Οι συνταγές για μήλα για το χειμώνα περιλαμβάνουν κάθε είδους κονσέρβες, μαρμελάδες, ζελέ, κομπόστες, χυμούς, αποξηραμένα φρούτα, κομπόστες, μαρμελάδες, πουρέδες, μαρμελάδα, marshmallows, πατατάκια, ζαχαρωμένα φρούτα, ξύδι, λικέρ, βάμματα, adjika, σάλτσες, κέτσαπ, uzvar, καθώς και κάθε είδους δημιουργικά σνακ που θα ενθουσιάσουν την οικογένεια κατά τους κρύους μήνες του χειμώνα. Πριν αποφασίσετε για μια συνταγή και ετοιμάσετε ένα ζωμό από μήλα, είναι απαραίτητο να συγκρίνετε την ποικιλία τους με τις απαιτήσεις των οδηγιών: μερικές φορές η οξύτητα, η γλυκύτητα, άλλες γευστικές ιδιότητες και ο βαθμός απαλότητας είναι σημαντικές.

Πέντε πιο γρήγορες συνταγές:

Οι πιο όξινες ποικιλίες προτείνονται για λικέρ και βάμματα, ενώ οι χειμερινές ή πρώιμες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για μούλιασμα. Οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο για ξήρανση, ακόμη και ένα που έχει καταστραφεί από πτώση από μια μηλιά. Με τέτοιες ανατροπές, η οικονομική κρίση δεν είναι τρομακτική και η οικογένεια θα απολαύσει τον χειμώνα, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ο χυμός μήλου είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων απαραίτητα σε οποιαδήποτε ηλικία. Κάνοντας στρατηγικά αποθέματα, μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι ότι το κελάρι θα έχει κάτι νόστιμο για τσάι όταν εμφανιστούν απρόσμενοι επισκέπτες στο κατώφλι.

Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη.

Συνταγή 1.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε την κομπόστα σε εμαγιέ τηγάνι. Ρίξτε λίγο νερό σε αυτό για να μην καούν τα μούρα και ρίξτε μέσα τα πλυμένα κεράσια. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα κεράσια αρχίσουν να βγάζουν χυμό, αυξήστε τη φωτιά. Σταδιακά όλα τα μούρα θα καλυφθούν με το δικό τους ζουμί, που θα βράσει έντονα. Μετά από 2 - 3 λεπτά από την έναρξη του γρήγορου βρασμού, τα μούρα με χυμό συσκευάζονται σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Είναι σημαντικό να κατανέμονται ομοιόμορφα τα μούρα και ο χυμός. Τα γεμάτα βάζα τοποθετούνται σε βραστό λουτρό. Αποστειρώνουμε, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς στον αέρα.

Συνταγή 2.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι με την κλασική έννοια. Ρίχνουμε τα κεράσια πολύ σφιχτά σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα του λίτρου, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται και πάλι χύνεται σε βάζα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται για τρίτη φορά. Μετά από αυτό, τα βάζα με μούρα σε χυμό κερασιού και νερό αποστειρώνονται και τυλίγονται με τον συνηθισμένο τρόπο, αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα.

Κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη με μπαχαρικά

Νόστιμη, μυρωδάτη κομπόστα κεράσι. Ένα εξαιρετικό, πλούσιο σε βιταμίνες και αναζωογονητικό ρόφημα μια κρύα μέρα του χειμώνα! Κατάλληλο για διαβητική διατροφή.

Εκτός από τα μούρα κερασιού, χρειάζεστε γαρύφαλλο (σε μπουμπούκια), μπαχάρι (μπιζέλια ή σκόνη), βανίλια ή μοσχοκάρυδο σε αναλογία 2-3 μπουμπουκιών και μπιζέλια για κάθε βάζο και μια πρέζα πικάντικες σκόνες.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

1. Τοποθετήστε τα κεράσια ολόκληρα ή χωρίς κουκούτσι (που τα βγάζετε με το πίσω μέρος μιας καρφίτσας) σφιχτά σε έτοιμα βάζα (γεμίζοντας τα 2/3).

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά σε αυτό (και βράζουμε μαζί τους για άλλα 2-3 λεπτά). Ρίξτε πάνω από τα μούρα?

3. Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί για αποστείρωση (υπάρχει ένα πανί στον πάτο του ταψιού για να σταθεροποιηθούν τα βάζα). Το νερό στο τηγάνι πρέπει να θερμανθεί και να φτάσει στις κρεμάστρες των κονσερβών.

4. Φέρτε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, αποστειρώστε τα βάζα: 0,5 λίτρα - 10-12 λεπτά. 1 λίτρο - 13-15 λεπτά. 3 λίτρα - 30 λεπτά.

5. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Γυρίστε ανάποδα, ελέγχοντας για διαρροές.

6.Ψύξτε, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κομπόστας κερασιού για το χειμώνα και γεύση

Πώς να προετοιμάσετε βάζα και καπάκια για κονσερβοποίηση

Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλένονται καλά με μαγειρική σόδα ή υγρό πιάτων. Ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και βράστε τα καπάκια. Τι γεύση έχει η κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη με μπαχαρικά βγαίνει αρωματική, με πηχτή, πλούσια, ξινή γεύση. Είναι σαν να πίνετε πολύ αρωματικό χυμό κερασιού. Αν σας φαίνεται πολύ ξινή η κομπόστα κεράσι το χειμώνα, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι.

Αποστειρώστε ή παστεριώστε την κομπόστα χωρίς ζάχαρη

Αν ετοιμάζετε κομπόστα από πολύ βύσσινο, τα βάζα δεν μπορούν να αποστειρωθούν, αλλά να παστεριωθούν (σε χαμηλότερη θερμοκρασία 85 C, όταν ζεσταθεί το νερό στο τηγάνι, αλλά δεν βράζει).

Είναι απαραίτητο να προσθέσουμε μπαχαρικά στα κεράσια;

Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά ή μπορείτε να προσθέσετε μόνο ένα, αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Ή μην βάλετε τίποτα εκτός από κεράσια.

Διάρκεια ζωής κομπόστας κερασιού

Θυμηθείτε ότι τα κεράσια σε κονσέρβα με κουκούτσι μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για 1 χρόνο (γιατί τότε αρχίζουν να απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες από τα κουκούτσια) και χωρίς κουκούτσι - 2-3 χρόνια ή περισσότερο, μέχρι να σκουριάσει το καπάκι.

Κομπόστα μήλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένα μήλα. Φωτογραφία: zestikatsarola.blogspot.com

Αν δεν έχετε ζάχαρη ή δεν σας αρέσουν οι γλυκές κομπόστες, μπορείτε να ετοιμάσετε ξινά λαχανικά και φρούτα χωρίς ζάχαρη. Και μετά, το χειμώνα, ανοίξτε βάζα με κονσέρβες και γλυκάνετε τα κατά βούληση.

Σας προσφέρω μια συνταγή για μια πολύ ευχάριστη, νόστιμη και οικονομική προετοιμασία για το χειμώνα από ξινόμηλα. Είναι κατάλληλο τόσο ως κομπόστα όσο και ως γέμιση για πίτες και πίτες. Απλό και νόστιμο!

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου χωρίς ζάχαρη

Ξεφλουδίστε τα μήλα. Εάν το δέρμα είναι λεπτό και απαλό, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε. Κόβουμε σε φέτες. Βυθίστε σε διάλυμα άλατος 1% (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού) για 5-7 λεπτά. Στραγγίστε το αλατόνερο.

Ρίξτε τις φέτες μήλου σε βραστό νερό και ζεματίστε για 1 έως 15 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του μήλου). Πώς να τα μαλακώσετε - μεταφέρετέ τα σε δροσερό νερό (δροσερό).

Τοποθετήστε τα κρύα μήλα σε έτοιμα βάζα (γεμίστε ολόκληρο το βάζο μέχρι τους ώμους ή τα 2/3 του βάζου), προσθέστε ζεστό νερό, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και αποστειρώστε σε ομοιόμορφο χαμηλό βρασμό: βάζα λίτρων - 10-12 λεπτά, 2 λίτρα - 15-18 λεπτά, 3 λίτρα 20-25 λεπτά. Το νερό στο τηγάνι όπου αποστειρώνονται τα βάζα πρέπει να φτάνει μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων.

Τυλίξτε αμέσως τα καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Χαρακτηριστικά παρασκευής και γεύσης κομπόστας μήλου χωρίς ζάχαρη

Μόνο οι ποικιλίες ξινόμηλου είναι κατάλληλες για αυτήν την κομπόστα μήλου. Τα γλυκά μήλα μπορούν να παρασκευαστούν σε μια γλυκιά, συμπυκνωμένη κομπόστα (

Καλησπέρα, αγαπητοί μου λάτρεις της υγιεινής διατροφής!

Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα και υγιεινά μήλα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:

• Μήλα

Έξοδος τεμαχίου εργασίας: δεν περιορίζεται

Επίπεδο δυσκολίας συνταγής: Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό!

Ο τρόπος μαγειρέματος μου:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τις σκουληκότρυπες, κόβουμε το καθένα στη μέση και το τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί.

2. Ρίξτε λίγο πόσιμο νερό για να μην καούν και ο πουρές γίνει πιο ζουμερός.

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 – 190ºС για 15 – 20 λεπτά

4. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου

5. Τοποθετήστε τα ψημένα μήλα στο μπλέντερ τμηματικά.

6. Προετοιμασία πουρέ

7. Τοποθετούμε τη σάλτσα μήλου σε πλαστικά βάζα ή σακούλες και τη βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι το χειμώνα.

Ετοιμος! Αν έχετε ξινή ποικιλία μήλων, τότε το χειμώνα μπορείτε να προσθέσετε στον πουρέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φρούτο πεκμεζάκι ή σιρόπι ή το αγαπημένο σας μέλι. Τα μήλα μας είναι πολύ γλυκά, ευτυχώς δεν χρειάζεται να προσθέσουμε τίποτα γλυκό!

Ο πουρές βγαίνει εξαιρετικός, σαν παιδική τροφή. Αν δεν τα είχα βάλει όλα στην κατάψυξη εγκαίρως, δεν θα μου είχε μείνει τίποτα. Λοιπόν, μετά βίας είχα χρόνο))) Τα παιδιά και ο μπαμπάς τους έπεσαν στο νόστιμο κέρασμα σαν μέλισσες... σαν μεγάλες μέλισσες))) Χαίρομαι, φυσικά! Θα συνεχίσω αυτή τη δραστηριότητα αύριο. Σας προσκαλώ να συμμετάσχετε κι εσείς.

Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας! Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

Εγγραφείτε στις ομάδες μου

Ροζ, παχουλό, αναζωογονητικό, ωριμασμένο στον κήπο σας κάτω από τις καυτές ακτίνες του ήλιου του Αυγούστου και τη δροσερή βροχή του Σεπτεμβρίου... Πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα μήλα κατά τη διάρκεια της σεζόν. Είναι γεμάτα πηκτίνη, σίδηρο, ασβέστιο, γλυκόζη, φρουκτόζη, κιτρικό, μηλικό και τρυγικό οξύ. Αλλά μην ξεχνάτε την προετοιμασία για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε μερικά φρούτα φρέσκα, μερικά για να τα στεγνώσετε, τα υπόλοιπα να τα διατηρήσετε σε μορφή φυσικού σπιτικού πουρέ, μαρμελάδας, κομπόστας. Τα μήλα για το χειμώνα, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, η συχνή κατανάλωση τσαγιού με μια νόστιμη λιχουδιά δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο.

Αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι

Χιλιάδες κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν από καιρό κατακτήσει όλες τις περιπλοκές της μακροζωίας των μήλων. Αν πάλι δεν είστε ένας από αυτούς, θα χαρούμε να μοιραστούμε τη χρήσιμη εμπειρία μας από την αποθήκευση μήλων στο σπίτι για το χειμώνα. Φαίνεται ότι θα ήταν αρκετό να βάλουμε τα φρούτα σε ένα κουτί και να τα κρύψουμε στο υπόγειο. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ότι για τη διατήρηση της παρουσίασης και των χρήσιμων ιδιοτήτων δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μυστικά:

1. Δεν είναι όλα τα μήλα εξίσου καλά για μακροχρόνια αποθήκευση. Ιδιαίτερα διατηρούμενες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: Antonovka, Aurora Krymskaya, Olimpiyskoe, Vityaz, Bogatyr, Izbrannitsa, Mayak, Orlovskoe Zimneye, Jonathan, Northern Sinap.
2. Η αποθήκευση μήλων για το χειμώνα στο σπίτι απαιτεί συμμόρφωση με κανόνες, οι οποίοι πρέπει να ξεκινούν στο στάδιο της συγκομιδής. Μόλις τα μήλα φτάσουν στην κατάσταση της "αφαιρούμενης ωρίμανσης", μπορείτε να περιμένετε για ξηρό καιρό και να αρχίσετε να τα βάζετε σε καλάθια. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η φυσική κηρώδης επίστρωση και οι μίσχοι. Κατά κανόνα, είναι πιο βολικό να ξεκινάτε από τα χαμηλότερα κλαδιά, προχωρώντας σταδιακά προς την κορυφή.
3. Στο επόμενο στάδιο, τα φρούτα τοποθετούνται για αποθήκευση με έναν από τους πολλούς πιθανούς τρόπους: «κανονική» τοποθέτηση μήλων - σε καλάθια και καλάθια με τις ουρές προς τα επάνω. τύλιγμα σε χαρτί? παρεμβολή με ξηρό υλικό - φλοιοί, πριονίδι, φύλλα. συσκευασία σε πλαστικές σακούλες· θάψιμο σε χωμάτινη τρύπα. επεξεργασία με υπεριώδες φως ή διοξείδιο του άνθρακα.
4. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα μήλα για το χειμώνα σε συνθήκες που ταιριάζουν καλύτερα για μια συγκεκριμένη ποικιλία. Οι μέσοι δείκτες είναι από -1 έως +2C με επίπεδο υγρασίας 85-95%.
5. Πριν φέρετε τη συγκομιδή μήλων στο κελάρι, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το δωμάτιο με ειδικά μέσα: τους τοίχους - με πρόσφατα σβησμένο ασβέστη και θειικό χαλκό, το δάπεδο - με διάλυμα θειικού σιδήρου. Ο σχεδιασμός και το μέγεθος των δοχείων αποθήκευσης χειμώνα μπορεί να είναι διαφορετικά, το κύριο πράγμα είναι ότι τα πορτοφόλια, τα κουτιά ή οι τσάντες είναι καθαρά, στεγνά και φυσικά.

Οι καλύτερες συνταγές για παρασκευές μήλων για το χειμώνα

Φυσικά, η μισή συγκομιδή πρέπει να αποθηκεύεται σε κελάρι, υπόγειο ή ντουλάπι. Και για τα υπόλοιπα μπορείτε να επιλέξετε τις καλύτερες συνταγές για παρασκευές μήλων για το χειμώνα. Υπάρχουν δεκάδες, ή και εκατοντάδες από αυτά, και όλα είναι ενδιαφέροντα, χρήσιμα και πρακτικά με τον δικό τους τρόπο.

Τα φρούτα επιβιώνουν καλύτερα τον χειμώνα όταν αποξηραθούν. Αυτό το παρασκεύασμα εφαρμόζεται σε οποιαδήποτε ποικιλία μήλων, δεν υπάρχουν περιορισμοί στο σχήμα, το μέγεθος, το χρώμα ή την ακεραιότητα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα κομμένα φρούτα στον καθαρό αέρα, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ειδικό στεγνωτήριο.

Μεταξύ των συνταγών για την προετοιμασία των μήλων για το χειμώνα, το μούλιασμα είναι αρκετά δημοφιλές. Μετά από αυτή την επεξεργασία, οι καρποί διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποκτούν μια πικάντικη, επίμονη γλυκόξινη γεύση. Οι άχρωμες φθινοπωρινές ποικιλίες των ακόλουθων τύπων είναι οι βέλτιστες για την προετοιμασία μουσκεμένων μήλων: Babushkino, Osennye ριγέ, Antonovka συνηθισμένο κ.λπ.

Κάπως πιο συχνά, οι νοικοκυρές προτιμούν τη μαρμελάδα μήλου, τον πουρέ και τη μαρμελάδα. Όταν γίνονται σωστά, τέτοιες προετοιμασίες για το χειμώνα είναι χρήσιμες ακόμη και για τα παιδιά. Αλλά μόνο εάν η συνταγή δεν είναι υπερφορτωμένη με ζάχαρη ή οξύ. Οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες είναι οι πιο δημοφιλείς τρόποι επεξεργασίας των μήλων στην περιοχή μας. Μαζί με τις κομπόστες, τα γλυκά γλυκά φρούτων γεμίζουν κάθε χρόνο τους κάδους κάθε νοικοκυράς.

Νόστιμη προετοιμασία μήλου για πίτες για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία

Μια νόστιμη προετοιμασία μήλων για πίτες για το χειμώνα σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία είναι θεϊκό δώρο για κάθε γυναίκα. Ετοιμάζοντας μερικά βάζα με ημικατεργασμένα φρούτα κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να ψήσετε καταπληκτικά μάφινς, πίτες, πίτες, τσουρέκια και κέικ για όλη την οικογένεια όλο το χρόνο. Αξίζει όμως να θυμηθούμε ότι η ιδανική προετοιμασία των μήλων για το χειμώνα θα επιτευχθεί εάν οι καρποί κόβονται λεπτά και ξεφλουδίζονται από τραχιές φλούδες. Ιδανικοί σύντροφοι για ζουμερά μήλα είναι η κανέλα, η βανίλια, το γαρύφαλλο, το βάλσαμο λεμονιού και το ραβέντι. Οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά μπορεί να συμπληρώσει την παρακάτω συνταγή.

Υλικά για την προετοιμασία μήλων για πίτες για το χειμώνα

• πράσινα μήλα - 12 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• κανέλα σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φιλτραρισμένο νερό - 200 ml
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• φύλλα μέντας - 4 τεμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια συνταγή για μήλα για πίτες για το χειμώνα

Προετοιμασία μήλων χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Η προετοιμασία μήλων χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι η καλύτερη επιλογή για όσους προσέχουν το βάρος τους ή υποφέρουν από προβλήματα υγείας (διαβήτης, παχυσαρκία, υψηλή χοληστερόλη, συχνές γαστρεντερικές διαταραχές). Τα μήλα σε κονσέρβα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για παιδιά άνω των 2 ετών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φυσικά γλυκαντικά στο τελικό επιδόρπιο: ρίζα γλυκόριζας, ξυλιτόλη, σορβιτόλη, φρουκτόζη, μέλι. Όπως και άλλα παρασκευάσματα φρούτων και μούρων, η μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για την παρασκευή σπιτικών αρτοσκευασμάτων, μαρμελάδας, ζελέ, ζελέ και άλλες φυσικές λιχουδιές.

Υλικά για την προετοιμασία μήλων χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

• ώριμα μήλα - 1 κιλό
• καθαρό νερό - 200 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια συνταγή για μήλα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

1. Πλένουμε τα ώριμα, ζουμερά μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε 8 κομμάτια.
2. Ρίξτε καθαρό νερό πάνω από τα φρούτα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Τρίψτε το μείγμα των μήλων σε ένα λεπτό σουρωτήρι κουζίνας. Βράζουμε τον πουρέ μέχρι να πήξει.
4. Τοποθετήστε τα βάζα των 500 ml στο φούρνο στους 100 C για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τοποθετούμε το παρασκεύασμα μήλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
5. Βράζουμε κάθε βάζο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο για 15 με 20 λεπτά. Τυλίξτε τη μαρμελάδα κάτω από μεταλλικά καπάκια και αποθηκεύστε τη σε ντουλάπι ή κελάρι για το χειμώνα.

Πουρέ μήλου για το χειμώνα για παιδιά, συνταγή με φωτογραφίες

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να αντιμετωπίσετε την αφθονία των μήλων είναι να προετοιμάσετε υγιεινό πουρέ μήλου για το χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους: εισάγεται ως συμπληρωματική τροφή για μωρά, προστίθεται όταν μαγειρεύετε άλλη μαρμελάδα για να αποκτήσετε μια νόστιμη παστίλια, θερμαινόμενη με μπαχαρικά και βούτυρο ως σάλτσα για κρέας και πουλερικά. Οι δυνατές και σκληρές ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για αυτόν τον τύπο τεμαχίου εργασίας. Είναι καλύτερα να αφήσετε Boletus, Delicious και άλλα για μούλιασμα ή κομπόστες. Η καλύτερη επιλογή είναι οι γλυκές και όχι πολύ σκληρές ποικιλίες μεσαίων και μεγάλων μεγεθών με ζουμερό πολτό. Το χρώμα των φρούτων δεν έχει σημασία.

Υλικά για την παρασκευή του πουρέ μωρού μήλου για το χειμώνα

• ώριμα μήλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 150 g
• βανίλια - για γεύση
• κανέλα - για γεύση

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια συνταγή μήλου για παιδιά για το χειμώνα

1. Πλένουμε τα ώριμα μήλα που επιλέξαμε για την παρασκευή υγιεινού πουρέ σε κρύο νερό και τα αφαιρούμε από τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό από τον πυρήνα και τον κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
2. Βάζετε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα γεμίζετε μέχρι τη μέση με φιλτραρισμένο νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το μείγμα.
3. Μόλις μαλακώσουν τα φρούτα, τα πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας. Ελέγξτε τον πουρέ για γεύση. Προσθέστε ζάχαρη όσο χρειάζεται, καθώς και κανέλα και βανίλια. Συνεχίζουμε το βράσιμο του μείγματος μέχρι να αποκτήσει την κατάλληλη σύσταση.
4. Τοποθετούμε τη σάλτσα μήλου για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, σκεπάζουμε με καπάκια κενού και κρύβουμε στο ψυγείο.

Φέτες μήλου (μισές) σε βάζο για το χειμώνα, συνταγή

Για την προετοιμασία φετών μήλου σε βάζο για το χειμώνα, είναι κατάλληλες μικρές, γλυκές, πυκνές ποικιλίες - boletus, καφέ κ.λπ. Όταν μαγειρεύονται, τα φρούτα συνδυάζονται συχνά με ραβέντι, κράνμπερι, αχλάδια, ξύσμα λεμονιού ή φλούδες πορτοκαλιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ετοιμότητα συντήρησης καθορίζεται από τον βαθμό μαγειρέματος των φρούτων. Μόλις οι φέτες μήλου γίνουν διάφανες, η λιχουδιά μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Τα μήλα, παρασκευασμένα σε φέτες σε βάζο για το χειμώνα, συνδυάζονται υπέροχα με τηγανητές τηγανίτες και τηγανίτες, μπισκότα, κρεμώδη επιδόρπια, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και γλυκά κρουτόν.

Υλικά για την προετοιμασία φετών μήλου σε βάζο για το χειμώνα

• μήλα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό
• κιτρικό οξύ - 3 g
• πόσιμο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα
• ξύσμα από δύο λεμόνια

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή για μισά μήλα σε βάζα για το χειμώνα

1. Ετοιμάζουμε σιρόπι από την παραπάνω ποσότητα νερού, ζάχαρης και κιτρικού οξέος. Πρέπει να είναι παχύρρευστο, αλλά όχι καμένο, με ελαφριά καραμελέ απόχρωση.
2. Κόψτε τα πλυμένα μήλα στη μέση, αφαιρέστε τους πυρήνες και ψιλοκόψτε τον πολτό σε κύβους, μισούς δακτυλίους, φέτες ή κύβους.
3. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο σιρόπι που βράζει. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 30-35 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εάν τα μήλα ήταν πολύ ζουμερά, μπορείτε να αυξήσετε την περίοδο βρασμού κατά 10 λεπτά.
4. 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο μπολ με το παρασκεύασμα τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Περιποιηθείτε τα μικρά βάζα με ατμό για τουλάχιστον 10 λεπτά για το καθένα. Τοποθετούμε τα μήλα σε φέτες σε ένα ζεστό δοχείο για το χειμώνα, τα κλείνουμε με ένα κλειδί και τα αναποδογυρίζουμε.
6. Αποθηκεύστε τις λιχουδιές φρούτων σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 12 μήνες.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων: συνταγή βίντεο

Για να προετοιμάσετε την τέλεια αρωματική κομπόστα μήλων για το χειμώνα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα που θα αρχίσει να αποσυντίθεται και να σχηματίζει ένα θολό ίζημα. Τα άγουρα μήλα δεν είναι επίσης κατάλληλα. Η καλύτερη επιλογή είναι τα ώριμα φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών. Κατά την προετοιμασία της κομπόστας, τα φρούτα μπορούν να τυλιχτούν ολόκληρα, σε μισά, φέτες ή ακόμα και σε μικρές φέτες. Οι κομπόστες πολλαπλών συστατικών στις οποίες τα μήλα συνδυάζονται αρμονικά με τα μούρα του φθινοπώρου, το ραβέντι, τα βότανα ή άλλα φρούτα είναι εξαιρετικές και απίστευτα νόστιμες.

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική κομπόστα από μήλα για το χειμώνα, δείτε τη συνταγή βίντεο:

Σπάνια ένας κηπουρός θα παραπονεθεί για μια πενιχρή συγκομιδή μήλων. Συνήθως υπάρχει περισσότερο από αρκετό από αυτό το είδος καλοσύνης. Ταυτόχρονα, όμως, προκύπτει ένα δύσκολο δίλημμα: πώς να παράγετε σκευάσματα υψηλής ποιότητας και να αποθηκεύετε σωστά τα μήλα για το χειμώνα στο σπίτι. Εξάλλου, οι επιλογές είναι καμιά δεκαριά - πουρές, μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες, αλλά δεν υπάρχει τόσος χρόνος και ενέργεια στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου. Ελπίζουμε οι συνταγές μας με φωτογραφίες και βίντεο να κάνουν την επιλογή σας πιο εύκολη και να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε πιο γρήγορα.