Για τους λάτρεις του πιο τρυφερού και ζουμερού κρέατος, σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και νόστιμα αρνίσιο γκούλας με σάλτσα. Όταν υποστεί σωστή επεξεργασία, αυτό το κρέας έχει νόστιμη γεύση και απλά λιώνει στο στόμα σας.

Αρνί γκούλας με σάλτσα

Συστατικά:

• πολτός αρνιού - 900 g;
• λαρδί - 100 g;
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• – 200 ml;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 200 ml.
• – 75 γρ.
• κανέλα - μια πρέζα?
• αλεύρι - 60 g;
• αλάτι - για γεύση?
• φρέσκα βότανα - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τον πολτό αρνιού, τον στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε μικρές φέτες. Κόβουμε το μπέικον και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε πρώτα το μπέικον, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τώρα προσθέστε κομμάτια κρέατος, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε, ανακατεύοντας. Όταν το κρέας αποκτήσει ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα, προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο ακόμα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά, ρίχνουμε κόκκινο ξηρό κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την κανέλα και, αν χρειάζεται, αλάτι. Το αφήνουμε να βράσει ξανά και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα τριάντα λεπτά. Αν η σάλτσα στο γκούλας αποδειχτεί ρευστή για εσάς, τότε για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή, κρατήστε το πιάτο στη φωτιά με το καπάκι ανοιχτό, προσθέτοντας λίγη φωτιά.

Σερβίρετε γκούλας με βραστές πατάτες, καρυκευμένες με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Αρνί γκούλας σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• πολτός αρνιού - 750 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσο – 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 75 ml.
• αλεύρι - 50 g;
• καθαρό νερό - 450 ml.
• πελτέ ντομάτας - 55 g;
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.;
• αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 12 g.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο?
• φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.

Παρασκευή

Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και ροδίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Τηγάνισμα». Τώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις πιπεριές τσίλι, προηγουμένως καθαρισμένες από σπόρους και ουρές. Προσθέστε εκεί τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ.

Πλένουμε το αρνί, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε μπολ του multicooker μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για ενάμιση λεπτό ακόμη. Τώρα επιστρέφουμε τα λαχανικά στο κρέας, προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε το αρνί γκούλας για τρεις ώρες στη λειτουργία «Στιφάδο». Τριάντα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και φύλλα δάφνης.

Θέλω να φτιάξω πουρέ αρνιού και σάλτσα, γνωρίζει κανείς μια καλή συνταγή για σάλτσα;! και πήρε την καλύτερη απάντηση

Απάντηση από την Irina Koroleva[γκουρού]
700 γρ κρέας
2 κόκκινες γλυκές πιπεριές
2 μέτριες ντομάτες (εγώ έχω 3 μικρές)
μισή πράσινη καυτερή πιπεριά
2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας (τον αντικατέστησα με κέτσαπ)
6 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα
μια πρέζα κόκκινη καυτερή πιπεριά
αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Κόβουμε το κρέας σε κύβους με μια πλευρά 3 εκ. και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε κύβους και την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη σε λωρίδες. Σιγοβράζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Προσθέστε στην κατσαρόλα, προσθέστε 0,5 λίτρο νερό, προσθέστε πάπρικα, κόκκινο πιπέρι, αλάτι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά (αν ψήνετε το λαιμό, 20 λεπτά είναι αρκετά).
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες πασπαλισμένες με μυρωδικά.
Πηγή:

Απάντηση από 2 απαντήσεις[γκουρού]

Γειά σου! Εδώ είναι μια επιλογή θεμάτων με απαντήσεις στην ερώτησή σας: Θέλω να φτιάξω πουρέ αρνιού και σάλτσα, μήπως κάποιος ξέρει μια καλή συνταγή για σάλτσα;!

Απάντηση από Μιχαήλ Καμίνσκι[γκουρού]
Κολιάντρο, εστραγκόν, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, αρνί, λευκό ξηρό κρασί, Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αλλά καλύτερα, χωρίς πουρέ!

Απάντηση από *** ΤΑΤΙ ***[γκουρού]
Το αρνί είναι καλό με τις πατάτες στο φούρνο, αλλά ως σάλτσα για τον πουρέ... Αυτό το κρέας έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, δεν είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Απάντηση από Southern Belle[γκουρού]
Αν μαγειρέψετε κρέας με πρόσθετο υγρό, θα πάρετε σάλτσα.

Το γκούλας είναι ένα ουγγρικό πιάτο που παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα κομμάτια βοείου κρέατος. Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν από βοσκούς σε βαθιά καζάνια, στα οποία συνήθως τηγανίζονταν κρέας και κρεμμύδια σε λαρδί. Το γκούλας μπορεί να ταξινομηθεί ως μια πηχτή σούπα λόγω της παρουσίας πατάτας σε αυτό, η οποία με τη σειρά της έχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, η οποία βοηθά στο πήξιμο.
Το γκούλας είναι τόσο αγαπητό σε όλο τον κόσμο που πολλά έθνη το προετοιμάζουν. Για να επιβεβαιώσω τα λόγια μου, θα ήθελα να προσθέσω ότι βρήκα αυτή τη συνταγή για ουγγρικό γκούλας σε ένα βιβλίο μαγειρικής του Καζακστάν για προϊόντα κρέατος.

Αριθμός μερίδων: 8
Θερμίδες:Θερμιδικα υψηλο
Θερμίδες ανά μερίδα: 510 kcal

Για να ετοιμάσετε ουγγρικό αρνί γκούλας, θα χρειαστείτε:

αρνί - 1 κιλό
κρεμμύδι - 500 g
πατάτες - 500 g
βούτυρο - 50 g
φυτικό λάδι - 40 ml
σκόρδο - 1-2 σκελίδες
κύμινο - 1 γρ
τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ.
ντομάτες - 500 g
ζωμός κρέατος (ή βραστό νερό) – 0,5 λ
αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε ουγγρικό αρνί γκούλας.

Όλοι στην οικογένειά μας αγαπούν το ουγγρικό πιάτο γκούλας και γι' αυτό το μαγειρεύω συχνά. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους Ουγγρικούς βοσκούς, η οικογένειά μας προτιμά το γκούλας με πιο αραιή σάλτσα ντομάτας και σε μεγαλύτερες από τις αναμενόμενες ποσότητες. Για αυτό χρησιμοποιώ όχι 0,5 λίτρο, αλλά 1 λίτρο ζωμό κρέατος. Αν θέλετε, μπορείτε να πήξετε τη σάλτσα προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι όταν σοτάρετε τα κρεμμύδια και το κρέας και στη συνέχεια προχωρήστε όπως περιγράφεται στη συνταγή.
Όπως ήταν αναμενόμενο, μαγειρεύω κυρίως ουγγρικό γκούλας από μοσχαρίσιο κρέας, αλλά σήμερα χρησιμοποίησα νεαρό αρνί και το γκούλας, εμποτισμένο με τη γεύση του, ήταν υπέροχο.

Συστατικά.

Πλένουμε το κρέας, σκουπίζουμε με μια πετσέτα, κόβουμε σε κύβους και αλατίζουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε βούτυρο ή λαρδί μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε το κρέας στο κρεμμύδι (όταν τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το κρέας, έβαλα και λίπος στην ουρά), ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

προσθέτοντας βρασμένο νερό ή ζωμό σε μικρές δόσεις καθώς εξατμίζεται το υγρό.

Μπαχαρικά: τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλεσμένο κύμινο (εγώ χρησιμοποίησα 0,25 κ.γ.), αλάτι. Προσοχή με το αλάτι, να θυμάστε ότι το κρέας είναι αλμυρό.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρέας μικρές πατάτες κομμένες σε κύβους, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίξτε όλη αυτή τη μάζα με αρκετό ζωμό κρέατος (το πιάτο αποδεικνύεται πιο πλούσια γεύση όταν χρησιμοποιείτε ζωμό βοείου κρέατος, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστό νερό) έτσι ώστε το υγρό να καλύψει το φαγητό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε καθαρισμένες και πολτοποιημένες ντομάτες ή πελτέ ντομάτας (2-3 κ.σ.),

ανακατεύουμε, τοποθετούμε το γκούλας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στα 180 γρ. για 45-60 λεπτά.

Βήμα-βήμα συνταγή για αρνί γκούλας με σάλτσαμε φωτογραφία.

• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, γκούλας
• Δυσκολία συνταγής: Μια εύκολη συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 70 χιλιοθερμίδες
• Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα

Τρυφερό και ζουμερό αρνί σε παχύρρευστο σάλτσα - απολαύστε ένα νόστιμο πιάτο. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Πολλοί άνθρωποι περιφρονούν το αρνί, δεν τους αρέσει η μυρωδιά. Απλώς δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν αρνί, έτσι βρίσκουν αρνητικότητα. Σας προτείνω μια συνταγή για να φτιάξετε αρνί γκούλας με σάλτσα. Η γεύση αυτού του πιάτου θα σας καταπλήξει, το υπόσχομαι. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, τα υλικά αρκετά προσιτά. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε αρνί γκούλας με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Αριθμός μερίδων: 6-8

Υλικά για 6 μερίδες

• Αρνί - 1 κιλό
• Λαρδί - 100 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ξηρό κόκκινο κρασί - 150 χιλιοστόλιτρα
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κανέλα - 1 πρέζα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Βήμα βήμα

1. Κόβουμε τον πολτό του αρνιού σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
4. Θα ψήσουμε το γκούλας σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε το μπέικον και προσθέτουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, τοποθετήστε το αρνί στο τηγάνι.
6. Αλατοπίπερο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
7. Όταν τηγανιστούν τα κομμάτια του κρέατος, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και τηγανίστε για ένα λεπτό - ενάμιση. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό ή ζωμό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κρασί και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
9. Αφαιρούμε το καπάκι από το τηγάνι και, ανακατεύοντας, εξατμίζουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε αν χρειάζεται.

Το κρέας όπως το αρνί είναι δύσκολο να μαγειρευτεί, ειδικά για τις αρχάριες νοικοκυρές. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά που εκπέμπει το κρέας, ώστε το πιάτο να αποδειχθεί εκλεπτυσμένο και νόστιμο. Το γκούλας με βάση αυτό είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί χάρη στο μακρύ ψήσιμο και τη σάλτσα, το κρέας χάνει γρήγορα το δυσάρεστο άρωμά του. Οι συνταγές, κατά κανόνα, περιέχουν μεγάλο αριθμό λαχανικών που ταιριάζει με αυτά, προσθέτοντας ζουμερό και μαλακώνει τη γεύση.

Συνταγή 1: Αρνί γκούλας με σάλτσα

Το ιταλικό όνομα αυτής της εκδοχής γκούλας είναι bianchetto di agnello con funghi e verdure

Συστατικά:

• 1,2 κιλά αρνίσιο πολτό (ώμος ή μπούτι).
• καρότο;
• κοτσάνι σέλινου?
• βολβός;
• κολοκύθι;
• 300 g μανιτάρια?
• 100 g βούτυρο;
• 70 g αλεύρι;
• 80 γραμμάρια αρακά?
• 250 ml κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%).
• αλάτι πιπέρι;
• Δάφνη;
• 2 κύβοι μπουγιόν.

Τρόπος παρασκευής γκούλας:

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει βάζετε κύβους μπουγιόν, φύλλα δάφνης, καρότα, σέλινο, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση κρεμμύδια. Προσθέστε το αρνί προηγουμένως κομμένο σε κύβους στο ζωμό και βράστε το για περίπου 40 λεπτά (σε χαμηλή φωτιά), ξαφρίζοντας συνεχώς τον αφρό. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ζωμό.
2. Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε λευκό σάλτσα για γκούλας (παρόμοιο με τη σάλτσα μπεσαμέλ): λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και ρίχνουμε σε ένα λίτρο ζωμό στον οποίο ψήθηκε το αρνί (ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι).
3. Βάλτε το κρέας στο σάλτσα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά (με κλειστό καπάκι), μετά ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα στο γκούλας, προσθέστε τον αρακά, τα κολοκυθάκια (κομμένα σε κύβους), τα μανιτάρια (προηγουμένως ελαφρά τηγανισμένα στο βούτυρο). Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά, προσθέτοντας περιοδικά ζωμό όσο χρειάζεται. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται.
4. Σερβίρετε γκούλας με συνοδευτικό.

Συνταγή 2: Πώς να μαγειρέψετε αραβικό αρνί γκούλας

Συστατικά:

• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο 3 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες?
• 1 κιλό αρνί (σέλα χωρίς κόκαλα), κομμένο σε κύβους 5 εκ.
• 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι?
• φακελάκι σαφράν?
• μια πρέζα ψιλοκομμένο κύμινο?
• μια πρέζα ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• 250 ml ζεστό ζωμό κρέατος ή νερό.
• 80 g ελιές χωρίς κουκούτσι?
• 80 γρ αμύγδαλα?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο.
• αλατοπίπερο.

Προετοιμασία γκούλας βήμα προς βήμα:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (σημάδι αερίου 6). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι από τη φόρμα. Τοποθετήστε το αρνί στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
2. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια ξανά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το μέλι, το σαφράν, το κύμινο, το τζίντζερ, προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει το αρνί.
3. Εν τω μεταξύ, ζεματίστε τις ελιές σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε τις.
4. Στεγνώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο για λίγα λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το γκούλας, προσθέτουμε τις ελιές και τα αμύγδαλα στο κρέας, ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο μέχρι να ψηθεί το αρνί. Μεταφέρετε το πιάτο σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζετε με κόλιανδρο και σερβίρετε. Η φρέσκια φάβα, βρασμένη για 15 λεπτά σε νερό και καρυκευμένη με βούτυρο, είναι κατάλληλη ως συνοδευτικό για το γκούλας.

Συνταγή 3: Αρνί γκούλας με ντομάτες και πατάτες

Συστατικά:

• Αρνί - kg;
• πατάτες - 800 g;
• κρεμμύδια - 600-800 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ντομάτες - 2 κιλά;
• πιπέρι τσίλι - για γεύση?
• σπόροι κόλιανδρου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση?
• πράσινο κόλιανδρο - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο. Κρεμμύδια - σε κύκλους.
2. Τοποθετούμε σε στρώσεις το κρέας, τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και το περιχύνουμε με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Βάζουμε το γκούλας να ψηθεί.
3. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε σε ένα σουρωτήρι.
4. Όσο ψήνεται το αρνί, προσθέτουμε τις έτοιμες ντομάτες, την πιπεριά (θρυμματισμένη), τους σπόρους κόλιανδρου, το σκόρδο, τον κόλιανδρο (ψιλοκομμένο), αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν.

Βίντεο με συνταγή για αρωματικό αρνί γκούλας