Varenie palaciniek s horúcim kefírom. Najviac nadýchané palacinky vyrobené s horúcim kefírom. Nadýchané palacinky s teplým kefírom na raňajky

Všetci vedci a lekári sa zhodujú, že raňajky by mali byť výdatné, aby ste mali dostatok sily a energie na celý deň. V prvej polovici dňa je vhodnejšie konzumovať sacharidy a sladkosti. Ukazuje sa teda, že Francúzi často na raňajky podávajú croissanty, Američania často palacinky a my máme tvarohové koláče alebo palacinky, ktoré navrhujem urobiť dnes. Palacinky sa pripravujú s kefírom, kyslým mliekom alebo kyslou smotanou, podľa toho, čo uprednostňujete. Kefír sa pridáva studený alebo horúci. Nadýchané palacinky s horúcim kefírom sú lahodnými raňajkami pre tých, ktorí milujú domácu pohodu. Cesto sa miesi z bežných výrobkov, ale existujú dve nuansy. Pre väčšiu nadýchanosť sa do hmoty pridáva zohriaty kefír zmiešaný s vodou. A do hotového cesta sa pridá sóda. Vďaka tomu sú palacinky nadýchané, pórovité a príliš sa neusádzajú. Jedna porcia vyrobí toľko tortíl na nakŕmenie celej rodiny.

Recept na nadýchané palacinky s horúcim kefírom

1. Nalejte kefír do hrnca alebo hrnca, pridajte do neho vodu, premiešajte. Dajte na najnižší oheň a trochu zahrejte. Je veľmi dôležité ho neprehrievať. Musíte sa uistiť, že kefír sa zahreje do horúceho stavu, ale nezačne sa zrážať. Vďaka tomuto triku bude budúce cesto poréznejšie a nadýchanejšie. Bude to fungovať aj pre tých, ktorí sú dobrí vo varení. Je však lepšie nepoužívať domáci kefír, pretože sa môže rýchlo začať zrážať. Najlepšie sa hodí kefír z obchodu s vysokým obsahom tuku (3,2 %).

2. Vajíčko s cukrom a soľou vyšľaháme metličkou alebo mixérom, kým sa neobjavia bublinky.

3. Horúci kefír nalejte do misky vhodnej na miesenie cesta. Vaječnú zmes nalejte do kefíru a premiešajte.

4. Teraz pridajte múku a po častiach ju preosejte priamo do cesta. V závislosti od kvality múky môže byť viac alebo menej, ako je uvedené v recepte.

5. Konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana. Keď sa cesto stane homogénnym, nalejte do neho sódu. Zmiešajte. Nie je potrebné ho hasiť. Koniec koncov, v hmote je kefír. Poskytne kyselinu potrebnú na spustenie reakcie. Pre chuť môžete pridať škoricu, vanilín alebo citrónovú kôru.
Chutná bude s kúskami nie veľmi šťavnatého ovocia (jablká, hrušky) alebo sušeného ovocia.

6. Palacinky vyprážajte na liatinovej alebo nepriľnavej panvici. Panvica by mala byť suchá, nalejte do nej rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Znížte teplo na minimum. Umiestnite lyžice cesta v krátkej vzdialenosti od seba.

7. Smažte na strednom ohni. Ak je oheň veľmi slabý, palacinky nemusia dobre narásť a budú mastnejšie, ale ak je silný, nestihnú sa upiecť vo vnútri a zhoria sa zvonku. Keď je spodok zhnednutý, cesto stuhne približne do stredu (pozrite sa na stranu) a na vrchu surového cesta sa začnú objavovať malé bublinky - palacinky otočte. Vyprážajte do zlatista.

8. Podávajte hotové nadýchané palacinky s horúcim kefírom ihneď na stôl. Na podávanie vopred si môžete pripraviť džem, med alebo kyslú smotanu s kúskami čerstvého ovocia alebo bobúľ. Ak potrebujete z palaciniek odstrániť prebytočný tuk, môžete ich z panvice položiť na tanier pokrytý papierovou utierkou (najlepšie v 2-3 vrstvách). Minúta bude stačiť na to, aby papier absorboval prebytočný rastlinný olej.

Veľmi chutné napríklad s ovocným džemom, hruškou a jablkom. Jantárová farba prísady a celé kúsky vyzerajú krásne na slnečných palacinkách. Porézny základ v kombinácii s vašimi obľúbenými prísadami poteší deti aj dospelých. Je tak príjemné vychutnať si čerstvé pečivo pripravené s láskou. A ak máte radi sladké palacinky, určite vám budú chutiť aj slané palacinky so syrom a cibuľou – sú veľmi chutné.

Čo potrebujeme na palacinky?

kefír - 250 ml;
múka - 200 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vajcia - 1 kus;
soľ - štipka;
cukor – 2 lyžice. alebo podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Svieže palacinky s horúcim kefírom - najlepší recept s fotografiami krok za krokom

Podávajte ešte horúce s akýmikoľvek sladkými prísadami. Milujeme ho s kyslou smotanou. Občas som kreatívna a do cesta pridám škoricu, ktorá tiež vyprodukuje veľmi originálnu chuť, prípadne môžete pridať aj vanilku. Cukor v pečení je možné upraviť podľa vašej chuti, ak nemáte radi sladké, znížte ho. Ale nezabudnite, že kefír je sám o sebe kyslý.

Aby kefír reagoval so sódou, nechajte cesto stáť 10-15 minút.
Pomocou lyžice naberajte hmotu od stredu k stene, pričom sa snažte cesto príliš nenarušiť, a nadvihnite ho pozdĺž steny tak, ako ho odštipnete. Čím menej budete miešať, tým budú palacinky nadýchanejšie.
Teplo by malo byť stredné, aby sa cesto pieklo rovnomerne, neprihorelo sa na povrchu a neostávalo v strede surové.
Na vyprážanie nepotrebujete veľa oleja, je lepšie ho pridávať za pochodu, ako prilievať veľa naraz a palacinky budú plávať v tuku.

Vôňa vyprážaných palaciniek sa nedá zameniť s ničím iným. Robím ich väčšinou cez víkendy na raňajky. Odolali by ste takémuto pokušeniu, ale cez víkend? Sme tu dospelí, vyžívame sa v čaji s voňavými, chrumkavými hustými palacinkami a s naším obľúbeným džemom. To isté prajeme aj vám!

Ako pripraviť recept na nadýchané palacinky na horúcom kefíre krok za krokom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Už dlho a veľmi často pripravujem pre moju rodinu chutné nadýchané kefírové palacinky. Už viac ako 10 rokov, je to tak! A až teraz som počul o malom, ale, ako sa ukázalo, veľmi dôležitom bode: s horúcim kefírom vychádzajú oveľa nadýchanejšie a menej mastné. Myslel som, že ste tento recept možno ešte neskúšali. Navrhujem pripraviť tieto chutné domáce palacinky spolu a fotografie krok za krokom mi uľahčia príbeh.

Ingrediencie:

1 pohár kefíru;

2 šálky múky;

štipka soli;

3 polievkové lyžice. lyžice cukru;

1 čajová lyžička sódy;

rastlinný olej.

Na začiatku varenia zohrievam kefír v naberačke na plyne do veľmi horúceho stavu, ale dávajte pozor, aby ste ho neprehriali, kým sa neobjaví tvaroh.

Vypínam plyn. Najprv pridám pohár múky a premiešam.

Zašľahám studené vajíčko (za studena nestuhne).

Pridám sódu, soľ a cukor. Kefír hasí ocot nie je potrebný.

Miešajte, pridajte zvyšnú múku.

Cesto by malo byť dosť husté (viď foto), ťažko sa bude odvaľkať lyžicou. Pri vkladaní do panvice naň zatlačím prstom.

Teraz musíte piecť palacinky. Rozpálime olej a opečieme z každej strany do zlatista.

Olej sa prakticky nevstrebáva, nemusíte ho pridávať mnohokrát, palacinky nemajú mastnú kôrku a rastú „ako deti iných ľudí“ – veľmi rýchlo a do výšky.

Nadýchanosť si zachovajú aj pri vychladnutí na tanieri, na rozdiel od ostatných – opadávajú hneď, ako opustia panvicu.

Sú chutné na jedenie so studenou kyslou smotanou. Pre milovníkov kondenzovaného mlieka a džemu odporúčam pridať do cesta o jednu lyžicu cukru menej. Pre lepšiu náladu môžete pri miesení pridať trochu vanilky alebo škorice a získate výborné aromatické rýchle raňajky.

Ach, koľko receptov na palacinky som vyskúšal, ale najviac sa mi páčili palacinky s horúcim kefírom, pretože sú nadýchané a majú jemnú štruktúru cesta. Ak chcete piecť palacinky týmto spôsobom, potom recept s fotografiami a videami vysvetlí proces varenia krok za krokom, postupujte podľa krokov jasne a potom budete úspešní.

Pri výbere kefíru by ste nemali mať žiadne otázky, pretože do cesta sú vhodné nízkotučné aj plnotučné fermentované mliečne výrobky. Ak si z nejakého dôvodu nechcete kupovať balenie kefíru na jeden pohár, tak využite nasledujúce rady. Vezmite mlieko v požadovanom množstve, pridajte do neho pár kvapiek stolového octu (6 alebo 9%), dobre premiešajte a nechajte pohár 15 minút odpočívať. To je všetko, kefír na palacinky je pripravený. Teraz môžete bezpečne prejsť k samotným fázam varenia.

Ingrediencie

kefír - 1 sklo;
kuracie vajcia - 1 ks;
cukor - 2-3 lyžice. l.;
múka - 200 - 250 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti.

Príprava

1. Na uľahčenie varenia pripravte všetky potrebné produkty vopred.

2. Vezmite malú misku a nalejte do nej kefír. Pre tento recept je lepšie brať nie čerstvý kefír, ale mierne fermentovaný, potom budú palacinky chutnejšie a nadýchanejšie.

3. Vložte misku s kefírom do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút (1-2). Kefír by sa mal dostatočne zahriať a podľa potreby rozdeliť na tvarohovú hmotu a srvátku. Môžete to samozrejme urobiť na sporáku v železnom hrnci.

4. V inej miske zmiešame kuracie vajce s cukrom. Dá sa dobre vyšľahať metličkou.

5. Do vaječnej zmesi nalejte horúci kefír, bez toho, aby ste prestali miešať zmes. Uisťujem vás, že vajcia sa neuvaria.

6. Teraz pridajte soľ, múku s práškom do pečiva, preosiatu pšeničnú múku a nalejte do rastlinného oleja.

7. Výsledkom je horúce cesto jednotnej konzistencie bez hrudiek. Cestu treba dať nejaký čas, aby sa trochu „obživilo“.

8. Po 20 minútach môžete začať piecť palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom a pridajte cesto pomocou polievkovej lyžice. Palacinky opečte z oboch strán do zlatista a potom ich položte na kuchynské papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

9. Horúce kefírové palacinky sú pripravené, ukážu sa veľmi chutné a jemné. Podávame s kyslou smotanou, džemom, medom.

Všetky vaše recepty budú zapnuté túto stránku.

Kliknite na tlačidlo, aby ste nestratili recept! Uverejnite na sociálnych sieťach za sekundu!

Krok za krokom recept na výrobu palaciniek s horúcim alebo teplým kefírom, nadýchaným a jemným, s ovocím, bobuľami, kyslou smotanou a lahodnými omáčkami

2017-12-14 Mila Kochetková

V 100 gramoch hotového jedla

Sacharidy

Možnosť 1: Teplé kefírové palacinky - klasický recept

Nielen ruskí obyvatelia si radi na raňajky vychutnávajú horúce, jemné a nadýchané palacinky. Teplé kefírové palacinky sa pripravujú veľmi ľahko, je takmer nemožné, aby jedlo pokazila aj začínajúca žena v domácnosti. Klasický recept nepoužíva droždie, takže netreba čakať, kým cesto vykysne.

Ingrediencie:

250-280 g. kefír s akýmkoľvek obsahom tuku (môžete použiť aj včerajší);
225-230 g. kvalitná pšeničná múka;
1-2 vajcia (čerstvé, veľké);
3 polievkové lyžice. lyžice jemného granulovaného cukru;
Štipka hrubej kuchynskej soli;
1/2 lyžičky sódy bikarbóny;
Olej na vyprážanie.

Krok za krokom recept na palacinky s teplým kefírom

Kefír musíte zohriať v naberačke na sporáku za stáleho miešania, inak sa zrazí a vločky budú plávať v srvátke. To nepokazí chuť a konzistenciu palaciniek, no napriek tomu by ste sa nemali nechať rozptyľovať. Môžete ho zahriať až do tepla, ale existujú recepty, v ktorých sa palacinky pripravujú s horúcim kefírom a tiež budú veľmi chutné.

Teraz musíte naliať zahriaty kefír tenkým prúdom do rozšľahaných vajec a za stáleho miešania premeniť tekuté zložky na homogénnu hmotu. Ak nezasiahnete, vajíčko sa zrazí a palacinky potom určite nedostanete.

Teraz do vzniknutej hmoty pridáme múku a chuť palaciniek môžeme ešte obohatiť pridaním vrecka vanilkového kryštálového cukru. Všetky ingrediencie v palacinkovej zmesi vymiešame do hladka.

Úplne poslednou ingredienciou, ktorá sa pridáva do cesta, je sóda a hneď vidíte, ako sa na povrchu cesta začnú nafukovať malé bublinky – to je sóda, ktorá zareagovala s kyslomliečnym výrobkom.

Cesto by ste nemali miesiť - naopak, malo by z lyžice vytekať ťažko, takže ak je vaše cesto tekuté, pridajte viac preosiatej múky.

Teraz môžete začať piecť palacinky s teplým kefírom a umiestniť ho do horúceho rastlinného oleja s bežnou polievkovou lyžicou. Opečte ich na jednej strane, otočte a znížte oheň na strednú úroveň. Aby boli vo vnútri správne prepečené, môžete panvicu na pár minút prikryť pokrievkou.

Klasické palacinky podávame podľa chuti horúce alebo vlažné, môžeme ich posypať práškovým cukrom a ako doplnkovú omáčku podávať s bohatou a hustou kyslou smotanou.

Možnosť 2: Horúce kefírové palacinky – rýchly recept

Ak nemáte ráno čas na prípravu jedál na výdatné raňajky, ktoré si vyžadujú zdĺhavú prípravu, potom sú palacinky s horúcim kefírom vynikajúcou možnosťou, ako nakŕmiť vašu rodinu. Tieto palacinky sú nielen chutné, ale vyžadujú si aj minimálnu sadu ingrediencií na prípravu.

Ingrediencie:

Kyslé mlieko alebo včerajší hustý kefír - 300 ml;
Prémiová pšeničná múka - 400 g;
Polievková lyžica kryštálového cukru (najlepšie hnedý);
2-3 čerstvé kuracie vajcia;
Soľ a sóda - každá 12 lyžičiek;
Olej na vyprážanie.

Ako rýchlo uvariť palacinky s teplým kefírom

Vo veľkej, pohodlnej miske rozšľaháme 2-3 vajcia vidličkou do hladka, pridáme kryštálový cukor a soľ.

Zahrejte kefír alebo kyslé mlieko do horúceho stavu. Pri ohrievaní by ste ich mali neustále miešať - inak sa fermentovaný mliečny výrobok zrazí.

Nielen kefír, ale aj rozšľahané vajcia sa môžu zraziť, ak k nim pridáte všetok horúci kefír naraz, takže ho musíte prilievať tenkým prúdom a neustále miešať hmotu, aby zostala homogénna.

Teraz môžete do zmesi pridať sódu, dôkladne premiešať a pridať preosiatu múku. Cesto vymiesime dostatočne husté, aby ledva skĺzlo z lyžice.

Nie je potrebné čakať, kým cesto sadne, palacinky sa môžu vyprážať a ihneď podávať. Môžete podávať s akýmkoľvek džemom alebo hustým džemom.

Možnosť 3: Pikantné palacinky na teplom kefíre so syrom a bylinkami

Ak vás už omrzeli sladké palacinky, potom môžete prekvapiť rodinu a priateľov a pripraviť si slanú verziu – s prídavkom čerstvých byliniek a syra. Tento konkrétny recept je navyše maximálne prispôsobený tomu, že ich nepečiete tradičným spôsobom na panvici na oleji, ale pečiete v rúre.

Ingrediencie:

325 ml. kefír;
125 gr. pšeničná múka;
1 malé vajce;
Banda čerstvých bylín;
200 gr. tvrdý syr;
Korenie, napríklad sladká paprika alebo kurkuma na farbu - podľa chuti;
Štipka soli;
Pol lyžice jedlej sódy;
Trochu slnečnicového oleja bez chuti.

Ako variť

Kefír zohrejte na sporáku, kým sa nezohreje a zmiešajte ho s vajíčkom vo veľkej miske. Osolíme, okoreníme a vzniknutú hmotu dôkladne premiešame. Na zabezpečenie optimálnej vyváženosti chuti môžete do zmesi pridať trochu kryštálového cukru.

Akýkoľvek tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s nasekanými bylinkami a pridáme do cesta. Teraz môžete do misky pridať potrebné množstvo múky, aby bolo cesto homogénne - dobre premiešajte.

Palacinky s teplým kefírom nie je potrebné pred varením vylúhovať, ak ich varíte na panvici na oleji, potom ich jednoducho opečiete, a ak použijete rúru, potom ju len dobre zohrejte, vymastite plech na pečenie a rozložte; pripravenú hmotu.

Na podávanie pokrmu je ideálna kyslá smotanová omáčka s cesnakom a nastrúhanou čerstvou alebo nakladanou uhorkou, ktorá zvýrazní chuť palaciniek.

Možnosť 4: Teplé kefírové palacinky s banánom a kakaovým práškom

Tento recept je ideálny pre detskú výživu a milovníčky sladkých jedál milo prekvapí vďaka prídavku zrelého banánu. No a celkovú kompozíciu misky ozdobí kakaový prášok zmiešaný s práškovým cukrom.

Ingrediencie:

300 ml. kefír;
125 gr. múka;
2-3 zrelé banány;
Štipka soli;
1/2 lyžice sódy;
Vanilínový balíček;
3 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku;
3 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru;
Olej na vyprážanie;
2 vajcia.

Recept na varenie krok za krokom

Vajcia rozšľahajte s prídavkom soli a vanilky, aby ste získali homogénnu hmotu. Je to vanilín, ktorý dodá horúcim kefírovým palacinkám jedinečnú chuť.

Kefír zohrejeme na sporáku, aby bol horúci a za stáleho miešania vmiešame vaječnú zmes, aby sa vajíčka nezrazili. Banány ošúpeme, rozdrvíme v mixéri na pyré a pridáme do kefírovo-vaječnej zmesi.

Pridajte trochu sódy bikarbóny, potom do zmesi pridávajte múku, kým zmes nebude hladká a hustá. Aby bola farba palaciniek príjemne zlatá, môžete pridať doslova 1 lyžicu kakaového prášku, zvyšok si nechať na podávanie a ozdobu.

Smažte palacinky, kým sa neuvaria na oboch stranách, a potom posypte práškovým cukrom zmiešaným s kakaom a podávajte a pochúťka bude vyžadovať iba ďalšiu šálku aromatického čaju.

Možnosť 5: Horúce kefírové palacinky - nadýchané, s prídavkom tvarohu a čerstvých bobúľ

Na raňajky boli plánované syrové palacinky, no tvarohu bolo veľmi málo, aby nasýtil celú rodinu. Nebuďte naštvaní, pretože môžete pripraviť chutné palacinky. Recept je ideálny na leto, keď môžu byť hotové raňajky ozdobené akýmikoľvek čerstvými bobuľami.

Ingrediencie:

250 gr. kefír;
100 gr. kefír;
200 gr. tvaroh;
Štipka soli a sódy;
Balíček vanilkového cukru so škoricou;
Rastlinný olej na vyprážanie;
2 vajcia.

Recept krok za krokom

Vajcia vyšľaháme s vanilkovým cukrom a soľou, pridáme tvaroh a premiešame. Teraz môžete pridať sódu a všetko znova premiešať, aby bola sóda rovnomerne rozložená vo všetkých ingredienciách.

V palacinkách vyrobených z horúceho kefíru je najdôležitejšie správne vložiť kefír do vaječnej zmesi, aby sa vajcia nevarili. Preto je potrebné kefír zahriať a naliať tenkým prúdom za stáleho miešania vaječnej hmoty.

Teraz je potrebné pridať múku a miesiť cesto tak, aby pomaly vytekalo z lyžice. Zostáva ich len vyprážať v horúcom rastlinnom oleji.
Palacinky vyrobené z teplého kefíru s prídavkom tvarohu majú špeciálnu chuť, jemne krémovú a pri podávaní na stôl je najlepšie ozdobiť jedlo sladkými bobuľami a do pečiva nie je potrebné pridávať granulovaný cukor. sami.

Voňavé, lahodné palacinky sú výborným nápadom na výdatné raňajky.

Receptov na nadýchané kefírové palacinky má každá gazdinka svoje, osvedčené a obľúbené.

Pečenie palaciniek je jednoduchá úloha a nevyžaduje si veľa zručnosti, zvládne ju aj neskúsená mladá gazdinka, ktorá sa do tajov varenia ešte len zaúča.

Tajomstvo prípravy chutných palaciniek

Existujú malé triky vo varení, ktoré pozná každá skúsená gazdinka a ktoré jej pomôžu nakŕmiť rodinu rýchlo, chutne a bez veľkých nákladov:

Za zmienku stojí: Samozrejme, postupom času, po viacnásobnej príprave jedla, ktoré máte radi, ľahko namiešate potrebné množstvo ingrediencií a na začiatku je vhodné použiť váhy alebo odmerky, aby ste sa nepomýlili s dávkovaním.

Ako variť palacinky s kefírom

Na prípravu cesta na vzdušné palacinky budete potrebovať:

kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 400 g;
vajcia - 3-4 ks;
cukor - 50 g;
soľ - 5 g;
sóda bikarbóna - 5 g.

Múka – keďže má múka inú štruktúru, je dosť ťažké presne určiť jej množstvo, preto skúste pridať múku, zmes stále miešajte, aby bola konzistencia ako stredne hustá kyslá smotana.

Na toto množstvo kefíru budete potrebovať približne 2,5 šálky múky. Múku zmiešame so sódou, soľou a cukrom, rozbijeme do nej vajíčka a tenkým prúdom nalejeme teplý kefír.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Ak je to možné, použite mixér, v tomto prípade bude cesto ešte jemnejšie.

Cesto v tvare kruhu dáme polievkovou lyžicou na dobre rozohriatu panvicu a po osmažení na jednej strane ho obrátime drevenou varechou.

Podávajte s kyslou smotanou alebo džemom, rozpusteným maslom alebo obľúbeným džemom na čaj alebo kávu.

Najlepší recept na vzdušné kefírové palacinky bez sódy

Ak je vo vašom tele nadbytok sodíka, potom je vhodné vyhnúť sa nadmernej konzumácii sódy. V tomto prípade odporúčame robiť palacinky bez použitia tejto zložky.

Budete potrebovať:

kefír, fermentované pečené mlieko, katyk alebo jogurt – 250 g;
granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 2-3 g;
múka - 1 tenké sklo;
vajcia - 1 kus;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Vajíčko rozšľaháme metličkou a pridáme k nemu soľ a cukor a múku preosejeme cez jemné sitko. Zmiešajte vajíčko s fermentovaným mliečnym výrobkom a potom tenkým prúdom pridajte múku a všetko premiešajte. Cesto necháme 20 minút odpočívať, potom doň nalejeme olej a všetko znova premiešame. Teraz môžete začať priamo piecť.

Pred začatím práce panvicu vymastíme, potom nebudete potrebovať prebytočný olej, pretože je v ceste. Nepriľnavú alebo teflónovú panvicu nie je potrebné vôbec vymastiť.

Poznámka: Pečieme na dobre rozohriatej panvici, ale na miernom ohni.

Mimochodom, palacinky nemusia byť vôbec sladké. Do cesta môžete pridať najviac 5 g cukru a nadrobiť doň jemnú klobásu alebo pridať dobre vymiesené tekuté mleté kuracie mäso. Výsledkom je originálny pokrm s mäsovou chuťou.

Ako upiecť nadýchané palacinky s horúcim kefírom

Ak ste nikdy neskúsili palacinky s horúcim kefírom, skúste rýchlo napraviť toto nepríjemné prehliadnutie. V tomto prípade sú menej mastné a veľmi vzdušné. Kefír musí byť veľmi čerstvý.

Požadované ingrediencie:

kefír - 250 g,
múka - 1 - 1,5 lyžice,
cukor - 2 lyžice,
soľ - podľa chuti,
vajcia - 2 ks,
sóda - 5 g.

Na prípravu cesta zohrejte kefír, ale dávajte pozor, aby sa neprehrial. V tomto prípade sa zrazí a cesto nevykynie. Do horúcej tekutiny nasypte múku, začnite s dvoma tretinami pohára a ihneď rozbite vajíčko. Malo by byť čerstvé z chladničky, aby sa nezrazilo.

Do zmesi pridajte sódu, cukor a soľ a všetko premiešajte, kým sa nezíska homogénna pasta, pridajte všetku zvyšnú múku.

Poznámka: V tomto recepte je cesto hustejšie, ťažko sa šmýka z lyžice a zvyčajne ho musíte na panvicu rozotrieť pomocou špachtle.

Panvicu dobre zohrejte a namažte ju olejom, oleja sa používa veľmi málo a snažte sa nepridávať prebytočné množstvo. Budete prekvapení, ako vysoko sa okrúhle palacinky zdvihnú. Opečte z oboch strán do zlatista a položte na teplú misu. Na tanieri si zachovajú lesk a vzdušnosť.

Ak máte radi exotické chute, pridajte do cesta trochu škorice, vanilky alebo kakaa. Najlepšie je podávať toto jedlo s ľadovou kyslou smotanou.

Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia

1. Na uľahčenie varenia pripravte všetky potrebné produkty vopred.

2. Vezmite malú misku a nalejte do nej kefír. Pre tento recept je lepšie brať nie čerstvý kefír, ale mierne fermentovaný, potom budú palacinky chutnejšie a nadýchanejšie.

3. Vložte misku s kefírom do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút (1-2). Kefír by sa mal dostatočne zahriať a podľa potreby rozdeliť na tvarohovú hmotu a srvátku. Môžete to samozrejme urobiť na sporáku v železnom hrnci.

4. V inej miske zmiešame kuracie vajce s cukrom. Dá sa dobre vyšľahať metličkou.

5. Do vaječnej zmesi nalejte horúci kefír, bez toho, aby ste prestali miešať zmes. Uisťujem vás, že vajcia sa neuvaria.

6. Teraz pridajte soľ, múku s práškom do pečiva, preosiatu pšeničnú múku a nalejte do rastlinného oleja.

7. Výsledkom je horúce cesto jednotnej konzistencie bez hrudiek. Cestu treba dať nejaký čas, aby sa trochu „obživilo“.

8. Po 20 minútach môžete začať piecť palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom a pridajte cesto pomocou polievkovej lyžice. Palacinky opečte z oboch strán do zlatista a potom ich položte na kuchynské papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

9. Horúce kefírové palacinky sú pripravené, ukážu sa veľmi chutné a jemné. Podávame s kyslou smotanou, džemom, medom.

Tento recept produkuje veľmi nadýchané palacinky - zdá sa, že „dýchajú“! Je to všetko o horúcom kefíre!

Môžete si vziať akýkoľvek kefír - tučný, nízkotučný, čerstvý a kyslý. Najdôležitejšie je, že ho treba poriadne zahriať!

Mám včerajší 1% kefír - zahrievam ho v mikrovlnnej rúre na 2 minúty, počas tejto doby sa kefír veľmi zahrieva a dokonca fajčí, na pokraji varu a na vrchu sa vytvorí tento pórovitý povrch.

Do horúceho kefíru rozšľaháme vajíčko a premiešame.

Pridajte soľ a cukor a znova premiešajte.

Potom pomaly pridajte preosiatu múku.

Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Potom pridajte sódu bikarbónu a dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou.

Po sóde bikarbóne sa cesto ešte viac nadvihne.

Zohrejte panvicu, nalejte do nej trochu oleja, počkajte, kým sa olej tiež rozohreje, a až potom pomocou polievkovej lyžice nalejte cesto.

Používam grilovaciu panvicu s veľmi hrubým dnom, vďaka čomu môžem použiť minimum rastlinného oleja a palacinky sa nepripália ani nebudú mastné.

Doslova 30 sekúnd po vyložení cesto vykysne k vdove.

Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

Okrem toho položte palacinky na jednorazové papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Palacinky budú na druhý deň nadýchané! Ale je samozrejme lepšie jesť ich horúce a horúce!

A tu je sud jednej z palaciniek.

Palacinky som podávala s domácim kondenzovaným mliekom.

Horúcu palacinku sa mi ledva podarilo zlomiť bez toho, aby som ju príliš nepoškodil.

Dobrú chuť!

Ak sa palacinky podávajú bez kondenzovaného mlieka alebo sladkého džemu, množstvo cukru sa môže zvýšiť o 1 polievkovú lyžičku. l.

Malý dodatok k receptu:

Polovicu cesta som dala na deň do chladničky a na druhý večer som pokračovala vo vyprážaní palaciniek.
Palacinky sú stále rovnako nadýchané, jemné, vzdušné, jemné, chutné a nelesknú sa tukom, ako boli opäť vyprážané na kvapke rastlinného oleja.