Keď sa povie ryba pečená v rúre, mnohí hneď postavia na pódium kapra či kapra a pražmu si predstavia len ako údený snack k pivu alebo v krajnom prípade k vareným zemiakom.

Ale ľudia, ktorí vedia veľa o kulinárskych zručnostiach, hovoria, že pečená pražma je veľmi chutná.

Samozrejme, veľa závisí od kvality samotnej ryby. Jedna vec je, ak ste si kúpili ryby na trhu, kde ležali na pulte dlhšie ako jeden deň. A je úplne iná vec, ak sa len pred pár hodinami kúpala v rybníku.

Veľké množstvo kostí tiež bráni gazdinkám v pokušení uvariť pražmu v rúre. Áno, pražma je kostnatá ryba. Ale ak si vezmete veľký exemplár, verte mi, že počet semien vás až tak nevystraší.

Nemá však taký ostrý, špecifický zápach, ktorým sú známe mnohé morské a oceánske ryby (treska, platesa, treska) a ryby žijúce v rybníkoch, ako napríklad karas.

Bream sa ľahko pečie. Najmä ak je jednotlivec veľký. Má chudé mäso, čo možno posúdiť pri pohľade na horúcu údenú pražmu. Zrejme nie nadarmo sa pripravuje práve týmto spôsobom.

Jemnosti varenia pražmy v rúre

• Bream dobre reaguje na akýkoľvek typ marinády. Rovnako chutné je s kyslou smotanou as paradajkovou omáčkou s prídavkom byliniek a korenia.
• Ryba bude chutiť lepšie, ak ju pred varením pokvapkáte citrónovou šťavou. Zabije špecifický rybí zápach a dodá mäsu pikantnosť.
• Milovníci chrumkavej kôrky pred pečením natrieme pražmu maslom, majonézou a kyslou smotanou. Tí, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu jesť vyprážané jedlo, pečú pražmu v alobale a otvoria ho až na samom konci varenia, aby sa ryba len mierne opekla.
• Existuje názor, že ak na jatočnom tele pred vložením do rúry robíte časté priečne rezy, kosti sa tiež nebudú cítiť. Napriek tomu by ste tomuto tvrdeniu nemali slepo veriť. Faktom je, že ak smažíte pražmu na panvici vo veľkom množstve oleja do zlatista, ako sa hovorí „do chrumkava“, možno takto rozdrvené kosti nebudú také nápadné. Ale za 25–35 minút (zvyčajne ako dlho trvá pečenie) sa kosti jednoducho nestihnú zmeniť do stavu, v ktorom budú menej nápadné. Ale ich počet, berúc do úvahy rozdelenie na niekoľko častí, sa výrazne zvýši. Čo vytvorí nepríjemné podmienky pri konzumácii takéhoto jedla.
• Ale stále môžete robiť rezy na jatočnom tele. Mali by byť plytké a neprerezávať cez semená. Vďaka zárezom marináda rýchlejšie prenikne do tkanív a mäso z pražmy bude šťavnaté, aromatické a veľmi chutné.

Pražma pečená v rúre s citrónom a horčicou

Ingrediencie:

• pražma - 1 ks. (0,9–1 kg);
• cibuľa - 150 g;
• citrón - 0,5 ks;
• majonéza - 80 g;
• hotová horčica - 30 g;
• soľ;
• mladý kôpor - 2-3 vetvičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie na ryby - 5 g.

Spôsob varenia

• Očistite pleskáča od šupín. Odrežte brucho od konečníka po hlavu. Odstráňte vnútornosti. Keďže sa ryba bude piecť s hlavou, odstráňte žiabre.
• Korpus opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou.
• Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak a kôpor nožom. Citrón nakrájajte na kolieska, ktoré potom prekrojte na polovicu.
• Do misky vložte majonézu, horčicu a korenie na ryby podľa vlastného výberu. Podľa chuti dosolíme.
• Pražmu natrieme omáčkou (zvnútra aj zvonka), necháme pätnásť minút marinovať.
• Plech prikryte fóliou a vytvorte z neho strany. Do stredu položte polovicu nakrájanej cibule. Korpus pražmy položte na cibuľový „vankúš“.
• Zvyšnú cibuľu zmiešame s nasekaným kôprom a cesnakom. Vložte rybu dovnútra. K zelenine pridáme 2 plátky citróna. Na zaistenie rezu použite špáradlá.
• Plech vložíme do rúry predhriatej na 200°. Pražmu pečieme 25 – 30 minút. Hotové jedlo posypeme bylinkami a ozdobíme plátkami citróna.

Bream pečený v rúre s paradajkami

Ingrediencie:

• pražma - 1 ks. (0,8–1 kg);
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 75 g;
• paradajky - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej - 40 g;
• sójová omáčka - 25 ml;
• cukor - štipka;
• soľ;
• korenie na ryby - 5 g.

Spôsob varenia

• Pražmu očistite a vypitvajte. Ak ho plánujete piecť s hlavou, odstráňte žiabre. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Mrkvu a cibuľu nakrájame na prúžky, paradajky nakrájame na plátky a cesnak nasekáme.
• V miske zmiešame sójovú omáčku, cukor, jednu lyžicu oleja a korenie na ryby. Môžete pridať trochu soli.
• Touto marinádou potrieme ryby zo všetkých strán a necháme 15 minút na stole.
• Panvicu vysteľte dvoma listami fólie a položte ich naprieč. Do stredu položte zeleninu. Položte na ne ryby. Niektoré druhy zeleniny môžu byť umiestnené aj vo vnútri rýb. Zatvorte fóliu ako obálku.
• Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 20 minút. Potom fóliu opatrne otvorte. Nechajte pražmu v rúre ďalších 15 minút, kým mierne nezhnedne.

Pražma pečená v rúre: plnená kašou

Ingrediencie:

• pražma - 1 ks. (0,7–0,9 kg);
• drobivá pohánková kaša – 400 g;
• maslo - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 75 g;
• kyslá smotana - 120 g;
• soľ;
• mleté ​​krekry – 30 g;
• kôprová zeleň.

Spôsob varenia

• Očistite ryby. Odrežte hlavu až po chrbticu, začnite od plutiev. Odstráňte vnútornosti cez otvor. Odstráňte žiabre. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Korpus osušte papierovými obrúskami. Potrieme soľou.
• Cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážame na oleji do zlatista.
• Vajíčko uvarené natvrdo nasekáme nožom. Druhé surové vajce rozšľaháme vidličkou.
• Pohánkovú kašu zmiešame s cibuľou a nasekaným vajíčkom. Pridáme rozšľahané vajíčko, soľ. Miešajte.
• Touto plnkou naplníme pražmu.
• Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme mletou strúhankou. Umiestnite rybu. Pritlačte hlavu k telu.
• Pražmu polejeme kyslou smotanou a posypeme zvyšnou strúhankou.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30–35 minút. Aby pražma nevyschla, pravidelne ju natierajte kyslou smotanou.
• Hotovú pražmu položíme na misu, prelejeme kyslou smotanovou omáčkou a šťavou vzniknutou po upečení ryby, posypeme bylinkami.

Pražma pečená v rúre so zemiakmi

Ingrediencie:

• pražma - 1 ks. (0,7–0,9 kg);
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 200 g;
• soľ;
• kyslá smotana - 80 g;
• korenie na zemiaky - 5 g;
• korenie na ryby - 5 g;
• nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 20 g.

Spôsob varenia

• Očistite pleskáča, odrežte hlavu, vypitvajte ju, umyte ju. Osušte papierovou utierkou. Posypeme korením na ryby a votrieme do kože.
• Zemiaky a cibuľu ošúpeme a opláchneme. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cibuľu na pol krúžky.
• Zemiaky poukladáme na plech vystlaný dvoma plátmi alobalu. Posypeme ju zemiakovou pochúťkou. Obložíme cibuľou. Na cibuľu položíme pripravenú pražmu.
• Všetko zalejeme kyslou smotanou zmiešanou so soľou a nasekaným kôprom. Prikryjeme fóliou.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 200°. Pečieme 30 minút. Alobal odkryjeme a necháme v rúre ešte 15 minút. Posypeme bylinkami.

Poznámka pre hostiteľku

Aby ste už pripravenú rybu netrhali na miske, môžete pražmu vopred nakrájať na porcie, marinovať s pridaním vašich obľúbených korenín, položiť na plech a upiecť.

Pri pečení sa ryba často zasekne na plechu. Aby ste tomu zabránili, položte ho na horúci plech bohato namazaný olejom. Plech na pečenie môžete tiež vyložiť fóliou alebo pergamenom.

Bream je nielen zdravá a cenovo dostupná sladkovodná ryba, ale aj chutná. Doma sa pripravuje rôznymi spôsobmi: vyprážané, pečené alebo dusené. V závislosti od zvolených surovín a prezentácie hotového jedla je možné spestriť vaše každodenné alebo sviatočné menu. Okrem toho má nízky obsah kalórií - iba 107 kcal na 100 gramov produktu. Proces varenia pražmy v rúre netrvá veľa času. Stačí si vybrať recept, ktorý sa vám páči, s fotografiou, ako aj pripraviť hlavné a ďalšie prísady.

Ak chcete chutne upiecť ryby, nemusíte variť iba zložité recepty. Stačí si vybrať tú správnu pražmu a pripraviť ju na pečenie. Mali by ste brať iba čerstvé produkty; mrazené jatočné telo už neobsahuje užitočné látky. Pri nákupe rýb musíte venovať pozornosť jeho očiam, ktoré by nemali byť zakalené alebo krvavé - zdržte sa takejto voľby. Čerstvosť sa dá posúdiť aj podľa žiabrov a chvosta, pretože v dobrom produkte tieto oblasti nie sú suché a nemenia svoju farbu. Sladkovodné ryby sú často pokryté slizom a ich šupiny nie sú lesklé, nie je to však dôvod na odmietnutie produktu.

Po zakúpení (alebo ulovení) ryby je dôležité ju pripraviť. Pražma sa umyje pod tečúcou vodou, olúpi a nareže, odstránia sa z nej všetky vnútornosti, plutvy a chvost. Mnoho kuchárov uprednostňuje varenie s váhami a hlavou, ale odstraňuje očné jamky a žiabre. Stredné a malé ryby sa odporúča piecť celé, veľké je lepšie nakrájať na malé kúsky, ryby z konzervy sa dajú vyrobiť z veľmi malých tiel v pohári doma. Po vyčistení by ste mali rybu znova opláchnuť, vyčistiť ju od hlienu a zvyšných šupín a potom ju osušiť papierovým obrúskom.

Najjednoduchšie recepty

Bream môže byť pečený otvorený alebo zatvorený pomocou fólie alebo špeciálneho rukávu. Všetko závisí od receptu, veľkosti rýb a chuťových preferencií. Môžete si ho dať napríklad so zemiakmi, kyslou smotanou a zeleninou.

Existuje veľké množstvo druhov rýb na pečenie, ale pečená pražma v rúre vo fólii, medzi všetkými ostatnými rybami, je jedným z prvých miest.

Než začnete variť pražmu vo fólii v rúre, odporúčame vám oboznámiť sa s prospešnými vlastnosťami tejto nádhernej ryby:

• Jemné mäso z pražmy je bohaté na mikroelementy - fosfor, železo, sodík, horčík, vápnik a chlór, ako aj vitamíny ako C, A, E, PP, B1, B2;
• Proteín tejto ryby má nižší obsah spojivového tkaniva, čo znamená, že je ľahšie stráviteľný a úplne absorbuje všetky živiny v ňom;
• Pražmové mäso sa považuje za dobrý antioxidant a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Ako správne variť pražmu v rúre vo fólii

Aby bola pražma pečená v rúre vo fólii jemná a aromatická, musíte poznať niekoľko malých tajomstiev:

Po prvé, skôr ako začnete variť pražmu, musíte ju spracovať, a to očistiť ju od šupín, odstrániť všetky plutvy, rozpárať brucho a vykuchať všetky vnútornosti, nezabudnite na žiabre - tiež ich odstránime. Nie je potrebné odstraňovať hlavu pleskáča. Ďalej musíte ryby dôkladne opláchnuť pod studenou tečúcou vodou. Potom preneste pražmu do obrúska, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Po vysušení našich rýb môžeme prejsť k hlavnému bodu, a to k vareniu pražmy vo fólii v rúre.

Na to potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• Bream 1,5-2 kg;
• Cibuľa - 1 kus;
• Citrón - 1 kus;
• Rastlinný olej 3 lyžice. l. (možno nahradiť maslom v rovnakom množstve);
• Mleté čierne korenie;
• Korenie na ryby;
• Soľ a cukor po 1 dezertnej lyžičke;
• Petržlen a kôpor, každý po 4 vetvičky;
• Fólia na pečenie.

Spôsob varenia

Takže, keď sú všetky komponenty pripravené, môžete pokojne začať s prípravou pleskáča, ale rád by som vás hneď varoval - aj keď váži kilogram alebo viac, nemali by ste ho krájať na kúsky. Po prvé, bude chutiť lepšie, ak sa uvarí celé, a po druhé, takéto jedlo bude na stole vyzerať veľmi krásne.

Ďalšie kroky závisia čisto od milovníkov marinády. Mnohí napríklad radšej rybu jednoducho potrie soľou, zabalí do alobalu a upečie v rúre. Náš recept na varenie pražmy vo fólii bude trochu iný s použitím marinády.

Aby ste to dosiahli, sušená ryba sa musí umiestniť do nádoby vhodnej pre jej veľkosť. Veľkú pražmu je potrebné marinovať asi 2 hodiny. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať všetky suché prísady: korenie, soľ, cukor a korenie pre ryby. Touto horúcou zmesou potrieme pražmu, potom citrón prekrojíme na polovicu a rybu polejeme citrónovou šťavou. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a marinovanú rybu vložte na 2 hodiny do chladničky.

Po marinovaní ryby môžete bezpečne začať variť. Aby ste to urobili, vezmite požadovanú veľkosť fólie, položte na ňu rybu, vložte maslo, petržlenovú vňať a kôpor a jemne nakrájanú cibuľu na pol krúžky do brucha pražmy.

V ideálnom prípade by zelenina a cibuľa nemali vypadávať z brucha rýb. Ďalej musíte ryby opatrne zabaliť do fólie. Pri pečení rýb týmto spôsobom je dôležité pamätať na jeden veľmi dôležitý detail. Rybu treba zabaliť tak, aby na plech nevytiekla ani kvapka šťavy, inak bude pražma pečená v alobale v rúre suchá a málo chutná.

Celý trik prípravy takéhoto jedla je v tom, že pražma bude vo vlastnej šťave a vďaka tomu má nezvyčajne jemnú chuť.

Pripravenú rybu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.

Ako viete, pražma je jedinečná sladkovodná ryba, ktorá sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Veľmi často sa pečie v rúre. Pražma pečená v rúre, recepty s fotografiami to potvrdzujú, vždy to vyzerá veľmi chutne. Hodí sa ku každodennému menu aj na sviatočný stôl.

Ako viete, pražma je jedinečná sladkovodná ryba, ktorá sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Veľmi často sa pečie v rúre. Pražma pečená v rúre, recepty s fotografiami to potvrdzujú, vždy to vyzerá veľmi chutne. Hodí sa ku každodennému menu aj na sviatočný stôl. Čo je však dôležitejšie, takýto produkt si zachováva všetky svoje prirodzené vlastnosti a je veľmi užitočný. Existujú určité nuansy varenia rýb týmto spôsobom, takže je dôležité vedieť, ako variť pražmu v rúre.

Rôzne recepty na pečenie

Jedlá z pražmy v rúre sú mimoriadne rozmanité. Okrem toho je pozoruhodné, že tento spôsob varenia rýb nie je zložitý, takže je prístupný aj pre neskúsené ženy v domácnosti. Zároveň si však varenie pražmy v rúre vyžaduje veľmi starostlivú pozornosť. Iba s týmto prístupom môžete variť chutné ryby. Malo by sa pamätať na to, že na to, aby pražma v rúre, ktorej recept nájdete na akejkoľvek kulinárskej webovej stránke, bola chutná, musia byť ryby správne pripravené.

Na pečenie musíte použiť iba čerstvé ryby. Mrazená pražma stráca svoju prirodzenú chuť a nedá sa uvariť chutne. Kúpenú alebo ulovenú rybu najskôr dôkladne umyte a až potom ju začnite čistiť. Mali by ste vedieť, že šupiny pleskáčov sú veľmi husté, a preto nie je ľahké ich vyčistiť. Na uľahčenie procesu čistenia môžete rybu potrieť hrubozrnnou soľou a nechať asi štvrť hodiny odležať. Bream sa čistí od chvosta pohybmi namierenými proti rastu šupín. Ďalej sa odrežú plutvy a odstránia sa všetky vnútornosti. Ak pražma pečieme v rúre s hlavou nasadenou, nezabudnite odstrániť žiabre a očné jamky. Po vyčistení sa pleskáč dôkladne umyje tečúcou vodou a vysuší sa obrúskom. A až potom je kostra pripravená na ďalšie použitie.

Na pečenie v rúre je povolené používať vzorky rôznych veľkostí. V tomto prípade môžete celú pražmu upiecť v rúre alebo nakrájať ryby na kúsky. Do misky je povolené pridávať rôzne jedlá, napríklad huby, zemiaky alebo paradajky. Pečená pražma v rúre môže byť varená otvorená alebo zatvorená. V druhom prípade sa predpokladá použitie fólie alebo rukávu na pečenie. Ak sa rozhodnete vziať hotový recept na varenie pražmy v rúre, môžete ho mierne upraviť, aby ste získali nové originálne jedlo.

Bream pečený s kyslou smotanou alebo majonézou

Recept na pražmu v rúre s použitím kyslej smotany alebo majonézovej omáčky je tradičným jedlom. Ryba sa rýchlo uvarí a vyzerá veľmi krásne. Preto sa dá použiť ako v každodennom menu, tak aj pripraviť pri príležitosti akejkoľvek slávnostnej udalosti. Spravidla sa na pečenie v druhom prípade používa veľký exemplár, ktorý sa pečie s hlavou. Pri príprave tohto jedla budete navyše potrebovať nasledujúce zložky:

• Jedna veľká cibuľa;
• 200 g majonézy alebo kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
• citrón;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Zelení na ozdobu.

Predtým pripravené ryby, ako je opísané vyššie, sa musia potrieť špeciálnou zmesou, ktorá pozostáva z kyslej smotany alebo majonézy s prídavkom čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, soli a rôznych korenín na zvýšenie chuti. Ochutenú hmotu treba do korpusu votrieť veľmi opatrne zo všetkých strán, pričom sa vyvarujte vynechania. Potom by sa ryba mala odložiť na pol hodiny na chladné miesto, aby bola namočená. Ak toto nie je chladnička, potom je nevyhnutné chrániť výrobok pred muchami alebo iným hmyzom. V tomto okamihu môžete cibuľu nakrájať na polovičné krúžky a zmiešať ju s malým množstvom majonézy alebo kyslej smotany.

Ďalšia fáza varenia je nasledovná:

• Plech na pečenie je namazaný malým množstvom rastlinného oleja;
• Do stredu plechu položte marinovanú pražmu;
• Do brucha pražmy je umiestnená cibuľa;
• Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry.

Pečenie pražmy v rúre by sa malo vykonávať štvrť hodiny pri teplote 180 ° C - 200 ° C. A potom ho treba trochu zredukovať a korpus ponechať v rúre ešte asi 10 minút. Taký pražma v rúre, recept s fotografiami to potvrdzuje, sa môže stať skutočnou ozdobou sviatočného stola. V tomto prípade sú zemiaky dobrou voľbou ako príloha, dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Môžete ho piecť s rybami. Pred podávaním musí byť pečená pražma v kyslej smotane alebo majonéze ozdobená bylinkami.

Bream upečený zatvorený

Pečená pražma je veľmi chutná, ktorej recept zahŕňa použitie fólie. To znamená, že ryba je pečená uzavretá. V tomto prípade nemusia byť pripravené vzorky dodatočne marinované, takže proces prípravy misky bude trvať menej času. Na pečenie vo fólii by ste mali používať malé exempláre rýb - do 500 g je potrebné starostlivo pripraviť pražmu: umyť, olúpať a odstrániť vnútornosti. Takto môžete variť celé ryby, ale mnohí ľudia radšej odrežú hlavy. Na varenie pražmy týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• Polievková lyžica potravinárskeho octu;
• citrón;
• petržlen;
• Soľ a korenie;
• Tri polievkové lyžice olivového oleja.

Omáčka, ktorá sa použije pri pečení rýb, sa pripravuje takto:

• Cesnak je nakrájaný na veľmi malé kúsky nožom;
• Vybrané korenie sa naleje do samostatnej nádoby, pridá sa ocot, olivový olej a nasekaný cesnak.

Výsledná zmes je namazaná na všetkých stranách pripravených jatočných tiel. Najlepšie je to urobiť štetcom. Potom musíte vziať plech na pečenie a prikryť ho fóliou, aby na okrajoch zostala rezerva. Zostávajúca aromatická omáčka by sa mala naliať na plech a rozotrieť štetcom. Potom sa naň položí ryba pripravená na pečenie. Miska je pokrytá vrstvou fólie na vrchu a vložená do predhriatej rúry.

Bream sa pečie vo fólii 20 minút pri teplote 185ºC-190°C. Aby sa na rybe vytvorila chutná kôrka, musíte odstrániť hornú vrstvu fólie a navyše nechať misku otvorenú v rúre 10 minút. Pred podávaním nechajte túto misku mierne vychladnúť. Táto pečená pražma vyzerá skvele na stole, ak ju obklopíte krásne nakrájanou zeleninou a posypete jemne nasekanými bylinkami.

Pečená pražma na kúsky

Veľké exempláre je možné nakrájať na porcie a upiecť v rúre. Tento druh pleskáča, recepty na jeho varenie v rúre sú prezentované v širokej škále a sú optimálne pre každodennú stravu. Obzvlášť populárne je jedlo, ktoré zahŕňa použitie zemiakov. Ryby na pečenie sa pripravujú obvyklým spôsobom. To znamená, že ho treba dôkladne umyť, vyčistiť a odstrániť vnútro. Tento spôsob pečenia nevyhnutne zahŕňa odrezanie hlavy, plutiev a chvostov a samotné telo sa následne rozreže na porciované kúsky. Na jeden a pol kilogramu pripravených rýb budete musieť použiť nasledujúce ďalšie produkty:

• 1 kg zemiakov;
• Tri stredné cibule;
• 50 g rastlinného oleja;
• 50 g masla alebo pol pohára kyslej smotany;
• Čiastočný pohár plnotučného mlieka;
• Pol pohára múky.
• Zelená;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Po prvé, kúsky rýb je potrebné naliať so slaným mliekom na štvrťhodinu. V tejto dobe musíte cibuľu smažiť na pol krúžky. Na to je dôležité používať veľmi málo rastlinného oleja. Zemiaky musíte tiež olúpať a nakrájať na malé kocky. Ďalej je plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a voľne na ňom položené kúsky rýb, ktoré sú vopred ponorené. Okolo každého kúska ryby položte nakrájané zemiaky. Vrstva rýb a zemiakov sa osolí a doplní aromatickým korením podľa chuti. Potom sa na ňu položí rovnomerne vyprážaná cibuľa v polovičných krúžkoch a celá miska sa naleje rozpusteným maslom.

Kúsky pražmy upečené v rúre by sa mali piecť približne 25 – 30 minút. Je dôležité vložiť panvicu do predhriatej rúry. Toto jedlo sa pripravuje otvorenou metódou, takže pražma pečená v rúre, ktorej recept s fotografiou je možné vidieť na akomkoľvek kulinárskom webe, má vždy veľmi chutnú kôrku. Toto jedlo by sa malo podávať horúce a najskôr ozdobené bylinkami.

Plnená pečená pražma

Recept: pražma v rúre plnená rôznymi výrobkami sa vždy považuje za majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Preto si takéto jedlo vyžaduje pozornosť a zaberie veľa času. V tomto prípade je dôležité vedieť, ako chutne upiecť pražmu v rúre. Na vypchávanie rýb môžete použiť mnoho rôznych produktov. Môžu to byť huby, paradajky alebo iná zelenina. Pomerne často sa pražma plní ryžou na slávnostný stôl aj ako každodenné jedlo. Na takúto misku sa používa veľká vzorka s hmotnosťou viac ako 15 kg.

Proces varenia začína prípravou rýb. Treba ho umyť, vyčistiť a vypitvať. Potom sa ryba opláchne pod tečúcou vodou a vysuší sa obrúskom. Potom sa pražma potrie soľou a aromatickým korením a nechá sa marinovať. V tomto čase sa pripravuje ryžová náplň. Na naplnenie veľkej pražmy stačí použiť 200 g ryže. Okrem toho na prípravu jedla budete musieť použiť:

• Pár strednej cibule;
• Jedna mrkva;
• 50 g rastlinného oleja;
• 100 g majonézy s vysokým obsahom tuku;
• 20 g masla;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete pripraviť lahodnú náplň do pečenej ryby, musíte najskôr opražiť nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v samostatnej panvici. Na to musíte použiť trochu rastlinného oleja. Do opraženej zeleninovej zmesi nasypeme umytú ryžu. V procese vyprážania by sa malo pokračovať ešte niekoľko minút, pridaním soli podľa chuti a pridaním aromatických korenín. Potom je potrebné zmes zaliať vodou jeden centimeter nad povrch a variť, kým sa voda úplne neodparí.

Pražma by mala byť plnená vychladnutou ryžou a zeleninovou plnkou. Po dokončení procesu musí byť brucho rýb zaistené špáradlami. Vrch plnenej pražmy je natretý majonézou. Ryba sa rozloží na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Musíte urobiť niekoľko hlbokých zárezov pozdĺž chrbta plnenej pražmy a vložiť do nich kúsok masla. Pripravený pokrm vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180°C - 190°C hodinu. Po vypnutí rúry by v nej pokrm mal ešte asi desať minút postáť a až potom sa môže podávať.

Môžete použiť rovnaký recept: pražma pečená v rúre plnená hubami. V tomto prípade by ste na plnenie mali smažiť na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu s hubami. Najlepšou možnosťou sú šampiňóny, ktoré sa uvaria veľmi rýchlo a zostanú mäkké.

Nech sa na pečenie pražmy používa akýkoľvek recept, v každom prípade je takáto ryba chutné a zdravé jedlo. Breamové mäso je ľahko stráviteľný produkt, takže takéto jedlá nepreťažujú tráviaci systém. Vďaka prítomnosti veľkého množstva aktívnych zložiek v tomto druhu rýb, vrátane polynenasýtených kyselín omega-3 a omega-6, pečená pražma pomáha normalizovať medzibunkové procesy. Pokiaľ ide o nutričné ​​vlastnosti, ryby pripravené pečením nie sú horšie ako mäso.

Už dávno je známe, že ryby sú veľmi zdravé. Výhody však možno získať z čerstvých rýb, a nie z mrazených filé zakúpených v obchode, pretože dátum spotreby je veľmi ťažké určiť.

Môžete si napríklad kúpiť živú pražmu a uvariť si ju doma. Hoci je pražma veľmi kostnatá ryba, jej mäso má úžasnú chuť. Tento produkt je najlepšie pečený v rúre alebo dusený s korením a zeleninou. Mäso tohto produktu, pečené v rúre, si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

zlúčenina:

• rastlinný olej - 50 g
• paradajky - 0,5 kg
• pražma - 0,5 kg
• cibuľa - 1 hlava
• mletá paprika, soľ, petržlen - podľa chuti
• citrón - 1 ks. (malý)

Príprava:

• Rybu vypitváme, zbavíme šupín, opláchneme a osušíme, potom potrieme soľou a korením.
• Paradajky umyte a nakrájajte na plátky.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, vytlačíme šťavu z citróna.
• Na zapekaciu misu položte fóliu, namažte ju rastlinným olejom, položte na ňu paradajky a petržlenovú vňať, položte pripravený korpus a potom znova zvyšné paradajky a bylinky.
• Nasaďte fóliu späť a vložte ju do rúry. Toto jedlo sa pečie 25-30 minút.
• Ako prílohu môžete variť zemiaky.

zlúčenina:

• cibuľa - 3 ks.
• pražma - 1 ks.
• petržlen, kôpor, mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Vypite pražmu, očistite, umyte, ak je vo vnútri kaviár, vyberte ho a dajte ho nabok;
2. Potom musíte urobiť rezy na jatočnom tele (na chvoste a hrebeni) každých 5 mm.
3. Potom treba korpus potrieť soľou a korením (zvonka aj zvnútra), ak bol kaviár, treba ho aj osoliť a vložiť späť do korpusu.
4. Vnútri pražmy musíte tiež vložiť cibuľu, vopred nakrájanú na krúžky, kôpru a petržlen.
5. Spojte okraje jatočného tela pomocou drevených špáradiel a položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Misku pečieme v rúre pri teplote 150 °C 40 minút.
6. Po uplynutí tejto doby je možné jedlo preniesť na tanier a podávať, ale najprv budete musieť odstrániť kaviár, cibuľu a bylinky. Posledné možno vyhodiť, ale kaviár sa môže podávať spolu s cibuľou.

zlúčenina:

• múka - 4 lyžice.
• pražma - 1 kg
• maslo - 4 lyžice. l.
• mleté ​​​​čierne korenie, soľ - podľa chuti
• mlieko - 125 ml
• petržlen - podľa chuti
• rastlinný olej - podľa chuti

Príprava:

1. Korpus opláchneme, pozdĺž hrebeňa urobíme rez a nakrájame na malé kúsky.
2. Nalejte mlieko do pohára, potom v ňom rozpustite soľ. Potom by mali byť kúsky pražmy namočené v mlieku na 15 minút.
3. Potom sa kúsky rýb musia prevaliť v múke a vložiť do hrnca s rastlinným olejom, naliať rozpustené maslo a vložiť do predhriatej rúry.
4. Misku musíte piecť 15 minút, po uvarení všetko preložte na tanier a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Bream v rúre so zemiakmia kyslou smotanou

Túto rybu nie je možné len piecť v rúre samostatne, ale aj spolu s prílohou, napríklad so zemiakmi.

zlúčenina:

• pražma - 0,5 kg
• zemiaky - 3 ks.
• múka - 2 lyžice. l.
• kyslá smotana - 30 g
• soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Korpus očistíme, opláchneme, nakrájame na kúsky, osolíme a obalíme v múke.
2. Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kocky.
3. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte tam ryby, na vrch položte zemiaky.
4. Rúru predhrejeme na 180°C a plech s prípravkom tam položíme na 25 minút.
5. Potom misku vyberte, nalejte kyslou smotanou a vráťte do rúry na ďalších 15 minút.
6. Pred podávaním jedlo pokvapkáme citrónovou šťavou.

Nádhernou dekoráciou stola by bolo jedlo, ako je plnená pečená pražma. Pri jeho príprave nemusíte vynakladať veľké úsilie, ale samotné jedlo vás poteší nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťou!

zlúčenina:

• cibuľa - 4 ks.
• olivy - 60 g
• maslo - 15 g
• rastlinný olej
• soľ - podľa chuti
• bobkový list - podľa chuti
• pražma - 1 kg
• cesnak - 3 strúčiky
• citrón - 1 ks.
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• smotana alebo kyslá smotana - 70 g

Príprava:

1. Rybu očistíme, zbavíme vnútorností a plutiev, dobre opláchneme, na korpuse urobíme priečne rezy, potom odstránime kosti a korpus osolíme. Zvnútra aj zvonku pokvapkáme citrónovou šťavou a nastrúhame čiernym korením.
2. Potom je potrebné rybu naplniť nasledujúcimi výrobkami: jemne nakrájajte cibuľu a ½ z nej vložte do ryby, potom vložte jemne nasekanú petržlenovú vňať, trochu citrónovej kôry, masla a nasekaných olív.
3. Zvyšok cibule by sa mal zmiešať s rastlinným olejom, soľou, pridať cesnak a položiť na pekáč.
4. Na zmes položte pripravený korpus, namažte ho rastlinným olejom, prikryte alobalom a pečte v rúre 5 minút pri nízkej teplote, potom alobal odstráňte.
5. Pražma musí byť namazaná rastlinným olejom a pečená ďalších 15 minút, ale je potrebné mierne zvýšiť teplotu.
6. Hotovú rybu môžeme ozdobiť plátkami pomaranča alebo jablka.

zlúčenina:

• pražma - 2 kg
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• suchá pohánka - 1 šálka
• cibuľa - 2 hlavy
• maslo - 70 g
• kuracie vajcia - 3 ks.
• prášok zo sušených húb - 1 polievková lyžica. l.
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Zo suchej pohánky musíte uvariť drobivú pohánkovú kašu a pridať hubový prášok.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do hneda, zmiešame s pohánkovou kašou, pridáme 50 g mäkkého masla.
3. Kuracie vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame, potom ich pridáme do kaše s cibuľou.
4. Potom pridajte korenie, soľ a zmes ochlaďte.
5. Rybu očistite a vydlabte cez hlavu, aby ste neporezali telo. Potom ho opláchnite a vysušte, najmä zvnútra. Potom ho musíte osoliť a okoreniť.
6. Rúru predhrejeme na 200°C. Korpus naplníme kašou, ale nie príliš tesne. Brucho je možné zaistiť niťou alebo drevenými špáradlami.
7. Na zapekaciu misu položíme papier na pečenie, vymastíme a potom vysypeme strúhankou.
8. Na vrch položíme plnený korpus, polejeme rozpusteným maslom a všetko vložíme na 15 minút do rúry.
9. Potom teplotu znížime na 160°C a pečieme ďalších 30 minút. Ako príloha je vhodná surová zelenina.

zlúčenina:

1. pražma - 1,5 kg
2. solená bravčová masť - 100 g
3. cesnak - 1 hlava
4. kôpor a petržlen
5. rastlinný olej

Príprava:

• Očistite pleskáča od vnútorností a šupín. Na chrbte urobte rezy a pridajte soľ.
• Bravčovú masť nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, premiešame.
• Výslednou zmesou naplňte rybie telo.
• Potom ho musíte prevaliť v múke, vyprážať vo vriacom rastlinnom oleji a potom ho vložiť do rúry, kým sa jedlo úplne neuvarí.