В нашей статье мы расскажем, как можно приготовить суп со щавелем и крапивой. Это достаточно интересное кушанье. Хотя, возможно, что кому-то подобное блюдо покажется весьма странным. Но такое кушанье отличается оригинальным вкусом. В нашей статье мы рассмотрим разные рецепты такого блюда. Надеемся, что какой-то вам придется по душе.

Первый рецепт. Суп из крапивы и щавеля

Легкий витаминный суп впишется в меню девушки на диете. Такое блюдо низкокалорийное, но при этом полезное и вкусное. Понравится кушанье всем членам семьи.

Помимо указанных компонентов, можете добавить в суп одуванчики. Готовится блюдо на воде. Но можете готовить и на нежирном курином бульоне.

Процесс приготовления такого кушанья не займет много времени.

Для приготовления такого вкусного и витаминного блюда понадобится:

• два литра воды;
• пучок свежей крапивы;
• семьдесят грамм свежего щавеля;
• молотый черный перец;
• две картошки;
• соль (по своему вкусу);
• зеленый лук (немного);
• вареное яйцо.

Процесс приготовления полезного блюда: пошаговая инструкция

1. Как сварить суп из крапивы и щавеля? Сначала молодую крапиву обдайте кипятком. После отделите все листочки. Затем их меленько порежьте.
2. Потом переберите щавель. После промойте под холодной водой. Нарежьте его полосками.
3. Картофель очистите. Потом промойте, кубиками нарежьте.
4. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду. Посолите ее. Потом поставьте на огонь кастрюлю. Доведите до кипения воду. После чего положите картофель в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
5. Потом отправьте щавель, крапиву в кастрюлю. Варите суп семь минут на малом огне. При необходимости добавьте молотый перец, соль.
6. Готовый щавельный суп с крапивой подавать можете как холодным, так и горячим. Он в любом виде получается невероятно вкусным. Когда разольете по тарелкам блюдо, добавьте немного нарезанного зеленого лука, яйцо и сметану.

Второй рецепт. Суп с морковью, щавелем и крапивой

Такое кушанье придется по душе тому, кто любит не только вкусные, но и полезные яства. Процесс приготовления этого блюда достаточно прост. Каждый справится с поставленной задачей.

Чтобы приготовить суп из щавеля и крапивы с яйцом, понадобится:

• три куриных крупных яйца;
• 100 грамм щавеля и столько же крапивы;
• щепотка соли;
• полтора литра воды или бульона;
• щепотка перца;
• одна небольшая морковь;
• две-три картофелины (средних по размеру);
• одна большая луковица.

Пошаговый процесс приготовления супа в домашних условиях

1. Первое, что вам нужно сделать, - это поставить вариться бульон. Можете заранее его сварить. Таким образом, вы сэкономите время. Тогда вам нужно будет лишь довести до кипения бульон.
2. Одновременно с этим поставьте яйца вариться. Они должны получиться не всмятку, а вкрутую.
3. После чего помойте морковку, очистите ее. Потом на мелкой терке натрите.
4. Помойте картофель. Очистите его, нарежьте маленькими по размеру кубиками.
5. Для того чтобы наше блюдо получилось максимально полезным, не стоит к нему делать зажарку.
6. В кипящий бульон (немного подсоленный) бросьте порезанные овощи (то есть картофель и морковь).
7. Возьмите луковицу. После очистите ее и мелко порежьте. Затем отправьте в бульон. Варите блюдо на малом огне примерно минут пятнадцать.
8. За это время несколько раз обдайте крапиву крутым кипятком.
9. После чего промойте ее хорошо, нарежьте.
10. Промойте под проточной водой зелень. Ее тоже порежьте, но не сильно крупно.
11. Потом возьмите щавель. Его помойте, после нарежьте.
12. Затем опустите в кастрюлю зелень. Варите где-то десять минут.
13. За данный промежуток времени вы как раз успеете очистить сваренные и охлажденные яйца, а также порезать на половинки.
14. Вот и все, суп готов. Теперь разлейте его по тарелочкам. После в каждую добавьте по половинке яйца. Также помните, что такое кушанье частенько подается к столу со сметаной. Желаем вам приятного аппетита!

Третий рецепт. Суп с курицей, щавелем

Предлагаем вам еще один вариант приготовления супа. Возможно, что именно этот вам и приглянется. Все продукты, которые вы будете использовать, доступны каждому человеку. Нет в составе блюда изысканных деликатесов.

Для приготовления понадобится:

• шесть грамм петрушки;
• 120 грамм курицы;
• тридцать грамм крапивы;
• 35 грамм моркови и красного лука;
• соль;
• 120 грамм картофеля;
• одно среднее по размеру яйцо;
• двадцать грамм щавеля;
• десять грамм зеленого лука;
• молотый черный перец;
• три литра воды;
• один лавровый листик;
• один зубчик чеснока;
• молотый душистый перец (пару щепоток, не более).

Рецепт приготовления блюда со щавелем и крапивой: пошаговая инструкция

1. Сначала поставьте в воде вариться курицу.
2. Потом, примерно через один час, добавьте в бульон промытый, очищенный и нарезанный картофель.
3. Потом меленько нашинкуйте лук, чеснок и морковь.
4. После промойте всю зелень.
5. Затем добавьте в бульон овощи. Потом варите суп из крапивы и щавеля еще минут десять-пятнадцать.
6. После всыпьте соль и перец. Затем добавьте зелень и лавровый лист.
7. Потом следует отварить яйцо. После порежьте его на средние по размеру кусочки. Потом добавьте их в суп из крапивы и щавеля в тот момент, когда уже полностью сварится картошка. Вот и все, блюдо готово. Можно уже и подавать его на стол. Приятного аппетита!

Четвертый рецепт. Дачный суп со свекольной ботвой

Лучшее время для приготовления такого витаминного блюда - это весна и начало лето.

Такое легкое кушанье порадует любителей супов. Это кушанье наполнено витаминами. Поэтому хотя бы раз нужно попробовать такое яство.

Для готовки хозяйке понадобится:

• один пучок щавеля и один пучок крапивы;
• лук-порей;
• соль (щепотка или две, не более);
• две столовые ложки сливочного масла;
• три картошки;
• сметана (по своему вкусу);
• ароматные травы (на свой выбор);
• яйцо (требуется для подачи);
• одна столовая ложка муки;
• молодая свекла с большим пучком ботвы;
• перец;
• зелень;
• три зубочка чеснока.

Приготовление супа со щавелем в домашних условиях: пошаговая инструкция

1. Как приготовить суп из щавеля и крапивы? Первым делом переберите крапиву и щавель. Потом промойте их. Далее удалите стебли.
2. Потом обдайте кипятком крапиву. Затем дайте жидкости стечь.
3. После обмойте тщательно свеклу с ботвой, мелко порубите.
4. Затем то же самое сделайте со щавелем и крапивой.
5. После чего очистите картофель. После обмойте. Затем нарежьте картофель соломкой.
6. Очистите сельдерей. После чего нарежьте его маленькими кубиками.
7. Затем в кипящую воду (два литра) опустите сельдерей и картофель. Варите примерно пять-десять минут.
8. После добавьте свеклу. Затем проварите еще десять минут.
9. Потом обмойте лук-порей. Затем обсушите и измельчите.
10. На сковороде растопите сливочное масло. На нем слегка обжарьте лук. После всыпьте муку. Жарьте до золотистого цвета. После влейте чуть-чуть воды. Размешайте, дабы не было комочков.
11. Потом переложите в суп заправку, всыпьте измельченные щавель и крапиву. После посолите блюдо и поперчите.
12. Затем всыпьте ароматные травы. Проварите блюдо около пяти минут.
13. После бросьте измельченный чеснок и зелень. Затем снимите с огня суп из крапивы и щавеля. Дайте ему настояться минут пятнадцать. Тогда кушанье приобретет более насыщенный вкус.
14. После разлейте суп по тарелкам. Подавайте блюдо с вареным яйцом и сметаной.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как правильно готовится суп из крапивы и щавеля. Как видите, есть разные варианты приготовления такого блюда. Надеемся, что вам какой-то из них приглянется, и вы сможете порадовать витаминным яством членов своей семьи! Желаем вам удачи и приятного аппетита!

Зеленый суп со щавелем — что может быть лучше и проще? Приготовьте его с яйцом, крапивой, шпинатом или сельдереем!

Весной всегда хочется чего-то свежего, легкого, яркого. Стоит учесть еще, что именно в это время большинство представительниц прекрасного пола стремится сбросить лишнее и привести свою фигуру к летнему сезону в полный порядок. Зеленый суп со щавелем, яйцом и овощами, рецепт с фото которого я предлагаю, отвечает этим требованиям. Он некалорийный и одновременно очень вкусный и, конечно же, очень полезный.

Если исключить из рецепта яйцо, то блюдо можно включить в постное и вегетарианское меню. Приготовление супа со щавелем под силу каждой начинающей хозяйке. И если рецепт такого супа еще отсутствует в вашем золотом запасе, обязательно записывайте и готовьте с удовольствием.

• 1 морковь среднего размера;
• 1 луковица среднего размера;
• 1 стебель сельдерея;
• 70 г риса;
• 4 помидорки черри (можно использовать 1 большой);
• 100 г свекольной ботвы (в рецепте измельченная замороженная);
• 200-300 г щавеля;
• 1 вареное яйцо;
• оливковое масло для жарки;
• 4 шт. черного перца горошком;
• 4 шт. душистого перца горошком;
• 2-3 шт. лаврового листа;
• соль – по вкусу.

Репчатый лук нарезаем как можно мельче.

Очищенную и вымытую морковь нарезаем мелкой соломкой.

Нарезанные лук и морковь отправляем на разогретую сковороду для пассировки.

Сельдерей также нарезаем небольшими кусочками.

Нарезанный сельдерей добавляем к луку с морковью.

Некрупными дольками нарезаем помидоры черри.

Помидоры также отправляем на сковороду.

Тушим все ингредиенты вместе минут 5, время от времени помешивая. Далее содержимое сковороды отправляем в кастрюлю с закипевшей водой. Туда же добавляем промытый рис.

Щавель ополаскиваем под холодной проточной водой и нарезаем крупными полосками.

Добавляем измельченный щавель вместе со свекольной ботвой в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Теперь в кастрюлю добавляем все необходимые специи (перец, соль) и продолжаем готовить такой супчик на медленном огне порядка 15 минут. В готовое блюдо добавляем предварительно сваренное измельченное яйцо. Перемешиваем все ингредиенты. Доводим суп до кипения и варим еще буквально минуту-две, чтобы яйцо прогрелось со всеми ингредиентами блюда.

Зеленый суп со щавелем и яйцом на овощном бульоне готов! Подавать на стол, по желанию заправив сметаной или свежей порубленной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Рецепт 2: зеленый суп с щавелем и яйцом (пошагово)

Предлагаем вам рецепт витаминного и очень вкусного супа со щавелем и яйцом. Он довольно быстро готовится и в сочетании со свежей зеленью получается не только вкусным, но и очень полезным.

• Мясо 400-500 г
• Картошка 4-5 шт.
• Лук 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйца 3-4 шт.
• Щавель 1 пучок
• Зелень По вкусу
• Соль По вкусу

Для супа лучше брать нежирное мясо. Мне больше нравится телятина, а иногда я варю такой суп из курицы. А еще такой суп можно сварить вообще без мяса, и он тоже будет очень вкусный.

Мясо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. У меня кастрюля на три литра. Мясо можно сразу нарезать кусочками или просто разрезать на несколько частей.

Ставим кастрюлю на сильный огонь, а когда вода соберется закипать, то делаем его слабее. Заодно при помощи ложки убираем с поверхности образовавшуюся пену. Можно первую воду вообще слить и залить новую.

Мясной бульон должен вариться примерно час. Курице хватит и 30-40 минут. Для аромата можно добавить один-два листика лаврушки.

Пока варится мясо, кладем в сотейник или небольшую кастрюльку яйца, заливаем водой и варим примерно 10 минут. Затем заливаем их холодной водой и охлаждаем.

Приступаем к овощам. Их нужно очистить и вымыть. Морковку натираем на крупной терке, а лук нашинковуем небольшими кусочками.

Разогреваем сковороду, льем немного масла и выкладываем морковку и лук. Периодически перемешиваем и обжариваем до румяности.

Картошку нарезаем кубиками средней величины.

Как только сварится бульон, вынимаем из него кусок мяса и кладем в кастрюлю картошку. Если у вас мясо было сразу порезано, то его вынимать не нужно. Затем остывшее мясо нарезаем кусочками, а если это курица, то сначала вынимаем кости и лишь затем нарезаем.

Добавляем в кастрюлю соль и варим до готовности картошки 15-20 минут.

За это время очищаем охлажденные яйца и нарезаем их небольшими кубиками.

Щавель тщательно промываем и нарезаем не толстыми полосками. Можно использовать свежезамороженный или консервированный щавель, но учтите, что в нем уже есть соль.

Когда сварится картошка, кладем в кастрюлю зажарку, щавель и яйца. Варим наш суп еще 8-10 минут и выключаем.

Нарезаем свежую зелень, а по желанию и зеленый лучок.

Разливаем щавельный суп по тарелкам, посыпаем зеленью, ставим на стол сметану и хлеб и приглашаем всех к столу.

Рецепт 3: зеленый суп с крапивой и щавелем (с фото)

Чтобы приготовить полезныйовощной суп из крапивы с щавелеми шпинатом (который в народе называют зеленый суп), нам понадобится:

• овощной бульон (можно отвар, в котором варилась фасоль), грибной бульон или вода
• 1 пучок молодой крапивы
• 1 пучок шпината
• 1 пучок щавеля
• 2-3 перышка зеленого лука
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• отварная фасоль (по желанию)
• 2-3 картофеля среднего размера
• лавровый лист
• душистый горошек (перец)

Чтобы суп получился более вкусным и насыщенным, готовить его лучше на овощном или грибном бульоне.

Всю зелень мелко нашинковать (как на фото). Осторожно с крапивой, иногда даже молодые побеги могут обжечь вас! Поэтому зелень лучше нарезать в перчатках, подойдут даже самые тонкие полиэтиленовые рукавички.

Нарезать картофель соломкой, морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой, репчатый лук кольцами. Как только овощной бульон закипит, кладем картофель. За 3-4 мин. до готовности добавляем репчатый лук, морковь, душистый перец и лавровой листик.

Через 1 мин. закладываем всю зелень. Крапива, шпинат и щавель не должны долго вариться, достаточно будет пол минуты. Так сохраниться максимум пользы и бульон насытится ароматом свежей зелени.

При подаче на стол присыпьте суп зеленым луком. Также можно отдельно подать сметану или майонез.

Рецепт 4: суп со щавелем и яйцом на мясном бульоне

Довольно часто этот вкусный и полезный суп со щавелем называют зелеными щами или зеленым борщом. Но в нашей семье он просто называется супом, который я готовлю одним из первых весенних первых блюд из этой свежей зелени.

Рецепт приготовления этого вкусного супа со щавелем очень прост. Вы можете сделать его на мясном бульоне (у меня на свинине, но и куриный замечательно подойдет), тогда суп будет очень ароматным и сытным. Но и на воде получится довольно неплохо. А если еще и куриные яйца исключить, то и вовсе будет вариант первого блюда для постящихся и вегетарианцев.

• мясной бульон — 2 л
• картофель — 600 гр
• морковь — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• яйца куриные — 3 шт
• щавель — 200 гр
• укроп — 1 пучок
• соль — 1 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт
• перец черный — 5 горошков

Сразу ставим вариться куриные яйца вкрутую — 10 минут после закипания. Наливаем в большую кастрюлю мясной бульон и ставим его на огонь. Тем временем очищаем и нарезаем овощи: картофель соломкой или кубиком, а морковь — полукольцами. Луковицу очищаем и используем целиком. В кипящий бульон закладываем овощи, добавляем лавровый лист и перец. Варим все около 20 минут на огне ниже среднего, пока овощи не станут мягкими.

Теперь займемся свежим щавелем. Под холодной проточной водой промываем каждый листочек, обрывая стебли.

Нарезаем щавель довольно широкими полосками.

Также измельчим свежий укроп.

Когда овощи в бульоне сварятся, вынимаем луковицу, лавровый лист и перец горошек — они отдали свой аромат и больше не нужны. Солим, пробуем на вкус, если надо, еще добавляем соль. Кладем в суп щавель и укроп. Даем супу закипеть и варим еще пару минут.

Отварные яйца очищаем и измельчаем.

Добавляем измельченные яйца в суп и снова доводим до кипения, прогревая блюдо около минуты. Закрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и даем супу настояться 10 минут.

Теперь наш весенний суп готов, можно его подавать на обед.

Не забудьте сдобрить сметаной — с ней будет еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить зеленый суп с щавелем

• вода 7 чашек
• щавель 2 чашки
• яйца 3 шт.
• картофель 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый по вкусу
• соль по вкусу
• укроп по вкусу
• сметана по вкусу

Почистить лук, морковь, картофель. Порезать овощи на кубики.

Нагреть в кастрюле масло, положить лук с морковью. Обжаривать минут 5, пока лук не будет прозрачным.

Налить бульон или воду. Довести до кипения, убрать пену.

Положить картофель. Готовить 15-20 минут. Положить лавровый лист, посолить.

Измельчить щавель. Добавить в суп, готовить, пока он не станет цвета хаки. Если нужно, посолить и поперчить. Готовить 7 минут, положить зелень.

Убрать с огня. Отварить яйца, рассчитывая половину яйца на человека. Порезать на кубики.

Подавать украинский зеленый суп со щавелем и яйцом со сметаной и укропом.

Рецепт 6, пошаговый: щавелевый суп с яйцом

Свежее, летнее блюдо – суп со щавелем. Готовится очень быстро, он хорош, как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря свежему щавелю, добавленному в конце готовки, суп обладает неповторимым вкусом с легкой кислинкой, которая оставляет после себя приятное послевкусие. В теплое время года хочется чего-то легкого и низкокалорийного, поэтому такой диетический супчик станет отличной заменой более «тяжелым» первым блюдам.

• Куриная грудка – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Щавель – 1 пучок
• Яйцо – 2-3 шт.
• Зелень укропа – по вкусу
• Соль – по вкусу

Куриное мясо заливаю холодной водой, ставлю кастрюлю на большой огонь. Как только жидкость закипит, обязательно снимаю пену, чтобы бульон не стал мутным. Как только перестала набегать пена, это сигнал, что мясо практически готово, можно добавлять следующий ингредиент.

Мясо достаю из бульона и нарезаю небольшими кусочками, отправляю обратно в кастрюлю.

Очищенный картофель нарезаю небольшими брусочками, опускаю в бульон, варю около 20 минут. Солю по вкусу.

Пока варится картофель, подготавливаю зажарку. Лук мелко нарезаю, морковь натираю на терке, обжариваю овощи на небольшом количестве растительного масла.

Параллельно с этим ставлю вариться яйца.

В готовую зажарку добавляю мелко нарезанную зелень укропа, перемешиваю.

Отправляю зажарку в бульон, перемешиваю ложкой, снизу-вверх, чтобы она равномерно распределилась, и суп приобрел приятный, золотистый цвет.

Последний штрих – щавель. Его как следует перебираю, промываю под проточной водой, отрезаю «ножки» и нарезаю довольно крупно. Отправляю в кастрюлю с супом, даю ему повариться буквально 5 мину и готово. Важно не переварить щавель, иначе он приобретет не очень приятный темный цвет и станет не таким вкусным.

Готовый суп разливаю по порционным тарелкам, украшаю половинкой варенного яйца и зеленью. Вареное яйцо можно мелко покрошить и добавить в суп, от этого вкус супа только выиграет.

Рецепт 7: как варить зеленый суп со щавелем

Блюдо готовится быстро и чрезвычайно легко.

В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем такой суп из щавеля. Он будет вкусным как в обычном горячем, так и в холодном виде, а приготовление займет совсем немного времени.

• Средний пучок щавеля;
• 4 яйца;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 средняя морковка;
• 5 клубней картофеля;
• 2 литра воды;
• 70 грамм растительного масла;
• 50 грамм сливочного (крестьянского) масла;
• Перец и соль по личному вкусу, укроп.

В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Клубни картофеля очистить от естественной кожуры, помыть и измельчить в кубики. В кипящую воду опустить клубни и варить до мягкости.

Тем временем заняться луком и морковью. Их нужно очистить и нарезать. В сковороде нагреть растительное масло и сделать овощную зажарку.

Щавель промыть и срезать стебли. Листья порезать соломкой и добавить к супу.

В готовый картофельный бульон со щавелем высыпать пассерованные овощи, посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.

Яйца сварить вкрутую, почистить, порезать кубиками и вместе со сливочным маслом добавить к готовому супу.

Витаминизированный ароматный супчик готов!

Рецепт 8: суп из щавеля с яйцом и шпинатом

• куриное мясо — 300 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• шпинат — 200 — 250 гр.;
• щавель — 1 стакан;
• картофель — 5 средних штук;
• яйца куриные — 2 шт.;
• приправа для супа — 1 чайн. ложка;
• соль — 2 чайн. ложки;
• лавровый лист — 1 шт.

Варить суп буду на курином мясе.

Его первым же делом и ставлю вариться, предварительно сначала обмыв и нарезав на небольшие куски.

Воды я беру 2 литра. При данных нормах суп не будет жидким или очень густым. Я бы сказала — густоватым. И в конечном итоге приготовления будет 3 литра супа.

В отдельную кастрюльку ставлю отвариваться куриные яйца.

А на сковороду отправляю поджариться порезанный лучок и тертую морковку (я взяла замороженную).

Как только вода в кастрюле закипит, снимаю накипь и нарезаю небольшими кубиками картофель, который отправляю в кастрюлю к куриному бульону.

Минут 10 даю им повариться. За это время как раз отвариваются яйца и я ставлю их остужаться в холодную воду.

К курице с картофелем добавляю поджаренные лук с морковкой,

а также замороженные шпинат и щавель.

Шпината беру 200 грамм — он у меня замороженный целыми листьями, но порционно. А щавель 1 стакан в замороженном виде.

Берусь этим временем за яйца, которые очищаю от скорлупы и нарезаю крупноватыми кусочками.

Обычно натираю их на терке, но в этот раз захотелось, чтобы были они покрупнее. В суп добавляю 2 чайные ложки соли, смесь приправ, лавровый лист и порезанные яйца.

Все — выключаю. Суп со шпинатом и щавелем готов.

Получается он достаточно легким и не жирным. Угощайтесь!

Рецепт 9, классический: зеленый щавелевый суп

Суп можно есть как горячий, так и холодный. Летом конечно холодный лучше. Сметану не кладите заранее в кастрюлю. Даже если суп у вас холодный, разлейте его по тарелкам и только тогда добавляйте сметану в каждую тарелку.

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 головка
• Щавель - большой пучок
• Укроп - небольшой пучок
• Рис - неполная горсть
• Мясо - кусок какой хотите
• Яйца сваренные вкрутую - 3-4

Картофель и морковь нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюльку с водой вариться.

Мясо целым куском отправляем в другую кастрюлю с водой и тоже ставим вариться. Можно конечно мясо бросить к картофелю и варить всё вместе, но мы сделаем классический вариант, где готовое мясо будем класть уже в тарелки с готовым супом.

С картофеля снимаем пену, это выделяется крахмал.

Собрали, помешали суп и добавляем в суп горсть риса.Рис желательно промыть и обсушить, особенно если рис покупали без упаковки.

У щавеля отрезаем толстые стебли. Листья нарезаем не широкими ленточками и отправляем в чашку.

Морковь натираем на тёрке, головку лука мелко нарезаем. Отправляем их на отдельную тарелку.

У укропа тоже отрезаем нижние толстые стебли, остальное мелко нарезаем.

Тем временем картофель, морковь и рис уже сварились. Высыпаем к ним половину столовой ложки соли.

Помешаем и выложим в суп нарезанный щавель. Перемешаем и оставляем вариться ещё минут 10.

На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и выкладываем лук и морковь. Обжариваем до лёгкого подрумянивания.

Суп у нас кипит, выкладываем в него нашу зажарку. Даём ещё покипеть минут 5.

Суп уже кипит 15 минут, после закладки щавеля, он практически готов.

Добавляем в него нарезанную зелень, посыпаем чёрным перцем и нарезаем в суп варёные яйца небольшими кубиками.

Суп наш готов. Выключаем огонь и даём супу немного настояться.

Подошло время проверить мясо. Мясо сварилось. Нарезаем его на кусочки размером который нам нравится и столько сколько нам хочется. Поэтому я и написал в комментариях, что мяса берите кусок - какой хотите. Вы можете отрезать от куска сколько вам надо, и положить в суп тому, кто хочет.

Разливаем суп по тарелкам. Добавляем в тарелки тому кто хочет мясо, два, три, пять... кусочков.

Добавляем по ложке сметаны в каждую тарелку, опять тем, кто хочет и подаём.

Крапива – не только обжигающая, но еще и очень полезная трава. Вы когда-нибудь пробовали суп из крапивы и щавеля? Рецепт приготовления такого блюда ничем не отличается от обычных щей или супа, а вот вкус, наоборот. Яркие краски, легкая кислинка и огромная польза – все это в себе таит зеленый крапивный суп.

Новый взгляд на щи

Зеленый суп с крапивой и щавелем – это настоящий кладезь витаминов, необходимых организму микро- и макроэлементов. Готовить щи нужно из свежей крапивы. Собирать листики желательно в экологически чистых регионах, не на обочине дороги.

Крапива придаст блюду ненавязчивый кисленький вкус. Добавив овощи, вы сделаете суп еще питательнее.

Состав:

• 500 г куриного мяса;
• 150 г щавеля;
• 0,25 кг крапивных листиков;
• две головки лука;
• 2-3 шт. картофельных клубней;
• 0,4 кг капусты белокочанного сорта;
• 1-2 шт. морковных корнеплодов;
• по вкусу приправы, молотый душистый перец и соль;
• 2-3 шт. лавровых листьев.

Приготовление:

На заметку! Такой витаминный супчик при желании можно приправить сметаной или майонезом по вкусу.

Еще один необычный рецепт супа

Вы уже узнали, как приготовить суп из крапивы и щавеля. Рецепт прост и его осилит даже неопытный кулинар. Чтобы сытно и, главное, полезно накормить всех членов своей семьи, приготовьте суп с мясом и щавелем, и крапивой. Необычный вкус супчику придадут свежие помидоры.

На заметку! Бульон можно готовить из мяса различных сортов. Обязательно убирайте появляющуюся пену. Чтобы бульон был прозрачным, процедите его через мелкое сито.

Состав:

• 0,3 кг любого мяса;
• 4 шт. картофельных клубней;
• 2 шт. морковных корнеплодов;
• две луковицы;
• 2 шт. свежих томатов;
• 350 г крапивных листьев;
• 0,3 кг щавелевых листьев;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• соль, приправы, пряности – по вкусу;
• пучок свежей зелени.

Внимание! Такой суп идеально впишется в диетический рацион, поскольку энергетическая ценность порции весом в 100 г составляет всего лишь 30 килокалорий.

Приготовление:

1. Промываем куски мясной вырезки и складываем в кастрюлю.
2. Заливаем фильтрованной водой и отвариваем до готовности.
3. Не забываем шумовкой убирать появляющуюся пену.
4. Когда мясо будет готово, приправим бульон солью и добавим листики лавра.
5. Нарезаем кубиками очищенный картофель.
6. Морковь измельчаем соломкой, а томаты – кубиками.
7. Добавляем в кипящий бульон картофель.
8. Через 15-20 минут выкладываем в суп измельченные томаты и морковь.
9. Крапивные листья бланшируем, а затем измельчаем.
10. Нарезаем щавель.
11. Луковицу измельчаем меленькими кубиками и пассеруем до появления золотистой корочки на рафинированном подсолнечном масле.
12. Когда картофель будет готов, добавим в суп зелень.
13. В самом конце заправляем супчик обжаренным луком.
14. Пучок зелени на свой вкус нашинкуем.
15. Украсим зеленью готовое блюдо.

Удивляем домочадцев кулинарной новинкой

Суп из щавеля и крапивы с яйцом готовят и по-другому. Такое блюдо можно поистине назвать витаминным, поскольку помимо крапивных и щавелевых листьев, в суп добавляют чесночные перья, салат, зеленый лук.

Состав:

• свиная вырезка – 0,4 кг;
• 0,3 кг крапивных листьев;
• 0,3 кг щавеля;
• 1 морковь;
• 4 картофелины;
• пучок перьевого зеленого лука;
• пучок салатных листьев;
• пучок чесночных перьев;
• одна луковица;
• по вкусу душистый молотый перец, соль;
• 1-2 шт. лавровых листьев;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• один лимон;
• по вкусу сметана.

Приготовление:

1. Свиную вырезку промываем проточной водой.
2. Нарезаем ее небольшими кусочками и складываем в кастрюлю, в которой будем варить суп.
3. Заливаем фильтрованной водой и после закипания варим в течение одного часа.
4. Промытые крапивные листья обдаем крутым кипятком, а затем измельчаем.
5. Очищенные картофельные клубни шинкуем кубиками.
6. Салатные листья, перьевой зеленый лук и чесночные перышки промываем проточной водой, а затем мелко рубим ножом.
7. Очищенную морковь натираем на мелкой терке.
8. Луковицу очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.
9. Разогреваем в сотейнике рафинированное масло семян подсолнечника.
10. Выкладываем лук с морковью, перемешиваем и пассеруем в течение 3-4 минут.
11. Затем добавляем немного просеянной муки, снова перемешиваем.
12. Через две минуты отставляем поджарку с плиты.
13. В отдельную кастрюлю выкладываем картофель, измельченную зелень, крапивные и щавелевые листья.
14. Еще одну морковь в сыром виде натираем на терке и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
15. Заливаем 1 ст. фильтрованной воды.
16. После закипания жидкости тушим в течение четверти часа.
17. Выкладываем тушеные овощи с зеленью в кипящий бульон.
18. Варим до готовности картофеля.
19. Приправляем по вкусу солью и пряностями.
20. Отдельно отвариваем яйца.
21. При подаче супа к столу в каждую порцию добавляем половинку вареного яйца, ложечку сметаны и лимонную дольку.

Всем известно, что крапива - это Но она обладает целебными свойствами и рекомендуется как для наружного применения, так и для употребления внутрь. А крапива, приготовленная в сочетании со щавелем, - источник витаминов и микроэлементов, необходимых для восстановления и поддержания здоровья.

Суп из крапивы и для организма

В народной медицине «жгучая» крапива использовалась давно. С помощью этого растения останавливали кровь и быстро залечивали раны. Но не менее полезна крапива и для внутреннего применения. Весной, когда организм страдает от недостатка витаминов, молодые стебли этого растения помогут восполнить их дефицит. В составе крапивы есть аскорбиновая кислота, витамины группы B, каротин.

В народной медицине крапива применяется как эффективный очиститель крови. Она способствует росту числа эритроцитов, полезна при анемии, быстро повышает уровень гемоглобина в крови. Доказано, что это «жгучее» растение полезно в любом виде. Можно делать из него настои и отвары, добавлять в салаты или сварить суп из крапивы и щавеля, рецепт которого во многих семьях передается по наследству.

Проявляются еще сильнее в сочетании со щавелем. Это растение также когда-то считалось сорной травой. Но позже было доказано, что щавель - это источник железа, калия, кальция, магния, витаминов C и группы B. Он широко используется в кулинарии. Самое популярное блюдо из этого растения - зеленые щи. Но будет гораздо вкуснее и полезнее, если приготовить суп из крапивы и щавеля. Такое витаминное первое блюдо обязательно понравится даже самым требовательным гурманам.

Как выбрать крапиву для супа

Крапива - это «жгучее» растение, на листьях которого имеются специальные волоски. Именно при соприкосновении с ними на коже появляются небольшие ожоги, исчезающие через короткое время. После того как растение будет сорвано, жгучие волоски перестанут быть опасными. Собирать крапиву следует подальше от автомобильных трасс, уличных дворов и городских скверов. Выбирать следует молодые побеги длиной не более 20 см. Пригодными для использования и полезными являются как стебли растения, так и его листья.

Подготовка ингредиентов

Щавель является более востребованным и распространенным в кулинарии растением. Для приготовления блюд используются его листья. Они тщательно моются, нарезаются достаточно мелко и добавляются в супы в конце готовки.

Крапиваиспользуется в кулинарии намного реже. Чтобы полностью избавиться от из-за которой и остаются ожоги на коже, нужно перед применением ошпарить ее кипятком. Дальше растение используется для приготовления любых блюд. из крапивы и щавеля, можно узнать из представленных ниже рецептов.

Русские щи с крапивой

Это классический вариант приготовления весеннего супа с крапивой и щавелем. Рекомендуется строго придерживаться рецепта и готовить именно с Только в таком случае щи получатся по-настоящему вкусными. Суп из крапивы и щавеля, рецепт которого предлагается ниже, - блюдо, подающееся в ресторанах традиционной русской кухни.

Последовательность приготовления русских щей с крапивой:

1. Говяжью лопатку (1 кг) залить 4 литрами воды, добавить 1 головку репчатого лука и одну целую морковь. Варить бульон 2 часа на медленном огне.
2. Через указанное время мясо вынуть, остудить, снять с кости, нарезать на порционные кусочки, а бульон процедить.
3. Сварить вкрутую 8 яиц. Остудить и нарезать крупными кубиками.
4. На растительном масле в сковороде обжарить морковь, нарезанную кубиками, и репчатый лук, измельченный в виде полуколец. Затем добавить нарезанную крапиву и щавель (по 400 г). Залить овощи и зелень бульоном и тушить 10 минут под крышкой.
5. Картофель нарезать кубиками. Отправить вариться в кастрюлю с бульоном на 20 минут.
6. Когда картофель сварится, добавить к нему тушеные овощи с крапивой и щавелем. Посолить, поперчить. Варить 5 минут.
7. Суп из крапивы и щавеля готов. Подавать к столу с нарезанной на порционные куски говяжьей лопаткой, вареными яйцами и сметаной.
8. Приятного аппетита!

Это народный вариант того, из крапивы и щавеля. Ниже предложены другие интересные рецепты приготовления этого блюда.

Суп-пюре из крапивы и щавеля без картофеля

Молодая крапива - это источник витаминов и полезных элементов. Поэтому в свой рацион нужно обязательно включать блюда с ней. Как сварить суп из крапивы и щавеля?

Полкило молодой крапивы обдать кипятком. Сразу после этого откинуть ее на дуршлаг и подставить под холодную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет растения. Затем обжарить на растительном масле мелко нарубленные лук, крапиву и 400 г щавеля. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.

Пока тушится заправка, приготовить «загуститель» для супа-пюре. Для этого в двух столовых ложках растительного масла обжарить муку. Посолить, поперчить. Добавить литр горячей воды, 5 яичных желтков и 150 мл сметаны. Постоянно помешивать суп, не допуская его кипения. Горячий суп взбить блендером и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки. Будет вкусно к супу подать сухарики или гренки.

Легкий суп из щавеля и крапивы с яйцом

Приготовить вкусный суп из крапивы со щавелем будет несложно, если придерживаться определенной последовательности.

1. Подготовить 500 г крапивы. Для этого ее нужно обдать кипятком и на пару минут оставить в горячей воде. После этого крапиву измельчить в блендере, переложить в сковороду и тушить со сливочным маслом 5 минут.
2. Репчатый лук, морковь и корень петрушки измельчить и обжарить на растительном масле.
3. В кастрюле закипятить 3 литра воды. Добавить нарезанный кубиком картофель, а через 10 минут - овощную заправку и крапиву.
4. В это время приготовить соус из столовой ложки муки, 60 г сливочного масла, двух столовых ложек сметаны и 50 мл воды.
5. Подготовить 400 г щавеля: перебрать его и мелко нарезать.
6. Через 15 минут от начала закипания картошки добавить в суп мучной соус и щавель. Варить 5 минут.
7. Положить лавровый лист, добавить соль и перец по вкусу.
8. Сварить вкрутую 3 яйца. Остудить, нарезать крупно.
9. Добавить яйца в суп, дать закипеть и сразу убрать с огня.

Суп из щавеля и крапивы с яйцом готов!

Рецепт постного свекольного супа с крапивой и щавелем

Даже в строгий пост можно сделать рацион разнообразным. Еще один вариант приготовления первого блюда - свекольный суп.

Чтобы его сварить, понадобятся 2 литра воды, пара клубней картофеля, 2 свеклы, 2 головки репчатого лука, средняя морковь, по 200 грамм молодой крапивы и щавеля, растительное масло - 3 столовые ложки, соль, перец по вкусу.

Как приготовить суп из крапивы и щавеля?

Воду закипятить. Картофель почистить, нарезать кубиками и отправить его в кастрюлю вариться. Очищенные овощи - репчатый лук, свеклу и морковь - необходимо нарезать соломкой. Поочередно обжарить на растительном масле. Затем долить немного воды и протушить овощную заправку под крышкой 5-10 минут. Через указанное время переложить обжаренную массу со сковороды в кастрюлю. Посолить, поперчить, варить 10 минут. В конце приготовления добавить мелко нарубленные крапиву и щавель. Свекольный суп готов. Приятного аппетита!

Для того, чтобы питаться здоровой и диетической пищей вовсе не обязательно покупать дорогие продукты, выращенные в специальных теплицах. Такие простые, повсеместно растущие растения, как щавель и крапива, способны дать 100 очков вперед заграничным салатам и шпинату.

При этом, щавель и крапива стоят очень дешево. Более того, их можно собрать абсолютно бесплатно, тогда как за тепличные растения придется немало заплатить в супермаркете.

Также, стоит отметить тот факт, что суп из щавеля и крапивы с яйцом не только очень полезный, но и чертовски вкусный. Подобное блюдо станет отличным украшением диетического стола. Главное правильно подготовить все ингредиенты, и сварить суп по нужному рецепту.

Как подготовить необходимые ингредиенты?

Естественно, нельзя попросту сорвать крапиву или щавель, и сразу варить из них суп. Эти растения требуют предварительной обработки. В частности, щавель нужно тщательно перебрать, избавится от поврежденных насекомыми листков, и порезать его на мелкие кусочки.

Надо сказать, что от щавеля лучше отказаться, если имеются болезни печени и желудка. Однако, если подержать щавель в кипятке несколько секунд, то количество щавелевой кислоты уменьшится на порядок, и его можно будет есть даже больным людям.

Хороший суп (щи) из щавеля и крапивы с яйцом требует правильно отобранной крапивы. Не стоит брать первые попавшиеся растения. Для супа подойдут исключительно молодые листья. В них отсутствуют ворсинки, и они вполне пригодны в пищу. Листья нужно промыть, и положить на несколько часов в холодильник. Низкая температура избавит листья от жгучести.

Также от жгучести можно избавится, поместив крапиву в следующую смесь:

• Пищевая сода

Пару минут в подобной смеси, и крапива будет мягкой и податливой, без всякой жгучести.

Рецепты супов со щавелем и крапивой

Классический суп из щавеля и крапива может вариться на воде и на бульоне. Если необходим чисто вегетарианский суп, то следует готовить его на воде. Если необходимы калории, то следует использовать говяжий или куриный бульоны.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Вода (бульон) - не больше двух литров.
• Картофель - 3-4 штуки.
• Лук репчатый - 2 штуки.
• Морковь - 2 штуки.
• Щавель, крапива - по вкусу.
• Чеснок - несколько зубчиков.
• Яйца - 2 штуки

Картофель, лук и морковь следует почистить и порезать. Закипятить воду (или бульон), добавить специи по вкусу, посолить поперчить. Добавить картофель, сделать маленький газ и варить.

В этом время на сковороде разогреть немного подсолнечного масла, обжарить лук и морковь до полуготовности. Щавель и крапива должны быть подготовлены заранее. Их следует порезать на небольшие кусочки.

После того, как картофель сварится, необходимо добавить обжаренные овощи, порубленный чеснок и варенные яйца, а также щавель и крапиву. Все это варить 2-3 минуты на большом огне. Затягивать варку не следует, так как нежные растения попросту разварятся в кашу.

Суп готов! Его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Для большего аромата можно добавить немного мелко порубленной петрушки.