Krok 1: Pripravte cesto.

Na prípravu cesta na naše lenivé halušky zmiešame v hlbokej miske vajíčko, vodu a 1 lyžičku soli. Všetko vyšľaháme do nadýchanej peny. Sódu uhaste octom a pridajte do vyšľahanej zmesi.
Teraz postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Najprv nalejte dva poháre, dobre premiešajte, dostanete tekutú hmotu a potom postupne pridajte zvyšný pohár múky, čím dosiahnete požadovaný výsledok. Cesto by malo vyjsť dosť tuhé.
Hotové cesto roztlačíme, zvinieme do gule, vrátime do misy alebo položíme na pomúčenú dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať. 30 minút.

Krok 2: Pripravte mleté ​​mäso.

Teľacie alebo hovädzie mäso opláchnite, osušte, odstráňte všetky filmy a žily a potom rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Pridajte cibuľu, olúpanú a nakrájanú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, do mletého mäsa.
Potom do celkovej hmoty pridajte umyté a nadrobno nasekané koriander a petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame.
Soľ, korenie, pridajte trochu vody (pár polievkových lyžíc), aby bolo mleté ​​mäso šťavnatejšie a všetko dôkladne premiešajte.

Krok 3: Formujte lenivé knedle.

Cesto uvoľnite z fólie a rozdeľte na dve rovnaké časti.
Pracovnú dosku poprášte múkou a rozvaľkajte na nej jeden kúsok cesta na tenkú vrstvu. Naneste naň polovicu mletého mäsa, pomocou polievkovej lyžice rozložte mäsovú zmes do rovnomernej vrstvy.
Chyťte jednu z najdlhších strán cesta a zložte ju dovnútra a zrolujte. Skončíte s dlhou rolkou. To isté urobte so zvyšným cestom a mletým mäsom.
Výsledné valčeky cesta s mäsom vo vnútri položte na reznú dosku a nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako 3-4 centimetre.
Jednu stranu výsledných kúskov namočte do múky a druhú stranu zarovnajte rukami, aby ste dostali ružu.

Krok 4: Na panvici uvarte lenivé halušky.

Umiestnite lenivé knedle do panvice múkou nadol. Medzi produkty položte kúsky masla a všetko položte na malý oheň. Keď sa maslo rozpustí, opečieme knedle 5 minút bez otáčania alebo rušenia.
Medzičasom zrieďte kyslú smotanu teplou vodou v pomere 1 diel kyslej smotany k 3 dielom vody.
Do halušiek opečených z jednej strany nalejeme kyslú smotanovú omáčku, všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Ak chcete, môžete ich dochutiť čerstvými bylinkami, nasekanými strúčikmi cesnaku alebo sójovou omáčkou.
Keď po 15 minútach otvoríte veko, uvidíte, že časť prebytočnej vlhkosti sa vyparila alebo absorbovala do cesta a pred vami sú nádherné ruže v kyslej smotane. Všetko to vonia úplne neuveriteľne!

Krok 5: Podávajte lenivé knedle.

Lenivé knedle podávajte horúce ako samostatné jedlo. Áno, vo všeobecnosti tu nie je nič zložité, podávajte ich rovnakým spôsobom ako bežné a nalejte kyslou smotanou, ktorá sa nahromadila v panvici.
Dobrú chuť!

Namiesto kyslej smotany môžete na prípravu omáčky použiť paradajkový pretlak zmiešaný s kečupom alebo korením.

Najprv môžete na panvici opražiť cibuľu a mrkvu, potom tam položiť lenivé knedle a ďalej variť podľa receptu.

Namiesto masla môžete použiť slnečnicový olej.

Lenivé knedle môžu byť zmrazené a uložené v chladničke, rovnako ako bežné knedle.

Tento recept je darom z nebies pre tých, ktorí si chcú vychutnať domáce knedle bez zdĺhavého času v kuchyni. Namiesto tradičného spôsobu prípravy halušiek cesto rozvaľkáme na veľkú vrstvu, nanesieme vrstvu mletého mäsa a vytvarujeme valček, ktorý jednoducho rozdelíme na kúsky. Lenivé knedle chutia rovnako dobre ako bežné knedle, ale nie je tu žiadne časovo náročné vyrezávanie - všetko je základné a čo najdostupnejšie!

Vymiesime si klasické haluškové cesto, do plnky použijeme ľubovoľné mleté ​​mäso a rýchlo pripravíme chutný obed/večeru. Takže urobme lenivé knedle - recept s fotografiami nám pomôže krok za krokom!

Ingrediencie:

Na test:

• vajcia - 1 ks;
• soľ - ½ lyžičky;
• múka - 2,5-3 šálky;
• pitná voda - 160 ml.

Na náplň:

• mleté ​​​​mäso - 500 - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na prípravu knedlíkov:

• rastlinný olej - 1-2 lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice;
• maslo - 40-50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kôpor alebo petržlen - 2-3 vetvičky.

Klasický recept na halušky

1. Lenivé halušky pripravíme z klasického haluškového cesta. Preosejte múku do hlbokej nádoby alebo na pracovnú dosku, pridajte soľ a rozšľahajte veľké surové vajce.
   
2. Zmes zľahka pretrepte vidličkou a potom pridajte pitnú vodu.
   
3. Vymiesime na vláčne cesto, ktoré sa nelepí na dlane. V prípade potreby zvýšte dávkovanie múky, ale nepreháňajte to! Cesto by malo byť mäkké a zvládnuteľné. Múčnu zmes rozvaľkajte do gule a prikryte obrúskom nechajte 30-40 minút.
   

   Ako urobiť lenivé knedle

4. Po uplynutí určeného času cesto opäť opatrne premiesime, rozdelíme na dve rovnaké časti, z ktorých jednu vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnikovú vrstvu, čím hrúbku na 1 mm.
   
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame čo najjemnejšie a pridáme k mletému mäsu. Mäsovú hmotu osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame, čím sa dosiahne jednotnosť zloženia. Polovicu porcie mletého mäsa rozotrieme v rovnomernej tenkej vrstve na povrch vyvaľkaného cesta.
   
6. Opatrne zdvihnite jeden okraj nášho obrobku a začnite cesto vaľkať do stredne hustého, rovnomerného kotúča, pričom vo vnútri skrývate mäsovú náplň.
   
7. Výsledný „valček“ s náplňou nakrájame ostrou čepeľou noža na kúsky s hrúbkou 2 až 2,5 cm položíme naše lenivé knedle na reznú dosku posypanú múkou. Podobne vytvarujeme „polotovary“ zo zvyšnej časti cesta a mletého mäsa.
   

   Ako variť lenivé knedle na panvici

8. Ostáva už len dojesť naše halušky. Za týmto účelom zohrejte veľkú panvicu s vysokými stranami, nalejte do nej 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja akéhokoľvek typu. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni opražíme do mäkka.
   
9. Na cibuľu položte v jednej vrstve lenivé knedle.
   
10. Kyslú smotanu rozpustite v pohári teplej vody, dôkladne premiešajte a nalejte do panvice. Knedle by mali byť z 2/3 v tekutine. V prípade potreby pridajte vodu.
    
11. „Vývar z kyslej smotany“ osolíme, okoreníme podľa chuti a privedieme k prudkému varu. Na každú knedľu položte malý kúsok masla. Varte na miernom ohni s pokrievkou.
    
12. Keď sa kvapalina takmer úplne odparí, vypnite teplo. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
    
13. Lenivé knedle namočené v kyslej smotane a masle sú dobré bez akýchkoľvek prísad, ale ak chcete, môžete do misky pridať svoju obľúbenú omáčku.
    

Dobrú chuť!

Halušky sú jedným z jedál, ktoré naša rodina pripravovala výhradne cez víkendy. prečo? Áno, lebo len v tieto dni sme sa mohli stretnúť a sadnúť si k haluškám. A každý poznal svoju prácu ako na bežiacom páse: jeden vyvaľká lokše, ďalší ich plní mletým mäsom, tretí tvorí halušky. Takto bola za 2-3 hodiny pripravená „strategická rezerva“ na týždeň. Náš súčasný rodinný rytmus nám nedovoľuje tráviť toľko času v kuchyni, a tak tradičný spôsob prípravy halušiek postupne nahradil túto expresnú možnosť. Vo všeobecnosti sa na tieto knedle môže použiť úplne akékoľvek cesto a mleté ​​mäso. Krása receptu je v spôsobe, akým sa knedle formujú a pripravujú. Namiesto dlhého, namáhavého a monotónneho modelovania stačí pár minút práce: vyvaľkajte cesto, vyložte mleté ​​mäso, zrolujte a nakrájajte na lenivé halušky. Recept s fotografiami je urobený krok za krokom pomerne podrobne, takže tento mimoriadne jednoduchý proces jednoznačne oceníte. Lenivé halušky sa pripravujú na panvici a môžete si vybrať podľa chuti: buď ich uvarte, alebo si k nim pripravte omáčku hneď spolu s haluškami.

Obe možnosti sú skutočným nálezom pre tých, ktorí milujú knedle, ale nemajú možnosť variť ich tradičným spôsobom.

Ingrediencie:

• voda - 200 ml,
• vajcia - 1 ks,
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
• soľ - 0,5 lyžičky,
• múka - 400 g,
• mleté ​​​​mäso - 500 g,
• cibuľa - 1 ks.,
• voda (na varenie) - 250 - 300 ml,
• maslo (maslo alebo zelenina, na varenie) - 50-100 g,
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Ako variť lenivé knedle na panvici

Ako prvé si pripravíme cesto. Zmes na lenivé halušky je úplne rovnaká ako na bežné halušky. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme trochu soli a oleja.

Potom zalejte vychladnutou prevarenou vodou a obsah misky pretrepte do hladka – vznikne vám táto spenená tekutina.

Kým nebudete mať mäkké, elastické cesto. Zvyčajne mám 2 polievkové lyžice. choďte do misy, potom cesto presuňte na pracovnú dosku a mieste ručne. Tentokrát to trvalo 3 lyžice múky. Vymiesené cesto prikryjeme a necháme 15-20 minút odpočívať.

Počas tejto doby si pripravíme mleté ​​mäso. Aj tu je všetko ako pri obyčajných haluškách. Vezmite mleté ​​mäso, pridajte jemne nakrájanú cibuľu (veľkosť cibule je podľa vášho uváženia), soľ a korenie. Používame akékoľvek mleté ​​mäso podľa vašej chuti.

Teraz vytvarujeme knedle. Cesto rozdeľte na 2-3 časti (ako vám to vyhovuje), potom jednu z častí rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu. V prípade potreby pracovnú plochu jemne poprášte múkou. Na veľkosti vrstvy v skutočnosti nezáleží, ale na veľkosti budúcich knedlíkov bude závisieť: čím širšia vrstva, tým väčšie budú. Hrúbka vrstvy je 1-3 mm.

Potom položte mleté ​​mäso na cesto a rozdeľte ho čo najrovnomernejšie. Hrúbka vrstvy je tiež na vašom uvážení. Moja vrstva mletého mäsa sa približne rovná hrúbke vyvaľkaného cesta.

Cesto s mletým mäsom zvinieme po dlhšej strane do rolády, najlepšie pevnejšie. Okraj zaistíme, aby sa halušky pri varení nerozvinuli.

Roládu nakrájame na malé valčeky široké asi 3 cm. Vytvarované valčeky položíme reznou stranou na múku, čím ich „uzatvoríme“, aby sa zafixovala mäsová plnka. Ak sa vám mleté ​​mäso pri krájaní z cesta príliš vyťahuje, rolku môžete z oboch strán „utesniť“ múkou.

Lenivé knedle sú teraz pripravené na varenie. Najlenivejšia možnosť. Na panvici rozohrejeme olej, vytvarované knedle poukladáme do jednej vrstvy, opekáme 3-4 minúty, potom pridáme vodu tak, aby boli halušky zakryté asi do 2/3.

Potom panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte panvicu na sporáku asi 15 minút. - a halušky sú hotové!

Recept na lenivé halušky so zeleninovou omáčkou

Druhá možnosť je trochu problematickejšia, ale spolu s knedľou k nim dostanete omáčku.

• zmes zeleniny (mal som cibuľu, mrkvu, papriku) - 100-200 g,
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.,
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.,
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.,
• voda - 250-300 ml,
• soľ, korenie, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ošúpajte a nakrájajte zeleninu: cibuľu a papriku - na malé kocky, mrkvu - na strúhadle.

Pripravenú zeleninu smažte na oleji 5-10 minút, potom na ne poukladajte naše lenivé halušky.

Z vody, kyslej smotany a paradajkového pretlaku uvaríme omáčku, osolíme a okoreníme podľa chuti. Touto omáčkou potom halušky polejeme. Tu by omáčka mala takmer úplne skryť knedle. Posypeme bylinkami podľa chuti, prihodíme bobkový list a po zovretí omáčky knedle dusíme pod pokrievkou 20-25 minút, pričom oheň znížime na strednú.

Halušky pripravené na „lenivý“ spôsob chutia rovnako dobre ako obyčajné halušky, no v kuchyni si nevyžadujú dlhý čas.

Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, ukáže sa chutné a šťavnaté aj pre začínajúcich kuchárov. Knedle vyzerajú efektne a môžu sa podávať na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

• 250 ml prevarenej vody;
• 2 vajcia;
• 6 g soli;
• približne 250 g múky (skontrolujte konzistenciu cesta);
• 4 malé cibule;
• 2 mrkvy;
• 700 g mletého hovädzieho mäsa a bravčovej masti;
• 2 g mletého čierneho korenia;
• 50 ml oleja na vyprážanie;
• strúčik cesnaku;
• 15 g čerstvých bylín;
• 50 ml kyslej smotany.

Kroky varenia.

1. Cesto sa pripravuje. Do priestrannej šálky nalejte 120 ml vody, pridajte vajcia, soľ a pretrepte. Pridáme preosiatu múku. Najprv hmotu premiešajte metličkou a potom premiešajte rukami. Cesto by malo byť elastické a pevné. Ak sa vám lepí na ruky, musíte pridať viac múky.
2. Cesto zabalené v potravinovej fólii dáme do chladničky na 40 – 60 minút vyzrieť.
3. Rozdrvte 2 cibule na mlynčeku na mäso alebo na jemnom strúhadle. Mleté mäso okoreníme, osolíme a spojíme s cibuľou.
4. Cesto sa rozdelí na 3 rovnaké časti. Jednu časť vyvaľkáme valčekom na koláč s hrúbkou 3 mm. Na to natrieme tretinu mletého mäsa v rovnomernej vrstve a zvinieme do rolády, pričom okraje neustále štípeme.
5. Výsledná rolka sa rozreže na malé identické kúsky.
6. To isté urobte so zvyšným cestom a mletým mäsom.
7. Ošúpte a nakrájajte zvyšnú cibuľu, mrkvu a cesnak. Zelenina sa orestuje na oleji v panvici.
8. Samostatne zmiešajte nasekané bylinky a kyslú smotanu. Skombinujte s vyprážanou zeleninou.
9. Polotovary rozety položte na hlbokú panvicu. Nalejte zvyšnú vodu. Horná časť ruží je pokrytá kyslou smotanou a zeleninovou zmesou.
10. Miska sa varí zakrytá 13 minút. Podávajte priamo na panvici.

Klasický recept v rúre

Tento recept vám umožní pripraviť jedlo pre veľkú rodinu bez toho, aby ste trávili veľa času pri sporáku.

Ingrediencie:

• 600 g múky;
• vajcia;
• 550 ml vody;
• 10 g soli;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 300 g kuracieho filé;
• 400 g bravčového mäsa s bravčovou masťou;
• 3 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• 60 g paradajkovej pasty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 g cukru;
• 40 ml kyslej smotany.

Kroky varenia.

1. Mleté mäso sa pripravuje z mäsa a dvoch cibúľ pomocou mlynčeka na mäso. Osolí sa, okorení, zmieša sa s kyslou smotanou a šľaha.
2. Vyrábajú chouxové pečivo: ukázalo sa, že je pružnejšie a dá sa ľahko rozvinúť do tenkej vrstvy. Varte 250 ml vody. Samostatne kombinujte vajcia, soľ, preosiatu múku, 20 ml oleja. Pridajte vriacu vodu. Cesto premiešajte vidličkou a po vychladnutí použite ruky.
3. Cesto sa prikryje lepiacou fóliou a nechá sa na stole.
4. Na prípravu knedľovej plnky nakrájame a orestujeme na oleji cibuľu, papriku a cesnak. Pridajte paradajky, soľ, cukor, čierne korenie.
5. Malá časť cesta sa rozvaľká na tenko. Mleté mäso je rozložené po celom povrchu výsledného plochého chleba. Zrolujte ho (voľne).
6. Roládu rozrežeme na kúsky dlhé 5 cm. Každý kúsok z jednej strany trochu stlačíme, aby sa na druhej strane otvoril ako ruža.
7. Polotovary uložíme do hlbokého pekáča tak, aby medzi nimi zostal priestor. Prázdne miesto je naplnené vyprážanou zeleninou: to zabráni tomu, aby sa knedle zlepili. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varte 35 minút.
8. Lenivé halušky v rúre sú hotové, keď nadobudnú pekný zlatistý odtieň. Ak je v panvici stále voda, môžete fóliu odstrániť a misku ponechať v rúre ešte niekoľko minút.

Lenivé knedle v pomalom hrnci

Použitie multivarky uľahčuje varenie. Knedle však nie sú menej aromatické a šťavnaté ako podľa klasického receptu.

Ingrediencie:

• 400 ml vody;
• 1 vajce;
• 500 g múky;
• 8 g soli;
• 0,5 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 20 ml oleja na vyprážanie.

Kroky varenia.

1. Cesto pripravíme obvyklým spôsobom: v 200 ml vody rozmiešame vajíčko, pridáme soľ a múku. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré zabalíme do plastovej fólie a dáme na 40 minút do chladničky.
2. Nakrájajte 1,5 cibule veľmi jemne, pridajte k mletému mäsu, soľ a korenie.
3. Mrkvu rozdrvte so zvyšnou cibuľou a cesnakom, smažte v pomalom hrnci v režime „Fry“ 10 minút.
4. Cesto sa vyvaľká na veľmi tenko. Naplňte jeho povrch mletým mäsom a potom ho zviňte do pevnej rolky.
5. Rolka sa rozreže na kúsky široké 3 až 4 cm.
6. Položte polotovary na vyprážanie, pridajte vodu a varte v režime „Pečenie“ 30 minút.

Recept na vyprážané lenivé knedle na panvici

Toto jedlo je možné doplniť výrobkami podľa vášho vkusu: pridajte mrkvu, papriku, paradajky, syr. V každom prípade to dopadne veľmi chutne.

Ingrediencie:

• 250 ml vody;
• 500 g múky;
• 400 g teľacieho mäsa;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 vajcia;
• 3 g sódy;
• 6 g soli;
• 3 ml octu;
• 3 g korenín podľa chuti;
• 100 g masla;
• 20 g zelene.

Kroky varenia.

1. Na cesto zmiešame 1 vajce, vodu, soľ, všetko dôkladne prešľaháme. Pridajte sódu rozpustenú v octe. Postupne pridávame múku a vymiesime tuhé cesto. Vloží sa do vrecka a vloží do chladničky na 30 minút.
2. Teľacie mäso sa melie pomocou mlynčeka na mäso. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, korenie, soľ a 30 ml vody (pre šťavnatosť).
3. Cesto sa rozdelí na 2 polovice. Jednu časť vyvaľkáme natenko, nanesieme na ňu polovicu mletého mäsa a zabalíme do rolády. To isté zopakujte so zvyšným cestom a náplňou.
4. Rolka je nakrájaná na malé kúsky. Z jednej strany sú ponorené do múky.
5. Výrobky sú umiestnené na panvici s múkou nadol. Maslo sa rozdeľuje medzi polotovary. Knedle opekáme na miernom ohni 4 minúty z každej strany.
6. V miske rozšľaháme vajíčko. Zmiešame s nasekanými bylinkami.
7. Halušky zalejeme vaječnou zmesou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme 10 minút dusiť.

Varenie so zemiakmi

Toto lahodné výdatné jedlo poteší každého. Jeho príprava trvá len 40 minút.

Ingrediencie:

• 125 g múky;
• 1 vajce;
• 5 zemiakových hľúz;
• 5 g soli;
• 3 g zemiakového korenia.

Kroky varenia.

1. Očistené zemiaky nakrájame na 4 časti a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2. Zemiaková kaša sa pripravuje z hotových horúcich zemiakov: zjemní sa mačkadlom, pridá sa vajíčko a korenie.
3. Do pyré postupne pridávame múku, stále miešame. Cesto by malo byť vzdušné.
4. Pripravenú hmotu rozvaľkáme na párky a tie potom nakrájame na rovnaké plátky.
5. Lenivé halušky so zemiakmi uvaríme v osolenej vode alebo opražíme na oleji.

„Lazy Wife“ - recept na knedľu

Jedlo dostalo taký zaujímavý názov vďaka tomu, že v recepte sú použité knedle z obchodu. Chuťou však tento kastról pripomína skôr lasagne, takže si ho obľúbi aj labužník.

Ingrediencie:

• 0,5 kg hotových knedlí;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• 100 g syra;
• 250 ml kyslej smotany;
• 50 g masla;
• 3 g korenia podľa chuti;
• 4 g soli;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Kroky varenia.

1. Pripravte si knedľovú plnku. Zmiešajte vajcia, korenie a kyslú smotanu, premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.
2. Syr sa rozomelie na strednom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.
4. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
5. Knedle ukladáme do formy v radoch v jednej vrstve, posypeme ich opraženou cibuľkou. Na vrch nalejte zmes vajec a kyslej smotany, potom na povrch rovnomerne rozložte strúhaný syr.
6. Knedlíkový kastról sa varí pri teplote 180 stupňov 30 minút.