La célèbre lettre « M » jaune sur fond rouge, visible de loin, des petites tables dans la rue, un clown joyeux, de larges parapluies, un personnel souriant, bas prix et de délicieux plats frais - tous ces éléments de la chaîne de restaurants la plus célèbre au monde Fast food. Cet article est consacré à McDonald's : développement progressif et succès vertigineux.

À la fin des années 40 du 20e siècle, deux frères Richard et Maurice McDonald décident d'ouvrir une petit restaurant chic pour les automobilistes. L'idée était simple, comme toutes les choses ingénieuses : familière et nourriture savoureuse Il se prépare rapidement, comme un tapis roulant. Déjà à cette époque, les éléments de base d'un fast-food, complètement nouveaux pour l'Amérique à l'époque, étaient posés :

Ayant entièrement automatisé non même la préparation, mais la production alimentaire elle-même, Richard et Maurice ont eu l'idée de disposer les meubles et les appareils électroménagers dans la cuisine de manière à ce que le temps de déplacement des travailleurs soit minimal. En conséquence, les clients recevaient leur commande en quelques minutes.

Bien connu des Américains hamburger et cheeseburger, frites, galette, trois boisson non-alcoolisée un choix de café fraîchement moulu, des chips - cet ensemble a suffi à faire affluer les visiteurs vers les frères McDonald. Leur popularité a augmenté et bientôt les gens ont commencé à en parler.

Un revenu annuel de 350 000 dollars et la renommée de l'un des entrepreneurs les plus prospères de leur État convenaient parfaitement aux frères. C'était jusqu'à ce que Ray Kroc entre dans leur vie.

À cette époque, il y avait une demande particulière pour les milkshakes froids dans le pays, et McDonald's a de nouveau ressenti les nouvelles tendances de l'époque. Mais ils avaient une longueur d'avance : au lieu d'un mixeur, ils ont acheté un multimixeur qui fonctionne pour « cinq » et même « huit » personnes. L'inventeur de ce miracle technologique était Ray Kroc, destiné à changer le monde.

Le parrain de McDonald's. Qui est Ray Kroc?

Ray Kroc a rencontré les frères McDonald en 1954, alors qu'il avait déjà 52 ans. Ancien homme d'affaires prospère, il était déjà vieux et malade à cette époque, et diabète, arthrite, problèmes de système digestif et une mauvaise audition ne l'a pas empêché d'identifier de grandes perspectives pour leur entreprise.

Toutes les entreprises de Kroc ont rapidement fait faillite. L'une de ses inventions était un multimixeur dont les ventes ont rapidement décliné. Lorsqu'un petit restaurant californien a commandé un lot de 10 pièces à la fois, il s'est renseigné et s'est rendu là où il pouvait gagner de l'argent.

Ce que Ray a vu au restaurant des frères McDonald a choqué l'homme d'affaires. Déjà à un âge avancé, il avait derrière lui une vaste expérience entrepreneuriale et s'est immédiatement rendu compte que ce restaurant était une future mine d'or.

Tout d'abord, il a prouvé aux frères qu'il serait rentable d'ouvrir une chaîne de restaurants sous la marque McDonald's. Ils ont refusé de se développer, vendant simplement à Kroc le droit d'ouvrir des restaurants sous leur nom pour un demi pour cent de leurs revenus. Puis il a commencé à améliorer progressivement le processus de travail lui-même :

1. Système de service rapide. Chaque ouvrier s'est vu confier une opération dans le processus de préparation d'un plat. Et cela devait être fait de manière très claire et fluide. Aucune concession ni erreur n’a été autorisée.
2. Calcul précis de la recette pour chaque plat. Les hamburgers McDonald's doivent avoir le même poids et la même taille. Cela nous a permis d'optimiser la production. Par la suite, la « Hamburger University » a même été ouverte, dont les diplômés ont trouvé de nouvelles méthodes et moyens d'améliorer la chaîne de restauration rapide.
3. Uniforme identique pour tous les employés.

Ray Kroc décide de commencer à développer son entreprise en vendant les droits d'ouverture d'un restaurant sous la marque McDonald's. Déjà à la fin de la 54e année du 20e siècle, le premier restaurant en dehors de la Californie commençait à fonctionner.

En cours de route, Kroc a créé une société de vente de franchises, McDonald's System, Inc.

C'est lui qui a mis au point un système de calcul du coût d'une franchise McDonald's : des frais uniques de 950 $ permettaient d'ouvrir nouveau point ventes pendant une période de 20 ans, et chaque année le restaurateur devait verser 1,9% de ses revenus : 1,4% chacun à Kroc et 0,5% aux frères McDonald. Vous pourriez obtenir une deuxième franchise « d’une seule main » si vous fournissez la preuve travail réussi d'abord. Bientôt, McDonald's s'est répandu à travers les États-Unis.

En 1961, les frères McDonald décident de transférer l'intégralité de leur marque à Kroc pour 2,7 millions de dollars. Puis Ray, avec l'aide du financier de McDonald's Harry Sonneborn, persuade les propriétaires de la banque de lui accorder un prêt, confirmant que la restauration rapide est une entreprise rentable et gagnante si l'on sait gérer les contrats de location de terrains et la vente de franchises.

Devenu l'unique propriétaire de la marque, Ray Kroc améliore le système de production et améliore la qualité du produit. Après que les clients ont commencé à se plaindre de la monotonie de la nourriture, il a inventé le Big Mac. Pour attirer le public des enfants et à des fins caritatives, l'image du clown Ronald McDonald a été largement diffusée et est devenue l'un des personnages les plus reconnaissables.

Aujourd'hui, McDonald's est connu dans le monde entier et sur tous les continents. L'énorme popularité et l'amour pour les produits de cette entreprise ont formé plus d'une génération. C’est pourquoi l’intérêt pour McDonald’s continue : cette marque, ses débuts incertains et son ascension vertigineuse qui se poursuivra pendant de nombreuses années encore.

L'entreprise a été fondée en 1940 par les frères Dick et Mac McDonald, qui furent les premiers au monde à formuler les principes du concept de restauration rapide. En 1955, l'entrepreneur Ray Kroc a l'idée de développer une chaîne pour augmenter l'offre de ses mixeurs dans ces établissements. Il a obtenu l'autorisation de promouvoir l'entreprise et, en 1961, il en a acheté tous les droits.

La plupart des restaurants sont franchisés, donc la gamme, la taille et la composition des portions varient différents pays peut varier. Par exemple, dans de nombreux pays du monde, les chaînes de restaurants vendent de la bière, mais en Russie, elles ont toujours été sans alcool.

Le premier McDonald's russe (à l'époque le plus grand du monde) a ouvert ses portes à Moscou sur la place Pouchkine en 1990. Ce jour-là, 30 000 personnes l'ont visité, ce qui est devenu un record pour le réseau.

Les intérêts de la chaîne en Russie sont assurés par des filiales de la structure américaine - Moscou-McDonald's CJSC et McDonald's LLC. Étant donné que les premiers restaurants de Moscou ont ouvert leurs portes avec un tarif de location de 1 rouble par an et que les contrats ont été conclus jusqu'en 2041, des rumeurs ont circulé selon lesquelles la moitié de la chaîne appartenait à la mairie de la capitale. L'entreprise d'État Mosrestoranservice était en effet cofondatrice et figure parmi les copropriétaires de McDonald's en Russie. En 2010, le gouvernement de Moscou a tenté de contester les conditions et d'augmenter le taux à au moins mille roubles, mais le tribunal s'est rangé du côté du réseau. Le système de franchise pour l'ouverture de restaurants en Russie n'a commencé à être utilisé qu'en avril 2012, après que Subway ait dépassé McDonald's en nombre de restaurants à Moscou.

L'année dernière, le chiffre d'affaires de l'entreprise a augmenté de 19,6%, à 55,4 milliards de roubles, tandis que l'année précédente, de 24,8%. Le ralentissement se produit d'année en année.

Métro

En 1965, Fred DeLuca, 17 ans, a déclaré à un ami de la famille, le Dr Peter Buck, qu'il voulait devenir médecin et qu'il avait besoin d'argent pour se former. Il lui conseille d'ouvrir un kiosque vendant des sandwichs et donne à Fred mille dollars - capital de démarrage pour le futur établissement. Bientôt, le premier kiosque du Super Submarine Pete est apparu dans le Connecticut. Le sandwich avait la forme d'un sous-marin et était appelé « sous-marin », puis abrégé en « sous-marin ».

Dix ans plus tard, les partenaires ont commencé à utiliser activement le système de franchise, en transférant les restaurants sous gestion, et dix ans plus tard, ils ont solennellement célébré l'ouverture du millième restaurant Subway. En août 2014, la chaîne comptait 42 000 restaurants dans cent sept pays. En termes de nombre de restaurants, il devance McDonald's.

En Russie, l'entreprise a commencé à se développer activement en 2004, en ouvrant son premier restaurant à Saint-Pétersbourg, sur la perspective Nevski. C'est aujourd'hui la seule chaîne de restaurants représentée en Extrême-Orient. La franchise principale appartient à la société américaine Subway Russia Franchising Company, ses propriétaires sont des citoyens américains et les activités du réseau en Russie sont surveillées par un bureau de représentation situé à Moscou.

KFC

Jusqu'en 1991, le réseau s'appelait « Kentucky Fried Chicken" , ce qui reflétait une spécialisation dans le poulet. KFC est la deuxième plus grande chaîne de cafés au monde, juste derrière McDonald's. En décembre 2013, il comptait plus de 18 000 points dans cent dix-huit pays à travers le monde. L'entreprise appartient à Yum! Brands, qui comprend également Pizza Hut et Taco Bell.

KFC a été fondé par Harland Sanders, qui a commencé à vendre des aliments de... poulet frit pendant la Grande Dépression. Il a promu le droit de vote dans d'autres États et régions. Grâce à l'entreprise, le poulet est devenu un élément essentiel de la restauration rapide et a acquis la même popularité que le hamburger. Sanders lui-même, qui se faisait appeler « Colonel », est devenu une figure importante de la vie culturelle américaine, et son image est toujours utilisée dans les intérieurs et dans la publicité de KFC. En 2013, les ventes de KFC s'élevaient à 23 milliards de dollars.

En Russie, KFC a collaboré avec la société Rosinter (Il Patio, Planeta Sushi, chaînes Friday's), des cafés ont longtemps été ouverts sous la marque Rostik's. En 2005, le Groupe Rostik et Yum! Les marques ont signé un accord de coopération prévoyant la création d'une nouvelle marque unie « Rostik's - KFC ». En 2011, une société américaine a acheté tous les droits sur la partie russe de la chaîne et a restitué le nom de KFC. En 2013, il y avait 245 points en Russie. La direction prévoit que d'ici 2015, il y aura 450 restaurants en activité en Russie et dans la CEI.

Burger King

James McLamore et David Edgerton ont ouvert la première Burger King en 1954 à Miami. Après avoir visité McDonald's, McLamore s'est intéressé à l'idée de créer son propre fast-food. En 2002, la société a été rachetée pour 1,5 milliard de dollars par un pool d'investisseurs, dont les fonds Goldman Sachs, TPG et Bain. Dix ans plus tard, la capitalisation de l'entreprise s'élevait à 4,6 milliards de dollars.

Le premier restaurant de la chaîne en Russie a ouvert ses portes début 2010 dans le centre commercial Metropolis et le deuxième dans le complexe commercial Evropeisky. Il existe aujourd'hui 220 chaînes de restaurants en Russie, dont 121 à Moscou et dans la région de Moscou.

En Russie, Burger King opère via un système de franchise ; il est représenté par Burger Rus LLC, une société commune de Burger King Europe, propriétaire de la chaîne Shokoladnitsa, Alexander Kolobov et VTB Capital. D'ici 2016, la chaîne prévoit d'augmenter le nombre de points de vente en Russie à cinq cents. Des burger shops pourraient apparaître à la place des points de vente du café Coffee House, absorbé par le rival Shokoladnitsa. Si cela se produit, Burger King dépassera McDonald's en nombre de restaurants.

"Teremok"

À la fin des années 90, l'entrepreneur Mikhaïl Gontcharov a élaboré un projet visant à créer des kiosques avec cuisine nationale- Crêpes russes fourrées. Le premier Teremok a ouvert ses portes à Moscou en 1999, près de la station de métro Aéroport. Au fil du temps, l'entreprise est devenue l'une des quatre plus grandes chaînes de restauration rapide de Russie, puis les restaurants Teremok ont ​​ouvert leurs portes. Cette année, des informations sont apparues selon lesquelles Gontcharov envisageait d'ouvrir des points de vente en Amérique. En 2013, le chiffre d'affaires s'élevait à 2,65 milliards de roubles à Moscou et à 2,3 milliards de roubles à Saint-Pétersbourg.

"Stardog! s"

En 1993, l'homme d'affaires russe Sergei Shikharev a acheté de la viande et des produits carnés au Danemark. Là, il remarqua de nombreux petits kiosques proposant de délicieux hot-dogs. Il n'y avait rien de tel à Moscou, alors il est retourné en Russie avec l'idée de​​créer un réseau similaire. Shikharev a conclu un accord avec la société Steff Houlberg et bientôt le premier kiosque Steff est apparu dans le centre-ville. À la fin des années 90, il y avait une centaine de stands, mais pendant la récession, l'activité a décliné parce que l'entreprise ne pouvait plus travailler avec Steff Houlberg. Ils décident d'abandonner le nom « Steff » et de le remplacer par le logo « Stop Top ».

En 2004, la société a subi un nouveau changement de marque et a reçu le nom de « Stardog!s ». Elle compte désormais 702 points de vente dans seize régions. La plupart d'entre eux travaillent 24 heures sur 24. Le best-seller, comme il y a dix ans, est le hot-dog français.

"Cuillère à thé"

L'idée d'un bistro à la russe est venue aux restaurateurs de Saint-Pétersbourg Boris Krupkin et Mikhail Avgustin, qui avaient auparavant créé le premier club gay de la ville - « 69 ». Durant l'année de crise, ils ont décidé de développer le segment de prix inférieur, offrant un chèque moyen inférieur à celui de McDonald's. 55 cafés ont ouvert leurs portes à Saint-Pétersbourg et le premier restaurant a ouvert ses portes à Klaipeda en 2009. 24 % des actions appartiennent au fonds Neva-Rus, 19 % appartiennent à des actionnaires privés.

"Petite pomme de terre"

En 1998, Andrey Kononchuk et Vitaly Naumenko ont enregistré la société Technologie et Nutrition. En août, nous avons ouvert le premier point de la chaîne d'autocafés à Moscou. Le produit principal est constitué de pommes de terre entières cuites dans du papier d'aluminium et fourrées (fromage, beurre et salades de votre choix). Filet pendant longtemps a travaillé sous la forme de kiosques de rue et est apparu depuis 2003 dans les aires de restauration des centres commerciaux.

Selon des informations fin 2012, la chaîne Kroshka Kartoshka comprend plus de 300 établissements, dont 76 cafés à Moscou. Le réseau est activement représenté dans les villes russes valant un million de dollars et est l'un des cinq plus grands acteurs du marché.

"Marcheur"

Alexey Gisak a travaillé comme rédacteur chez BBDO Group et a proposé campagnes publicitaires pour Pepsi et Mars jusqu'à ce qu'il veuille devenir lui-même entrepreneur. En 2008, d'un voyage à Amsterdam, il a apporté l'idée d'une cuisine pan-asiatique ; ce qui n'était jamais arrivé à Moscou. Gisak et ses amis ont enregistré une société : 70 % avec Alexeï lui-même, 20 % et 10 % avec Daniil Ostrovsky et Inna Petrova, ses collègues du marché de la publicité. La participation à des festivals gastronomiques a aidé l'entreprise : en une journée, au festival Afisha Picnic, environ un millier de portions de nourriture ont été vendues. Ensuite, le bouche à oreille a fonctionné et je n’ai même pas eu à dépenser d’argent en publicité.

Au début, Walker travaillait comme service de livraison de woks dans toute la ville, puis des points sont apparus dans les aires de restauration des centres commerciaux. En 2012, le premier restaurant de cuisine pan-asiatique à prix abordables a ouvert ses portes. Un an plus tard, les revenus de Walker commençaient à s’élever à 35 millions de roubles par mois, tandis que l’autre projet de Gisak, Soupculture, n’était que de 2,5 millions. Désormais, Walker, comme ses concurrents, développe son réseau de franchises.

La plus grande chaîne de restauration rapide au monde a débuté comme un petit bar-barbecue en 1940 à San Bernardino, en Californie. Elle a été fondée par les frères Richard et Maurice MacDonald et depuis lors, le réseau s'est tellement développé qu'il dessert désormais 68 millions de visiteurs quotidiennement dans 119 pays. Eh bien, le tout premier restaurant s'appelait "McDonald's Famous Barbeque" et proposait à ses visiteurs une quarantaine de types de viande frite. Dans cet article, nous vous parlerons non seulement du tout premier restaurant, mais également de l'histoire de l'un des plus grands et des plus grands. le plus célèbre du monde de la restauration rapide. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir exactement celui-là. restaurant original sous sa forme originale.

Un tournant décisif pour le restaurant s'est produit en 1948, lorsque les frères McDonald ont réalisé que la plupart de leurs bénéfices provenaient de la vente de hamburgers. Ils ont ensuite décidé de prendre une mesure audacieuse et drastique : ils ont complètement fermé le restaurant et transformé l'espace intérieur en un simple système de convoyage pour la préparation des hamburgers. Le menu simple comprenait seulement quelques types de hamburgers, des frites et du jus d'orange. L'année suivante, les frites et le Coca Cola furent ajoutés. Ce menu simplifié, ainsi qu'un système de cuisson simple à la chaîne, leur permettaient de vendre des hamburgers à 15 cents, soit la moitié du prix des autres restaurants de la ville.

En 1953, les frères accordaient déjà des licences pour ouvrir la chaîne McDonald's dans les villes voisines. Trois autres restaurants de restauration rapide ont été ouverts à Phoenix, en Arizona et à Downey en Californie. Le restaurant de Downey est aujourd’hui l’un des plus anciens restaurants encore en activité. En 1945, les frères attirent Ray Kroc, un détaillant de machines à milkshake, alors que les restaurants rouvrent à travers le pays. Le 15 avril 1955, McDonald's devient une société. L'entreprise appelle son premier restaurant Original McDonald's, car c'est ici qu'a commencé la phénoménale histoire de la société. Nous avons également récemment écrit sur le musée Coca-Cola, partenaire constant de McDonald's presque depuis sa fondation. Le musée McDonald's est situé à San Bernardino. Vous pouvez voir une réplique exacte du restaurant avec des équipements d'origine, y compris les machines multi-milkshake de Ray Kroc. Vous trouverez également ici divers uniformes des employés du restaurant au cours de différentes périodes d'exploitation. Il existe également une collection de publicités, de photographies et de vidéos vintage. qui lui est dédié. L'histoire de McDonald's. La photo ci-dessous date des années 1950. Clients du restaurant McDonald's :

Photo de 1955, voici le premier restaurant de Ray Kroc à Des Plaines, Illinois :

Extérieur du premier magasin de Des Plaines, Illinois :

L'équipe McDonald's Des Plaines :

Extérieur du premier fast-food avec ses arches en néon, 1955 :

Le site du premier restaurant McDonald's, San Bernardino, Californie :

Musée McDonald's à Des Plaines, Illinois :

Le tout premier McDrive, organisé à Sierra Vista, en Arizona :

Fred Turner et Ray Kroc réfléchissent à un futur projet de restaurant :

Et voici le même le plus ancien McDonald'sà Downey, en Californie. Le restaurant est resté pratiquement inchangé depuis son ouverture en 1953 :

Pour finir, quelques photos du McDonalds Museum :

Tout le monde connaît les restaurants fast-food McDonald's, et il existe ces établissements dans toutes les grandes (et moins grandes) villes. Malgré le fait que la grande majorité des gens comprennent et acceptent que manger chez McDonald's est nocif pour la santé et la silhouette, ces établissements sont extrêmement populaires. Et pour de nombreuses personnes, les visites fréquentes chez McDonald's sont déjà devenues une habitude. Il s'agit désormais d'une immense chaîne de restaurants à travers le monde avec un système de travail établi et son propre marketing spécial, mais où a commencé l'histoire de ce véritable géant de la restauration rapide ?

Restaurant Dick et Mack McDonald's

Les fondateurs de McDonald's, les frères McDonald, possédaient un petit restaurant en Californie dans les années 40 du 20e siècle, ce qui leur rapportait un bénéfice modeste mais constant. Les affaires étaient stables, mais lorsque la situation économique du pays s'est détériorée, les restaurateurs ont décidé de changer le concept de service, espérant que cela sauverait au moins un peu leur entreprise. Ensuite, le restaurant des frères est devenu un établissement en libre-service, c'est-à-dire que les serveurs ne s'approchaient pas de chaque table pour prendre les commandes, et que les clients récupéraient eux-mêmes leur nourriture au comptoir du caissier puis s'asseyaient à une table vide. Le nombre de plats au menu a également dû être réduit à neuf : il reste des hamburgers, des cheeseburgers, des chips, des tartes, des frites et quelques boissons.

Pour réduire les coûts au minimum, les frères ont également modifié le système de préparation des aliments : la cuisine est désormais comme une chaîne de montage qui produit en permanence les mêmes hamburgers et autres aliments. De cette façon, nous avons réussi à économiser à la fois sur le personnel et sur les ingrédients eux-mêmes. Les prix des denrées alimentaires ont baissé et les visiteurs sont plus nombreux. Les concurrents dont les produits étaient légèrement plus chers perdaient rapidement des clients réguliers.

Après 10 ans, soit au milieu des années 50, le restaurant des frères McDonald a commencé à leur rapporter deux fois plus de bénéfices que dans les années 40. Dick et Mack gagnaient environ 350 000 $ par an grâce à leur entreprise. Leur restaurant est devenu très populaire et constitue un lieu de prédilection pour de nombreux Californiens. Cependant, les frères n'étaient pas pressés d'étendre d'une manière ou d'une autre leurs activités de restauration, ni par peur du changement, ni par paresse humaine ordinaire.

L'entrée de Ray Kroc dans les affaires

Ainsi, l'entreprise de restauration familiale a lentement « flotté avec le courant » jusqu'à ce que le même Ray Kroc apparaisse à l'horizon, qui a propulsé la marque McDonald's à un nouveau niveau. Beaucoup pensent que Ray Kroc est l'inventeur du système de restauration rapide utilisé dans les restaurants McDonald's. Cependant, cette opinion est fausse : l'idée même d'un service rapide appartient aux frères McDonald, et ils y sont venus bien avant l'apparition de Ray Kroc dans l'entreprise. Il avait un esprit plutôt extraordinaire, cependant, pour une raison quelconque, il n'a jamais réussi à obtenir le succès souhaité dans les domaines dans lesquels il s'est essayé avant de connaître le restaurant des frères McDonald.

Après avoir visité cet établissement un jour, Ray s'est rendu compte : un tel système de service fonctionnerait « avec brio » presque partout ! De plus, avec une nourriture savoureuse et relativement bon marché. Les frères ne voulaient pas s’embarrasser du souci de développer l’entreprise et de la transformer en une chaîne de restaurants à part entière. Ray Kroc a commencé à le faire et déjà en 1955, une société appelée « McDonalds System Inc » est apparue, qui vendait des franchises de restaurants. Ensuite, pour avoir le droit d'utiliser la marque créée par les frères McDonald pendant 20 ans, il ne fallait débourser que 950 $.

À cette époque, le concept de franchise était déjà connu - Singer fut le premier dans ce secteur avec ses machines à coudre. Cependant, Ray Kroc a abordé sa nouvelle activité en toute responsabilité et dévouement - il n'a pas vendu de franchises à tout le monde, mais a soigneusement sélectionné uniquement des restaurateurs compétents. La première année de travail avec McDonald's n'a pas été aussi fructueuse pour Ray Kroc qu'il l'espérait : seules 18 franchises ont été achetées. Expérimenté et grands hommes d'affaires, peut-être, ne considéraient pas le secteur de la restauration rapide comme suffisamment sérieux pour eux, et les entrepreneurs novices avaient peur de l'échec dans ce secteur, ils n'étaient donc pas pressés de se déclarer candidats à l'achat d'une franchise.

Après un certain temps, la franchise a été vendue au journaliste Sanford Agate, qui a pu montrer par son propre exemple combien de revenus peuvent être obtenus en gérant l'entreprise de restauration McDonald's. En quelques années, il a pu gagner de l'argent pour se payer un manoir décent. C'est ainsi que de nombreux entrepreneurs se sont intéressés à la franchise McDonald's.

Les frères MacDonald se retirent des affaires

Au début des années 1960, les frères McDonald décident de vendre l'intégralité des droits de la marque McDonald's à Ray Kroc. Les frères ont fixé un prix de 2,7 millions de dollars. Krok n'a pas été en mesure de payer ce montant immédiatement, il a donc dû chercher des options pour obtenir cet argent. L'économiste Harry Sonnenborn s'en est mêlé. Les entrepreneurs ont demandé un prêt, qui leur a été immédiatement refusé en raison du « manque de fiabilité de l'entreprise en restauration" Sonnenborn a eu l'idée non seulement de vendre des franchises commerciales, mais également d'acheter le terrain sur lequel se trouvent les restaurants. Cette idée s'est avérée essentielle dans la création de la marque McDonald's, car sans elle, Kroc et Sonnenborg n'auraient peut-être jamais reçu le prêt.

Au bout d’un moment, le compte de l’entreprise disposait déjà d’un montant assez impressionnant pour l’époque. Cependant, il n’y avait toujours pas assez d’argent pour développer l’entreprise et le besoin d’un prêt s’est encore fait sentir. Aujourd'hui, le comptable de l'entreprise, Richard Boylen, a joué un rôle clé à cet égard, en utilisant une petite astuce en compilant rapport financier activités. Dans la section du patrimoine de l'entreprise, il a indiqué les biens immobiliers (terrains) qui n'appartenaient pas encore entièrement à l'entreprise. En tant que comptable honnête, Boylen a inclus des informations à ce sujet dans les notes du rapport, qui sont généralement écrites tout en bas en petits caractères. C'est précisément pour cette raison que cette information n'a pas été prise en compte. attention particulière(ou ils n’ont tout simplement pas lu le rapport jusqu’à présent), et la banque a accepté d’accorder un prêt, considérant que les affaires de Kroc étaient tout à fait fiables.

Ray Kroc est donc devenu propriétaire de tous les droits d'utilisation de la marque McDonald's, et les frères Dick et Mack n'y sont plus pour rien. Le développement actif de la chaîne de restaurants a commencé. Au milieu des années 1960, McDonald's vendait son milliardième hamburger.

Après un certain temps, les restaurants MakAvto ont commencé à ouvrir. Ils ont immédiatement commencé à être demandés et leurs bénéfices représentaient près de la moitié des revenus de l'ensemble du réseau. En 1975, les restaurants McDonald's étaient déjà présents dans plus de 20 pays.

Actuellement, McDonald's est juste derrière Subway en termes de nombre de restaurants. Les activités de Ray Kroc sont poursuivies par James Skinner et Don Thompson, qui sont respectivement président-directeur général et président de la société.

La chaîne mondiale de restauration rapide a été créée par des frères et un fondateur a commencé avec un petit café en bord de route.

Arrière-plan

Cinéma McDonald Brothers à Glendale.

L'histoire de l'entreprise McDonald's a commencé avec les frères McDonald. Le jeune Richard et l'aîné Maurice, mieux connus dans les médias sous les noms de Dick et Mack, sont allés travailler comme scénographes à Hollywood dans les années 1930. Les choses ont lentement commencé à s'améliorer et bientôt ils ont ouvert leur propre salle de cinéma à Glendale. Les revenus étaient faibles et, grâce à l'indulgence du propriétaire de la maison, le loyer n'était que de 100 dollars par mois. Le cinéma existe depuis quatre ans.

Restaurant de restauration rapide Mack et Dick - « Pig Stand ».

En 1932, Mack et Dick, après avoir arrêté l'activité de cinéma, ouvrent le premier restaurant fast-food à Hollywood à l'intersection des rues Vermont et Sunset, appelé « Pig Stand », traduit en russe par « Pig Stand ». Le menu se composait d'un seul plat : des sandwichs au porc frit. Au cours de ces années, l'industrie automobile se développait activement et des stands de restauration rapide, appelés ciné-parcs, étaient créés. Arrivé dans un tel restaurant, le serveur accourut et nota votre commande. Il n'était pas nécessaire de descendre de la voiture et de manger dans l'établissement lui-même ; tout le monde était satisfait de la rapidité et en même temps de la simplicité. Des réseaux entiers de tels établissements se sont formés dans tous les États d’Amérique. Les fondateurs de ces réseaux étaient Charles et Harry Carpenter ou Sidney Houdmaker, qui ont ouvert un réseau de chauffeurs similaires appelés « Herberts » en Los Angeles, renforçant la confiance des clients dans de nombreux États, créant un boom et une demande. Les restaurateurs ont constamment expérimenté et amélioré le processus. En 1935, les serveurs roulaient sur des patins à roulettes et bientôt les clients passaient leurs propres commandes via un haut-parleur. Il y a également eu une modernisation du menu. Ainsi, par exemple, Wayne, le propriétaire du restaurant « Bar Giant » (Giant’s Bar) ou « Bob’s Pantry », a créé un excellent cheeseburger pour remplacer le hamburger ennuyeux. Appétissant, composé de deux escalopes de bœuf, ayant grande taille- Cheeseburger, tout le monde a aimé. Le succès fut tel qu'en 1937, Vaian créa une chaîne de restaurants appelée Bob's (Giant's Bar) dans toute la Californie. Tous ceux qui fréquentaient ces restaurants voulaient essayer ses sandwichs. Avant de franchiser la chaîne de restauration rapide de 1940 à 1950, Wayne a vendu les droits d'utilisation de son nom et de sa signalisation à une douzaine de propriétaires de drive-in.

Le premier restaurant McDonald's au monde.

En 1940, les frères McDonald purent se permettre d'ouvrir un fast-food à San Bernardino, situé à l'intersection des rues Quatorzième et E, à 80 km à l'est de Los Angeles, sur la route 66 reliant Chicago à Santa Monica. La structure du bâtiment était de forme octogonale avec de grandes fenêtres montrant le processus dans la cuisine. À cette époque, c’était inhabituel et cela détruisait les stéréotypes. A proximité de l'établissement il y avait plusieurs chaises pour les clients. Et la superficie du terrain était de 600 pieds carrés. La taille de la zone et du restaurant ne pouvait pas rivaliser avec les grandes chaînes de drive-in de l'époque. Mais en 1945, le nombre de visiteurs augmenta plusieurs fois. Chaque jour, plus de 300 visiteurs y passaient, servis par 20 serveuses.
Le premier restaurant de restauration rapide des frères McDonald's à San Bernardino, file d'attente.
McDonald's était populaire auprès des jeunes et le week-end, il y avait plus de 150 voitures sur le parking. Le menu comprenait 20 plats parmi lesquels ils étaient populaires : hamburgers, cheeseburgers, porc et bœuf, côtes levées grillées au charbon de bois, pizza, poisson.
À cette époque, le revenu s'élevait à plus de 200 000 $ et le revenu annuel pour deux personnes était d'environ 50 000 $. Les habitants de San Bernardino ont commencé à vénérer et à respecter Mack et Dick, et ils ont commencé à organiser des déjeuners, des dîners, des réunions et d'autres événements avec la noblesse de la ville. Parmi eux se trouvaient les propriétaires d'un club, d'une maison d'édition de journaux, d'un supermarché et d'autres. Les frères ont acheté l'une des maisons les plus luxueuses de la ville sur une colline, composée de 25 pièces, pour un coût de 90 000 $. Ils se sont déjà avoués qu'ils s'ennuyaient du travail, car le processus est rationalisé, tout fonctionne sans interruption, l'argent lui-même est allé dans leurs poches.

Modernisation du restaurant Macdonalds et révolution dans l'industrie alimentaire.

Concurrence et pertes.

En 1948, l’industrie des drive-in (restaurants en plein air) se développait à un rythme rapide et les concurrents faisaient sentir leur présence. Ainsi, à proximité, dans la même rue et dans les rues adjacentes, des concurrents ont ouvert des ciné-parcs. Le problème existait également au sein du flux de travail. Le restaurant McDonald's connaissait un taux de rotation élevé des serveurs, car beaucoup d'entre eux, avec de bons salaires, partaient pour des emplois mieux rémunérés et prospères à l'époque de la reprise économique du pays. En plus des employés, de graves pertes ont été causées par l'attirail de cuisine : assiettes, tasses, fourchettes à cause de ceux qui aimaient profiter des cadeaux, de petits voleurs ou des plats ont été cassés par les clients et les serveurs eux-mêmes. Les frères, conscients et insatisfaits des circonstances, ont presque décidé de fermer leur restaurant en plein air pour rouvrir, mais à l'intérieur d'un grand centre commercial dont le trafic augmentait chaque mois, en raison de la croissance de la population en banlieue. . Ils ont inventé le nom « Ten Cents » et envisageaient de vendre des hamburgers et des cheeseburgers pour 10 à 20 centimes, polissant même les pièces pour que le client, payant avec dix centimes en monnaie, se souvienne de son restaurant. La seule chose qui m'a arrêté était le manque d'expérience dans une nouvelle direction, par rapport à un domaine éprouvé depuis longtemps. café ouvert pour les automobilistes et clients réguliers.

Une révolution dans la restauration rapide.

Après avoir pesé le pour et le contre, en tenant compte des dépenses et des revenus, nous avons constaté d'importantes pertes sur la vaisselle, les serveurs et la lenteur du service client, ce qui a entraîné un embouteillage de voitures partant sans attendre la commande. Les plus gros bénéfices, plus de 80 %, provenaient des hamburgers, des cheeseburgers, des pommes de terre et des boissons. La solution ne s’est pas fait attendre : une modernisation et une optimisation du processus de travail ont été nécessaires, ce qui a conduit à une révolution dans l’industrie alimentaire. Le restaurant a été fermé pendant trois mois et les serveurs ont été licenciés. La cuisine a été entièrement remodelée et équipée selon un principe différent. Au lieu d'un gril ordinaire de 2 pieds, nous avons installé 2 grils de 6 pieds. Verrerie, les fourchettes et les cuillères ont été remplacées par des assiettes et des tasses en plastique, équipées sacs en papier sous la poubelle. Ils ont réduit la taille du hamburger et réduit son coût. Le reste du menu a été réduit de 3 fois, laissant ce qui était le plus demandé. Ils ont réduit le prix d'un hamburger de 30 centimes à 15 centimes, et ont même installé une pancarte indiquant le prix et un nom caractéristique, au sommet de laquelle se tenait un cuisinier.
Le résultat du travail effectué : obtenir un grand volume de commandes, un service rapide et réduire les coûts.

Échec ou succès de l'automatisation chez McDonald's.

Le plus réprobateur et le plus harcelant système nerveuxétaient les six premiers mois. Ils ont été ridiculisés par les clients et même par les serveurs qui travaillaient auparavant. Les choses ont commencé à s'améliorer, les jeunes dans les voitures les ont remplacés et les familles et les enfants ont commencé à venir au restaurant. Le premier client était une petite fille de neuf ans qui commandait une douzaine de hamburgers à emporter à la maison pour le dîner. Depuis lors, une compréhension du marketing chez les enfants s'est développée. Si les enfants l'aiment, les parents y prêteront attention et accorderont une réduction aux enfants. Faible coût les hamburgers ont dérouté les visiteurs, mais leur opinion a radicalement changé lorsqu'ils ont regardé la cuisine à travers la vitre, où leur nourriture était préparée rapidement et a finalement apprécié son goût. Un an plus tard, après avoir changé la cuisine et le principe de fonctionnement du restaurant, les revenus se sont rétablis, mais n'ont pas généré les ventes espérées comme souhaité.

Automatisation du travail dans la cuisine McDonald's.

Les frères ne se sont pas arrêtés et ont continué à introduire de nouveaux équipements pour optimiser et automatiser le processus de travail. Toman Ed, n'étant pas un professionnel du développement d'équipements de cuisine, a travaillé sans relâche du matin au soir pendant les chaudes journées de San Bernardino. McDonald's s'est donc doté de nouveaux équipements exclusifs conçus pour faciliter le travail et augmenter la vitesse. L'une des principales innovations a été de répartir clairement les responsabilités des employés et de transformer leurs opérations en un modèle. des actions cohérentes.
Depuis lors, trois « grill men » (grillmen) travaillaient dans la cuisine, faisant frire de la viande dans la cuisine, deux « cocktail men » (cocktail men), fouettant des milkshakes, deux « friry men » (fryermen), faisant frire des pommes de terre jusqu'à ce que croûte dorée, deux « ravitailleurs » qui remplissent les burgers d'épices, de sauces et de condiments, et trois « distributeurs » qui prennent les commandes des clients et les transmettent en cuisine. Les procédures d'exécution des commandes étaient impeccables, ce qui a permis à tout le personnel de gagner du temps et même pendant les heures difficiles associées à gros montant clients, il ne fallait pas plus de 30 secondes pour préparer une commande. De ce fait, des bénéfices supplémentaires sont apparus et des aliments périssables et préparés à l'avance ont été jetés.

Le succès des frères grâce à l'automatisation.

En 1955, le revenu annuel des frères McDonald était d'environ 350 000 $ et leur revenu net total était de 100 000 $. Ils ne sont pas les premiers à avoir l’idée de réduire les coûts, de raccourcir la carte pour ne conserver que le plus basique, mais ils sont les premiers à créer une « usine à hamburgers ». Personne ne pouvait servir une file d’attente de 20 à 30 personnes aux heures de pointe dans un laps de temps très court. Des restaurants chers pourraient se vanter de tels revenus même loin de San Bernardino, tout en ayant trois fois moins de visiteurs, trois fois plus de menus et trois fois le coût.

Franchise McDonald's.

Le premier McDonald's pour une licence (franchise).

Chaque mois, Mac et Dick recevaient environ 300 appels de propriétaires de chauffeurs, d'hommes d'affaires et d'entrepreneurs afin d'acquérir des connaissances et des secrets sur l'automatisation des flux de travail. La première franchise a été vendue en 1952 à Neil Fox, propriétaire d'une station de pompage à Phoenix. Les frères décident que son établissement de Phoenix deviendra un modèle de restauration rapide. Mack et Dick ont ​​pris l'affaire au sérieux et ont décidé de reconstruire, nouveau restaurant devrait être au moins deux fois plus grand que l'ancien design octogonal, mais il manquait un accent de design brillant et mémorable sur le restaurant, et c'est ainsi que les arches dorées de McDonald's sont apparues. L'architecte, suivant la mode et les tendances des années cinquante, a fortement abandonné le projet avec des arcs. Les dessins et le plan de construction ont été réalisés et finalisés sans arcs, mais les frères sont tombés amoureux des arcs, la complexité ne faisait pas obstacle à ce qu'ils voulaient, alors ils se sont tournés vers Dexter, un homme qui s'occupe des signes. C'est alors qu'il propose d'éclairer les arches avec des ampoules. Dans le nouveau restaurant, la cuisine était deux fois plus grande, il fallait donc obtenir meilleur résultat lorsque le personnel travaille à l’intérieur. Un beau soir, nous avons rassemblé tous les employés sur le parking. Des marquages ​​de la cuisine ont été faits sur l'asphalte et de l'endroit où tout se trouvait, et la tâche consistait à improviser le travail.

La seule chose que les frères MacDonald n'ont pas prise en compte est que la licence a été vendue une seule fois pour 1 000 $ et que tous leurs développements, secrets de production et nuances techniques ont été utilisés. De leurs propres mains, avant de rencontrer Ray Kroc, les frères ont vendu 15 licences de restaurant, dont 10 s'appelaient McDonalds. Il y avait suffisamment d’offres et d’investisseurs ; beaucoup voulaient investir de l’argent dans l’entreprise de Mack et Dick, mais étant préoccupés par leur restaurant, ils ont rejeté les offres lucratives.

La franchise McDonalds comprenait :

• Dessins, projet de construction.
• Autorisation d'utiliser le design et les décorations, qui comprenaient également les arcs dorés.
• Instructions pour organiser la restauration rapide.
• Stage à San Bernardino, d'une durée de 15 jours.
• Dans certains cas, le nom McDonalds était autorisé à être utilisé.

Les franchises de ce type ont eu peu de succès en raison du manque de contrôle sur les restaurants franchisés. Les hommes d'affaires et les entrepreneurs qui ont acheté la franchise ont embauché des managers qui ont apporté de grands changements dans le travail et la vente de produits alimentaires, ce qui ne correspondait absolument pas à l'idéologie de McDonald's. Les frères voulaient gagner plus d’argent sans avoir à s’occuper des tracas des autres restaurants. À cet égard, chaque restaurant franchisé avait sa propre politique, de nouveaux produits alimentaires ou une production moins chère des anciens. Mack et Dick eux-mêmes sont des gens ouverts, comme un restaurant avec de grandes fenêtres sur la cuisine, et ils ont raconté leurs secrets de production à tous les visiteurs qui voulaient en savoir plus. plus de détails sur les étapes production et automatisation de la restauration rapide. Ainsi en 1952, sans effort particulier et sans payer de franchise, un restaurant fut ouvert à Culver City par un certain Collins en 1954, le système s'était répandu dans plusieurs États d'Amérique, augmentant ainsi la concurrence ;

Ray Kroc.

Ray A. Kroc vendait des équipements pour les entreprises, les hommes d'affaires, les cafés et les restaurants engagés dans la restauration publique, possédait une licence pour vendre des multimélangeurs composés de 5 broches pour cuisson instantanée des milkshakes, dans tout le pays. À l'été 1954, lors de la commande de 10 mélangeurs, Ray s'est montré très intéressé par l'acheteur, car ils les achetaient généralement individuellement, mais ici, un restaurant en a commandé une douzaine à la fois. La décision d’aller au restaurant n’a pas tardé. La première impression de ce qui a été emporté a été l’étonnement et la profonde surprise. La façade du bâtiment à cette époque était encore ancienne, sans reconstruction, mais l'efficacité du personnel était excellente. À midi, il y avait environ 150 voitures sur le parking, la file d'attente était composée d'automobilistes et de piétons, l'entretien de chacune ne prenait pas plus de 15 à 20 secondes.

Vente de multimixeurs à Ray Kroc, les frères McDonald's Dick et Mac
L'un des auteurs du journal a calculé que le restaurant McDonald's produisait environ 20 000 milkshakes par mois. Ce jour-là, il est devenu clair pour Ray que la seule chose qui le maîtrisait était de rencontrer immédiatement ses frères.

Franchise McDonald's avec Ray Kroc.

Ayant une vaste expérience dans les activités commerciales, de fourniture de produits et de restauration, Ray a développé un nouveau système de franchise unique. Il fallait contrôler ses partenaires, parce que c'était trop un grand nombre de les restaurants risquaient d'échouer en raison de la négligence de la technologie, de la qualité du service ou même des produits alimentaires. Faisant des sacrifices au nom de profits rapides, cette franchise a construit des cadres de partenariats longs et stricts. La licence a été vendue une fois à un restaurant pour 950 $, contrôle de la qualité des produits et service client inclus. En 1969, Kroc vendait des licences à une adresse spécifique, empêchant ainsi d'autres restaurants de s'implanter dans un même local. Les droits territoriaux sont restés la propriété de la franchise McDonald's, interdisant ainsi aux investisseurs de construire un grand nombre de restaurants sur un seul terrain. Ils avaient la possibilité d'insister sur les terrains achetés comme propriété, sur le fait que l'établissement n'appartiendrait pas à une autre personne ni ne serait transféré, et en même temps ils n'avaient pas le droit de les posséder. La question de la franchise régionale disparaît d'elle-même. Il est devenu plus facile de contrôler les entrepreneurs à faible capacité, par exemple, au lieu de 40 restaurants McDonald's, il a été autorisé à avoir 1 licence pour 1 restaurant. À la discrétion de McDonald's, il était possible d'obtenir des licences supplémentaires pour construire des restaurants si la qualité du service était toujours au bon niveau.

D'autres chaînes de restauration rapide vendaient du matériel, des outils et des ustensiles à leurs partenaires franchisés. Kroc était petite par rapport à elles et ne vendait que 2 multimixeurs à ses restaurants. En plus de vendre des licences pour les restaurants, la vente d'équipements commerciaux, semble-t-il, est mercantile et n'entraîne pas les meilleures conséquences. Il y a même eu des affaires judiciaires très médiatisées, par exemple, le « Chicken Delite » a cessé d'exister en raison d'un procès en vertu de la loi américaine ; les restaurateurs ont refusé de payer pour l'équipement pour griller les poulets. L'une des circonstances désastreuses pour le secteur de la restauration est que les propriétaires de franchises cessent de se soucier de la qualité de service de leurs restaurants agréés et se transforment en fournisseurs d'équipements afin de réaliser un profit rapide. Un exemple clair est celui de la façon dont, dans les années 1960, l'entreprise Burger Chef a perdu son influence sur le marché mondial en raison d'une baisse de la qualité du service dont le but était de vendre des produits industriels.

Le succès de la franchise de Ray Kroc.

Analyser les succès et les erreurs de vos concurrents, avoir une vaste expérience du trading et communiquer avec les hommes d'affaires haut niveau, Kroc a construit son système de franchise radicalement différent de tous les autres. Presque tous ceux qui vendaient des licences de restauration recherchaient de l'argent rapide, des revenus annuels élevés et des coûts minimisés, tandis que les plus entreprenants organisaient des ventes de territoires ou d'équipements industriels pour leurs restaurants. Kroc, à son tour, s'efforçait d'atteindre un volume de ventes et une qualité de service élevée, rêvant que, n'importe où dans le pays ou dans le monde, en allant dans un restaurant McDonald's, il serait nourri tout aussi rapidement et savoureux.

Ray Kroc pensait que lorsque vous commandez une grande quantité d'équipement ou de nourriture auprès d'un fournisseur, vous ne devriez pas profiter de la remise pour vous-même, il est préférable de la donner au restaurateur. Les problèmes d'organisation dans l'approvisionnement des restaurants ont été stoppés et les restaurateurs ont reçu les meilleurs équipements et produits techniques. la plus haute qualité avec une remise impressionnante en raison du volume des chaînes de restaurants McDonald's. Il y a même eu un cas où, en tant que fabricant de matières grasses à 100 %, ce qui donne à la pâte une plus grande friabilité, Smargon Hary (Smargon Hary) a offert sa gratitude à Ray pour un grand nombre de commandes, mais Ray a répondu : « Je n'ai pas besoin de votre gratitude, Je n'ai pas besoin de cadeaux pour Noël, je fais juste le meilleur 100 % gras de toute l'Amérique.

Acheter, vendre McDonalds.

En 1961, Ray Kroc rachète McDonald's aux frères Mack et Dick pour 2,7 millions de dollars. À cette époque, Kroc ne possédait pas une somme d'argent aussi importante et les créanciers considéraient que la restauration rapide n'était pas un investissement rentable. Puis Ray a lancé une nouvelle entreprise
« Franchise State » (Franchise Estate), engagé dans l'achat et la location de terrains en collaboration avec McDonald's pour les futurs restaurants.

Ainsi, le terrain loué pour un restaurant au futur propriétaire, qui achetait une franchise, pour une durée de 20 ans, à un paiement fixe de 700 $ par mois, était sous-loué à 1 000 $ par mois, et les conditions d'achat d'une licence McDonalds étaient requises un paiement unique de 1 000 $ et un dépôt de 10 000 $, dont 5 000 $ ont été restitués après 10 ans et le reste après la même période. La condition de versement de 1,9% du chiffre d'affaires du restaurant McDonads était toujours maintenue.
En conséquence, le propriétaire du terrain du restaurant McDonalds était Ray Kroc, et les restaurateurs payaient le loyer du terrain. Le contrôle du territoire était exercé au moyen de licences de propriété et de franchise. Les avantages de cette démarche sont visibles à l’œil nu :

1. Contrôle sur les restaurateurs.
2. Contrôle sur les propriétaires de McDonald's, à savoir Mack et Dick.
3. Profitez de tous les côtés.

Pour conclure l'histoire de McDonald's.

• Les frères Dick et Mack de McDonald's ont développé technologie unique automatisation et optimisation du processus de restauration rapide.
• Le restaurant McDonald's Brothers n'était pas comparable, à cette époque, aux autres restaurants de restauration rapide en termes de qualité de service, de rapidité et de profit.
• Ray Kroc a développé une franchise unique qui permet aux restaurants McDonald's de croître et de se développer partout dans le monde.
• En 1961, Ray Kroc rachète McDonald's pour 2,7 millions de dollars.
• En 1965, plus de 700 restaurants étaient déjà ouverts aux États-Unis.
• En 1966, les actions de McDonald's ont été introduites avec succès à la Bourse de New York. La première entreprise de restauration à émettre un bloc d'actions et à les vendre avec succès.
• En 1967, un restaurant a ouvert ses portes au Canada, après quoi la croissance a commencé dans tous les pays.
• En 1971, des restaurants ouvraient leurs portes au Japon, en Allemagne, en Angleterre, en France et en Australie. Environ 80 % des bénéfices provenaient des restaurants de ces pays.
• En 1997, il y avait environ 11 000 restaurants dans le monde, répartis dans 108 pays.
• En janvier 1990, un restaurant ouvre ses portes en Russie, dans la ville de Moscou. Au moment de l'ouverture, il y avait environ 30 000 visiteurs.
• En 1993, un restaurant a ouvert ses portes au Moyen-Orient dans la ville de Tel-Aviv. Conformément à la religion et aux lois, les ingrédients de la restauration rapide ont été révisés.
• En 2008, le restaurant McDonald's de Moscou était le plus visité parmi 30 000 restaurants similaires dans le monde, le nombre de visiteurs s'élevant à 2,8 millions de personnes par an.
• En 2010, environ 33 000 restaurants étaient ouverts dans 118 pays. La capitalisation de McDonald's était de 64,2 milliards de dollars.
• En 2017, la valeur marchande de McDonald's s'élevait à 136,93 milliards de dollars.
• À ce jour, les actions de la société sont presque à 100 % en libre circulation.