Keď sme boli s manželom v Grécku, veľmi nás prekvapila miestna tradícia raňajok. 99% populácie deň začína kávou, ale varenie ráno by nikoho ani len nenapadlo! Cestou do práce, na trh či do školy si môžete kúpiť chutné lístkové pečivo, ktoré sa predáva na každom rohu. So špenátom, šunkou, sušenými paradajkami, fetou, feta syrom, tvarohom, bazalkou...

Odvtedy sa stali mojimi obľúbenými gréckymi raňajkami Syrový koláč Tiropita. Dá sa pripravovať po porciách zo špeciálneho tenkého fylového cesta alebo z obyčajného lístkového cesta. Koláč, upečený v rúre večer predtým, je skvelý na konzumáciu ráno, ak ešte nejaký zostane. Dve minúty na zahriatie – a máte hotovú lahodnú syrovú pochúťku.

© DepositPhotos

Dnes vám poviem, ako uvariť výdatné vrstva koláča so syrom v rúre. Recept je veľmi jednoduchý, najťažšie je zastaviť sa včas a nejesť extra porciu, keďže jedlo má vysoký obsah kalórií.

Koláč so syrom v rúre

V pôvodnom recepte je koláč pečený s fetou, ale teoreticky postačí akýkoľvek mäkký syr alebo tvaroh. Doplnenie náplne paradajkami, paprikou alebo inými bylinkami je vítané.

Budete potrebovať

• 500 g lístkového cesta
• 250 g syra feta
• 50 ml mlieka
• 100 g petržlenu
• 5 vajec
• 200 g tvrdého syra
• 100 g masla
• 2 polievkové lyžice. l. sezam
• čierne korenie, soľ podľa chuti
• slnečnicový olej na vymastenie formy
• 1 polievková lyžica. l. múku na vysypanie formy

Príprava

Kedysi som rád lenivo varil Lavash koláč so syrom v rúre. Ale tiropita je oveľa chutnejšia a v mojej rodine je veľmi žiadaná. Večer na raňajky si často robím koláč a ráno pri šálke kávy si rád zaspomínam na môj grécky výlet.

© DepositPhotos

A aby som to uvaril, varím to len v medenom hrnci. Prekvapivo to dopadne lepšie ako v kávovare.

Syrový koláč bude skutočne syrový, ak ho použijete.

Tento úžasný syrový koláč je tak jednoduchý a ekonomický, že sa jednoducho stal mojím obľúbeným. Zvodne chutný, jemný, jemný domáci koláč so syrovou náplňou, ktorá sa rozplýva v ústach. Najúžasnejšia vec je aróma, ktorú nemožno preniesť. Vo všeobecnosti je to také chutné, že sa vám pri pohľade naň zbiehajú ústa! Poďme rýchlo pripraviť toto chutné jedlo.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 2 kusy;
• kyslá smotana - 100 gramov;
• majonéza - 3 polievkové lyžice;
• múka - 0,5 šálky;
• prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Na náplň:

• syr feta - 75 gramov;
• tvrdý syr - 100 gramov.

Úžasný syrový koláč. Recept krok za krokom

1. Najprv si pripravíme cesto na úžasný tvarohový koláč. Cesto na koláč vymiesime pomocou kuchynského stroja, ale môžete ho miesiť aj ručne.
2. Do misky kuchynského stroja rozbijeme dve kuracie vajcia (veľmi dobré je použiť čerstvé domáce vajcia).
3. Do kuracích vajec pridajte kyslú smotanu (na prípravu cesta sa kyslá smotana môže použiť na polovicu s jogurtom alebo môžete použiť iba kyslú smotanu).
4. Potom pridajte pol lyžičky soli a tri polievkové lyžice majonézy.
5. V samostatnej nádobe zmiešajte múku s práškom do pečiva, dobre premiešajte a preosejte.
6. Do misy mixéra vložte vopred preosiatu múku a prášok do pečiva.
7. Pomocou mixéra vymiešame cesto na úžasný tvarohový koláč. Hotové cesto na lahodný koláč by malo byť tekuté.
8. Tentokrát si pripravíme náplň do domáceho koláča.
9. Syr feta a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
10. Tip: Na náplň môžete použiť akýkoľvek syr. Do plnky pridávam aj trochu parmezánu, ale moja stará mama veľmi často pridáva do plnky čerstvé nasekané bylinky.
11. V jednej nádobe kombinujte strúhané syry na náplň, pridajte soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte.
12. Na upečenie syrového koláča potrebujeme formu s priemerom 20 centimetrov.
13. Pripravenú panvicu vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom.
14. Nalejte polovicu cesta do pripravenej formy a rovnomerne ju rozložte po celej panvici.
15. Potom rovnomerne rozotrieme všetku tvarohovú plnku a vlejeme zvyšok cesta.
16. Formu vložte do dobre vyhriatej rúry na 200 stupňov na 30 minút.
17. Tip: Skontrolujte si v rúre čas pečenia tohto úžasného syrového koláča. Hotový syrový koláč by mal byť dobre prepečený.
18. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho v panvici, kým úplne nevychladne.
19. Vychladnutý koláč preložíme na servírovací tanier a podávame.

Jemné, neuveriteľne chutné, jemné - super. Kúsok jednoduchého syrového koláča vás poteší svojou chuťou. Vôňa koláča naplní celý dom. „Veľmi chutné“ vám praje to najchutnejšie domáce pečivo: varte s nami – a podarí sa vám „výborne“.

Chcem vám ponúknuť skvelý recept syrový koláč pečený v rúre. Koláč je naozaj výnimočný! Veľmi chutné, jemné a veľmi, veľmi syrové! Určite ho vyskúšajte, najmä preto, že sa pripravuje z tých najbežnejších surovín a je veľmi jednoduchý! Pripravila som malý koláč - na testovanie, pre rodinu - dvojnásobok ingrediencií.

Ingrediencie

Na prípravu syrového koláča v rúre budete potrebovať:

vajcia - 2 ks;

kyslá smotana 15-20% - 100 g;

domáca majonéza - 3 lyžice. l.;

soľ - štipka;

prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;

prémiová múka - 0,5 šálky;

syr feta - 75 g;

tvrdý alebo polotvrdý syr (ruský, holandský) - 100 g;

maslo - 10 g (na vymastenie formy).

Sklo s kapacitou 250 g.

Kroky varenia

Cesto by malo byť ako obyčajná kyslá smotana.

Zapekaciu misu (priemer 20 cm) vysteľte pergamenom a vymažte maslom (nemusíte ju prikrývať). Polovicu cesta nalejeme do formy a na cesto poukladáme tvarohovú zmes.

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 25-30 minút (kým nie je vrch dozlatista). Lahodný syrový koláč, upečený v rúre, necháme mierne vychladnúť, nakrájame a podávame teplý.

Dobrú chuť!

Syrový koláč je neuveriteľne chutné a uspokojujúce pečivo. Rôzne národy majú svoje tradičné recepty na pečenie. Hlavnou zložkou produktu je syr rôznych odrôd.

• biela múka (preosiata) - 1,5 lyžice;
• kyslá smotana - 70 g;
• syr - 300 g;
• zmäkčené maslo - 120 g;
• surové vajcia - 4 ks;
• smotana - 1 polievková lyžica;
• stolová soľ - ½ lyžičky.

Postupné pečenie syrového koláča v rúre:

1. V miske zmiešame múku s maslom a rozdrvíme na strúhanku. Do zmesi pridajte kuchynskú soľ a pohár kyslej smotany, vymiesime elastické a hladké cesto. Zabaľte ho do celofánu a dajte na 20 minút do chladničky.
2. Kúsok syra nahrubo nastrúhame, spojíme s vajcami, múkou, soľou, smotanou a premiešame.
3. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč. Rozložíme ho do zapekacej misy (vymastenej), pričom dbáme na vytvorenie bokov.
4. Plnku rozotrite na vrstvu v rovnomernej vrstve.
5. Cesto vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 30 minút.

Pečivo bude veľmi jemné, s krémovou vôňou. Je ťažké odolať takejto lahodnosti a nezjesť ani kúsok navyše.

Gruzínsky syrový koláč

Zoznam produktov:

• 300 g ryžovej múky (preosiatej);
• 100 g masla;
• 350 g syra Suluguni;
• 170 ml čistej vody;
• tri veľké vajcia;
• hromada akejkoľvek zelene;
• stolová soľ, korenie - podľa chuti.

Pečenie krok za krokom:

1. V panvici zmiešajte ryžovú múku, kuchynskú soľ, rastlinný olej, vodu a vypracujte cesto.
2. Umyté vajcia varte 8 minút. Necháme ich vychladnúť a ošúpeme.
3. Nastrúhame mrazené maslo, vajcia a syr.
4. V tanieri zmiešame vajcia, syr, bylinky, maslo, korenie a kuchynskú soľ.
5. Cesto dáme na plech potiahnutý maslom. Na jej povrch rozotrieme plnku v rovnomernej vrstve.
6. Kovový odliatok vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 30 minút.

Gruzínsky syrový koláč sa nazýva „Brinjula“. Pečivo bude úžasne chutné a vďaka pridanému koreniu veľmi aromatické.

Varenie s kefírom

• dve veľké vajcia;
• 190 ml kefíru;
• 3 g sódy bikarbóny;
• 160 g bielej múky;
• 4 g stolovej soli;
• 250 g ruského syra;
• 0,2 kg lekárska klobása;
• kopa akejkoľvek zelene.

Príprava kefírového koláča krok za krokom:

1. V nádobe zmiešajte kuracie vajcia, kuchynskú soľ a všetko rozšľahajte.
2. Zmiešajte sódu bikarbónu a pohár kefíru v jednej miske a nechajte 10 minút odstáť.
3. V panve zmiešajte múku a obe výsledné hmoty. Vymiesime riedke cesto.
4. Syr nahrubo nastrúhame.
5. Zeleninu nakrájajte nožom.
6. Klobásu nakrájame na kocky.
7. Do cesta pridáme klobásu, syr, bylinky, zmes lyžicou premiešame, aby sa suroviny v nej rovnomerne rozložili.
8. Zmes dáme na plech (potretý olejom) a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C pol hodiny.

Takýto ryšavý, chutný produkt možno pomenovať - ​​„Lazy Pizza“.

Osetský koláč so syrom a bylinkami

Zoznam produktov:

• 0,25 kg preosiatej bielej múky;
• 150 ml kravského mlieka (teplého);
• 6 g rýchlo pôsobiacich kvasníc;
• 10 g slnečnicového oleja;
• 7 g stolovej soli;
• 7 g granulovaného cukru;
• 0,3 kg syra Adyghe;
• hromada akejkoľvek zelene;
• 50 g masla (zmäknuté).

Návod na prípravu pečiva:

1. V miske zmiešame teplé mlieko, droždie, kryštálový cukor, múku a soľ. Vymiesime lepkavé cesto. Zalejeme slnečnicovým olejom a ďalej hnetieme rukami. Z výslednej hmoty vytvorte guľu. Zakryte ho celofánom a nechajte 60 minút odstáť.
2. Pripravíme si plnku. Za týmto účelom zmiešajte strúhaný syr s nasekanými bylinkami.
3. Rukami vytvorte vrstvu z cesta. Na to dáme plnku. Okraje prišpendlíme smerom do stredu. Obrobok otočíme švom nadol a stlačíme ho rukami, čím vytvoríme koláč požadovanej veľkosti.
4. Výrobok vložte do nádoby na pečenie vystlanej papierom.
5. Upečené pečieme v rúre (vyhriatej na 200 °C) 20 minút.

Nadýchaný upečený koláč potrieme maslom.

S hubovou príchuťou

Zloženie testu:

• biela múka (preosiata) – 230 g;
• veľké vajce - 1 ks;
• maslo (zmäkčené) - 50 g;
• stolová soľ - 10 g;
• pitná voda - 15 ml.

Zloženie náplne:

• tavený hubový syr - 2 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• huby - 70 g;
• veľké vajce - 2 ks;
• kôprová zelenina - banda;
• stolová soľ, pikantné korenie - podľa chuti.

Príprava koláča krok za krokom:

1. Zmiešajte maslo, kuracie vajce, soľ a vodu v nádobe. Zmiešajte ingrediencie mixérom.
2. Do zmesi pridáme múku a vymiesime cesto. Hnette ho rukami, kým nebude elastický a hladký. Vytvarovanú guľu zabaľte do vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Opečieme ho na panvici na oleji.
4. Huby uvaríme vo vode do mäkka. Ochlaďte ich a nakrájajte na kúsky.
5. Syr pretrieme na hrubom strúhadle.
6. Zeleninu umyte vodou a nakrájajte nožom.
7. Na tanieri zmiešame vychladnutú cibuľu, vajcia, syr, bylinky, soľ a korenie. Prísady dôkladne premiešajte.
8. Cesto vložte do nádoby na pečenie, ošetrenej olejom. Rukami ho rozložte na dno a boky formy.
9. Na výsledný chlieb položte plnku v rovnomernej vrstve.
10. Nádobu vložte do rúry (vyhriatej na 180 °C) na 40 minút.

Hubový koláč je neuveriteľne chutné, aromatické pečivo.

Z lístkového cesta

Zoznam produktov:

• 400 g ruského syra;
• 300 g rozmrazeného lístkového cesta (droždia);
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
• 1 vaječný žĺtok.

Postupná výroba syrového koláča z lístkového cesta:

1. Kysnutý mliečny výrobok nahrubo nastrúhame, v miske zmiešame s kyslou smotanou a premiešame.
2. Cesto rozvaľkajte na plochý koláč.
3. Cesto položte na olejom vymastený pekáč. Rozložte pagáčik na dno a boky formy.
4. Na vrch položte náplň v rovnomernej vrstve.
5. Boky mazanca prihneme k vyloženým výrobkom a potrieme žĺtkom.
6. Obrobok vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 °C.

Príprava takéhoto produktu je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Pred pečením môžeme výsledné pečivo podľa potreby ozdobiť figúrkami cesta.

Jemný tvarohový koláč s tvarohom

• 250 g tvarohu;
• 100 g masla;
• dve kuracie vajcia;
• 300 g pšeničnej múky (preosiatej);
• 4 g stolovej soli;
• 3 g sódy bikarbóny;
• 200 g ruského syra;
• 1 polievková lyžica kyslá smotana;
• sezamové semienka na posypanie pečiva.

Príprava koláča:

1. V nádobe zmiešame tvaroh, maslo, 1 vajce, sódu, múku, soľ. Vymiesime elastické cesto. Zabaľte ho do celofánu a vložte na pol hodiny do chladničky.
2. Nastrúhajte kúsok syra. Spojte ju s kyslou smotanou a premiešajte.
3. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti.
4. Veľký kus rozvaľkajte na vrstvu. Vložíme do vymasteného pekáča.
5. Na ozdobenú šišku položíme plnku v rovnomernej vrstve.
6. Druhú časť cesta rozvaľkajte na vrstvu. Umiestnite ho na vrch plnky a okraje koláčikov utesnite.
7. Cesto potrieme vajíčkom a posypeme sezamom.
8. Formu vložte do rúry (vyhriatej na 200 °C) na pol hodiny.

Syrový koláč s tvarohom bude veľmi jemný, každý kúsok sa jednoducho roztopí v ústach.

Krok za krokom príprava od Julie Vysotskej

• 100 zmäknuté maslo;
• 4 vajcia;
• 7 g stolovej soli;
• 5 g prášku do pečiva;
• 200 g tvarohu;
• 200 g syra;
• dva strúčiky cesnaku;
• zväzok cibuľového peria;
• 250 g bielej múky (preosiatej).

Príprava koláča krok za krokom:

1. V miske vymiešame maslo s vajíčkami (2 ks). Pridajte k nim soľ, prášok do pečiva a múku. Vymiesime plastové cesto.
2. Prejdite kúsok syra cez hrubé strúhadlo. V tanieri ho spojíme s tvarohom, vajcami (2 ks) a nasekanými bylinkami. Prísady dobre premiešajte.
3. Cesto dáme do vymasteného pekáča. Rozdeľujeme ho na formu v rovnomernej vrstve a vytvárame strany.
4. Na výsledný mazanec položte plnku a zarovnajte ju lyžičkou.
5. Koláč pečieme v rúre (vyhriatej na 190 °C) 40 minút.

Cesnaková a cibuľová aróma koláča nenechá nikoho ľahostajným. Toto pečivo s ofinou ocenia aj gurmáni.

S pridanou cibuľou

• 230 g bielej múky (preosiatej);
• 130 g masla;
• 60 g kyslej smotany (20% tuku);
• 3 g sódy bikarbóny;
• dva tavené syry;
• 3 cibule;
• 4 vajcia;
• 4 g stolovej soli.

Príprava na pečenie krok za krokom:

1. Zmrazený maslový tuk nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Na tanieri zmiešame maslo, soľ, sódu, kyslú smotanu a múku. Vymiesime elastické cesto.
3. Cibuľu ošúpeme a umyjeme vodou. Zeleninu nakrájame na kocky a zľahka opečieme na panvici na oleji.
4. Mrazený tvaroh pomelieme na strúhadle.
5. Spojte ich v miske s cibuľou, 3 vajíčkami, všetko premiešajte.
6. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti a rozvaľkajte na ploché koláče.
7. Väčšiu vrstvu dáme do zapekacej nádoby (potretej olejom). Rozložte ho na dno a boky.
8. Vložte náplň do vrstvy a prikryte druhou šiškou. Okraje koláčikov zalepíme.
9. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na 40 minút.

Uzavretý koláč s najjemnejším cestom a vzdušnou náplňou sa ľahko pripravuje. Zvládne to aj neskúsená gazdinka.

Syrový koláč v pomalom hrnci

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• 160 g bielej múky (preosiatej);
• tri vajcia;
• 80 g syra;
• 50 g majonézy;
• 5 g prášku do pečiva;
• 10 g korenia;
• 80 g zmäknutého masla;
• štipka soli.

Postupné pečenie syrového koláča v pomalom hrnci:

1. Nahrubo nastrúhajte kúsok syra.
2. V nádobe zmiešame vajcia, výsledné hobliny, maslo, majonézu, múku, korenie, soľ, sódu a vymiesime riedke cesto.
3. Cesto položte v rovnomernej vrstve do misky elektrického spotrebiča (pokrytej tukom). Pečivo pečte v režime „Pečenie“ 40 minút.

Vyberte koláč z nádoby a zabaľte ho do hustej látky.

S údeninami

• 160 g preosiatej múky;
• 3 g sódy bikarbóny;
• tri vajcia;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• 250 g syra;
• 200 g údenej klobásy;
• soľ, korenie podľa chuti.

Výroba pečiva:

1. Zmiešajte kyslú smotanu so sódou a premiešajte.
2. Do vajíčok pridáme korenie a soľ a všetko spolu vyšľaháme.
3. Syr pretlačíme na hrubom strúhadle.
4. Klobásu nakrájame na kocky.
5. V panve kombinujte syrové hobliny, mäsový výrobok, kyslú smotanu a vaječné zmesi, múku a dôkladne premiešajte kompozíciu.
6. Cesto uložíme v rovnomernej vrstve do olejom vymastenej ohňovzdornej nádoby.
7. Výrobok pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 30 minút.

Otvorený, lahodný koláč, vďaka tomu, že sme k nemu pridali údenú klobásu a korenie, bude mimoriadne chutný a aromatický.

Ako to urobiť na panvici

Zloženie testu:

• biela múka (preosiata) – 0,8 kg;
• kefír - 0,5 l;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• kuchynská soľ - 7 g;
• jedno vajce;
• jedlá sóda - 7 g.

Zloženie náplne:

• tvaroh - 200 g;
• syr - 190 g;
• veľké vajcia - 2 ks.

Pečenie krok za krokom:

1. V naberačke zmiešame kefír, soľ, vajcia a rastlinný olej. Nádobu postavte na sporák a zmes zahrejte do zohriatia (za stáleho miešania).
2. Do misky dáme múku a sódu, nalejeme kefírovú hmotu a vymiesime cesto. Zakryte ho uterákom.
3. Pripravíme si plnku. Za týmto účelom rozdrvte syr pomocou strúhadla a spojte s vajcami a tvarohom. Zmiešajte ingrediencie do hladka.
4. Cesto a plnku rozdelíme na 4 rovnaké časti.
5. Kusy rozvaľkajte na ploché koláče s hrúbkou 1 cm do stredu. Konce každej vrstvy pritlačíme smerom k stredu.
6. Položte koláče na stôl švom nadol a nechajte ich dve minúty postáť.
7. Tvarujeme polotovary s náplňou vo forme plochých koláčov s hrúbkou 1,5 cm.
8. Výrobky opečte na panvici na oleji z oboch strán.

Koláče sa ukázali ako veľmi nadýchané. Zabaľte ich do hrubej látky, kým nevychladnú.

Najrýchlejší syrový koláč

• syr - 100 g;
• veľké vajce - 1 ks;
• kyslá smotana - 100 g;
• múka - 40 g;
• slnečnicový olej - 2,5 lyžice. lyžice;
• zväzok kôpru;
• stolová soľ, korenie podľa chuti.

Príprava rýchleho syrového koláča:

1. Pretrite kúsok syra cez strúhadlo.
2. Zeleninu umyte vodou a nakrájajte nožom.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem rastlinného oleja) v nádobe a vypracujte cesto.
4. Vzniknutú zmes nalejeme na panvicu s rozpáleným tukom. Produkt opečte na oboch stranách do chrumkava.

Hotový koláč je lepšie osušiť papierovou utierkou, aby sa odstránil prebytočný olej.

Recept Lavash

Zoznam produktov:

• lavash – 1 tenký list;
• syr - 300 g;
• kefír - 300 ml;
• surové vajcia - 2 ks.

Príprava koláča lavash so syrom:

1. Vajcia rozbijeme do nádoby a zmiešame s kefírom. Získate približne 400 ml zmesi.
2. Syr pomelieme na jemné hoblinky. Zmiešajte ho s kefírovou hmotou (300 ml).
3. Rozdeľte lavash na dva listy. Jednu vrstvu natrite kefírovou zmesou pomocou cukrárskeho štetca. Vložte ho do zapekacej misy a urobte to isté s druhou časťou pita chleba.
4. Ďalej natrieme polovicu tvarohovej zmesi a prikryjeme previsnutými okrajmi vrchného plátu.
5. Do koláča vložte zvyšok tvarohovej zmesi a prikryte ho voľnou časťou spodnej vrstvy.
6. Produkt dobre natrite kefírovou zmesou.
7. Jedlo pečieme v rúre (predhriatej na 200 °C) 10 minút.

Zakryte koláč uterákom bez toho, aby ste ho vybrali z formy.

Pred podávaním položte syrový koláč na rovnú misku a nakrájajte na porcie. Pečené výrobky je možné jesť v tandeme s vývarom, čajom alebo kávou.
Dobrú chuť.