Chapitre 2. Snacks froids à base de viande, de volaille et de poisson

Entrées de viande froide Dans ce chapitre, nous attirons votre attention sur toutes sortes d'entrées de viande froide, dont la préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps et ne vous obligera pas à dépenser sérieusement de l'argent pour leurs produits constitutifs. Si vous n'êtes pas végétarien, vous pouvez

Apéritifs froids à base de volaille Les apéritifs froids ne sont pas seulement à base de viande et de poisson, pas pires que les apéritifs à base de viande de volaille. Beaucoup, soit dit en passant, préfèrent manger de la viande de volaille à la place de la viande d'ongulés (bœuf, porc, agneau), notant que la viande de volaille

Entrées froides Pâté de haricots. 2 tasses de haricots bouillis, 3 c. cuillères de vin rouge, 6 c. cuillères huile d'olive, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 1 tête d'oignon.Mélanger tous les composants et battre au batteur. fromage fondu. 400 g de fromage fondu, 20 g

Collations froides

Initialement collations à la viande, qui ont été amenés à table froids et chauds, se sont déclarés il y a environ deux millions et demi d'années. Et depuis ces jours différentes nations a commencé à être utilisé pour la cuisine et savoureux variété de plats viande.

Cependant, il convient de noter que si ces dernières années, les recettes pour faire du froid collations à la viande pourrait être limité uniquement par le fait qu'il était nécessaire de comprendre comment obtenir de la viande pendant la chasse, alors aujourd'hui, le choix et la variété des plats de viande sont incroyables et très agréables.

Pas un seul chaleureux et belle table ne devrait pas se passer de collations à base de viande. Cela comprend une grande variété de produits carnés: jambon, porc bouilli, produits fumés, saumon, cou, poitrine, carbonate, qui sont idéalement combinés non seulement entre eux, mais avec d'autres collations, notamment à base de légumes. Ils conviennent également à la plupart boissons alcoolisées, ce qui n'est pas moins important lors d'un événement solennel et d'une fête festive.

Quelle que soit l'importance de l'occasion pour les vacances, les collations de produits carnés doit toujours prendre la place qui lui revient sur votre table. Les recettes de collations à base de viande sont très diverses, elles peuvent rendre la table plus riche, plus lumineuse et plus satisfaisante.

Les chefs expérimentés et les femmes au foyer avancées savent que les entrées de viande froide sont destinées aux collations entre les plats principaux. Alors que les collations à base de viande chaude ne sont pas seulement des collations intermédiaires, elles agissent également comme le plat principal à part entière et indépendant.

Dans la plupart des familles, aucun repas, qu'il soit ordinaire ou solennel, ne peut se passer d'un repas copieux et nutritif. Plat de viande. Délicieux et des collations saines de la viande servie non seulement pour l'excitation excellent appétit, puis de remplir notre corps de tous les composants vitaux utiles et nutritifs que seules les protéines de viande irremplaçables peuvent nous apporter.

De plus, sans amuse-gueules à base de viande, il est impensable d'imaginer une réception solennelle sous forme de buffet ou un pique-nique en plein air, car les produits à base de viande assortis et une grande variété viandes fumées ne nécessitent aucun traitement thermique ou en grand nombre temps supplémentaire pour se préparer. C'est rapide, pratique et, surtout, très savoureux.

Les recettes des meilleures collations à base de viande pour tous les jours sont assez simples à préparer, et nous nous souvenons de leur goût dès la petite enfance - ce sont des sandwichs avec des saucisses, du jambon et des produits à base de viande familiers à tout le monde, et une langue de bœuf bouillie assaisonnée de raifort ou de moutarde, et épicée pâté de viande, aspic et saindoux fait maison avec une coupe élégante.

Un apéritif de viande pour une table de buffet, bien sûr, nécessite plus il est temps de récolter, mais comme on dit : "le jeu en vaut la chandelle". Après tout, la beauté que nous obtenons à la fin sera la décoration de n'importe quel table de banquet, qui, de plus, sans collations à base de viande, aura l'air très modeste, vide et pauvre. Eh bien, comment imaginer une table de fête sans un gigot d'agneau au four, un jeune cochon vermeil farci de Pain de viande, sans satisfaire filet de viande ou l'incroyable gâteau au foie préféré de tout le monde ? !

Bien sûr, il est beaucoup plus facile d'aller au magasin et de choisir parmi une grande variété. spécialités de viande exactement ce que vous préférez. Mais dans ce cas, vous ne saurez pas exactement la fraîcheur des produits et la composition des ingrédients à partir desquels celui choisi est fabriqué. produit de viande. Bien qu'un apéritif à base de viande fait maison puisse être complètement naturel et sain, il peut être donné en toute sécurité à votre enfant et, plus important encore, il peut être préparé à votre goût et à votre goût. préférences gustatives Des invités.

Notre site Web culinaire présente une vaste sélection des plus délicieuses recettes cuisiner une variété de collations à base de viande, y compris celles indispensables aux ménagères novices recettes étape par étape avec des photos. Ensemble, nous pouvons tout cuisiner : des tartelettes aux farce à la viande, un rouleau de poitrine de porc(pocherevinu), julienne française, belle et originale canapés de viande, le pâté le plus délicat de filet de poulet et bien plus encore.

cuisiner? Vous êtes au bon endroit. De cet article, vous apprendrez meilleures recettes collations à base de viande. Bon appétit!

Apéritif de viande chaude au lavash

Comment le cuisiner ? Nous aurons besoin des produits suivants :

• trois feuilles de pain pita mince;
• cent grammes de chou de Milan;
• deux cents grammes de viandes fumées;
• deux piments bulgares ;
• ampoule;
• cent cinquante grammes de fromage;
• huile végétale.

Recette pas à pas :

1. Lavez le chou et hachez-le finement.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.
3. Ajouter le chou.
4. Lavez les poivrons, retirez le bloc de graines, coupez-les en lanières.
5. Faire revenir avec le chou et les oignons.
6. Couper le fromage et la viande en tranches.
7. Combinez tous les ingrédients.
8. Arroser le pain pita d'eau et couper chaque feuille en deux parties.
9. Mettre le fromage et la garniture au centre, puis envelopper dans des enveloppes.
10. Frire le pain pita dans l'huile quelques minutes de chaque côté.

Une collation légère à base de viande est prête ! Servir avec des légumes. Bon appétit!

Rouleau de poulet aux fruits secs

La charcuterie est également populaire sur table de vacances. Si vous aimez la combinaison de fruits et de poulet, vous devez essayer ce plat. C'est très facile à préparer. De plus, le rouleau est peu calorique, il convient donc à ceux qui suivent un régime.

Les ingrédients principaux:

• trois poitrines de poulet;
• une pomme;
• dix fruits de pruneaux;
• un paquet de gélatine;
• deux gousses d'ail.

Méthode de cuisson :

1. Battez la viande, frottez avec du sel et des épices.
2. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile et mettre le poulet dessus.
3. Râper la pomme râpe fine, saupoudrer dessus.
4. Ajouter la gélatine.
5. Couper les pruneaux en deux, mettre le poulet.
6. Saupoudrer du reste de gélatine.
7. Rouler la viande en rouleau, couvrir de papier d'aluminium.
8. Cuire au four pendant quarante minutes à cent quatre-vingt-dix degrés.
9. Placez le rouleau fini au réfrigérateur pendant la nuit.
10. Avant de servir, retirez le papier d'aluminium et coupez le rouleau en morceaux.

Le lancement de la charcuterie est prêt !

Porc cuit dans une manche

Un apéritif à base de viande préparé de cette manière se révélera tendre et juteux.

Produits requis :

• un kilogramme de porc;
• dix gousses d'ail;
• dix pois de poivre noir;
• un litre d'eau;
• trois feuilles de laurier;
• poivre moulu.

Séquence d'actions :

1. Ajouter les deux types de poivre, de sel et de laurier à l'eau.
2. Faire bouillir la marinade pendant cinq minutes, verser dans un bol, laisser refroidir.
3. Lavez la viande et mettez-la dans le liquide pendant plusieurs heures.
4. Sortez le porc, frottez avec des épices, insérez des gousses d'ail dans les coupes.
5. Mettez la viande dans la manche, fermez des deux côtés et faites trois piqûres.
6. Cuire au four pendant soixante minutes. La température dans le four doit être de cent quatre-vingts degrés.
7. Mettez le porc fini au réfrigérateur pendant deux heures.
8. Avant de servir, il doit être coupé en tranches.

Porc enveloppé dans une feuille de chou

La viande n'a pas besoin d'être compliquée et de prendre du temps. recette originale Le porc en feuille de chou vous plaira par sa simplicité. Déjà dans une heure plat cuisiné s'affichera sur la table.

Nous prenons:

• sept cents grammes de chou frais;
• trois cents grammes de porc;
• deux carottes;
• trois ampoules ;
• trois cents grammes de graisse;
• deux cent cinquante millilitres de jus de tomate;
• deux gousses d'ail;
• poivre, épices.

Le plat est préparé de cette manière:

1. Coupez la viande en lanières, salez et poivrez.
2. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Couper l'ail en lanières.
4. Hacher finement l'oignon.
5. Râpez les carottes.
6. Faites-le frire avec des oignons, versez le jus de tomate.
7. Déchirez la tête de chou en feuilles.
8. Faites-les bouillir une dizaine de minutes.
9. Partager sur feuilles de chou saindoux, viande et ail.
10. Faire des rouleaux.
11. Mettez-les dans un moule, saupoudrez carotte rapéeà l'oignon.
12. Versez de l'eau et enfournez pendant quarante minutes.
13. Assurez-vous que le liquide ne s'évapore pas.

Insolite mais très plat savoureux prêt. Nous espérons que vous apprécierez.

Langue aux champignons

Viande collations de vacances sont d'une grande variété. Recette la langue de bœuf aux champignons de style boyard est populaire depuis plusieurs décennies. Assurez-vous d'essayer!

Liste d'épicerie :

• kilogramme de langue bouillie;
• deux cent cinquante grammes de champignons;
• cinquante grammes de pruneaux;
• cent grammes de fromage;
• cinquante grammes de noix;
• épices;
• Mayonnaise.

Comment cuisiner:

1. Champignons coupés en lanières, salez, faites frire dans l'huile.
2. Fromage râpé sur une râpe fine.
3. Hacher les noix.
4. Hacher finement l'ail et les herbes.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise et le poivre.
6. Couper la langue en morceaux moyens.
7. Déposez la garniture par-dessus.

Le goûter froid est prêt ! Bon appétit!

"Bar snack" dans la manche

Elle se prépare de trois sortes viande. Vous devrez bricoler le plat, mais vos efforts ne seront pas vains. Cet apéritif est irrésistible.

Les ingrédients principaux:

• deux kilogrammes de cou de porc;
• six cents grammes de poitrine de poulet;
• cinq cents grammes de filet de boeuf;
• soixante grammes de canneberges;
• soixante-dix grammes de noix;
• six gousses d'ail;
• cent millilitres de vin rouge;
• une cuillère à café d'origan;
• une cuillère à café de cumin;
• trois piments marinés;
• huile d'olive;
• aneth, persil.

Recette:

1. Couper le porc en accordéon, le bœuf et le poulet en tranches.
2. Incorporer le sel, le poivre, le vin, l'huile, le cumin et l'origan.
3. Enrober tous les morceaux de viande avec la marinade obtenue.
4. Laver les verts et hacher finement.
5. Hacher les noix et le poivron rouge.
6. Couper l'ail en tranches.
7. Mélanger les poivrons, les noix et les herbes dans un récipient, les canneberges et l'ail dans un autre.
8. Mettre la farce aux noix et un morceau de boeuf sur les morceaux de porc.
9. Un morceau de poulet enduit de sauce aux canneberges est envoyé à la fente suivante de l'accordéon.
10. Verser la viande avec le reste de la marinade, mettre dans une manche.
11. Cuire au four pendant deux heures à une température de deux cents degrés.
12. Mettre la viande finie dans une casserole, presser pot de trois litres avec de l'eau et mettre au réfrigérateur pendant cinq heures.

Le goûter à la viande est prêt ! Coupez-le en diagonale et servez.

Poulet aux pommes et oranges

Ce plat prend environ 30 minutes à préparer.

Nécessaire:

• deux cents grammes de viande;
• deux pommes;
• un concombre frais;
• une orange;
• trente grammes de fromage;
• mayonnaise, crème sure;
• verdure.

Recette pas à pas :

1. Lavez les pommes et les concombres, épluchez-les et coupez-les en lanières.
2. Couper l'orange en rondelles.
3. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée.
4. Couper la viande en cubes.
5. Râper le fromage.
6. Mélanger les pommes hachées, le concombre et le poulet.
7. Saupoudrer de fromage sur la viande.
8. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, verser la sauce sur le plat fini.
9. Décorez l'apéritif avec des légumes verts et des tranches d'orange.

Bon appétit!