Συστατικά:

• 1 κιλό κόκκινα φραγκοστάφυλα?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κ.σ. νερό;
• 10-15 φύλλα κερασιού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού.

1. Πρέπει να προσεγγίσετε υπεύθυνα την προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Αρχικά, ας διαλέξουμε το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψουμε το γλυκό. Πρώτον, τα πιάτα πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωρα. Όσον αφορά το υλικό, μπορεί να είναι χαλκός, χάλυβας, αλουμίνιο ή εμαγιέ. Οι γιαγιάδες μας προτιμούσαν χάλκινες λεκάνες, οι οποίες περνούσαν από γενιά σε γενιά ως κειμήλια. Τα χάλκινα πιάτα ήταν ακριβά, αλλά είχαν ειδικές ιδιότητες: ανθεκτικότητα και θερμική αγωγιμότητα. Η μαρμελάδα σε ένα τέτοιο δοχείο θερμαινόταν ομοιόμορφα και δεν κάηκε ποτέ. Το κύριο πράγμα είναι να πλένετε καλά τη λεκάνη με σαπούνι πριν από κάθε χρήση και να μην αποθηκεύετε την έτοιμη μαρμελάδα σε αυτήν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τι είδους πιάτα θα επιλέξετε είναι αποκλειστικά δική σας απόφαση.

3. Ρίξτε τα μούρα στη λεκάνη με την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

4. Προσθέστε φιλτραρισμένο νερό στα φραγκοστάφυλα. Τώρα αφήστε όλα τα υλικά να κάτσουν στο μπολ (περίπου μια ώρα).

5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος της κρυσταλλικής ζάχαρης θα διαλυθεί στο νερό. Επιπλέον, τα φραγκοστάφυλα θα εγκαταλείψουν το χυμό τους.

6. Παραδοσιακά μαγειρεύουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «Five Minute» σε 3 προσεγγίσεις των 5 λεπτών το καθένα. Τοποθετούμε το μπολ στο μάτι της κουζίνας για πρώτη φορά και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλότερο σημείο και ψήνουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά ακριβώς. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Όταν η μαρμελάδα βράζει, αρχίζει να σχηματίζεται ενεργά αφρός στην επιφάνειά της. Πρέπει να αφαιρεθεί, καθώς πρόκειται για υπολείμματα και φυσαλίδες οξυγόνου που συμβάλλουν στο γρήγορο ξίνισμα του προϊόντος. Αφαιρώντας τον αφρό, καταλήγουμε σε ένα διαυγές σιρόπι με λαμπερό άρωμα μούρων και γεύση που δεν αλλάζει με τον καιρό.

8. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει για δεύτερη φορά στο μάτι της κουζίνας και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Αυτή τη φορά μπορεί να μην υπάρχει αφρός. Αλλά αν εμφανιστεί, θα το κινηματογραφήσουμε. Τη δεύτερη φορά η μαρμελάδα μειώνεται αισθητά. Αφαιρούμε το σχεδόν έτοιμο γλυκό και αφήνουμε να κρυώσει.

9. Και για τρίτη φορά βάζουμε τη μαρμελάδα να βράσει, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία του ψησίματος την πρώτη και τη δεύτερη φορά. Η ποσότητα της λιχουδιάς έχει μειωθεί αισθητά.

10. Προετοιμάστε γυάλινα δοχεία για μαρμελάδα. Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και τα μεταλλικά καπάκια να βράσουν. Φροντίστε να ρίξετε την έτοιμη μαρμελάδα σε ζεστά, στεγνά βάζα.

11. Σφραγίστε αμέσως τη γρήγορη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί ή χειροκίνητα εάν είναι βιδωτά καπάκια. Γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα και τα σκεπάζουμε καλά για να διατηρηθεί η θερμότητα περισσότερο, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής.

12. Τουλάχιστον μια μέρα μετά, ανοίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και βάλτε τα σε ένα ντουλάπι αποθήκευσης.

13. Η μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού είναι έτοιμη! Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, δεν χρειάζεται να στέκεστε για πολλή ώρα σε μια ζεστή σόμπα, κάτι που είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά. Δεύτερον, η προετοιμασία μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι εύκολη και απλή· ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Τρίτον, είναι τέλειο για τη γέμιση πίτας ή ως επικάλυψη για τηγανίτες και άλλα αρτοσκευάσματα. Λοιπόν, και το πιο σημαντικό, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική με μια ελαφριά απόχρωση κερασιού. Καλή όρεξη!

…. και φυσικά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Η τελευταία λιχουδιά με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται πολύ απλή και συνηθισμένη. Αλλά μόλις προσθέσετε κάποιο επιπλέον συστατικό σε αυτό, η μαρμελάδα αρχίζει να αποκτά νέες γευστικές νότες και το άρωμά της γίνεται μοναδικό. Ας μάθουμε ποιες συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο υπάρχουν.

Συνταγές

Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και σήμερα δεν είναι μόνο ζάχαρη και μούρα. Αυτό το επιδόρπιο σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε όλη τη φαντασία και τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Οι νοικοκυρές του προσθέτουν πορτοκάλια και λεμόνια, εμπλουτίζουν τη γεύση με αρωματικά φύλλα κερασιού ακόμα και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου - μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 5 λεπτά!

Κλασική έκδοση

Αρχικά, θα μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε την πιο κοινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς πρόσθετα.
Προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα - 900-1000 g.
• ζάχαρη - 900-1000 g.

Πώς να μαγειρέψω?

• Ταξινομούμε τα φρούτα, χωρίζουμε τα κοτσάνια, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα τοποθετούμε σε τρυπητό για να φύγει το περιττό νερό.
• Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά.

  Συμβουλή! Αν θέλετε τα μούρα της μαρμελάδας να μείνουν ανέπαφα, τότε πρέπει πρώτα να τρυπήσετε κάθε φρούτο σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα!

• Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα για 2-3 ώρες. Ξαναβράζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

  Σε μια σημείωση! Ελέγχουμε την ετοιμότητα των μούρων με ένα κουτάλι - αφαιρούμε ένα φρούτο από τη συνολική μάζα και προσπαθούμε να το σπάσουμε με ένα κουτάλι. Αν ο πελτέ υποχωρήσει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

• Ρίξτε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Πέντε λεπτά

Αλλά δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε αυτή τη λιχουδιά για τόσο καιρό. Εάν προ-εμποτίσετε τα μούρα, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο. Η επόμενη συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ονομάζεται πέντε λεπτά.

Προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα - 850 g;
• ζάχαρη - 0,9-1,1 kg.

Πώς να μαγειρέψω?

• Ξεχωρίζουμε τα φρούτα, κόβουμε τις ουρές, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τα γεμίζουμε με δύο ποτήρια νερό και τα αφήνουμε για 9-10 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε το έγχυμα με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει με μέγιστη παροχή αερίου.
• Μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι που βράζει και, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια, μαγειρέψτε το γλυκό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε αργή κουζίνα; Φυσικά! Ας μάθουμε πώς να το κάνουμε αυτό.
Προετοιμάστε τα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 650 g;
• ζάχαρη - 450 γρ.

Σπουδαίος! Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες των προϊόντων, καθώς σε περίπτωση υπέρβασης, η μαρμελάδα μπορεί να βράσει από το πολυκουζινάκι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος!

Πώς να μαγειρέψω?

• Διαχωρίζουμε τα μούρα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα, ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίσει το περιττό υγρό.
• Μεταφέρουμε τα φραγκοστάφυλα στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Stew", ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 30 λεπτά και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, βάλτε το μείγμα σε βρασμό.
• Μετά από 12-15 λεπτά, η ζάχαρη θα λιώσει και το μείγμα θα βράσει. Μην κλείνετε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα περιεχόμενα μέχρι το σήμα του χρονοδιακόπτη.
• Βγάζουμε το μπολ με τη μαρμελάδα από το πολυκουζινάκι και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Βράζουμε τα φραγκοστάφυλα δύο φορές ακόμα, βράζοντας για περίπου 5 λεπτά κάθε φορά.

  Σε μια σημείωση! Αυτό το γλυκό μπορεί να μαγειρευτεί με μια κίνηση, αυξάνοντας τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά, όπως μαρτυρούν κριτικές από νοικοκυρές, το μαγείρεμά του τρεις φορές κάνει τη μαρμελάδα απίστευτα αρωματική και τη γεύση της πηχτή και πλούσια!

• Ρίξτε το έτοιμο προϊόν σε καθαρά βάζα και σφραγίστε ερμητικά.

Μια επιλογή από άρθρα με γλυκές λιχουδιές φραγκοστάφυλου:

Με φύλλα κερασιάς

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού είναι ένα πολύ αρωματικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό σας.

Προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα - 850 g;
• ζάχαρη - 850 g;
• νερό - 450-500 ml;
• φύλλα κερασιού - 20 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω?

• Ταξινομούμε τα μούρα, πετάμε τα χαλασμένα, αφαιρούμε φύλλα και ουρές και πλένουμε καλά.
• Τρυπάμε κάθε φρούτο σε πολλά σημεία με μια χοντρή βελόνα, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και αφήνουμε για 9-10 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και φύλλα κερασιού σε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και, με μέγιστη παροχή αερίου, φέρτε το περιεχόμενο σε βρασμό.
• Αφήστε το έτοιμο σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς, φιλτράρετε.
• Φέρτε ξανά το σιρόπι σε βράση, προσθέστε τα μούρα και μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, ανακατέψτε τα πάντα, περιμένετε μέχρι να βράσει και αμέσως κλείστε την παροχή αερίου.
• Στραγγίζουμε το σιρόπι, το ξαναβράζουμε, βάζουμε τα μούρα και ψήνουμε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά.
• Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Με πορτοκάλια

Έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση με λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών. Φροντίστε να το ετοιμάσετε και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 900 g;
• ζάχαρη - 1,2-1,3 kg.
• πορτοκάλι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Πλένουμε τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
• Πλένουμε επίσης καλά τα εσπεριδοειδή, τα κόβουμε σε 4 μέρη και αφαιρούμε όλους τους σπόρους.
• Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος.
• Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο συστατικό.
• Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και, με μέτρια παροχή αερίου, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Σκεπάζετε το τηγάνι με το μείγμα με ένα καπάκι και αφήνετε για 4-5 ώρες.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, επαναφέρετε το μείγμα στη φωτιά, βράστε ξανά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
• Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε για μελλοντική χρήση.

Σε μια σημείωση! Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από! Ταυτόχρονα, η ποσότητα των συστατικών παραμένει ίδια: 900 γραμμάρια μούρα, 1,2 κιλό ζάχαρη και 2 λεμόνια!

Βασιλική μαρμελάδα

Είναι αδύνατο να αγνοήσετε τη διάσημη βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Εδώ θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία του κύριου συστατικού, αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 900 g;
• ζάχαρη - 1,3 kg;
• νερό - 400 ml;
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Σε μια σημείωση! Για αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε μια πράσινη ποικιλία φραγκοστάφυλου ή να πάρετε άγουρα φρούτα!

Πώς να μαγειρέψω?

• Πλένουμε τα μούρα με άφθονο νερό, αφαιρούμε τους μίσχους και τα φύλλα. Κόβουμε κάθε φρούτο και αφαιρούμε τους σπόρους.

  Συμβουλή! Εάν δεν μπορέσατε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από φραγκοστάφυλο, τότε αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει πολύ χρόνο. Και σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να σιγοβράζετε τα μούρα σε μικρή ποσότητα νερού στη σόμπα ή στο φούρνο και μετά να τα περάσετε από ένα κόσκινο!

• Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
• Αλέστε τα μούρα στο μπλέντερ.
• Συνδυάστε το σιρόπι που βράζει, τη βανιλίνη και τη μάζα μούρων, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
• Αφού κρυώσει τελείως το περιεχόμενο του τηγανιού, τα ξαναβάζουμε όλα στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τρίτη φορά και αδειάζουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σμαραγδένιο σε βάζα.

Με ξηρούς καρπούς

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με καρύδια είναι μια άλλη καταπληκτική λιχουδιά που έχει καταπληκτική γεύση.

Προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα - 950 g;
• ζάχαρη - 950 g;
• καρύδι - 100-110 g;
• αστεροειδής γλυκάνισος - μερικά αστέρια.
• νερό - 450-500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος.

• Ταξινομούμε τα μούρα, τα πλένουμε και κόβουμε το καθένα στα δύο.
• Αφαιρούμε το κέλυφος από τα καρύδια και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε την ψίχα.
• Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα μισά φραγκοστάφυλο και ανακατέψτε.
• Με μέτρια παροχή αερίου, φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βρασμό, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο σημείο και, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά.
• Αφήνουμε το γλυκό με κλειστό καπάκι για 8-9 ώρες.
• Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για 20 λεπτά.

Μερικές νοικοκυρές εφαρμόζουν επίσης έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Είναι πιο εντάσεως εργασίας, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ ασυνήθιστο. Στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας, τα μούρα κόβονται στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούνται οι σπόροι και τοποθετείται ένα τέταρτο καρυδιού σε κάθε φρούτο. Ψήνουμε τη μαρμελάδα σε δύο στάδια, όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά την ανακατεύουμε όσο πιο προσεκτικά γίνεται για να μην πέσουν οι κόκκοι από τα φραγκοστάφυλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό επιδορπίων από φραγκοστάφυλα, τα οποία θα περιλαμβάνουν εντελώς απροσδόκητα προϊόντα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, δημιουργήστε νέα επώνυμα πιάτα και εκπλήξτε με αυτά τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα ροφήματα από φραγκοστάφυλα:

• και ακόμα .

Γνωρίζατε ότι τα φραγκοστάφυλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε όχι μόνο γλυκές «λιχουδιές»; Αν όχι, τότε σας φέρνουμε στην προσοχή σας πολύ νόστιμες συνταγές.

Τόσο οι αρχάριες όσο και οι έμπειρες νοικοκυρές θα ενδιαφέρονται να ετοιμάσουν μερικά βάζα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για να δοκιμάσουν· οι συνταγές για τις προετοιμασίες είναι τόσο ποικίλες που σίγουρα θα υπάρχει ανάμεσα τους ένα που θα γίνει υπογραφή και αγαπημένο στην οικογένεια. Η παραδοσιακή πεντάλεπτη, σμαραγδένια μαρμελάδα από ολόκληρα μούρα, και μια τάρτα λιχουδιά με πορτοκάλι, κεράσι και άλλα πρόσθετα αποδεικνύονται νόστιμα. Οποιαδήποτε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι πλούσια σε πηκτίνη και φυτικές ίνες, που βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, επομένως μερικά βάζα θα χρησιμεύσουν ως καλή θεραπεία για το χειμώνα.

Για 1,1 κιλό μούρα 1 κιλό ζάχαρη

Το μούρο λατρεύεται από πολλούς όχι μόνο για τη γεύση του γλυκού, αλλά και για τα απίστευτα οφέλη του. Οι καρποί των σταφυλιών του Βορρά είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α, C, P και ομάδα Β. Φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Η σύνθεση περιέχει ψευδάργυρο, χαλκό, πηκτίνη, φυτικές ίνες και τανίνες απαραίτητες για τον οργανισμό.

Τα οφέλη είναι πολλαπλά:

Είναι γνωστό ότι σε υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφονται πολύτιμες ουσίες, επομένως αξίζει να προτιμάτε συνταγές χωρίς μαγείρεμα ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Μια εναλλακτική μέθοδος αποθήκευσης είναι η κατάψυξη. Οι ειδικοί λένε ότι τα ελαφρώς άγουρα φρούτα διατηρούν περισσότερα οφέλη όταν συντηρούνται. Η αξία της βιταμίνης αυξάνεται όταν συνδυάζεται με πορτοκάλι, κεράσι, λεμόνι και μπαχαρικά. Το χρώμα των χειμερινών παρασκευασμάτων ποικίλλει από κεχριμπαρένιο έως ανοιχτό πράσινο.

Πριν μαγειρέψετε

Μερικές συμβουλές και μυστικά που θα βοηθήσουν ακόμα και τις αρχάριες νοικοκυρές να φτιάξουν την πιο νόστιμη μαρμελάδα:

Τα βάζα και τα καπάκια για συντήρηση πρέπει να είναι αποστειρωμένα. Τα παρασκευάσματα αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

• Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τη σπιτική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο;

Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες για την παραγωγή νόστιμων φραγκοστάφυλων. Οι υπομονετικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μέχρι να σκοτεινιάσει σε διάφορα στάδια, εναλλάσσοντας θερμική επεξεργασία 15 λεπτών με ψύξη. Γενικά, η μάζα των μούρων βράζει για 30-40 λεπτά. Δεν αρέσει σε όλους η βασιλική συνταγή· δεν θα είναι δυνατό να τη μαγειρέψετε γρήγορα. Στη συνέχεια, φρέσκια ή ωμή μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα έρχεται στη διάσωση. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να προετοιμάσετε τα τριμμένα μούρα.

Σημείωμα

Πέντε λεπτά - μια συνταγή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία· η μάζα των μούρων πρέπει να βράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, έτσι ώστε τουλάχιστον μερικές από τις βιταμίνες να παραμείνουν στα φραγκοστάφυλα. Αν σας αρέσουν τα νόστιμα ολόκληρα μούρα σε διάφανο σιρόπι, τότε από το βιβλίο μαγειρικής λείπει μια σμαραγδένια συνταγή με 15 λεπτά βράσιμο των φρούτων.

• Πόση ζάχαρη χρειάζεστε;

Για μια γλυκιά απόλαυση, πρέπει να βάλετε 1,5 κιλό ζάχαρη ανά 1 κιλό φρούτου. Η υποδεικνυόμενη αναλογία είναι αποδεκτή για βασιλικά παρασκευάσματα με πολλά στάδια θερμικής επεξεργασίας και για συνταγές χωρίς μαγείρεμα. Για να ετοιμάσετε ένα πεντάλεπτο πιάτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πάνω από 1 κιλό γλυκά.

Πέντε λεπτά - παραδοσιακή συνταγή

Μια γρήγορη επιλογή μαγειρέματος θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα για πολλή ώρα. Το πεντάλεπτο είναι μια δημοφιλής συνταγή με μαγείρεμα, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και να διατηρήσετε τα οφέλη των φρούτων.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

• Για 1 κιλό μούρα χρειάζεστε 1 κιλό ζάχαρη και 200 ​​ml νερό.

Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το νερό με ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό.

Τα πλυμένα και αποφλοιωμένα μούρα πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη, χύνεται νερό και το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα. Βράζουμε το μείγμα αφού βράσει για 5 λεπτά ακριβώς, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό. Υπάρχει μια άλλη επιλογή: φτιάξτε σιρόπι βράζοντας νερό ή χυμό με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα και βράστε για 5 λεπτά. Η κρύα μαρμελάδα χύνεται σε στεγνά, καθαρά βάζα και σφραγίζεται.

Πολτοποιημένα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα, αξίζει να θυμάστε ότι είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό. Η ζάχαρη είναι υπεύθυνη για τη συντήρηση του προϊόντος· χρησιμοποιείται λίγο περισσότερο από ό,τι σε παραδοσιακές συνταγές μαγειρικής. Συνιστάται να καταναλώνετε πρώτα ωμές ραφές· δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από ένα χρόνο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για ωμή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο:

Η πλυμένη και αποξηραμένη συγκομιδή στρίβεται σε ένα μύλο κρέατος. Ο αλεσμένος πουρές συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύεται καλά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Για να λιώσουν πιο γρήγορα, αγοράστε το καλύτερο προϊόν λείανσης. Ο πουρές τοποθετείται σε έτοιμα βάζα, σφραγίζεται και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα σμαραγδένιο με ολόκληρα μούρα

Το μυστικό της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι να χρησιμοποιείτε μόνο πράσινες ποικιλίες μούρων. Ο κίτρινος και ο ροζ και ιδιαίτερα ο κόκκινος πολτός δεν είναι κατάλληλοι. Είναι δυνατό και ακόμη απαραίτητο να ληφθούν άγουρα, ελαστικά φρούτα. Μια εναλλακτική είναι να αναμειγνύουμε μισό ώριμο και μισό ημίωρο. Τα άγουρα φραγκοστάφυλα δεν επηρεάζουν τη γεύση, αλλά το χρώμα του σιροπιού αποδεικνύεται διαφανές πράσινο, σμαραγδί, εξ ου και το όνομα του γλυκού. Τα ολόκληρα μούρα σε διάφανο σιρόπι φαίνονται πολύ όμορφα σε ένα βάζο· όταν περνάς, είναι δύσκολο να μην αγγίξεις το κουτάλι.

Η προετοιμασία μιας σμαραγδένιας λιχουδιάς από πράσινα φραγκοστάφυλα δεν είναι τόσο δύσκολη εάν έχετε τα πάντα εκ των προτέρων:

• 1 κιλό φρούτα,
• 30 φύλλα κερασιού,
• 1,4 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη,
• 3 ποτήρια νερό.

Τα φύλλα κερασιού χρησιμοποιούνται για γεύση στη συνταγή. Τα μισά από αυτά περιχύνονται με 3 ποτήρια νερό, βρασμένα αφού βράσουν για αρκετά λεπτά. Τα φύλλα αφαιρούνται καθώς έχουν ήδη εγκαταλείψει τα θρεπτικά τους συστατικά. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό και βάλτε το στη φωτιά. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, το περιχύνουμε με τα φραγκοστάφυλα και ψήνουμε αφού βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Τα υπόλοιπα 15 φύλλα κερασιού προστίθενται 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με τα φύλλα.

Κόκκινο φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού

Με σκούρες ποικιλίες φρούτων, το επιδόρπιο δεν θα είναι σμαραγδένιο · μια τέτοια συγκομιδή είναι πιο κατάλληλη για βασιλικές συνταγές. Η μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού είναι διάφανη, αρωματική και τάρτα. Οι προσπάθειες που καταβλήθηκαν από την οικοδέσποινα εκτιμώνται.

Βίντεο με προετοιμασία βήμα προς βήμα.

Υλικά για 1,1 κιλό μούρα:

• 0,5 λίτρο νερό,
• 1 κιλό ζάχαρη,
• 25 γρ φύλλα κερασιού,
• 3 κλωναράκια ρίγανη.

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα πλένονται για να αφαιρέσουν τα υπολείμματα, στεγνώνουν και τρυπούνται σε δύο σημεία με μια οδοντογλυφίδα για να διατηρηθεί η ακεραιότητα. Τα μούρα γεμίζουν με νερό και αφήνονται για 8 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό στραγγίζεται, τα φρούτα καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνονται για 30 λεπτά.

Τα φύλλα κερασιού και ρίγανης πλένονται, στεγνώνουν και προστίθενται στα φραγκοστάφυλα. Το περιεχόμενο στέλνεται στη σόμπα, αφού βράσει, αφαιρείται αμέσως και ψύχεται. Στη συνέχεια, το σιρόπι ξαναβράζει και χύνεται πάνω από τα μούρα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πραγματοποιείται τρίτη θερμική επεξεργασία. Μετά την ψύξη, το περιεχόμενο τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

Μια λιχουδιά με πορτοκάλι είναι διπλό χτύπημα στο κρυολόγημα. Οι πρώτες ύλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ανοσίας κατά την κρύα εποχή. Η Βαρενίτσα με πορτοκάλι έχει μοναδική γεύση και άρωμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το γλυκό τόσο με ξύσμα όσο και με ολόκληρα φρούτα.

Με πελτέ και κομμάτια ξύσμα

Υλικά για 0,9 κιλά φραγκοστάφυλο:

• 450 γρ πορτοκάλια,
• 0,9 κιλά ζάχαρη,
• 25 γρ βότκα.

Οδηγίες για τον τρόπο παρασκευής μαρμελάδας μούρων-εσπεριδοειδών βήμα προς βήμα:

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα καθαρίζονται από τους μίσχους, χύνονται σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζονται με βότκα. Αφήστε τη σύνθεση για 6 ώρες.
2. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα μουλιάζουμε σε ζεστό βρασμένο νερό για 3 ώρες. Αυτό το μέτρο σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το ξύσμα της πικρίας. Στη συνέχεια, η φλούδα στεγνώνει, συνθλίβεται σε μπλέντερ, προστίθεται στα μούρα, πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη. Το περιεχόμενο διατηρείται για 3 ώρες.
3. Η μάζα μούρων-εσπεριδοειδών σιγομαγειρεύεται για 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, απλά ανακινήστε ελαφρά το μπολ.
4. Ψύξτε, επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία 2 φορές.
5. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Όλες οι συμβουλές και η προετοιμασία βήμα προς βήμα στο βίντεο.

Συνταγή με πορτοκάλι χωρίς ψήσιμο, που περιέχει πολτό:

• Για 1 κιλό φραγκοστάφυλο χρειάζεστε 6 μεσαίου μεγέθους εσπεριδοειδή, 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα πλυμένα πορτοκάλια συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μαζί με τη φλούδα· παρόμοιος χειρισμός γίνεται με τα φραγκοστάφυλα. Ανακατεύουμε μούρα και πουρέ φρούτων, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ρίξτε τον πουρέ σε πλαστικά δοχεία και βάλτε τον στην κατάψυξη.

Η κατάψυξη είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα οφέλη της ωμής μαρμελάδας. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται ελαφρώς αποψυγμένο το χειμώνα ή προστίθεται σε κοκτέιλ· το καλοκαίρι αντικαθιστά το παγωτό φρούτων.

Κεράσι με φραγκοστάφυλα

Το χειμωνιάτικο γλυκό είναι αρωματικό, τάρτο και εξαιρετικά υγιεινό. Στάδια παρασκευής μαρμελάδας κεράσι με φραγκοστάφυλο:

Οι συνταγές για παρασκευάσματα φραγκοστάφυλου είναι ένας παράδεισος για γαστρονομική δημιουργικότητα. Ενδιαφέρουσες γρήγορες επιλογές - πεντάλεπτες, επιδόρπια με ή χωρίς μαγείρεμα, με προσθήκη μπαχαρικών και φρούτων. Η πιο νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται την πρώτη φορά, αν δεν ξεχάσετε τη σωστή προετοιμασία των προϊόντων και των δοχείων.

Η μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο δεν είναι η πιο απλή από άποψη τεχνολογίας παρασκευής, αλλά στη γεύση είναι από τις πιο πρωτότυπες, με ελαφρώς ξινή νότα, διάφανο σιρόπι όμορφου ροζ χρώματος και αιωρούμενα μούρα.

Για να διασφαλιστεί ότι το φυσικά πυκνό κέλυφος επιτρέπει στο γλυκό σιρόπι να περάσει, αφήνονται πολλά τρυπήματα στα φραγκοστάφυλα και διατηρούνται σε βραστό νερό πριν το μαγείρεμα. Η ίδια μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα μούρα ολόκληρα, αλλά όχι ωμά.

Η αναλογία φραγκοστάφυλων προς ζάχαρη είναι 1 προς 1,3, δηλαδή για 1 κιλό φραγκοστάφυλο υπάρχει 1,3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη (συν νερό για αυτό το βάρος - 400-500 ml).

Για μακροχρόνια αποθήκευση μαρμελάδας κόκκινου φραγκοστάφυλου, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν στον ατμό ή σε φούρνο.

Αν θέλετε, η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο αρωματίζεται με φύλλα κερασιού.

Από τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών, η έξοδος είναι περίπου 700 ml μαρμελάδας.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, εκτός από τα κόκκινα φραγκοστάφυλα, πάρτε ζάχαρη και νερό.

Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα σε κρύο νερό, κόβουμε τα «στόμια» και τις «ουρές». Τρυπάμε το καθένα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.

Ρίξτε βραστό νερό για να καλύψει όλα τα μούρα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα σε ένα σουρωτήρι, μετρήστε ένα μικρό ποτήρι (150 ml) από το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι. Αφού βράσει, διαλύουμε τη ζάχαρη.

Προσθέστε τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι ζάχαρης, βράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βράσετε ροζ φραγκοστάφυλα με αποξηραμένα καρύδια για τα τελευταία πέντε λεπτά - θα πάρετε μια νόστιμη και απλοποιημένη εκδοχή της μαρμελάδας "Tsar's".

Συσκευάζουμε μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε δροσερό δωμάτιο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μαγείρεμα ολόκληρων φρούτων σε σιρόπι

Το σιρόπι φτιάχνεται από δύο ποτήρια καθαρό νερό και ένα κιλό ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα κιλό κόκκινα φραγκοστάφυλα στη βάση, βρασμένα για 5 λεπτά. Βράζουμε τα μούρα για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Η μαρμελάδα εγχύεται, σκεπάζεται με μια καθαρή πετσέτα, για 8-10 ώρες και στη συνέχεια βράζεται ξανά για 20 λεπτά.

Συμβουλή:Για να μην παραμορφωθούν τα μούρα, ανακινείτε περιοδικά το μπολ με τα τρόφιμα κατά την ανάμειξη και επιλέξτε ένα δοχείο για μαγείρεμα με φαρδύ πάτο.

Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, το δοχείο προ-αποστειρώνεται. Διαβάστε συμβουλές για την αποστείρωση των κενών βάζων.

Με θρυμματισμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα

Ένα κιλό ώριμα φραγκοστάφυλα ψιλοκόβεται με μπλέντερ ή μύλο κρέατος μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η προετοιμασία της μαρμελάδας αφήνεται σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το μούρο θα δώσει χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί μερικώς.

Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό στην παχύρρευστη μάζα. Με συνεχές ανακάτεμα βράζουμε τον πουρέ φραγκοστάφυλου για 10 λεπτά. Αφού κρυώσει εντελώς η μάζα, το μπολ με τα μούρα επιστρέφει στη σόμπα και φέρεται σε ετοιμότητα για άλλα 15 λεπτά.

Όταν μαγειρεύετε μια τέτοια μαρμελάδα, είναι πολύ σημαντικό να αποτρέψετε το κάψιμο των μούρων, επομένως η προετοιμασία παρακολουθείται συνεχώς, οπλισμένη με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.

Το κανάλι “Recipes from Lirin Lo” σας προσφέρει τη δική του εκδοχή παρασκευής γλυκού φραγκοστάφυλου

Πέντε λεπτά κόκκινα φρούτα

Ένα κιλό φραγκοστάφυλων επεξεργάζεται σύμφωνα με το σχήμα που αναφέρεται παραπάνω. Τα φρούτα τοποθετούνται σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει (1,2 κιλά ζάχαρη και 3 ποτήρια νερό). Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και καλύψτε με ένα καθαρό βαμβακερό πανί. Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον 10 ώρες. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να μουλιαστούν καλά σε σιρόπι.

Το ημιδιαφανές μούρο, μετά την πάροδο του χρόνου, στέλνεται ξανά στη σόμπα. Το τεμάχιο εργασίας βράζεται ξανά για 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται αμέσως σε βάζα.

Με φύλλα κερασιάς

Για ένα κιλό ώριμων κόκκινων φρούτων φραγκοστάφυλου, πάρτε 10 φύλλα κερασιάς, 1,3 κιλά ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται και κόβονται στη μέση. Οι φέτες πασπαλίζονται πυκνά με ζάχαρη και σε αυτό προστίθενται χόρτα κερασιού. Η μάζα αναμειγνύεται προσεκτικά και αφήνεται για 2-3 ώρες. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρούνται τα φύλλα κερασιού, έχουν χάσει το άρωμά τους.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τυχόν κομμάτια αφρού από την επιφάνεια. Η έτοιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα και βιδώνεται με καπάκια ζεματισμένα με βραστό νερό.

Με φύλλα φραγκοστάφυλου

Μια άλλη επιλογή είναι να πάρετε τα φύλλα του μητρικού θάμνου φραγκοστάφυλου αντί για τα φύλλα κερασιάς. Το κύριο πράγμα εδώ είναι ότι τα χόρτα είναι απαλλαγμένα από σημάδια βλάβης και ασθένειας.

10 φύλλα φραγκοστάφυλου προστίθενται στον πουρέ ενός κιλού κόκκινων φρούτων ανακατεμένα με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Η μάζα εγχέεται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια στέλνεται στη φωτιά, προσθέτοντας 1,5 φλιτζάνια καθαρό νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά. Πριν συσκευάσετε το έτοιμο γλυκό σε βάζα, αφαιρούνται τα φύλλα φραγκοστάφυλου.

Δείτε το βίντεο από τη Natalya Musina με οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας

Με πορτοκάλια

Για ένα κιλό κόκκινα φραγκοστάφυλα πάρτε 3 μεγάλα πορτοκάλια. Τα εσπεριδοειδή πλένονται με μια βούρτσα και στη συνέχεια το ξύσμα αφαιρείται από ένα από αυτά με ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια όλα τα φρούτα ξεφλουδίζονται και χωρίζονται σε φέτες. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και, αν είναι δυνατόν, τις πυκνές λευκές ίνες.

Στη συνέχεια τα μούρα και τα κομμάτια φρούτων και ξύσμα περνούν από ένα λεπτό μύλο. Ο πουρές που προκύπτει αναμιγνύεται με 1,5 κιλό ζάχαρη και εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε τρεις δόσεις. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τη μάζα φρούτων και μούρων στη σόμπα, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το επόμενο στάδιο της θερμικής επεξεργασίας είναι μετά από 5-6 ώρες, όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει εντελώς. Η τρίτη και τελευταία συγκόλληση πραγματοποιείται μετά το ίδιο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια βρασμού της μαρμελάδας σε κάθε στάδιο είναι 1-2 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για το μαγείρεμα, επιλέξτε θερμοανθεκτικά πιάτα με ψηλές πλευρές. 200 γραμμάρια ώριμα μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης προστίθενται σε αυτό. Προσθέστε 150 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού στα κύρια προϊόντα και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι με μια τρύπα για να βγαίνει ο ατμός.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά σε μέτρια ισχύ μικροκυμάτων. Σε αυτό το διάστημα, το γλυκό ανακατεύεται τρεις φορές. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε αποστειρωμένο βάζο για αποθήκευση για το χειμώνα.

Η ευκολία παρασκευής του γλυκού στο φούρνο μικροκυμάτων έχει τα μειονεκτήματά της. Το κυριότερο είναι η αδυναμία μαγειρέματος μαρμελάδας σε μεγάλες ποσότητες.

Από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα

Το σιρόπι βράζεται σε μια κατσαρόλα. Για την παρασκευή του, ανακατεύονται 200 ​​χιλιοστόλιτρα νερού με 600 γραμμάρια ζάχαρης. Αφού βράσουν και διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι, προσθέστε κατεψυγμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα (500 γραμμάρια) στη βάση. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.

Φρούτα συνεργατών

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μπορεί να μαγειρευτεί σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα. Καλοί σύμμαχοι για τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι οι μαύρες σταφίδες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα μήλα. Η γεύση της μαρμελάδας από ένα πολύ γλυκό μούρο μπορεί να εξισορροπηθεί προσθέτοντας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στο παρασκεύασμα.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Το γλυκό επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί υπέροχα σε υπόγειο ή κελάρι για ένα χρόνο. Ωστόσο, ένα τόσο νόστιμο παρασκεύασμα δεν κάθεται τόσο πολύ, και συνήθως τρώγεται, ανάλογα με τον αριθμό των βάζων που ετοιμάζονται, μέσα στους δύο πρώτους μήνες.

Εκτός από τη μαρμελάδα, άλλες χειμερινές παρασκευές παρασκευάζονται από φραγκοστάφυλο. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι και.