Το γατόψαρο δεν είναι πολύ συνηθισμένο ψάρι στην αγορά και μπορείτε να το βρείτε από ιδιώτες εμπόρους σε ορισμένες περιοχές κοντά σε μεγάλα ποτάμια. Ή μπορείτε να το πιάσετε μόνοι σας αν είστε επαγγελματίας ψαράς. Είναι πολύ σπάνιο να δεις γατόψαρο στα σούπερ μάρκετ. Αλλά αν καταφέρατε να βρείτε ή να πιάσετε αυτό το νόστιμο ψάρι του ποταμού, είστε πολύ τυχεροί, συγχαρητήρια! Και προτείνω να ετοιμάσετε γατόψαρο ψημένο ολόκληρο στο φούρνο. Ετοιμάζεται γρήγορα και φαίνεται πολύ όμορφο. Το κρέας του γατόψαρου είναι πολύ μαλακό και τρυφερό, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, αφού το γατόψαρο είναι ψάρι του ποταμού και το κρέας του έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά ποταμού. Λοιπόν, ας δούμε τη συνταγή για γατόψαρο στο φούρνο.

Συστατικά:

• 1 som για 2-3 κιλά?
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μουστάρδα;
• 2 κ.σ. μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
• 2 λεμόνια?
• μια ποικιλία από χόρτα και λαχανικά για τη διακόσμηση του πιάτου.
• λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή για ψημένο γατόψαρο στο φούρνο

1. Κόβουμε το κεφάλι του γατόψαρου δεν θα το ψήσουμε. Αλλά το κεφάλι του γατόψαρου είναι πολύ μεγάλο και από αυτό μπορείτε να φτιάξετε την πιο νόστιμη ψαρόσουπα στον κόσμο (συνταγή για ψαρόσουπα εδώ). Κόβουμε στην κοιλιά και βγάζουμε τα εσωτερικά. Ξεπλένουμε καλά το σφάγιο του γατόψαρου κάτω από τρεχούμενο νερό.

2. Κάνουμε κοψίματα υπό γωνία ως προς την κορυφογραμμή, όπως στη φωτογραφία. Θα τους βάλουμε φέτες λεμονιού.

3. Σε ένα μπολ βάζετε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα (ή κρέμα γάλακτος), μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή, επομένως δεν πρέπει να το παρακάνετε με το αλάτι.

4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Τρίψτε το μείγμα γατόψαρου έξω και μέσα.

6. Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες. Το εισάγουμε στις τομές που γίνονται στο γατόψαρο.

7. Μεταφέρετε προσεκτικά σε σακούλα ψησίματος. Σε αυτή τη φόρμα, αφήστε το γατόψαρο να σταθεί και μαριναριστεί για 20 λεπτά στο ψυγείο. Ενώ μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το γατόψαρο σε μια σακούλα ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Μόλις το γατόψαρο καλυφθεί με μια ορεκτική χρυσή κρούστα, ήρθε η ώρα να το βγάλετε. Διαφορετικά, μπορείτε να στεγνώσετε το γατόψαρο και το κρέας του δεν θα είναι πλέον τόσο τρυφερό και ζουμερό.

8. Αφήνουμε το γατόψαρο να κρυώσει ελαφρώς και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με λεμόνι, βότανα και λαχανικά. Το γατόψαρο ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο. Αυτό είναι ένα τόσο όμορφο και νόστιμο δεύτερο πιάτο με γατόψαρο. Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το ψημένο, με βάση τα χαρακτηριστικά του, αποδεικνύεται ένα λιπαρό και μυρωδάτο μουλάρι. Πράγματι, τα μεγάλα σφάγια ψαριών έχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και δεδομένου ότι τα γατόψαρα ζουν στον πυθμένα των λιμνών, των ποταμών και των δεξαμενών, το κρέας τους σίγουρα μυρίζει λάσπη. Αλλά αν επιλέξετε τη σωστή συνταγή για ψητό γατόψαρο στο φούρνο, θα έχετε νόστιμο, μη λιπαρό κρέας χωρίς έντονη μυρωδιά ποταμού.

Στο παλιό γατόψαρο βαρέων βαρών, το στρώμα λίπους είναι πολύ παχύτερο από ό,τι στο γατόψαρο μεσαίου βάρους. Τα πολύ νεαρά γατόψαρα βάρους περίπου 2-3 ​​κιλών έχουν ασήμαντη ποσότητα λίπους. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, κατά την αγορά, προτιμήστε μικρότερα ψάρια. Επιπλέον, μπορείτε πλέον να αγοράσετε κομμένες μπριζόλες γατόψαρου στα σούπερ μάρκετ, που δείχνουν ξεκάθαρα την ποσότητα του λίπους.

Όσο για τη μυρωδιά του μουλαριού, υπάρχουν δύο τρόποι για να απαλλαγείτε από το ψάρι - βουτώντας το σε διάλυμα γάλακτος ή λεμονιού ή χρησιμοποιώντας μια πικάντικη μαρινάδα. ρίχνουμε γάλα αραιωμένο με νερό σε αναλογία ένα προς ένα και αφήνουμε για μία με δύο ώρες. Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα λεμονιού, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε ένα λίτρο κρύο νερό μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα ψάρια διατηρούνται σε αυτό το διάλυμα για δύο έως τέσσερις ώρες.

Ετσι, πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο στο φούρνο? Μεταξύ των συνταγών για ψημένο γατόψαρο στο φούρνο, οι ακόλουθες συνταγές είναι δημοφιλείς: γατόψαρο ψημένο ολόκληρο σε αλουμινόχαρτο, γατόψαρο μπριζόλες, γατόψαρο ψημένο με πατάτες ή λαχανικά, γατόψαρο στα γαλλικά, γατόψαρο με μανιτάρια, γατόψαρο με σάλτσα ντομάτας, ξινή κρέμα, γεμιστό γατόψαρο , κεμπάπ γατόψαρου . Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με πιάτα με γατόψαρο που ψήνονται στο φούρνο.

Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμο γατόψαρο στο φούρνο μαρινάροντάς το σε μια κλασική και κοινή μαρινάδα από μαγιονέζα και κέτσαπ.

Συστατικά:

• Μπριζόλες γατόψαρου - 3-4 τεμ.,
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλάτι - μια πρέζα
• Μπαχαρικά - 10 γρ.,

Γατόψαρο στο φούρνο - συνταγή

Το μαγείρεμα μπριζόλες γατόψαρου ξεκινά με την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κέτσαπ και μαγιονέζας σε ένα μπολ.

Προσθέστε επιτραπέζια μουστάρδα για ευκρίνεια και πικάντ.

Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να αγοράσετε μουστάρδα στο κατάστημα, αλλά να την προετοιμάσετε μόνοι σας από σκόνη μουστάρδας. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να το κάνετε αυτό εδώ -. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη μαρινάδα. Τα βότανα της Προβηγκίας, το μαύρο πιπέρι, η πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, ο κόλιανδρος, το κύμινο, η κόκκινη πιπεριά, το αποξηραμένο δεντρολίβανο και η σκόνη τζίντζερ συνδυάζονται υπέροχα με τα ψάρια.

Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα.

Φροντίστε να ξεπαγώσετε τις μπριζόλες γατόψαρου πριν τις μαρινάρετε.

Προσθέστε στη μαρινάδα. Τυλίξτε το από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το μπολ με ψάρι με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στο ψυγείο να μαριναριστούν. Ο χρόνος μαριναρίσματος για το γατόψαρο είναι από 2 έως 5 ώρες. Καλύψτε και αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε πάνω του μπριζόλες γατόψαρου.

Στείλτε τα ψάρια να ψηθούν στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190C. Κατά το ψήσιμο, οι μπριζόλες γατόψαρου δεν χρειάζεται να αναποδογυριστούν. Σε 30 λεπτά το γατόψαρο που θα ψηθεί στο φούρνο θα είναι έτοιμο. Σε αυτό το διάστημα, οι μπριζόλες θα ψηθούν και θα καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα από πάνω.

Γατόψαρο ψημένο στο φούρνοσε μορφή μπριζόλες, σερβίρονται ζεστές. Παράλληλα με το ψάρι μπορείτε να ψήσετε και. Οι σφήνες πατάτας που τοποθετούνται σε ένα ταψί κοντά στις μπριζόλες ψαριού θα είναι κορεσμένες με τη μυρωδιά του ψαριού και των χυμών τους και θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες. Αυτό είναι όλο, όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα γατόψαρου στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα χαρώ αν αυτή η συνταγή για γατόψαρο στο φούρνο είναι χρήσιμη για εσάς. Και αν έχετε ακόμα γατόψαρο, φροντίστε να προετοιμάσετε επίσης

Το γατόψαρο είναι ένα λιπαρό ψάρι, και ως εκ τούτου ασυνήθιστα τρυφερό. Σε ορισμένες χώρες, το γλυκό κρέας του θεωρείται πραγματική λιχουδιά, αλλά σε πολλούς καλοφαγάδες δεν αρέσει το περίεργο άρωμα της λάσπης που αναδύεται από το γατόψαρο. Αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά αυτό το ψάρι στο φούρνο, δεν θα μείνει ίχνος από τη μυρωδιά και θα απολαύσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα!

Ψημένο γατόψαρο στο φούρνο: συνταγή

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόψτε και καθαρίστε τα ψάρια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια τακτοποιημένη και ρηχή τομή στην κοιλιά από την ουρά μέχρι το κεφάλι. Προσπαθήστε να μην συνθλίψετε τη χολή, διαφορετικά το ψάρι θα έχει πικρή γεύση. Αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κεφάλι του γατόψαρου. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, διαφορετικά το ψάρι θα χάσει τη χυμότητά του. Αφαιρέστε τη βλέννα τρίβοντας το σφάγιο και στις δύο πλευρές με χοντρό αλάτι και μετά πλύνετε καλά.
2. Κόψτε το έτοιμο γατόψαρο σε κομμάτια μεγέθους μερίδας από την πλάτη μέχρι τη σπονδυλική στήλη. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι πρέπει να παραμείνει ολόκληρο. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα κοψίματα. Περιχύνουμε τα ψάρια με χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Το λεμόνι θα καταπολεμήσει τη δυσάρεστη μυρωδιά της λάσπης.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Γεμίζουμε την κοιλιά του γατόψαρου με κρεμμύδια και μυρωδικά, βάζουμε φέτες λεμονιού στα κομμάτια.
4. Αλείφουμε τα ψάρια με φυτικό λάδι, τα βάζουμε σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε. Οι βραστές πατάτες, τα λαχανικά ή το ρύζι είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για γατόψαρο.

Γατόψαρο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: πώς να μαγειρέψετε;

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Κρέμα - 300 ml
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Μείγμα πιπεριάς - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για διακόσμηση

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε και αφαιρέστε το γατόψαρο, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Ξεπλύνετε καλά και προσθέστε χυμό λεμονιού αν χρειάζεται για να φύγει η μυρωδιά. Χωρίζουμε το ψάρι σε μερίδες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια και τα βάζετε σε αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια στο γατόψαρο, περιχύνουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε το ψάρι με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το επάνω αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πιάτο ξανά στο φούρνο. Περιμένετε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.
5. Το έτοιμο γατόψαρο σε αλουμινόχαρτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή αφράτο ρύζι και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το γατόψαρο, αφαιρέστε το εσωτερικό του και αφαιρέστε τη βλέννα. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και το βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με το κρεμμύδι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη γλυκιά και πικάντικη κέτσαπ, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Εάν η μάζα είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Περιχύνουμε γενναιόδωρα την έτοιμη σάλτσα πάνω από το ψάρι.
3. Κόβουμε τα ντοματίνια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη σάλτσα. Τοποθετούμε το ταψί με το γατόψαρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο και σερβίρουμε ζεστό.

Γατόψαρο στο φούρνο με πατάτες

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός ψαριού - 500 ml
• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, δάφνη και μπαχάρι

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε καλά το ψάρι και το φιλετάρουμε. Καλύψτε τα κόκαλα, την ουρά και τα πτερύγια ψαριού με κρύο νερό, προσθέστε το μπαχάρι και τη δάφνη. Αφήνουμε τον ζωμό να ψηθεί για 1,5 ώρα.
2. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο. Το προσθέτουμε στον έτοιμο ζωμό ψαριού, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Το τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
4. Κόβουμε το φιλέτο γατόψαρου σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις μισές βρασμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φιλέτο ψαριού, τα τηγανητά κρεμμύδια και τις υπόλοιπες πατάτες.
5. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, τριμμένη φρυγανιά και γεμίζουμε με ζωμό ψαριού. Τοποθετούμε μικρά κομμάτια βούτυρο και βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβιριστεί.

Γατόψαρο στο φούρνο με κολοκυθάκια

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Σάλτσα ξινή κρέμα - 300 ml
• Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και εκτονώστε το γατόψαρο, αφαιρέστε τη βλέννα. Κόβουμε το έτοιμο ψάρι σε μερίδες, πιπέρι, αλάτι και αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του γατόψαρου σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, τοποθετούμε από πάνω φέτες τηγανητά κολοκυθάκια και τα περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας.
3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε το ταψί, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά. Τα λαχανικά και οι πατάτες είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για ψητά ψάρια.

Το γατόψαρο που ψήνεται στο φούρνο είναι μια πραγματική γκουρμέ γιορτή που θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε ένα καθημερινό γεύμα ή ένα εορταστικό δείπνο. και πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί.

Το τρυφερό κρέας ψαριού είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που είναι κατάλληλο για διακοπές ή για κάθε μέρα. Με αυτή τη συνταγή, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας προσθέτοντας νόστιμες νότες σε αυτήν.

Υλικά για την παρασκευή γατόψαρου στο φούρνο

Το γατόψαρο στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας με την εξαιρετική του γεύση. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι εξαιρετικά τρυφερό και νόστιμο. Το γατόψαρο είναι ένα πολύ υγιεινό ψάρι, πλούσιο σε λιπαρά και αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα τόσο για τα παιδιά για την ενεργό ανάπτυξη όσο και για τους ενήλικες για τη διατήρηση της ομορφιάς, της νεότητας και της υγείας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• som - 1 τεμάχιο;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο στο φούρνο

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό ψάρι για ψήσιμο. Είναι καλύτερο να προτιμάτε τα μεσαίου μεγέθους ψάρια. Ένα ψάρι που είναι πολύ μεγάλο θα απελευθερώσει πολύ λίπος, ενώ ένα ψάρι που είναι πολύ μικρό μπορεί να καταλήξει να είναι πολύ ξηρό. Καθαρίζουμε τα ψάρια αφαιρώντας προσεκτικά τα εντόσθια. Επίσης κόψτε το κεφάλι. Μπορείτε να το ψήσετε ή να το χρησιμοποιήσετε για ζωμό σε άλλα πιάτα. Κόβουμε το καθαρισμένο ψάρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φιλέτα είτε ολόκληρα ψάρια.
2. Το αλατοπιπερώνουμε, το περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.
3. Ξεπλύνετε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα.
4. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
6. Μετά από αυτό, προσθέστε έτοιμα λαχανικά στα κομμάτια του ψαριού. Αφήστε για μισή ώρα.
7. Αφού προσθέσετε καρότα στο ψάρι, προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Διαφορετικά, το πιάτο θα έχει μια πικάντικη, κάπως γλυκιά γεύση.
8. Όσο το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάστε ένα ταψί.
9. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο κάτω στρώμα. Η φόρμα δεν χρειάζεται λαδόκολλα, αφού το γατόψαρο είναι ένα αρκετά λιπαρό ψάρι που βγάζει μεγάλη ποσότητα χυμού και λίπους.
10. Τοποθετήστε κομμάτια γατόψαρου που έχουν ήδη μαριναριστεί πάνω από τη στρώση των λαχανικών.
11. Γεμίστε τα κενά που σχηματίζονται ανάμεσα στα κομμάτια του ψαριού με ψιλοκομμένα λαχανικά, συμπιέζοντάς τα κάπως.
12. Ρίξτε περίπου 100 ml νερό στη φόρμα.
13. Το γατόψαρο θα ψηθεί στο φούρνο για 40 λεπτά.
14. Μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή με συνοδευτικό. Οι βραστές πατάτες συνδυάζονται τέλεια με γατόψαρο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Γατόψαρο σε αλουμινόχαρτο

Τα μικρά ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε αλουμινόχαρτο. Δεν χρειάζεται να το κόψετε για να το κάνετε αυτό. Απλώς τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το ψάρι από πάνω. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε όπως περιγράφεται παραπάνω.

Μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας με τη σύνθεση των λαχανικών που προσθέτετε στο ψάρι. Κάθε νέο συστατικό θα δώσει στο γατόψαρο νέες όψεις γεύσης. Δοκιμάστε επίσης να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά, τα οποία μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη γεύση του τελικού προϊόντος.

Το γατόψαρο είναι ένα λιπαρό ψάρι, και ως εκ τούτου ασυνήθιστα τρυφερό. Σε ορισμένες χώρες, το γλυκό κρέας του θεωρείται πραγματική λιχουδιά, αλλά σε πολλούς καλοφαγάδες δεν αρέσει το περίεργο άρωμα της λάσπης που αναδύεται από το γατόψαρο. Αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά αυτό το ψάρι στο φούρνο, δεν θα μείνει ίχνος από τη μυρωδιά και θα απολαύσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα!

Ψημένο γατόψαρο στο φούρνο: παραδοσιακή συνταγή

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για γεύση
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόψτε και καθαρίστε τα ψάρια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια τακτοποιημένη και ρηχή τομή στην κοιλιά από την ουρά μέχρι το κεφάλι. Προσπαθήστε να μην συνθλίψετε τη χολή, διαφορετικά το ψάρι θα έχει πικρή γεύση. Αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κεφάλι του γατόψαρου. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, διαφορετικά το ψάρι θα χάσει τη χυμότητά του. Αφαιρέστε τη βλέννα τρίβοντας το σφάγιο και στις δύο πλευρές με χοντρό αλάτι και μετά πλύνετε καλά.
2. Κόψτε το έτοιμο γατόψαρο σε κομμάτια μεγέθους μερίδας από την πλάτη μέχρι τη σπονδυλική στήλη. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι πρέπει να παραμείνει ολόκληρο. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα κοψίματα. Περιχύνουμε τα ψάρια με χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. Το λεμόνι θα καταπολεμήσει τη δυσάρεστη μυρωδιά της λάσπης.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους. Γεμίζουμε την κοιλιά του γατόψαρου με κρεμμύδια και μυρωδικά, βάζουμε φέτες λεμονιού στα κομμάτια.
4. Αλείφουμε τα ψάρια με φυτικό λάδι, τα βάζουμε σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε. Οι βραστές πατάτες, τα λαχανικά ή το ρύζι είναι ιδανικά ως συνοδευτικό για γατόψαρο.

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Κρέμα - 300 ml
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Μείγμα πιπεριάς - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για διακόσμηση

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε και αφαιρέστε το γατόψαρο, κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Ξεπλύνετε καλά και προσθέστε χυμό λεμονιού αν χρειάζεται για να φύγει η μυρωδιά. Χωρίζουμε το ψάρι σε μερίδες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια και τα βάζετε σε αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε τα κρεμμύδια στο γατόψαρο, περιχύνουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε το ψάρι με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 40 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το επάνω αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το πιάτο ξανά στο φούρνο. Περιμένετε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.
5. Το έτοιμο γατόψαρο σε αλουμινόχαρτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή αφράτο ρύζι και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τοματίνια - 10 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση
• Γλυκό κέτσαπ - για γεύση
• Πικάντικο κέτσαπ - για γεύση
• Ηλιέλαιο
• Πράσινα κρεμμυδάκια και άνηθο

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά το γατόψαρο, αφαιρέστε το εσωτερικό του και αφαιρέστε τη βλέννα. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και το βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με το κρεμμύδι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη γλυκιά και πικάντικη κέτσαπ, προσθέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Εάν η μάζα είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Περιχύνουμε γενναιόδωρα την έτοιμη σάλτσα πάνω από το ψάρι.
3. Κόβουμε τα ντοματίνια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη σάλτσα. Τοποθετούμε το ταψί με το γατόψαρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο και σερβίρουμε ζεστό.

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός ψαριού - 500 ml
• Φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, δάφνη και μπαχάρι

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε καλά το ψάρι και το φιλετάρουμε. Καλύψτε τα κόκαλα, την ουρά και τα πτερύγια ψαριού με κρύο νερό, προσθέστε το μπαχάρι και τη δάφνη. Αφήνουμε τον ζωμό να ψηθεί για 1,5 ώρα.
2. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο. Το προσθέτουμε στον έτοιμο ζωμό ψαριού, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Το τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
4. Κόβουμε το φιλέτο γατόψαρου σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις μισές βρασμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φιλέτο ψαριού, τα τηγανητά κρεμμύδια και τις υπόλοιπες πατάτες.
5. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι, τριμμένη φρυγανιά και γεμίζουμε με ζωμό ψαριού. Τοποθετούμε μικρά κομμάτια βούτυρο και βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα και να σερβιριστεί.

Ψάρια με κολοκυθάκια - υγιεινά και χορταστικά!

Χημική ένωση:

• Som - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 g
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Σάλτσα ξινή κρέμα - 300 ml
• Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και εκτονώστε το γατόψαρο, αφαιρέστε τη βλέννα. Κόβουμε το έτοιμο ψάρι σε μερίδες, πιπέρι, αλάτι και αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του γατόψαρου σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές, τοποθετούμε από πάνω φέτες τηγανητά κολοκυθάκια και τα περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας.
3. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε το ταψί, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά. Τα λαχανικά και οι πατάτες είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για ψητά ψάρια.