Recept na brusnicový koláč v rúre. Brusnicové ovocné muffiny – Objavte novú kombináciu chutí. Recepty na voňavé brusnicové muffiny

Každý národ má svoje vlastné špeciálne sviatky, ale pred niečím takým chladným a nevysvetliteľným, ako je náš starý Nový rok, Halloween aj Valentín pominú. Tradične na Silvestra pečiem niečo s brusnicami, sú to pečivo veľmi vhodné na zimu. Keď nechcete makať, jasným riešením je upiecť si cupcake. Brusnicový muffin s celými brusnicami a krémovou strúhankovou polevou je rýchly a jednoduchý na pečenie. A ukáže sa to krásne a chutné! Z hľadiska jednoduchosti a rovnako pôsobivých výsledkov sa dá porovnávať len obyčajný brusnicový muffin. sú často zameniteľné a sú skvelé na pečenie v zime. Lahodný výber jednoduché recepty na koláčiky- Veľký výber pečenie a dezerty s bobuľami - .

zlúčenina:

Maslo - 100 gramov
Cukor - 1 sklo
Kyslá smotana 15-20% - 1 sklo
Vajcia - 2 kusy
Múka - asi 2 šálky
Vanilín - 1 vrecúško (1 gram)
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Rastlinný olej bez zápachu na vymastenie formy

Na plnku a polevu:

Čerstvé alebo rozmrazené brusnice - 1 šálka + 2 lyžice cukru
Múka a cukor - každá 3 polievkové lyžice + 30 gramov masla

Ako pripraviť brusnicový muffin s celými brusnicami a smotanovou strúhankou

Príprava cesta zaberie asi 15 minút, takže môžete hneď zapnúť rúru na predhriatie na 180 stupňov. V hlbokej miske rozdrvíme mäkké maslo s cukrom.

Rozdrvte maslo a cukor

Pridáme vajcia, vyšľaháme.

Pridáme vajcia, vyšľaháme

Pridáme kyslú smotanu, prešľaháme.

Pridajte kyslú smotanu

Tu preosejeme múku s vanilkou a práškom do pečiva a prešľaháme. Konzistenciu cesta vidno na fotke.

Pridáme preosiatu múku

Posypte brusnice cukrom a premiešajte. (Ak boli brusnice zmrazené, tekutinu scedíme).

Brusnice zmiešame s cukrom

Do cesta pridajte brusnice a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule.

Cesto na brusnicový koláč

Tortovú formu (ja mám obdĺžnikovú, 30x12cm) vystelieme pergamenom, vymastíme rastlinným olejom bez zápachu a vyložíme cesto.

Cesto preložíme do formy

Suroviny na polevu pomelieme, strúhanku - maslo s cukrom a múkou. Najprv premiešajte lyžičkou, potom pretrepte rukami.

Poleva na tortu

Výslednou strúhankou posypte vrch brusnicového muffinu.

Tortu potrieme pripravenou polevou

Brusnicový muffin pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-45 minút do zlatista. Koláč je vysoký, aby sa upiekol precízne, na konci znížim teplotu na 160 stupňov a suším asi 10 minút - riaďte sa svojou rúrou. G Hotovosť skontrolujte tak, že tortu prepichnete naspodok drevenou špajdľou – mala by zostať suchá.

Brusnicový muffin s krémovou polevou

Brusnicový koláč vyberte z formy potiahnutím za konce pergamenu. Brusnicový muffin s celými bobuľami a strúhankovou polevou je hotový.

Pomarančovú kôru nastrúhame najemno a odložíme bokom. Vytlačte šťavu z pomaranča. Vložte brusnice a polovicu cukru do hrnca, pridajte 65 ml vody a šťavu. Dáme na oheň a dusíme 10 minút, kým brusnice nezmäknú. Odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte.

Vyberte maslo z chladničky vopred, malo by zmäknúť. Maslo a cukor vyšľaháme, kým z neho nevznikne nadýchaný svetlý krém. Pridáme jedno vajce a dobre rozšľaháme, potom pridáme druhé a opäť dobre prešľaháme.

Múku preosejeme so soľou a práškom do pečiva. Do maslovej zmesi striedavo pridávame múku, mlieko a kyslú smotanu, zakaždým dobre prešľaháme. Pridajte pomarančovú kôru.

Rúru predhrejeme na 175°C. Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymastíme a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do formy a povrch uhladíme stierkou. Opatrne nalejte brusnicovú plnku. Koláč pečieme 40-45 minút. Ochlaďte na panvici.

Tento koláč môžeme pripraviť aj s brusnicami alebo čiernymi ríbezľami.

Koláčiky, koláčiky. Súhlasíte, samotný názov vyvoláva veľa pozitívnych emócií a túžbu jesť niečo chutné. V dnešnej dobe sú síce obchody bohaté na sortiment pečiva, no nie vždy naplnia očakávania a nikdy sa nedá presne povedať, čo konkrétna pochúťka obsahuje. Oveľa lepšie je piecť doma, s láskou k sebe a svojej rodine. Dnes si povieme niečo o receptoch, ktoré ste ešte určite nepoznali - sú to muffiny s brusnicami alebo inak povedané košíčky pre tých, ktorí nemajú radi mená, ktoré takpovediac nie sú naše.

Odkiaľ sa na našich stoloch vzali muffiny?

Asi každá gazdinka, ktorá varí niečo nové, si občas kladie otázku, odkiaľ jedlo pochádza. Muffiny - toto slovo znie krásne a chutne, ale ak hovoríme o našej krajine, pred časom o nich nič nevedeli. Pre nás je to koláčik. Vo všeobecnosti je teraz ťažké povedať, odkiaľ tieto dezerty pochádzajú a kedy sa objavili, existujú informácie, že to bolo na konci desiateho storočia niekde v Európe. Legenda tiež hovorí, že muffiny sa najskôr piekli v Anglicku pre služobníctvo a neskôr sa presunuli na stôl pánov. S istotou však môžeme povedať, že tieto dezerty sú teraz na vrchole popularity a sú veľmi chutné.

Recepty na voňavé brusnicové muffiny

Možnosť jedna

Tento dezert vám zaberie len asi hodinu, no výsledok vás veľmi poteší. Kombinácia vzdušného textu a kyslých brusníc je veľmi nezvyčajná a chutná, vaši hostia budú prekvapení.
Budeme potrebovať:

brusnice - pre tento recept sa odporúča brať sušené bobule - 180 gramov;
pšeničná múka - 370 - 380 gramov;
granulovaný cukor - 100 gramov;
prášok do pečiva - 10 gramové vrecko alebo polievková lyžica;
vajcia;
maslo - rozpustené - 75 gramov;
vanilín - čajová lyžička;
mlieko - o niečo menej ako pohár 250 gramov;
soľ na špičke noža.

Pečieme chutné muffiny.

Samozrejme, mali by sme si uvedomiť, že by ste sa mali zásobiť formami na muffiny. Je vhodné vziať silikónové, vždy sa budú hodiť. Tieto formy môžu byť malé alebo veľké. Ak použijete prvú možnosť, tak z tohto objemu cesta dostanete približne 35 košíčkov, ak druhú, tak 12-13.

Poradte! Na rýchle sušenie brusníc môžete použiť špeciálnu sušičku alebo rúru, takéto zásoby je možné skladovať 2 až 3 roky a do rúry pridať odvary.

Brusnicové muffiny teda začneme robiť tak, že múku preosejeme cez sitko, aby bola vzdušná. Potom ho spojíme s kryštálovým cukrom a práškom do pečiva a tu pridáme štipku soli. Roztopte maslo, nalejte ho do šálky, rozbite vajíčko, pridajte vanilín a mlieko, sušené bobule. Všetko dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom.

Teraz spojte múku a vyšľahané ingrediencie, robte to za stáleho miešania a postupne. Cesto by malo mať príjemnú konzistenciu bez hrudiek. Teraz si vymastite formy maslom, naplňte ich cestom a pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút.

Dôležité! Ak máte veľké formy, potom bude čas pečenia asi 25 minút, ak mini, potom 15, ale 2-3 minúty pred koncom skontrolujte pripravenosť pečenia špáradlom.

Možnosť dva

Ďalšia možnosť pre brusnicové muffiny, ktorých vôňa pritiahne vašich susedov. Muffiny totiž budeme robiť nielen s brusnicami, ale aj s muškátovým orieškom.

Budeme potrebovať:

pšeničná múka - pohár;
brusnice - potrebujeme čerstvé alebo mrazené - pohár, môžete si urobiť mix;
vajcia - 2 kusy;
ovsené vločky - 50 gramov;
granulovaný cukor - o niečo menej ako pohár;
kefír - pohár;
prášok do pečiva - vrecúško;
škorica - podľa potreby štipka;
soľ na špičke čajovej lyžičky;
muškátový oriešok - ½ lyžičky;
maslo - polievková lyžica.

Pečieme chutné muffiny.

Z nášho pohára múky odoberte asi polievkovú lyžicu a posypte bobuľami, mierne pretrepte, aby boli všetky brusnice akoby v prášku. Teraz je potrebné zmiešať všetky suché prísady v jednej šálke, okrem cukru, premiešať. V inom pohári zmiešame tekuté ingrediencie, to znamená, že nalejeme vajcia a nasypeme kryštálový cukor, prešľaháme, spojíme s kefírom, opäť prešľaháme.

Postupne a za stáleho miešania spájame suché a tekuté ingrediencie, ale cesto nerobíme husté, potom pridáme brusnice a hmotu zľahka vyrovnáme. Ďalej formy vymastíme olejom, vylejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút. Teplotu udržiavame na 180 st.

Poradte! Cesto neplňte až po okraj formy, najlepšia možnosť je 2/3, potom bude dezert vyzerať veľmi chutne a esteticky.

Možnosť tri

No čo by sme robili bez sušeného ovocia, mnohí ich zbožňujú, treba ich správne skladovať a poskytujú nášmu telu množstvo benefitov. Preto vám odporúčame pripraviť muffin z ovsených vločiek s brusnicami a sušenými marhuľami. Navyše tu bude aj šťava.
Budeme potrebovať:

brusnice - 50 gramov;
šťava – môžete si vziať čerstvo vytlačenú mrkvovú, tekvicovú alebo ovocnú šťavu. Chuť sa bude líšiť;
granulovaný cukor a sušené marhule - ½ šálky každej zložky. Namiesto sušených marhúľ si môžete vziať svoje obľúbené sušené ovocie;
maslo - 2 polievkové lyžice;
pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
vrecko prášku do pečiva - potrebujeme dve čajové lyžičky;
vajcia - 2 kusy;
ovsené vločky - 350 gramov;
rastlinný olej bez zápachu - 4 polievkové lyžice.

Poradte! Cesto môžete použiť na pečenie košíčkov alebo jednoducho pripraviť koláč v jednej forme. Vrch pečiva môžete ozdobiť aj práškovým cukrom, čerstvým ovocím, škoricou alebo strúhanou čokoládou a orechmi.

Pečieme chutné muffiny.

Najprv musíte získať čerstvo vylisovanú mrkvovú alebo tekvicovú šťavu. Ak sa bojíte spojenia zeleninovej chuti a pečenia, tak si dajte jablkový džús alebo akýkoľvek iný. Vločky do nej treba namočiť, aby dobre napučali. Môže to trvať 2-3 hodiny, stačí to urobiť vopred. Ak sa ponáhľate, šťavu mierne zohrejte.

Vajcia rozbijeme do misky, zmiešame s cukrom a metličkou dobre rozšľaháme, potom pridáme prášok do pečiva a múku, opäť prešľaháme a potom nalejeme do rastlinného oleja. Teraz musíte skombinovať dobre napučané vločky a tekuté zložky. Ďalej sem pridajte bobule a sušené ovocie, ktoré možno nakrájať na malé kúsky. Cesto nalejeme do foriem alebo do jednej formy po vymastení maslom. Dezert pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút alebo trochu viac, ak je len jedna forma.

Poradte! Ak chcete urýchliť proces pečenia, ak sa ponáhľate, môžete koláč prikryť alobalom. Môžete použiť aj pohánkové vločky. Zakaždým, keď experimentujete, získate nové chute.

Tieto recepty sú rôzne a veľmi chutné. Ak robíte všetko krok za krokom, môžete pripraviť dokonalý dezert, ozdobiť ho a získať tú najvyššiu chválu od priateľov a rodiny. Jednoduchá príprava a dobrú chuť!

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Pozrite sa, ako slávnostne a elegantne sa tento brusnicový košíček ukáže pomocou tohto jednoduchého receptu! Svieža, jemná a veľmi chutná, je ozdobená rubínovým posypom čerstvých bobúľ, posypaná cukrom a citrónovou polevou.

Toto je skvelé na pečenie na útulný zimný čajový večierok v teplej kuchyni počas dlhého večera; a podávajte na novoročný sladký stôl!

Cesto sa vyrába veľmi jednoducho - podľa princípu maslového piškótového koláča, čo je už známa neprekonaná „čerešňová vlna“, ako aj „marhuľa“ a „jahoda“. Maslová piškóta je na prípravu oveľa jednoduchšia ako klasická, pretože vajcia a cukor nemusíte šľahať, kým nezmäknú... teda niekoľkokrát zväčšiť. Stačí vyšľahať mäkké maslo s cukrom na hodvábnu krémovú hmotu a potom po jednom pridávať vajíčka, preosiať múku - a výsledné cesto vyjde s nadýchaným koláčom, ktorý vyzerá buď ako vzdušný, alebo hustý, šťavnaté piškótové cesto. Je to dobré so širokou škálou bobuľového ovocia a ovocia - čerešne, slivky, mak... A tentoraz do cesta pridáme čerstvé brusnice!

A ďalšia lahodná vec pribudne do zbierky receptov s týmto zdravým kyslým zimným bobuľom, ktorý už obsahuje brusnicový koláč, žemle a krupicu! Ďakujem za recept na varenie Ros66!

Ingrediencie:

180 g masla;
180 - 200 g cukru;
3 stredné vajcia;
200 g múky (asi jeden a pol pohára s objemom 200 g);
1 čajová lyžička prášku do pečiva (mierne navŕšená);
Štipka soli;
150-200 g čerstvých brusníc.

Môžete tiež použiť mrazené bobule. Potom ich pridajte do cesta priamo zmrazené, hneď ako ich vyberiete z mrazničky.

Na polevu:

Šťava z polovice citróna;
Práškový cukor - 0,5-2/3 šálky, v závislosti od hrúbky.

Zložky glazúry sú približné. Bolo tam asi 40-45 ml citrónovej šťavy. Prášok som nevážila, ale riadila som sa hrúbkou polevy - aby nebola veľmi tekutá a pomaly sa rozotierala po košíčku a vytvárala krásny vzor.

Ako piecť:

Čerstvé brusnice opláchnite v cedníku, počkajte, kým voda nevytečie, a nasypte ich na papierovú utierku, aby sa vysušili.

V miske zmiešame zmäknuté maslo a cukor.

Šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti pol minúty alebo minútu, kým nezískate homogénnu hmotu podobnú smotane.

Po jednom pridávame vajíčka, zakaždým vyšľaháme do hladka – ja som šľahala 20-30 sekúnd.

Do nadýchanej vyšľahanej hmoty preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešame. Cesto sa pri miešaní ukáže ako stredne husté, lyžica zanecháva stopy, ktoré sa neroztopia alebo zmiznú veľmi pomaly.

Väčšinu brusníc nasypeme do cesta, trochu si necháme na ozdobu. Brusnice som umyla krátko pred pridaním do cesta, aby nestihli zaschnúť, tak som cesto jemne posypala škrobom a potom som naliala bobule.

Opatrne, aby sa bobule nerozdrvili, vmiešame ich do cesta a vložíme do vymastenej formy na muffiny.

Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na stredný stupeň a pečieme asi 45 minút. Hotový koláč zhnedne a môže na vrchu chutne prasknúť a pri skúšaní cesta vyjde bambusová špíza.
suché.

Hotový koláč vyberieme z rúry, mierne vychladíme a silikónovou špachtľou alebo nožom vypáčime po okrajoch (pozor, nepoškriabeme panvicu) a vytrasieme na tanier. Aby sa koláč nerozbil, robím toto: prikryte panvicu miskou a potom všetko otočte.

Kým koláč chladne, pripravíme si citrónovo-cukrovú polevu. Po precedení citrónovej šťavy zo semiačok ju zmiešame s práškovým cukrom a pridáme do požadovanej konzistencie. Je lepšie polevou poliať vychladnutý koláč, pretože teplo spôsobí roztopenie polevy.