Avec un paquet de grosses pâtes à farcir et un peu d'imagination culinaire, vous pouvez nourrir votre famille avec un nouveau plat chaque jour. Son goût sera différent à chaque fois selon la garniture choisie.

Recette standard étape par étape

Si vous en avez assez des pâtes ordinaires comme plat de service, vous pouvez les rendre originales et insolites. Ils doivent d’abord être bouillis correctement. Ajoutez un peu de sel et d'huile d'olive à l'eau bouillante et placez les pâtes dans la casserole. Remplissez ensuite de viande hachée.

• 200 g de coquilles ;
• 200 g de viande hachée préparée avec des oignons ;
• un demi-verre de crème (33%) ;
• 30 ml de vin blanc sec ;
• une demi-tête d'oignon;
• une petite gousse d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de parmesan;
• 2 jaunes d'oeufs;
• 30 grammes d'huile d'olive raffinée;
• assaisonner avec du sel au goût.

Le plat ne prendra pas plus de 30 minutes. Sa teneur en calories sera de 245 kcal.

Comment cuisiner des pâtes coquilles farcies avec de la viande hachée :

1. Faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage ;
2. Pendant la cuisson, vous devez hacher l'oignon et préparer la viande hachée ;
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y une gousse d'ail entière et retirez-la au bout de 30 secondes. Faites revenir l'oignon pendant 3 minutes, puis versez le vin dans la poêle et laissez mijoter une demi-minute ;
4. Mélangez un jaune avec la crème et le parmesan, versez la sauce dans une poêle. Porter à ébullition à feu doux;
5. Farcir les coquilles bouillies de viande hachée, ajouter à la sauce, mélanger délicatement et laisser mijoter 8 minutes ;
6. Placer les pâtes finies dans une assiette et saupoudrer de parmesan.

Comment remplir des pâtes avec de la viande hachée et du fromage

Les pâtes deviennent souvent injustement mal-aimées en raison d'une mauvaise préparation. Il y a quelques secrets ici. Placez les coquilles uniquement dans de l'eau salée en ajoutant de l'huile d'olive.

• 300 g de pâtes ;
• 200 g de viande hachée préparée;
• 20 ml de sauce soja ;
• ampoule;
• 60 grammes de concentré de tomate ;
• 50 grammes d'huile raffinée;
• 80 grammes de fromage râpé ;
• 3 tomates.

Les coquilles peuvent être cuites en 40 minutes. Le plat fini contient 276 kcal pour 100 grammes.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile, ajoutez la viande hachée, la tomate, la sauce soja et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande hachée soit prête.

Faire bouillir les pâtes séparément dans beaucoup d'eau bouillante salée. Jetez-les dans une passoire. Une fois que toute l'eau s'est écoulée, vous pouvez commencer à farcir. Placez une cuillère à café de garniture dans chaque coquille.

Préparez un plat allant au four en le graissant avec de l'huile. Déposez dessus les pâtes farcies, les tranches de tomates concassées, saupoudrez le tout de fromage râpé.

Préchauffer le four. Placez-y le plat et laissez cuire 20 minutes. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez utiliser la cuisinière, baissez simplement le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

Pâtes farcies à la viande hachée en sauce dans une mijoteuse

La clé de cette recette est de préparer une sauce onctueuse. Que vous fassiez bouillir des coquilles sèches ou non, c'est votre choix.

• 0,5 kg de bœuf haché ;
• 300 g de grosses coquilles pour la farce ;
• 100 g de lardons ;
• ampoule;
• carotte moyenne;
• petit céleri-rave;
• 0,5 kg de mozzarella ;

• litre de lait;
• un demi-bâton de beurre;
• 100 grammes de farine.

Les coquilles farcies seront prêtes en 45 minutes. Une portion contient 299 kcal.

1. Hachez très finement l'oignon, le bacon, la carotte et le céleri-rave. Placez un morceau de beurre dans le bol du multicuiseur, ajoutez tous les légumes préparés et activez la fonction « frire ». Temps de réglage – 5 minutes ;
2. Ajouter la viande hachée aux légumes, remuer et cuire 10 minutes ;
3. Farcir les coquilles sèches avec la garniture obtenue;
4. Préparez la sauce dans une mijoteuse. Faites fondre un peu de beurre dans un récipient et mélangez-le avec la farine, ajoutez le lait chaud en un mince filet. Faire bouillir toute cette masse en mode « multi-cuisson » ; 3 minutes suffiront ;
5. Placer les coquilles farcies dans la sauce et garnir de tranches de mozzarella. Cuire 20 minutes. Ce plat est beau et appétissant et peut donc même être placé sur la table des fêtes.

Comment cuisiner des coquilles farcies aux légumes

Vous pouvez cuisiner des pâtes sans viande hachée, et cela s'avère également délicieux. Pour ce faire, faites bouillir les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente - les pâtes finies sont molles en surface, mais dures à l'intérieur.

Versez ensuite les coquilles finies dans une passoire et égouttez l'excès d'eau. Ne pas rincer à l'eau froide. Après cela, passez au moment le plus important : préparer la garniture aux légumes.

• grosses coquilles – 200 g;
• 2 inflorescences de chou-fleur ;
• 2 fleurons de brocoli ;
• carotte;
• petites courgettes;
• une poignée de pois verts;
• 2 grosses tomates ;
• 1 cuillère à café d'ail haché ;
• une pincée de basilic ;
• sel et piment - au goût.

Le temps de cuisson total sera de 35 minutes. Une portion contient 230 kcal.

1. Faire bouillir un demi-paquet de grosses coquilles;
2. Faites légèrement bouillir le chou-fleur et le brocoli et coupez-les en petits cubes. Coupez les carottes, les courgettes, les tomates fraîches en cubes et faites-les revenir dans l'huile. Ajoutez-y du chou-fleur, du brocoli, une poignée de petits pois, mélangez ;
3. Remplissez les coquilles avec la garniture préparée;
4. Prenez les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante et retirez la peau. Hachez ensuite les tomates, saupoudrez d'ail haché, de basilic, de sel et de piment fort ;
5. Après cela, placez les coquilles bouillies remplies de garniture aux légumes dans une poêle graissée d'huile, ajoutez la sauce tomate préparée. Laisser mijoter 15 minutes.

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Comment cuisiner un plat sucré

Les pâtes aux coquilles farcies sucrées avec du fromage cottage sont un plat de petit-déjeuner rapide. Tout le monde l'aime, ça a le goût de raviolis.

• 250 grammes de fromage cottage maison ;
• œuf;
• 40 sucres;
• un demi-paquet de pâtes aux coquilles;
• une pincée de sel ordinaire.

Les pâtes et le fromage cottage sont cuits pendant 15 minutes. 100 grammes du plat fini contiennent 210 kcal.

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. S'il y a plus de monde qui souhaite dîner, augmentez simplement le nombre de coquilles ;
2. Nous mettons les pâtes à cuire. A ce moment, préparez la garniture. Il est important que la garniture au fromage cottage soit homogène. Par conséquent, il doit être soigneusement moulu, mélangé avec de l'œuf et du sucre fin ;
3. Lorsque les coquilles sont prêtes, placez-les sur une assiette et farcissez-les soigneusement de masse de caillé ;
4. Placer les pâtes dans une grande poêle (ou une casserole), ajouter un peu d'eau chaude, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter plusieurs minutes en évitant de faire bouillir ;
5. Retirez les coquilles finies avec une écumoire et placez-les sur une assiette. Prêt!
6. Servir chaud, garnir de crème sure, de beurre, de sirop de fruits, de miel ou de votre sauce sucrée préférée.

Notes de cuisine

1. Conseils pour préparer la sauce pour les coquilles : mélanger les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et le parmesan, assaisonner de sel et de poivre et ajouter une gousse d'ail émincée si désiré ;
2. Pour que l'ail confère son arôme à l'huile, il doit être placé uniquement dans de l'huile chauffée, retiré après quelques secondes, et seulement après cela, vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou dans leur propre jus, du basilic frais haché et des épices ;
3. Les « coquilles » de pâtes deviendront savoureuses et brillantes si vous ajoutez 20 grammes d’huile d’olive dans une casserole d’eau ;
4. Pour que les pâtes « captent » parfaitement la sauce, il ne faut pas les laver à l'eau ;
5. Lorsque les coquilles farcies sont mijotées dans une poêle, il faut ajouter un peu d'eau chaude pendant la cuisson ;
6. Conseils pour préparer la garniture au fromage cottage : passer le fromage cottage maison au tamis, ajouter le sucre fin, le jaune de poulet, le beurre fondu, une pincée de sel, bien mélanger tous les ingrédients ;
7. Si vous utilisez des légumes surgelés pour la farce, vous n'avez pas besoin de les décongeler avant la cuisson ; mettez-les dans une poêle et couvrez avec un couvercle. Dans ce cas, la friture des légumes prendra moins de temps ;
8. N'oubliez pas de mettre la sauce crémeuse dans le bol du multicuiseur avec les coquilles farcies. Cela rendra le plat très tendre.

Les pâtes aux coquilles farcies sont l'un des plats les plus délicieux de la cuisine italienne. Ils sont idéaux aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Et presque tous les produits conviennent au remplissage.

Les coquilles de pâtes à la viande hachée au four sont un plat au goût délicieux qui ne prend pas beaucoup de temps.

Les pâtes farcies à la viande hachée sont un plat préféré dans de nombreux pays.

Produits requis :

• environ 400 grammes de viande hachée ;
• un oignon;
• emballage de coquilles de pâtes alimentaires;
• épices au goût;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 100 grammes de fromage.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord faire bouillir les conciglioni, c’est-à-dire les pâtes. Il n'est pas nécessaire de les préparer complètement ; gardez-les dans l'eau pendant la moitié du temps spécifié.
2. Pendant la cuisson, préparez la viande hachée, mélangez-la avec l'oignon émincé, assaisonnez à votre goût.
3. Remplissez les pâtes avec le mélange de viande obtenu et placez-les dans le plat allant au four.
4. Dans un autre récipient, mélangez la pâte de tomate avec une petite quantité d'eau claire, vous pouvez ajouter du sel ou d'autres assaisonnements. Versez cette sauce sur les coquilles et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, et quelques temps avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage dessus.

Dans une sauce à la crème sure

Une sauce délicate idéale pour les grosses coquilles de pâtes. N'importe quelle viande peut être utilisée comme garniture.

Produits requis :

• un paquet de pâtes aux coquilles ;
• 200 grammes de crème sure;
• un oignon;
• 150 grammes de fromage ;
• 450 grammes de viande hachée;
• assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

1. Les pâtes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes.
2. Dans un bol, mélangez la viande hachée sélectionnée, l'oignon préalablement haché et les épices de votre choix.
3. Nous remplissons les coquilles avec ce mélange et les plaçons dans un moule qui doit avoir des côtés pour que la sauce ne déborde pas.
4. Préparez la vinaigrette : mélangez la crème sure avec le fromage râpé, ajoutez les assaisonnements et versez-la sur les pâtes.
5. Réserver dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

Pâtes – coquilles farcies de viande hachée et de poivre

Il est conseillé de préparer le plat sous forme de portions séparées, afin qu'il préserve mieux son aspect.

Cette recette plaira à votre foyer.

Produits requis :

• 150 grammes de fromage ;
• 450 grammes de viande hachée ;
• un poivron et un œuf ;
• une cuillerée de concentré de tomate et de crème sure;
• ampoule;
• épices au choix;
• un paquet de pâtes aux coquilles.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les pâtes et la viande hachée. Faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée et faire revenir la viande hachée dans une poêle.
2. Ajoutez les épices sélectionnées à la viande et incorporez l'œuf.
3. Nous transformons l'oignon en carrés et le poivron en petites lanières. Gardez-le sur le feu pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Étalez ce mélange sur la viande.
4. Nous remplissons les coquilles avec la masse de viande, les déplaçons dans le moule et procédons à la préparation de la sauce.
5. A cette étape, vous pouvez allumer le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Dans un récipient, mélangez le concentré de tomate avec la crème sure et les assaisonnements, versez-le sur les pâtes. Garnissez le tout de fromage râpé. Cuire environ 20 minutes.

L'option la plus délicate avec la sauce béchamel

La sauce béchamel complète bien les plats de pâtes. Essayez de faire des coquilles farcies avec.

Produits requis :

• environ 400 grammes de viande hachée ;
• deux cuillères à soupe de beurre ;
• environ 100 grammes de fromage ;
• emballage de coquilles;
• trois cuillères à soupe de farine ;
• assaisonnements au choix;
• ampoule;
• 400 millilitres de lait.

Processus de cuisson :

1. Préparez la viande hachée dans une poêle chaude en la mélangeant avec l'oignon haché. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût.
2. Mettez les coquilles à ébullition et commencez à préparer la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, maintenez quelques minutes et versez le lait, salez et poivrez. Attendez que le mélange devienne plus épais, ajoutez la moitié du fromage râpé.
3. Remplissez les coquilles bouillies de viande et placez-les dans le moule. Versez délicatement la sauce préparée dessus et disposez le reste du fromage.
4. Réserver dans un four bien chauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Farce de coquilles de pâtes aux champignons

Si vous ne voulez pas de viande, vous pouvez facilement la remplacer par des champignons.

Le plat parfait du week-end.

Produits requis :

• un oignon;
• 200 grammes de fromage ;
• emballage de coquilles;
• 500 grammes de champignons ;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate et la même quantité de crème sure ;
• assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

1. Nous envoyons les coquilles bouillir. A ce moment, hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans une poêle.
2. Dans un bol, mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, ajouter les assaisonnements.
3. Remplissez les pâtes finies avec un mélange d'oignons et de champignons. Placer dans un moule et verser la sauce préparée.
4. Couvrir le dessus du plat de fromage pré-râpé. Cuire au four pendant environ 20 minutes en réglant la température à 170 degrés.

Méthode végétarienne avec des légumes émincés

Une excellente recette pour ceux qui ne mangent pas du tout de viande. Le plat s'avère sain et satisfaisant.

Produits requis :

• 100 grammes chacun de brocoli et de chou-fleur ;
• un poivron et un oignon ;
• un paquet de coquillages ;
• épices à votre goût ;
• 500 millilitres de jus de tomate.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez immédiatement allumer le four à 200 degrés pour le réchauffer.
2. Laissez cuire les deux types de chou et, une fois prêts, mettez-les dans une poêle pour une friture légère. Là, nous apportons également les oignons et les poivrons hachés à une belle couleur. N'oubliez pas d'ajouter des assaisonnements.
3. Broyez tout ce qui sort en viande hachée et remplissez les pâtes avec cette masse.
4. Placer les coquilles dans un moule, verser dessus le jus de tomate et cuire environ 20 minutes. Ajouter du fromage râpé si désiré.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez cuire rapidement des coquilles dans une mijoteuse et tous les produits ne nécessitent pas de prétraitement.

Un plat rapide et tendre.

Produits requis :

• crème sure et pâte de tomate - 2 cuillères à soupe chacune;
• environ 400 grammes de viande hachée ;
• 150 grammes de fromage ;
• emballage de coquilles;
• un oignon;
• assaisonnements selon vos envies.

Processus de cuisson :

1. Ajouter l'oignon haché et les assaisonnements sélectionnés à la viande.
2. Il n'est pas nécessaire de préparer les pâtes ; nous commençons immédiatement à les remplir. Mettez-le ensuite dans un bol.
3. Versez un mélange d'épices, de crème sure et de concentré de tomate. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les coquilles soient complètement recouvertes de liquide.
4. Réglez le mode « Cuisson » sur 30 minutes. Quand tout est prêt, ajoutez le fromage râpé.

Comment farcir correctement les pâtes - quelques secrets

Pour réaliser délicieusement des conchiglioni, il faut savoir farcir les pâtes.

Un plat nutritif et beau.

Les formes de cuisson portionnées ou jetables sont idéales, les pâtes conserveront alors leur aspect et ne s'effondreront pas.

La présence de sauce ou de garniture est indispensable. Les produits doivent être bien imbibés lors de la cuisson. Et bien sûr, du fromage, car c'est un plat italien.

Il y a quelques jours, j'ai trouvé des pâtes intéressantes - de grosses coquilles, que j'ai vues pour la première fois. J'ai cherché une recette sur Internet et j'ai trouvé une option pour cuisiner de grosses pâtes « Coquilles » avec de la viande hachée.

INGRÉDIENTS

• Carotte 1 pièce
• Ail 3 gousses
• Viande hachée 300 grammes
• Crème sure 4 c. cuillères
• Oignon 1 pièce
• Sel et épices Au goût
• Fromage à pâte dure 100 grammes
• Tomate 1 pièce
• Huile de tournesol Au goût
• Verts Au goût
• Coquilles 250 grammes

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Je mets la poêle sur le feu, étale la viande hachée et ajoute un peu d'eau, puis j'ajoute l'oignon émincé.

2. J'épluche et lave les carottes, je les hache sur une râpe fine, j'épluche 1 gousse d'ail et je les hache également sur une râpe fine.

3. Ajoutez les carottes et l'ail à la viande et aux oignons dans la poêle et remuez.

4. Lavez la tomate, coupez la peau avec un couteau bien aiguisé et coupez la pulpe en petits cubes.

5. Ajoutez la tomate dans la poêle, hachez finement les légumes verts et ajoutez également à la viande hachée, salez et ajoutez les épices au goût, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

6. Je mets une casserole d'eau sur la cuisinière, j'ajoute du sel et de l'huile de tournesol, j'abaisse les grosses coquilles une à une et je fais bouillir le tout pendant quelques minutes.

7. Dans un bol, mélanger le ketchup, la crème sure (3 cuillères à soupe), l'ail haché, ajouter le sel et les épices, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

8. Je hache un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine et le transfère dans une assiette.

9. Placez les pâtes bouillies dans une passoire pour égoutter toute l'eau.

10. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure à la viande hachée dans la poêle et remuez, la viande hachée sera alors juteuse.

11. Je farcis chaque grande coquille avec la garniture obtenue et la place dans un plat allant au four, qui doit d'abord être graissé avec de l'huile de tournesol.

12. Versez délicatement la sauce préparée à l'intérieur de chaque coquille farcie.

13. Je dilue le reste de la sauce avec de l'eau, remplis le moule de coquilles avec ce mélange et saupoudre de fromage râpé dessus. J'envoie les pâtes au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

14. Je sors les pâtes finies du four et les sers sur la table encore chaudes. Bon appétit!

Les pâtes aux coquilles farcies sont l’un des types de pâtes italiennes les plus délicieuses et les plus attrayantes. Il existe de nombreuses possibilités pour préparer des conchiglioni géants (c'est le nom que porte ce type de pâtes). Ils sont fourrés de viande hachée, de mélanges de légumes et même de garnitures sucrées, ce qui permet d'obtenir un plat principal copieux, une délicieuse entrée et un dessert original.

Comment cuisiner de grosses coquilles de pâtes fourrées ?

Les coquilles farcies sont un plat incroyablement savoureux, satisfaisant et présenté de manière impressionnante. Les pâtes géantes peuvent être farcies à sec et cuites avec de la sauce au four, ou farcies après ébullition dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al denete. Les pâtes sont souvent remplies de garnitures aux champignons, à la viande, au fromage, au caillé ou aux légumes.

1. Les grosses coquilles farcies conserveront leur aspect appétissant si elles sont précuites.
2. Pour éviter que les coquilles ne se brisent, faites-les bouillir dans beaucoup d'eau. Vous devez sortir les pâtes finies et les laisser sécher.
3. Si la recette demande de cuire des pâtes farcies sèches avec de la sauce, vous devez surveiller la quantité de sauce. Il doit déchirer complètement les pâtes, sinon elles sécheront au four.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée

Les coquilles farcies de viande hachée sont une excellente option pour un plat savoureux et satisfaisant. L'association pâtes et viande hachée est reconnue comme un classique et est largement représentée en cuisine. Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser deux types de viande : le bœuf et le porc. La viande hachée doit être hachée - elle conservera alors sa jutosité pendant la cuisson.

Ingrédients:

• coquilles - 15 pièces;
• boeuf haché - 200 g;
• porc haché - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• mozzarella - 50 g;
• crème - 50 ml;
• persil frais - une poignée.

Préparation

1. Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Remplissez-les de garniture à la viande, de fromage et de crème.
4. Cuire les coquilles farcies à la viande pendant 7 minutes à 220 degrés.
5. Garnir d'herbes et servir.

L'une des façons les plus populaires de préparer ce type de pâtes. La particularité de la recette est que les coquilles sèches sont remplies de viande hachée et cuites avec de la sauce. La sauce à la crème sure est particulièrement appropriée ici : elle ajoutera de la jutosité, de la tendreté et une légère acidité. Pour que le plat soit réussi, il faut que les coquilles soient entièrement cachées sous la sauce.

Ingrédients:

• coquilles - 350 g;
• viande hachée - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• œuf - 1 pièce;
• fromage - 100 g;
• semoule - 100 g;
• crème sure - 300 g;
• eau - 150 ml.

Préparation

1. Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, la semoule et l'œuf.
2. Farcir les coquilles.
3. Pour la sauce à la crème sure, faites mijoter l'oignon dans la crème sure et l'eau.
4. Placer les pâtes coquilles farcies à la viande hachée dans un moule et verser dessus la sauce.
5. Cuire au four sous papier d'aluminium à 230 degrés pendant 30 minutes.

Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée et au poivre

Ils deviendront plus savoureux et plus juteux si vous ajoutez du poivron à la garniture. Ce dernier donnera au plat fraîcheur, arôme, appétissant et éliminera le besoin de préparer un accompagnement de légumes. Le poivre se marie bien avec le porc et complète son goût sucré. Par conséquent, lors du choix de la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc.

Ingrédients:

• coquilles - 12 pièces;
• poivre - 1 pièce;
• porc haché - 250 g;
• crème - 80 ml;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 150 g.

Préparation

1. Faites revenir le poivron, l'oignon et la viande hachée.
2. Ajouter la crème et 100 g de fromage râpé au mélange obtenu.
3. Remplissez les coquilles cuites de viande hachée et saupoudrez du reste de fromage.
4. Cuire les pâtes farcies pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coquilles farcies à la sauce béchamel

Les coquilles farcies sont un exemple de la façon de servir correctement une cocotte de pâtes classique. Cette sauce est souvent utilisée dans les plats de pâtes, ajoutant de la tendresse et rendant le plat plus copieux et crémeux. Avec la béchamel, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle garniture, car la sauce est universelle.

Ingrédients:

• coquilles - 250 g;
• boeuf haché - 500 g;
• muscade - 5 g;
• beurre - 120 g;
• farine - 80 g;
• lait - 750 ml;
• oignon - 1 pc.

Préparation

1. Faites revenir la viande hachée et l'oignon.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Farcir les coquilles de viande hachée.
4. Pour la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
5. Tout en remuant, ajoutez le lait.
6. Attendez une consistance homogène et assaisonnez.
7. Versez la sauce sur les pâtes farcies et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Coquilles farcies aux champignons

Un plat simple et savoureux qui ne demande pas beaucoup de temps ni de travail. Il vous suffit de faire frire le filet de poulet haché et les champignons et d'en farcir les pâtes. Les champignons et le poulet émincés étant juteux à eux seuls, les coquilles sont cuites sans sauce, avec du beurre et du fromage. Avant de passer au four, couvrez les pâtes de papier d'aluminium.

Préparation

• coquilles - 250 g;
• filet de poulet - 150 g;
• champignons - 150 g;
• oignon - 1 pièce;
• beurre - 50 g;
• fromage - 100 g.

Préparation

1. Faire revenir le filet, les oignons et les champignons.
2. Faire bouillir les coquilles.
3. Ajouter la garniture, le beurre et le fromage.
4. Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes sous papier d'aluminium.

La recette des coquilles farcies peut être modifiée selon vos goûts et votre style de vie. Les adeptes d'un régime végétarien transformeront rapidement le plat en un plat maigre s'ils farcissent les pâtes de légumes. Pour la garniture, il est préférable de choisir des légumes juteux et charnus, comme les tomates et les aubergines. Ils satureront les pâtes de jus et ne deviendront pas détrempés pendant la cuisson.

Ingrédients:

• coquilles - 250 g;
• gousse d'ail - 2 pièces;
• tomate - 2 pièces;
• aubergine - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 60 g;
• jus de tomate - 350 ml.

Préparation

1. Hachez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
2. Farcir les coquilles bouillies avec le mélange de légumes.
3. Versez les pâtes aux coquilles végétariennes farcies avec le jus de tomate, saupoudrez de fromage et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.

Les coquilles farcies dans une poêle à la crème sure sont des recettes simples, économiques et rapides. L'avantage de cette option est que les pâtes sèches sont farcies de bœuf haché cru et cuites dans une sauce à la crème sure, couvertes, dans une poêle ordinaire. Avec ce mode de cuisson, les pâtes farcies peuvent être servies en seulement 20 minutes.

Ingrédients:

• coquilles - 10 pièces;
• viande hachée - 250 g;
• oignon - 1 pièce;
• tomates - 1 pièce;
• bouillon - 500 ml;
• crème sure - 250 g;
• fromage - 60 g.

Préparation

1. Ajouter les oignons et les tomates à la viande hachée.
2. Farcissez les coquilles sèches de viande hachée et placez-les dans une poêle.
3. Laisser mijoter le plat dans la crème sure et le bouillon pendant 20 minutes.
4. Au moment de servir, saupoudrer de fromage.

Les pâtes coquilles farcies à la viande hachée dans une mijoteuse surprendront votre foyer non seulement par son goût, mais aussi par sa rapidité de préparation. Grâce à un gadget moderne, vous pouvez obtenir des pâtes tendres dans une sauce tomate épaisse en seulement 40 minutes. Les femmes au foyer n'ont qu'à remplir les coquilles de viande hachée et, après avoir versé de la crème sure, des pâtes et de l'eau, régler le mode « Ragoût ».

Pour préparer à la maison des coquilles farcies à la viande hachée, il est préférable de commencer par choisir des pâtes. Si vous cuisinez pour la première fois, vous devez jouer la sécurité et en prendre un de meilleure qualité, même s'il sera plus cher. De telle sorte que vous pouvez les cuire crus au four en toute sécurité, sans craindre qu’ils ne cuisent pas. En règle générale, ce sont des pâtes provenant d'entreprises italiennes de grands noms que tout le monde connaît.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de crustacés sont :

En Italie, il existe plusieurs types de coquilles adaptées à la farce. On les appelle conchiglie, conchiglioni, conciglioni. Leur forme est très similaire à celle des coquilles et ne diffèrent les unes des autres que par leur taille. Ils ont un trou. Il existe également des lumaconi, plus semblables à des escargots, creux, comme un tube incurvé percé de deux trous. En Russie, les deux sont appelés coquilles et sont utilisés dans diverses recettes.

À propos, farcir les coquilles avec de la viande hachée est le moyen le plus simple : elle a une structure collante, remplit facilement l'intérieur des pâtes et ne tombe pas pendant la cuisson. A titre de comparaison : travailler avec une garniture végétale est un peu plus difficile.

Dans certains cas, il est recommandé de cuire les pâtes al dente jusqu'à moitié cuites. Laissez l'eau s'écouler en la gardant dans une passoire pendant un certain temps. Et puis remplissez de garniture. Lorsque vous en remplissez un plat allant au four, gardez à l'esprit que les produits augmenteront de volume, parfois plusieurs fois.

Cinq des recettes les plus rapides de coquilles farcies à la viande hachée :

Option de cuisson classique : au four, en sauce béchamel ou avec du fromage râpé. Dans le premier cas, on obtient un plat plus juteux. Dans le second - plus sec, mais plus soigné, avec une belle croûte. Parfois, les coquilles peuvent tellement coller les unes aux autres qu'il faut les couper comme une cocotte. Ce qui, en général, ne nuit pas au plat.