S modernými technológiami aj gazdinka pod neustálym časovým tlakom zvládne zamraziť surové fašírky, fašírky či halušky aspoň na týždeň a každý deň spestriť rodinný jedálniček čerstvo pripravenými jedlami.

Chuť produktu sa v závislosti od výrobných a skladovacích podmienok nemení.

Obzvlášť dobré sú mrazené rezne. Ak na knedle, palacinky alebo knedle musíme pripraviť cesto aj plnku, v tomto prípade je všetko jednoduché: z mletého mäsa urobíme polotovary a potom ich vložíme do mrazničky, kým nie sú potrebné.

Ako zmraziť domáce kotlety

Polotovary môžete pripraviť z mäsa, hydiny, rýb alebo zeleniny (vegetariánska možnosť).

Princípy mrazenia sú všade rovnaké. Pozrime sa na ne na príklade mäsových rezňov.


Mleté mäso vyrábame zo známych produktov. Keďže polotovary môžu po zmrazení vyschnúť, niektoré ženy v domácnosti sa im snažia vziať dva druhy mäsa: jeden mastnejší - bravčové alebo jahňacie, druhý - menej kalorický, najčastejšie hovädzie.

Rybie rezne sú ochutené pokrčenou bravčovou masťou.

Surová cibuľa a cesnak pridané do mletého mäsa môžu pri skladovaní v mrazničke čiastočne stratiť chuť. Odporúča sa ich najskôr jemne opražiť a potom pridať do nášho polotovaru. Navyše, rezne so syrom a cibuľou majú kratšiu trvanlivosť ako bez neho.

Mleté mäso by sa malo ihneď osoliť a pridať korenie.

Ďalšia fáza zabezpečí integritu nášho obrobku počas vyprážania. Aby sa kotlety na panvici nerozpadli, je potrebné mleté ​​mäso dôkladne miesiť a šľahať. Potom bude štruktúra mäsovej hmoty homogénna a výstupom bude šťavnatý, mäkký a nadýchaný výrobok.

Sformujeme si rezne. Odporúča sa ich niekoľkokrát hodiť z dlane na dlaň - akýsi „mini-bít“ alebo niekoľkokrát zasiahnuť dosku.

Hoci každá gazdinka má svoju predstavu o ideálnych rezňoch, pripomeňme, že nie je vhodné vyrezávať veľké výrobky. Pri otáčaní na panvici sa môžu rozpadnúť. Príliš vysoké odrezky zostanú v strede surové, tenké naopak vyschnú a stvrdnú. Optimálna hrúbka polotovaru je 2 cm.

Chuť produktu sa mierne mení, ale to nepredstavuje zvláštny problém. Ak chcete mať pocit, že naše produkty sú „horúce“, je najlepšie ich nielen zohriať, ale podusiť v bohatej omáčke.

Zmrazenie hotových kotletiek je jednoduché: po úplnom vychladnutí umiestnite výsledok kulinárskej kreativity do nádoby na potraviny (môže sa rozpadnúť vo vrecku) a odošlite na uskladnenie.

Ako správne vyprážať mrazené rezne

Domáce aj polotovary z obchodu sa pripravujú rovnakým spôsobom. Aj továrensky vyrábané produkty si však treba vybrať správne. Odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Integrita balenia. Roztrhnutá škatuľa alebo polyetylén môže naznačovať porušenie podmienok skladovania produktu. Výrobky je najlepšie kupovať v priehľadnom vákuovom balení - zachovávajú si chuť a vôňu a navyše sú dobre viditeľné.
2. Kotlety v krabici je potrebné mierne potriasť. Ak klopú, znamená to, že sa nerozmrazili a nie sú prilepené na lepenke.
3. Dlhý zoznam zložiek naznačuje produkty nízkej kvality: obsahuje konzervanty, farbivá, arómy, transmastné kyseliny a iné „škodlivé látky“, ktoré sú pre naše telo absolútne zbytočné.
4. Tiež je potrebné venovať pozornosť postupnosti uvádzania komponentov. V kotletách zo zmiešaného mletého mäsa je na prvom mieste hovädzie (hydinové), potom bravčové alebo bravčová masť. Voda by mala byť na poslednom mieste, alebo ešte lepšie, mala by chýbať úplne. Podiel mäsa vo výrobku sa pohybuje od 80 % do 20 %. Je jasné, že čím menej rastlinných bielkovín je, tým sú polotovary kvalitnejšie.
5. Transmastné kyseliny sú v zozname zložiek uvedené ako „hydrogenované oleje“.
   Veľké množstvo jasných aromatických korenín s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje pokus zamaskovať zastaraný produkt.
6. Ak mleté ​​mäso presvitá cez obal, rezne budú suché a tvrdé.
7. Vzhľad. Kotlety by mali mať správny tvar a príjemný krémový alebo zlatistý odtieň (v závislosti od pečenia). Šedá farba znamená opakované zmrazovanie, praskliny naznačujú prebytok vody a „chemikálií zadržiavajúcich vlhkosť“.

Vezmite prosím na vedomie

GOST alebo TU? Už vieme, že kvalitné produkty sa vyrábajú len v súlade s nariadeniami vlády. Výrobcovia však často používajú trik: na obale tovaru vyrobeného podľa technických špecifikácií (a môžu byť úplne ľubovoľné) uvádzajú číslo GOST, na ktoré sa údajne spoliehajú. Nespadnite do tejto pasce. Označenie „TU“ jasne naznačuje, že jasné štandardy kvality produktov nie sú ani zďaleka dosiahnuté.

Vážené polotovary majú množstvo nevýhod: nie je známy dátum ich výroby, zloženie a výrobné podmienky. Hlavnou výhodou sú nízke náklady. Ak musíte šetriť, musíte nakupovať tovar iba od dôveryhodných značiek.

Je potrebné rozmrazovať polotovary?

Väčšina kuchárov súhlasí s tým, že je lepšie to nerobiť. Po rozmrazení kotlety ľahko stratia svoj tvar, „plávajú“ a ich chuť sa zhorší.

Otázkou však zostáva, či sa mäso stihne uvariť, ak sa polotovary vyprážajú napríklad na panvici alebo v mikrovlnke. Ak máte takéto obavy, môžete rezne rozmraziť v tej istej mikrovlnnej rúre pri výkone 600 W približne 5 minút. Alebo ho vopred vyberte z mrazničky a nechajte chvíľu v chladničke, aby trochu „odumrel“.

Existujú však kulinárske triky, ktoré vám umožňujú uviesť produkt do plnej pripravenosti bez takýchto manipulácií. Povieme si o nich nižšie.

Ako vyprážať mrazené kotlety na panvici

Olej zahrievajte, kým sa neobjaví ľahký dym. Tuk si musíte vybrať podľa zloženia kotletiek:

• škvarená masť je vhodná pre výrobky obsahujúce bravčové alebo jahňacie mäso;
• Je lepšie vyprážať rybie kotlety v rafinovanom slnečnicovom alebo olivovom oleji;
• rovnaký výrobok je vhodný aj pre hydinu;
• Výnimkou je kura Kyjev, na ktorý sa používa iba maslo.

Umiestnite naše polotovary bez rozmrazovania a smažte 8 až 10 minút na každej strane do zlatista.

Pozor!

Spodok panvice by mal byť hrubý alebo by mal mať teflónový povlak, aby sa produkt nespálil. Nie je potrebné pridávať soľ ani korenie!

Nezabudnite na postriekanie, ktoré spôsobí, že sa tekutina z odrezkov dostane do oleja. Preto, ak sa nesnažíme za každú cenu získať chrumkavú kôrku, je lepšie panvicu ihneď prikryť pokrievkou.

Môžete to urobiť po rýchlom vyprážaní na strednom ohni, znížením na minimum. Takto odrezky podusíme, aby stred nezostal vlhký, čo je nebezpečné najmä vtedy, keď ide o výrobky z obchodu.

Poznámka

Ako dlho konkrétne smažiť výrobok na panvici závisí od zvoleného mletého mäsa. Príprava bravčových výrobkov trvá najdlhšie – až 20 minút. Hydina a ryby sú dvakrát rýchlejšie (10 – 12 minút).

Z hotových mäsových výrobkov sa uvoľňuje číra šťava.


Pri dusení môžete do panvice pridať trochu vody, korenie, smaženú cibuľku, paradajkový pretlak alebo kyslú smotanu. Výsledkom bude skvelá omáčka, ktorá zlepší chuť rezňov, najmä tých z obchodu.

Varenie mrazených rezňov v rúre

Polotovary môžu byť pečené - ukáže sa to ako vynikajúce diétne jedlo.


Existujú dva spôsoby:

Žiadne praženie

1. Rezne bez rozmrazovania vložíme do vymastenej ohňovzdornej misky.
2. Predhrejte rúru na 200ºС a pošleme tam náš polotovar.
3. Je vhodné zakryť výrobok fóliou - takto sa bude lepšie piecť a držať 15 minút a potom rovnaké množstvo bez nej.

Prípadne môžete použiť kuchársky návlek.

Zhnednutie na panvici

1. Vyprážajte mrazené polotovary v horúcom oleji doslova 3-5 minút.
2. Preložíme na plech alebo do formy, zalejeme omáčkou a pečieme vo vyhriatej rúre 20 - 30 minút.

Diétny recept na parný hrniec

Ak máte skvelé zariadenie na varenie v pare, stačí mrazené rezne položiť na mriežku a variť 30 minút. Ak mäso zostane vo vnútri ružovkasté, treba ešte štvrťhodinu počkať.

Rýchle varenie rezňov v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je vhodná len pre zariadenia vybavené grilom.

1. Polotovary rozmrazujeme pomocou príslušnej funkcie.
2. Potom ich varte 7 minút v kombinovanom režime: „vlny“ plus gril.
3. Otočte a potrite kyslou smotanou. Potom nechajte 3 minúty odležať na grile, aby bola chrumkavá kôrka.
4. Misku môžete posypať syrom a zapnúť rovnaký režim ďalších 5 minút.

Hotové mrazené kotlety vložte do sklenenej nádoby do mikrovlnnej rúry, prikryte vekom a zohrievajte 14 minút pri výkone 650 W. Potom prístroj vypnite a nechajte prípravok 2-3 minúty odstáť.

Existuje dostatok spôsobov, ako pripraviť mrazené polotovary, aby si každá žena v domácnosti vybrala najvhodnejšiu možnosť pre seba. Odporúča sa vyrábať kotlety vlastnými rukami a nespoliehať sa na továrenských výrobcov.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Hotové mrazené jedlá, ktoré stačí hodiť na sporák a dovariť, sú skutočnou spásou, keď jednoducho nemáte čas na dlhé varenie, ale potrebujete nakŕmiť svoju rodinu. Povieme vám, ako vyprážať polotovary rezňov na panvici tak, aby sa nelíšili od domácich - šťavnaté, chutné a aromatické. Naučíme vás aj to, ako si vybrať ten správny produkt, aby vašej rodine priniesol jeden benefit a bol čo najbezpečnejší pre zdravie.

Ako si vybrať správne mrazené rezne

Dávno sú preč časy, keď polotovary boli výrobky pochybnej kvality, plnené chemickými farbivami a konzervantmi. V súčasnosti nie sú mrazené kotlety prakticky v žiadnom prípade horšie ako domáce, ak si ich, samozrejme, vyberiete správne.

• Vysokokvalitný výrobok z mletého mäsa sa vzhľadom a chuťou nebude veľmi líšiť od rezňov, ktoré si sami pripravíte - tieto sa len predávajú už tvarované a mrazené.
• Určite si dajte pozor na zloženie mrazených rezňov v supermarkete. Vysokokvalitný výrobok nebude obsahovať nič vo svojom zložení okrem prírodných zložiek - cibule, mäsa, korenín a bylín. Pretože v zmrazenom stave mleté ​​mäso nepotrebuje žiadne prísady, je už dokonale skladované.

• Skontrolujte trvanlivosť produktu. Mrazené kotlety vyrobené z prírodného mäsa nevydržia večne - ich trvanlivosť nie je taká dlhá a zvyčajne nepresiahne 3-5 mesiacov, šesť mesiacov je maximum pre takéto jedlo. Čokoľvek, čo vydrží dlhšie, je neprirodzený a pochybný polotovar.
• Rozhoduje aj cena. Prírodné kotlety nemôžu byť príliš lacné - sú založené na mäse a to má svoju cenu. Preto nekupujte mrazené fašírky, ktoré sú príliš lacné, aby ste neskončili s jedlom, ktoré by mohlo poškodiť vaše zdravie.

Mám pred vyprážaním rozmraziť kotlety z obchodu?

Mäsové polotovary sa zvyčajne pripravujú priamo zmrazené v tejto forme a posielajú sa na panvicu, takže kotlety nie je potrebné pred vyprážaním rozmrazovať.

Jediná vec, ktorú musíte vziať do úvahy, je, že počas procesu varenia sa z mletého mäsa môže uvoľniť viac tekutiny ako zvyčajne, pretože sa roztopí.

Ak nie je na obale uvedené inak, kotlety je možné vyprážať ihneď z mrazničky, výrobok nevyžaduje žiadnu predbežnú úpravu, a preto je vhodný.

Ako dlho smažiť polotovary na panvici

Mrazené kotlety z polotovaru sa pripravujú rovnakým spôsobom ako bežné kotlety z čerstvého mäsa, nie je potrebná žiadna špeciálna technológia. Vyprážanie štandardných rezňov vám v priemere zaberie 15 až 20 minút.

Ploché a široké guľôčky (ako tie na hamburgery) trvajú o niečo menej času, stačí ich držať na panvici 5-6 minút na každej strane.

Ale okrúhle rezne, fašírky, naopak, budú musieť byť vyprážané dlhšie, aby boli vo vnútri správne prepečené. Aby ste to dosiahli, mali by sa po vyprážaní dusiť pod pokrievkou.

Ako správne vyprážať polotovary na panvici

1. Odrezky vyberieme z obalu - toľko, aby ich bolo dosť pre každého, koho plánujeme nakŕmiť. Stredne veľké kotlety zvyčajne vyžadujú 2-3 kusy na porciu.
2. Na sporák položte panvicu s pomerne hrubým dnom. Poriadne rozohrejte nad ohňom a potom zalejte trochou oleja (menej ako na vyprážanie domácich guľôčok).
3. Keď olej začne vrieť, nastavte oheň na stredný stupeň a rezne vložte do panvice tak, aby sa navzájom nedotýkali bokmi, inak sa začnú topiť a pevne držať.
4. Guľky opečieme z jednej a potom z druhej strany. To nám zaberie asi 3 minúty – 1,5 z každej strany.
5. Potom polotovary prikryjeme pokrievkou a znížime oheň, aby sa mleté ​​mäso vo vnútri dôkladne prepieklo.
6. Ak si všimneme, že z odrezkov vyteká veľa vlhkosti, odstráňte veko a na miernom ohni odparte.

Ako vyprážať kotlety z obchodu na panvici v kyslej smotane

Ingrediencie

• Mrazené kotlety— 500 g + -
• - 1-2 ks. + -
• - 1 banka + -
• - 1 zväzok + -
• - ochutnať + -
• - ochutnať + -

Ako pripraviť výdatné jedlo z mrazených rezňov

1. Vo veľkej panvici s hrubým dnom najskôr orestujte cibuľu. Za týmto účelom zohrejte panvicu na strednom ohni a nalejte do nej trochu oleja.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte zeleninu do panvice a smažte do zlatista.
3. Výpek vyberieme a vlejeme do kyslej smotany. Nasekajte tam, veľmi jemne ostrým nožom, čerstvé bylinky umyté pod tečúcou vodou.
4. Na oleji, kde sa opekala cibuľa, opečieme naše rezne zo supermarketu. Smažte ich z každej strany jeden a pol minúty.
5. Pokrm ochutíme kyslou smotanou, bylinkami a cibuľou, korením, trochu premiešame a prikryjeme pokrievkou.
6. Kotlety dusíme v kyslej smotanovej omáčke až do varenia, občas ich otočíme na druhú stranu.

Rovnakým spôsobom môžete variť mäsové guľky z obchodu vo svojej obľúbenej omáčke, paradajkovej omáčke alebo dokonca majonéze - výber dresingu je na vašom uvážení.

Na zlepšenie chuti jedla a jeho sýtejšie môžete tiež rozdrviť vyprážané huby a čerstvú zelenú cibuľku na panvicu.

Mnohé gazdinky milujú prípravu mrazených rezňov podľa receptu na mäsové guľky - dusia ich na panvici na smotane s pridaním kečupu alebo paradajkového pretlaku, vody a múky.

Teraz viete, ako smažiť polotovary kotletiek na panvici, a máte na to niekoľko receptov - nebojte sa použiť svoju fantáziu v kuchyni, aby ste potešili svoju rodinu novými jedlami!

Ako správne a chutne pripraviť mäsové polotovary na rôzne spôsoby? Ako dlho trvá príprava rezňov z polotovaru?

Polotovary sú nepostrádateľnými výrobkami pre tých, ktorí jednoducho nemajú dostatok času na varenie. Polotovary môžu byť domáce alebo zakúpené v obchode. Za zdravšie a chutnejšie sa samozrejme považujú domáce polotovary. Pri kúpe prípravkov z obchodu je potrebné venovať pozornosť ich zloženiu a vzhľadu. Ako však takéto produkty pripraviť? Tento článok sa pokúsi odpovedať na túto otázku.

Musím pred vyprážaním rozmraziť polotovary rezňov?

• Samozrejme, môžete skúsiť rozmraziť polotovary rezňov prirodzene alebo v mikrovlnnej rúre. Takýto postup však často vedie k strate tvaru produktu. Faktom je, že počas procesu rozmrazovania začne všetka vlhkosť vychádzať z polotovarov a kotlety sa jednoducho rozpadnú. V niektorých prípadoch sa rozmrazené kotlety premenia späť na mleté ​​mäso.
• To je dôvod, prečo kulinárski odborníci odporúčajú nerozmrazovať polotovary, ale okamžite ich poslať na panvicu vo veľkom množstve horúceho oleja.
• Zároveň stojí za to venovať pozornosť rovnakej vlhkosti, ktorú uvoľňujú topiace sa kotlety - na panvici to vyvolá striekanie oleja.

Ako správne vyprážať mrazené polotovary kotletiek na panvici, rúre, mikrovlnnej rúre, multivarke: tipy

Pri príprave polotovarov rezňov, či už na zakrytej panvici, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo multivarke, sa aj tak odporúča najskôr ich opražiť z oboch strán na panvici.

Venujte pozornosť! Mnoho ľudí je úplne proti vyprážaným jedlám a je to tak správne. Je tu však jedna výhrada. Vyprážané jedlo sa stane škodlivým až vtedy, keď sa olej, v ktorom sa vypráža, zmení na karcinogén. Málokto vie, že olej sa stáva karcinogénnym len 10 minút po vyprážaní. Ak teda smažíte akýkoľvek výrobok na čerstvom oleji do 10 minút, takéto jedlo nespôsobí žiadnu škodu.

Po vyprážaní môžete jedlo pripraviť tak, že ho zalejete omáčkou a dusíte na panvici pod pokrievkou, v rúre alebo v pomalom hrnci. Samozrejme, toto pravidlo platí len pre domáce polotovary vyrobené len zo zdravých a overených produktov.

• Mrazené rezne musíte vedieť vyprážať na panvici – olej musí byť dostatočne rozpálený a panvica musí mať hrubé dno a nedovoliť, aby sa jedlo pripálilo.
• Aby sa polotovary kotletiek nepripálili na dno panvice, musia byť dobre obalené. Zároveň musí byť obal „pôvodný“, to znamená, že je vyrobený vo fáze prípravy polotovarov. Ak pečiete po zmrazení rezňov, nič dobré z toho nebude.
• Do mrazených potravín nie je potrebné pridávať soľ, korenie ani korenie, pretože ich už počas varenia obsahujú dostatok.
• Taktiež pri vyprážaní rezňov je dôležitá intenzita plameňa na sporáku. Oheň by mal byť stredný. Silný plameň spôsobí, že rezne sa na panvici pripália a nebudú sa vo vnútri piecť, zatiaľ čo malý plameň spôsobí, že budú suché.

Aké je to chutné, na akom oleji vyprážať rezne z mrazeného mäsa z obchodu, kyjevský spôsob, kuracie mäso, ryby, rezeň, zrazy?

• Čo sa týka výberu oleja, v ktorom je najlepšie vyprážať mrazené mäsové polotovary, nie je to také jednoduché.
• Mäsové kotlety sa môžu vyprážať v slnečnicovom oleji alebo rozpustenom tuku.
• Kyjevský kotlet sa vypráža iba na masle, inak sa pokazí chuť jeho náplne.
• Kuracie kotlety sa môžu vyprážať na masle alebo slnečnicovom oleji.
• Rybie polotovary sú chutnejšie v rafinovanom olivovom alebo slnečnicovom oleji.
• Rezeň sa musí vyprážať vo veľkom množstve masla alebo rastlinného oleja.
• Zrazy sa môžu vyprážať na zelenine alebo masle.

Ako chutne uvariť hotové mrazené rezne na pare kúpené v obchode?

Mrazené kotlety v pare je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi:

• V cedníku nad vriacou vodou v hrnci.
• V parnom hrnci.
• V rukáve v rúre.

Pre sýtejšiu a pikantnejšiu chuť je vhodné polotovary trochu predpražiť na panvici a až potom ich poslať „na paru“.

Ale napríklad tu je najjednoduchší recept na varenie parených mrazených rezňov v dvojitom kotli bez predsmaženia:

• Do parného hrnca nalejte 1 liter vody.
• Do naparovača umiestnite mriežku.
• Gril namažte rastlinným olejom (môžete použiť špeciálnu silikónovú kefu).
• Položte kotlety (nerozmrazené) na gril.
• Nastavte parný hrniec na „Steam“ na 25 minút.
• Po uplynutí stanoveného času vyberte kotlety z parného hrnca.

Ako chutne uvariť mrazené polotovary rezňov v rúre s omáčkou?

Ingrediencie:

• Mrazené kotlety - 12 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• Adjika - 1 polievková lyžica.
• Cukor
• Mleté čierne korenie
• Rastlinný olej

Algoritmus varenia:

• Nalejte rastlinný olej do panvice.
• Mrazené kotlety vložte do rozohriateho oleja (netreba rozmrazovať).
• Smažte polotovary doslova 5 minút na každej strane.
• Ošúpte cibuľu a mrkvu.
• Nastrúhame ich na hrubom strúhadle alebo najemno.
• Nalejte rastlinný olej do inej panvice.
• Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
• Nalejte adžiku a paradajkovú pastu na vyprážanú zeleninu.
• Pridajte trochu cukru, soľ, korenie a vodu.
• Zeleninu dusíme v omáčke.
• Rezne uložíme do zapekacej misy a zalejeme omáčkou.
• Formu vložte do rúry na 20 minút pri teplote 200-220 stupňov.

Koľko minút variť mrazené mäsové kotlety, Kyjev, kuracie mäso, ryby, rezeň, zrazy na panvici v rúre, mikrovlnnej rúre, multivarke, dusené?

• V prvom rade je potrebné zdôrazniť, že mrazené rezne sa odporúča variť o niečo dlhšie ako čerstvé. Rozdiel je často okolo 10-15 minút.
• Po druhé, čas varenia je ovplyvnený zložením rezňov, ich tvarom a veľkosťou.
• Po tretie, čas varenia priemyselných polotovarov je takmer vždy uvedený na obale a od týchto údajov by ste sa nemali odchyľovať.
• Bez ohľadu na spôsob prípravy polotovarov trvá aspoň 20-30 minút, kým budú hotové.
• Kuracie, morčacie a rybie rezne sa varia o niečo rýchlejšie ako mäsové rezne.
• Napríklad mrazené morčacie rezne bude stačiť na vyprážanie na panvici asi 4-5 minút z každej strany na vysokej teplote bez dusenia.
• Kuracie kotlety sa zvyčajne vyprážajú 10-12 minút na strednom ohni.
• Bravčové kotlety vyžadujú vyprážanie 5 minút na každej strane a dusenie pod pokrievkou asi 15-20 minút.
• Hovädzie polotovary sa vyprážajú 8-9 minút na každej strane a nakrájané hovädzie mäso 10-12 minút.

Väčšina ľudí dnes nemá dostatok voľného času na prípravu jedla, a tak si kupujú hotové jedlá alebo si ich pripravujú z polotovarov. Príprava takýchto jedál nezaberie veľa času, hlavnou vecou je vedieť, ako ich správne pripraviť.

Vo veľkých supermarketoch si môžete kúpiť hotové rezne, ale aj iné polotovary. Pri takomto nákupe je veľmi dôležité dbať nielen na čerstvosť produktu a jeho kvalitu, ale aj na jeho zloženie. Čerstvosť je určená dátumom spotreby, ktorý je uvedený na obale.

Pokiaľ ide o kvalitu, musí spĺňať GOST a normy, ktoré sa vzťahujú na takéto výrobky.

Čo potrebujete na varenie rezňov:

• Je potrebné pripraviť panvicu. Najlepšie je použiť taký, ktorý má hrubé dno, ktoré zabráni pripáleniu odrezkov.
• Rastlinný olej.
• Nádoba, do ktorej budú umiestnené hotové kotlety.
• Samotné rezne.

1. Úplne prvá vec, s ktorou musíte začať variť kotlety, je, že panvica a olej v nej by mali byť dobre zahriate.
2. Opatrne rozložte zakúpené polotovary. Je veľmi dôležité, aby sa kotlety pri ukladaní do panvice navzájom nedotýkali. To je potrebné pre ľahké otáčanie.
3. Kotlety musia byť vyprážané do zlatista na oboch stranách.
4. Potom znížte teplotu a panvicu prikryte pokrievkou, aby sa kotlety dusili 10-15 minút. Ich pripravenosť môžete skontrolovať pomocou vidličky. Ak sú vaše kotlety hotové, z miesta, kde ste ich prepichli, vytečie šťava.

Iné spôsoby prípravy hotových rezňov

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť kotlety a vôbec nie je potrebné ich vyprážať. Kotlety môžete variť pomocou parného hrnca a rúry. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia kotletiek si vyberiete, hlavnou vecou je prísne dodržiavať postup varenia. Takéto dodržiavanie technológie vám umožní pripraviť nielen krásne jedlo, ale aj celkom chutné.

Aby uvarené kotlety vyzerali krásne, je potrebné ich správne prezentovať. Môžete ho podávať napríklad na tanieri s vankúšovou prílohou, ale aj šalát z čerstvej zeleniny. Na ozdobenie jedla môžete použiť akúkoľvek zeleninu.

Pozrite si video o tom, ako vyprážať kotlety z obchodu:

Kotlety sú u nás chutným a veľmi obľúbeným jedlom, ktorým môžu pohostiť rodinní príslušníci aj milí hostia. A aby ste nestrávili veľa času ich prípravou, môžete si ich pripraviť na budúce použitie. Pred podávaním bude potrebné polotovary kotletiek jednoducho vyprážať na panvici.

Foto: Shutterstock

Kotlety z mletého mäsa

Zloženie: - 1 kg bravčového mäsa - 1 vajce - 150 ml mlieka - 300 g bieleho chleba; a čierne korenie.

Mäso, ošúpanú cibuľu a cesnak pretlačte cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte vajíčko, biely chlieb namočený v mlieku a vyžmýkaný, soľ, čierne korenie a nesladenú sódu. Všetko dôkladne premiešame a mleté ​​mäso trochu pošľaháme, aby sa rezne dobre vyformovali a boli krehkejšie. Potom z mletého mäsa vytvarujte kotlety oválneho tvaru.

Aby sa odrezky ľahšie formovali, z času na čas si namočte ruky do studenej vody.

Drevenú dosku prikryte potravinovou fóliou a odrezky na ňu položte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Keď sú polotovary odrezkov zmrazené, presuňte ich do plastového vrecka a vráťte ich do mrazničky na uskladnenie.

Vďaka potravinovej fólii nemusíte vynakladať žiadne úsilie na šúpanie mrazených rezňov z dosky.

Rybie kotlety

Zloženie: - 1 kg vykosteného rybieho filé - 100 g bieleho chleba - cibuľa - soľ a čierne korenie;

Rybie filé prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Potom zmiešame s chlebom namočeným v mlieku a vajci. Pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a zvyšné mlieko z pečiva. Všetko dôkladne premiešame a zašľaháme mleté ​​mäso. Vytvarujte z neho kotlety a zmrazte, ako je opísané vyššie.

Rezne s kapustou

Zloženie: - 1 kg mletého bravčového mäsa - 200 g bieleho chleba - 100 ml vody;

Bielu kapustu a cibuľu nakrájame nožom. Zmiešame s mletým mäsom, bielym chlebom namočeným vo vode a korením. Pridajte zvyšnú vodu z namáčania chleba a znova premiešajte. Vytvarujte karbonátky a zmrazte, ako je opísané vyššie.

Vyprážané rezne s paradajkovou omáčkou

Zloženie: - kotlety - cibuľa - 1 pohár vody alebo vývaru; lyžice paradajkovej pasty - 2 strúčiky cesnaku - soľ a čierne korenie - múka;

Polotovary rezne môžete vyprážať priamo z mrazničky. Je však lepšie nechať im nejaký čas na rozmrazenie. Potom ich rozvaľkajte v múke a vložte na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom. Smažte na vysokej teplote do zlatista. Potom znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a kotlety ešte pár minút dusíme z každej strany.

V samostatnej panvici zohrejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a opečte na ňom nakrájanú cibuľu. Mal by zhnednúť, ale za žiadnych okolností nespáliť. Potom pridajte nasekaný cesnak a po minúte paradajkový pretlak a vodu. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Privedieme do varu a do omáčky pridáme rezne. Prikryjeme pokrievkou a varíme 7 minút, pričom nezabudnite rezne obrátiť. Podávame s jemnou zemiakovou kašou, posypanou petržlenovou vňaťou.