Επομένως, τώρα θα ήταν λογικό να συνεχίσουμε το θέμα του αγγουριού. Άλλωστε η σεζόν ξεκινά σύντομα!

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ξηρού τουρσί. Η συνταγή είναι νόστιμη, γρήγορη, υγιεινή και πολυχρηστική! Κατάλληλο εάν ακολουθείτε τη δίαιτα Dukan. κατάλληλο αν μετράτε θερμίδες. κατάλληλο εάν σέβεστε τη σωστή διατροφή. κατάλληλο αν σας αρέσει απλώς να τρώτε νόστιμο φαγητό!

Φυσικά, δεν πρόκειται να ανακαλύψω την Αμερική, αλλά τι γίνεται αν κάποιος δεν έχει δοκιμάσει ακόμα αυτά τα αγγούρια; Λοιπόν, εδώ είναι η επιλογή για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών που χρησιμοποιώ πιο συχνά.

• αγγούρια - 1 κιλό
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (αφού προτιμώ ελαφρά αλατισμένο, βάζω λιγότερο)
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• άνηθο και μαϊντανό
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών - για γεύση
• ξηρή μουστάρδα και αλεσμένο κόλιανδρο - 2-3 κουταλάκια του γλυκού (αυτό είναι ερασιτέχνης, που είμαι)

Παρασκευή

Ξεκινάω το μαγείρεμα πλένοντας τα αγγούρια και κόβοντας τα «πισινό». Αν είναι μεγάλα τα αγγουράκια τα κόβω σε κύκλους πάχους 1,5-2 εκ. τα κόβω κατά μήκος σε 4 κομμάτια.

Σε ξεχωριστό μπολ - χρησιμοποιώ βαθύ μπολ - ανακατεύω αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, και όλα τα άλλα. Βάζω μια στρώση αγγούρια σε ένα βάζο ή πλαστικό δοχείο - ό,τι έρθει πρώτα στο χέρι :) μια στρώση αγγούρια, μετά λίγο μείγμα αλάτι-σκόρδο-πικάντικο μείγμα, πάλι αγγούρια και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Κλείνω το βάζο καλά με ένα καπάκι, το ανακινώ ώστε να ανακατευτούν ξανά όλα καλά. Μετά από 40-60 λεπτά, τα αγγούρια είναι έτοιμα. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ξηρού τουρσί! Καλή όρεξη!

Με την έναρξη της καλοκαιρινής περιόδου, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια δίαιτα χωρίς σνακ λαχανικών. Τα αγγούρια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή λαχανικά και δεν λείπουν στα ράφια. Για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορες συνταγές για πιάτα και τουρσιά. Το ξερό τουρσί ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε σακούλα σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο και να απολαύσετε εξαιρετική γεύση.

Σχετικά με το πιάτο

Σε όλους λατρεύουν τα τραγανά και γευστικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Ταιριάζουν πολύ με τα περισσότερα συνοδευτικά και χρησιμοποιούνται ως ορεκτικά. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο ελαφρύ σνακ για αλκοολούχα ποτά.

Αυτό το λαχανικό είναι αρκετά ελαφρύ και εύπεπτο. Παρά τη χημική του σύνθεση - 95% νερό, περιέχει ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο. Η κατανάλωση πιάτων με αυτό το φρούτο βοηθά την πέψη, τον μεταβολισμό και βελτιώνει την αντίληψη των βιταμινών και των μικροστοιχείων.

Πολλές δίαιτες απώλειας βάρους χρησιμοποιούν φρέσκα αγγούρια ή πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Το θερμιδικό περιεχόμενο των φρούτων είναι ρεκόρ χαμηλό - το πολύ 15 kcal.

Σε αντίθεση με το αλάτισμα και το τουρσί αγγουριών, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα για κατανάλωση πολύ γρήγορα. Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, ο χρόνος αλατίσματος κυμαίνεται από 30 λεπτά έως 72 ώρες.

Η ξηρή μέθοδος τουρσίματος ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών θεωρείται η πιο απλή και γρήγορη. Έχει σημαντικά πλεονεκτήματα: τα φρούτα με αυτόν τον τρόπο παρασκευής είναι πολύ αρωματικά, τραγανά, και δεν χάνουν το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Το ξηρό τουρσί δεν απαιτεί γυάλινα δοχεία. Τον ρόλο των πιάτων θα τον παίξει η τσάντα (καλύτερα να έχει φερμουάρ). Η απουσία του σταδίου προετοιμασίας του δοχείου εξοικονομεί επίσης χρόνο στις νοικοκυρές.

Καλό είναι να τουρσί τα αγγούρια την ημέρα που συλλέγονται από τον κήπο. Εάν τα μαζέψαμε την προηγούμενη μέρα, θα χρειαστεί να τα μουλιάσουν εκ των προτέρων σε κρύο νερό για 1-3 ώρες. Το αλάτι για το μαγείρεμα πρέπει να είναι μη ιωδιούχο.

Για τη δημιουργία ευχάριστης μυρωδιάς και τη διατήρηση της τραγανότητας, χρησιμοποιούνται αρωματικά βότανα: φύλλα και ρίζες χρένου, φύλλα κερασιού, σταφίδες, σμέουρα, άνηθος, μέντα. Μην αυξήσετε την ποσότητα του σκόρδου και της πιπεριάς που καθορίζονται στη συνταγή. Διαφορετικά, τα φρούτα θα χάσουν την ελαστικότητά τους και δεν θα είναι τραγανά.

Συστατικά

Μερίδες: – +

• φρέσκα αγγούρια 1 κιλό
• κόκκους πιπεριού (μπαχάρι)10 τεμ
• άλας 1 κουτ.
• άνηθο 1 ματσάκι
• σκόρδο 6 γαρύφαλλα
• μέντα 5 φύλλα

Θερμίδες: 13 kcal

Πρωτεΐνες: 0,65 γρ

Λίπη: 0,11 γρ

Τα πάντα στη ζωή αλλάζουν, συμπεριλαμβανομένων των γαστρονομικών μεθόδων. Αν νωρίτερα οι γιαγιάδες μας μάζευαν βάζα και άλμη για να συντηρήσουν τα λαχανικά, τώρα με τον ολοένα αυξανόμενο ρυθμό ζωής, το ξερό τουρσί των αγγουριών έχει γίνει επίκαιρο. Το σημερινό μας άρθρο θα σας πει τι είναι. Θα σας πούμε επίσης πώς να στεγνώσετε τα αγγούρια τουρσί. Διαβάστε προσεκτικά. Ίσως οι πληροφορίες θα σας φανούν χρήσιμες και θα θέλετε να φτιάξετε τραγανά τουρσιά για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας.

Ξηρό τουρσί αγγουριών: συνταγή

Είναι ελκυστικό γιατί δεν χρειάζεται να ασχολείστε με τα βάζα και την άλμη, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε αγγούρια λίγο πριν από ένα πικνίκ ή ακόμα και ένα κανονικό δείπνο. Επιπλέον, τα λαχανικά καταλαμβάνουν λίγο χώρο, σε αντίθεση με τα ογκώδη και ογκώδη βάζα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Αγγούρια - 1 κιλό.
2. Σκόρδο - αρκετές σκελίδες.
3. Εστραγκόν.
4. Ανηθο.
5. Μαϊντανός.
6. Ορυκτό αλάτι.

Ξεκινάμε φυσικά με τα αγγούρια. Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Κόβουμε τις άκρες, καθώς εκεί συνήθως συσσωρεύονται βλαβερά για τον οργανισμό φυτοφάρμακα.

Παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάνουμε πολλές μικρές τομές σε διάφορα σημεία σε κάθε αγγούρι.

Τώρα ας περάσουμε στα πράσινα. Ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον μαϊντανό, μπορείτε να κόψετε το εστραγκόν σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Κόβουμε το σκόρδο σε πολλά μέρη. Τοποθετήστε τα μυρωδικά και το σκόρδο σε ένα σακουλάκι και ανακατέψτε όλα τα υλικά.

Η σακούλα πρέπει να είναι σφιχτά δεμένη και να ανακινείται πολλές φορές, έτσι ώστε τα αγγούρια και τα βότανα να καλυφθούν με αλάτι.

Και τέλος, η σακούλα χρειάζεται να μπει στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να τα κόψετε σε κύκλους ή κομμάτια και μπορείτε να τα φάτε με ένα σάντουιτς ή να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα. Τώρα ξέρετε πώς να στεγνώνετε τα αγγούρια τουρσί σε μια σακούλα.

Τρόπος αλατίσματος σε βάζα

Με χαρά σας παρουσιάζουμε άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Λοιπόν, ξηρό τουρσί ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια! Για να το ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Αγγούρια - 1 κιλό.
2. Μερικές σκελίδες σκόρδο.
3. Αλας.
4. Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
5. Η μουστάρδα είναι στεγνή.
6. Αλεσμένος κόλιανδρος.
7. Ανηθο.
8. Μαϊντανός.

Αρχικά, πλύνετε καλά τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες, περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τα λαχανικά και κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε κύκλους και τα μικρά σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πολλά μέρη, βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέτουμε επίσης τη μουστάρδα, τον κόλιανδρο και, φυσικά, το αλάτι.

Τώρα βγάζουμε το βάζο, βάζουμε κάτω μια στρώση αγγούρια, μετά μια στρώση μπαχαρικά που ετοιμάσαμε λίγο νωρίτερα και πάλι μια στρώση πράσινα λαχανικά. Εναλλάσσουμε πολλές φορές.

Τώρα πρέπει να κλείσετε καλά το βάζο με ένα καπάκι και να το ανακινήσετε αρκετές φορές αρκετά δυνατά, ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν με αλάτι. Αφήνουμε το βάζο για 2-3 ώρες και μετά μπορείτε να ανοίξετε και να απολαύσετε τα τραγανά τουρσιά.

Λοιπόν, πώς σας αρέσει το ξηρό τουρσί των αγγουριών; Γρήγορο, απλό και νόστιμο, έτσι δεν είναι; Δοκιμάστε έναν άλλο ενδιαφέρον τρόπο.

Ας ετοιμάσουμε τα παρακάτω υλικά:

1. 1 κιλό μικρά αγγουράκια.
2. Αλας.
3. Ζάχαρη.
4. Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
5. Φύλλα άνηθου.
6. Φύλλα σταφίδας.
7. Φύλλα κερασιού.
8. Χρένο.

Ας ξεκινήσουμε με τα αγγούρια. Τα πλένουμε, κόβουμε τα «πισινό», μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια. Αν πάρετε ολόκληρο αγγούρι, τρυπήστε το σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια χοντρή πλαστική σακούλα.

Τώρα είναι η σειρά των πρασίνων. Πλένουμε τον άνηθο, το χρένο, καθώς και τα φύλλα σταφίδας και κερασιού και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το στέλνουμε και τα χόρτα σε σακουλάκι με τα αγγούρια. Δένουμε σφιχτά, μετά βάζουμε στο ψυγείο, αφήνουμε 2-3 μέρες. Μετά από αυτό τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν. Μην αμφιβάλλετε ότι η οικογένειά σας θα χαρεί με μια τόσο νόστιμη λιχουδιά.

Παίρνουμε το βαρέλι

Πώς σας αρέσει το ξερό τουρσί αγγουριών σε ξύλινο βαρέλι; Δεν θέλετε να το δοκιμάσετε;

Απαιτούμενα συστατικά:

1. αγγούρια.
2. Αλας.

Ελάχιστα υλικά - μέγιστη γεύση! Ας ξεκινήσουμε.

Παίρνουμε ένα βαρέλι και βάζουμε καλά πλυμένα αγγούρια σε αυτό. Μην ξεχνάτε ότι είναι καλύτερα να τα απλώνετε σε κάθετη θέση, πιέζοντάς τα σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Προσθέστε αλάτι. Απλώστε το επόμενο στρώμα. Αυτό το κάνουμε μέχρι να γεμίσει όλο το βαρέλι ή να τελειώσουν τα αγγούρια. Θυμηθείτε ότι το επάνω στρώμα πρέπει να είναι αλάτι.

Τοποθετήστε το βαρέλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες. Πριν από τη χρήση, τα αγγούρια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 24 ώρες. Θα είναι καλύτερα αν αλλάζετε το νερό κάθε 4-5 ώρες.

Μετά από αυτό, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν. Εγγυημένη υπέροχη γεύση. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή.

Και μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό...

Και τέλος, ένας ακόμη τρόπος.

Συστατικά:

1. αγγούρια.
2. Αλας.
3. Φύλλα χρένου.
4. Φύλλα βασιλικού.
5. Σκόρδο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει στρώσεις όλων των υλικών.

1. Πρώτη στρώση: άνηθος.
2. Δεύτερον: φύλλα μαύρης σταφίδας.
3. Τρίτον: φύλλα χρένου.
4. Τέταρτον: σκελίδες σκόρδου.
5. Πέμπτον: φύλλα βασιλικού.
6. Έκτο: τα ίδια τα αγγούρια.

Αλατίζουμε τα λαχανικά και τα περιχύνουμε ελαφρά με ξύδι. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Βάλτε λίγο σκόρδο στα αγγούρια και επαναλάβετε ξανά όλες τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν 2-3 ώρες μετά το τουρσί.

Σύναψη

Το ξηρό τουρσί των αγγουριών δεν είναι χειρότερο από το συνηθισμένο, τα λαχανικά γίνονται πολύ νόστιμα και πολύ γρήγορα, κάτι που δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τις νοικοκυρές! Καλή όρεξη!

Όταν θέλετε πραγματικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, αλλά δεν θέλετε να τα βάζετε με τα βάζα και δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε αγγούρια σε σακούλα χωρίς άλμη, το λεγόμενο ξηρό αλάτισμα. Μια πλαστική σακούλα θα κρατήσει όλη την υγρασία, αλλά αν θέλετε τα αγγούρια σας να έχουν τραγανό, καλύτερα να τα μουλιάζετε σε νερό για μια ώρα πριν τα κάνετε τουρσί.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Και όποιος βρήκε αυτόν τον γρήγορο τρόπο πρέπει να ευχαριστηθεί. Τα αγγούρια σε σακούλα τουρσί ολόκληρα (οπότε είναι καλύτερα να επιλέξετε το ίδιο μέγεθος) ή κόβονται σε φέτες για να επιταχυνθεί η διαδικασία. Υπάρχει αλάτισμα με ξερή μουστάρδα, ζάχαρη, διάφορα μπαχαρικά ακόμα και προσθήκη ξυδιού. Αλλά το τυπικό σετ: αγγούρια, αλάτι, σκόρδο και άνηθος μπορεί να ονομαστεί κλασικό.

Τι πιο νόστιμο από τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια για τηγανητές πατάτες το καλοκαίρι! Και αν αυτά τα αγγούρια είναι σπιτικά και έχουν μεγαλώσει στην περιοχή μπροστά στα μάτια σας, η απόλαυση να τα φάτε διπλασιάζεται.

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα

Μπορείτε επίσης να λατρέψετε τη συνταγή για το ξηρό αλάτισμα των αγγουριών γιατί μπορείτε να τα ετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή, ενώ υπάρχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες στα αγγούρια από ό,τι σε κονσέρβα. Υπάρχει πραγματικά ένα μειονέκτημα - δεν μπορείτε να βάλετε πολλά αγγούρια σε μια τσάντα, αλλά υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι που θέλουν να τα τσακίσουν.

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό αγγούρια, αλλά οι αναλογίες μπορούν να μειωθούν στο μισό εάν είναι απαραίτητο. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τα αγγούρια είναι ακόμα χωρίς άλμη, επομένως είναι καλύτερα να τα φάτε αμέσως, μέσα σε λίγες μέρες. Αυτή η συνταγή αγγουριού δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση.

Συστατικά:

• αγγούρια 1 κιλό,
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
• σκόρδο - μερικές σκελίδες,
• Φρέσκος ή κατεψυγμένος άνηθος (χόρτα).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, πλύνετε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα λουλούδια με τα σπυράκια, αφήστε το νερό να στραγγίσει ή τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.

Στο μεταξύ, ας πάμε στο σκόρδο. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες ή ψιλοκόψτε, όπως προτιμάτε.

Πλένουμε τον άνηθο και τον κόβουμε πολύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο με ομπρέλες, δεν θα είναι περιττό, τα αγγούρια θα γίνουν πιο γευστικά. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​άνηθο στο ψυγείο, δεν πειράζει, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, είναι εξίσου αρωματικός με τον φρέσκο.

Κόβουμε τις άκρες των φρούτων και από τις δύο πλευρές για να αλατιστούν πιο γρήγορα και βάζουμε τα αγγούρια σε ένα σακουλάκι. Θα κουνήσετε τα αγγούρια αρκετές φορές, θα δώσουν χυμό, οπότε για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να βάλετε τη σακούλα μέσα στη σακούλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο στα αγγούρια.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Η σακούλα με τα αγγούρια πρέπει να δεθεί και να ανακινηθεί καλά, ώστε τα καρυκεύματα να διασκορπιστούν σε όλη τη σακούλα.

Τοποθετήστε τα αγγούρια στο ψυγείο για τουρσί για τουλάχιστον 8 ώρες, αλλά κατά προτίμηση για μια μέρα. Βολικό για τουρσί το βράδυ.

Τα αγγούρια σε μια σακούλα μπορούν να παστωθούν χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αφού δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές, αποφασίστε μόνοι σας ποια μέθοδο προτιμάτε. Μου αρέσει και με τους δύο τρόπους. Πάντα βγαίνει πολύ νόστιμο.

Μια μέρα μετά βγάζουμε τα ξερά αλατισμένα αγγούρια από το ψυγείο και τα τσακίζουμε! Σήμερα έχω τηγανητές πατάτες, ζεστές. Σε περιποιούμαι!

Θέλω επίσης να σας πω πώς να αλατίζετε γρήγορα τα αγγούρια. Τους καλώ πέντε λεπτά. Παίρνω και αγγούρια και απλά τα κόβω κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. Παίρνω λίγο λιγότερο αλάτι και μαγειρεύω χωρίς ζάχαρη. Προστίθενται επίσης ψιλοκομμένος άνηθος και σκόρδο. Ανακινήστε τη συσκευασία. Ξάπλωσε κυριολεκτικά εκεί για λίγα λεπτά - και ήταν στο τραπέζι. Αυτή η επιλογή είναι καλή όταν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε, αλλά θέλετε πραγματικά κάτι αλμυρό!

Ευχαριστούμε τη Svetlana Kislovskaya για τη συνταγή και τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα με γρήγορα αγγούρια σε μια τσάντα.

Το Τετράδιο Συνταγών σας εύχεται καλή όρεξη!

Τι οφέλη έχει ένα αγγούρι σε έναν άνθρωπο, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου (95%) είναι απλώς νερό; Ωστόσο, το υπόλοιπο πέντε τοις εκατό περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τη ζωή και την υγεία του ανθρώπου: βιταμίνες και μέταλλα, άλατα και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Τα φρέσκα αγγούρια, φυσικά, είναι πολύ νόστιμα, αλλά όταν τουρσί, δεν είναι επίσης λιγότερο υγιεινά και νόστιμα. Αλλά με την έναρξη του χειμώνα, βασικά πρέπει να αρκεστείτε μόνο σε αγγουράκια τουρσί.

Υπάρχει η άποψη ότι σε αυτή τη μορφή χάνουν πολύτιμες ουσίες και βλάπτουν ακόμη και τον άνθρωπο, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τη μέθοδο ξηρού τουρσίματος αγγουριών - αυτή η μέθοδος όχι μόνο προετοιμάζεται γρήγορα, αλλά κάνει τα αγγούρια πολύ νόστιμα και υγιεινά.

Συνταγές για την προετοιμασία αγγουριών. Ξηρό τουρσί

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να κάνετε τουρσί αγγουριών για το χειμώνα ή να κάνετε ξηρό τουρσί και κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη δική της ειδική μέθοδο παρασκευής. Ας δούμε πολλές παρόμοιες συνταγές για το πώς να φτιάξετε ξηρό τουρσί:

1. Συστατικά:

• κιλό αγγούρια,
• μια δυο σκελίδες σκόρδο,
• κουταλιά της σούπας αλάτι (χωρίς την κορυφή),
• χόρτα (άνηθος και μαϊντανός),
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών),
• ξερή μουστάρδα και κόλιανδρο (2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα).

Τρόπος παρασκευής: Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε την ουρά τους. Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα, τότε καλό είναι να τα κόψετε σε φέτες πάχους περίπου δύο εκατοστών, αλλά αν τα αγγούρια είναι μικρά, τότε κόψτε τα σε τέσσερα μέρη κατά μήκος. Μετά από αυτό, προσθέστε το σκόρδο και τον άνηθο με μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Πάρτε ένα βάζο ή ένα δοχείο για φαγητό και τοποθετήστε τα υλικά σε αυτό με την ακόλουθη σειρά: πρώτα μια στρώση αγγούρια, μετά μια στρώση καρύκευμα, πάλι μια στρώση αγγούρια - μια στρώση καρυκεύματα και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν όλα. τα συστατικά. Κλείστε καλά το δοχείο ή το βάζο και ανακινήστε καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα έχουν αναμειχθεί καλά. Σε μια ώρα, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

2. Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια,
• μάτσο άνηθο,
• μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 σκελίδες σκόρδο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Το βράδυ πλένουμε τα αγγούρια, αλλά δεν τα στεγνώνουμε, αλλά τα τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα. Εδώ προσθέτουμε και άνηθο ψιλοκομμένο με σκόρδο και μια κουταλιά αλάτι (με ζάχαρη κατά βούληση). Δένουμε καλά τη σακούλα και την κουνάμε. Το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, και μέχρι το πρωί τα αγγούρια θα είναι έτοιμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο στην ίδια σακούλα.

Τοξίδευση αγγουριών για το χειμώνα

Σύνθεση προϊόντος:

• 2 κιλά αγγούρια,
• επιτραπέζιο αλάτι (μέτρια άλεσμα) - δύο κουταλιές της σούπας,
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• 3-4 σκελίδες σκόρδο,
• 7-8 γαρύφαλλα,
• ξεφλουδισμένο χρένο (ρίζα) - 5-6 τεμάχια,
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 7-8 τεμ.,
• 1 φύλλο χρένου
• 2 άνηθο (ομπρέλα)
• και ένα κλαδάκι με φύλλα σταφίδας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κουβά, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 4-5 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό (2-3 φορές).

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε 4 μέρη και το τοποθετούμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά με πιπέρι στο βάζο.

4. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό μέχρι πάνω.

5. Περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να κρυώσουν λίγο τα βάζα

6. Στραγγίστε το υγρό από τα κουτάκια σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

7. Βράστε αυτό το μείγμα και ρίξτε το ξανά στα βάζα με τα αγγούρια, προσθέτοντας στη συνέχεια ξύδι.

8. Βιδώστε το μεταλλικό καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε με μια κουβέρτα, περιμένοντας να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αγγούρια είτε σε δροσερό μέρος είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν έχετε μικρή εμπειρία στην κονσερβοποίηση λαχανικών, τοποθετήστε τα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.