Κλασική σούπα κολοκύθας. Κλασική συνταγή για σούπα κολοκύθας. Πώς να μαγειρέψετε σούπα κολοκύθας γάλακτος

Σε μια κατσαρόλα πρέπει να σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Το κρατάμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μαλακώσει.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα δοχείο να σοταριστεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Γεμίστε με νερό ή ζωμό. Η ποσότητα του υγρού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 300 ml. Έριξα σε 250 ml γιατί μου αρέσει πιο πηχτό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το περιεχόμενό της να πάρει μια ενεργή βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε την κολοκυθόσουπα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ελέγχουμε την ετοιμότητα.

Για τον πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εμβαπτιζόμενο ή σταθερό μπλέντερ. Μου αρέσει περισσότερο η δεύτερη επιλογή. Τρίβει τέλεια.

Αυτή είναι μια τόσο ομοιογενής, όμορφη και νόστιμη σούπα.

Αυτή η άπαχη σούπα κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε αργή κουζίνα. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» για το σοτάρισμα και τη λειτουργία «Στιγματισμό» για το μαγείρεμα κολοκύθας.

Και αν προσθέσετε μια χούφτα κρουτόν στο πιάτο σας, το μεσημεριανό σας θα είναι σίγουρα ασυναγώνιστο. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα χόρτα, και τότε η σούπα θα γίνει πιο νόστιμη και πιο υγιεινή.

Σε σούπες πουρέ, η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: ως μεμονωμένο λαχανικό ή σε συνδυασμό με άλλα, όπως προϊόντα κρέατος, αποξηραμένα φρούτα, τυρί, μανιτάρια ή ψάρια. Τα καλύτερα καρυκεύματα για τη σούπα με πουρέ κολοκύθας είναι το τζίντζερ, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το φασκόμηλο ή το φύλλο δάφνης.

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας

Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα
100 ml κρέμα
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανός) - για γεύση
κράκερ (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από πουρέ κολοκύθας με κρέμα:

Πλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, την κολοκύθα για σούπα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Θρυμματίζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, θυμόμαστε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο νερό στο τηγάνι και το βράζουμε και μετά βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μαλακώστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε κρέμα στη σούπα κολοκύθας, να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε αλεσμένο τζίντζερ και να ανακατέψετε. Η σούπα από πουρέ κολοκύθας πρέπει να σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και κρουτόν, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, κόλιανδρο κ.λπ.) από πάνω.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της σούπας είναι περίπου 54 kcal ανά 100 g Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Σούπα κολοκύθας γαλλικού τύπου πουρέ γάλακτος

Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα
500 γρ πατάτες
1 λίτρο γάλα
1 λίτρο νερό
μαϊντανός - 1 μάτσο
αλάτι, μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Πώς να ετοιμάσετε σούπα κολοκύθας γάλακτος:

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα, τον πυρήνα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες και την κολοκύθα, προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Μπορείτε επίσης να περάσετε τα λαχανικά από σήτα. Επιστρέψτε τα πολτοποιημένα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό γάλα στη σούπα, προσθέστε περισσότερο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι όπως θέλετε.

Φέρτε τη σούπα να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη φρυγανιά ή κρουτόν. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα κολοκύθας με κρέμα και γαρίδες

Αυτή η σούπα αποδεικνύεται πρωτότυπη και νόστιμη.

Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα
150 γρ γαρίδες
κρεμμύδια - 1 τεμ.
1 λίτρο ζωμό (κοτόπουλο ή λαχανικό)
100 ml κρέμα
πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη (για γεύση)
καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κολοκύθας με γαρίδες:

Αρχικά ετοιμάζετε τις γαρίδες: ξεφλουδίζετε και τηγανίζετε σε τηγάνι που έχει ζεσταθεί με φυτικό λάδι. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά και την ψιλοκόβουμε, και ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να ψιλοκομιστούν. Εν τω μεταξύ, πλύνετε, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε την κολοκύθα και μετά κόψτε σε μεγάλους κύβους.

Βάζετε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το ζωμό και μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αλέθετε στο μπλέντερ. Η σούπα πουρέ πρέπει να αλατιστεί, να προστεθεί λίγη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια να βράσει.

1-2 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε γαρίδες και καυτερές πιπεριές στη σούπα και σερβίρετε ζεστή, πασπαλίζοντας το πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Πιάτα κολοκύθας - ατελείωτη ποικιλία. Δείτε το βίντεο!

Συνταγές για υγιεινά τρόφιμα: Πολύ νόστιμη και υγιεινή σούπα πουρέ κολοκύθας με κρέμα θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες...

Μια πολύ νόστιμη και υγιεινή σούπα από πουρέ κολοκύθας που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά προϊόντα σε αυτήν, αλλά η βάση είναι πάντα η ίδια - κολοκύθι. Καταναλώνοντάς το τακτικά, μπορείτε να χορτάσετε το σώμα σας με χρήσιμα στοιχεία, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα.

ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΥΣΟΥΠΑ: ΜΙΑ ΑΠΟ ΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αυτή είναι πραγματικά η πιο κλασική συνταγή. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με όλη την οικογένεια.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

1 κιλό πολτός κολοκύθας?
ένα κρεμμύδι?
μία ή δύο σκελίδες σκόρδο?
30-50 γραμμάρια βούτυρο.
100 ml κρέμα γάλακτος;
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
1/3 κουτ. Σαχάρα;
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ας ετοιμάσουμε την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά, στη συνέχεια να ξεφλουδιστεί και να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να κοπεί σε κύβους.

Θα πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Κάνουμε το ίδιο και με το σκόρδο - το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε πολύ (μπορείτε να το στύψετε από θρυμματιστή).

Τώρα πρέπει να τηγανίσουμε μερικά φαγητά. Παίρνουμε ένα κατάλληλο πιάτο (τηγάνι, κατσαρόλα), περιχύνουμε με βούτυρο και φυτικό λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο και να τηγανίσετε ξανά τα πάντα. Τώρα τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα μπολ με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και τηγανίστε για περίπου έξι λεπτά.

Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο περισσότερο από ένα λίτρο νερό και περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή.

Αφού ψηθούν όλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σούπα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με κρουτόν και κολοκυθόσπορους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κλωνάρι μυρωδικά.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία της σούπας κολοκύθας είναι κατάλληλη ακόμα και για παιδικό μενού (δεν περιέχει τηγανητά ή φαγητά με έντονη γεύση), καθώς αποδεικνύεται πλούσιο σε βιταμίνες και πολύ τρυφερό.

Σύνθεση σούπας:

300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
μία σελινόριζα?
μια πατάτα?
μια πιπεριά?
ένα κρεμμύδι?
αλάτι για γεύση.

Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με ενάμιση λίτρο νερό. Όσο βράζει το νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Πρέπει να προστεθεί όταν το νερό βράσει. Όλα πρέπει να αλατιστούν.

Τώρα καθαρίζουμε και κόβουμε το σέλινο. Το προσθέτουμε όταν βράσει το νερό με τις πατάτες.

Τώρα ετοιμάζουμε την κολοκύθα. Θα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί εάν υπάρχουν σπόροι, πρέπει να αφαιρεθούν. Τώρα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και να το προσθέσετε στο τηγάνι.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρέπει να προστεθεί στη σούπα όταν οι πατάτες έχουν ψηθεί τελείως.

Τώρα ας προσέξουμε το πιπέρι. Οι σπόροι πρέπει επίσης να αφαιρεθούν, να πλυθούν και να κοπούν. Προσθέστε στο τηγάνι.

Όλα πρέπει να μαγειρευτούν μαζί για περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και κάνετε πουρέ τη σούπα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα ή σκληρό τυρί σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με βότανα.

ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΥΣΟΥΠΑ

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε συστατικά.

Συστατικά:

μισή μέτρια κολοκύθα?
ένα ποτήρι γάλα?
ένα κρεμμύδι?
δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
μισό ποτήρι τριμμένο τυρί?
μοσχοκάρυδο, αλάτι - για γεύση.

Ας ετοιμάσουμε την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι και να το ψήσετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί.

Τώρα πάρτε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα μπορεί να αραιωθεί με γάλα.

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια, βάζουμε σε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου επτά λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα επτά λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και γάλα στη σούπα και να προσθέσετε τυρί. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Τώρα πάρτε ένα μπλέντερ και φέρτε τη σούπα σε μια λεία σύσταση, μετά την οποία πρέπει να βράσει. Προσθέστε μοσχοκάρυδο. Η σούπα είναι έτοιμη.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με τυρί μπρι ή καμαμπέρ. Αυτό το τυρί ταιριάζει πολύ με τη σούπα.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ

Μια πρωτότυπη παρασκευή σούπας πολτοποιημένης κολοκύθας με προσθήκη γαρίδων και ρεβιθιών.

Συστατικά:

πολτός κολοκύθας - 400 γραμμάρια.
ρεβίθια σε κονσέρβα ή βραστά - 400 γραμμάρια.
ωμές γαρίδες (μεγάλες) - 400 γραμμάρια.
δύο σκελίδες σκόρδο?
δύο κλωνάρια δεντρολίβανο?
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση.

Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους. Παίρνετε ένα τηγάνι, ρίχνετε λάδι σε αυτό και βάζετε στον πάτο στυμμένο σκόρδο, κλωναράκια δεντρολίβανου και κολοκύθα (διαλέξτε ένα τηγάνι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα).

Όλα τηγανίζονται για περίπου έξι λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια.

Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα, μπορείτε να το προσθέσετε αμέσως, αλλά αν είναι ωμό, τότε πρέπει πρώτα να το μαγειρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το μουλιάζετε για μια μέρα και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε για περίπου μία ώρα.

Το μόνο που μένει είναι να γίνει πουρές. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δεντρολίβανο και αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Ετοιμάζουμε τις γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το κέλυφος και την εντερική φλέβα από αυτά και στη συνέχεια βράστε τα (τρία έως τέσσερα λεπτά).

Τώρα μπορείτε να σερβίρετε. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε κάθε πιάτο και γαρνίρετε με βότανα.

ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΠΟΥΡΕ

Αυτή είναι μια λεία, κομψή σούπα που σίγουρα θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Χημική ένωση:

750 γραμμάρια κολοκύθας?
ένα πράσο?
150 γραμμάρια πατάτες?
2 κ.σ. ελαιόλαδο;
1 λίτρο ζωμό λαχανικών?
1 κ.γ. χυμός λεμονιού?
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Καθαρίζουμε και σπέρνουμε την κολοκύθα, την κόβουμε και τις πατάτες σε κυβάκια, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Παίρνουμε ένα τηγάνι (για το τηγάνισμα), προσθέτουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ένα ένα τα λαχανικά και τσιγαρίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος, τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν διάφανα και τα λαχανικά να είναι ελαφρώς χρυσαφί.

Τώρα πρέπει να ρίξετε τον προετοιμασμένο ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, να καλύψετε με ένα καπάκι και να περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού περάσει η ώρα, σβήνουμε τη φωτιά.

Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι στη σούπα (το πιπέρι καγιέν ταιριάζει καλύτερα) και να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα.

Τώρα πολτοποιήστε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα. Η σούπα είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε με χόρτα, κρουτόν ή μπαγκέτα.

Μαγειρέψτε με αγάπη!

Η συνταγή για την παρασκευή σούπας από πουρέ κολοκύθας είναι πολύ απλή και νόστιμη και μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα με πουρέ κολοκύθας θα χρειαστείτε: κολοκύθα (είτε φρέσκια είτε κατεψυγμένη, δεν επηρεάζει τη γεύση), καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κομμάτια, η κολοκύθα μεγαλύτερη (μέγεθος 3-4 cm), οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μικρότερα. Συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από την κολοκύθα, μπορεί να είναι πολύ σκληρό και να χαλάσει κάπως τη γεύση της σούπας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατίζουμε, προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μια ελάχιστη ποσότητα νερού πρέπει να χύνεται στα λαχανικά, αλλά έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς με νερό. Απλώς δεν χρειάζεστε νερό όταν το βάζετε στο μπλέντερ, αν το προσθέσετε, η σούπα πουρέ θα είναι ρευστή.

Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αφού ψηθούν όλα, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να τα μεταφέρετε στο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, τότε απλά πρέπει να στραγγίσετε το νερό από το τηγάνι και να μην μεταφέρετε τίποτα πουθενά. Πριν ανακατέψετε στο μπλέντερ, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά (προαιρετικά), το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) είναι το καλύτερο.

Όταν όλα τα λαχανικά γίνουν πουρέ, πρέπει να ξαναχυθούν στο τηγάνι. Η κρέμα σούπας είναι σχεδόν έτοιμη, αρκεί να προσθέσετε κρέμα. Πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος, τη βάζετε να πάρει μια βράση και μόλις πάρει βράση τη ρίχνετε στη σούπα του πουρέ και ανακατεύετε. Γενικά, η σούπα με πουρέ κολοκύθας είναι έτοιμη για αυτό. Αλλά για να επιτύχετε την πληρότητα και την αισθητική ομορφιά του τελικού πιάτου, θα είναι πολύ χρήσιμο να το διακοσμήσετε με ένα κλαδάκι οποιουδήποτε πράσινου και επίσης να το σερβίρετε όχι μόνο σε ένα πιάτο, αλλά μαζί με τηγανητό μπέικον ή κρουτόν. Το μπέικον και τα κρουτόν (κρουτόν) πρέπει να προστεθούν στη σούπα με κρέμα κολοκύθας αμέσως πριν το φαγητό, διαφορετικά θα μουσκέψουν και δεν θα έχουν ευχάριστο τραγανό.

Υγιεινό, λαμπερό, αρωματικό, διαιτητικό - αυτό είναι όλο από σούπα κρέμας κολοκύθας! Ρίξτε μια ματιά στη συλλογή των συνταγών μας και επιλέξτε την καλύτερη.

500 g κολοκύθα?
300 g πατάτες?
1 τεμάχιο κρεμμύδια?
1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
1 κουτ. τζίντζερ;
1,5 ποτήρια γάλα?
100 g κράκερ σίτου.
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πλένουμε τις πατάτες και την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Fry" και τηγανίστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

Προσθέστε πατάτες, κολοκύθα, μπαχαρικά στα κρεμμύδια και ρίξτε βραστό νερό ώστε να καλύψει ελαφρά τα λαχανικά. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε στη λειτουργία «Στιφάδο» για 15 λεπτά. Τρίβουμε το τζίντζερ σε μέτριο τρίφτη και το προσθέτουμε στα έτοιμα λαχανικά.

Στραγγίζουμε τον ζωμό. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Επιστρέψτε τα λαχανικά στο slow cooker και αραιώστε με ζεστό γάλα. Ζέσταμα στη λειτουργία «Σούπα» για 10 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα με κρουτόν.

Συνταγή 2: κρεμώδης σούπα κολοκύθας με κρέμα (βήμα προς βήμα)

Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό.
Κρεμμύδια - 100 g.
Βούτυρο - 20 g.
Ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Κρέμα - 150 ml.
Zira - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.
Μπαχαρικά - για γεύση
Αλάτι - για γεύση

Για τη σούπα πουρέ κολοκύθας σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να κόψετε τον πυρήνα και να την κόψετε σε κύβους με μια πλευρά περίπου 2-3 εκατοστών.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Προσθέστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας και τα κρεμμύδια εκεί.

Τηγανίζουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Χάρη σε αυτό το ελαφρύ τηγάνισμα, η σούπα θα γίνει πιο πλούσια σε γεύση.

Ζεσταίνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα (έχω πάντα παγωμένο ζωμό στην κατάψυξη) και προσθέτουμε σε αυτό το περιεχόμενο του τηγανιού: τηγανητή κολοκύθα και κρεμμύδια.

Αφήστε τα όλα να βράσουν, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο κύμινο. Φυσικά, δεν χρειάζεται να βάλετε κύμινο, αλλά το προτείνω ανεπιφύλακτα!

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα σε λείο πουρέ. Αν δεν έχετε τέτοιο μπλέντερ, μπορείτε να αλέστε τα πάντα σε ένα μπολ του μπλέντερ, βάζοντας μέσα τα λαχανικά και το ζωμό.

Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας σε στεγνό τηγάνι.

Ρίχνουμε την κλασική σούπα από πουρέ κολοκύθας σε μπολ και την πασπαλίζουμε με μαϊντανό προσθέτοντας λίγους σπόρους. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Καλή όρεξη και νόστιμη σούπα!

Συνταγή 3, απλή: πολτοποιημένη σούπα κολοκύθας με λαχανικά

Όλα τα λαχανικά τηγανίζονται ελαφρά από πριν και αυτή η λεπτότητα δίνει μια εντελώς μοναδική γεύση στο πιάτο. Δοκιμάστε το και κρίνετε μόνοι σας.

800 g φρέσκο ή κατεψυγμένο πολτό κολοκύθας
2-3 καρότα
3 μέτριες πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
βούτυρο για τηγάνισμα
μάτσο άνηθο
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 κοτσάνια σέλινο (προαιρετικά), αυτή τη φορά μαγείρεψα χωρίς αυτό

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. ή λίγο ακόμα βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Στρώνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετούμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα άδειο ταψί στο οποίο θα ψήσουμε τη σούπα από πουρέ κολοκύθας. Και προσθέστε περισσότερο βούτυρο και λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε την ξεφλουδισμένη και κομμένη κολοκύθα και επίσης τηγανίστε τη μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια τη μεταφέρετε στο τηγάνι με τις πατάτες.

Για να ετοιμάσω τη σούπα πουρέ, χρησιμοποίησα έτοιμη παγωμένη κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Στην πραγματικότητα, αν φτιάχνετε σούπα από ωμή κολοκύθα, δεν χρειάζεται να την κόψετε τόσο μικρά, να την κόψετε σαν πατάτες ή ακόμα μεγαλύτερη.

Τώρα ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι με τις πατάτες και την κολοκύθα. Αν σας αρέσει η γεύση του σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε δύο κοτσάνια, κομμένα σε κύβους, στο τηγάνι σε αυτό το σημείο.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του τηγανιού ακριβώς πάνω από το επίπεδο των λαχανικών. Αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτό δεν διαρκεί καθόλου, αφού όλα τα λαχανικά μας είναι προτηγανισμένα.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα ραβδομπλέντερ και στη συνέχεια βράστε ξανά.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Απενεργοποιήστε το. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 15-20 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, βάζετε σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένο άνηθο και προσφέρετε επίσης ένα λεμόνι κομμένο στα τέσσερα. Πασπαλισμένη με χυμό λεμονιού από πάνω, η σούπα από πουρέ κολοκύθας έχει απλά εξαιρετική γεύση. Αυτή τη λεπτότητα τη δανείστηκα από την Τουρκία, όπου, ως γνωστόν, οι σούπες παρασκευάζονται κυρίως σε μορφή πουρέ. Σε οποιοδήποτε καφενείο, σας προσφέρεται ένα λεμόνι από προεπιλογή ή απλά το παίρνετε μόνοι σας κοντά στο ταμείο, όπου τα τετράγωνα λεμονιού βρίσκονται πάντα δίπλα στο κομμένο ψωμί.

Συνταγή 4: Γρήγορη κρεμώδης κολοκυθόσουπα

κολοκύθα - 500 γρ.
πατάτες - 2 μεγάλες
καρότα - 2 μεγάλα
κρεμμύδι - 1 μεγάλο
μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
βαριά κρέμα - 100 ml ή γάλα - 200 ml
αλάτι, πιπέρι - για γεύση
αποξηραμένη ρίγανη (ή οποιοδήποτε αρωματικό βότανο της επιλογής σας) - για το σερβίρισμα

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για μισή ώρα έως μία ώρα.

Το νερό μπορεί να χυθεί σε ένα γεμάτο τηγάνι ή έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά κατά 5 εκατοστά.Το πάχος της σούπας μας θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του νερού.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτό το κάνω, ως συνήθως, με γκι.

Χωρίζουμε τα έτοιμα λαχανικά από τον ζωμό (μπορούμε να τα βάλουμε σε βαθύ μπολ) και τα πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ, αφού ρίξουμε το κρεμμύδι.

Η κρέμα σούπας μας είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλεσμένο μοσχοκάρυδο για πικάντικα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα με κρέμα κολοκύθας με οποιαδήποτε αρωματικά βότανα (πωλούνται σε έτοιμα σακουλάκια σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ του τμήματος μπαχαρικών) σύμφωνα με το γούστο σας. Χρησιμοποιώ ξερή ρίγανη.

Συνταγή 5: κρεμώδης κολοκυθόσουπα με σκόρδο (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Κολοκύθα 650 γρ
Σκόρδο 2 δόντια
Ελαιόλαδο 1 κ.γ. μεγάλο
Βούτυρο 10 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Πατάτες 1 τεμάχιο
Ζωμός κότας 0,5 λ
Νερό 0,25 λ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στα 200 γρ. Κόβουμε 650 γραμμάρια πολτού κολοκύθας σε μεγάλα κομμάτια με μια πλευρά περίπου 3 εκ. Τοποθετούμε σε μια στρώση σε ένα ταψί. Τοποθετήστε εκεί 2 σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν. Η κολοκύθα πρέπει να γίνει μαλακή.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε μεσαίου μεγέθους πατάτες, καθαρισμένες και χοντροκομμένες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά ακόμα.

Προσθέστε ζωμό και νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε, σκεπασμένη, για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Προσθέστε την ψητή κολοκύθα και το σκόρδο, στυμμένο από τη φλούδα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Σερβίρετε με βότανα, κρέμα γάλακτος, κρέμα ή τυρί. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: πώς να φτιάξετε σούπα με κρέμα κολοκύθας (φωτογραφία)

Κολοκύθα - 350-400 g
Κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 100 ml
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Ντομάτες - 1 τεμ.
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Σκόρδο - 2 σκελίδες

Ξεκινήστε κόβοντας την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, τότε πρέπει να πάρετε μόνο το μισό εάν είναι μέτριο, τότε μπορείτε να πάρετε ολόκληρο.

Ζεματίζουμε την ντομάτα με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Μπορείτε να πάρετε μια μέτρια ντομάτα ή πολλά ντοματίνια.

Προσθέστε την κολοκύθα και τις ντομάτες στα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι αν σας αρέσει πιο πικάντικο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε ζεστό βρασμένο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει όλα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Όταν ψηθεί η κολοκύθα, σουρώνουμε το ζωμό σε ένα μπολ από ένα κόσκινο και αφήνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κάνετε πουρέ την κολοκύθα.

Προσθέστε μια κουτάλα ζωμό και χτυπήστε ξανά τα πάντα.

Ρίξτε τώρα την κρέμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο ζωμό.

Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Συνταγή 7, βήμα προς βήμα: σούπα από πουρέ λαχανικών με κολοκύθα

Μια από τις παραλλαγές της υγιεινής και νόστιμης κολοκυθόσουπας είναι μια ντελικάτη κρεμώδης κολοκυθόσουπα με κρέμα. Η κρέμα σε αυτή τη συνταγή μαλακώνει τη γεύση των λαχανικών, δίνοντας στη δομή της σούπας μια βελούδινη αίσθηση και κάποια ιδιαίτερη απαλότητα. Η γεύση της κολοκύθας δεν είναι καθόλου αισθητή αυτή η σούπα μπορεί να προετοιμαστεί για όλη την οικογένεια, προσθέτοντας ό,τι του αρέσει στο πιάτο του καθενός. Για τους άνδρες, προσθέστε τηγανητό μπέικον και καρυκεύστε τη σούπα με καυτερή πιπεριά για τα παιδιά, προσθέστε κράκερ και σπόρους κολοκύθας και για τον εαυτό σας, προσθέστε ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο, βότανα - γενικά, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Άλλα λαχανικά προστίθενται στην κρεμώδη σούπα κολοκύθας με κρέμα, η συνταγή για την οποία προτείνεται η κολοκύθα δεν θα αλατιστεί σε αυτή τη συνταγή. Οι πατάτες θα κάνουν τη σούπα πιο θρεπτική και χορταστική (παρεμπιπτόντως, μπορούν να αποκλειστούν ή να αντικατασταθούν με σέλινο σε μικρότερες ποσότητες), τα καρότα και τα κρεμμύδια θα προσθέσουν τη δική τους γεύση και θα προσθέσουν ποικιλία. Η σούπα παρασκευάζεται με νερό, αλλά μπορείτε να τη μαγειρέψετε με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.

κολοκύθα (ξεφλουδισμένος πολτός) - 400 g;
πατάτες - 2 τεμ (ή ένα κομμάτι σελινόριζας).
κρεμμύδι - 1 μεγάλο ή 2 μικρά.
καρότα - 1 τεμάχιο.
νερό ή ζωμός - 1-1,2 λίτρα.
οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%) – 200 ml.
αλάτι - για γεύση?
μπαχαρικά - της επιλογής σας.
χόρτα, κρουτόν, τηγανητό μπέικον - για το σερβίρισμα της σούπας.

Τα λαχανικά θα τηγανιστούν ελαφρά, και για να μην ρουφήξουν πολύ λάδι, δεν θα τα κόψουμε πολύ ψιλά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε χοντρούς κύκλους, τα μεγάλα στη μέση ή σε τέσσερα μέρη.

Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες (σελινόριζα) σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε αυτό και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να ροδίσει.

Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε την κολοκύθα για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην καεί το κρεμμύδι. Η φωτιά δεν είναι δυνατή, η κολοκύθα πρέπει να μαγειρευτεί σε λάδι, να μαλακώσει λίγο.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες και τα κομμάτια καρότου. Τηγανίζουμε (σιγοβράζουμε) σε λάδι για αρκετά λεπτά μέχρι τα καρότα και οι πατάτες να απορροφήσουν το υπόλοιπο λάδι. Φροντίστε να ανακατέψετε, οι πατάτες μπορεί να κολλήσουν στον πάτο.

Ρίξτε νερό ή ζωμό πάνω από τα μαγειρεμένα λαχανικά, μόλις τα σκεπάζετε με υγρό. Αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή βράση, προσδιορίστε την ετοιμότητα κοιτάζοντας τις πατάτες. Αν οι πατάτες σπάνε εύκολα όταν πιέζονται, είναι έτοιμες.

Σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρά τη σούπα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ακριβώς στο τηγάνι, αλέστε τα πάντα σε ένα ομοιογενές παχύρρευστο πουρέ. Ή βγάζετε τα λαχανικά με μια τρυπητή κουτάλα, τα βάζετε σε ένα ποτήρι μπλέντερ και τα ψιλοκόβετε. Επιστρέφουμε στο τηγάνι με το ζωμό, ανακατεύουμε αμέσως, η σούπα να γίνει πηχτή και ομοιογενής, χωρίς σβόλους.

Τοποθετήστε τη σούπα κολοκύθας σε πολύ χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε. Ρίχνουμε την κρέμα οποιουδήποτε λίπους στη ζεστή σούπα και ανακατεύουμε αμέσως με ένα κουτάλι. Ζεσταίνουμε την κρέμα σούπας, τη βάζουμε σχεδόν να πάρει μια βράση, αλλά δεν την αφήνουμε να βράσει για να μην πήξει η κρέμα. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη σούπα και την αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου πέντε λεπτά.

Όσο βράζει η σούπα και αποκτά γεύση, τηγανίζουμε λεπτές φέτες μπέικον σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές. Στεγνώστε τους κύβους ψωμιού (σε τηγάνι ή στο φούρνο), κόψτε τα μυρωδικά, βγάζετε τα μπαχαρικά. Ρίξτε την κρεμώδη σούπα κολοκύθας σε μπολ, προσθέστε ό,τι αρέσει στους τρώγων σας σε κάθε μπολ και προσκαλέστε τους πάντες στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Σούπα κρέμας κολοκύθας με γαλοπούλα και κρέμα

Ώριμη κολοκύθα - 1 κιλό
Γαλοπούλα χωρίς κόκαλο - 400 γραμμάρια
Κρέμα (20-30%) - 100 ml
Βούτυρο - 40 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1 κρεμμύδι
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πιπέρι
Κουρκούμη

Πρώτα από όλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε γλυκά μοβ κρεμμύδια Κριμαίας για τη συνταγή, αλλά τα πράσα ή τα ασκαλώνια είναι τέλεια, όπως και τα κρεμμύδια.