Новогоднее меню

В данной статье мы рассмотрим, как разработать меню на Новый год 2017, что готовить на год Петуха и как задобрить своенравного хозяина года.!

Самый любимый зимний праздник, по традиции принято встречать в кругу семьи и близких друзей. В настоящее время большое количество кафе и ресторанов приветливо открывают двери в новогоднюю ночь, однако большинство людей все же предпочитают остаться дома. Разумеется, каждой хозяйке хочется блеснуть мастерством и порадовать собравшихся экзотическими лакомствами.

Если вы хотите удивить родных новогодней выпечкой, рекомендуем приготовить вкусные и !

Основные правила составления меню на Новый год 2017

Огненный Петух один из наиболее необычных и приметных символов в восточном гороскопе. Это яркий, эмоциональный, но при этом серьезный и рассудительный знак. Для того, чтобы порадовать покровителя наступающего года, следует отдать предпочтение легким, красочным и затейливым . Угодить вкусу хозяина года не сложно, среди прочих вкусностей на праздничном столе должны присутствовать:

• выпечка из различных видов муки;
• овощи, в виде красиво сервированной нарезки или салата;
• зелень;
• пророщенное зерно в красивом блюдце.

В главную ночь года придется отказаться от курятины, ее приготовление определенно огорчит пернатого властелина. Рыбу, морепродукты, а также блюда из говядины и баранины и куриные яйца также не должны присутствовать в меню на Новый год 2017 (что готовить на год Петуха мы расскажем подробно ниже).

Меню на новый год

Акцент необходимо сделать на разнообразии и не гнаться за большим обилием еды. Как минимум, стоит запланировать приготовление следующих блюд:

• закуски — в этот раз можно уйти от традиционных бутербродов и удивить собравшихся необычными, яркими канапе и тарталетками;
• салаты – разноцветные ингредиенты являются главным условием праздничного салата, интересным решением станут порционные салаты-коктейли;
• горячие блюда – мясные и рыбные кулинарные шедевры украсят стол и позволят проявить фантазию в приготовлении;
• десерты – этот пункт меню позволят хозяйкам проявить весь свой кулинарный талант, пироги, торты и пирожные с обилием крема и фруктов, непременно придутся по вкусу эксцентричному властелину года.
• напитки в меню на Новый год 2017– несомненно, лучшим выбором для грядущего торжества станут коктейли. Легкие и яркие, с алкоголем или без, праздничные коктейли обязательно придутся по вкусу всем гостям.

Огненный властитель года не любит тяжелую и вредную пищу, поэтому следует отказаться от жирных, жаренных или соленых блюд. Крепкий алкоголь также должен подаваться в умеренных количествах.

Внимание следует уделить также сервировке стола на Новый год 2017. Для того чтобы задобрить пернатого господина нужно использовать деревенские мотивы в оформлении застолья. Подойдут деревянные предметы декора, солонки, подсвечники или посуда, старинные салатницы и льняные скатерти. Создать нужную атмосферу помогут также плетеные корзинки, наполненные ароматными булочками, декоративные изделия с соломой, а также букетики с сухими цветами и ягодами.

Салат новогодний

Кроме деревянной посуды для празднования подойдут стеклянные и фарфоровые изделия, не следует использовать пластик и другие искусственные материалы. Праздничный новогодний стол должен быть сервирован в красной, синей и зеленой цветовой гамме. Яркие акценты могут быть сделаны оранжевым, желтым и коричневым цветами.

Новогодний салат "Петушок" из крабовых палочек: меню на новый год 2017

Необычные закуски на Новый год 2017

Украшением стола в грядущую новогоднюю ночь станут закуски из овощей и сыра. Для подачи закусок можно использовать не только хлеб, кулинарные изделия можно сервировать следующим образом:

• тарталетки – красивая корзиночка из песочного теста, поможет не только оформить закуску, но и придаст ей пикантный вкус, кроме этого праздничные тарталетки очень удобно держать в руках;
• листья салата – для того чтобы порадовать Петуха следует использовать как можно больше зелени в угощениях, поэтому полезные и легкие салатные листочки придутся как нельзя кстати;
• маца – пресное тесто, которое является традиционным блюдом еврейской кухни и отлично сочетается со всеми продуктами;
• фигурные «формочки» из овощей — овощи являются не только удобным и красивым, но и полезным и низкокалорийным вариантом подачи закуски.

Для активной вечеринки отлично подойдут небольшие канапе. Это очень удобный вид перекуса для гостей, которые большую часть праздничного застолья проводят в танцах. Соорудить канапе не сложно, для этого понадобится определенный набор продуктов, которые можно комбинировать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Обычно для приготовления используют:

• твердые сорта сыра;
• колбасу, ветчину;
• вяленую рыбу;
• оливки и маслины;
• хлеб, батон;
• фрукты и овощи.

Выбранные ингредиенты для меню на Новый год 2017 следует нарезать небольшими кусочками одинакового размера и проткнуть деревянной зубочисткой. Более экзотичным вариантом приготовления канапе являются различные паштеты, соусы и сливочный сыр на кусочке жареного хлеба. Их можно очень интересно украсить, используя зелень, маслины, помидоры черри, грибы и специи. Готовые канапе нужно выложить на плоский поднос и предоставить гостям возможность наслаждаться легкой и красивой закуской.

Новогодние салаты в бокалах на Новый год 2017

Салат в бокалах

Салаты являются важным пунктом меню на Новый год 2017 — что готовить на год Петуха из них? Разумеется салаты-коктейли. Их главной особенностью является красивое оформление. Такие салаты подаются в бокалах, заполненных слоями из различных ингредиентов. Соус обычно присутствует только на верхнем слое, обеспечивая привлекательный внешний вид данному блюду. Удобная подача позволяет гостям наслаждаться индивидуальным угощением и не тянуться за своей порцией в общую салатницу.

Основой для таких может быть мясо, овощи, фрукты или морепродукты. Одним из самых популярных является салат с креветками.

САЛАТ ОЛИВЬЕ ПО-ЦАРСКИ! НОВОГОДНИЙ САЛАТ - ну, оОчень вкусный!

Для его приготовления понадобятся:

• креветки;
• сливки;
• зубчики чеснока;
• соль;
• черный перчик;
• листики салата;
• зелень.

Креветки кладем на разогретую сковородку, смазанную оливковым маслом, и немного обжариваем, затем добавляем к ним сливки 30% жирности, соль, перец и чеснок. Тушим под крышкой 5-7 минут. В порционные бокалы для салата кладем мелко нарезанные листья салата, на них выкладываем креветки, посыпаем все рубленой зеленью.

Украсить салат-коктейль можно ломтиком лимона и большой королевской креветкой, которую можно повесить на край бокала таким образом, чтобы она напоминала петушиный хвост. Это блюдо станет украшением меню на Новый год 2017 — что готовить на год Петуха кроме этого?

Еще одной полезной и легкой закуской является сливочный салат-коктейль. Красочное и необыкновенно вкусное сочетание ингредиентов обязательно порадует Ваших гостей. Для приготовления потребуются:

• твердый сыр;
• яблоки;
• морковь;
• листья салата;
• сметана;
• жирные сливки;
• зелень;
• орехи кешью.

Количество ингредиентов можно подбирать самостоятельно, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Морковь отварить и нарезать кубиками, яблоки очистить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить заправку: сливки взбить и смешать со сметаной. В порционные бокалы выложить ингредиенты слоями: литья салата, сыр, морковь, яблоки. Каждый слой промазать соусом, сверху салат украсить орешками.

Видео-рецепты на Новый год 2017:

Новогодний салат "Снежка". Сытный салат с мясом

Салат "Петушок" под шубой

Курица в духовке на Новый Год 2017. Сочная и ароматная курочка в духовке

Простые и быстрые горячие блюда

Питательные и низкокалорийные блюда станут хорошим выбором для грядущего застолья. Какие из них добавить в меню на Новый год 2017, что готовить на год Петуха и как оформить праздничное угощение, рассмотрим далее. Так как диетическое мясо курицы исключаются, а мясные деликатесы являются достаточно тяжелыми, лучшим вариантом для горячего будет рыба и морепродукты.

Блюдо на второе

В преддверии праздника гостеприимной хозяйке придется потрудиться и сотворить большое количество разнообразных угощений. Быстрый и изысканный рецепт запекания семги, придется по вкусу даже самому капризному гостю и сэкономит хозяйке массу времени.

Потребуется 1 килограмм филе семги. Смазываем маслом форму для запекания и кладем в нее порционные кусочки рыбы. Далее следует подготовить соус. Для этого используются не очень жирные сливки, можно взять 10%, в количестве 300 мл. В сливки добавляем приправы по вкусу и заливаем полученным соусом рыбу. Сверху аккуратно раскладываем тонкие колечки репчатого лука и посыпаем блюдо тертым сыром.

Температура в духовке должна быть 180 градусов, время приготовления — 30 минут.

Горячее блюдо можно подавать к столу, украсив его ломтиком лимона и оливками. Для того чтобы порадовать покровителя года, на гарнир можно приготовить картофель, как истинный деревенский житель, Петух обязательно оценит это угощение.

Альтернативой сливочной семги может стать потрясающе вкусная скумбрия, запеченная с мускатным орехом. Если Вы хотя бы раз пробовали этот кулинарный шедевр, то не задумываясь, внесете его в меню на Новый год 2017. Что готовить на год Петуха, если не свои любимые блюда? Процесс приготовления также достаточно прост:

• филе скумбрии 600-700 грамм тщательно промываем, промокаем бумажным полотенцем и режем на порционные кусочки;
• подготовленные части рыбного филе обжариваем на сливочном масле;
• мелко нарезаем зелень, можно взять укроп и петрушку, и смешиваем ее с половиной чайной ложки мускатного ореха;
• обжаренные кусочки скумбрии обваливаем в смеси ореха и зелени и укладываем на смазанный растительным маслом противень;
• сверху рыбу посыпаем крошками белого батона, имитируя снежные хлопья, и отправляем блюдо в духовку на 30 минут.

Готовое угощение получается очень красивым и ароматным. На гарнир можно подать картофель и запеченные овощи.

Новогодние пряники. Приготовьте эти пряники на Новый Год 2017!

Творожные десерты на Новый год 2017

Десерт творожный

Не одно праздничное застолье не обходится без десертов, поэтому их также рекомендуется внести в меню на

Новый год 2017: что готовить на год Петуха, если куриные яйца не рекомендуется использовать? Нежнейшие творожные лакомства без яиц и муки.

Одно из самых интересных блюд из творога, изумительный десерт бланманже. Готовится он без выпечки и включает совсем немного ингредиентов:

• творог – 250 грамм;
• молоко – 100 грамм;
• желатин и ванилин – 1 пакетик;
• сметана – 100 грамм;
• сахарная пудра – 100 грамм;
• консервированный ананас – 100 грамм.

Для приготовления пакетик желатина нужно смешать с молоком и на некоторое время оставить, достаточно будет 15 минут. В это время следует приготовить творожную массу, блендером взбить творог и сметану. К полученной однородной массе добавить ванилин и сахарную пудру. Набухший желатин следует нагреть, но не доводить до кипения и соединить с остальными составляющими. Добавить нарезанный небольшими кубиками ананас и все хорошо перемешать. Полученный состав разложить в небольшие формочки и поместить в холодильник для застывания. Блюдо будет готово через 5-6 часов.

Можно разнообразить более сложным десертом меню на Новый год 2017. Что готовить на год Петуха, как не праздничный чизкейк? Этот творожный пирог очень популярен, благодаря своему уникальному вкусу.

Его можно приготовить без выпечки легко и быстро:

• вначале нужно приготовить основу, для этого 300 грамм печенья, лучше всего подойдет песочное, измельчаем и соединяем с растопленным сливочным маслом;
• форму для пирога выстилаем специальной бумагой и формируем в ней корж из печенья;
• далее смешиваем пакетик желатина и пол стакана молока и на некоторое время забываем про него;
• творог хорошо перемешиваем со сгущенным молоком;
• разбухший желатин нагреваем до растворения и выливаем в творожную массу, все тщательно перемешиваем;
• выкладываем полученный состав на корж, накрываем форму и отправляем охлаждаться на несколько часов.

Меню на Новый год

Украсить готовое лакомство можно растопленным шоколадом, фруктами и листочками мяты.

Это примерное меню на Новый год 2017 — что готовить на год Петуха каждый определяет самостоятельно исходя из своих вкусовых предпочтений. Главное не бояться экспериментировать, вносить новые элементы в известные блюда и проявлять фантазию.

Вкусно - Праздничный #САЛАТ "СОСНОВАЯ ШИШКА" очень Вкусный #Рецепт

Прекрасно оформленный новогодний стол всегда был гордостью хозяек. Какие блюда приготовить, чтобы заинтересовать Красного Петуха и удивить гостей кулинарными шедеврами, узнайте в этой статье.

На праздничном столе присутствуют различные блюда, приготовленные заранее и украшенные перед подачей. Вспыльчивый и капризный Красный Петух, символ наступающего года, также требует внимания к своей персоне. Заручиться его поддержкой можно с помощью талисманов . И, конечно же, стоит позаботиться о кушаньях, предложенных гостям. Они должны быть пестрыми и яркими, как оперение птицы; легкими и содержащими достаточное количество овощей; простыми в исполнении — деревенский житель Петух не привык к заморским яствам и вряд ли клюнет на изыски. Это не значит, что нужно полностью отказаться от задуманных рецептов. Просто приготовьте несколько блюд, которые придутся по нраву Красному Петуху, и постарайтесь, чтобы гости попробовали каждое из них.

Горячее

Картофель со свининой, сыром и овощами

Для приготовления этого несложного блюда вам понадобятся:

• картофель;
• мясо (на ваш вкус);
• лимон;
• помидоры;
• майонез;
• соль;
• растительное масло.

Картофель режется тонкими пластинами и выкладывается на противень, смазанный растительным маслом, солится. Следом выкладывается мясо, отбитое и выдержанное в майонезе с добавлением лимонного сока в течении получаса, солится. Затем слой помидоров, нарезанных кольцами, и слой репчатого лука. Сверху кладется шуба из натертого сыра, поливается майонезом, разбавленным теплой водой. Противень накрывается фольгой и ставится в духовку при температуре 180С на 40 минут. Перед подачей блюдо украшают свежей или сушеной зеленью.

Каша в тыкве

Запеченная ароматная тыква украсит стол и удивит гостей, а каша получится сочной и рассыпчатой. Вам понадобятся:

• тыква среднего размера;
• пшено;
• сахар;
• соль;
• сливочное масло;
• орехи;
• изюм.

С тыквы срезается верхушка, внутри вычищаются семечки и пленки. Внутрь до половины засыпается промытое пшено, изюм, сахар, соль. Сверху кладутся кусочки сливочного масла. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются и заливаются молоком. Оно должно покрывать кашу. Тыква ставится на противень с добавлением горячей воды. Каша закрывается срезанной верхушкой, и блюдо отправляется в духовку примерно на полтора часа при температуре 180С. Не забывайте подливать воду на противень, чтобы тыква получилась сочной и не подгорела. Готовая каша поливается медом и посыпается дроблеными ядрами ореха.

Баранина в чугунке

Еще один рецепт горячего блюда, которое не оставит равнодушными гурманов.

• свежая баранина;
• картофель;
• чеснок;
• зелень;
• томатная паста;
• тмин;
• перец;
• соль;
• лавровый лист;
• растительное масло или жир.

Баранина режется небольшими кусочками и укладывается в посуду, смазанную растительным маслом или жиром. Добавляется соль, перец и толченый тмин. Следом идет слой колец картофеля, который также немного солят и посыпают измельченным луком. Слои повторяются несколько раз. На последний слой мяса тонким слоем высыпается измельченный чеснок и зелень. В стакане с водой разводится томатная паста (на вкус) и добавляется в кастрюлю. Тушить нужно на медленном огне два часа при закрытой крышке.

Салаты

Овощной салат

Нет ничего проще и полезнее вкусных свежих овощей. Нарежьте мелкими кубиками любимые овощи, заправьте оливковым маслом, солью, перцем и сделайте сверху украшение из зелени, которое изображает петуха. Для порционных тарелок можно использовать сырные корзинки. Твердые сорта сыра, натертого на крупной терке, выкладываются на сковороду и слегка обжариваются. Получившийся блин надевается на небольшую банку и формируется тарелочка. В нее можно засыпать салат, а также свежие фрукты и овощи. Съедобная тарелка обязательно поднимет настроение вашим гостям.

Салат с красной рыбой и икрой

• семга слабого посола;
• вареные куриные и перепелиные яйца;
• оливки;
• майонез;
• зелень;
• соль;
• перец;

Собирается салат следующим образом: яйца следует натереть на мелкой терке (белки отдельно от желтков), часть белков перемешать с майонезом, выложить первый слой, сверху добавить немного смазанные майонезом желтки. Следующим слоем будет семга, порезанная маленькими кубиками. Затем оливки, нарезанные кружочками, оставшаяся часть рыбы, сыр, оставшиеся белки. Верхушка украшается красной икрой, в центр кладется половинка перепелиного яйца. Верх по периметру можно обложить дольками оливок, а основание украсить оставшимися половинками перепелиного яйца.

Фаршированные яйца

• отварные куриные яйца;
• шампиньоны;
• сливочное масло;
• майонез;

Грибы мелко режутся и обжариваются на сливочном масле, затем добавляется мелко порубленный зеленый лук, и все вместе жарится еще две минуты. Желтки натираются на мелкой терке и смешиваются с грибами, луком и майонезом. Получившийся фарш солится и закладывается в половинки яиц. Сверху украшается веточкой петрушки или укропа.

Новогодние праздники одни из самых любимых у россиян, и являются символом и надеждой на счастливую и сытную жизнь в наступающем году.Почти каждый знает о поверье, что все обиды и невзгоды уходят вместе с проблемами, а в новом году – будут только счастливые дни, но что приготовить на новый год 2017?

К празднику любая хозяйка готовится заранее, закупая продукты, которые можно сохранить в морозильной камере или шкафчике по акциям, ведь в преддверии праздничных дней все довольно сильно дорожает. Безусловно, планируется и меню, точнее список блюд которые будут поданы. Ну а мы попытаемся в данной статье рассказать, как правильно это сделать, что приготовить на стол, приведем примеры с рецептами и фото, так что к наступлению праздников вы будете готовы, и точно уверены в том, что приготовить.

К правильному меню и украшению стола и помещения необходимо подойти с особой ответственностью, ведь нужно учесть предпочтение близких, приглашенных гостей и особенности наступающего символа года, и какие салаты приготовить, что включить из закусок в меню?

Петух по темпераменту, птичка интересная и необычная, активная, общительная и очень выразительная. Символизирует в восточном календаре жизненную энергию и увеличение личностного роста. Поэтому в Новом 2017 году ждите роста в карьерном плане. Ну и по традиции к оформлению праздничного стола необходимо подойти необычно и креативно.

Петух – птичка далеко не жадная, в меру экономная, поэтому не стоит делать так, чтобы стол ломился от угощений на кавказский манер, чтобы невозможно было поставить лишнюю тарелку с угощением, стараться сделать так, чтобы всего было в меру. Но как узнать, что приготовить на новый 2017 год петуха?

На столе непременно должно быть угощение для животного – поставьте красивую и яркую тарелку с зерном. Будет символ года благодарен и за сладкие блюда, а вот при оформлении стола рекомендуется использовать декоративную деревянную посуду и глиняные изделия.

Примерный план меню на новогодний праздничный стол

Как и в любое праздничное меню и застолье в плане должны присутствовать такие блюда, как:

• Безалкогольные напитки и алкоголь, минеральная вода;
• Закуски и салаты;
• Вторые блюда – мясо или рыба (не птица) с гарниром;
• Мясные, овощные, сырные и рыбные нарезки;
• Десерт – торт, пирожные и мороженое;
• Фрукты.

Однозначного совета в том, чтобы не готовить блюда из птицы на новогодний стол – нет, но их присутствие нежелательно. Используйте рыбу и морепродукты, красное мясо.

Гарнир желательно готовить овощной, это может быть картофель в любом виде, овощные смеси, которые считаются естественной пищей символа года.

Что касается закусок – то чем ярче и привлекательнее, тем лучше для застолья, а салаты, хотя бы один необходимо выложить в форме петуха или курочки. Какие закуски и салаты приготовить на новый год 2017 узнаете чуть ниже.

Несколько слов о напитках

По-моему ни один праздник у россиян не обходится без алкогольных напитков разной крепости. Ну а в этом году к столу рекомендуется подавать только лучшие, в идеале собственноручно приготовленные на хорошем сырье. Ну и конечно под бой курантов и речь первой персоны в стране – традиционный бокал с шампанским.

Что можно приготовить в домашних условиях?

В начале ноября можно приготовить ореховый ликер, с мягким и одновременно терпким вкусом и приятной тягучестью напитка.

Потребуется: Обычная бутылка водки хорошего качества, кедровые или грецкие орешки – стакан, и 100гр. сахарного песка. Достаточно смешать все ингредиенты и поставить до главной ночи в году в прохладное место, чтобы ликер настоялся. Крепость можно регулировать, добавляя кипяченую воду.

Горячие блюда к новогоднему праздничному столу

В процессе застолья горячие блюда подаются в качестве основных кушаний, и нужно постараться приготовить их в этом году так, чтобы в каждом проступала цветовая гамма символа. Например, в салатах предпочтительно использовать ярко-красные, желтые и зеленые овощи, а мясо и рыба должны быть с хрустящей и румяной корочкой, а после праздников похвастаться фотографиями, выложив их на любимый форум.

Рекомендуется приготовить легкие, но в тоже время сытные и вкусные горячие блюда. В качестве гарнира идеальный вариант – картофель, а к нему красная рыба или мясо. Предлагаем вашему вниманию три самых вкусных рецепта, что вкусного приготовить на новый год из горячего:

Запечённая в духовом шкафу горбуша, на овощной подушке

Ингредиенты:

• Горбуша;
• Специи для рыбы – чайная ложка;
• Морковь – 3 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Репчатый лук – 2 шт.
• Немного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Рыбу перед приготовлением разморозить, но не до конца, это облегчит ее нарезание на порционные кусочки. Причем запекать ее нужно порционно, плюс несколько кусочков дополнительно – на случай добавки или заглянувших гостей.
2. Складываем кусочки рыбы в большую миску, добавляем специи для рыбы, немного присаливаем, и добавляем цитрусовый сок.
3. Противень смазываем маслом, и первым слоем выкладываем на него толстые колечки репчатого лука. На него наносим майонезную сетку.
4. Далее слой очищенной и нарезанной длинными полосками моркови, которую нужно немного присалить и приправить перцем, и также смазать майонезом.
5. Выкладываем кусочки рыбы, поверх которых добавляются толстые кольца томатов, и немного промазываем верхний слой оставшимся майонезом.
6. Запекаем 45 минут, и подаем с картофелем под сыром.

Картошечка под сметано – сырной корочкой

Пока запекается рыба, в духовом шкафу можно приготовить хрустящий картофель.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг.;
• Сметана – 1 упаковка;
• Сыр твердый – 200 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Соль и черный перец.

Приготовление:

1. Картофель для этого блюда лучше выбирать некрупный, и разрезать клубни на половинки, не чистить. Если такой картошки нет, то картофель чистится и нарезается ломтиками.
2. В смазанную маслом форму выкладываются порезанные клубни, приправленные солью и молотым перцем, сверху добавляется сметана и натертый сыр.
3. Запекать до готовности.

Такой гарнир отлично подойдет и к мясным блюдам.

Картофель, запечный с грибами

Простое и быстрое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для праздника и мясных блюд.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг.;
• Шампиньоны свежие – 1 кг.;
• Растительное масло – 75 мл.;
• Сметана – 100гр.;
• Соль и черный перец.

Приготовление:

1. Картофель отварить до полуготовности, предварительно разрезав его на некрупные кусочки.
2. Остудить и смешать с нарезанными шампиньонами, добавить сметану и растительное масло, приправить солью и специями.
3. Выложить в смазанную форму и запечь до готовности.

Салаты к праздничному новогоднему застолью

Это блюдо занимает на праздничном столе особое место – ведь для многих не существует праздника, если нет любимой «Шубы» или «Оливье». На наше счастье, каждый год появляются все новые и вкусные рецепты новых салатов, так что можно проявить кулинарный талант и удивить своих гостей, используя новые рецепты. Так какие же салаты приготовить на новый год 2017?

Помимо основных салатов, например, «Столичного» или салатика с крабовым мясом, стоит приготовить салат из овощей, заправленный простым растительным или оливковым маслом с лимонным соком.

Какие салаты приготовить? Если вам позволяет время, и у вас есть помощники, например дети, предложите им выложить традиционный салат в виде петуха, слоями, пропитав его майонезом и присыпав сверху желтком. В качестве крыльев и оперения хвоста подойдет разноцветный перец.

Слоеный салат «Восторг» с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Шампиньоны консервированные – 350 гр.;
• Грудка куриная – 1 шт.;
• Немного морковки по-корейски – 150 гр.;
• Красный сладкий лук – 1 шт.;
• Твердый сыр – 100гр.;
• Огурец свежий – 2 шт.
• Немного майонеза – 100 гр.;
• Сливочное масло – 1 чайная ложка;
• Пучок свежей зелени.

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку, приправив бульон, солью, специями. Оставшийся бульон можно процедить и оставить в контейнере, а наутро приготовить на его основе «похмельный супчик» о нем мы расскажем ниже.
2. Порезанный тонкими полукольцами лук обжарить в масле, до хруста и золотистой корочки. Добавить порезанные шампиньоны и поджарить. Приправить солью и перцем. Выкладываем грибы и лук на плоскую тарелку или в салатник.
3. Огурчики натираем на терке для корейской моркови. Кстати огурцы и морковь можно сразу смешать, оставив немного моркови для украшения. Выложить овощную смесь на обжаренный лук и промазать майонезом.
4. Остывшую курицу разобрать на волокна, выложить в салатник и нанести майонез. Присыпать сверху тертым сыром и повторить еще раз все слои.
5. Верхушку салата украсить оставшейся корейской морковью и свежей зеленью, убрать салат для пропитки в холодильник.

Теперь вы не будете паниковать, ведь знаете, какие салаты приготовить к застолью.

Закуски к новогоднему столу

Закуски и салаты присутствуют на столе, чтобы гости имели возможность перекусить, или «закусить» горячительные. Пока идет смена блюд или ожидается основное, приятно зацепить кусочек запечённого мяса или копченый рубки, похрустеть тостом со свекольным паштетом и сельдью.Основные требования по их приготовлению – простота и отменный вкус, ну и небольшая сытность, чтобы не перебить аппетит, до подачи горячего блюда.

В качестве закуски очень удобно готовить разнообразные канапе. Причем тосты для их приготовления можно заранее подготовить, например, вырезать фигурной формочкой мякиш, или использовать для этого обычный стакан.Хлеб можно обжарить или использовать так, заранее немного подсушить, потом останется добавить намазку из плавленого сыра с чесноком и зеленью, или творога, использовать натертую свеклу, паштет и украсить кусочком копченого мяса или рыбы, овощами.

Рулетики из лаваша

Армянский лаваш – продукт для таких случаев просто незаменим, ведь в него можно завернуть все что угодно. Если используется в качестве соуса майонез или плавленый сыр, то тогда лаваш не обжаривают, а подают просто в охлажденном виде, предварительно нарезав на небольшие ломтики. А если такого соуса в ингредиентах не предусматривается, то из лаваша можно приготовить на новый год быстро закуску, достаточно обжарить, или смазать сливочным маслом и запечь.

Ингредиенты:

• Любая мясная составляющая – отварное или запечённое мясо, колбаса;
• Соленые огурцы – 3 шт.;
• Свежие помидоры – 3 шт.;
• Твердый сыр – 100 гр.;
• Немного зелени;
• Свежемолотый перец;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Красный репчатый лук – 1 шт.;
• Корейская морковка – 100гр.;
• Свежая капуста – 100гр.

Приготовление:

1. Приготовление такой закуски очень простое. Нарежьте все ингредиенты и смешайте в миске или герметичном контейнере.
2. На лаваш выложите начинку, заверните в конвертик или рулетиком и обжарьте на сухой или смазанной маслом сковороде, чтобы начинка прогрелась, сыр расплавился и склеил ингредиенты, и появилась аппетитная румяная корочка.

Вкусные десерты к новогоднему застолью

Большинство из нас игнорирует этот пункт в меню, потому что, как правило, до него редко когда доходит очередь. Но десерт пригодится, если за столом присутствуют дети и люди, не употребляющие горячительные напитки.

Пусть в этом случае десерт будет максимально легким, например, суфле или мороженое с шоколадными пуговками или крошкой.

Быстрое в приготовлении фруктовое желе

Такое желе можно приготовить как в большой форме, так и использовать порционные формочки.

Ингредиенты:

• Любой фруктовый сок – 2 литра;
• Пакет желатина – 20 гр.;
• 2 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовление:

1. Стакан сока подогреваем в микроволновке и разводим в нем порошок желатина.
2. Перемешиваем, добавляем оставшийся сок и сахарную пудру.
3. После того как все ингредиенты растворятся, процеживаем немного загустевший сок и разливаем в креманки. Можно убрать в холодильник, там застынет быстрее или оставить в прохладном месте, но тогда процесс затянется на 3-4 часа.
4. Желе можно сделать разноцветным и многослойным из разных соков, но заливать следующий слой необходимо после полного застывания предыдущего слоя.

Теперь вы знаете, какие блюда приготовить на новый 2017 год.

Цветовая палитра нового 2017 года Огненного Петуха

Наступающий год будет ярким, ведь цветовое отличие символа года говорит о себе само – это ярко красный насыщенный цвет. И птичка будет рада и благодарна, если при сервировке стола будут использоваться все оттенки этого цвета, например, блестящие елочные украшения и свечи.

Скатерть также рекомендуется использовать для праздничного стола если не красную, то хотя бы с вкраплениями этого цвета. Дополнительно под тарелки можно подложить фигурно вырезанные цветные снежинки и ими же украсить помещение.

Помните, чтобы посуда и блюда случайно не оказались на полу в процессе долгого застолья и обилия горячительных напитков, скатерть не должна свисать с краев столешницы более чем 25-30 см.

И напоследок!!!

Как уже говорилось выше, в конце нашей статьи мы обещали привести пару рецептов простого в приготовлении похмельного супчика.

Не зря гласит знаменитая русская поговорка «Не берись – еже ли пить не умеешь!». Но, в новогоднюю ночь мы почти все суть-суть перебираем с алкогольными напитками, поэтому большинство хозяек запасаются на утро (точнее полдень), похмельными супчиками типа солянки или наваристого куриного бульона.

А в праздники мы отвариваем достаточное количество разнообразного мяса, для приготовления салатов, и выливать бульоны просто глупо. Достаточно заморозить, чтобы потом приготовить полезное спасительное блюдо. А во время отваривания мяса, не забудьте добавить к нему корнеплоды и специи.

Итак, рецепт похмельного супчика «Когда утро – недоброе!»

Ингредиенты:

• Крепкий мясной бульон с кусочками мяса — 2 литра;
• Репчатый лук – 6 шт.;
• Вермишель — 100 гр.
• 5 куриных яиц;
• Большой пучок кинзы или петрушки;
• Яблочный уксус – столовая ложка;
• Соль и черный перец.

Приготовление:

1. Ставим кастрюлю с бульоном и кусочками мяса на огонь и доводим до кипения.
2. В бульон добавляем порезанный пополам лук и перевязанные кулинарной нитью веточки зелени. Доводим до кипения. Варим 10 минут и вытаскиваем их из бульона.
3. Добавляем вермишель, ее можно заменить обычным отварным рисом.
4. Взбиваем яйца, в суп добавляем уксус и вводим тонкой струйкой яичную массу, непрерывно помешивая.
5. Потомить супчик до готовности лапши – не больше 5 минут, и можно подавать к столу, приправив солью и крупно молотым перцем, свежей зеленью.
6. Хорошо использовать мясной бульон с сухариками или гренками, но важно чтобы супчик был хорошо посолен (это поможет восстановить водно – солевой баланс в организме) и приправлен острыми специями.

Томатный похмельный суп с чесноком и гренками

Не менее простой в приготовлении супчик, который быстро приведет в чувство после застолья.

Ингредиенты:

• Банка консервированных помидоров – 480 гр.;
• Подсохший хлеб – 4 ломтика;
• 2 веточки сельдерея;
• 5 зубчиков чеснока;
• 500 мл. крепкого куриного бульона;
• Соль и специи;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

1. В большую чашу блендера добавляем чеснок, порезанный некрупно сельдерей, и выливаем томаты в собственном соку. В идеале они должны быть без кожицы. Можно использовать и соленые помидоры, но с них нужно снять кожицу и суп, потом не солить, а наоборот добавить немного сахара для баланса вкуса.
2. Массу взбиваем до парообразного состояния, приправляем специями и острым перцем, разводим горячим куриным бульоном.
3. Можно разливать по тарелкам, и отдельно подать сухарики к похмельному супчику.

Новый год – праздник для каждого человека, ассоциирующийся с нарядной елкой, бенгальскими огнями, конечно же подарками и вкусной едой. Некоторые рекомендации помогут сделать новогодний стол запоминающимся. Советуем заранее решить, какие блюда должны быть на новогоднем столе. В этой статье мы расскажем какие блюда приготовить на Новый год 2017, дадим пошаговые рецепты, а также фотографии.

Основные нюансы меню

В последнее время многие стараются угодить лакомствами, представленными на праздничном столе, наступающему символу года. В 2017 году таковым является Огненный Петух.

Петух всегда являлся хозяином дома и своих курочек. Он оценит простые и натуральные блюда. В год Петуха лучше приготовить много домашней выпечки, например, пирожков. Особое внимание стоит уделить зелени и овощам. В качестве закуски могут выступить бутерброды с мясными ингредиентами и овощами. Из напитков лучше выбрать коктейли, вина или настойки. К блюдам, которые можно заправить алкоголем, лучше добавить сладкий ликер или вино из различных фруктов и ягод.

Обратите внимание! Изюминкой стола должна стать небольшая тарелочка с зерном.

Когда люди уже собираются в доме, надо предложить им перекусить. В качестве перекуса может подойти салат-коктейль, который сразу придаст празднику соответствующую атмосферу.

Готовим для праздничного стола

Ни один Новый год не обходится без новогодних салатов. Как правило, стол вмещает и мясные салаты, и вкусные блюда из рыбы и вегетарианскую пищу. Стоит выбирать, какие блюда готовить, ориентируясь на то, кто будет их есть. В Новый год можно постараться и удивить всех своим мастерством, приготовить блюда, которые ранее никто не пробовал. Помимо традиционных салатов, которые вызывают ассоциацию с Новым годом, на стол добавляют несколько иных блюд.

Воздушный

Это изысканное блюдо понравится всем: и женщинам, и мужчинам. Он очень питательный и позволяет справиться с чувством голода. Чтобы приготовить его правильно, нужно действовать по следующей инструкции:

1. Возьмите полкило шампиньонов и обжарьте на горячей сковороде с луком. Необходимо помнить, что их лучше класть в раскаленное масло, а лук порезать мелкими кусочками. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Затем порежьте 10 крабовых палочек кубиками.
3. 6 вареных яиц надо натереть на самой мелкой терке и добавить все приготовленные ранее ингредиенты.
4. Далее необходимо заправить салат майонезом.
5. Выложите приготовленный салат на красиво украшенное блюдо горкой.
6. Сверху украсьте натертым мягким сыром.

Этот салат не занимает много времени, поэтому стоит взять этот рецепт на заметку, к тому же он вкусный. Он понравится людям, которые любят салатики «с острым началом».

Салат корейский

Для правильного приготовления блюда надо следовать правильной последовательности действий:

1. Необходимо взять 100 грамм зеленой стручковой фасоли и обжарить на раскаленном масле до золотой корочки.
2. Выложить фасоль на бумажное полотенце, остудить, дать маслу стечь.
3. Обжарить шесть шампиньонов и выложить на бумажное полотенце.
4. После остывания всех ингредиентов, нужно их смешать в глубокой миске.
5. Далее добавляют 150 грамм корейской моркови и восемь маслин.
6. Посолите салат по вкусу.
7. Добавьте перец при необходимости.
8. Перемешайте салат и дайте постоять около часа в холодильнике.

Приготовленное блюдо стоит выложить в салатник и украсить зеленью или кедровыми орешками.

Настроение праздника

В качестве еще одного праздничного блюда выступит салат с восхитительным вкусом. Для этого надо:

1. Взять три вареных яйца. Порезать их соломкой.
2. Добавить к яйцам три нарезанных помидора.
3. Нарезать 150 грамм крабового мясного продукта.
4. Натереть 100 грамм твердого сыра.

В качестве заправки используется чесночный соус. Для приготовления берут два зубчика чеснока и продавливают их через чесночницу. Стоит ориентироваться только на собственный вкус. Помните, что часто хозяйки перебарщивают с этой заправкой.

Обратите внимание! Такое блюдо выкладывается в форме колец либо иных фигур. Украсить его можно листьями салата, различной зеленью, кедровыми орешками.

Правила новогоднего стола

1. Не надо делать акценты на курице. Петух может обидеться и обделить хозяйку в предстоящем году удачей.
2. Основное блюдо не стоит готовить с большим количеством масла и жира.
3. Отлично на столе будут смотреться блюда с зеленью и овощами, нежирное мясо.
4. Не готовьте много остроты.

Обратите внимание! Лучше всего обратить внимание на такие продукты, как сыры, оливки, специи, рыба. Можно приготовить запеченную рыбу. В качестве нее подойдет форель, семга. Гарниром может стать картофель.

Пьем и не пьянеем

В Новый год актуальны будут коктейли, ведь слово «коктейль» даже переводится соответствующим образом как хвост петуха.

Коктейль «Настроение»

Можно приготовить коктейль «Настроение». Для этого нужно взять:

• кока-колу;
• красное вино, желательно вишневое;
• ром темного цвета.

Этот вкус привлечет друзей и знакомых необычным своеобразным вкусом. Винный напиток добавит изюминку в виде терпких ноток. Порядок приготовления напитка таков:

1. Возьмите элегантный бокал для коктейля. Не забудьте его помыть, ведь внешний вид коктейля также важен.
2. На дно необходимо выложить лед.
3. Смешайте три части вина и одну рома.
4. Добавьте в смесь газировку.

В качестве украшения может выступить лимон или ягода. Соломинка также будет смотреться восхитительно. Для приготовления коктейля потребуется всего лишь пару минут.

Коктейль «Шампань»

На приготовление требуется полчаса. Является основным напитком праздника. Содержит шампанское, лимон, вермут, сахар, лед и капельку фантазии для украшения приготовленного напитка.

Для начала необходимо смешать шампанское, вермут и сахар. Все в равных количествах. Добавьте сок лимона и перемешайте. Затем напиток следует охладить в холодильнике. Далее нужно разлить коктейль по приготовленным бокалам, украсить их зонтиком и лимоном. Фужеры лучше выбирать новогодней тематики, например, со снежинками, наклейками или расписанные своими руками. Не забывайте о кубиках льда.

Такие рецепты понравятся пришедшим гостям и близким, создадут праздничное настроение.

Так как Новый год — праздник, в первую очередь, семейный, то и отмечают его почти всегда вместе со всеми родственниками и близкими людьми. И каждый год хозяйке дома, где проходит празднование, предстоит разработать меню на Новый год и приготовить огромное количество блюд. В некоторых семьях из года в год готовят одно и то же, и поэтому у гостей, еще с порога завидевших традиционные салаты и курицу с картошкой, сразу пропадает праздничное настроение. Чтобы этого не произошло, каждая хозяйка должна постараться удивить всех приглашенных и разнообразием блюд, и их вкусом. Ведь есть всю ночь можно только один раз в году!

Как разработать праздничное меню?

Прежде чем искать рецепты блюд, необходимо вспомнить предпочтения всех членов семьи. Ведь кто-то не ест рыбу, кто-то не любит оливки и свеклу, а у кого-то и вовсе за столом в новогоднюю ночь окажутся вегетарианцы. Поэтому подумать нужно обо всех гостях сразу.

Идеальный вариант, когда на столе есть разные виды салатов и закусок, овощные, мясные, сырные тарелки, два горячих основных блюда, торт и легкие десерты. Но если нет возможности создать такое разнообразие, можно устроить голосование, или попросить гостей принести какое-нибудь блюдо из дома. В некоторых семьях это вполне нормально, что, например, бабушка печет торт, тетя отвечает за салаты, а хозяйка делает все остальное.
Также при разработке меню следует учитывать и другие моменты: лучше заранее определить сумму, которую можно потратить на застолье, а затем вычесть оттуда деньги, которые пойдут на покупку напитков, фруктов и сладостей. Тогда станет ясно, сколько средств остается на продукты. И уже опираясь на это, можно решить, что именно готовить, а от чего отказаться.

Также хозяйки, серьезно относящиеся к восточному календарю, готовят то, что может понравиться не только гостям, но и символу будущего года. К примеру для Петуха, то есть для хозяина 2017 года, нужно приготовить как можно больше овощных блюд с зеленью. Это могут быть как салаты, так и овощные гарниры, или деревенские блюда в горшочках. Но ни в коем случае нельзя зажаривать или запекать курицу! Ни целиком, ни по кусочкам! Такой подход тоже помогает легко определиться, 2017 год Петуха.
Но если ни одна идея в голову не приходит, и вопрос с меню пока не решен, можно позаимствовать рецепты, приведенные ниже. Они проверены не только временем, но и опытными хозяйками, и голодными гостями. К тому же идеи отвечают всем требованиям, которые предъявляет к новогоднему столу Петух.

Салаты и закуски

Закуски и салаты должны быть красивыми, ведь обычно гости приходят, когда на столе уже стоят тарелки с аперитивом. Также стоит учитывать, что еда, которая подается до основных блюд, должна быть легкой, но очень вкусной. Вот что можно приготовить:

Рулетики с рыбными консервами

Рыбные консервы — спасение для тех, кто изрядно потратился на подарки. Ведь с ними можно приготовить и салаты, и пироги, но для новогоднего стола можно сделать что-то особенное, например, рулетики из лаваша. Консервы можно брать любые — и горбушу, и скумбрию, и сайру. Вот список ингредиентов и количество:

• один-два листа армянского тонкого лаваша
• банка рыбных консервов
• три яйца
• твердый сыр — около 100 г
• майонез
• свежая зелень укропа

Процесс приготовления — проще некуда! Для начала необходимо отварить яйца, затем подержать их под холодной водой. Пока они остывают, можно разложить лаваш и смазать его с одной стороны тонким слоем майонеза. При этом края лепешек должны остаться не смазанными. После этого нужно очистить яйца и либо натереть их на терке, либо мелко порезать. Затем мысленно делим лист лаваша на четыре части и на одну из них выкладываем яйца. Потом открываем консервы, перекладываем рыбу на плоскую тарелку, добавляем немного сока из банки и размягчаем все вилкой. Теперь можно выкладывать рыбу рядом с яйцами, оставляя при этом место еще для двух ингредиентов.
После рыбы лучше всего выложить укроп. Зелень предварительно моется и высушивается на полотенце или салфетке. Затем укроп мелко режем и также аккуратно выкладываем на будущий рулетик. Остается натереть сыр на мелкой или крупной терке и выложить на оставшуюся часть листа. Края лаваша затем нужно завернуть внутрь, чтобы начинка не высыпалась. Затем лист скручивается в рулетик. Скручивать нужно хорошо, чтобы рулет получился тугим. После этого рулет нужно завернуть в обычную пищевую пленку и убрать в холодильник на три часа. Перед приходом гостей закуску необходимо достать и разрезать на небольшие кусочки.

«Новогодние снеговики»

Если говорить о закусках, которые становятся украшением стола, то это, конечно, «Новогодние снеговики». Делаются они очень легко, зато смотрятся эффектно. Взрослые любят эту закуску за сочетание ингредиентов, а дети — за необычную подачу. Требуются для этого блюда самые простые продукты:

• 400 г вкусного сыра
• 6 куриных яиц
• 150 г майонеза
• 5 зубчиков чеснока

Для начала необходимо отварить яйца, поставить под холодную воду, а затем очистить от скорлупы и измельчить: либо ножом, либо с помощью мелкой терки. Затем необходимо очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. После этого также на терке с маленькими отверстиями нужно натереть сыр. Все ингредиенты выкладываем в одну емкость, затем добавляется майонез и все хорошо перемешивается, пока смесь не станет однородной. Затем из получившейся массы нужно слепить снеговиков. Чтобы они хорошо держались, лепим по два шарика: для туловища чуть больше, для головы чуть меньше. Снеговиков выкладываем на тарелку. Сделать им шапки, носики и даже шарфики можно из отварной моркови, глаза и пуговички — из кусочков маслин или перца, ручки — из веточек зелени. Можно сделать всем гостям разных снеговиков, главное — поймать вдохновение. Кстати, эту закуску лучше подавать со снеками или хлебцами. А до начала застолья снеговиков можно поставить в холодильник, чтобы они не потеряли форму.
Некоторые хозяйки обычно делают снеговиков из целых куриных и перепелиных яиц, однако, в этот раз такая закуска может не понравится символу года. Астрологи рекомендуют схитрить, и хорошо спрятать такие продукты как курица или яйца в блюдах, чтобы Петух не догадался, что они вообще использовались при приготовлении новогоднего стола.

«Заморский» салат

Особенность этого салата в том, что в нем сочетаются, казалось бы, не очень подходящие друг к другу продукты. Однако люди, которые пробовали этот салат, говорят, что он безумно вкусный, и причем очень отличается от традиционных закусок. В пользу этого блюда говорит и то, что его легко выложить на тарелку в виде символа будущего года, или в виде цыпленка. Дети очень любят такую подачу. Список ингредиентов:

• три кальмара
• одна сладкая груша
• один острый перчик
• натуральный простой йогурт
• специи
• листовой салат
• грецкие орехи — 100 г
• сыр Сулугуни — 100-150 г
• овощи для украшения салата

Самое главное — отварить кальмары. Их варят около десяти минут в кипящей воде. После этого для салата готовится особенный соус. Нужно открыть банку йогурта, затем порезать на маленькие дольки перчик и добавить к йогурту. Затем в соус добавляется по вкусу соль, перец или другие специи. Когда соус готов, кальмары можно порезать на небольшие кусочки и отложить в сторону. Затем листовой салат нужно промыть и высушить, а грушу помыть и порезать на небольшие кусочки.
Теперь можно переходить к формированию салата. Сначала на плоском блюде раскладываются листы салата, затем они смазываются йогуртовым соусом. Вторым слоем идет груша, затем снова йогурт. После этого — кальмары, и опять заправка. Потом выкладываются грецкие орехи, по желанию их можно измельчить, но лучше дольками. Остается смазать последний слой заправкой, натереть сверху сыр и выложить голову и крылья Петуха или цыпленка подходящими кусочками овощей.

Заливное из судака

Это заливное смело можно назвать особенным блюдом, ведь готовится оно без желатина. И от этого оно ни чуть не хуже, а даже лучше. Ведь заливное получается очень нежным. А использование судака позволяет сделать очень вкусный и наваристый бульон, гости точно будут в восторге! Вот что потребуется для приготовления:

• килограмм судака
• килограмм какой-нибудь мелкой рыбешки
• три яйца
• две морковки
• луковица
• полтора литра воды
• специи
• лавровый лист
• соль, перец горошком
• зелень

Самое сложное в этом рецепте — разобраться с рыбой. Для того, чтобы сварить бульон, понадобятся: голова и хвостовая часть судака, а также мелкие рыбешки без жабр и внутренностей. Тушка судака откладывается в сторону и очищается от чешуи, а все перечисленное выше складывается в кастрюлю, заливается холодной водой и ставится на огонь. Когда вода закипит, нужно снять появившуюся пенку и сделать огонь слабым. Если не варить бульон на медленном огне, он не будет прозрачным. Бульон необходимо варить два с половиной часа, но спустя шестьдесят минут в него нужно добавить очищенную морковь и луковицу. Также в это время засыпается перец и кладется лавровый лист. Когда овощи немного проварятся, можно аккуратно положить филе судака. На то, чтобы сварилась рыба, уходит 20 минут. Затем филе нужно достать и отложить. Пока бульон еще не сварился до конца, можно сварить яйца, остудить их и очистить.
Теперь нужно подготовить емкости для блюда. На дно выкладываются яйца, но не целиком, их нужно порезать на кружочки. Затем нужно распределить вареное филе судака, снятое с костей, также на кружочки нужно порезать морковь и тоже добавить ее к остальным ингредиентам.
Остается только процедить бульон и залить им выложенные в емкостях продукты. Заливное тут же нужно убрать в холодное место. Это может быть не только холодильник, но и балкон. Вытаскивать блюдо нужно перед самой подачей на стол, иначе подтает. Также можно украсить свежей зеленью или кусочками лимона.

Основное блюдо

В качестве основного лучше приготовить или мясо, или рыбу. Но если очень хочется, то можно и птицу, но только утку, индейку, или гуся. Но, как показывает практика, большинство людей все-таки любит говядину. Это мясо нежнее чем свинина, и к тому же менее жирное. А чтобы говядина была особенно вкусной, ее можно приготовить в вине.

Говядина в вине

Мясо на праздничный стол должно быть особенным. А по этому рецепту именно так и получается! Правда, придется повозиться на кухне, но ведь вкус этого блюда того стоит. Вот список ингредиентов:

• полтора килограмма говяжьей вырезки
• 750 мл красного вина
• стакан бульона
• 4 моркови
• одна луковица
• 2 ст ложки оливкового масла
• 1 стакан томатной пасты
• 1 ст ложка Дижонской горчицы
• стакан шампиньонов
• 4 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• пучок петрушки
• два лавровых листа
• 4 штуки пастернака
• специи «Травы Прованса» по вкусу
• соль и перец

Из такого количества ингредиентов получится блюдо примерно на восемь персон. Чтобы горячее было готово к вечеру, начинать нужно рано-рано утром. Сначала мясо промывается, затем заливается вином и убирается в холодильник на 8-10 часов. Затем вино сливается в отдельную емкость, мясо нужно промокнуть салфетками и натереть солью и перцем со всех сторон. Потом на огонь нужно поставить кастрюлю или емкость, которую можно будет потом отправить в духовку, туда нужно залить оливковое масло и обжарить говядину до корочки с обеих сторон. Затем добавляется вино и мясо держится на огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится в два раза. Для этого требуется 15-20 минут. После этого нужно влить бульон, добавить томатную пасту, специи, горчицу, лавровый лист и порезанные на половинку зубчики чеснока. Все это оставляется на плите на пять минут, затем емкость закрывается крышкой и ставится в разогретую до 220 градусов духовку. Там говядина должна пробыть около двух с половиной часов. После этого нужно будет сверху на мясо выложить очищенные и нарезанные на кусочки овощи и грибы. Затем мясо убирается еще на один час. Подается блюдо горячим, порезанным на порционные кусочки с овощами, украсить можно веточками петрушки.

Свинина с апельсинами

А это блюдо действительно можно назвать новогодним, ведь запах цитрусовых — первый признак этого праздника. Свинина с апельсинами не только ароматная, но и сочная и вкусная. Попробуйте! Вот что потребуется для приготовления блюда:

• килограмм свинины (лучше грудинка)
• два апельсина
• столовая ложка меда
• базилик
• соль, перец и другие специи по вкусу

Мясо нужно промыть, немного обсушить, затем разложить на плоской поверхности и сделать в нем надрезы. Они должны быть не слишком глубокими, чтобы внизу осталось около полутора сантиметров мяса. Толщина надрезанных ломтиков должна быть около трех-четырех сантиметров. Затем свинину нужно перенести на противень, натереть солью, перцем и, если есть желание, другими приправами. После этого хорошо промываются апельсины и режутся тонкими дольками прямо с кожурой. Остается заложить дольки в надрезы кожурой наверх, полить мясо медом для корочки и посыпать базиликом. Запекать блюдо нужно при 200 градусах около часа. Затем нужно проверить свинину на готовность, и при необходимости оставить еще. можно разрезать прямо на глазах у гостей, ведь надрезы уже сделаны, останется только чуть-чуть поработать ножом.

Простой и вкусный десерт

Очень важно не только хорошо начать застолье, но и правильно его закончить. А для этого нужен вкусный десерт. Хотя всем понятно, что после приготовления огромного количества блюд, ни у одной хозяйки не остается достаточно сил на то, чтобы сделать еще и сладости. Но десерт, рецепт которого приведен здесь, очень прост в приготовлении. И как раз ассоциируется с волшебством и сказочной атмосферой.

«Яблоки в снегу»

Для приготовления требуется:

• 4 средних яблока
• половина стакана сахара
• попкорн (сладкий)
• деревянные шпажки

Деревянные шпажки нужно замочить в воде, а затем на них необходимо надеть хорошо вымытые яблоки среднего размера. После этого нужно раскрошить немного сладкого попкорна, и можно заняться приготовлением сиропа. Для этого сахар засыпается в кастрюлю и смешивается с 5-6 ложками воды. Затем емкость ставится на огонь, смесь доводится до кипения, потом огонь нужно убавить и варить массу, пока она не превратится в золотистую карамель. Очень важно постоянно помешивать смесь, и время от времени поворачивать емкость. Затем яблоки опускаются в карамель на несколько секунд, а потом сразу в попкорн. После этого яблоки нужно выложить на доску, застеленную пленкой и убрать в холодильник на пару часов. Вкусный и необычный десерт готов!