Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από κοτόπουλο και κολοκύθα. Πρόκειται για σούπες, κατσαρόλες, μαγειρευτά λαχανικά, πίτες και σαλάτες. Ένα γλυκό, πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό και τρυφερό κρέας δημιουργούν έναν μοναδικό συνδυασμό, σε τέλεια αρμονία όχι μόνο μεταξύ τους, αλλά και με άλλα συστατικά. Ας δούμε 7 συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται από κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και σε τηγάνι.

Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πρέπει να πάρετε ώριμη κολοκύθα. Ο πολτός ενός τέτοιου φρούτου θα είναι έντονο πορτοκαλί και όχι πολύ σκληρός στην αφή. Όσο για το κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρο το σφάγιο είτε οποιοδήποτε μέρος του.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 600 g πολτός κολοκύθας?
• 600 g κοτόπουλο?
• πολλά κρεμμύδια?
• καρυκεύματα πουλερικών?
• μαγιονέζα ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• 2 – 3 αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι και πάπρικα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα πουλερικών, αφήνουμε να καθίσει για λίγο.
2. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Χτυπάμε τα αυγά με μαγιονέζα ή γιαούρτι, προσθέτουμε τριμμένο τυρί.
4. Λαδώνουμε ένα βαθύ πιάτο, τοποθετούμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα, την πασπαλίζουμε με αλάτι και πάπρικα και από πάνω βάζουμε το κρεμμύδι.
5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια του κοτόπουλου στην επιφάνεια, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και τα στέλνουμε να ψηθούν.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το κοτόπουλο ψημένο με κολοκύθα και κρεμμύδια με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Αν μαγειρέψετε κοτόπουλο με κολοκύθα σε αργή κουζίνα, το πιάτο θα γίνει ιδιαίτερα μαλακό και ζουμερό.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• πολτός κολοκύθας?
• πιπεριά;
• σκελίδες σκόρδο;
• ζωμό ή φιλτραρισμένο νερό?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο μπολ της συσκευής μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.
3. Όταν το κοτόπουλο αρχίσει να βγάζει χυμό, προσθέστε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα του φαγητού σε λειτουργία τηγανίσματος για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και μπαχαρικά αν χρειάζεται, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το πιάτο στη λειτουργία στιφάδος για 45 - 50 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το στιφάδο με καρότα, ντομάτες ή ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πουλερικά με λαχανικά

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα εξαρτήματα, ο όγκος των οποίων εξαρτάται από την χωρητικότητα των πιάτων:

• οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου?
• πολτός κολοκύθας?
• φρέσκα μανιτάρια?
• βολβός;
• καρότο;
• κρέμα γάλακτος;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε πουλερικά με κολοκύθα και μανιτάρια:

1. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα και τηγανίστε το ελαφρά, πασπαλίζοντας με αλάτι και καρυκεύματα.
3. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος αραιωμένη με νερό και κλείνουμε το καπάκι.

Πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν εξατμίζεται, διαφορετικά τα παρακάτω συστατικά θα καούν.

Σούπα κολοκύθας κοτόπουλου

Η κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας και αν τη φτιάξετε σε μορφή πουρέ, είναι αρκετά κατάλληλη για να ταΐσετε το μωρό σας.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 g κοτόπουλο?
• 600 g κολοκύθα?
• 2 – 3 πατάτες;
• καρότο;
• σκόρδο προαιρετικό?
• χόρτα άνηθο?
• ξεφλουδισμένοι σπόροι κολοκύθας?
• άλας.

Πώς να φτιάξετε πολτό σούπα κολοκύθας με κοτόπουλο:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, το χωρίζουμε από το κόκαλο και το χωρίζουμε σε ίνες.
2. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Όταν είναι έτοιμο το τηγάνισμα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τον πελτέ κολοκύθας. Γεμίζουμε τα υλικά με το ζωμό στον οποίο ψήθηκε το κοτόπουλο, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε καρυκεύματα.
4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν, μετά τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ και τα επιστρέφουμε στο τηγάνι.
5. Αν χρειαστεί, προσθέστε επιπλέον ζωμό στη σούπα, αφήστε να πάρει βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πιάτο και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σπόρους κολοκύθας από πάνω, τα οποία μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά σε στεγνό τηγάνι αν θέλετε.

Με γέμιση κρέμα γάλακτος

Η ξινή κρέμα θα δώσει στο κρέας επιπλέον απαλότητα και οι ξηροί καρποί και το σκόρδο θα κάνουν το πιάτο αρωματικό και χορταστικό.

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με κολοκύθα σε γέμιση ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πολτός κολοκύθας?
• κοτόπουλο;
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• δαμάσκηνα?
• κρέμα γάλακτος;
• καρύδια?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να ετοιμάσετε το πιάτο:

1. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό, πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα καλά.
2. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια και τον βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, λαδωμένο. Πασπαλίζουμε το λαχανικό με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά.
3. Μοιράζετε τα δαμάσκηνα στην επιφάνεια, τοποθετείτε από πάνω το κοτόπουλο, το οποίο επίσης θα πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα που θα προκύψει, αραιώστε τη σάλτσα λίγο με νερό και ρίξτε τη στο σκεύος. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα ή κάρυ στη σάλτσα ξινή κρέμα· αυτά τα καρυκεύματα θα της δώσουν ένα ευχάριστο χρώμα και άρωμα.

Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με κοτόπουλο

Μια γεμιστή κολοκύθα θα φαίνεται όμορφη και γιορτινή στο τραπέζι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο με δυνατή, άθικτη φλούδα. Άλλα συστατικά λαμβάνονται σε τέτοιο όγκο ώστε η γέμιση να χωράει στην κολοκύθα.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κολοκύθι;
• φιλέτο κοτόπουλο;
• καρότο;
• πιπεριά;
• αρκετές ντομάτες ή πελτέ ντομάτας.
• λίγο σκόρδο?
• ζωμός κρέατος;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα γεμιστή με κοτόπουλο, ρύζι και λαχανικά:

1. Κόβουμε το πάνω μέρος της κολοκύθας, και αν το φρούτο έχει μακρόστενο σχήμα, το χωρίζουμε σε δύο μέρη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό έτσι ώστε τα τοιχώματα να έχουν πάχος τουλάχιστον 2 cm.
3. Τρίψτε το εσωτερικό της κολοκύθας με αλάτι, καρυκεύματα και μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και, στη συνέχεια, βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το κρυώνουμε λίγο.
4. Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ρίχνουμε σε τηγάνι ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο και όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι τα υλικά.
5. Όταν το κοτόπουλο αρχίσει να βγάζει ζουμί, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες ή τον πουρέ ντομάτας, προσθέτουμε ρύζι και γεμίζουμε το πιάτο με ζωμό. Εδώ μπορείτε να βάλετε και τον πολτό που εξάγεται από την κολοκύθα, αφού τον κόψετε πολύ.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα πακέτο σφολιάτας?
• πολτός κολοκύθας?
• φιλέτο κοτόπουλο;
• σκόρδο;
• ντομάτες;
• κρέμα γάλακτος;
• πρασινάδα;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να φτιάξετε μια πίτα:

1. Βγάζουμε τη ζύμη από τη συσκευασία και την αφήνουμε να ξεπαγώσει.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές στρώσεις, τρίβουμε με αλάτι, καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήνουμε να μαριναριστεί.
3. Ψιλοκόψτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί ώστε οι άκρες να κρέμονται λίγο προς τα κάτω.
5. Αλείφουμε τη βάση με μια λεπτή στρώση κρέμας γάλακτος, τοποθετούμε από πάνω την κολοκύθα, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε.
6. Στρώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και μετά τις κούπες ντομάτας.
7. Πασπαλίζουμε το ταψί με το τυρί, διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα και αφήνουμε να ψηθεί.

Όταν η πίτα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να την πασπαλίσουμε με μυρωδικά και να τη χωρίσουμε σε μερίδες.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια συνδυάζοντας κολοκύθα και κοτόπουλο με διάφορα προϊόντα. Οποιαδήποτε δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά, μανιτάρια και αποξηραμένα φρούτα είναι τέλεια για τα κύρια συστατικά. Οι σάλτσες και τα αγαπημένα καρυκεύματα θα βοηθήσουν στην ανάδειξη της γεύσης του πιάτου.

Το κοτόπουλο και η κολοκύθα μπορούν να γίνουν εξαιρετικοί συνεργάτες αν τους δώσετε την ευκαιρία να βρεθούν στο ίδιο πιάτο. Βότανα, ασυνήθιστα μπαχαρικά, παχύρρευστες σάλτσες και πρωτότυπες συνταγές που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να συνδυάσετε τις δύο γεύσεις.

Το ζουμερό κοτόπουλο θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό, εμποτισμένο με τη γλύκα της αρωματικής κολοκύθας και ο ρεκόρ σύντομος χρόνος μαγειρέματος αυτού του πιάτου θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Συστατικά:

• πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 50 ml.
• Προβηγκιανά βότανα και αλάτι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συμβουλή! Εάν δεν έχετε κρασί στο χέρι, αντικαταστήστε το με ξύδι από κρασί ή χυμό λεμονιού, αραιωμένο κατά το ήμισυ με νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα ή ψιλοκόψτε τα μπούτια μαζί τους.
2. Μαρινάρετε τα κομμάτια σε ένα μείγμα από κρασί, ξηρά αρωματικά βότανα και τη μισή ποσότητα λαδιού. Αφήστε για 1 ώρα.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.
4. Προσθέστε στο κρέας κολοκύθα κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. Τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το βάζουμε σε ένα μπολ με το κοτόπουλο και την κολοκύθα, ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι και σιγοβράστε με κλειστό το καπάκι για περίπου 15-20 λεπτά.

Όταν σερβίρετε μερίδες, πασπαλίζετε το πιάτο με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μάραθο.

Ψήστε το πιάτο στο φούρνο

Η κολοκύθα είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα των οποίων η γεύση αποκαλύπτεται πλήρως κατά τη διαδικασία ψησίματος και η πικάντικη μαρινάδα ενισχύει μόνο το αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• μπαστούνια κοτόπουλου - 5-6 τεμ.;
• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη και γαλλικά φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μπαχαρικά (κάρυ, μπαχάρι και χοντρή πάπρικα) και αλάτι - για γεύση.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, τότε πριν ξεκινήσετε το μαρινάρισμα, ξεπαγώστε το εντελώς, ξεπλύνετε, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα μπαστούνια από την υπερβολική υγρασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από λάδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα και ξηρά μπαχαρικά.
2. Ρίξτε το μισό από αυτό το μείγμα πάνω από την κολοκύθα σε φέτες και το κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε.
4. Αφαιρέστε το δέρμα από τα μπαστούνια του κοτόπουλου με μια κάλτσα, αλλά μην το κόψετε. Καλύψτε το εσωτερικό του κρέατος με τη μαρινάδα και στη συνέχεια τραβήξτε το δέρμα προς τα πίσω προς τα έξω.
5. Συνδυάστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, ρίχνοντας την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφήστε για 1 ώρα.
6. Τοποθετούμε την κολοκύθα με το κρέας σε ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά.

Ένα ελαφρύ, αρωματικό, ζουμερό πιάτο θα διακοσμήσει ένα οικογενειακό δείπνο και θα σπάσει τα στερεότυπά σας σχετικά με την ακαταλληλότητα της κολοκύθας ως συνοδευτικό.

Σε σάλτσα κρέμας

Μια άλλη επιλογή για ένα αριστούργημα κοτόπουλου και κολοκύθας στο φούρνο είναι να τα ψήσετε σε μια πηχτή σάλτσα από ξινή κρέμα και τυρί.

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου ή μπαστούνια - 500 g.
• κολοκύθα - 300 g;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 150 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• καρύκευμα γενικής χρήσης για κοτόπουλο - 10 γρ.

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με πηχτό γιαούρτι και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αντί για έτοιμο καρύκευμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες 2-3 mm και τις τοποθετούμε στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους σε μια στρώση 2-3 cm.
2. Τοποθετήστε από πάνω το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Πασπαλίζουμε με το καρύκευμα τα λαχανικά και από πάνω βάζουμε τα αλατισμένα κομμάτια κοτόπουλου.
4. Ετοιμάζουμε το μείγμα της γέμισης: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και τα ωμά αυγά. Προσθέστε το υπόλοιπο καρύκευμα στη σάλτσα.
5. Ρίξτε το μείγμα στο περιεχόμενο της φόρμας και ανακινήστε το ελαφρά ώστε η σάλτσα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μεταξύ των προϊόντων.
6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει πραγματική επιτυχία στις αγαπημένες σας σπιτικές συνταγές.

Κοτόπουλο με κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Ο χρόνος είναι λίγος, αλλά υπάρχει φιλέτο κοτόπουλου στο ψυγείο και μια σακούλα παγωμένη κολοκύθα στην κατάψυξη. Τότε σήμερα ετοιμάζουμε ένα μυρωδάτο δείπνο σε αργή κουζίνα!

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• κολοκύθα χωρίς δέρμα και σπόρους - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι, μπαχάρι και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.

Συμβουλή!Η χρήση σκόρδου και λίγης καυτερής πιπεριάς σε αυτή τη συνταγή θα δώσει στο πιάτο μια εντελώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο εκπληκτική γεύση!

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο μαζί με τα κρεμμύδια και το φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, ενεργοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα».
3. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε φέτες ή κύβους πάχους 1 εκ. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη κολοκύθα, δεν χρειάζεται να την ξεπαγώσετε, απλώς προσθέστε το περιεχόμενο της σακούλας στο μπολ του πολυκουζινιού με το ήδη τηγανισμένο κρέας και τα κρεμμύδια και συνεχίστε το τηγάνισμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά, βότανα και αλάτι σε αυτό το στάδιο.
4. Στο τέλος του τηγανίσματος, βάλτε την κρέμα γάλακτος στο μπολ και αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Stew". Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.

Πληροφορίες!Οι καλύτερες ποικιλίες κατάλληλες για ψήσιμο και βράσιμο θεωρούνται οι κολοκύθες μοσχοκάρυδο. Έχουν συνήθως ένα επίμηκες σχήμα σε σχήμα μπουκαλιού και ένα μικρό θάλαμο σπόρων.

Μαγείρεμα αλμυρών αρτοσκευασμάτων

Όχι μόνο ολόκληρο το νοικοκυριό, αλλά και οι γείτονες στο κλιμακοστάσιο θα έρθουν τρέχοντας στη μαγική μυρωδιά μιας υπέροχης πίτας με κολοκύθα και κοτόπουλο σε βάση σφολιάτας!

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 300 g;
• έτοιμη σφολιάτα – 1 συσκευασία ανά 400 γρ.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• κρέμα γάλακτος ή λιπαρή κρέμα - 200 g.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• άοσμο φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Συμβουλή!Χρησιμοποιήστε κάρυ ή κουρκουμά ως μπαχαρικά - θα δώσουν μια ιδιαίτερα γιορτινή εμφάνιση στην πίτα σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη στη συσκευασία. Τρίψτε το φιλέτο και το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τις φέτες κολοκύθας και τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
3. Τοποθετήστε το τηγανητό κολοκύθα-κρεμμύδι σε ένα μπολ και τηγανίστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, προσθέτοντας φυτικό λάδι εάν χρειάζεται. Τέλος, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι στο κρέας.
4. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το αλάτι.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε πάνω τη σφολιάτα, αφού την ανοίξουμε με έναν πλάστη στο επιθυμητό μέγεθος και σχηματίσουμε τα πλαϊνά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200°C.
6. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο για 5 λεπτά μέχρι να «δέσει» η επιφάνεια.
7. Τοποθετούμε τη γέμιση κολοκύθας στη ζύμη, τη γεμίζουμε με το μείγμα αυγού-κρέμας, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και τοποθετούμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Σερβίρετε αυτή τη χορταστική κις ζεστή με τσάι, αλλά είναι εξίσου καλά δροσισμένη, γι' αυτό μη διστάσετε να βάλετε μια φέτα πίτα στο μεσημεριανό σας κουτί για να τη φάτε στη δουλειά ή στο πανεπιστήμιο.

Κολοκύθα γεμιστή με κοτόπουλο

Μια πρωτότυπη παρουσίαση θα έχει κολοκύθα γεμιστή με κρέας, ψημένη ολόκληρη σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν!

Συστατικά:

• κολοκύθα σε μερίδες - 500-600 g.
• φιλέτο κοτόπουλου (ή στήθος) - 200-250 g.
• ντομάτα - 80 g;
• κρεμμύδι - 70 g;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• σκληρό τυρί - 30-40 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Πληροφορίες! Οι μίνι κολοκύθες με σκληρό κέλυφος είναι ιδανικές για αυτό το πιάτο. Συνήθως έχουν μικρό μέγεθος και γεύση σαν γλυκοπατάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το καπάκι και το στέλεχος της κολοκύθας και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα με ένα κουτάλι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αλέστε το κρέας και την κολοκύθα.
3. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, προσθέτουμε το κρέας και μετά από 5 λεπτά. - κολοκύθι. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας 1-2 κ.σ. αν χρειαστεί. μεγάλο. νερό.
4. Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι τη ντομάτα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Τοποθετούμε το στιφάδο στην κολοκύθα, κλείνουμε με την κομμένη κορυφή, αλείφουμε τα φρούτα με λάδι και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ψήνουμε για 30 λεπτά. μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
6. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, βγάζετε τα φρούτα από το φούρνο, τα αφαιρείτε από το αλουμινόχαρτο και, αφού αφαιρέσετε το καπάκι, πασπαλίζετε το περιεχόμενο με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Για αυτό το πιάτο σερβίρετε κρύα κρέμα γάλακτος, χτυπημένη με κόκκινη καυτερή πιπεριά, σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Λεπτή κρεμώδης σούπα κοτόπουλου και κολοκύθας

Αυτή η ελαφριά και όμορφη σούπα από πουρέ κολοκύθας θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες που προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά ακόμη και στους πιο επιλεκτικούς τρώγοντες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• κολοκύθα - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• γάλα και κρέμα γάλακτος 33% - 100 ml το καθένα.
• τυρί κρέμα - 50 g;
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι, ρίγανη, αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι - για γεύση.

Πάρτε μεσαίου μεγέθους κομμάτια λαχανικών για σούπα πουρέ κολοκύθας - περίπου 70-80 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χοντροκόβουμε την κολοκύθα και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα και προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει ελάχιστα τα κομμάτια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.
2. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε χοντροτριμμένα καρότα στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι με την κολοκύθα και τις πατάτες, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, στραγγίζοντας το περιττό λάδι.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ το μείγμα σε έναν ομοιογενή πουρέ.
6. Προσθέστε το μαλακό τυρί, το γάλα, την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
7. Αφού βράσει, προσθέτουμε στο μείγμα το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
8. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένη ξερή ρίγανη στη σούπα κρέμας και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξεκινήστε να τρώτε αμέσως.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο συνδυασμός κοτόπουλου και κολοκύθας είναι τόσο αρμονικός που αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται με επιτυχία για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο και για αλμυρά αρτοσκευάσματα.

Χωρίς παρόμοια υλικά

Το κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο έχει γίνει το νούμερο ένα μας χιτ αυτό το φθινόπωρο. Λοιπόν, φυσικά, υπάρχουν ακόμα μερικά μαγικά κόλπα στο μανίκι σας... Αλλά ο πολτός κολοκύθας, εμποτισμένος με αρωματικό λίπος κοτόπουλου και σκιασμένος με απλούς λαμπερούς συντρόφους, είναι κάτι! Ακόμα κι αν δεν έχεις φάει ποτέ κολοκύθα, θα ξεκινήσεις. Λοιπόν, ένα ωραίο μπόνους, η εκπληκτική κρούστα στα κομμάτια κοτόπουλου - αυτό από μόνο του ανεβάζει τη διάθεση και την όρεξή σας, από προεπιλογή.

Η συνταγή είναι απλή, η αναλογία των συστατικών είναι πολύ επιτυχημένη, για 3 μερίδες, πάρτε κοτόπουλο ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων, όσο περισσότερο κοτόπουλο - τόσο περισσότερη κολοκύθα, διαφορετικά θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό, fi. Είναι προτιμότερο να παίρνετε μεγαλύτερα κομμάτια κοτόπουλου και σίγουρα με δέρμα - τα πόδια, οι μηροί και τα κρεατικά μπαστούνια είναι υπέροχα. Ετσι.

Για να δημιουργήσουμε κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο, θα χρειαστούμε:

• 3 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου ή μέτρια μπούτια (αν είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε!)
• 1,2-1,5 κιλά ώριμη κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και αφαιρεμένα τους σπόρους
• 2 μέτρια μήλα, κατά προτίμηση πράσινα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ή λίγο περισσότερο νερό

Κοτόπουλο με κολοκύθα στο φούρνο, συνταγή:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους μεγέθους μπουκιάς -όχι μικρούς ή μεγάλους, περίπου 2x2 εκ. Τοποθετούμε σε ταψί.
2. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κυβάκια περίπου εκατοστών και τα σκορπίζουμε πάνω από την κολοκύθα.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στη μέση και γρήγορα, χωρίς σανίδα, το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Απλώστε τα κρεμμύδια πάνω από το μείγμα κολοκύθας-μήλου.
4. Ελαφρώς αλάτι. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στη φόρμα - σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.
5. Πάνω από τα λαχανικά βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου, τριμμένα ή αλατισμένα ελαφρά. Στέλνουμε όλη αυτή τη δομή σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για 45-65 λεπτά ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών κοτόπουλου σας. Χωρίς αλουμινόχαρτο ή άλλα καλύμματα - το νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού θα εμποδίσει το κοτόπουλο να στεγνώσει.

Το θέμα είναι ότι η κολοκύθα είναι ελαφρώς μαγειρεμένη και ψημένη, εμποτισμένη με τα αρώματα μήλων και κρεμμυδιών, τυλιγμένη με μαγικό λίπος από δέρμα κοτόπουλου... Τα κομμάτια χάνουν το σαφές περίγραμμα τους στο πιρούνι, δεν είναι πια καθόλου κολοκύθα, αλλά αμβροσία... Το υπέροχο κοτόπουλο τσακίζει με μαυρισμένη κρούστα με κρυστάλλους αλατιού, τρυφερό το κρέας από κάτω βγάζει υπέροχο ζουμί...

Χωρίς πιπεριές ή βότανα, όλα είναι τόσο θεϊκά φωτεινά και αρωματικά στην απλότητά τους.

Σε γενικές γραμμές, σας έδωσα τη βάση - δημιουργήστε! Αν δεν έχετε πού να βάλετε ένα μάτσο κονδύλους παστινάκι, υποψιάζομαι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως μια κολοκύθα, δεν πρέπει να είναι χειρότερο.

Το κοτόπουλο ψημένο με κολοκύθα και πατάτες στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, χορταστικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Απλώς λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, με ένα άπαχο στήθος, το ψητό θα αποδειχθεί λίγο στεγνό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να πάρετε λίγο περισσότερο λάδι από αυτό που προτείνεται στη συνταγή. Αλλά οι μηροί, αντίθετα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εδώ μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του φυτικού ελαίου.
Όσο για τα καρυκεύματα, μπορείτε να βασιστείτε πλήρως στη γεύση σας. Θυμάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ, μπαχάρι, λυκίσκος suneli - αυτή είναι μόνο η μικρότερη λίστα με μπαχαρικά που ταιριάζουν τέλεια σε μια σύνθεση από λαχανικά και κρέας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με βότανα, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε απελπιστικά τη γεύση του πιάτου.

ΧΡΟΝΟΣ: 1 ώρα 30 λεπτά.

Ανετα

Μερίδες: 4

Συστατικά

• Πατάτες (μεγάλες) - 6 τεμ.;
• Κολοκύθα - 400 g;
• Φτερούγες κοτόπουλου - 600 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Ξινή κρέμα - 70 g;
• Φυτικό λάδι;
• Αλας;
• Μπαχαρικά.

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο συνδυάζοντας ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα. Πλύνετε καλά τα φτερά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα φτερά, εάν υπάρχουν. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα της κρέμας γάλακτος που προκύπτει και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 30 - 40 λεπτά να μαριναριστεί.


Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους περίπου 2 εκ.


Καθαρίζουμε την κολοκύθα και κόβουμε τη σάρκα σε κομμάτια, όπως και τις πατάτες.


Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υλικά σε ένα ταψί. Πρώτα 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μετά πατάτες.


Πασπαλίζουμε τη στρώση της πατάτας με μπαχαρικά και αλάτι. Τοποθετήστε την κολοκύθα.

Τώρα είναι η σειρά του κρεμμυδιού, κομμένου σε ροδέλες.


Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φτερά πάνω από το «κρεβάτι λαχανικών».


Για να μην εξατμιστεί η υγρασία και το πιάτο να παραμείνει ζουμερό και αρωματικό, σκεπάζουμε το ταψί με τα υλικά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.


Ψήνετε το φαγητό για 35 - 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το σκεύος στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά για να ροδίσει το κρέας.


Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο ψημένο με κολοκύθα και τις πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Πάρτε μια όμορφη κολοκύθα μεσαίου μεγέθους - διαμέτρου 20-25 εκ. Όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο κοτόπουλο και λαχανικά χωράνε εκεί. Ωστόσο, το να ψήσετε μια μεγάλη κολοκύθα και να την αφαιρέσετε από το φούρνο και να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο θα γίνει πιο επικίνδυνο - μπορεί να διαρρεύσει ή να διαλυθεί.

Για παράδειγμα" />

Για παράδειγμα, μόνο 3 μπούτια κοτόπουλου χωράνε σε μια μικρή κολοκύθα με διάμετρο 15 cm.

Το φιλέτο είναι πιο εύκαμπτο και θα χωρέσει καλύτερα μέσα στην κολοκύθα. Ωστόσο, οι σπόροι, απελευθερώνοντας τους πηκτωτικούς χυμούς τους, δίνουν στο πιάτο πιο λαμπερό άρωμα και πάχος. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας.

Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε 2 μέρη - μπούτι και μπούτι. Τα αλατίζετε ελαφρά (μπορείτε και να τα πιπερώσετε). Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Και αυτή τη στιγμή, φροντίστε την κολοκύθα. Κάντε πίσω 5 εκατοστά από την ουρά και κόψτε το καπάκι.

Αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Το πάχος των τοιχωμάτων της κολοκύθας πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό. Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό που περισσεύει με ένα κουτάλι· αν είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, κόψτε τον ελαφρά με ένα μαχαίρι και συνεχίστε να βοηθάτε τον εαυτό σας με το κουτάλι. Δεν συνιστώ να το κόψετε και να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι, υπάρχει κίνδυνος να τρυπήσετε την κολοκύθα κατευθείαν και στη συνέχεια όλος ο χυμός να ρέει από αυτήν την τρύπα και θα πρέπει να μαγειρέψετε ένα άλλο πιάτο.

Τοποθετήστε το κρύο τηγανητό κομμάτι κοτόπουλου, τα λαχανικά σε φέτες, το σκόρδο, τα βότανα στη στρώση του κρεμμυδιού, μετά πάλι το κρέας και ούτω καθεξής.

Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τη γέμιση με λεπτότητα - τα τοιχώματα της "κατσαρόλας" πρέπει να παραμείνουν ανέπαφα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-180 βαθμούς.

Απλώνουμε 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί, σταυρωτά. Τοποθετούμε την κολοκύθα στο κέντρο της διασταύρωσης των φύλλων μεμβράνης, ρίχνουμε προσεκτικά το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το κοτόπουλο στην κοιλότητα των φρούτων και κλείνουμε την κατσαρόλα της κολοκύθας με το προηγουμένως κομμένο καπάκι.

Καλύψτε την κολοκύθα σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Κλείστε και την ουρά στο καπάκι, διαφορετικά θα καεί.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τις ιδιότητες του συγκεκριμένου φρούτου. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι έτοιμο πιάνοντας ένα ξεχωριστό άρωμα κρέατος που ρέει από τον κλειστό φούρνο.

Δεύτερη μέθοδος: μυρίστε την κολοκύθα ξεφλουδίζοντας προσεκτικά την άκρη του φύλλου και αν η κολοκύθα είναι έτοιμη, θα δείτε επίσης μια απαλή, γυαλιστερή πορτοκαλί φλούδα, τρυφερή σαν πολτός.

Προσοχή καθώς η κολοκύθα βγάζει χυμούς κατά το ψήσιμο που έχουν συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του αλουμινόχαρτου. Μετακινήστε τη ζεστή κολοκύθα σε αλουμινόχαρτο ή με χαρτοπετσέτες/πετσέτες» />

Προσοχή καθώς η κολοκύθα βγάζει χυμούς κατά το ψήσιμο που έχουν συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του αλουμινόχαρτου. Μετακινήστε τη ζεστή κολοκύθα σε αλουμινόχαρτο ή με χαρτοπετσέτες/πετσέτες - η κολοκύθα είναι τώρα γλιστερή και απαλή.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τον πολτό κολοκύθας σε ένα πιάτο - μπορείτε να το αφαιρέσετε από μέσα με ένα κουτάλι ή μπορείτε να κόψετε την άδεια κολοκύθα με ένα μαχαίρι, κόβοντας τη φλούδα (αν και είναι ήδη τόσο μαλακή που μπορείτε να φάτε το μαζί του).

Και το περιεχόμενο μιας παγωμένης κολοκύθας συνήθως μετατρέπεται σε ένα νόστιμο ζελέ.

Καλή όρεξη!