Για πολλούς σήμερα, το ποπ κορν συνδέεται σίγουρα με τον κινηματογράφο, γιατί έχει γίνει από καιρό δημοφιλής λιχουδιά σε τέτοιες εκδηλώσεις, όπου το πουλάνε όπως θέλεις!

Γλυκό, αλμυρό ή με τη γεύση του αγαπημένου σας φρούτου, ωστόσο, δεν θέλετε πάντα να το αγοράσετε από εκεί, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν την άποψη ότι είναι ένα επιβλαβές και άχρηστο προϊόν, το οποίο γενικά είναι καλύτερο να το αποφύγετε. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό, ωστόσο, όλα δεν είναι όπως φαίνονται με την πρώτη ματιά.

Το ποπ κορν, το οποίο παρασκευάζεται «μαζικά», φυσικά, δεν είναι πολύ υγιεινό: ποτέ δεν ξέρετε ποια ποιότητα λαδιού χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του και τα τεχνητά πρόσθετα, τα οποία συχνά χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο προϊόν μια ασυνήθιστη γεύση, επίσης δεν εμπνέουν οποιαδήποτε σιγουριά.

Αλλά αυτό το γεγονός δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να αρνηθείτε εντελώς στον εαυτό σας τη χαρά να απολαύσετε αυτό το προϊόν, τουλάχιστον μερικές φορές. Επιπλέον, το ποπ κορν μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο: έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και περιέχει επίσης βιταμίνες Β και Α.

Η καλύτερη επιλογή είναι να φτιάξετε σπιτικό ποπ κορν, το οποίο θα σας επιτρέψει να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε ειδικές συσκευές ή εξοπλισμό, όλα είναι δυνατά εντός των ορίων της κουζίνας και των συνηθισμένων σκευών. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε από πού προήλθε μια τόσο ασυνήθιστη λιχουδιά;

Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του ποπ κορν είναι η Αμερική, το οποίο εφευρέθηκε από τους αρχαίους Ινδούς πριν από πολύ καιρό. Ανακάλυψαν ένα νέο είδος γλυκού καλαμποκιού που μπορεί να εκραγεί όταν θερμαίνεται. Παρεμπιπτόντως, είναι ακριβώς αυτή η ιδιότητα που περιλαμβάνεται στο όνομα του ίδιου του πιάτου, το οποίο μεταφράζεται ως "σκασμένο καλαμπόκι".

Αυτή η διαδικασία εξηγείται εύκολα: κάθε κόκκος περιέχει αρκετές σταγόνες νερού με άμυλο, ο οποίος μετατρέπεται σε ατμό όταν αυξάνεται η θερμοκρασία, διαστέλλοντας και σπάζοντας το εξωτερικό κέλυφος. Χάρη σε αυτό, ένας μικρός κόκκος μπορεί να αυξηθεί 3-4 φορές.

Παρεμπιπτόντως, ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην πατρίδα τους, οι εκραγμένοι κόκκοι καλαμποκιού είχαν θρησκευτική σημασία: χρησιμοποιούνταν για να λένε περιουσίες και να προβλέψουν το μέλλον.

Η μεγάλη αγάπη για την τοπική λιχουδιά συνεχίζεται και σήμερα: οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι αυτή τη στιγμή ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι;

Συνολικά, υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι με τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε αληθινό ποπ κορν στο σπίτι, και αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και, που είναι ωραίο, πολύ φθηνότερο και πιο υγιεινό. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων και αν δεν έχετε, μια κανονική κουζίνα με τηγάνι θα κάνει.

Όπως δείχνει η πρακτική, η τελευταία μέθοδος είναι ακόμη πιο απλή και αποτελεσματική, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να διασφαλιστεί ότι το καλαμπόκι δεν καίγεται στο τηγάνι. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για διαφορετικά γούστα, αλλά η ουσία της μεθόδου παραμένει η ίδια.

Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην ίδια τη διαδικασία: θα χρειαστείτε ένα πλαστικό δοχείο που μπορεί να κλείσει με ένα καπάκι, λίγους κόκκους καλαμποκιού και φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τους κόκκους στον πυθμένα του δοχείου πρέπει να είναι λίγοι, ώστε να βρίσκονται σε ένα στρώμα.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού πάνω από τους κόκκους, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, ανακινήστε καλά ώστε οι κόκκοι να καλυφθούν με μια λεπτή μεμβράνη λαδιού. Τοποθετήστε το δοχείο, καλυμμένο με καπάκι, στον φούρνο μικροκυμάτων που είναι ενεργοποιημένος σε πλήρη ισχύ.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι κυριολεκτικά λίγα λεπτά. Στην αρχή, θα ακουστούν μεμονωμένα έντονα pops, μετά τα pops θα γίνουν πιο πολλά και, μόλις αρχίσουν να υποχωρούν, το ποπ κορν θα πρέπει να ελεγχθεί για να δούμε αν είναι ήδη έτοιμο.

Φτιάχνοντας ποπ κορν στη σόμπα

Η δεύτερη επιλογή είναι να ρίξετε το ποπ κορν στο μάτι της κουζίνας, συνήθως χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Ανάβουμε το αέριο, βάζουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο, ρίχνουμε μέσα λίγο καλαμπόκι.

Καλύπτουμε σφιχτά το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένουμε μέχρι να αρχίσουν να ακούγονται χαρακτηριστικοί ήχοι από κάτω, καλύτερα να το κρατήσετε με το χέρι σας και σε καμία περίπτωση να μην το ανοίξετε, διαφορετικά μπορεί να καείτε από το καυτό ποπ κορν. έξω. Μετά από 2-3 λεπτά, όταν οι θόρυβοι του σκάματος έχουν υποχωρήσει, μπορείτε να ανοίξετε το τηγάνι και να ρίξετε τους σκασμένους κόκκους σε ένα μπολ.

Περαιτέρω - ακόμα πιο ενδιαφέρον, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο την αγαπημένη σας γεύση. Οι ενήλικες τείνουν να αγαπούν το ποπ κορν τους αλμυρό, γι' αυτό πασπαλίστε το με αλάτι μόλις βγει από το τηγάνι πριν κρυώσει. Τα παιδιά πιθανότατα θα αγαπήσουν περισσότερο το γλυκό ποπ κορν, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ειδικά για αυτό το σκοπό. Παρεμπιπτόντως, κάθε χώρα έχει τις δικές της προτιμήσεις όσον αφορά τη γεύση του έτοιμου ποπ κορν.

Για παράδειγμα, στη Γαλλία τους αρέσει να προσθέτουν δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι, αλλά οι Γερμανοί δεν μπορούν να φανταστούν μια τέτοια λιχουδιά χωρίς κομμάτια μπέικον. Οι Βρετανοί προτιμούν έναν συνδυασμό μαύρου πιπεριού και μοσχοκάρυδου.

Με τι άλλο μπορείτε να συμπληρώσετε ποπ κορν;

Σας αρέσει το ποπ κορν καραμέλας; Τίποτα περίπλοκο! Λιώστε πρώτα μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ξεχωριστό τηγάνι ή σε μια κουτάλα. Όταν αρχίσει να αναδύεται ένα ελαφρύ άρωμα, προσθέστε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να λιώνει και ανακατεύετε συνεχώς.

Σε λίγα μόνο λεπτά, το μείγμα σας θα γίνει καραμέλα και στη συνέχεια θα πρέπει να το ρίξετε πάνω από τους κόκκους αφού εκραγούν στο τηγάνι.

Μπορεί να γίνει με γεύση εσπεριδοειδών, λεμονιού ή πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα από μερικά εσπεριδοειδή, να το στεγνώσετε και στη συνέχεια να το αλέσετε μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, αλλά και ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα, που κάνει το αποτέλεσμα επίσης πολύ δημιουργικό.

Το ποπ κορν, ή αλλιώς το φουσκωμένο καλαμπόκι, λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από μεγάλους. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το σπιτικό ποπ κορν είναι πιο υγιεινό από το ποπ κορν που αγοράζεται στο κατάστημα. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε φυσικούς κόκκους καλαμποκιού. Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μόνοι σας, στο σπίτι.

Τι θα χρειαστείτε

Για να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 g φυσικοί κόκκοι καλαμποκιού
• ζάχαρη άχνη ή αλάτι για γεύση
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι

Θα χρειαστείτε επίσης πιάτα - ένα βαθύ τηγάνι μεγάλης διαμέτρου ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα με καπάκι.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι

Τοποθετήστε τους κόκκους καλαμποκιού στην κατάψυξη εκ των προτέρων. Τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, αυξήστε τον χρόνο κατάψυξης των κόκκων σε 2-3 ώρες.

Μετά από αυτό, βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα στη φωτιά, ο όγκος πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 λίτρα. Εάν δεν έχετε κατάλληλο τηγάνι, χρησιμοποιήστε ένα φαρδύ τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι εξαιρετικό για την παρασκευή ποπ κορν. Αν και ζεσταίνεται αργά, διατηρεί καλά την υψηλή θερμοκρασία.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ποπ κορν όχι μόνο σε μια κανονική κουζίνα, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Για να ελέγξετε το επίπεδο θερμότητας, προσθέστε μια σταγόνα νερό στον πάτο του τηγανιού. Αν το νερό αρχίσει να τσιτσιρίζει και να εξατμίζεται γρήγορα, η κατσαρόλα ή το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα. Μην μειώνετε τη φωτιά και μην τη σβήνετε.

Τώρα αφαιρέστε το καλαμπόκι από το ψυγείο. Προσεκτικά και γρήγορα ρίχνουμε τους κόκκους στο τηγάνι. Το καλαμπόκι πρέπει να καλύπτει μόνο τον πάτο του τηγανιού σε μία στρώση, διαφορετικά δεν θα υπάρχει αρκετός χώρος για να ζεσταθεί. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από τους κόκκους. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και, στη συνέχεια, ανακινήστε καλά το τηγάνι πολλές φορές, έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι να είναι ομοιόμορφα κορεσμένοι με λάδι. Και ξαναβάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Ως αποτέλεσμα μιας απότομης αλλαγής της θερμοκρασίας από χαμηλή σε υψηλή, οι κόκκοι καλαμποκιού θα εκραγούν απότομα και γρήγορα. Σχεδόν όλα θα σκάσουν, θα ανοίξουν και θα στραφούν προς τα έξω.

Μετά από 30–40 δευτερόλεπτα, θα ακουστούν τα πρώτα σκάσματα από το τηγάνι: οι κόκκοι του καλαμποκιού θα αρχίσουν να ανοίγουν. Στην αρχή οι εκρήξεις θα είναι σποραδικές και στη συνέχεια όλο και πιο συχνές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαγορεύεται αυστηρά το άνοιγμα του καπακιού του πιάτου. Διαφορετικά, μπορεί να καείτε από κόκκους καλαμποκιού που ξεπηδούν από το τηγάνι ή ζεστό ατμό. Επιπλέον, οι κόκκοι μπορούν να χυθούν ξαφνικά από τα πιάτα στο πάτωμα.

Μετά από περίπου 3-4 λεπτά οι εκρήξεις θα σταματήσουν επιτέλους και το καλαμπόκι θα είναι αφράτο. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τους περισσότερους ή λιγότερους ωμούς κόκκους που χρησιμοποιούνται. Είναι καλύτερο να ακούτε από το αυτί: αν το σκάσιμο στο μπολ σταματήσει, τότε το ποπ κορν είναι έτοιμο.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι για να απελευθερωθεί ο υπόλοιπος ατμός. Πασπαλίστε το ποπ κορν με ζάχαρη άχνη, αλάτι ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι στο προϊόν και ανακινήστε καλά. Ως αποτέλεσμα, το καρύκευμα θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλους τους κόκκους καλαμποκιού. Μεταφέρετε το έτοιμο ποπ κορν σε ένα φαρδύ γυάλινο μπολ ή σερβίρετε σε δόσεις σε βαθιά πλαστικά ποτήρια.

Για τα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε γλυκό ποπ κορν αρωματίζοντάς το με μαρμελάδα, σιρόπι, λιωμένη σοκολάτα ή καραμέλα.

Πολλοί άνθρωποι δεν εμπιστεύονται τα λεγόμενα «convenience food», γι' αυτό προτιμούν ακόμη και να φτιάχνουν ποπ κορν στο σπίτι. Κατ 'αρχήν, αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, αλλά πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία αυτού του αγαπημένου πιάτου όλων. Ποια μυστικά πρέπει να γνωρίζετε και ποια τεχνική είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση, πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι έτσι ώστε το σπιτικό προϊόν να μην διαφέρει από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα. Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε το σωστό κύριο συστατικό και να χρησιμοποιήσετε μόνο μια ειδική ποικιλία καλαμποκιού που εκρήγνυται. διαφορετικά το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η ποικιλία popping έχει πολύ μεγάλη τελική απόδοση, καθώς μια χούφτα ωμό καλαμπόκι παρέχει ένα μεγάλο μπολ με νόστιμο ποπ κορν.

Έτσι, έχοντας τελικά αποφασίσει για το είδος του καλαμποκιού, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ίδιου του πιάτου. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε λίγο φυτικό λάδι και ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι, καθώς και ελεύθερο χρόνο και επιθυμία να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι σε μια φωτιά, στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά μια κουταλιά της σούπας φυτικής βάσης σε αυτό και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό ωμό καλαμπόκι για να καλύψει μόνο τον πάτο του ταψιού και να μην στριμώξετε πολύ τους διπλανούς πυρήνες. Καλύψτε γρήγορα το καπάκι και ακούστε. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, οι κόκκοι θα αρχίσουν να εκρήγνυνται με βρυχηθμό, που θα θυμίζει στρατιωτικές επιχειρήσεις. Ωστόσο, όταν τελικά υποχωρήσουν, μπορείτε να θεωρήσετε ότι το ποπ κορν είναι έτοιμο και να αφαιρέσετε ελεύθερα το ερμητικά κλειστό καπάκι από το ζεστό τηγάνι.

Έτσι, η απάντηση στο κύριο ερώτημα για το πώς να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι είναι εξαιρετικά απλή, το κύριο πράγμα είναι απλά να επιλέξετε τα σωστά συστατικά τροφίμων και να τηρήσετε ορισμένες απαιτήσεις μαγειρέματος. Για παράδειγμα, πρέπει να καταλάβετε ότι θα χρειαστεί χρόνος για να δημιουργήσετε νόστιμα ποπ κορν, καθώς χρειάζονται αρκετές παρτίδες για να πάρετε ένα μεγάλο μπολ «ποπ κορν». Εάν το λάδι απορροφηθεί ξανά ή εξατμιστεί, τότε πρέπει οπωσδήποτε να ρίξετε μια νέα μερίδα στο τηγάνι, διαφορετικά το ποπ κορν μπορεί να καεί, καταστρέφοντας εντελώς τη γεύση του τελικού πιάτου. Όσον αφορά το τηγάνι, υπάρχουν δύο κύριες αποχρώσεις εδώ: πρώτον, επιλέξτε ένα μοντέλο μόνο με ψηλές πλευρές και, δεύτερον, το καπάκι πρέπει να κλείνει ερμητικά έτσι ώστε το ποπ κορν να μην πετάει σε όλη την κουζίνα. Λοιπόν, η επιλογή της ποικιλίας καλαμποκιού έχει ήδη συζητηθεί παραπάνω.

Απλώς δεν υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι στη σύγχρονη μαγειρική και η παραπάνω συνταγή για την παρασκευή «φουσκωμένου καλαμποκιού» είναι γνωστή σε κάθε μαθητή και στους γονείς του. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να αλλάξει η ίδια η γεύση του τελικού πιάτου, με βάση τις γευστικές προτιμήσεις όλων των μελών του νοικοκυριού. Για παράδειγμα, για όσους έχουν «γλυκό δόντι», μπορείτε πάντα να το πασπαλίζετε με τη σωστή ποσότητα ζάχαρης άχνη, αλλά για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά, το ελαφρώς αλατισμένο ποπ κορν είναι πιο κατάλληλο. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλάτι για γεύση, το οποίο σίγουρα θα βρείτε σε οποιαδήποτε κουζίνα. Δεν συνιστάται η χρήση γλυκών ή αλμυρών γεμίσεων για αυτό το πιάτο, καθώς το καλαμπόκι που χρησιμοποιείται είναι ήδη πολύ νόστιμο και αρωματικό. Οπότε δεν χρειάζεται κανένα φούσκωμα.

Σε κάθε περίπτωση, πριν φτιάξετε ποπ κορν από καλαμπόκι, συνιστάται να θυμάστε μερικά κόλπα και μοτίβα. Πρώτον, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση βουτύρου και μαργαρίνης, καθώς οι κόκκοι που βασίζονται σε ένα τέτοιο λάδι δεν ανοίγουν. Δεύτερον, δεν πρέπει να ελπίζετε ότι όλο το καλαμπόκι στο τηγάνι θα εκραγεί, αλλά ο αριθμός των μη ανοιγμένων κόκκων εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα και την ποιότητα του φυσικού προϊόντος που χρησιμοποιείται. Τρίτον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε προξηραμένους κόκκους καλαμποκιού για να φτιάξετε ποπ κορν. Τέλος, οι κλειστοί πυρήνες μπορούν ακόμα να μετατραπούν σε ποπ κορν, αλλά πώς το κάνετε αυτό; Απλώς πρέπει να τα τοποθετήσετε στο νερό, αλλά, όπως έχει δείξει πολλά χρόνια πρακτικής, αυτές οι ενέργειες είναι απολύτως άχρηστες και αναποτελεσματικές. Επομένως, είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από τους μη ανοιγμένους κόκκους.

Οι σύγχρονοι Αμερικανοί προτιμούν να τρώνε όχι μόνο ποπ κορν, αλλά ποπ κορν με γλυκιά καραμέλα και αυτό το πιάτο "στο εξωτερικό" έλαβε το αστείο όνομα "crunch munch". Για να το προετοιμάσετε, πρέπει επίσης να ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση κάτω από ένα καλυμμένο γυάλινο καπάκι. Αφού αρχίσει να βράζει και να αφρίζει ελαφρώς, πρέπει να προσθέσετε στο τηγάνι μερικές κουταλιές του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως και να σχηματιστεί μια ομοιογενής καραμέλα. Στη συνέχεια, πρέπει να δράσετε αμέσως, πριν σκληρύνει η έτοιμη «γέμιση»: όσο είναι ζεστή, ρίξτε όλη την καραμέλα στο προτηγανισμένο ποπ κορν και ανακατέψτε καλά ώστε κάθε «αρνί» να γλυκάνει. Σε λίγα μόνο λεπτά μπορείτε να δοκιμάσετε το έτοιμο πιάτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε χώρα έχει τη δική της αγαπημένη γεύση ποπ κορν, που τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά απλά λατρεύουν. Για παράδειγμα, το γαλλικό ανακατεύει δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο εστραγκόν ως γέμιση. Στους Γερμανούς αρέσει περισσότερο η γεύση του ποπ κορν με μπέικον. Οι Γιάνκηδες λατρεύουν το γλυκό ποπ κορν, αλλά οι Ιταλοί προτιμούν να τρώνε αυτή τη λιχουδιά με διάφορες σάλτσες, «για να ταιριάζει σε όλους», ας πούμε έτσι. Έτσι τώρα κάθε γκουρμέ μπορεί να επιλέξει μια αξέχαστη γεύση «φουσκωμένου καλαμποκιού» για να απολαύσει παρακολουθώντας μια ταινία.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε την αγαπημένη απόλαυση των θεατών του σινεμά - ποπ κορν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ή να καλλιεργήσετε καλαμπόκι για ποπ κορν στο οικόπεδό σας και να αφιερώσετε πολύ λίγο χρόνο στην προετοιμασία του προϊόντος. Το σπιτικό ποπ κορν δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το ποπ κορν που αγοράζεται στο κατάστημα και το γελοίο κόστος του θα είναι ένα εξαιρετικό κίνητρο για να το φτιάξετε μόνοι σας.

Πώς να φτιάξετε γλυκό ποπ κορν στο σπίτι σε καραμέλα σε τηγάνι;

Συστατικά:

• – 60 γρ.
• φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 55 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 g;
• καθαρό νερό - 40 ml.
• μαγειρική σόδα - 10 g;
• – 4-5 σταγόνες.

Παρασκευή

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το ίδιο το ποπ κορν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι χωρίς γεύση σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και ψηλές πλευρές και τοποθετήστε το στη φωτιά. Η έντασή του πρέπει να είναι ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο. Ρίξτε τώρα το ποπ κορν στο τηγάνι και καλύψτε το αμέσως με ένα καπάκι. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, θα ακουστούν χαρακτηριστικές εκρήξεις, που θα υποδεικνύουν ότι η διαδικασία προχωρά σωστά. Οι πυρήνες ανοίγουν και γίνονται ποπ κορν. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου τηγανίσματος, ανακινείτε περιοδικά το τηγάνι ώστε οι σπόροι που δεν έχουν ανοίξει να βυθίζονται στον πάτο και οι ανοιχτοί κόκκοι να μην καούν. Αφού σταματήσει το τηγάνισμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την καραμέλα.

Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρά τοιχώματα, ρίχνουμε λίγο νερό και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βάζουμε το σκεύος στη φωτιά λίγο κάτω από το μέσο όρο και το αφήνουμε για λίγο μόνο του, παρατηρώντας μόνο τις διαδικασίες που γίνονται από το πλάι. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, παίρνοντας μια υγρή σύσταση, γέρνουμε λίγο λίγο το δοχείο προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση, βρέχοντας τους αδιάλυτους κρυστάλλους για να επιταχύνουμε τη διαδικασία. Δεν συνιστάται να ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ αυτή τη στιγμή μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη. Μετά αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσεκτικά την καραμέλα για να μην καεί και τη ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουμε ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τώρα ρίξτε πολύ γρήγορα τη σόδα στη μάζα της καραμέλας, επίσης ανακατέψτε γρήγορα την αφρισμένη ουσία και ρίξτε την πάνω στο ποπ κορν, προσπαθώντας να το κατανείμετε ομοιόμορφα. Ανακατεύουμε τα πάντα γρήγορα και προσεκτικά, το μεταφέρουμε βιαστικά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το ισιώνουμε, απλώνοντας σε μία στρώση το σκεπασμένο με καραμέλα ποπ κορν.

Αφήνουμε το ποπ κορν στην καραμέλα να σφίξει για περίπου επτά λεπτά και μπορούμε να το δοκιμάσουμε.

Η διαδικασία παρασκευής γλυκού ποπ κορν μπορεί να απλοποιηθεί πολύ. Η γεύση του τελικού προϊόντος σε αυτή την περίπτωση είναι κάπως διαφορετική από αυτή που παρασκευάζεται με την τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω, αλλά ελλείψει ελεύθερου χρόνου, αυτή η μέθοδος είναι απλώς θεόσταλτο. Ρίχνουμε τα κουκούτσια του καλαμποκιού στο τηγάνι, ανακατεύουμε μέχρι να τα καλύψει ομοιόμορφα το λάδι και μετά προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος και να ανοίξουν όλοι οι κόκκοι. Όταν ζεσταθεί, η ζάχαρη θα λιώσει και θα δώσει στο ποπ κορν μια γεύση καραμέλας.

Πώς να φτιάξετε αλατισμένο ποπ κορν στο σπίτι στο φούρνο μικροκυμάτων;

Συστατικά:

• καλαμπόκι για ποπ κορν - 25 g;
• φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 25 ml.
• ψιλό αλάτι "Extra" - για γεύση.

Παρασκευή

Όταν ξεκινάμε να μαγειρεύουμε ποπ κορν σε φούρνο μικροκυμάτων και επιλέγουμε πιάτα για αυτό, λαμβάνουμε υπόψη ότι το καλαμπόκι αυξάνεται σημαντικά σε όγκο και από την προτεινόμενη ποσότητα θα λάβετε ποπ κορν με όγκο περίπου σαν βάζο ενός λίτρου.

Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα γυάλινο μπολ, ραντίστε το με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Καλύψτε το δοχείο με ένα γυάλινο καπάκι ή ένα δεύτερο πιάτο και τοποθετήστε το στη συσκευή. Το ρυθμίζουμε στα 800 W και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για πέντε λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος μαγειρέματος, αφήστε το δοχείο με το ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά ακόμη. Και μόνο μετά το αφαιρούμε από τον φούρνο μικροκυμάτων και απολαμβάνουμε.

Μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκό ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων με παρόμοιο τρόπο, αντικαθιστώντας το αλάτι με ζάχαρη άχνη. Το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από λαδωμένα κουκούτσια καλαμποκιού.

Το ποπ κορν συνδέεται με την παρακολούθηση ταινίας στον κινηματογράφο, καθώς είναι μια δημοφιλής απόλαυση για τέτοιες εκδηλώσεις. Μπορείτε όμως να παρακολουθήσετε την αγαπημένη σας ταινία στο σπίτι με ποπ κορν χαμηλών θερμίδων και θρεπτικών! Φτιάξτε το δικό σας ποπ κορν και θα είναι πιο υγιεινό από το ποπ κορν που αγοράζεται στο κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν - προκαταρκτική προετοιμασία

Για να φτιάξετε νόστιμο ποπ κορν θα χρειαστείτε:

• καλαμπόκι. Δεν είναι όλα τα κουκούτσια καλαμποκιού κατάλληλα για τηγάνισμα. Το καλαμπόκι που προορίζεται για μαγείρεμα, το οποίο καλλιεργείται σε κήπους, δεν θα λειτουργήσει. Πάρτε μια άγρια ​​ποικιλία αυτοί οι κόκκοι έχουν πιο ελαστικό και πυκνό κέλυφος. Αλλά το κανονικό καλαμπόκι σκάει γρήγορα κατά το μαγείρεμα και δεν ψήνεται καλά. Συνιστάται να τηγανίζετε ποπ κορν από άγριο καλαμπόκι – ακαλλιέργητο καλαμπόκι. Αλλά αν δεν βρείτε τέτοια ποικιλία, αγοράστε ποπ κορν προετοιμασμένο για τηγάνισμα σε ένα ψιλικατζίδικο ή πάρτε κόκκους φυσικού κανονικού καλαμποκιού.
• ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Πάρτε το μεγαλύτερο τηγάνι που έχετε στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με χοντρό πάτο.
• φυτικό λάδι. Η καλύτερη επιλογή είναι το αραβοσιτέλαιο, αλλά το εξευγενισμένο ηλιέλαιο είναι επίσης κατάλληλο. Για να φτιάξετε ποπ κορν δίαιτας χωρίς λάδι, πάρτε ένα δοχείο με αντικολλητική επίστρωση.
• αλάτι, ζάχαρη ή καρυκεύματα για γεύση.

Πριν τηγανίσετε, τοποθετήστε καλά αποξηραμένα κουκούτσια καλαμποκιού στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν είναι δυνατόν, κρατήστε τα εκεί για 2 έως 3 ώρες.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν στη σόμπα

Για 100 γραμμάρια καλαμποκιού, πάρτε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε καλά. Τα επόμενα βήματά σας είναι τα εξής:

• Ρίξτε τα κουκούτσια του καλαμποκιού στον πάτο του ζεστού σκεύους και καλύψτε αμέσως σφιχτά με το καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να προετοιμάσετε μια μερίδα.
• περιμένετε να εμφανιστούν χαρακτηριστικοί ήχοι κάτω από το καπάκι - σκάει από εκρήξεις κόκκων. Στην αρχή θα ακούτε συχνά ήχους που σκάνε, μετά μειώνεται η ένταση. Πάρτε το τηγάνι από τη λαβή, μην ανοίξετε το καπάκι και ανακινήστε ελαφρά ώστε όλο το καλαμπόκι να είναι κορεσμένο με λάδι. Μην ανοίξετε το καπάκι, θα καείτε! Μετά από 2-3 λεπτά το καλαμπόκι θα σταματήσει να εκρήγνυται.
• Κλείστε το αέριο και αφήστε το τηγάνι στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Όλοι οι κόκκοι που δεν άνοιξαν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος θα εξακολουθήσουν να ανοίγουν στο καυτό λάδι.

Μετά από 10 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και δείτε τα ποπ κορν. Πασπαλίζουμε με ψιλό αλάτι ή ζάχαρη και ανακινούμε ξανά το μπολ με κλειστό καπάκι. Τρώτε τη λιχουδιά μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαγειρέψετε ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων;

Τοποθετήστε τους κόκκους καλαμποκιού σε μια σειρά στο κάτω μέρος ενός πλαστικού δοχείου. Είναι καλό αν οι πλευρές του είναι ψηλές. Μην προσθέτετε πολύ, οι κόκκοι θα αυξηθούν σε όγκο. Περιχύνουμε με λίγο λάδι. Καλύψτε το δοχείο και ανακινήστε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το λάδι σε όλο το καλαμπόκι. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων με ανοιχτό το καπάκι και ενεργοποιήστε το σε πλήρη ισχύ. Θα χρειαστούν 2 λεπτά για να ετοιμάσετε μια μερίδα. Αφού μειώσετε τα συχνά δυνατά σκασήματα, καλό είναι να ελέγχετε το πιάτο για να μην καεί. Πασπαλίστε το έτοιμο ποπ κορν με αλάτι ή ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε ποπ κορν - προσθέτοντας γεύση στο πιάτο

Εκτός από το αλάτι και τη ζάχαρη, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποπ κορν με τους εξής τρόπους:

• Δώστε στο πιάτο μια γεύση εσπεριδοειδών. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι ή το λεμόνι εκ των προτέρων και στεγνώστε το. Αλέστε με κρυσταλλική ζάχαρη σε μύλο καφέ και πασπαλίστε το έτοιμο φουσκωμένο καλαμπόκι. Το ποπ κορν θα είναι κίτρινο και θα έχει ευχάριστη γεύση.
• φτιάξτε ποπ κορν καραμέλας. Λιώστε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ξεχωριστό τηγάνι εκ των προτέρων. Μόλις νιώσετε ένα ευχάριστο άρωμα, προσθέστε λίγη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσέχουμε πότε αρχίζει να λιώνει η καραμέλα. Μετά από λίγα λεπτά το μείγμα θα γίνει καραμέλα. Το ρίχνουμε στο ποπ κορν αφού σκάσουν οι κόκκοι στο τηγάνι.

Φάτε φουσκωτά δημητριακά ως ξεχωριστό πιάτο ή χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες και επιδόρπια. Προσθέστε ποπ κορν σε παγωτό ή μιλκσέικ και η χαρά των παιδιών δεν θα έχει όρια. Καρυκεύστε το πιάτο με όσα μπαχαρικά σας αρέσουν και απολαύστε νόστιμο ποπ κορν.