Σήμερα παρουσιάζω στην προσοχή σας χυλό μαργαριταριού κριθαριού με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Εάν το μαργαριτάρι προετοιμαστεί σωστά, τότε το χυλό θα είναι νόστιμο και αρωματικό.

Προϊόντα:

1. Μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 φλιτζάνια

2. Μοσχαρίσιο κρέας - 400 γρ

3. Champignons - 200 γρ

4. Μπιζέλια - 100 γρ

5. Κρεμμύδι - 1 τεμ.

6. Καρότα - 1 τεμ.

7. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

8. Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μαργαριταριού κριθαριού με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά:

1. Ξεπλύνετε το pearl barley και μουλιάστε σε άφθονο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά και βράστε το μαργαριτάρι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό και καλύψτε το τηγάνι με μια κουβέρτα - τότε θα ανοίξει όλο και θα είναι πολύ απαλό και όμορφο.

2. Κόψτε το κρέας σε μερίδες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40 λεπτά).

3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε 4 μέρη και τα προσθέτουμε στο κρέας. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

4. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας και τα μανιτάρια, σιγοβράστε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

5. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τον αρακά (αφού τα ξεπαγώσετε) και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.

6. Προσθέστε λαχανικά και μανιτάρια στο pearl barley. Ανακατεύουμε προσεκτικά, κρατάμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά και σερβίρουμε.

Πολλοί άνθρωποι αρνούνται να φάνε δημητριακά, πιστεύοντας ότι είναι δύσκολο να ικανοποιήσουν την πείνα τους. Το κριθάρι με κρέας και μανιτάρια είναι μια ευχάριστη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα. Ένα χορταστικό και θρεπτικό προϊόν, κατάλληλο για μεσημεριανό και βραδινό, σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Φυσικά, πρέπει να δουλέψεις πολύ για να γίνει νόστιμο. Μια συνταγή με λεπτομερείς συστάσεις και φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Συστατικά

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 φλιτζάνια.
• βοδινό κρέας - 400 γραμμάρια.
• Μανιτάρια Champignon - 200 g.
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100 g.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα).
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Ο χυλός μαργαριταριού κριθαριού με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά παρασκευάζεται ως εξής:

• Πλένουμε το κρέας με κρύο νερό, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μερίδες. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε πάνω του το κρέας μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη μάζα, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίχνουμε σε λίγο βρασμένο νερό. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί, αυτό διαρκεί περίπου 40 λεπτά κατά μέσο όρο.




• Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε αν χρειαστεί και τα κόβουμε. Εάν τα προϊόντα είναι μικρά, αρκεί να τα κόψετε σε 4 μέρη. Κόβουμε μεγάλα δείγματα σε φέτες. Τα προσθέτουμε στο κρέας και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.




• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας και τα μανιτάρια, σιγοβράστε ολόκληρη τη μάζα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά.




• Το κριθάρι με κρέας και λαχανικά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν προστεθούν πράσινα μπιζέλια. Το προϊόν πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και να τοποθετηθεί σε κόσκινο για να στραγγίξει την υπερβολική υγρασία. Προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
• Το κριθάρι παρασκευάζεται χωριστά. Για να γίνει απαλός ο χυλός, χρειάζεται να μουλιάσει σε άφθονο νερό για 8-10 ώρες. Το πρωί, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά το μείγμα και γεμίστε το με φρέσκο ​​νερό. Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Όταν το προϊόν γίνει αρκετά μαλακό, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα και να αφεθεί για λίγο. Τότε οι κόκκοι θα ανοίξουν και θα είναι όχι μόνο μαλακοί, αλλά και όμορφοι.







• Το μόνο που μένει είναι να ενώσετε το κριθαράκι με το μείγμα των λαχανικών και να ανακατέψετε καλά. Το χυλό μαργαριταριού κριθαριού με κρέας και μανιτάρια θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο εάν, μετά τον συνδυασμό των παρασκευασμάτων, η μάζα διατηρείται για άλλα 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα δεν χρειάζεται ντρέσινγκ, σάλτσες ή ενισχυτικά γεύσης. Θα πρέπει να σερβίρεται αμέσως και κατά προτίμηση να τρώγεται σε μία δόση. Το επαναλαμβανόμενο ζέσταμα δεν θα προσθέσει ευχάριστες νότες στο πιάτο, αλλά θα επηρεάσει αρνητικά το άρωμα και την υφή του.

Καλή όρεξη!

Η σύνθεση των προϊόντων δεν είναι πολύ ακριβής, συγγνώμη, εκτός από τα δημητριακά και το νερό.

• 2 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθαριού
• νερό ή ζωμό σε αναλογία 1:1,5 (στην περίπτωσή μου, 3 φλιτζάνια ζωμό κότας)
• 200 γραμμάρια άπαχο χοιρινό
• φρέσκα μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένες καντερέλες) 200 γραμμ
• 2 μέτρια καρότα (έχω παγώσει, περίπου 200 γραμμάρια)
• 3 κρεμμύδια
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• ένα κομμάτι βούτυρο (χρησιμοποιώ μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο)
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Διαδικασία προετοιμασίας:

Μουλιάζουμε τα δημητριακά όλη τη νύχτα

Το πρωί ανάβουμε την εστία και φτιάχνουμε τον χυλό μας.

Κόβουμε το κρέας σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Ή μπορείτε να το κάνετε με κρέας.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα καρότα στο κρέας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό από τα μουλιασμένα δημητριακά και το ανακατεύουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού.

Τώρα βάζουμε ό,τι έγινε σε ένα ταψί από χυτοσίδηρο, το γεμίζουμε με τρία

ποτήρια ζωμό κότας (ή μόνο νερό), προσθέστε φύλλα δάφνης, μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο. Και αν στο φούρνο, τότε πρώτα ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς περίπου, έτσι ώστε όλα να βράσουν. Μετά από μισή ώρα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και σιγοβράζουμε τον χυλό για 1,5 ώρα.

Μου πήρε περίπου τρεις ώρες. Το βγάζουμε.

Αυτό είναι το είδος του χυλού που καταλήξαμε. Μυρωδάτο, ζουμερό και χωρίς αμφιβολία υγιεινό.