Βήμα 1: ετοιμάστε τις σταφίδες.

Πρώτα απ 'όλα, θερμαίνετε τον βραστήρα με καθαρό νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τις σταφίδες σε ένα βαθύ πιάτο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε τα υγρά να είναι πιο ψηλά από τη στάθμη των αποξηραμένων φρούτων. 1,5 – 2 εκατοστά.
Αφήνουμε τις σταφίδες όπως είναι 3 – 4 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, βουτήξτε το με χαρτί κουζίνας, βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα στεγνό βαθύ πιάτο και προχωρήστε αμέσως στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: ετοιμάστε τη ζύμη.

Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
Ανακατέψτε καλά αυτά τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης.


Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες, 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και μαγειρική σόδα στη μάζα που προκύπτει.
Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αφήστε το να βράσει για λίγο 15-20 λεπτάώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να αντιδράσει η σόδα με την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το φούρνο και το ταψί.

Εν τω μεταξύ ανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο έως 180 βαθμούς Κελσίου.
Αλείφουμε τη φόρμα στην οποία θα ψηθεί το γλυκό με μια λεπτή στρώση βουτύρου και πασπαλίζουμε τον πάτο με μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι.

Βήμα 4: πλάθουμε και ψήνουμε κατσαρόλα με σιμιγδάλι.

Μετά από 15 – 20 λεπτάμεταφέρουμε τη ζύμη τυρόπηγμα-σιμιγδάλι στην έτοιμη φόρμα, ισοπεδώνουμε την επιφάνειά της με μια μεταλλική σπάτουλα κουζίνας και πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι. Χρειάζεται μια στρώση σιμιγδάλι στην επιφάνεια της ζύμης ώστε κατά το ψήσιμο να καλυφθεί η κατσαρόλα με μια χρυσοκαφέ, τραγανή κρούστα.
Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το γλυκό για 40-45 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε γάντια φούρνου στα χέρια μας, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής που προηγουμένως τοποθετήσαμε στο τραπέζι της κουζίνας.
Αφήνουμε την κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 5: Φέρτε το γλυκό σε πλήρη ετοιμότητα.

Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο.
Κόβουμε το φαγητό σε μερίδες και τις τοποθετούμε σε πιάτα γλυκού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας. Αν θέλετε, σερβίρετε κάθε μερίδα της κατσαρόλας με φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, οποιαδήποτε κρέμα ή λιωμένη σοκολάτα και σερβίρετε στο γλυκό τραπέζι.

Βήμα 6: σερβίρετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι.

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ευχάριστο να το απολαύσετε μαζί με φρεσκοκομμένο τσάι, καφέ, ζεστό φρέσκο ​​γάλα ή ζεστό κακάο. Απολαύστε νόστιμο και απλό ψήσιμο!
Καλή όρεξη!

Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρή βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού ή ένα κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας.

Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη μουλιασμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένες μπανάνες, φράουλες, κεράσια ή σύκα.

Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αν δεν είστε σίγουροι για το ταψί σας και φοβάστε ότι θα καεί η κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να στρώσετε το ταψί με χαρτί ψησίματος και μετά να μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό.

Τι να κάνετε εάν το τυρί cottage είναι πολύ στεγνό; Είναι καλύτερα να το τρίψετε μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο ή να το τρίψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και μετά να το συνδυάσετε με τα υπόλοιπα προϊόντα!

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο, επειδή το τυρί cottage περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό - ασβέστιο, κάλιο, πρωτεΐνες, μαγνήσιο και χαλκό, φολικό οξύ, βιταμίνες Β, βιταμίνη Α. Τυρί cottage κατσαρόλα με σιμιγδάλι λαμβάνεται πολύ αέρινη. Το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το αλεύρι, καθώς το αλεύρι κάνει τα αρτοσκευάσματα πυκνά και χαμηλού ύψους. Το τυρί κότατζ είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για έγκυες γυναίκες. Η κατσαρόλα είναι από τις πιο νόστιμες, που αρέσει σχεδόν σε όλους. Είναι ιδανικό για το τάισμα του μωρού. Η κατσαρόλα τυρόπηγμα-σιμιγδάλι είναι πιο υγιεινή και διαιτητική σε σύγκριση με τα cheesecakes που τηγανίζονται σε λάδι.

Κατσαρόλα cottage χωρίς αλεύρι με σιμιγδάλι - μια κλασική συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400 g τυρί cottage?
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• 120 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• άλας;
• ίσα μέρη σιμιγδαλιού και ζάχαρης - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 αυγά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το τυρί cottage πασπαλίζεται με ζάχαρη και προστίθεται λίγη ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Έτσι τα αρτοσκευάσματα θα φουσκώσουν καλά και θα είναι αέρινα.
   
3. Προσθέστε τα αυγά χωρίς να χωρίσετε τους κρόκους ή τους κρόκους των αυγών.
   
4. Προσθέστε ξινή κρέμα.
5. Τα χτυπάμε όλα μαζί με ένα μπλέντερ για να μην μείνουν μεγάλοι κόκκοι στο cottage cheese. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τότε στην αρχή το τυρί cottage αλέθεται με ένα κόσκινο.
   
6. Το σιμιγδάλι χύνεται στη ζύμη.
   
7. Αφήνουμε τη ζύμη για 30-40 λεπτά. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ώστε μόλις είναι έτοιμη η κατσαρόλα να αφαιρείται εύκολα.
8. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
   

Η κατσαρόλα τυρόπηγμα-σιμιγδάλι γίνεται ωραία και φρυγανιασμένη.

Όπως στο νηπιαγωγείο

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι και σταφίδες μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα ή να γίνει ένα ντελικάτο επιδόρπιο. Το σιμιγδάλι προσθέτει αφράτο στα αρτοσκευάσματα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών της συνταγής, αλλά συχνά οι νοικοκυρές αναζητούν οδηγίες για την προετοιμασία μιας κατσαρόλας, όπως στο νηπιαγωγείο. Έτσι, για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• 120 γρ σιμιγδάλι;
• 450 g τυρί cottage?
• 180 g ζάχαρη;
• 2 αυγά?
• 120 ml γάλα;
• 50 g βούτυρο;
• 80 g σταφίδες?
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο για να ελέγξετε την ετοιμότητα της κατσαρόλας. Τα αρτοσκευάσματα θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους και δεν θα θρυμματιστούν ή θα χαλάσουν.

Όχι αυγά στο φούρνο

Μια λαχταριστή κατσαρόλα με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι χωρίς αυγά θα γίνει το ίδιο εύθρυπτη, αρωματική και ροδαλή. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι το τυρί cottage δεν πρέπει να είναι στεγνό, αντίθετα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πιο υγρό και λιπαρό προϊόν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε στη ζύμη ξινή κρέμα ή γάλα. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 400 g τυρί cottage?
• 4 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι?
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• άλας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μετά το ψήσιμο, το ταψί αλείφουμε με βούτυρο. Απορροφάται από την πάνω κρούστα, κάνοντας τη γεύση ακόμα πιο λεπτή. Μπορείτε να σερβίρετε την κατσαρόλα με συμπυκνωμένο γάλα, σάλτσα φρούτων ή μέλι.

Κατσαρόλα μήλου

Όλοι έχουν δοκιμάσει την κατσαρόλα με τυρί cottage. Αυτή η λεπτή ζύμη μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες πρωινό. Η κατσαρόλα με σιμιγδάλι με τυρί cottage είναι αρωματική και θρεπτική και για ποικιλία μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά, για παράδειγμα, μήλα. Για να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί cottage με σιμιγδάλι και μήλα, πρέπει να πάρετε:

• μισό κιλό τυρί cottage?
• 2 αυγά?
• 4 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
• 70 g βούτυρο;
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• άλας;
• βανιλλίνη;
• 4 μέτρια μήλα?
• 2 μεγάλες κουταλιές τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κατσαρόλα μπανάνας

Η κατσαρόλα με μπανάνα και σιμιγδάλι έχει μοναδικό άρωμα, απαλότητα και γεύση. Το κύριο μυστικό είναι να χρησιμοποιείτε αρκετά ώριμες, αλλά όχι υπερώριμες, μπανάνες. Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• 300 g τυρί cottage?
• 2 αυγά?
• 2 μπανάνες?
• 2 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Με κρέμα γάλακτος

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι και ξινή κρέμα - η συνταγή δεν μοιάζει καθόλου με ένα παραδοσιακό πιάτο. Θυμίζει τρυφερή πίτα. Η γεύση του τυριού cottage δεν είναι σχεδόν αισθητή. Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:

• 350 g τυρί cottage?
• 3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη?
• 3 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι?
• 5 κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 2 αυγά?
• άλας;
• μπέικιν πάουντερ?
• ζάχαρη βανίλιας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αυτό το λεπτό γλυκό μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Επίσης για το σερβίρισμα συχνά στολίζεται με ζάχαρη άχνη και κλωναράκια μέντας και καλό είναι να πασπαλίζεται με συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Κολοκύθι

Η κατσαρόλα κολοκύθας με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό πιάτο. Τα οφέλη του λαχανικού για τον άνθρωπο, αλλά και μαζί με το τυρί cottage, είναι απλά ανεκτίμητα. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• 470 g πολτός κολοκύθας?
• 170 γραμμάρια ζάχαρη;
• 80 γρ σιμιγδάλι;
• 220 g τυρί cottage?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 250 ml γάλα;
• 3 αυγά?
• 70 γρ κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε μικρά κομμάτια, μεταφέρεται σε καθαρό τηγάνι και γεμίζεται με νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, πασπαλίζουμε το σιμιγδάλι στο γάλα και μετά κρυώνουμε τον χυλό.
4. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με χυλό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο πουρέ κολοκύθας.
6. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αφού ψηθεί, διακοσμούμε το πιάτο με ζάχαρη άχνη.

Για να κάνετε την κατσαρόλα με τυρί cottage με κολοκύθα όσο το δυνατόν πιο νόστιμη και τρυφερή, συνιστάται να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες για την προετοιμασία μιας νόστιμης κατσαρόλας, θα γίνει ξεχωριστή, θα είναι μια γευστική προσθήκη σε κάθε τραπέζι και θα σας εκπλήξει με την εξαιρετική γεύση της.

1. Το τυρί κότατζ είναι η βάση της συνταγής. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα σπιτικό προϊόν. Το ίδιο ισχύει και για την κρέμα γάλακτος αν υπάρχει στη συνταγή.
2. Η γεύση της κατσαρόλας εξαρτάται όχι μόνο από τα συστατικά, αλλά και από την τήρηση της τεχνολογίας μαγειρέματος. Όταν μια συνταγή απαιτεί να χτυπήσετε τα ασπράδια και τη ζάχαρη χωριστά, αυτό θα πάρει πολύ χρόνο μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Έτσι αποκτάτε μια πλούσια κατσαρόλα cottage με σιμιγδάλι.
3. Εάν χρειάζεστε μια απάντηση στο ερώτημα τι μπορεί να αντικαταστήσει το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα με τυρί cottage, αυτό είναι το αλεύρι και το άμυλο. Εάν το αλεύρι αντικατασταθεί με σιμιγδάλι, τότε μετά το ζύμωμα της ζύμης πρέπει να σταθεί για περίπου 20 λεπτά, μόνο τότε ξεκινήστε το ψήσιμο.
4. Εάν προσθέσετε όχι ωμά, αλλά μαγειρεμένα δημητριακά στα ψημένα προϊόντα, η γεύση θα είναι ακόμη πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη. Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ με βρασμένο σιμιγδάλι δεν θα καταρρεύσει ακόμη και μετά την πλήρη ψύξη.
5. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς, καλύτερα να σταματήσετε στους 180 βαθμούς. Αυτή είναι η καλύτερη θερμοκρασία για να ψηθεί ομοιόμορφα η κατσαρόλα. Με αυτόν τον τρόπο το κάτω στρώμα δεν θα καεί και το επάνω μέρος δεν θα παραμείνει ακατέργαστο.

Σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με σιμιγδάλι σε αργή κουζίνα, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 430 g τυρί cottage?
• 270 ml κεφίρ;
• ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
• 3 αυγά?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• μπέικιν πάουντερ?
• βανιλλίνη;
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Συνταγή δίαιτας

Η διαιτητική κατσαρόλα με τυρί κότατζ περιέχει μόνο προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες της κατσαρόλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μεγαλύτερη από 130 kcal ανά 100 γραμμάρια, παρόλα αυτά, τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 220 g τυρί cottage 0% λιπαρά.
• δύο αυγά?
• μισό ποτήρι κεφίρ?
• 3 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι?
• μπέικιν πάουντερ?
• υποκατάστατο ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με υποκατάστατο ζάχαρης, προσθέτουμε το κεφίρ και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
2. Τώρα προσθέστε το τυρί κότατζ, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
3. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα ψησίματος για 60 λεπτά.

Έτσι, η κατσαρόλα με σιμιγδάλι είναι ένα τρυφερό και χορταστικό πιάτο με εξαιρετική γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να γίνει διαιτητικό. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπαγιάτικα προϊόντα για το μαγείρεμα, θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα μια ξινή-πικρή γεύση. Η συνταγή σε οποιεσδήποτε παραλλαγές είναι απλή, κάθε νοικοκυρά έχει την ευκαιρία να πειραματιστεί με το δικό της γούστο.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες. Με χαρά σας παρουσιάζω την πρώτη συνταγή που στάλθηκε για να συμμετάσχετε στον ανοιξιάτικο διαγωνισμό μας.

Αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή προετοιμασίας ενός εξαιρετικού πιάτου από τυρί cottage - κατσαρόλα με γάλα και σιμιγδάλι.

Από τη δική μου εμπειρία, θα πω ότι οι άντρες σπάνια απολαμβάνουν να τρώνε πιάτα που δεν περιέχουν συστατικό κρέατος, οπότε νομίζω ότι ακόμα κι αν ο σύζυγος του αναγνώστη μας είναι ευχαριστημένος με αυτό το γλυκό, τότε σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά και στο θηλυκό μισό.

Προτείνω σε όλους να δοκιμάσουν να ετοιμάσουν κατσαρόλα τυρί cottage με γάλα και σιμιγδάλι σύμφωνα με τη λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα που παρουσιάζεται παρακάτω και επίσης να εκτιμήσουν τον συγγραφέα της συνταγής...

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γραμμάρια.

BJU: 12/7/21.

Kcal: 187.

GI: μέσος όρος.

AI: μέσος όρος.

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 3-4 μερίδες (900 γρ.).

Υλικά του πιάτου.

• Τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 40-80 g (2-4 κουταλιές της σούπας).
• Ζάχαρη - 50-75 g (2-3 κουταλιές της σούπας).
• Γάλα - 50-75 ml (3-5 κουταλιές της σούπας).
• Σταφίδες - 100 g προαιρετικά.
• Ξινή κρέμα - 20 g (1 κουταλιά της σούπας) προαιρετικά.
• Αλάτι - 2 g (τσιμπή).
• Βούτυρο - 5 g για το γράσο της φόρμας.

Συνταγή.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά.

Η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο δεν φαίνονται στη φωτογραφία, καθώς χρησιμοποιούνται όπως χρειάζεται.

Αν προτιμάτε μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος, τότε είναι καλύτερα να μην αμελήσετε αυτά τα προϊόντα και να τα προσθέσετε στην κατσαρόλα με γάλα και σιμιγδάλι.

Το τυρί κότατζ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα σπιτικά αγροτικά προϊόντα. Δεδομένου ότι το αγορασμένο τυρί cottage, ειδικά σε συσκευασίες, θα έχει πιο λεπτή σύσταση και για να αντισταθμιστεί αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο σιμιγδάλι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες του τελικού πιάτου.

Όσοι δεν τους αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα στο ψήσιμο μπορεί να μην τα χρησιμοποιήσουν.

Πλένουμε τις σταφίδες και τις μουλιάζουμε σε ζεστό νερό.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (1 κ.σ. για την επεξεργασία της φόρμας) με γάλα (3 κ.σ.). Αφήστε στην άκρη για πρήξιμο.

Ανάβουμε το φούρνο προθερμαίνουμε στους 180-200 C.

Αυτή τη στιγμή, σε ένα βαθύ μπολ με μίξερ, χτυπάμε τα αυγά (2 τμχ), μια πρέζα αλάτι (1-2 γρ.) και τη ζάχαρη (3 κ.σ.) μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Τρίψτε τους κόκκους του τυροπήγματος χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή τρίψτε από ένα κόσκινο.

Στραγγίζουμε το νερό από τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα, το μείγμα αυγού-ζάχαρης και το φουσκωμένο σιμιγδάλι στο μπολ με το τυρί κότατζ.

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα. Δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ υγρό (η συνοχή της παχύρρευστης κρέμας αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σιμιγδάλι, να ανακατέψετε και να αφήσετε για 10-15 λεπτά, ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν στο τυρί cottage).

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι (ή αλεύρι, ή τριμμένη φρυγανιά). Εάν το σκεύος σας έχει αντικολλητική επιφάνεια, δεν χρειάζεται να το επεξεργαστείτε καθόλου. Τοποθετώντας χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος του ταψιού, μπορείτε επίσης να προστατεύσετε τον εαυτό σας από το να κολλήσει η κατσαρόλα σε αυτό και έτσι να διευκολύνετε την αφαίρεση του προϊόντος από τη φόρμα.

Τοποθετήστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.

Από πάνω, αν θέλετε, αλείφετε το τεμάχιο εργασίας με ξινή κρέμα, λίγο, για να σχηματίσετε στη συνέχεια μια ορεκτική χρυσοκαφέ επιφάνεια.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 C.

Ψήνουμε για 40 λεπτά. Το πιάτο μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί ή, αντίθετα, πολύ πιο γρήγορα, ανάλογα με τις δυνατότητες της κουζίνας σας και το ύψος της κατσαρόλας.

Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο (το αν είναι ψημένο ή όχι το καθορίζει μια στεγνή οδοντογλυφίδα) και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» λίγο ακριβώς στο ταψί.

Κόψτε το κρύο γλυκό σε μερίδες, αν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Μετά πάμε να πιούμε αρωματικό τσάι με υπέροχη κατσαρόλα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Καλή όρεξη!

Μια βαθιά παρανόηση είναι η καθιερωμένη άποψη ότι οι κατσαρόλες από δημητριακά και τυρί κότατζ είναι αποκλειστικά παιδικό πιάτο. Η γεύση της κατσαρόλας μπορεί να είναι αλμυρή, γλυκιά, ανάμεικτη και μερικές φορές ακόμη και αλμυρή, εάν η κατσαρόλα παρασκευάζεται σε κάποιο ιταλικό ή γαλλικό γαστρονομικό στυλ. Είναι αδύνατο να μην παραδεχτούμε ότι οι κατσαρόλες με τυρί κότατζ είναι νόστιμες, μέτρια σε θερμίδες και υγιεινές, και επιπλέον, όταν παρασκευάζονται με σιμιγδάλι, διατηρούν καλά το σχήμα τους. Ιδιαίτερα περιζήτητη η συνταγή για κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο, τόσο φουσκωτή όσο στο νηπιαγωγείο. Άλλωστε, όλοι θυμούνται τη γεύση από την παιδική ηλικία. Αλλά για το μαγείρεμα είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Μυστικά μαγειρικής

Τα γαστρονομικά κόλπα που κρατά κάθε έμπειρη νοικοκυρά μπορούν να εφαρμοστούν σε ένα τόσο απλό φαινομενικά πιάτο όπως η κατσαρόλα.

1. Επιλογή τυρί cottage.
   Για την κατσαρόλα με τυρί cottage, η βάση της οποίας είναι το τυρί κότατζ, είναι συνετό να παίρνετε ένα καλό, πραγματικό προϊόν με μέτριο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και υγρασία. Το πολύ ξηρό τυρί cottage θα εμποδίσει την κατσαρόλα να είναι ελαστική και η πολύ υγρή πρώτη ύλη για τυρόπηγμα μπορεί να της στερήσει εντελώς τον όγκο και το σχήμα. Το πολύ λιπαρό τυρί cottage τελικά θα έχει ως αποτέλεσμα μια κατσαρόλα με αυξημένη πυκνότητα. Επομένως, το ξηρό τυρί cottage μερικές φορές αραιώνεται με κεφίρ και το υγρό τυρί cottage με αλεύρι.
2. Το πάνω μέρος της κατσαρόλας αλείφεται με κρόκο ή βούτυρο.
3. Η κατσαρόλα με σιμιγδάλι μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκιά, αλλά να έχει και μια πικάντικη ή αλμυρή γεύση. Για να γίνει αυτό, προστίθενται όλα τα είδη των προσθηκών στη βάση με τυρί cottage: ελιές, τυριά, κουνουπίδι, σκόρδο, πιπεριές, τσίλι, φρέσκα και αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά, αυγά ορτυκιού, πλιγούρι, αχλάδια, κυδώνι, φύκια και πολλά άλλα συστατικά.
4. Το τυρί κότατζ που είναι πολύ στεγνό για κατσαρόλα μπορεί να σωθεί προετοιμάζοντάς το με την προσθήκη μούρων.
5. Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή είναι πάντα αλειμμένη με βούτυρο Το φυτικό λίπος δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση και η ίδια η επιφάνεια είναι πασπαλισμένη με κάποιο είδος χύμα μείγματος: σιμιγδάλι, αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά.

«Κλασική» συνταγή κατσαρόλας με cottage cheese

Θα χρειαστείτε:

• δημητριακά σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• μπέικιν πάουντερ,
• πολτοποιημένη μάζα τυροπήγματος - μισό κιλό,
• ζάχαρη - 70-75 g,
• αυγά σε ποσότητα 3 τεμαχίων,
• βανίλια,
• άλας,
• μεσαίου λίπους ξινή κρέμα - το ήμισυ του τυπικού δοχείου (180 g).

1. Πρώτα, συνδυάστε το ψιλό σιμιγδάλι με την κρέμα γάλακτος και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει η μάζα και να πάρει όγκο.
2. Τρίψτε τη βάση του τυροπήγματος από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με το μείγμα του σιμιγδαλιού, προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά: ζάχαρη, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ, αυγά, αλάτι και βανίλια.
3. Αλείφουμε ένα δοχείο ψησίματος με μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση σιμιγδάλι. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Πυρετός - 180*.
4. Η έτοιμη κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί τόσο με γλυκές προσθήκες (μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα) όσο και με ξινή (ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μούρα).

Κατσαρόλα από τυρί κότατζ και παρασκευασμένο χυλό σιμιγδαλιού

Για τη συνταγή:

• έτοιμο χυλό σιμιγδαλιού - 2 πιάτα,
• μισό κιλό τυρί cottage,
• αυγά σε ποσότητα 2 τεμαχίων,
• γάλα - 2 πολλά φλιτζάνια,
• ζάχαρη - 70 g,
• άλας,
• βανίλια.

1. Προσθέστε βανιλίνη στον έτοιμο κρύο χυλό σιμιγδαλιού με γάλα.
2. Όταν κρυώσει η μάζα του σιμιγδαλιού, προσθέστε το τυρί cottage και το μείγμα χτυπημένων αυγών σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το μείγμα της κατσαρόλας πρέπει να είναι σφιχτό και όχι νερουλό.
3. Τα βάζετε όλα σε ένα ταψί και τα αφήνετε στο φούρνο για 35 λεπτά μέχρι να γίνουν. Θέρμανση φούρνου - 180*.

Πλούσια κατσαρόλα σιμιγδαλιού με βούτυρο, γάλα και τυρί κότατζ

Για τη συνταγή:

• φυσικό εξοχικό τυρί cottage - 500 g,
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας,
• βούτυρο με κρέμα - 50 g,
• πλήρες γάλα - 1/4 φλιτζάνι,
• 2 όρχεις,
• βανιλίνη και αλάτι.

1. Βγάζουμε το κρεμώδες βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να έχει μια απαλή υφή. Αλέθουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με το βούτυρο και την κρέμα.
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το μείγμα ζάχαρης-κρέμας και προσθέτουμε το γάλα και τη βανιλίνη.
3. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια.
4. Προσθέστε σταδιακά όλο το σιμιγδάλι στο έτοιμο μείγμα με τους κρόκους, τη ζάχαρη και το γάλα.
5. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στη βάση ψησίματος είναι η μάζα πρωτεΐνης.
6. Η τελική βάση πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαφριά, ευάερη και χωρίς σβώλους.
7. Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα να φουσκώσει για ένα τρίτο της ώρας.
8. Πριν βάλετε το μείγμα σιμιγδαλιού-τυρόπηγμα στη φόρμα, πρέπει να το ανακατέψετε ξανά.
9. Φροντίστε να λιπάνετε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο.
10. Ζεσταίνουμε στο φούρνο - 180 *. Ο χρόνος ψησίματος είναι τουλάχιστον μισή ώρα.

Κατσαρόλα από βάση σιμιγδάλι, αποξηραμένα φρούτα και τυρί κότατζ

Για μια συνταγή για μια αφράτη κατσαρόλα cottage με σιμιγδάλι στο φούρνο, όπως στο νηπιαγωγείο:

• τυρί cottage με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά και ιξώδες - 350 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη σε ποσότητα 3 κ.σ.,
• αυγά σε ποσότητα 2 τεμαχίων,
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• σταφίδες ανοιχτόχρωμες και σκούρες - 25 g,
• δαμάσκηνα - 25 g,
• βανιλλίνη,
• άλας.

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά: τυρί κότατζ περασμένο από σίτα, αλεύρι κοσκινισμένο, ασπράδια και κρόκους χτυπημένα, ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Φτιάξτε σταφίδες και δαμάσκηνα σε μαύρο τσάι για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε τα φουσκωμένα μούρα από το υγρό του τσαγιού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τυλίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ξηρό αλεύρι και προσθέστε τα στο κύριο μείγμα.
3. Λαδώνουμε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια και τοποθετούμε όλη τη μάζα σε προ-αλευρωμένο ή πασπαλισμένο με σιμιγδάλι ταψί.
4. Η κατσαρόλα ψήνεται για 4/5 ώρες σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία - 180*.
5. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το σερβίρισμα αυτής της κατσαρόλας: μπορείτε να το πασπαλίσετε με λευκή ή ζαχαροκάλαμο σε σκόνη ζάχαρης, κανέλα, τριμμένη σοκολάτα, κακάο και ξύσμα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την κατσαρόλα με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλάσο, πικάντικη-αλκοολούχα γέμιση ή απλά να διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα ή μούρα.

Κατσαρόλα με φρέσκο ​​πολτό μήλου και καρότα

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό τυρί cottage,
• γάλα - ένα ποτήρι multi,
• ζάχαρη - 50 g,
• αυγό σε μέγεθος κομματιού,
• αλεύρι σιμιγδάλι - 100 g,
• μήλο,
• μισό καρότο
• βανιλλίνη,
• άλας.

1. Καθαρίζουμε τα φρέσκα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μικρές τρύπες.
2. Περάστε όλο το τυρί κότατζ από μια σήτα για να φύγουν οι κόκκοι.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο από το περιττό έρμα και τρίψτε το.
4. Ανακατεύουμε το αυγό με τη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια, το αλάτι, τα καρότα, το μείγμα μήλου και το τυρί κότατζ.
5. Το μείγμα της κατσαρόλας μπορεί να βελτιωθεί με ξύσμα λεμονιού καθώς θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση στο πιάτο.
6. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει το δοχείο ψησίματος με μια λιπαρή βάση και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
7. Τα βάζουμε όλα σε μια φόρμα και τα βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία 180*.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι και σοκολάτα

Για τη συνταγή:

• μισό κιλό τυρί cottage,
• πολλαπλό ποτήρι γάλα,
• ζάχαρη - 110 g,
• αυγά σε ποσότητα 2 τεμαχίων,
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας,
• λιωμένη σοκολάτα - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Τρίψτε ολόκληρη τη βάση του τυροπήγματος για την κατσαρόλα με ένα σουρωτήρι.
2. Με το μπλέντερ ή το σύρμα, αυξάνετε σε όγκο τα αυγά και τα προσθέτετε στο τυρί κότατζ.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα στη βάση με το τυρί κότατζ και ανακατέψτε.
4. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε είναι το σιμιγδάλι.
5. Χωρίστε όλη τη μάζα σε δύο μισά, προσθέστε λιωμένη σοκολάτα σε ένα από αυτά.
6. Αφήστε το τυρόπηγμα και τη βάση σοκολάτας για 20 λεπτά και αν η μάζα αποδειχθεί αρκετά πηχτή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα: 50 ml και να ανακατέψετε τα πάντα.
7. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί με εναλλάξ σειρά, εναλλάσσοντας τη σοκολάτα και τη λευκή μάζα. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στη φόρμα.

Όταν ολόκληρη η μάζα είναι σε σχήμα, μπορεί να σταλεί στο φούρνο. Η θερμότητα είναι 180 * και ο χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα.

Συνταγές για λαχταριστές κατσαρόλες για κάθε γούστο

1 ώρα 15 λεπτά

200 kcal

5/5 (1)

Η γεύση της κατσαρόλας με τυρί cottage είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Για τα παιδιά μου επιλέγω μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, οπότε προσπαθώ να ετοιμάζω μόνο υγιεινά επιδόρπια. Αυτή η υπέροχη λιχουδιά δεν περιέχει αλεύρι ή άλλα επιβλαβή προϊόντα και μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης κατά την κρίση σας.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά υλικά και να ετοιμάζετε μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι στο φούρνο, ώστε να γίνει πολύ τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό.

Πλούσια κατσαρόλα cottage με σιμιγδάλι στο φούρνο

Συσκευές κουζίνας:βαθύ πιάτο, πιρούνι, σύρμα, μπλέντερ, ταψί, ταψί σερβιρίσματος.

Συστατικά

Αυτή η υπέροχη κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι έχει γεύση ακριβώς όπως στο νηπιαγωγείο. Αρχικά, θα ήθελα να δώσω μερικές συστάσεις για το πώς να προετοιμάσετε σωστά τα απαραίτητα συστατικά.

• Όταν ετοιμάζετε μια κατσαρόλα, προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο φρέσκα υλικά.
• Πάρτε λιπαρό τυρί κότατζ, καλής ποιότητας. Ιδανικά θα πρέπει να είναι σπιτικό.
• Φροντίστε το τυρί κότατζ να είναι στεγνό και να μην ξινίσει σε καμία περίπτωση, διαφορετικά η κατσαρόλα θα πέσει αφού τη βγάλετε από τον φούρνο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
   
   



Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει.

2. Ανακατεύουμε επίσης τη μάζα που προκύπτει με ένα σύρμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ και πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι.
   
   
4. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
   
   
5. Προσθέστε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
6. Για να βεβαιωθείτε ότι η μάζα του τυροπήγματος είναι ομοιογενής και χωρίς σβώλους, αλέστε την με ένα μπλέντερ.
   
   
   

   Το ήξερες;Για να γίνει η κατσαρόλα πιο αφράτη, το έτοιμο μείγμα μπορεί να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

7. Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι.
8. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη που προκύπτει από το τυρί cottage σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά.
   
   
   Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι περίπου 160-170 βαθμούς.
   
   
9. 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να μετακινήσετε την κατσαρόλα ψηλότερα για να ροδίσει και η κορυφή.
10. Όταν κρυώσει η κατσαρόλα, την αναποδογυρίζουμε και την τοποθετούμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
    
    
11. Η κορυφή των αρτοσκευασμάτων μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα ή φρούτα.
    
    

Αυτή η κατσαρόλα cottage cheese με σιμιγδάλι μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, γάλα ή κακάο. Διαποτίζει τέλεια και ωφελεί τον οργανισμό μας. Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα παιδιά, καθώς είναι πολύτιμη πηγή ασβεστίου.

Συνταγή βίντεο

Δείτε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο γλυκό. Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, σίγουρα δεν θα έχετε ερωτήσεις σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος.

Στην επόμενη συνταγή, θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα cottage cheese-semolina, η οποία μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για κατσαρόλα με σταφίδες και σιμιγδάλι

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6.
• Συσκευές κουζίνας:βαθύ πιάτο, κουταλιά της σούπας, πιρούνι, σύρμα, ταψί, ταψί σερβιρίσματος.