Le marché de la bière en Russie est en déclin depuis de nombreuses années. Cependant, les copropriétaires d'Oasis Beverages, Evgeniy Kashper et Alexander Lifshits, ont réussi à bâtir une entreprise en pleine croissance dans un secteur en stagnation. Au cours de l'année difficile de 2014, les partenaires ont entamé leur expansion internationale.
Effondrement de la bière
Lorsqu'Alexandre Lifshits et Evgeny Kashper ont investi le produit de la vente des brasseries Ivan Taranov dans la Brasserie de Moscou (MPC) et ont construit une usine à Mytishchi, près de Moscou, en 2008, il n'a pas été difficile de trouver des raisons d'être sceptique. L'industrie de la bière était déjà contrôlée par les quatre grands producteurs internationaux : Baltika (Carlsberg), SUN InBev, Heineken et Efes. La consommation de bière n'a pas augmenté, une crise faisait rage en Russie et, pour une raison quelconque, les entrepreneurs ont construit une usine moderne à partir de zéro.
Depuis lors, la production de bière en Russie est en déclin constant. Si fin 2008 la baisse annuelle était de 0,6 %, alors en 2013 elle était de plus de 8 %. Au total, depuis 2008, le marché de la bière en Russie a diminué de plus de 25 % et les bénéfices des producteurs de plus de 40 %.
Les raisons de ce pic prolongé étaient la saturation du marché, les restrictions sur la publicité et la vente de bière, ainsi que l'augmentation constante des droits d'accise. De 2009 à 2014, les droits d'accise sur la bière ont été multipliés par six, passant de 3 roubles. jusqu'à 18 roubles. pour 1 litre.
Ces dernières années, une dizaine brasseries. Par exemple, la société InBev (marques Klinskoye, Bud et autres) a déjà fermé cinq entreprises au cours des six dernières années. Cette année, la société turque Efes a fermé des usines à Moscou et à Rostov-sur-le-Don. Et Baltika a temporairement suspendu le travail des brasseries de Tcheliabinsk et de Krasnoïarsk.
L’année à venir sera très difficile pour les brasseurs. Selon les prévisions, le marché pourrait encore chuter de 8 à 9 %. Récemment, certaines sociétés brassicoles transnationales ont rendu compte des résultats de leurs travaux en Russie au troisième trimestre 2014. Par exemple, Heineken a réduit ses ventes en Fédération de Russie de 5 %. Par rapport aux autres acteurs, MPC se porte bien. Fin 2013, les volumes de ventes de MPC ont augmenté de 15 %, cette année les volumes de production de bière augmenteront de 3 à 4 %. Selon les calculs, l'usine produira environ 2,9 millions d'hectolitres de bière. Y compris la nouvelle marque « Trekhgornoye », lancée en octobre de cette année. Désormais, MPC occupe environ 3,5% sur marché russe bière et 12% dans la région clé de Moscou. Qu'est-ce qui différencie la stratégie de MPC des leaders du marché qui perdent des clients ?
Un parmi des inconnus
Kashper et Lifshitz ont initialement positionné MPC comme un fabricant de niche. "Nous ne voulons pas mettre en bouteille de la bière produite en masse. Nous produirons plusieurs variétés, mais pas dans des quantités qui intéressent les préoccupations mondiales", a déclaré Lifshits à SF lors de l'ouverture de l'usine. Afin de ne pas concurrencer directement les leaders, il s'est appuyé sur des consommateurs qui aiment expérimenter et acheter en permanence de nouvelles marques de bière.
Base de portefeuille grands fabricants comprennent trois ou quatre marques de bière fédérales. Aujourd'hui, le portefeuille de bières du MPK comprend environ 20 marques (y compris des produits sous licence et des importations). Les principales marques sont la bière Zhiguli Bar, dont la production a débuté en 2009, et Khamovniki.
Chaque année, l'IPC publie quelque chose de nouveau. "Nous avons des marques aussi inattendues que, par exemple, "Shaggy Bumblebee" - une bière dans un format non standard bouteille d'un litre», déclare Igor Dementyev, directeur général de MPK. « Dans le magasin de l'usine, cette marque occupe la première place en termes de ventes. Bientôt dans les magasins. Nous allons nous orienter activement vers de petites marques originales." Kashper transfère de nombreuses idées du marché occidental vers le marché national. Récemment, il a parlé à plusieurs reprises de la popularité croissante des bières artisanales parmi les consommateurs. Cette tendance s'observe aussi bien aux États-Unis, où Kashper a passé la majeure partie de sa vie, donc en Russie.
Depuis le lancement de la production à Mytishchi, l'entreprise a essayé de ne pas dépenser d'argent en publicité directe, mais a fait la promotion de la bière via les promotions BTL. Par exemple, MPC a été le premier parmi les fabricants russes à mener excursions gratuitesà l'usine. Pendant quatre ans, environ 80 000 personnes ont visité l'entreprise. Après la visite d'une heure, il y a une dégustation de bière. Il est prévu que dans un avenir proche, l'usine puisse accueillir jusqu'à 60 000 à 70 000 personnes par an.
Cette année, l'IPC a été l'un des premiers à profiter de la levée de l'interdiction de la publicité pour la bière sur les sites sportifs. En octobre, l'entreprise a signé un contrat avec le club de football Spartak-Moscou. L'IPC deviendra le partenaire officiel de l'équipe pour quatre ans. Le montant du contrat est d'environ 150 millions de roubles.
"Les restrictions sur la publicité télévisée ne nous ont pas beaucoup affectés : nous n'avons pratiquement pas utilisé cette chaîne. L'interdiction de vendre de la bière sous les tentes ne nous a pas non plus beaucoup affectés : nous étions plus présents dans le commerce de détail traditionnel", explique Dementyev.
Malgré la récession de l’économie russe, Kashper et Livshits ont l’intention de doubler la capacité de l’entreprise pour la porter à 7 millions d’hectolitres par an d’ici deux ans. Au printemps 2015, l'entreprise commencera à mettre en service une nouvelle brasserie. L'usine de Mytishchi deviendra la deuxième plus grande entreprise de Russie après Baltika.
Toutefois, le problème ne se limitera pas à la Russie. À l'automne 2014, Evgeniy Kashper a accepté d'acquérir une participation majoritaire dans la société américaine Pabst. Elle produit la Pabst Blue Ribbon, une bière culte parmi les hipsters, et occupe 3 % du marché américain. Comme l'a déclaré Kashper à Kommersant, il aura le contrôle total de l'entreprise. Le montant de la transaction n'est pas divulgué. Mais, selon des sources du Wall Street Journal, la valeur de l'entreprise se situe entre 700 et 750 millions de dollars. Il est possible qu'à l'avenir les marques Pabst apparaissent en Russie.
L'arrivée des enfants
Les plus grandes sociétés brassicoles commencent progressivement à perdre leurs positions sur le marché. Il y a quelques années, leur part totale atteignait 90 %. Aujourd’hui, les Big Four représentent un peu plus de 77 % de toute la bière produite en Russie. Dans le même temps, les petits producteurs indépendants augmentent leurs volumes de production – ils sont aidés par la mode de la bière « live ». Le pays regorge de petits magasins de bière, où les boissons sont vendues à la pression.
La société affirme que les accessoires originaux, qui coûtent 5 £ (7,80 $) le paquet, s'envolent des étagères des magasins la veille de Noël. Ils reçoivent même des commandes de résidents australiens.
Un employé de Grey London a déclaré : « Les boules à barbe sont particulièrement populaires parmi les Britanniques. Le niveau de vente du produit est bien supérieur à ce à quoi nous nous attendions. Nous recevons des commandes d’Australie, d’Amérique, de Nouvelle-Zélande, d’Allemagne et de France.
Tous les bénéfices de la vente des « Beard Baubles » sont reversés à des œuvres caritatives – pour aider les personnes souffrant de mélanome.
2. Un café hipster qui rend les visiteurs nostalgiques
Les petits déjeuners sucrés que vous aimiez manger quand vous étiez enfant vous manquent ? Eh bien, le café londonien "Cereal Killer" sur Brick Lane vous propose opportunité unique revenez à cette époque merveilleuse et dégustez des céréales croustillantes avec du lait « de l’enfance ».
Les propriétaires du café Cereal Killer sont des frères jumeaux de Belfast (une ville d'Irlande du Nord), Alan et Gary Keeley. Ils offrent aux visiteurs un large choix - environ 120 types de céréales (sans compter divers additifs et options de lait). Une assiette de délicieux petit-déjeuner vous coûtera un peu plus de trois livres (5 $).
L'intérieur du café rappelle l'atmosphère des années 1980-1990. Ici, vous pourrez admirer une collection de boîtes de céréales en édition limitée, écouter de la musique agréable et lire des magazines vintage.
3. Un brasseur de bière hipster a fait entrer l'ère d'or de la boxe dans le 21e siècle.
20 novembre 2014 entreprise brassicole Schlitz (une marque de bière préférée des hipsters) a organisé une « soirée de boxe, de style et de divertissement » insolite au Hollywood Athletic Club de Los Angeles.
Quatre combats amateurs sanctionnés dans différentes catégories de poids se sont déroulés dans l'atmosphère du début et du milieu du XXe siècle : swing, musique de barbier, barmans offrant aux invités des cocktails à l'ancienne, des cartes postales, des cigares et bien plus encore. Les visiteurs étaient également habillés à la mode de l’époque : des femmes en robes vintage à froufrous, des hommes en chapeaux élégants.
Chaque combat durait trois rounds. Pendant les pauses, les invités étaient divertis par des danseurs.
4. Nouvelle tendance mode « Lumbersexualité »
La sous-culture hipster a donné naissance à une nouvelle tendance de la mode : le « Lumbersexualisme » (bûcheron - bûcheron). Les Lambersexuels sont des métrosexuels qui portent un jean, une chemise en flanelle à carreaux, des bottes en cuir et une barbe épaisse.
Les bûcherons consacrent beaucoup de temps et d’argent à améliorer leur apparence et veulent en même temps paraître plus robustes, plus forts et plus masculins.
5. La renaissance d’une étrange mode victorienne
La taxidermie (l'art de fabriquer des animaux en peluche) est une tendance qui prend rapidement de l'ampleur parmi les artistes modernes, les designers et les gens ordinaires.
Pourquoi un passe-temps qui était populaire à l’époque victorienne fait-il son retour aujourd’hui ? Selon Joe Shears, créateur de mode et taxidermiste, il s'inscrit parfaitement dans la tendance « vintage ».
Aujourd’hui, ce sont majoritairement les femmes qui s’intéressent à la taxidermie. Certes, ils ne créent pas d'animaux en peluche, mais des créatures fantastiques inhabituelles, par exemple des rats ailés.
Tout le monde peut apprendre à fabriquer des animaux en peluche en suivant des cours appropriés.
6. Un appareil qui évite que ta barbe ne se mouille lorsque tu bois de la bière ou toute autre boisson
"Whisker Dam" est un appareil aussi indispensable aux hipsters que le vinyle. C’est « comme un parapluie pour ton visage ». En d’autres termes, c’est un « barrage » qui empêche votre moustache et votre barbe de se mouiller lorsque vous buvez de la bière. »
"Whisker Dam" a été créé par un Américain nommé Jeff. Il affirme avoir réalisé son invention en utilisant un échantillon d'un appareil du 19e siècle, qui remplissait à l'époque la même fonction. Jeff a ceci à dire à ce sujet : « L'histoire de Whisker Dam est associée à des hommes qui se sont toujours efforcés de garder leur moustache parfaite même lorsqu'ils mangeaient et buvaient. À partir des années 1800, ils ont commencé à créer différents types d’appareils pour protéger leurs luxueuses moustaches de l’humidité. »
7. L'agriculture en ville
Si vous avez toujours rêvé d’élever des poulets mais pensiez que c’était impossible en milieu urbain, alors réjouissez-vous car vos prières ont été exaucées. Victory Chicken est une entreprise basée à Brooklyn qui vous aidera à réaliser vos rêves. Elle approvisionne les « fermes urbaines ». Le kit comprend trois poules, un poulailler à installer sur place, une réserve de nourriture pour deux mois et un guide d'élevage. la volaille"Poulets 101".
8. De la glace qui coûte un dollar le cube et dont on dit qu'elle améliore votre cocktail.
Qu'est-ce qui est stocké à -2 degrés et coûte un dollar le cube dans les grandes villes du monde ? Réponse : de la glace artisanale (produite de manière non industrielle), mais, en fait, juste de l'eau congelée.
Ceux qui aiment les cocktails devraient absolument utiliser de la glace artisanale plutôt que de la glace ordinaire lors de leur préparation. Premièrement, il semble plus esthétique. Deuxièmement, les glaçons artisanaux ont une densité et une taille plus grandes, ils fondent donc plus lentement et ne diluent pas particulièrement la boisson.
Or, la glace artisanale - ou plus précisément sa création - peut avoir un impact négatif sur environnement. La "Clinebell" (la machine utilisée pour façonner des blocs de glace solides en statues étonnantes) doit fonctionner en continu pendant plus de trois jours pour produire la quantité de glace qu’une machine à glaçons de restaurant ordinaire peut produire en 24 heures. Les gens qui fabriquent de la glace artisanale l'emballent dans du dioxyde de carbone solide et la livrent aux clients dans une camionnette.
Il existe une vingtaine de producteurs de glace artisanaux aux États-Unis. Certains parviennent même à le faire à la maison.
9. Une organisation à but non lucratif qui aide les hipsters dans le besoin
Goodwill Industries est une organisation à but non lucratif qui aide les personnes dans le besoin depuis 1902. Cela donne aux personnes handicapées la possibilité d'exercer une profession, de trouver un emploi, etc. Les vêtements et articles ménagers que les gens donnent à Goodwill Industries peuvent être achetés dans plus de 2 600 magasins de détail de l'organisation et en ligne.
Actuellement, Goodwill Industries se développe et expérimente des concepts de magasins alternatifs, dont l'un est une boutique de vente au détail réservée aux hipsters. La première boutique de ce type a été ouverte à Anaheim (une ville de Californie) en décembre 2014.
Divers chapeaux, baskets ou bottes sont vendus ici. Avant d'acheter, les visiteurs de la boutique peuvent choisir et écouter le disque vinyle de leur choix, ou lire un livre, confortablement assis sur un fauteuil ou un canapé.
Goodwill Industries vend également des vêtements et des meubles d'occasion dans sa nouvelle boutique de 440 pieds carrés. C'est vrai, ici ce n'est qu'un seul style. Cependant, cela n'a en rien affecté l'objectif que l'organisation s'était fixé au tout début de son existence. Comme Frank Talarico Jr., président et PDG Bonne volonté du comté d'Orange : « Les visiteurs trouveront des objets uniques en leur genre qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Tous les bénéfices de la vente des biens sont reversés à des œuvres caritatives.
10. Expert de la culture hipster conservatrice
Un mouvement culturel atteint son apogée lorsque certains de ses aspects deviennent une source de profit et finissent entre les mains de ceux à qui il n’a jamais été destiné.
Rencontrez Glenn Beck, expert conservateur de la culture hipster.
Il a récemment lancé 1791.com, où vous pouvez acheter des articles comme une hache Lincoln à 200 $ et une trousse de premiers secours vintage. soins médicaux(80 $), l'huile à barbe Papa Wolf (12 $), Ranger Tent (645 $) et des T-shirts avec divers slogans pour 30 $ (« Soyez sauvage. Soyez libre », « Un autre rêveur têtu », « Déconnexion du système », etc. sur).
Le matériel a été préparé par Rosemarina - sur la base d'un article d'oddee.com
Que vous soyez hipster ou non, si vous souhaitez apprendre à surfer sur les vagues avec un cerf-volant, il est temps avant le début de la saison de suivre une formation de cerf-volant à Anapa. Même si ce n'est pas la saison, il est temps d'apprendre.
P.S. Mon nom est Alexander. C'est mon projet personnel et indépendant. Je suis très heureux si vous avez aimé l'article. Vous souhaitez aider le site ? Il suffit de regarder l’annonce ci-dessous pour savoir ce que vous recherchiez récemment.
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Est ce que c'est ce que vous recherchiez? C’est peut-être quelque chose que vous n’avez pas pu trouver depuis si longtemps ?
J'ai récemment regardé Solaris de Tarkovski au cinéma. En chemin, je me suis arrêté dans un restaurant barbecue. Et là, assis autour d’un verre de bière artisanale, je me suis involontairement posé la question : « Est-ce que je suis en train de devenir un cliché ambulant ?
Je conduis un vélo à une seule vitesse, j'adore le café blanc plat et les hamburgers briochés accompagnés de petites bières blondes. J'ai passé dimanche dernier sur la piste de danse de Rabitsa, hochant la tête au rythme de la techno nordique jusqu'à 4 heures du matin.
Et comme vous l'avez peut-être deviné, je retrousse mon jean
Toutes ces choses sont associées à l'image d'un « hipster » typique. Nous pouvons dire que chaque facette de mon essence est un stéréotype à la mode, qui se transforme progressivement en un autre. Je ne me considère pas comme Nathan Barley de la série du même nom, mais cela ne m'empêche pas d'être lui. Cependant, le fait est que j’aime vraiment plus le flat white que l’espresso ordinaire. Ce dernier donne un peu l'impression d'être italien, mais est servi dans une tasse trop petite. Quand je bois un café au lait, j'ai l'impression de sucer un pis de vache chaud, et un cappuccino semble être une boisson plus adaptée aux réunions de famille à la maison. Donc, pour moi, un flat white est le meilleur café disponible.
J'aime aussi mon vélo plus que tous les autres vélos. Son cadre en acier a été fabriqué à la main par l'entreprise belge Paganini il y a plusieurs décennies et est toujours très élégant. Bien sûr, je l'ai équipé de nouvelles roues, pédales, guidons, chaîne, selle, tige de selle et roue libre. Rouler dessus est un vrai plaisir. Une vitesse me suffit, car il n'y a pas beaucoup de collines et de collines dans le centre de Moscou, et plus il y a de vitesses, plus il y a de chances que quelque chose se brise. Mon vélo est donc aussi tendance que pratique à utiliser.
Ces dernières années, de nombreux quartiers centraux de la capitale ont été anoblis (ou plutôt gentrifiés) au-delà de toute reconnaissance. Toute une série de restaurants concept, de boutiques avec produits naturels et boutiques vintage. Mais si vous entrez dans l'un d'entre eux, approchez le premier visiteur que vous croisez et demandez-lui son avis sur le déplacement de la classe ouvrière locale, il vous répondra qu'il s'agit d'une véritable tragédie. Ajoutant qu'il faut faire quelque chose de toute urgence, il récupérera son teckel miniature et partira à la recherche d'un smoothie à base de fruits et légumes verts. Si vous lui dites qu’il est un symptôme (voire une cause) de la gentrification qui sévit dans la région, alors la personne le niera avec un entêtement farouche. Ce n’est pas surprenant, car tout le monde veut posséder toutes sortes d’objets hipster, mais peu de gens veulent porter l’étiquette d’un hipster.
Après avoir réfléchi un peu aux intérêts de tous mes amis et connaissances, j'ai réalisé qu'ils aiment tous les mêmes choses que moi. Le dimanche, ils aiment visiter les cafés aux noms ornés et commander une portion d’œufs pochés. Ils boivent des bières locales dans des pubs embourgeoisés qui étaient autrefois des bars de quartier banals. Ils se rendent au travail sur de vieux vélos. Certains d’entre eux ont la barbe et presque tous ont les tempes rasées, contrastant avec une calotte aux cheveux plus longs.
La vérité est que la société veut avoir tout ce qui est associé aux hipsters. Il n’aime tout simplement pas vraiment le mot « hipster » lui-même et les adjectifs qui l’entourent comme « fait maison » ou « frais ». Mais la salade de chou ou l’avocat ne deviennent pas moins savoureux si vous leur appliquez ces mots. De plus, les hamburgers Ferma sont beaucoup plus juteux que ceux de McDonalds, les Boston Terriers sont de bien meilleurs animaux de compagnie que les Dobermans, et l'herbe est verte et le ciel est bleu, si vous voyez ce que je veux dire.
Clichés hipster auxquels je dis oui
Café blanc plat
Le fait que quelqu'un boive encore café instantané, m'est incompréhensible. La meilleure chose à ce sujet est une fine membrane sur les bords de la tasse, qui s'évapore cependant instantanément lorsqu'elle est agitée, ne laissant qu'une tasse de liquide brun tiède et sans intérêt dans vos mains. Bon café est la petite grâce salvatrice du monde, meilleure manifestation qui est un blanc plat. Il est similaire à un café au lait, mais contient moins de lait, ce qui ne noie pas le goût du double expresso, mais en même temps atténue quelque peu sa force. Le lait doit être bu au milieu de la tasse - des bulles s'y accumulent, ce qui rend la consommation plus agréable. Bien sûr, cela semble un peu délicat, mais si vous vous souciez exactement de la façon dont votre steak est cuit, alors pourquoi ce principe ne s’appliquerait-il pas au café ?
Vélos à une vitesse
Les traditionalistes du vélo soutiennent que le seul Le droit chemin conduire ce véhicule - avec un seul rapport et sans roue libre, ce qui élimine la possibilité de conduire par inertie. Bref, pédalez ou mourez. Certains renoncent même aux freins, comptant uniquement sur la force de leurs tibias pour arrêter la circulation. On peut dire qu’un vélo à vitesse unique est le juste milieu entre deux extrêmes. Il est aussi simple à entretenir et à entretenir qu'un vélo à pignon fixe sans embrayage, mais permet en même temps de rouler librement en descente, comme dans l'enfance, sans risque de se déchirer les tendons en s'arrêtant en bas.
Des hamburgers
Ma mère se souvient bien de l'époque où McDonald's ouvrait des succursales dans tout le pays. Ce fut vraiment un événement marquant. McDucks est devenu un endroit où les jeunes pouvaient se détendre autour de la nourriture américaine et planifier leur week-end, dont une grande partie impliquait l'amour libre, la musique folk et la consommation d'hallucinogènes. Mais depuis, toute la culture du burger bar a disparu. Il a été remplacé par des chaises vissées au sol, des procès pour « apport d’obésité » et du chaud tartes aux pommes, plus comme une arme de destruction massive que comme un dessert. Heureusement, certains entreprenants ont pensé qu’il était temps pour le burger de faire son grand retour, et cette fois pour de bon. Bœuf sélectionné, mi-saignant, vrai fromageà base de vrai lait et de petits pains briochés sucrés. D’ailleurs, regardez les conditions dans lesquelles un Big Mac typique est préparé et essayez simplement de dire que vous préféreriez le premier au second.
Coupe de cheveux dans un salon de coiffure
Il existe de nombreux coiffeurs pour hommes dans la ville qui se spécialisent dans la coupe de cheveux dite « décolorée ». Il se caractérise par des tempes rasées courtes et des cheveux suffisamment longs pour être coiffés plus près de la couronne. Il s’agit essentiellement d’une version stylisée de la coiffure militaire qui était populaire dans le passé, avec l’arrière de la tête et les tempes rasées à la tondeuse. Selon le profil Instagram, il s'agit de la seule coupe de cheveux réalisée dans le salon de coiffure susmentionné. Mais il faut savoir qu’ils connaissent vraiment leur métier. Chaque visiteur repart avec un fondu parfaitement formé - même s'il souhaitait au départ une coiffure différente. Mais ce n'est pas effrayant, puisque, comme les Ray Bans et le bronzage, un fondu convient à presque tout le monde.
Techno
Beaucoup de gens n’aiment pas les rythmes effrénés de la house, du disco, de l’électro et des genres similaires. Et cela est compréhensible. Les artistes techno, quant à eux, se concentrent sur des progressions qui se déroulent lentement, distribuant les fréquences, les clics, les bips, les rythmes et les synthés de manière à donner une profondeur d'émotion au son électronique froid. La techno ne mérite peut-être pas le même niveau de reconnaissance que l'héritage de Tchaïkovski ou de Beethoven, mais si vous pouvez l'écouter sans ressentir de nostalgie, alors vous n'avez probablement pas d'âme.
Bière artisanale
Parfois, trouver une bonne bière n’est pas une tâche facile. Dans l’esprit de nombreuses personnes, la bière est une boisson décontractée lors des barbecues, des matchs de football et du vendredi soir. En comparaison, le vin et le whisky sont considérés comme des boissons plus élitistes qui complètent le goût de la gastronomie et sont destinées aux occasions spéciales. Mais tout cela est basé sur l'alcool. Alors pourquoi la bière ne mérite-t-elle pas le même respect que les autres boissons ? Eh bien, une raison importante d'une attitude aussi injuste est que, jusqu'à récemment, la plupart des bières étaient de la merde complète - et ses variétés « de marque », versées au robinet du bar, sont vouées à le rester pour toujours. Mais l’essor de la bière « artisanale » nous a apporté des milliers de variétés uniques, élaborées avec le même amour et le même souci du détail que le whisky en édition limitée ou le vin millésimé. Cette tendance a même été reprise par certains grands supermarchés, produisant leurs propres variétés de bière blonde, soi-disant artisanales. Cependant, cela ne change rien au fait que le magasin de bière situé à un pâté de maisons de chez moi propose un bien meilleur choix que tous les hypermarchés réunis. Bien sûr, toutes ces bières ne réussissent pas, mais même c'est beaucoup mieux que ça que nous avons eu le mécontentement de boire il y a des décennies.
Jean avec revers
On dit que la différence entre un hipster ordinaire et un vlogger de mode peut être déterminée par le nombre de revers sur leur jean. Un nombre acceptable est un, deux ou, dans les cas extrêmes, trois plis - l'essentiel est que le bas de la jambe ne soit pas visible. Ceci est fait afin d'éloigner les revers du jean des chaussures, tout en allongeant visuellement les jambes. Les roll-ups sont plus beaux avec des baskets et des chaussettes unies sans motif (ou achetez un pantalon assorti à des chaussettes à motifs).
l'alimentation de rue
Bien sûr, pas tous l'alimentation de rue peut être qualifié de délicieux et la nourriture saine: Il suffit de demander au gars qui finit quelque chose de frit et de fromage dans un récipient en carton tout en se réchauffant près du feu dans un tonneau dans une usine de gants abandonnée. Mais dans une industrie remplie de gens qui cherchent à gagner rapidement de l'argent, il y a aussi des gens qui savent que bonne nourriture peut-être pas seulement dans des restaurants réputés. De nombreux food trucks sont des fournisseurs de produits véritablement progressistes et, surtout, nourriture savoureuse partout à Londres.
Avocat aux œufs pochés
Tout café qui se respecte devrait certainement servir une variante de ce petit-déjeuner. Il peut inclure de la feta, du piment, du bacon, des tomates rôties ou même une tranche de bresaola - mais même avec juste des œufs, du pain et de la purée d'avocat, un convive ne repartira jamais affamé. Il est peu probable que quiconque conteste la salubrité des avocats, l’esprit d’antan émanant des œufs et l’agréable richesse du pain grillé. Et ceux qui disent qu’ils n’aiment pas cette combinaison sont des trompeurs sans scrupules et devraient être expulsés de la société civilisée (au moins à l’heure du petit-déjeuner).
Fêtes en journée
Vous pouvez vous présenter à midi, boire un peu, danser, essayer quelques plats au goût étrange, vous promener dans la salle, boire et danser encore, passer à des boissons plus fortes, manger des plats plus fades, danser une dernière fois, et rentre enfin à la maison. Avec un tel horaire, vous pouvez avoir le temps de vous reposer et de dégriser avant demain matin, et de partir frais et dispos pour le prochain festival.
À mon avis, Instagram est l’une des meilleures plateformes sociales disponibles aujourd’hui. Ne serait-ce que parce que Facebook est un étrange univers parallèle peuplé d'anciens camarades de classe et de vidéos de chats, et que Twitter est un vivier de trolls de tous bords. Instagram est un prisme créé par les utilisateurs à travers lequel les abonnés peuvent observer leur vie. Bien sûr, aucun utilisateur d'Instagram ne vit une vie qui correspond entièrement à ses photos de profil, mais si une personne souhaite publier une photo d'un bac à sable dans un parc local et la légender avec le hashtag #Haïti, qui jugera ? De plus, si vous parvenez à composer quantité suffisante abonnés, les marques vous paieront pour les publications avec leurs produits. Et bien sûr, c’est l’endroit idéal pour publier des photos de vos toutous.
Travailler le bois
De plus en plus de gens commencent à comprendre que la panacée à tous les problèmes des hommes modernes est de créer quelque chose de leurs propres mains. Préparez le dîner, dessinez un autoportrait, fabriquez un phallus en papier mâché, peu importe, prenez juste du temps pour vous. Ce que vous obtenez peut s'avérer (et s'avérera très probablement être) un laitier complet (ou même offensant pour les autres dans le cas d'un phallus), mais le processus lui-même est important ici, pas le résultat. Travailler le bois est idéal à ces fins, car le bois est une véritable bête. Il semblerait que tout soit presque prêt, mais tout à coup, tout commence à se briser, à gonfler et à se fendre, et tout doit recommencer. C'est un passe-temps tranquille qui vous donnera suffisamment de temps pour réfléchir au sens de la vie. Et en plus de cela, vous vous retrouverez avec une table basse bancale. En général, il n’y a que des avantages, quel que soit le point de vue.
Petits chiens
Chaque dimanche, le même idiot emmène son stupide chien et l'accompagne au café du coin. Il construit des vélos et des modèles à temps partiel, porte de longs cheveux blonds, des bottes Red Wing et son habituel jean à revers. Compte tenu de ce qui précède, nous avons beaucoup en commun, mais... Son chien est un dogue allemand géant qui erre dans un café, s'assoit dans l'allée et bave jusqu'à ce que son propriétaire termine son petit-déjeuner. Il y a aussi un autre client régulier dans ce café, avec un teckel. Elle s'assoit tranquillement sur une chaise à côté de lui et provoque des crises d'émotion chez tout le monde autour d'elle. Bien sûr, chacun de ces chiens est plus un accessoire de mode qu'un animal de compagnie, mais si je voulais m'offrir un chien, je sais quelle taille d'animal je préférerais. De plus, les petits chiens conviennent mieux aux photos Instagram.
Clichés hipster auxquels je dis non
Barbes
Une barbe confère du charisme même à l’homme le plus inintéressant et sans prétention. Cela donne aux autres la possibilité de faire quelques commentaires à son sujet et de combler le silence gênant qui surgit inévitablement lorsqu'on lui parle. Une barbe ne confère pas à une telle personne masculinité et sévérité, car l'absence de ces qualités ne peut être compensée par la pilosité faciale. Un promoteur de club avec une barbe, un fondu et un tatouage au cou ne devient pas un bûcheron brutal ; il reste un promoteur du club. La barbe ne convient qu'aux vrais bûcherons, aux ermites, aux acteurs de théâtre âgés et à Charles Darwin. Cela ne ferait pas de mal à tout le monde de penser plus souvent au rasoir.
Cocktails en canettes
Les cocktails sont un pur concentré d'absurdité. Tout ce qui les concerne - l'agitation du barman lors du mixage, leur prix, toutes sortes de références culturelles dans les noms - semble pour le moins gênant. Ils ne donnent au buveur ni style ni sentiment d'arrogance, et le métier de « mixologue » ne devrait pas exister du tout dans le monde. Dans un bar londonien, les cocktails sont même servis sur une assiette dans laquelle il faut le boire. Quel genre d'idiot faut-il être pour payer volontairement 600 roubles pour une assiette de cocktails ? J'avoue que dans ce contexte, la banque semble beaucoup plus adéquate. Mais le fait qu’il puisse servir de récipient à boisson ne signifie pas du tout qu’il doive les servir. Dans le même but, l'humanité a mis au point des lunettes qui, d'ailleurs, s'acquittent beaucoup mieux de cette tâche. Vous ne mélangeriez pas un Cosmopolitan dans un cendrier ou ne secoueriez pas un Martini dans un vieux Brogue, alors s'il vous plaît, versez ce foutu Negroni dans un verre.
Tatouage au cou
Imaginez que vous vouliez tatouer un aigle en feu sur votre cou. Son corps s'adaptera à la région de la gorge et ses ailes s'étendront autour du cou, comme pour le serrer dans ses bras. Après plusieurs séances douloureuses, le travail est terminé, le tatouage ressemble exactement à ce que vous aviez imaginé, son design correspond à tous les autres tatouages présents sur le corps. Les passants dans les rues s'arrêtent pour dire à quel point cet aigle est cool, et les photographes de rue prennent vos portraits avec désinvolture. Lors d'une soirée, vous rencontrez une fille inconnue, elle flirte avec vous, admire vos tatouages et vous invite chez elle pour prendre le thé. Après 6 mois, vous emménagez avec elle. Dans deux ans, vous vous mariez et avez des enfants.
La vie continue comme d'habitude pendant les dix années suivantes, mais tout commence soudainement à s'effondrer. Elle s'éloigne de vous, perdant progressivement tout intérêt pour une cohabitation ultérieure. En désespoir de cause, vous commencez à bourrer les zones libres restantes de votre corps, dans l’espoir de réveiller son amour pour vous (et vos tatouages). Ensuite, il s'avère qu'elle vous a trompé avec votre tatoueur pendant tout ce temps. Elle déménage, emmène les enfants avec elle et vous restez seul. En traversant la maison vide jusqu'à la salle de bain, vous vous regardez dans le miroir avec lassitude. Un homme célibataire de plus de 40 ans avec des signes de ventre de bière et un double menton. Et avant de pleurer, vous penserez : « Pourquoi ai-je rempli tous ces dessins stupides avec de l'encre permanente ? »
Cafés à thème
Pourquoi exactement attirent-ils les gens ? Nourriture? Ou le facteur de nouveauté ? Bien sûr, ici, on peut boire du thé en compagnie de chats en liberté dans l'établissement - mais qui garantira qu'il n'y a pas de boules de poils dans mon sandwich ? Et ici, il existe des centaines de types de céréales parmi lesquelles choisir - mais que se passe-t-il si je préfère les aliments pour adultes ? Dans un autre restaurant, il faut manger dans l'obscurité totale et en compagnie d'étrangers - mais qui a envie de dîner dans une atmosphère de cauchemar ? En général, ce point consiste en des questions continues et perplexes.
Jean skinny
Félicitations, vous ressemblez maintenant à ce méchant petit étudiant parisien qui a essayé de coucher avec votre mère et vos sœurs alors qu'il était ici dans le cadre d'un programme d'échange universitaire.
Mettez à jour l'ancien. C'est un mélange de frugalité, de respect de l'ancien et de désir de montrer qu'on ne se soucie pas du nouveau. Ce n'est pas facile parce que Nouveaux produits Pomme et Nouveaux habits font également partie de la culture hipster. Cependant, au fond, nous sommes tous contradictoires, et il est nécessaire de comprendre l'intégrité de ces contradictions qui forment la personnalité d'un hipster, et le plus tôt sera le mieux.
- Les vieilles choses associées à la culture hipster incluent les cigarettes du Parlement (et le mépris des lois sur le tabac), la bière Pabst, les vêtements des grands-parents (ou les trouvailles des friperies), les vélos à pignon fixe (qui vont même dans les boîtes de nuit), les caméras analogiques, réutilisation et recycler à peu près tout (ce qui demande un peu de créativité, de bon sens et une attitude amusante).
Stop au consumérisme aveugle. Le shopping hipster devrait aider les petites personnes commerce de détail, l'environnement et les artisans.
N’oubliez pas que la plupart des hipsters appartiennent à une tranche d’âge assez définie. Les hipsters sont âgés de l’adolescence à la trentaine. Tout cela fait essentiellement partie de l’adolescence prolongée d’aujourd’hui, faite d’angoisse existentielle, de recherche de sens et d’objectifs intérieurs.
- Naturellement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas être un hipster plus tard dans la vie, mais le fait qu'en vieillissant, vous devenez moins préoccupé et désillusionné par la façon dont le monde fonctionne signifie que vous : a) n'êtes pas aussi préoccupé par étant étiquetés, b) ont perdu le besoin de faire partie d'une sous-culture et/ou c) sont moins méchants qu'avant. Vous essayez peut-être également de faire face aux problèmes de vos propres adolescents, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de vous ajouter de nouveaux problèmes.
Visitez des endroits où se retrouvent les hipsters. Ils préfèrent les paysages urbains et, grâce à Internet, soutiennent bonne connexion Entre elles. Aux États-Unis, on trouve des hipsters dans les grands centres urbains où « tout est permis ». Les galeries d'art indépendantes, les cinémas et les concerts sont également populaires.
Éducation. Viser à recevoir l'enseignement supérieur, car les hipsters sont bien éduqués, notamment dans des domaines tels que les sciences humaines, les beaux-arts, les mathématiques et les sciences.
- Lisez-en davantage, même si cela signifie rester assis dans une librairie, sans acheter de livres, mais absorber des informations. Efforcez-vous de recevoir une éducation de meilleure qualité que celle disponible dans votre établissement.
- Visiter les bibliothèques (en particulier les petites bibliothèques régionales) est une option intéressante, car elle est gratuite et les livres peuvent toujours être rendus. De plus, dans les bibliothèques, il est tout à fait normal de traiter ceux qui y restent longtemps avec un livre.
- De nombreux hipsters associent leur carrière à la musique, à l’art ou à la mode. Ces zones ne sont pas la destination préférée des hipsters, mais constituent un débouché naturel pour leur énergie créatrice.
- L’éducation aide les hipsters à mépriser le monde qui les entoure. Ils savent que tout cela n’est que du bruit et que l’histoire se répète.
Soyez le premier. Les hipsters sentent la valeur de quelque chose avant qu’il ne devienne une tendance ou une popularité. De nombreux groupes sont devenus populaires seulement après que les hipsters ont commencé à assister à leurs concerts. Les hipsters ont également donné naissance à de nombreuses tendances de la mode, qui ont ensuite été reprises par les grandes maisons de couture. De nombreuses innovations techniques ont d’abord été testées par des hipsters et n’ont gagné en popularité que plus tard.
- L’ironie d’être hipster est que lorsque quelque chose devient une tendance ou populaire, vous devez passer à quelque chose de nouveau et de méconnu. C'est l'esprit d'indépendance ; vous ouvrez la voie aux autres et devez être constamment en mouvement.
- Si vous êtes vraiment bon dans quelque chose comme les mathématiques, la physique, la médecine, la psychologie, l'analyse politique, l'écologie, alors il y a toutes les chances qu'un jour vous fassiez des découvertes dont d'autres esprits exceptionnels de l'humanité sont encore à des années-lumière. Vous savez au fond de vous que vous réalisez quelque chose de vraiment important, mais les autres n’en sont pas sûrs parce que c’est la « grande inconnue ». Ne vous inquiétez pas pour cela, n’abandonnez pas les vôtres, et un jour viendra où d’autres personnes comprendront vos découvertes.
Ne vous identifiez pas aux autres. L’un des aspects clés du hipster est l’indépendance. Il n’est pas nécessaire de déclarer haut et fort que vous êtes fidèle à certains idéaux. Pourquoi? Un tel comportement vous mènera dans le camp de ceux qui aiment vraiment coller des étiquettes - mais en avez-vous besoin ?
- Le moment où vous vous sentez trop manifestement hipster est aussi le moment où votre personnalité stagne et est supprimée par le statu quo. C’est pourquoi la plupart des hipsters renonceront à leur statut si possible.
- Pour se protéger du ridicule, de nombreux hipsters poussent leur ironie au niveau supérieur et se moquent d'eux-mêmes (par exemple en portant un t-shirt sur lequel est écrit "Je déteste les hipsters"), empêchant ainsi les autres de se moquer d'eux.
Gardez le doigt sur le pouls de ce qui se passe dans le monde hipster. Lorsqu'il y a des notes sur un nouveau groupe étrange, vous devez en être informé, de préférence avant la parution des publications. Vérifiez les sites qui publient de telles informations, mais essayez de ne pas laisser les autres penser que vous les consultez toutes les 5 secondes.
- Si de nouveaux groupes très underground apparaissent sur les sites concernés, vous devrez en être informé.
- Par exemple, consultez Brooklyn Vegan (même si vous n'habitez pas à Brooklyn), Stereogum, Gorilla vs. Bear et Hype Machine aussi souvent que possible, mais comme nous l'avons dit, essayez de ne pas vous faire remarquer par les autres.
Alors encore une fois, ils demandent : qui sont les hipsters ? Eh bien, tout comme les petits enfants. Vous me forcez simplement à écrire des banalités et des évidences.
Les hipsters au sens moderne du terme (j'ai déjà parlé des hipsters des années 40) sont l'une des sous-cultures les plus anciennes. Ils ont toujours été là. Les hipsters s'opposent au courant culturel dominant, sans avoir de position de vie ni d'idéologie claire, et en se concentrant uniquement sur le goût et les sensations - c'est cool et cela ne l'est pas. Le concept de « coolness » étant extrêmement vague, il est difficile de déterminer l'ensemble de leurs préférences et vous ne pouvez lister que les objets qui sont actuellement cool. Si les hippies ou les punks, par exemple, peuvent être décrits du point de vue de l'idée qu'ils proclament, ou bien on peut s'en sortir description simple"poils" ou "portant des épingles et un mohawk", alors pour les hipsters, le premier est impossible, alors lorsqu'on leur demande qui sont les hipsters, ils répondent souvent "eh bien, ce sont eux en skinny, avec un iPod, en sweat à capuche, ils va aussi à Solyanka. La question est encore compliquée par le fait que les hipsters ne produisent rien de leur propre culture, mais se contentent de consommer, en choisissant dans le flux général ce qui correspond à la définition de « cool » et qui sort de la sphère des intérêts de la majorité. Parmi vos amis, il y avait sûrement une personne qui est apparue avec les yeux exorbités, secouant un nouveau disque - "C'est de la musique cool, personne ne l'écoute à part moi !" Il s’agit d’une imitation de contre-culture, totalement inoffensive en principe.
Le paradoxe étonnant est que les hipsters américains et russes n'ont en commun que l'amour de la peau fine et le désir d'être différent des autres. Mais le hipster américain est passif en ce sens : il ignore tout simplement l’establishment, les valeurs et les idées sur le soi-disant succès implantées par la société. Il est pauvre, boit de la bière Pabst bon marché, porte des T-shirts American Apparel bon marché car il n'y a pas d'inscription dessus et ce n'est pas une « marque », travaille comme serveur chez Starbucks ou vendeur dans un petit magasin de disques vinyles, loue un appartement chez des amis à Williamsburg, fume des cigarettes American Spirit, souvent éternel étudiant, préfère le vélo à tout moyen de transport. Il écoute de la musique indépendante sur vinyle, regarde des films indépendants, traîne dans de petits clubs et jusqu'à un âge avancé, il se cherche - écrivant un roman qui ne sera jamais publié, réalisant de vagues documentaires, photographiant à peu près n'importe quoi. Une créature inoffensive, quoique insouciante.
Le hipster russe, et surtout moscovite, est un calicot complètement différent. Le hipstérisme domestique est né de notre glamour sauvage, en héritant de tout ce qui est possible : l'attachement aux marques, l'éclat et la prospérité. Nos gens, relativement parlant, prennent un taxi pour se rendre à la boulangerie. Le hipster moscovite est assez riche, travaille dans un magazine sur papier glacé ou dans certains clubs, achète des produits Apple, garde un vélo uniquement pour se montrer et c'est un vélo cher, parmi les marques bon marché, il ne reconnaît que H&M et AA déjà mentionné, qui à Moscou est vendu dans les boutiques à des prix indécents pour une telle personne, de l'argent de marque bon marché. Il porte des baskets à 300 dollars et est abonné à une salle de sport. Il aime vivre richement, aime voyager, préfère le confort, surveille les soldes dans les boutiques de « marques exclusives » et est extrêmement attaché à la fête, contrairement à son homologue américain. Par-dessus tout, il est aussi arrogant et agressif. Il est curieux qu’à Moscou soit apparue toute une classe de hipsters politisés qui, malgré le même manque de position, sont très actifs dans des actions insensées.
Si le hipster américain est un bohème improductif, alors le nôtre est simplement une classe moyenne de bureau, mais avec des prétentions. En fait, c'est le même homme glamour qui, à l'ère du glamour exubérant, a dû rester à la traîne, parce qu'il n'avait pas assez d'argent pour maintenir son statut. Maintenant, la pauvreté est en quelque sorte à la mode, donc avec toutes les mêmes introductions, il peut déclarer qu'il n'est pas un homme glamour qui est en retard sur l'échelon, mais un poivre à la mode, et il ne conduit pas de Bentley, parce que ce n'est pas cool , et il est si courageux qu'il peut mélanger une veste Marnie et un pantalon H&M en un seul « look ». Et oui, il retrousse courageusement son jean.
