Mäkké maslo (250 g) vyšľaháme, po častiach pridávame bežný (200) a vanilkový cukor a soľ. Šľaháme, kým nebude nadýchaná a krémová. Po jednom do nej rozbíjajte vajcia, pričom vždy dbajte na to, aby sa vajcia úplne spojili so zvyškom ingrediencií. Postupne do misy nalejte múku a prášok do pečiva, miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Plech vystelieme papierom na pečenie, položíme naň 1/2 cesta a zarovnáme lyžicou alebo stierkou. Do zvyšného cesta nasypeme kakao a zalejeme polievkovou lyžicou mlieka, mixér opäť zapneme na nízku rýchlosť a zmes miesime, kým nebude farba rovnomerná. Opatrne nalejte tmavú zmes na vrch, rovnomerne rozložte po celom povrchu. Na vrch poukladáme čerešne a trochu pritlačíme (ak boli mrazené, nie je potrebné ich rozmrazovať).

Vložte koláč do rúry predhriatej na 180-200 stupňov a pečte 35-40 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Keď je sušienka pripravená, mala by byť úplne ochladená.

Na prípravu krému dáme vanilkový pudingový prášok do hrnca a uvaríme podľa návodu. Panvicu stiahneme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Zmäknuté maslo (250 g) vyšľaháme mixérom do krémova. Za stáleho šľahania pridávame puding po 1 polievkovej lyžici. Mala by vám vzniknúť nadýchaná hmota. Povrch sušienky prikryjeme vrstvou krému.

Na polevu rozpustite kúsky čokolády a masla v parnom kúpeli. Miešajte do hladka. Polevu ochlaďte, kým nie je teplá a nalejte ju na koláč. Potom nakloňte plech v rôznych smeroch, aby glazúra rovnomerne pokryla krém. Na polevu urobíme pomocou špachtle vlnité cestičky. Koláč umiestnite cez noc na chladné miesto.

Predstavujeme vám recept na čerešňovú piškótu Dunajské vlny. Inak sa tento lahodný dezert volá aj Vlny Dunaja. prečo? Áno, pretože čerešne vložené do sušienkového cesta tvoria pri pečení krásne vlny a puding pokrývajúci koláč vyzerá presne ako spenené barančeky.

Takže na prípravu koláča budeme potrebovať:

Sušienka:
Vykôstkované čerešne - 350 gramov;
Margarín (alebo maslo) - 250 gramov;
Granulovaný cukor - 200 gramov;
vanilkový extrakt - 3 kvapky;
Soľ - štipka;
Kuracie vajcia - 5 kusov;
Múka - 375 gramov;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Kakaový prášok - 20 gramov;
Mlieko - 2 lyžičky.

maslový krém:
Pudingový prášok – 40 gramov (alebo 1 balíček pudingu Dr. Oetker);
Granulovaný cukor - 100 gramov;
mlieko - 0,5 litra;
Maslo - 250 gramov.

Glazúra:
horká čokoláda - 200 gramov;
Maslo - 20 gramov (možno nahradiť hustou smotanou).

Recept na tortu z dunajských vĺn

1. Rúru si vopred vyhrejeme na 180 stupňov Celzia. Formu na pečenie (najlepšie formu na pečenie) vymastíme maslom (maslom alebo rastlinným olejom bez zápachu).

2. Pripravíme si čerešne. Môžete si vziať akýkoľvek, pokiaľ je bez semien. Suché musia byť pred použitím namočené vo vode, vypustite vodu; konzervované - odstráňte zo sirupu; čerstvé - umyť; zmrazené - rozmraziť. Vysušte ho umiestnením na jednorazové utierky alebo obrúsky (ak je veľa vlhkosti, môžete použiť rúru).

3. Margarín pri izbovej teplote vyšľaháme mixérom do hladka, pridáme cukor, na kryštálový cukor nakvapkáme vanilkový extrakt (tak sa lepšie rozptýli v ceste), soľ. Zmes by mala postupne hustnúť.

4. Pridávajte vajcia jedno po druhom, bez prerušenia aktívneho šľahania.

5. Múku s práškom do pečiva preosejeme a pri strednej rýchlosti šľaháme k maslovej zmesi. Mali by ste dostať hladkú, homogénnu nadýchanú hmotu.

6. 2/3 cesta dáme do zapekacej misy.

8. Na čokoládovú vrstvu cesta položíme čerešňu a mierne zatlačíme (takto vznikajú naše krásne vlny).

9. Pečte v rúre 40 minút.

10. Koláč necháme vychladnúť a opatrne ho preložíme na tanier.

11. Suchý puding alebo pudingový prášok rozriedime mliekom, po uvarení povaríme 3-5 minút vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť a pridáme k vyšľahanému mäkkému maslu a cukru. Upozorňujeme, že smotana aj maslo musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak sa môže smotana zraziť. Nedôverujete kupovanému polotovaru? Uvarte si to sami, samozrejme, bude to oveľa chutnejšie ako v obchode.

12. Smotanovú zmes natrieme na vychladnutú piškótu s višňami, povrch zarovnáme a dáme do chladničky.

13. Po hodine vyberieme naše dunajské vlny a polejeme ich polevou. Za týmto účelom rozpustite nalámanú čokoládu v oleji v parnom kúpeli za stáleho miešania. Čokoládová zmes by mala byť hodvábna a hladká. Tortu polejeme polevou a stierkou rovnomerne rozotrieme.

14. Niekoľkokrát prejdite vidličkou po povrchu čokolády a nakreslite vlnité vzory.

Torta dunajských vĺn je hotová!

Torta Dunajské vlny je významným predstaviteľom nemeckej kuchyne. Tento dezert obsahuje čerstvý alebo krémový puding a dva druhy – svetlý a čokoládový. Ako pripraviť tortu dunajských vĺn? Recept, fotografia a podrobný popis procesu varenia budú uvedené v tomto článku.

Popis torty „Dunajské vlny“

Klasický nemecký dezert Donauwelle je u nás známy ako „Dunajské vlny“. Tento koláč pozostáva z dvojvrstvového koláča Klasická verzia misky zahŕňa použitie čerstvých čerešní ako plnky. Povolené je aj používanie konzervovaných bobúľ. Krém v tomto dezerte je vanilkový puding. Na vrch by sa mal naliať koláč „Dunajské vlny“, ktorý má iný názov - polevu.

V priereze tento dezert vyzerá veľmi pôsobivo. Pod váhou bobúľ sa svetlá vrstva sušienky zmieša s tmavou vrstvou, výsledkom čoho je mramorovaný vzor vo forme vĺn.

Najčastejšie sa na prípravu dezertu používa obdĺžnikový alebo štvorcový tvar. Koláč sa odporúča podávať po častiach. Vrch misky je najlepšie ozdobiť vlnovkou, ktorú na ešte nevytvrdnutú polevu nanesieme nožom na chlieb. Vzhľad dezertu tak bude v súlade s jeho názvom.

Nižšie je podrobný popis procesu prípravy klasického dezertu „Danube Waves“.

• cukor - 200 gramov;
• kuracie vajce - 5 kusov;
• maslo - 250 gramov;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• múka - 350 gramov;
• prášok do pečiva na cesto - 3 čajové lyžičky;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• kakaový prášok - 20 gramov;
• soľ - na špičke noža;
• vykôstkované čerešne - 700 gramov.

Krémové prísady

• puding s vanilkovou príchuťou - 1 vrecúško;
• mlieko - 500 mililitrov;
• maslo - 250 gramov.

Prísady na polevu

Na prípravu čokoládovej polevy potrebujete nasledujúce produkty:

• maslo - 40 gramov;
• tmavá čokoláda - 200 gramov.

Nižšie uvádzame podrobný popis, ako pripraviť klasický dezert Dunajské vlny.

Cake „Danube Waves“: proces prípravy sušienkového základu

Na prípravu sušienkového základu koláča je potrebné vykonať nasledujúce kroky.

Vložte zmäknuté maslo do nádoby. Pridajte bežný cukor, vanilku a soľ. Tieto zložky miešajte mixérom, kým hmota nezíska homogénnu konzistenciu.

Do výslednej zmesi pridajte jedno kuracie vajce a šľahajte zmes pomocou mixéra tridsať sekúnd. Rovnaký postup vykonajte so všetkými zvyšnými vajíčkami, zapichnite jedno po druhom a premiešajte.

Do výslednej hmoty pridáme zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Tieto zložky je potrebné pridať v dvoch krokoch. Cesto miesime mixérom pri nízkej rýchlosti.

Obdĺžnikový pekáč s rozmermi 30 x 40 centimetrov vysteľte pergamenom. Položte 2/3 cesta a dobre ho vypracujte.

Zmiešajte kakaový prášok s mliekom a výslednú hmotu pridajte do zvyšného cesta. Dobre premiešajte.

Na svetlú vrstvu položte kakaové cesto do formy. Sploštiť.

Osušte čerešne pomocou papierových utierok. Bobule rovnomerne položte na cesto a každé trochu zatlačte do hnedej vrstvy.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C štyridsať minút. Po uplynutí určeného času vyberte hotovú sušienku z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Krém na báze pudingu sa pripraví nasledovne. Krém si treba pripraviť z mlieka a vrecúška vanilkového pudingu podľa receptu uvedeného na obale. Pridajte cukor, ak je to nariadené. Nádobu s pripravenou zmesou prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Maslo vyšľaháme mixérom.

Maslovú zmes po lyžičkách pridávame do vychladnutého pudingu za mierneho miešania. Predpokladom je, že tieto komponenty musia mať rovnakú teplotu!

Vzniknutý krém nanesieme na vychladnutý koláč. Odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Kým sa torta Dunajských vĺn namáča v chladničke v smotane, odporúčame pripraviť polevu. Tento proces je popísaný nižšie.

Výroba čokoládovej polevy

Ak chcete pripraviť polevu, musíte vykonať nasledujúce kroky. Čokoládu nalámte na malé kúsky. Vložte ich do misky. Pridajte maslo. Roztopte tieto zložky vo vodnom kúpeli. Na vychladnutý koláč nanesieme polevu. Pomocou noža na chlieb vytvorte na povrchu vlnitý vzor.

Dezert je pripravený!

Torta "Dunajské vlny" s jablkami

Okrem klasického receptu na dezert “Danube Waves”, kedy sa ako plnka používajú čerešne, je tu ešte jedna zaujímavá variácia tohto koláča. Odporúča sa nahradiť bobule jablkami. Pikantná kyslá nôta vďaka tomu zostane nezmenená.

Ako pripraviť túto tortu „Danube Waves“? Recept s podrobným popisom každého kroku je uvedený nižšie.

Ingrediencie na sušienkové cesto

Na prípravu koláčov budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cukor - 65 gramov;
• kuracie vajce - 3 kusy;
• maslo - 150 gramov;
• múka - 250 gramov;
• prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky;
• kakaový prášok - 20 gramov;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• kyslé jablká - 500 gramov.

Krémové prísady

Na prípravu masla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• puding s vanilkovou príchuťou - 1 vrecúško;
• mlieko - 500 mililitrov;
• maslo - 150 gramov.

Príprava sušienkového základu

Ak chcete pripraviť piškótové torty, musíte urobiť nasledovné:

1. Zmäkčené maslo vložte do nádoby, pridajte granulovaný cukor, premiešajte mixérom, kým hmota nezíska homogénnu konzistenciu;
2. Do výslednej zmesi pridajte jedno kuracie vajce a šľahajte zmes pomocou mixéra tridsať sekúnd. Rovnaký postup vykonajte so všetkými zvyšnými vajíčkami, zapichnite jedno po druhom a premiešajte;
3. Do výslednej hmoty pridáme zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Tieto zložky je potrebné pridať v dvoch krokoch. Miešajte cesto mixérom pri nízkej rýchlosti;
4. Obdĺžnikový pekáč s rozmermi 30 x 40 centimetrov vysteľte pergamenom. Vložte do nej polovicu cesta. Je dobré to vyrovnať;
5. Zmiešajte kakaový prášok s mliekom a pridajte výslednú hmotu do zvyšného cesta, dobre premiešajte;
6. Umyté jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a každé z nich nakrájame na osem kusov. Plátky ovocia položte rovnomerne na cesto a každý trochu zatlačte do hnedej vrstvy;
7. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C štyridsať minút. Po uplynutí stanoveného času vyberte hotovú sušienku z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Kým sa pečie základ koláča, mali by ste začať pripravovať puding. Tento proces je popísaný nižšie.

Príprava vanilkového pudingu

Pudingový krém sa vyrába takto:

1. Krém pripravíme z mlieka a vrecka vanilkového pudingu podľa receptu uvedeného na obale, pridáme cukor, ak je to uvedené v návode;
2. Nádobu s pripravenou hmotou zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote;
3. Maslo vyšľaháme mixérom. Po jednej čajovej lyžičke ju pridávame do vychladnutého pudingu za mierneho miešania. Predpokladom je, že tieto komponenty musia mať rovnakú teplotu;
4. Vzniknutý krém nanesieme na vychladnutý koláč. Povrch dezertu ozdobíme kakaovým práškom. Odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Dezert je pripravený. Dobrú chuť!

Záver

Torta “Danube Waves” je kombináciou dvoch druhov vzdušných piškót, čerešňovej plnky s príjemnou kyslosťou, vanilkového pudingu a čokoládovej polevy. Článok poskytuje klasický recept na tento dezert a variáciu, v ktorej sa odporúča nahradiť bobule jablkami. Vďaka podrobnému popisu každého kroku bude vytvorenie takého kulinárskeho majstrovského diela celkom jednoduché. Koláč Dunajských vĺn môžete upiecť aj v pomalom hrnci. Zloženie a proces prípravy v tomto prípade zostanú rovnaké.

A viedenská kuchyňa Nemecka a Rakúska. Pripravuje sa z čerešní, maslového krému, kakaa a čokolády na polevu. Celková štruktúra torty Dunajských vĺn je vrstvená, pripomínajúca mramorovú tortu. Niečo podobné nájdete aj v nemeckej torte “Snehulienka”, ale v “Dunajských vlnách” - spodná vrstva obsahuje kakao a preto pripomína tmavé hlbiny Dunaja a vrchná vrstva je svetlá krémová hmota, akoby spenená rieka vlny...

Vrcholom prípravy je, že na dve vrstvy cesta musí gazdiná poukladať čerešne. Spadajúce do hustého cesta tvoria skutočné vlny, ktoré počas pečenia zamrznú. Akonáhle je základ s čerešňami pre „Dunajské vlny“ hotový, je čas dodať dezertu lesk – natrieť ho maslovým krémom a natrieť čokoládovou polevou alebo čokoládovou polevou (špeciálny druh čokolády, vyznačujúci sa vysoký obsah kakaového masla), simulujúce rovnaké vlny ..