Τα lazy whites είναι μια γρήγορη επιλογή για δείπνο ή ένα πλούσιο σνακ. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Είναι σημαντικό η συνταγή να χρησιμοποιεί προσβάσιμα και φθηνά προϊόντα.

Lazy whites στο κεφίρ: συνταγή βήμα προς βήμα

Η ζύμη κεφίρ, η οποία χρησιμοποιείται για τηγανίτες με γέμιση κρέατος, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και χαμηλή σε θερμίδες. Ο κιμάς σε ένα τέτοιο περίβλημα διατηρεί τη χυμότητα και το άρωμα των μπαχαρικών. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κεφίρ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η γεύση του τεμπέλικου λευκού ψαριού εξαρτάται από την ποιότητα του κιμά

Αν πρόκειται να μαγειρέψετε μόνοι σας τον κιμά, τότε κυλήστε το κρεμμύδι μαζί με το κρέας. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο.

Προϊόντα:

• 1 αυγό?
• 300 ml κεφίρ;
• 200 g αλεύρι;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• 3/4 κ.γ. αλάτι για ζύμη?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1/2 κουτ. αλάτι για γέμιση?
• 1/2 κουτ. μαύρο πιπέρι?
• 70 ml φυτικό λάδι.

1. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλάτι.

   Ένας λαμπερός κρόκος αυγού θα δώσει στη ζύμη ένα ωραίο χρώμα.

2. Ανακατεύουμε με κεφίρ.
   

   Το αυγό και το κεφίρ μπορούν να αναμειχθούν με μια σπάτουλα

3. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
   

   Σε συνδυασμό με κεφίρ, η σόδα δεν απαιτεί σβήσιμο με ξύδι

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
   

   Κοσκινίζοντας το αλεύρι θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα γίνει η ζύμη πιο αφράτη.

5. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα αυγού-κεφίρ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής.
   

   Η σταδιακή προσθήκη αλευριού διασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν σβώλοι

6. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
   

   Η διόγκωση θα επιτρέψει στη γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι να διογκωθεί

7. Μετά τη διόγκωση, η ζύμη θα πήξει ελαφρώς.
   

   Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης βυθίζοντας ένα σύρμα μέσα σε αυτήν.

8. Ετοιμάστε κιμά.
   

   Εάν ο κιμάς έχει αποψυχθεί, τότε πρέπει να στραγγίξετε τον χυμό του κρέατος από αυτόν.

9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τον κιμά και τα μπαχαρικά.

   Θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα κρεμμύδια.

10. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε τις στρογγυλές μπάλες ζύμης.
    

    Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά, αυτό βοηθά να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

11. Γρήγορα, πριν μαγειρευτεί τελείως η ζύμη, τοποθετήστε μια ισιωμένη μπάλα κιμά πάνω από κάθε ψωμί. Γεμίζουμε αμέσως την επιφάνεια της λευκής ζύμης με ζύμη, κρύβοντας τη γέμιση. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι. Εάν ο κιμάς κοτόπουλου, τότε 10 λεπτά θα είναι αρκετά, αλλά αν η γέμιση είναι χοιρινό, τότε θα χρειαστούν τουλάχιστον 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    

    

    Πριν το σερβίρισμα, το belyashi μπορεί να στεγνώσει από το υπερβολικό λάδι χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.

Βίντεο: τηγανίτες με γέμιση κρέατος

Οι ζουμερές, αρωματικές τηγανίτες με γέμιση κρέατος είναι αγαπημένο πιάτο του νοικοκυριού. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε κυριολεκτικά σε μισή ώρα, γιατί η ζύμη γίνεται πολύ γρήγορα, και ο κιμάς μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Η πιο νόστιμη γέμιση γίνεται από μείγμα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος. Μερικές φορές προσθέτω μοσχάρι, κάνει τη γεύση πιο πλούσια. Εκτός από το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ο κόλιανδρος και το μοσχοκάρυδο είναι καλά μπαχαρικά.

Τα τεμπέλικα λευκά φτιαγμένα με ζύμη κεφίρ είναι εξίσου νόστιμα με τα παραδοσιακά. Μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες, ενώ σε συνδυασμό με ένα συνοδευτικό, οι τηγανίτες με γέμιση κρέατος θα γίνουν ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Οι κατακόκκινες τηγανίτες με κιμά σε κεφίρ σύμφωνα με την παρουσιαζόμενη συνταγή έχουν έντονο άρωμα σκόρδου και λεπτή κρούστα με εκπληκτική τραγανή αίσθηση. Είναι μια επιτυχημένη παραλλαγή των αγαπημένων τεμπέλικων γλυκών όλων και η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα. Τα καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση.

Η βάση για το πικάντικο ψήσιμο μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος αλεύρου, καθώς και σιμιγδάλι. Προσθέτοντας αλεύρι ολικής αλέσεως ή πίτουρο, οι τηγανίτες δεν θα είναι λιγότερο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Μια εξαιρετική προσθήκη σε ζουμερά αρτοσκευάσματα θα ήταν ένα ποτήρι παγωμένος χυμός ντομάτας ή ένα ποτήρι φρέσκια μπύρα, ένα φλιτζάνι κεφίρ με κομμάτια βοτάνων.

Συστατικά

• κεφίρ 250 ml
• κιμάς 270 γρ
• σόδα 0,75 κουτ.
• αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• σκόρδο 2-3 σκελίδες
• αλεύρι σίτου 100-130 γρ
• αλάτι 1 κουτ.
• φυτικό λάδι

Παρασκευή

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ για την προετοιμασία της ζύμης. Προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-7 λεπτά.

2. Προσθέτουμε ένα μεγάλο αυγό και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα του κεφίρ.

3. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας ή ανάμεικτο κιμά. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν είναι κατεψυγμένο. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ με κεφίρ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφος πουρές. Αν έχει σχηματιστεί πολύς χυμός, στύψτε τον. Προσθέστε τον πολτό κρεμμύδι-σκόρδο στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.

5. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα προϊόντα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Αφήνουμε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας για 15-20 λεπτά.

6. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Ρίχνετε τη ζύμη στο ταψί σε μικρές μερίδες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

7. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες. Όταν τηγανιστούν, οι τηγανίτες απορροφούν πολύ λάδι. Για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα, τοποθετήστε τα αμέσως μετά το τηγάνισμα σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα για 2-3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλο το λίπος θα στραγγίσει πάνω στη χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος, σάλτσα σκόρδου, κέτσαπ, σπιτική άτζικα.

Συστατικά

• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κιμάς χοιρινό (κοτόπουλο) - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Έξοδος: 15 τεμ.

Οι τηγανίτες θεωρούνται η καλύτερη επιλογή για ένα γρήγορο πιάτο πρωινού. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει όταν απρόσκλητοι επισκέπτες εμφανίζονται στο κατώφλι σας. Το γλέντι δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή. Σε λίγα μόνο λεπτά θα έχετε αφράτες τηγανίτες με γεύση κρέατος. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή για τηγανίτες κεφίρ με κρέας βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, θα ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό γευστικό πιάτο. Το κεφίρ θα δώσει στις τηγανίτες αφράτο και στο κρέας μια ιδιαίτερη γεύση. Σε ορισμένες γαστρονομικές συνταγές, αυτές οι τηγανίτες ονομάζονται lazy whites επειδή έχουν πολύ παρόμοια γεύση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κιμά χοιρινού ή κοτόπουλου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Οι τηγανίτες είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και παγωμένες.

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες κεφίρ με κιμά

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή αυτό το βήμα θα σας γλιτώσει από το χάσιμο χρόνου. Μετράμε το κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και το αλεύρι. Ετοιμάζουμε χοιρινό κιμά (κοτόπουλο) ή χρησιμοποιούμε αγορασμένο από το κατάστημα. Πλένουμε το αυγό. Αυτά τα συστατικά είναι αρκετά για την προετοιμασία τηγανιτών με κιμά σε κεφίρ για μια οικογένεια τριών ατόμων.

Πρώτα από όλα, ρίξτε την ποσότητα του κεφίρ ή του γιαουρτιού στο μπολ. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, η κανονική μαγειρική σόδα θα κάνει.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Αν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού στις τηγανίτες σας, μπορείτε να το βάλετε από έναν μύλο κρέατος μαζί με το κρέας όταν ετοιμάζετε τον κιμά.

Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει με ένα πιρούνι ή σπάτουλα. Η ζύμη πρέπει να γίνει σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αν η ποσότητα του αλευριού για την πυκνή σύσταση της ζύμης δεν ήταν αρκετή, καλύτερα να το προσθέσετε. Διαφορετικά, οι τηγανίτες σας θα απλωθούν στο ταψί αντί να είναι αφράτες.

Τηγανίζουμε τηγανίτες κεφίρ με κρέας σε ζεστό τηγάνι. Κατά το τηγάνισμα, ρυθμίστε τη φωτιά ώστε να ψηθούν όλα καλά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι.

Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με σάλτσες, κρέμα γάλακτος ή χρένο. Διασκεδάστε μαγειρεύοντας αυτή τη συνταγή!

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά για το πιάτο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το κεφίρ μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά για τηγανίτες: κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί.

Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να καταστραφεί η δομή των αβγών. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε για πολλή ώρα.

Ρίχνουμε αλεύρι στη ζύμη σε διάφορα στάδια και ανακατεύουμε κάθε φορά μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη με σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος.

Προσθέστε βραστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Επιτυγχάνουμε ομοιογένεια της ζύμης. Θα πρέπει να είναι μέτριο πάχος, όπως και οι κανονικές τηγανίτες.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τη ζύμη πάνω της, σχηματίζοντας τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2 λεπτά.

Οι τηγανίτες κιμά με κεφίρ είναι έτοιμες! Τρώγονται νόστιμα με κρέμα γάλακτος. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Καλή τύχη στην κουζίνα!

Και δοκιμάστε τα παραδοσιακά

Οι τηγανίτες κρέατος δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες σε γεύση από τις συνηθισμένες κοτολέτες και η προετοιμασία τους είναι πολύ πιο εύκολη και γρήγορη. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών με κρέας, ώστε να μπορείτε να ευχαριστείτε το νοικοκυριό σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα κάθε μέρα.

1. Κιμάς - 200 g;
2. Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
3. Κεφίρ ή γιαούρτι - 250 ml.
4. Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
5. Αυγό - 1 τεμ.;
6. Ripper - 1 κουταλάκι του γλυκού;
7. Αλάτι, πιπέρι;
8. Φυτικό λάδι.

Λαχταριστές τηγανίτες με κιμά σε κεφίρ ή γιαούρτι

Συμβαίνει ότι οι συνηθισμένες κοτολέτες κρέατος γίνονται απλά βαρετές.

Μια καλή εναλλακτική λύση σε αυτά μπορεί να είναι οι τηγανίτες κρέατος σε κεφίρ, οι οποίες διαφέρουν:

1. Ιδιαίτερα μαλακό.
2. Τρυφερότητα;
3. Μοναδικές γευστικές ιδιότητες.

Οι τηγανίτες με κρέας μπορούν να γίνουν με κεφίρ ή γάλα.

Όταν ετοιμάζετε τηγανίτες με γάλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πιο λιπαρό σπιτικό γάλα ή να το αντικαθιστάτε με κρέμα.

Αυτό θα κάνει τη γεύση πιο απαλή και λεπτή. Αυτές οι τηγανίτες είναι τέλειες ακόμα και για παιδιά άνω του 1 έτους.

Θρεπτικές τηγανίτες κιμά με κεφίρ: συνταγή βήμα προς βήμα

Οι τηγανίτες θεωρούνται η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου και υγιεινού πρωινού.

Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να βοηθήσει εάν οι επισκέπτες έρθουν απροσδόκητα.

Οι τηγανίτες κρέατος που μαγειρεύονται με κεφίρ έχουν εξαιρετική γεύση, καθώς η ζύμη τους δίνει επιπλέον απαλότητα και ο κιμάς τους δίνει μια εκλεπτυσμένη γεύση. Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν αυτές τις τηγανίτες lazy belyashi, καθώς έχουν πολύ παρόμοια γεύση με αυτό το πιάτο. Ο κιμάς για την παρασκευή τηγανιτών πρέπει να είναι χοιρινός ή κοτόπουλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά στη ζύμη.

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή τηγανιτών είναι αρκετά απλή και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί:

1. Πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε όλα τα υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία των τηγανιτών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά για να φτιάξετε τηγανίτες ή απλά να τρίψετε το κρέας. Μπορείτε να πάρετε κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ωμό αυγό και αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας προηγουμένως με το μπέικιν πάουντερ. Εάν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη μαγειρική σόδα.
3. Προσθέστε στη ζύμη προετοιμασμένο μακριά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά για γεύση. Για να μην είναι πολύ μεγάλα τα κομμάτια του κρεμμυδιού, μπορείτε επίσης να το τρίψετε όταν ετοιμάζετε κιμά.
4. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αναμειχθεί πολύ καλά για να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους. Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά παχιά, τότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη συνοχή.
5. Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι με πρόσθετο λάδι. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος πρέπει να ελέγχετε τη στάθμη της θερμότητας ώστε να ψηθούν καλά, αφού η ζύμη περιέχει ωμό κρέας. Η ετοιμότητα των τηγανιτών πρέπει να ελέγχεται με ένα πιρούνι ή ένα στεγνό σπίρτο.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με μια σάλτσα από ξινή κρέμα, με την προσθήκη βοτάνων και σκόρδου. Επιπλέον, μπορείτε να τα σερβίρετε με μουστάρδα ή χρένο. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες.

Τρυφερά pancakes με κιμά: μαγείρεμα για όλη την οικογένεια

Είναι της μόδας να φτιάχνουμε τηγανίτες γεμιστές με κιμά. Βγαίνουν πολύ τρυφερά, αφράτα και νόστιμα.

Σε αντίθεση με πολλά πιάτα από ζύμη με κιμά, όταν ετοιμάζετε τηγανίτες δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη και η όλη διαδικασία γίνεται πολύ γρήγορα και απλά.

Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες πρέπει να κάνετε μια ξεχωριστή ζύμη.

Χρειάζεστε επίσης:

1. Ετοιμάστε κιμά.
2. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει λίγο.
3. Στη συνέχεια βάζετε λίγη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι, το ψιλοκόβετε και ρίχνετε ξανά τη ζύμη.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Για να κάνετε τις τηγανίτες αφράτες, απαλές και νόστιμες, είναι καλύτερο να κάνετε τη ζύμη με μαγιά.

Μια μάλλον ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση λαμβάνεται από τηγανίτες που παρασκευάζονται από προβρασμένο κρέας. Για να γίνουν οι τηγανίτες ζουμερές και μαλακές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με καρυκεύματα. Τα μανιτάρια, τα αυγά με φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς και ο βραστός ή κιμάς είναι καλές επιλογές για ψήσιμο.

Χορταστικές τηγανίτες κιμά (βίντεο)

Για να φτιάξετε τις τηγανίτες με ασυνήθιστη γεύση, το κρέας μπορεί να μαριναριστεί για λίγο πριν. Μαγιονέζα, ξύδι ή σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλες ως μαρινάδες.

Τηγανίτες κιμά: συνταγή (φωτογραφία)