Menu pour une grande famille. Menu de la semaine pour la famille (avec des recettes pour tous les jours)

Aujourd'hui, la plupart des jeunes femmes mariées souhaitent maîtriser la gestion du temps à la maison. Se tenir au courant de tout, essayer de gérer économiquement l'économie tout en restant attractif n'est pas chose aisée. Chaque femme au foyer sait combien de temps il faut pour cuisiner et courir dans les supermarchés après le travail. En apprenant à faire un menu pour une semaine pour une famille, vous résoudrez immédiatement plusieurs problèmes : gagner du temps, de l'argent et vous débarrasser d'une charge de travail inutile.

L'organisation et la planification des repas familiaux peuvent faire gagner du temps et de l'argent

Planifier un menu sur plusieurs jours vous évitera de devoir décider chaque jour quoi cuisiner pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner. Cette approche de la cuisine présente un certain nombre d'avantages - un gain de temps et d'argent. En même temps, vous pourrez réaliser un vieux rêve - transférer les membres de votre ménage vers une alimentation saine.

Gain de temps

Passer à l'achat de produits à partir d'une liste permet de gagner beaucoup de temps. Comment cela se passe-t-il généralement ? Une hôtesse inexpérimentée fait des achats spontanés, puis décide à la maison ce qui peut en être cuisiné. De plus, il passe du temps à chercher une recette intéressante sur Internet. En conséquence, nous passons la plupart de notre temps libre près du poêle.

Vous devez faire le contraire. Tout d'abord, nous élaborons un menu pour la semaine pour la famille avec des recettes, puis nous achetons les produits nécessaires. De cette façon, vous pouvez préparer certains plats à l'avance. Vous n'avez plus besoin de courir au supermarché si vous avez oublié d'acheter quelque chose à la hâte. La cuisson deviendra un processus délibéré. Grâce à cette planification, vous pouvez organiser vous-même un mode de travail plus doux dans la cuisine.

avantage financier

L'achat spontané de produits a un autre côté désagréable. Avez-vous remarqué que lorsque vous entrez dans le magasin pour uniquement du pain et des produits laitiers, vous sortez un chariot entier ? Et puis il s'avère que seule une partie du contenu sera mangée. Et le reste sera gâché. Après tout, chaque produit a sa propre date de péremption.

Parfois des femmes fatiguées après une journée de travail, dans l'envie de cuisiner rapidement, achètent des produits semi-finis ou toutes sortes de « goodies ». Ils ne sont pas bon marché. Et leurs bienfaits pour la santé sont discutables. Ces dépenses imprévues frappent toujours le budget familial.

Si vous préparez à l'avance un menu pour la semaine pour la famille et y effectuez des achats, les économies seront importantes. Par exemple, une année d'une telle approche délibérée des dépenses vous permettra d'économiser sur des vacances tant attendues, qui n'étaient auparavant pas disponibles en raison d'un manque de finances.

Alimentation équilibrée et saine

Un autre avantage important dans la planification de l'alimentation est la possibilité de créer un menu plus utile pour tous les membres de la famille, afin de rejoindre un mode de vie sain. Pour ceux qui veulent perdre du poids, c'est tout simplement un must.

Lors de la compilation d'un menu approximatif pour une semaine, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs.

S'il n'y a que des aliments sains dans le réfrigérateur, vous n'aurez aucune possibilité de manger quelque chose qui n'est pas autorisé.

Un menu hebdomadaire équilibré pour toute la famille est l'occasion de passer à une alimentation plus saine. Il vous sera plus facile de contrôler la quantité de nourriture que vous mangez. Vous pourrez planifier le menu pour toute la journée afin que l'alimentation devienne plus variée. Au bout de quelques mois, vous remarquerez que le rejet d'un régime chaotique aura un effet bénéfique sur votre santé et votre apparence.

La planification d'un menu hebdomadaire comprend 3 points clés :

Sélection de recettes adaptées à une famille particulière. Sur la base des recettes sélectionnées, faites une liste de plats. Ici, vous pouvez saisir des plats particulièrement appréciés des membres de la famille. Idéalement, tout le monde. Si vous n'êtes pas chanceux, vous pourrez cuisiner vos plats préférés à tour de rôle. Vous pouvez sélectionner les recettes que vous souhaitez maîtriser. Afin de gagner du temps, il convient d'alterner des plats complexes avec des plats simples, ce qui prendra un minimum de temps.
Faites une liste d'épicerie à partir des ingrédients.
Décidez de leur nombre, du montant requis. Avec cette liste, allez au supermarché. Il vaut la peine de programmer cet événement au moment où les promotions ont lieu dans les magasins. En aucun cas ne modifiez la liste à la volée. La cohérence est un point important dans la planification.

Vous pouvez faire autrement. Réaliser les travaux préparatoires. Pendant un mois, notez quotidiennement tous les produits achetés, leur quantité, leur coût. Passez en revue vos résultats à la fin du mois. Vous remarquerez immédiatement quels produits étaient superflus, où vous avez dépensé plus que nécessaire (achats spontanés). Vous comprendrez à quelle fréquence vous achetez, par exemple, des produits laitiers, des céréales. Inspectez le réfrigérateur, toutes les armoires de cuisine, tenez compte des stocks restants qui n'ont pas expiré.

Au fur et à mesure que vous vous habituerez à magasiner sur une liste, vous pourrez ajuster vos entrées après un certain temps.

Faire une liste de produits

Après avoir établi un plan de menu, vous devez dresser la liste des produits nécessaires à sa préparation.

Lorsque vous composez un menu simple pour une semaine pour une famille, laissez-vous guider par les goûts du ménage. Le revenu familial doit également être pris en compte. Un facteur important dans l'établissement de la liste est la saison : il est préférable d'acheter des fruits et légumes qui correspondent à la saison. Si vous essayez non seulement d'économiser de l'argent, mais aussi d'habituer les ménages à un mode de vie sain, privilégiez les produits sains.

Votre panier doit contenir :

produits laitiers faibles en gras;
œufs;
viande (de préférence poulet ou dinde);
poissons de mer gras, fruits de mer;
diverses céréales;
légumes, herbes, fruits, baies;
épices, épices;
huile végétale;
pain de blé entier;
noix, abricots secs, raisins secs;
bonbons hypocaloriques, miel.

Si des vacances sont prévues, il est prévu de recevoir des invités, vous devez alors établir une liste supplémentaire de produits.

Choisir une forme de menu pratique

Désormais, sur Internet, vous pouvez télécharger divers programmes avec un calculateur de calories ou des recettes indiquant le nombre d'ingrédients. Utilisez-les pour gagner du temps. Un menu tout prêt pour une semaine pour une famille peut devenir un décor pour la cuisine, si vous le décorez comme dans un restaurant. Les ménagères plus pratiques s'arrêteront à la forme électronique du menu ou inscrite dans l'agenda. Pour faciliter la planification, il vaut la peine de combiner la liste des plats avec la recette.

Chaque famille a ses propres préférences gustatives. Par conséquent, nous offrons l'une des nombreuses options.


Lundi	flocons d'avoine avec des fruits ou des baies de saison	cornichon, purée de pommes de terre au poulet bouilli, salade de légumes frais	zrazy de pommes de terre aux champignons (utilisez les restes de purée de pommes de terre du déjeuner)
Mardi	gâteaux au fromage avec crème sure et baies	betterave, foie de volaille mijoté, légumes tranchés	poisson cuit au four avec des légumes
Mercredi	bouillie de sarrasin au lait	soupe de poulet aux vermicelles, salade de carottes, fromage	salade de légumes, boeuf bouilli
Jeudi	crêpes à l'avoine avec crème sure ou miel	soupe aux champignons, salade de bœuf bouilli aux légumes	mijoté de poisson à la sauce tomate avec poivron
Vendredi	fromage cottage aux baies	croquettes de poisson, salade de chou, salade de concombre	ratatouille de légumes
Samedi	crêpes aux pommes	poivron farci au riz, viande hachée	salade de légumes, foie de volaille mijoté
Dimanche	Casserole de fromage cottage à la citrouille	soupe de légumes, pilaf aux champignons,	poulet mijoté à la crème sure avec pâtes, légumes

Parmi le menu maison présenté pour une semaine pour la famille, nous choisirons plusieurs plats qui sont préparés en quelques minutes.

Crêpes à l'avoine

Ingrédients (pour 1 portion) - 1 œuf, 3 c. cuillères de flocons d'avoine, 1 c. une cuillerée de sucre.

Préparation - Broyer les flocons, ajouter l'œuf, le sucre, battre au batteur. Laisser 5 à 10 minutes pour gonfler. Faites ensuite frire comme des crêpes ordinaires.

Soupe aux champignons

Ingrédients - 300 g de champignons, 3 pommes de terre, 2 oignons, 300 ml de crème 20%, huile végétale, sel, poivre noir, muscade moulue (facultatif).

Préparation - Mettez les pommes de terre bouillies. Épluchez l'oignon, les champignons, hachez le tout grossièrement. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajouter les champignons, les épices. Frire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Combinez des pommes de terre bouillies, un verre de bouillon de pommes de terre, des champignons frits avec des oignons, de la crème. Battre au mixeur. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon de pomme de terre.

économie domestique 1

Bonjour, mes chéris ! Beaucoup d'entre nous considèrent la cuisine comme un processus qui prend du temps et qui prend du temps. Alors, comment pouvez-vous transformer la cuisine en un travail rapide et facile qui donne de délicieux résultats à la fin ?

Avant, je ne pensais même pas comment faire un menu pour une semaine pour une famille. Et je n'aimais rien planifier du tout. Comme il semblait plus tard, bien en vain! Après tout, presque tous les jours, je devais me demander quoi cuisiner. C'est drôle, mais la question la plus fréquente que j'ai entendue sur la cour de récréation de la part des mères et des mi-temps est - "Qu'as-tu cuisiné aujourd'hui?".

Ainsi, nous nous empruntions des idées, seul le temps pour tout le processus était allongé, car il fallait aller au magasin pour acheter plus d'ingrédients pour le plat, et donc plusieurs fois par semaine.

J'ai décidé de corriger cette situation, et maintenant nous avons des repas prévus !

Principaux avantages de la planification de menus

Faire un plan de repas pour la semaine prendra du temps, bien sûr, mais les récompenses en valent la peine :

Un menu économique pour une semaine vous fera économiser de l'argent. Le temps consacré aux courses est réduit, les frais de déplacement, les biens inutiles, tels que les achats « rentables » sur les soldes, les sucreries que les enfants mendient en cours de route, etc., sont également réduits.

Les coûts alimentaires sont considérablement réduits, car vous essaierez d'utiliser les produits en stock pour cuisiner. Même s'il y en a très peu, vous pouvez toujours trouver quelque chose et cuisiner un plat avec les restes.

Un bon menu améliore la santé. Lorsque vous avez préparé une liste de recettes pour chaque jour et suffisamment de produits, vous ne préparerez plus un repas rapide à partir de plats préparés pour votre famille bien-aimée. La présence de fruits, de légumes, d'œufs, de céréales, de viande, de volaille, de poisson à la maison permettra de cuisiner facilement et rapidement quelque chose, le déjeuner et le dîner. Découvrez le moment idéal pour le petit-déjeuner au fur et à mesure.

Vous êtes la femme au foyer parfaite. Personne ne vous accusera jamais d'être une mauvaise ménagère si vous nourrissez votre famille de manière savoureuse, saine et variée sans perdre de temps et d'argent. Les enfants aiment leur mère avant tout pour la nourriture, personne ne le niera, ayant goûté le lait maternel pour la première fois, l'enfant note par lui-même : "Maman c'est de la nourriture".

Un homme, s'il rentre chez lui après une dure journée de travail et qu'il sent l'odeur délicieuse de la nourriture, ne s'attardera jamais longtemps ailleurs. L'odeur de la nourriture fraîchement préparée à la maison et les enfants sont ce qui l'attire comme un aimant, à condition que les enfants à ce moment-là se préparent déjà pour le lit et ne se précipitent pas tête baissée dans les chambres :)

Préparation des menus

Étape 1. Si vous avez des enfants, cliquez d'abord et découvrez ce que signifie un menu sain pour un enfant.

Étape 2 Rassemblez des recettes de plats que toute votre famille adore, cuisiner pour tout le monde séparément n'est pas une bonne solution. Seuls des cas exceptionnels obligent à cuisiner des aliments séparés, par exemple.

Bien que d'après ma propre expérience, je puisse dire qu'avec une allergie chez un enfant, il est plus pratique pour toute la famille de passer à la nourriture qui convient au bébé, afin de ne pas lui créer de tentations. Au final, c'est le plus souvent temporaire.

Faites une liste des aliments courants que vous connaissez déjà bien. Si vous le souhaitez, ajoutez bien sûr quelque chose de nouveau, mais faites d'abord cuire le plat plusieurs fois, puis ajoutez-le à la liste.

Étape 3 Décidez maintenant quoi et quel jour cuisiner. Si vous préparez des aliments pour deux repas, assurez-vous de les marquer en conséquence, car vous aurez besoin du double de la quantité d'ingrédients. Enregistrez tous les repas dans un tableau que vous pouvez créer vous-même ou utiliser des programmes informatiques.

Étape 4 Si votre menu de la semaine n'a pas de changements significatifs, la liste des produits reste toujours approximativement la même, vous n'avez donc besoin de la faire qu'une seule fois. Parfois, vous ferez des ajouts à la liste ou rayerez l'excédent, selon la saison de l'année et les souhaits du ménage.

Achetez deux fois par semaine :

périssable
Les produits laitiers
Quelques fruits et légumes
Baies
Verdure

Ne se détériore pas tout au long de la semaine :

Crème
Paprika
Courgette
aubergine
feuilles de laitue
Tomates
concombres
Citrons

Toutes les deux semaines, j'achète :

Viande, poisson, volaille (je congèle)
chou
citrouille
Betteraves
Carotte
Pomme de terre
Ail
Pommes

Achats pour 1-2 mois :

Crémeux et noix de coco
Céréales ()
Graines/noix/fruits secs
Farine (avec et sans gluten)
amidon pour la cuisson
Tomate
, xylitol,
sel naturel
Spaghetti/pâtes (sans gluten et sans gluten)
Légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, petits pois)
Cacao/café/thé naturel
Épices / herbes séchées
Huiles brutes : olive, tournesol (pour salades et mayonnaise)

Étape 5 Avant de cuisiner quelque chose, les produits doivent être préparés. Prenez soin de cela à l'avance. Le soir, transférez le morceau de viande souhaité ou un sac de viande hachée, de poisson au réfrigérateur. Et le matin, laissez le produit décongeler complètement à température ambiante.

Les légumineuses doivent être trempées longtemps. Par conséquent, si vous voulez les faire cuire, faites-les tremper le soir et vous pourrez les faire cuire avant le dîner du lendemain. Les lentilles sont une exception, elles sont petites et ne nécessitent pas de long trempage, il suffit parfois de les rincer.

Je fais également tremper les céréales à l'avance, elles deviennent donc plus utiles pour nos estomacs, et elles cuisent aussi très rapidement.

Les légumes verts achetés doivent également être trempés avant d'être coupés en salade. Vous verrez, en seulement une heure, il deviendra comme une chose vivante. Je fais de même avec des feuilles de laitue, ravivées et juteuses, elles sont mangées par la maisonnée en un rien de temps !

Étape 6 Cuisinez de manière à ce que les aliments périssables soient cuits dans les premiers jours suivant leur achat. Par exemple, si j'achète du brocoli ou du chou-fleur, j'ai naturellement des recettes au menu ces jours-ci qui nécessitent ces ingrédients.

Ne vous précipitez pas pour acheter, si au milieu de la semaine vous manquez de nombreux produits, regardez de plus près vos anciens stocks, vous pourrez peut-être en cuisiner quelque chose.

Étape 7 Marquez vous-même les jours les plus pratiques pour faire vos courses. C'est bien si le mari est à la maison en même temps pour ne pas porter de sacs lourds et se déplacer généralement d'un magasin à l'autre en voiture, et non en bus ou en taxi.

Et laissez le fait que vous n'ayez pas à acheter des produits en grande quantité chaque semaine vous plaire. Achetez de la nourriture à long terme en grande quantité. Conservez-les dans de bonnes conditions, bien fermés et utilisez-les comme aliments pour la santé !

En hiver, les gens achètent généralement de moins en moins, car beaucoup ont des stocks d'été et des stocks d'automne.

Commencer petit...

N'essayez pas de faire les sept étapes à la fois. Prévoyez simplement pour la semaine prochaine sept repas principaux que vous mangerez pour le déjeuner, peut-être pour le dîner. Faites-vous la promesse de faire vos courses deux fois par semaine maximum, voire une fois de préférence. Achetez en une seule fois tous les ingrédients nécessaires à la préparation des repas prévus.

Dans la première moitié de la semaine, comme je l'ai écrit ci-dessus, cuisinez quelque chose qui peut se détériorer rapidement, au milieu de la semaine, vous pouvez proposer quelque chose à emporter, et quelques jours avant le prochain achat de nourriture, vous ont probablement encore des céréales, des pommes de terre, des carottes, des oignons , aussi de la viande ou du poulet, à partir desquels vous pouvez faire une délicieuse soupe.

Et un point très important, toujours, avant de vous rendre au magasin pour acheter des produits de la liste, faites une promenade dans votre garde-manger, examinez le contenu des étagères dans le placard et. Dans ces lieux, il est généralement utile de faire périodiquement un audit afin que les produits n'y soient pas périmés en vain, et que le stockage soit maintenu propre.

La cuisine est un processus routinier qui prend trop de temps, surtout si vos plans incluent le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner à la maison, avec des variantes pour les enfants et les adultes. Il est temps d'optimiser le processus et de consacrer le temps gagné à des loisirs ou à des passe-temps.

Pourquoi faire un menu pour la semaine ?

Cela vous aidera :

passer moins de temps au poêle, surtout fatiguant l'été, dans la chaleur ;
courir moins souvent au magasin pour acheter des produits supplémentaires nécessaires à la cuisine;
dépenser moins d'argent en épicerie et les jeter moins souvent;
manger savoureux et varié, avec des bienfaits pour la santé.

Étape 1. Inspectez tout dans le réfrigérateur, débarrassez-vous des aliments avariés. Analysez s'il vaut la peine d'acheter ces produits à l'avenir, si oui, dans quel volume. Faites une liste des aliments qui ne sont pas périmés et réfléchissez à ce que vous pouvez en cuisiner la semaine prochaine.

Étape 2 Trouvez les bons outils pour planifier votre menu de la semaine. Il est pratique d'utiliser des tableaux imprimés à partir d'Internet et d'y saisir les noms des plats ou des applications mobiles. Par exemple, "Planificateur de menus équilibrés EasyMeny" calculera les calories, les protéines, les graisses et les glucides, et créera automatiquement, en fonction des plats que vous avez choisis, une liste de produits pour la semaine à venir, avec laquelle vous pourrez vous rendre au magasin ; l'application "FoodPlan : menu chaque semaine" a des fonctionnalités similaires et convient à ceux qui ne prennent que le petit-déjeuner et le dîner à la maison.

Étape 3 Faites maintenant un menu pour la semaine à venir. Ce faisant, gardez à l'esprit les astuces suivantes :

À partir d'un produit, vous pouvez cuisiner deux ou trois plats. Par exemple, faites cuire un peu plus de bouillon de viande que d'habitude. Ensuite, il deviendra la base, mais aussi pour le risotto.
La viande bouillie en compagnie de la bonne sauce et du bon accompagnement est un plat complètement indépendant pour le dîner ou le déjeuner.
Certains trouvent facilement une nouvelle vie. Le poulet cuit au four peut être utilisé pour faire du riz ou des nouilles de style asiatique, une salade, un sandwich ou un petit pain pour une collation copieuse, une omelette du matin ou une casserole de pommes de terre pour le déjeuner. La base d'hier pour une okrochka d'été rafraîchissante se transforme facilement en une salade copieuse, des crêpes non réclamées - en un gâteau aux crêpes, une purée de pommes de terre à moitié mangée - en zrazy de pommes de terre ou en cocotte, une compote inachevée - en gelée ou en gelée de baies pour le dessert.
Choisissez des recettes de plats simples qui ne prennent pas plus de 30 à 40 minutes à cuire. En fin de compte, plus les aliments sont soumis à un traitement thermique doux, plus ils sont sains (il n'est pas du tout nécessaire de faire frire des carottes ou de pré-cuire des tomates pour la soupe, et non seulement du temps, mais aussi des vitamines sont perdues). Laissez les exploits culinaires pour les vacances.
Cuire plus souvent au four ou à la mijoteuse. Le processus de cuisson ne vous obligera pas à contrôler chaque minute, ce qui signifie qu'il vous fera gagner du temps.
Préparez-vous immédiatement pour quelques jours à venir. La soupe du lundi et du mardi peut être la même. Vous pouvez diversifier le goût à l'aide de légumes verts. De plus, alternez les entrées et les plats principaux.

Lorsque vous composez un menu pour la semaine, tenez compte des besoins de toute la famille. Si, par exemple, il serait bien que le ménage perde quelques kilos, prévoyez au moins des dîners légers. Remplacez les spaghettis par des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, la viande frite grasse par du poisson diététique du four. Éliminer les plats avec l'ajout de mayonnaise de l'alimentation, minimiser la farine et les sucreries.

Étape 4 Faites une liste avec laquelle vous allez au magasin. En plus des produits nécessaires à la préparation des plats choisis, il serait bon de s'approvisionner en poissons, viandes, quelques produits semi-finis qui se conservent au congélateur et qui vous dépanneront en cas d'imprévu (amis ou des parents apparaissant soudainement) ou un désir irrésistible de s'écarter du plan prévu.

Étape 5 Pendant la semaine, essayez de cuisiner moins souvent, mais en portions légèrement plus grandes que d'habitude - l'excédent de nourriture peut être congelé (il est plus facile de faire 20 rouleaux de chou que 2 fois 10). Le même bouillon se conserve parfaitement au congélateur (lors de la congélation, vous devez laisser de l'espace libre dans les récipients en plastique pour qu'ils ne se fissurent pas) et devient une excellente bouée de sauvetage lorsque vous avez très peu de temps pour faire cuire la soupe et qu'un tigre affamé s'est installé à la maison. Les rouleaux de chou maison déjà mentionnés, les boulettes, certains légumes hachés (par exemple, les carottes sont un ingrédient indispensable dans de nombreux plats) sont également parfaitement congelés. Tout inventaire réalisé est un gain de temps dans le futur.

Comme nous le savons, vous ne pouvez même pas attraper un poisson dans un étang sans difficulté. La même règle s'applique lors de la compilation du menu. Nous devrons travailler pendant une heure sur cette tâche simple, en général.

Il y a aussi une bonne nouvelle :

Le temps consacré à l'élaboration du menu vous reviendra avec intérêt d'ici une semaine.
Cela vous évitera beaucoup de nerfs. Après tout, vous n'aurez pas besoin de vous précipiter au magasin en rentrant chez vous, vous n'aurez pas à fatiguer votre cerveau déjà fatigué avec la question "Que cuisineriez-vous aujourd'hui?".
À la fin du mois, vous serez probablement surpris de constater que vous avez commencé à dépenser moins d'argent pour la nourriture.
Vos plats faits maison deviendront plus variés et, très probablement, plus savoureux.
Il sera plus facile de manger vraiment équilibré, et de ne pas tourmenter le corps avec des aliments en conserve à n'en plus finir ou de manger du bortsch cuit le lundi toute la semaine.

Je suppose qu'il y aura encore plus d'avantages. Tout dépend de l'état actuel des choses.

je réserve tout de suite: l'article se concentrera sur la compilation d'un menu pour le dîner lorsque (je l'espère) toute votre famille se réunit à table. sont généralement différents pour chacun. Quelqu'un n'a pas le temps de prendre son petit-déjeuner à la maison et la grande majorité dîne à l'extérieur.

Pour créer un menu complet pour la semaine, sélectionnez 1 heure de temps libre. Par exemple, le dimanche, et encore mieux le samedi (afin d'avoir le temps d'acheter tous les produits le dimanche). À l'avenir, vous consacrerez beaucoup moins de temps à cette activité.

Ne jetez pas les menus compilés, mais placez-les soigneusement dans un dossier. Ensuite, ils peuvent être alternés à nouveau.

Après quelques mois, vous pouvez revenir en toute sécurité aux options de menu précédentes.

Pour créer un menu, vous aurez besoin de :

Feuille de papier A4.
Un stylo ou mieux encore un crayon.
Vos livres de cuisine préférés (j'adore, par exemple) ou livres de cuisine, une sélection de coupures de recettes, etc.
Le plan de votre famille pour la semaine à venir (si vous ne vous en souvenez pas).

Utilisez une tablette ou un ordinateur pour rechercher des recettes. Vous ne ferez que perdre du temps.

Premièrement, même des articles très intéressants sont difficiles à lire en ligne sans être distraits par des rappels, des pop-ups, etc. Et concernant la recherche de recettes, je me tais généralement...

Deuxièmement, les recettes d'Internet sont difficiles à trouver plus tard dans votre liste déjà impressionnante de signets.

Troisièmement, vous serez dérouté par la variété des recettes et au final, comme nous le faisons souvent, lorsque le choix est trop large, vous ne choisirez rien du tout.

Si vous avez un blogueur préféré dont vous aimez les recettes et que vous souhaitez depuis longtemps les essayer, je vous conseille de les enregistrer à l'ancienne - de les imprimer sur papier. Vous ne serez plus distrait par Internet et si les recettes sont réussies, vous pouvez les mettre dans votre dossier de plats préférés. Par exemple, j'en ai aussi un. Là, je collectionne les copies des recettes que j'ai essayées lors d'une soirée, et là, sur place, j'ai reçu une photocopie.

Si vous aimez une recette d'un magazine de cuisine, découpez-la soigneusement et ourlez-la dans un dossier, et jetez le magazine ou donnez-le. De cette façon, vous éviterez les piles de papier dans la maison et vous pourrez facilement trouver la recette quand vous en aurez besoin.

Comment prendre en compte les circonstances de votre vie dans votre menu

Je recommande de faire au moins un jour par semaine, deux poulets, deux poissons, une viande et un jour libre (pourquoi gratuit - plus de détails ci-dessous). Mieux encore, augmentez le nombre de journées végétariennes et poisson en réduisant le poulet et la viande.

Si vous savez à l'avance que vous avez un restaurant le vendredi, souvenez-vous-en et faites un menu pour seulement six jours.

Si vos enfants vont dans des clubs les mardis et jeudis, je vous recommande d'en tenir compte également. Ces jours-là, il vaut mieux laisser du temps aux enfants, en le gardant sur la cuisine. N'hésitez donc pas à prévoir vos repas du lundi et du mercredi en grandes portions qui vous dureront deux jours.

Les jours où vous arrivez tard (par exemple, vous avez un cours ou une formation), prévoyez les repas les plus légers : salades, plats chauds végétariens, poissons.

Une des conditions importantes du succès : ne pas choisir de plats complexes pour les jours de semaine et les dimanches qui demandent beaucoup de temps et d'efforts. Si vous le souhaitez, incluez quelque chose de plus complexe dans le menu du vendredi ou du samedi (ou lorsque vous avez des jours libres à l'horaire).

Même si vous aimez cuisiner, comme moi, vous en aurez quand même marre de traîner sans fin dans la cuisine, surtout après une longue journée de travail. Et pourquoi? Il existe un grand nombre de recettes très savoureuses et saines dans le monde qui sont faciles à réaliser.

Personnellement, j'ai une règle : un maximum de 30-45 minutes pour préparer un dîner complet. Les exceptions sont les plats cuits au four. Là, vous avez tout nettoyé, coupé, mis au four et vaqué à vos occupations. Je sélectionne des recettes (si elles ne sont pas de mon invention) selon ces critères - savoureux, simples et rapides. C'est pourquoi privilégiez les plats cuits au four.

Laissez un jour de la semaine... vide. Même si vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant ou de visiter, vous serez certainement chez vous. Mon expérience le confirme : peu importe comment vous planifiez, il y aura toujours de la nourriture. C'est pourquoi, dans ma famille, nous avons introduit une "journée des restes", que nous passons le dimanche (ou le dernier jour avant le prochain achat de produits pour le nouveau menu). Ce jour-là, je force mon imagination ou je feuillette des livres de cuisine en remplaçant les ingrédients manquants par des ingrédients similaires. Parfois, ce ne sont que des chefs-d'œuvre dont je poste les recettes sur mon blog avec le menu de la semaine pour toute la famille.

Avant de vous mettre à table et de commencer à faire une liste, je vous conseille de regarder dans le réfrigérateur. Qu'est-ce que vous avez qui traîne et qu'il faut manger de toute urgence ? Ce sont ces produits qui doivent constituer la base de votre menu.

Par exemple, si vous avez une tête de chou là-bas, incluez la salade Cole Slow ou la soupe aux choux dans le menu (ou les deux s'il y a beaucoup de choux). S'il y a un poulet, préparez des plats avec.

Si la souris se pend dans le réfrigérateur, alors félicitations ! Il vous sera beaucoup plus facile de créer un menu et vous pourrez écrire tout ce que votre cœur désire (de la nourriture).

Passons au menu

Rédigez un plan sur une feuille de papier. Par exemple:

Lundi: .
Mardi : Végétarien (pour deux jours).
Mercredi : Restes.
Jeudi : soupe aux choux avec de la viande.
Vendredi : resto.
Samedi : poulet.
Dimanche : "fantaisie des restes".

Faites défiler votre collection de recettes. Si vous avez besoin de plats à base de poulet, utilisez l'index à la fin du livre de cuisine. Très souvent, de bonnes options se présentent lorsque vous réalisez que dans 1-2 recettes, vous pouvez utiliser tous les produits restants de cette semaine, simplement en achetant, par exemple, du riz et du persil à l'ail. De telles recettes sont idéales pour les femmes au foyer et les hôtes économiques.

Commencez immédiatement à noter vos plats préférés dans votre liste en face des jours de la semaine. Indiquez le nom du plat, le titre du livre et le numéro de page de la recette. Si, au cours du processus, une meilleure option se présente, corrigez ce qui a été écrit. Ici, je vous conseille de ne pas vous impliquer. Dès que vous avez un plan pour toutes les journées sur un morceau de papier, récapitulez. Enregistrez vos recettes préférées et appliquez-les pour la semaine prochaine lorsque le moment sera venu.

Généralement juste pour commencer. Au fil du temps, vous obtiendrez tout beaucoup plus rapidement.

Les plats du menu de la semaine peuvent être variés à votre guise et adaptés à vos plans modifiés. Donc, si vous n'avez pas envie de poisson le lundi, congelez-le et faites cuire le poulet. Et le samedi, puis manger du poisson.

Il est préférable de sortir les aliments du congélateur le soir de la veille et de les mettre au réfrigérateur en les tassant bien. Ainsi, ils ne peuvent pas perdre leurs propriétés utiles. En même temps, gardez à l'esprit qu'ils décongèlent beaucoup plus rapidement que la viande et le poulet. Vous pouvez les obtenir le matin avant d'aller travailler.

Et encore une chose : il n'est pas du tout nécessaire de faire une liste un week-end et de commencer à planifier le lundi.

Par exemple, je fais mes courses le mardi quand il n'y a pas trop de monde dans les magasins. Par conséquent, ma planification commence également le mardi - avec des produits frais.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options pour composer un menu pour la semaine. Cette activité vous donne une liberté d'action, et le menu peut et doit être adapté à vos besoins et aux besoins de votre famille.

Bonne santé à vous !

Résumé du poste :
1. Pourquoi faire un menu pour la semaine ?
2. On fait une liste de plats qu'on sait cuisiner
3. Choisir une forme pratique pour le menu
4. Compilation du menu, en tenant compte des ressources et des opportunités
5. Comment faire une liste de courses pour la semaine ?

1. Pourquoi avons-nous besoin d'un menu pour la semaine ?

L'une des habitudes les plus importantes et nécessaires qui a grandement simplifié et facilité ma vie est la préparation d'un menu pour la semaine.
Avant de commencer à planifier des menus pour la semaine, cuisiner était comme monter sur un cheval moussé, et dans cette métaphore, j'étais moi-même le cheval. Chaque jour, je me posais la même question : "Que cuisiner pour le dîner ?"

Après avoir ouvert le réfrigérateur, la question s'est transformée en "Que cuisiner à partir de quoi?". Et comme il manquait toujours quelque chose dans le frigo et les stocks, il fallait s'habiller, aller au magasin ou au marché pour acheter les produits manquants, faire la queue. Après mon retour à la maison, je voulais seulement quelque chose de plus simple et de plus rapide, car toutes mes forces allaient à la course au magasin et retour. En conséquence, le plus souvent, des saucisses ou des boulettes étaient sorties du congélateur ... Pour tous les remords de conscience que j'étais une mauvaise femme au foyer, un argument de fer a été donné: j'ai trop peu de temps et d'énergie pour cuisiner souvent.

Je me souviens de mon mari, qui est déjà fatigué de mes gémissements sans fin, "Oh, que cuisiner?" proposé d'établir un menu à l'avance, d'acheter les produits nécessaires et de cuisiner selon le plan. Cette proposition que j'ai rejetée comme un non-sens : comment puis-je programmer le lundi ce que je veux le jeudi ? Par exemple, je mettrai de la viande au menu, mais je voudrai du poisson. Ou je vais acheter des produits pour la salade Olivier, mais je ne veux pas la cuisiner : et que dois-je jeter ? Mon mari a haussé les épaules et m'a laissée seule.

Et maintenant une parenthèse lyrique : femmes, écoutez vos maris ! Si vous vous disputez qui a raison et qui a tort, alors dans la grande majorité des cas, l'homme a raison. Parce que nous, les femmes, sommes belles, émotives et charmantes. Et eux, des hommes, raisonnables et logiques. Et là où nous sommes guidés par des émotions "je ne veux pas et je ne veux pas", alors elles viennent du bon sens : "il y a un problème - voici la solution". Et si j'écoutais immédiatement les conseils raisonnables de mon mari, cela aiderait à économiser beaucoup de temps et d'efforts, à la fois pour moi et pour lui.

Puis vint une période de ma vie où je ne pouvais plus me permettre d'être une mauvaise femme au foyer non organisée: notre famille s'est reconstituée avec une charmante fille. Mon oubli et mon manque de concentration ont immédiatement cessé d'être une excuse. Est-il possible d'expliquer à un petit homme que sa mère ne l'a pas nourri parce qu'elle a oublié ? Ou n'a pas changé les couches parce qu'elle était fatiguée. L'apparition d'une petite joie dans ma maison m'a fait devenir plus organisée et commencer à chercher des moyens de tout faire : être une bonne épouse, une mère attentionnée et ne pas m'oublier.

Je me suis souvenue des conseils de mon mari et un jour je me suis mise à table et j'ai fait mon premier menu de la semaine. Au cours des mois suivants, alors que je poursuivais cette habitude, des découvertes inattendues et surprenantes ont été faites.

Premièrement, composer un menu pour la semaine permet de gagner beaucoup de temps en cuisine. Il s'est avéré que faire les courses et faire la queue prennent beaucoup plus de temps que la cuisine elle-même. Et cette découverte m'a surpris. J'achète tous les produits une fois par semaine - le samedi, et après cela, je ne passe pas mon temps précieux à faire du shopping.

Deuxièmement, compiler un menu pour la semaine permet d'économiser force et nerfs. Je ne me soucie plus de quoi cuisiner pour le dîner. En trouvant des réponses à ces questions, je me suis réservé une heure le vendredi soir. Au cours de la semaine prochaine, regardez simplement le menu et commencez à cuisiner, puisque tous les produits sont à portée de main.

Troisième, compiler un menu pour la semaine permet d'économiser de l'argent. Tout d'abord, en raison du fait que vous pouvez planifier l'utilisation rationnelle des produits. Par exemple, si pour un plat vous avez besoin d'un quart de tête de chou-fleur, alors pour les autres jours de la semaine, vous pouvez également choisir des recettes qui contiennent ce légume. En conséquence, rien ne se gâte ou ne disparaît, ce qui signifie que l'argent n'est pas gaspillé. De plus, l'achat d'un grand nombre de produits à la fois (pour toute la semaine) dans les grands magasins et les hypermarchés est avantageux en raison des systèmes de rabais et des prix bas.

Quatrième, ma famille a commencé à manger des aliments justes et sains. Les produits semi-finis achetés en magasin ont disparu de mon réfrigérateur, mais vous pouvez toujours y trouver des herbes fraîches, des légumes, des fruits. Je planifie le menu en partant du principe que les soupes de légumes et les salades doivent être sur la table tous les jours, et le poisson, la volaille et la viande chaque semaine. Mon enfant ne sait pas quel est le goût d'un biscuit ou d'un muffin acheté en magasin. Je peux toujours le traiter avec des gâteaux faits maison ou un dessert aux fruits frais et ne pas avoir peur qu'avec le «délicieux», il mange une dose de cancérigènes, d'additifs alimentaires et de colorants.

et enfin, faire un menu pour la semaine m'a beaucoup aidé à améliorer mes compétences culinaires. J'ai libéré du temps, j'ai la force et l'envie d'essayer de nouvelles recettes, de cuisiner des plats intéressants et délicieux pour ma famille et mes amis. Auparavant, lorsque je voyais une recette intéressante, je la notais dans mon carnet culinaire et, hélas, dans 90% des cas, je l'oubliais ou ne trouvais pas le temps et l'occasion de la cuisiner. Maintenant, si je suis intéressé par une recette, alors 90% du temps, elle sera préparée la semaine prochaine.

En un mot, compiler un menu pour une semaine est devenu pour moi l'une des habitudes les plus importantes et les plus nécessaires, ce qui m'a grandement facilité la vie, transformant le processus ennuyeux de la cuisine en une activité intéressante et passionnante. Mon mari ne cesse de se vanter auprès de ses amis et connaissances qu'il a beaucoup de chance avec sa femme qui cuisine à merveille. Et je ne suis plus tourmentée par la conscience d'être une mauvaise ménagère. Au contraire, chaque jour et chaque semaine, je m'améliore, j'étudie et j'apprends de nouvelles choses afin de régaler mes proches avec des plats savoureux et sains chaque jour.

En soi, la planification des menus n'est pas la panacée pour tous les problèmes qui peuvent survenir lors du processus d'organisation des repas à domicile.
Faire un menu pour la semaine n'aidera pas à résoudre des problèmes tels que :

Incapacité et refus d'apprendre à cuisiner. Si l'hôtesse ne sait cuisiner que trois plats (par exemple, des œufs brouillés, des pâtes et des sandwichs), peu importe à quel point elle essaie de créer un menu équilibré et varié, elle ne réussira pas. D'abord l'alphabet - puis la lecture. D'abord, nous apprenons à cuisiner au moins une douzaine de plats - puis nous en faisons un menu.

Manque d'autodiscipline et désir de changer pour le mieux. Créer un menu n'est pas tout. Le plus important est de suivre ce menu. Si vous créez le menu parfait, mais qu'il est simplement suspendu à la porte du réfrigérateur sans application pratique, vous avez simplement perdu votre temps à le compiler. Des excuses comme « hier, j'avais prévu de cuisiner du poisson, mais aujourd'hui, je voulais de la viande et j'ai décidé de changer les règles » ne mèneront qu'à une déception dans le système de menus. Seulement dans ce cas, le problème ne sera pas dans le système, mais dans le manque de discipline de votre part. Si vous avez déjà décidé de créer un menu et de le suivre, tenez parole pendant au moins une semaine et évaluez ensuite les résultats.

Gâté d'autres membres de la famille. S'il est de coutume dans votre famille que l'hôtesse cuisine pour chacun séparément et en fonction des envies du moment, alors vous pouvez envier les membres de votre famille et rendre hommage au degré d'amour que vous leur portez. Si cela vous convient, alors qu'il en soit ainsi. Mais si vous sentez que le plaisir des gourmets à la maison se fait au détriment de votre temps libre et de vos efforts, et que vous souhaitez changer la situation, la question ne se limite pas à l'élaboration d'un menu. Avant qu'il ne soit établi, il est nécessaire de convenir que chaque membre de la famille donne son consentement volontaire à son respect. Et après avoir rédigé - faire preuve de volonté et de fermeté de caractère afin de rappeler aux difficiles leur propre décision. Et c'est bien plus difficile que de se contenter de faire un menu...

Attendre des résultats instantanés et parfaits. Comme tout système, la planification des menus demande de la pratique. Et plus vous pratiquez, meilleurs sont les résultats. Il est presque certain que le premier menu que vous composerez ne sera pas parfait. Plus précisément, cela ressemblera à ceci sur le papier. Mais dès que vous commencez à le suivre, il s'avère qu'aujourd'hui vous avez trop cuisiné et que vous êtes maintenant tourmenté par la question de savoir où mettre les restes. Et demain, au contraire, c'est trop peu. Et après-demain ils n'ont pas du tout calculé leur force et au lieu des quatre plats prévus, ils ont réussi à en cuisiner un seul. Ainsi, le menu réel différera considérablement de celui prévu. Mais je peux certainement promettre que si vous continuez à suivre ce système, vos compétences de bonne femme au foyer s'amélioreront chaque jour, le menu deviendra de plus en plus pratique et la cuisine sera plus satisfaisante. En règle générale, toute habitude se forme en un mois. Donnez-vous juste du temps et le droit de faire des erreurs.

2. On fait une liste de plats qu'on sait cuisiner

Nous sommes donc arrivés à la conclusion que la compilation d'un menu pour une semaine est une chose utile et nécessaire. Mais par où commencer ? Vous pouvez essayer de prendre immédiatement le taureau par les cornes et faire un menu approximatif. Il semblerait que cela puisse être plus simple : diviser une feuille de papier en 7 parties selon les jours de la semaine et écrire les plats que l'on va cuisiner chaque jour.

Mais ce n'est qu'à première vue simple. Tout d'abord, il est très difficile de se souvenir immédiatement de tous les plats que vous savez cuisiner. Dans ce cas, le processus de compilation du menu peut s'éterniser pendant une période longue et douloureuse, occupé à essayer de se souvenir d'une autre recette. Eh bien, s'il n'y a rien de spécial à retenir ou si vous êtes trop paresseux pour y consacrer du temps, le menu de la semaine vous étonnera désagréablement, mais aussi votre famille avec sa monotonie et sa rareté.

Par conséquent, avant de monter à cheval avec une épée prête à avancer, je vous conseille de ralentir un peu et de faire un travail préliminaire : compiler une liste de plats que nous savons cuisiner. Croyez-moi, si vous faites un menu pour une semaine, en ayant une telle liste sous les yeux, vous faciliterez grandement ce processus, et le menu se révélera plus intéressant et varié.

Pour compiler une telle liste, nous avons besoin : d'une feuille de papier, d'un stylo ou d'un accès à un ordinateur, environ une heure de temps libre. Si vous écrivez des recettes que vous cuisinez souvent, armez-vous de ces enregistrements.

Et maintenant, divisez le morceau de papier (fichier) de manière à obtenir 6 colonnes :

Un exemple de tableau à remplir

Si vous le souhaitez, le nombre de colonnes peut être augmenté, mais ces six seront basiques. Ils ne peuvent être réduits que si personne dans votre famille ne prend en principe jamais de petit-déjeuner, de soupes, de salades, de desserts, etc.

Maintenant, rappelez-vous tous les plats que vous savez cuisiner et mettez-les dans les colonnes appropriées. Si vous mangez des produits semi-finis (par exemple, du muesli pour le petit-déjeuner ou des saucisses en deuxième plat), notez-les également. À l'heure actuelle, notre objectif n'est pas une ligne directrice sur l'alimentation saine, mais une simple liste de toutes les options alimentaires disponibles pour le menu.

Par exemple:

Petits déjeuners	Soupes	Plats principaux	plats d'accompagnement	Salades et apéritifs	Dessert
Oeufs frits	soupe aux choux	rouleaux de chou	Purée de pomme de terre	La vinaigrette	sablés
Bouillie de sarrasin	Solianka	Boulettes de viande	Pâtes bouillies	salade de chou frais	tarte aux pommes
Bouillie de semoule	Bortsch	Cuisses de poulet frites	Chou-fleur bouilli	Salade de tomates au fromage	Syrniki
Bouillie d'avoine Hercule	Rassolnik	Crème sure Karasiv	riz bouilli	Salade aux carottes et à l'ail	Vareniki aux cerises
Sandwichs au beurre (fromage, saucisse)	Soupe de poulet aux vermicelles	Ratatouille	Chou braisé	Salade de concombre et crème sure	Brioches à la cannelle

Je vous conseille de remplir cette assiette jusqu'à ce que vous fassiez le tri parmi tous les plats que vous savez cuisiner. Si vous avez besoin d'une pause, prenez-la, puis à nouveau, avec une vigueur renouvelée, prenez d'assaut les poubelles de la mémoire. Ne vous arrêtez pas avant d'avoir au moins 20 plats. C'est le minimum, sans lequel composer un bon menu pour la semaine sera très difficile. Si le nombre de plats enregistrés approche ou dépasse 50, vous pouvez déjà être félicité et qualifié d'hôtesse qualifiée.

Digression lyrique : Lorsque j'ai fait une telle liste pour la première fois, j'ai eu une très mauvaise surprise. Il s'est avéré que mes idées sur moi-même en tant qu'hôtesse capable de cuisiner de nombreux plats différents, c'est le moins qu'on puisse dire, étaient exagérées. J'ai à peine rassemblé deux douzaines de titres.
Cette découverte a été pour moi un stimulant très puissant à un moment donné pour apprendre à cuisiner de nouveaux plats et élargir la gamme du menu. Depuis lors, ma liste s'est considérablement allongée, y compris les catégories et les sous-catégories.

J'espère qu'après avoir fait votre liste de plats, il n'y aura que des surprises positives. Sinon, il n'est jamais trop tard pour apprendre et s'améliorer.

3. Choisissez une forme pratique pour le menu.

Je vais parler des trois principales options pour un tel formulaire, montrer des exemples et fournir des modèles prêts à l'emploi à télécharger. Et vous décidez déjà lequel des formulaires vous convient le mieux.

Ici, par exemple, mon menu de la semaine ressemble à ceci (les cartes sont sur la porte du réfrigérateur) :

Je ne l'ai pas fait tout de suite sous cette forme: pendant longtemps, j'ai choisi l'option qui me convenait et j'ai expérimenté différentes formes. Mais maintenant, le processus a été amené presque à l'automatisme et ne pose aucune difficulté.

Comment faire un menu pour la semaine ?
Option numéro 1. Le menu de la semaine peut être fait électronique sous forme libre dans n'importe quel programme qui vous convient. Les programmes universels à ces fins seront Word et OneNote (inclus dans l'ensemble de base de Microsoft Office). Par exemple, mon menu d'été ressemblait à ceci :

Lundi
Petit-déjeuner - Œufs frits aux tomates (nouveau)
Déjeuner - Burrito (au réfrigérateur)
Snack - Raisins
Dîner - Gaspacho (nouveau) + Tarte aux myrtilles et aux baies (nouveau)

Mardi
Petit-déjeuner - bouillie de riz (nouveau)
Déjeuner - Gaspacho (au frigo)
Collation - Tarte aux bleuets et aux baies (réfrigérée)
Dîner - Galettes de courgettes et pommes de terre (nouveau) + Salade de chou frais avec vinaigrette à l'ail (nouveau)

Mercredi
Petit-déjeuner - Bouillie de semoule (nouveau)
Déjeuner - Crêpes courgettes et pommes de terre (au réfrigérateur)
Snack - Jam Pie (nouveau)
Dîner - Soupe de purée d'aubergines aux tomates au four (nouveau)

Jeudi
Petit-déjeuner - Flocons d'avoine (nouveau)
Déjeuner - Soupe d'aubergines aux tomates rôties (réfrigérée)
Snack - Tarte à la confiture (au frigo)
Dîner - Bâtonnets de crabe (nouveau) + Anneaux de poivrons farcis au fromage cottage et aux herbes (nouveau)

Vendredi
Petit-déjeuner - Bouillie de maïs sur l'eau (nouveau)
Déjeuner - Bâtonnets de crabe (au réfrigérateur) + Rondelles de poivron farcies au fromage cottage et aux herbes (au réfrigérateur)
Snack - Strudel aux pommes (nouveau)
Dîner - Soupe de chou-fleur (nouveau)

Samedi
Petit-déjeuner - Bouillie de sarrasin (nouveau)
Déjeuner - Soupe de chou-fleur (réfrigérée)
Collation de l'après-midi - Strudel aux pommes (au réfrigérateur)
Dîner - Porc laqué à l'orange (nouveau) + Salade chinoise au chou chinois et poulet (nouveau)
Récolter pour l'avenir - Aubergines surgelées

Dimanche
Petit-déjeuner - Oeuf dans le pain (nouveau)
Déjeuner - Soupe aux champignons (nouveau)
Goûter - Gâteau au citron (nouveauté)
Dîner - Porc glacé à l'orange (réfrigéré) + Salade chinoise avec chou chinois et poulet (réfrigéré)

Note: sans faute, je prépare le petit-déjeuner tous les jours et les autres jours, j'alterne: les jours pairs, je prépare la soupe et le dessert pendant deux jours, et les jours impairs - le deuxième (également pendant deux jours) et la salade. Une telle alternance simple permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Et dans le réfrigérateur, il y a toujours (!) Des plats cuisinés, ce qui aide beaucoup dans les situations où "les invités sont à la porte" ou "J'ai la flemme de cuisiner quelque chose aujourd'hui". "Nouveauté" est ce qui se prépare ce jour-là. "Au réfrigérateur" - ce sont des plats cuisinés qui ont été préparés à l'avance pour plusieurs portions.

Au fil du temps, j'ai réalisé que le formulaire électronique n'était pas très pratique, car le menu devait être dans la cuisine et non sur l'ordinateur. Il est optimal qu'il se trouve toujours dans la zone de l'accès le plus proche, par exemple sur la porte du réfrigérateur. Et puis j'ai changé la forme du menu.

Option numéro 2. Il s'est avéré que c'est beaucoup plus pratique à utiliser imprimé sur papier menu. J'ai créé un modèle universel pour le menu de la semaine, l'ai imprimé sur une imprimante, l'ai rempli à la main et l'ai accroché à la porte du réfrigérateur. Il n'était pas nécessaire de perdre du temps à créer un menu sous forme électronique, et le menu lui-même était toujours sous vos yeux. Et visuellement, le menu sous cette forme a été perçu beaucoup plus facilement. J'ai imprimé ces formulaires immédiatement pendant six mois (26 formulaires), puis je ne les ai sortis qu'au besoin d'un dossier spécial.

Mon modèle ressemble à ceci. A droite, un exemple de mon menu d'hiver pour une semaine, réalisé sous cette forme.

Vous pouvez télécharger ce modèle de menu hebdomadaire au format doc à la fin de cet article.

Cependant, ce schéma présentait plusieurs inconvénients. Par exemple, séparément du menu, il était nécessaire de faire une liste de produits pour la semaine - de rechercher chaque recette parmi celles qui étaient prévues pour la semaine et d'écrire les ingrédients nécessaires. De plus, je suis visuel, donc ce n'est pas très facile pour moi de retenir les plats uniquement par leurs noms. Donc après quelques mois, je suis passé à l'étape suivante.

Option numéro 3 - Cartes magnétiques.
Toutes les recettes que je sais cuisiner, j'ai écrit sous forme électronique et leur ai fourni une photo (sous forme finie). Ensuite, dans le programme Word, j'ai dessiné une feuille A4 en rectangles de 5x9 (correspondant à la taille d'une carte de visite ordinaire). Dans chaque rectangle, j'ai inscrit le nom du plat, les ingrédients qui le composent, et ajouté une photo. Au total, j'ai eu 12 cartes sur une feuille. Séparément, j'ai fait des petits rectangles avec les noms des jours de la semaine.

Feuille A4 avec cartes

Ensuite, j'ai vérifié l'annuaire téléphonique et j'ai découvert où dans notre ville il y avait un service d'impression sur feuilles magnétiques. Il s'est avéré que dans le centre informatique le plus proche. Là, ils ont imprimé toutes ces cartes pour moi sur une imprimante à jet d'encre. Pour chaque feuille, j'ai donné un montant égal à environ 2 $. J'ai découpé la feuille en cartes avec des ciseaux ordinaires.

Comme les cartes correspondent à la taille d'une carte de visite, je les range dans un porte-cartes de visite ordinaire, classées par catégories : soupes, plats principaux, salades et desserts.

Et puis tout est simple. Lors de la compilation du menu de la semaine, je sors un porte-cartes de visite avec des cartes et accroche les plats que je veux cuisiner sous les noms des jours de la semaine sur la porte du réfrigérateur (voir photo ci-dessus).

Les avantages d'un tel système :
. il faut un minimum de temps pour compiler un menu pendant une semaine, vous n'avez pas besoin d'écrire ou de dessiner quoi que ce soit.
. Chaque carte contient une liste d'ingrédients. Par conséquent, je ne fais pas de liste séparée de produits pour la semaine. Quand je vais au magasin, je prends simplement les cartes avec moi, les mets dans mon portefeuille et, en les vérifiant, j'achète tout ce dont j'ai besoin.
. les cartes sont accrochées au réfrigérateur pendant la cuisson. Je peux voir à tout moment exactement quels ingrédients et en quelle quantité j'ai besoin.

Et enfin, c'est rapide et pratique. Très satisfait.
J'espère que mon expérience dans la compilation d'un menu pour une semaine vous sera utile et vous aidera à créer un formulaire qui vous convient.

4. Élaboration d'un menu pour la semaine, en tenant compte des ressources et des opportunités

Nous aurons besoin d'une liste de plats que nous savons cuisiner et de la forme que nous avons choisie pour organiser le menu (formulaires, modèles, autres formulaires). Si nous disposons déjà de ces outils, la compilation d'un menu ne nécessitera pas beaucoup de temps et d'efforts.

Mais si vous démarrez ce processus immédiatement, vous rencontrerez certainement des questions, sans réponse auxquelles il sera impossible de continuer à compiler le menu de la semaine :

- Combien de temps souhaitez-vous personnellement consacrer à la cuisine en semaine et le week-end ?
Combien de repas allez-vous cuisiner chaque jour ?
- Allez-vous cuisiner seul ou avec l'aide d'assistants ?
- Combien pouvez-vous allouer à la restauration pour une semaine ? C'est bien si l'argent est une ressource inépuisable dans une famille, mais que faire si le budget familial a des limites ?
- Comment plaire aux goûts et aux envies de tous les foyers ? Quel genre de nourriture préfèrent-ils?

Traitons ces questions.
1. Combien de temps souhaitez-vous personnellement consacrer à la cuisine en semaine et le week-end ? Avant d'ajouter un plat à votre liste, estimez le temps qu'il faudra pour le préparer. Par exemple, si vous travaillez et rentrez chez vous le soir, vous ne devez pas prévoir de repas pour le dîner qui prendront plus de 30 minutes à cuisiner. Privilégiez soit les aliments déjà cuits qui ne demandent qu'à être réchauffés, soit les plats cuisinés faits maison (par exemple, les boulettes collées à l'avance) ou les repas rapides.

Pour gagner du temps, faites cuire immédiatement et beaucoup, 2 à 3 fois (par exemple, des soupes). Le dîner d'hier se transforme facilement en déjeuner d'aujourd'hui (ou en trajet pour se rendre au travail), et les restes peuvent être congelés et utilisés après un certain temps. Des exemples de plats qui peuvent être congelés ou préparés pour une utilisation future peuvent être trouvés dans les parties précédentes de l'article (voir les liens au début de l'article).

Le week-end, si vous le souhaitez, vous pouvez consacrer plus de temps à la cuisine et inclure des plats complexes dans le menu (par exemple, de la pâte à levure ou des plats de viande nécessitant une longue marinade).

2. Combien de repas allons-nous cuisiner chaque jour ? Je suis convaincue qu'une bonne ménagère n'est pas seulement une cuisinière qui doit fournir à sa famille des repas délicieux et variés. Une bonne hôtesse est avant tout une femme heureuse, soignée et satisfaite qui trouve du temps pour sa famille et pour elle-même. Et le poêle et la cuisine sont déjà secondaires.

Si vous avez l'idée que chaque déjeuner ou dîner devrait être composé de "premier, deuxième, salade + compote", et que tous les plats doivent être frais, alors évaluez sobrement votre temps et vos efforts. Si les opportunités le permettent, alors faites un menu en tenant compte de ces envies. Si vous pouvez et voulez cuisiner une seule fois par jour et un seul plat, faites un menu plus simple. S'il n'est pas possible de cuisiner tous les jours, faites simplement un menu où il y aura des produits semi-finis et des plats préparés avec une marge de 2 jours.

Par exemple, je suis femme au foyer, donc je peux me permettre de cuisiner le petit-déjeuner tous les jours, et alterner les autres jours : les jours pairs, soupe et dessert pendant deux jours, et les jours impairs, le second (également pendant deux jours) et salade . Ainsi, en plus des aliments fraîchement préparés, il y a toujours une réserve d'"hier" dans le réfrigérateur.

3. Cuisinerez-vous seul ou avec de l'aide ? Si quelqu'un du ménage est prêt à vous aider à cuisiner, ne rejetez pas cette aide. Par exemple, les propriétaires peuvent se voir confier les travaux légers d'un « aide-cuisinier » : éplucher les pommes de terre, hacher le chou, laver la vaisselle, etc. Ou demandez à quelqu'un d'autre de préparer un plat signature une fois par semaine.

Nous avons déjà une tradition dans notre famille : le dimanche matin, mon mari fait frire des pommes de terre « signature ». J'écris donc ce plat l'un des premiers de la carte.

4. Combien puis-je allouer pour la restauration d'une semaine ? La question est aussi sensible que pertinente. Peu de familles peuvent se vanter d'avoir une ressource financière inépuisable et de pouvoir se permettre de ne pas compter l'argent. La plupart des gens calculent et imaginent approximativement combien ils peuvent dépenser pour la nourriture et combien ils ne peuvent pas. Estimez combien vous pouvez consacrer à la nourriture pour une semaine et, en fonction de ces possibilités financières, choisissez des plats. Par exemple, vous pouvez privilégier les plats bon marché coûtant jusqu'à 1 $, de 1 $ à 3 $, etc. (D'ailleurs, je vais vous parler des plats dans les petites gammes de prix dans un futur proche).

Personnellement, je crois que la nourriture doit être simple et abordable. L'argent restant est mieux dépensé pour quelque chose de plus important que la nourriture : santé, loisirs, éducation, etc. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un budget familial, je suis guidé par le principe: "Laissez mes enfants manger du merlu plus souvent que du saumon aujourd'hui, mais demain ils auront la possibilité d'étudier à Oxford." On peut être d'accord et discuter avec cela, mais je préfère cette approche.

5. Comment satisfaire les goûts et les envies de tous les foyers ? Cette réponse sera la plus simple : vous pouvez et devez impliquer votre famille dans l'élaboration du menu de la semaine, en tenant compte de ses goûts et de ses préférences. Donnez-leur la possibilité de choisir leurs plats préférés, et bien sûr, n'oubliez pas les vôtres.

Alors, en répondant à ces questions et en tenant compte des ressources et opportunités qui s'offrent à nous, faites un menu : du lundi au dimanche. Gardez devant vos yeux une liste de plats que vous savez cuisiner et écrivez les plats sélectionnés dans les lignes appropriées du menu hebdomadaire.

En conséquence, vous devriez obtenir un tel menu pendant une semaine, dont la mise en œuvre non seulement ne fatiguera pas l'hôtesse, mais apportera du plaisir.
Si, en regardant le menu compilé, vous éprouvez une joyeuse anticipation de la semaine prévue, alors je peux vous féliciter - vous avez compilé un menu merveilleux !

5. Comment faire une liste de courses pour la semaine ?

Qu'est-ce qui nous donne une liste de produits pour la semaine ?

Premièrement, un déplacement en magasin avec une liste pré-établie est bien plus agréable et rapide. Vous savez exactement ce dont vous avez besoin et ne perdez pas de temps à réfléchir et à douter.
Deuxièmement, si vous suivez la liste, vous ne dépenserez pas d'argent supplémentaire pour des produits inutiles.
Troisième, cela vous fera économiser de l'énergie : vous n'aurez pas à vous rendre plusieurs fois au magasin (ou à envoyer votre mari) pour acheter quelque chose d'oublié, à faire la queue et à perdre du temps sur cette tâche en général fastidieuse. Il vaut mieux passer 15 minutes sur une liste que 2 heures sur une autre visite en magasin.

Comment faire une liste de courses pour la semaine ?
1. Ouvrez vos recettes choisies et notez tous les produits qui entrent dans leur composition.

2. Ajoutez à la liste des aliments qui ne font pas partie des recettes mais qui sont consommés dans la semaine (pain, épices, sel, sucre, thé, café, etc.).

3. Combinez les produits en double. Par exemple, si pour une recette nous avons besoin de deux œufs, et pour la seconde, combinez-les en une seule ligne : - œufs - 3 pcs.

4. Barrez la liste des produits qui sont déjà à la maison. Par exemple, s'il y a 5 pommes de terre sur la liste d'épicerie et que vous avez encore un demi-sac à la maison, cet article peut être barré en toute sécurité.

5. Décomposez la liste d'épicerie en fonction de l'emplacement des étagères dans votre magasin. Par exemple, j'achète dans un grand hypermarché, donc pour ne pas me précipiter dans ses rayons, je forme immédiatement une liste de produits en fonction de leur localisation :
- épiceries;
- les produits laitiers;
- viande, volaille, oeufs
- Poisson et fruits de mer;
- légumes, fruits, herbes ;
- des surgelés;
- produits de boulangerie et de confiserie ;
- thé, café, épices ;
- divers.

6. Imprimez (ou réécrivez) la liste. Si vous préférez faire un menu pour la semaine sous forme électronique et avoir la possibilité de le transférer sur un PDA (ordinateur de poche personnel, smartphone, communicateur, etc.) ou de l'afficher directement sur l'écran du téléphone, alors ce formulaire est très pratique : vous n'avez pas besoin d'imprimer ou de réécrire quoi que ce soit. Il suffit d'obtenir le téléphone dans le magasin lui-même et, en vérifiant le moniteur, d'acheter tout ce dont vous avez besoin selon la liste.

7. Déterminez le jour de l'achat. Faites savoir à votre famille que vous avez l'intention de magasiner ce jour-là et, si nécessaire, demandez leur aide.

C'est tout. En compilant le menu de la semaine et la liste de courses, nous avons grandement simplifié nos vies, libérant du temps pour des choses plus importantes et intéressantes ; créé des conditions pour des économies importantes dans le budget familial et l'expansion des compétences et des capacités culinaires.

Si vous essayez de faire un menu et suivez ce système pendant au moins un mois, vous pouvez prendre une habitude très utile et nécessaire.

Être une bonne hôtesse, c'est facile !

Matériaux utilisés du site http://menunedeli.ru