Η κατσαρόλα με κρέας είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο Ο δημιουργός αυτού του πιάτου είναι ο Antoine Augustin Parmentier, φαρμακοποιός, διατροφολόγος και υγιεινολόγος.

Η κατσαρόλα πατάτας με κρέας περιλαμβάνει μόνο 4 υλικά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Πώς να μαγειρέψετε μια υγιεινή κατσαρόλα πατάτας με κρέας - διαβάστε παρακάτω

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας - μαγειρέψτε στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία

Η κατσαρόλα πατάτας με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με μόνο 4 υλικά - κρέας, πατάτες, αυγό και βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού και την προετοιμασία του κιμά. Σας προσφέρω μια εκδοχή κατσαρόλας πατάτας με κρέας, που αντιστοιχεί στη δίαιτα Νο 5p για την παγκρεατίτιδα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για παιδικές τροφές και περιλαμβάνεται επίσης σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες.

Συστατικά:

• βοδινό κρέας - 300 g
• Πατάτες - 600 g
• Γάλα 3,2% – 150 γρ
• Αυγά - 30 g
• Βούτυρο - 30 g
• Ξινή κρέμα 20% – 30 γρ
• Αλάτι - 6 g

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα πατάτας με κρέας:

I - Προετοιμασία πατάτας για ψήσιμο.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε ζεστό βρασμένο νερό πάνω από τις πατάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τις πατάτες. Πολτοποιούμε τις πατάτες προσθέτοντας ζεστό βρασμένο γάλα. Χτυπάμε καλά τον πουρέ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα.

Σημείωση. Όταν χτυπάτε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στον πουρέ πατάτας - πιπέρι και μοσχοκάρυδο. (σημειώνεται στη φωτογραφία - ×). Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, αυτό το βήμα πρέπει να παραλείψετε γιατί... Αυτά τα μπαχαρικά απαγορεύονται για την παγκρεατίτιδα.

×

II - Προετοιμασία κρέατος.
Επιλέξτε κρέας σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαιτοθεραπείας - άπαχο κρέας, χωρίς μεμβράνες και τένοντες. Βράζουμε το κρέας και το αλέθουμε με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Εάν η παγκρεατίτιδα είναι σε φάση σταθερής ύφεσης, τότε μπορείτε να την κόψετε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα.

Σημείωση. Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα αυγό στον κιμά (σημειώνεται στη φωτογραφία - ×). Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, αυτό το βήμα πρέπει να παραλειφθεί. Μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό κατά την κρίση σας. Ο μαϊντανός επιτρέπεται και ο κιμάς θα είναι πιο ζουμερός.

×

III - Προετοιμασία για ψήσιμο και ψήσιμο.

Προσθέστε το αυγό στο κρύο μείγμα πατάτας, ανακατέψτε και χωρίστε το σε δύο ίσα μέρη. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε το μισό μείγμα πατάτας στο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση και το λειαίνουμε. Το δεύτερο στρώμα είναι κιμάς, εξομαλύνεται. Το τρίτο στρώμα είναι το δεύτερο μισό της μάζας πατάτας, λείο και αλείφουμε με ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο (στο μπόιλερ) σε θερμοκρασία 250-280 ° C για 30-35 λεπτά.

Σημείωση. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένο τυρί (σημειώνεται στη φωτογραφία - ×). Ωστόσο, οι διατροφικές ιδιότητες της κατσαρόλας πατάτας με κρέας θα μειωθούν.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά προορίζονται μόνο για διαιτητικούς σκοπούς. Εάν λάβετε υπόψη τα δεδομένα στο κείμενο της σημείωσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά θα είναι διαφορετική.

• Πρωτεΐνες - 8,1 g
• Λίπος - 7,5 γρ
• Υδατάνθρακες - 10,2 g
• Β1 - 0,029 mg
• Β2 - 0,130 mg
• C - 0 mg
• Ca - 8,470 mg
• Fe - 2,737 mg

Η κατσαρόλα πατάτας με κρέας είναι μια καλή επιλογή για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αν περιμένετε καλεσμένους, έχετε ετοιμάσει σαλάτες και ορεκτικά, αλλά ακόμα δεν έχετε αποφασίσει για συνοδευτικό, τότε μια κατσαρόλα θα σας φανεί χρήσιμη περισσότερο από ποτέ.

Μυστικά μαγειρικής

• Συνδυάστε τα κρέατα.Ο κιμάς μπορεί να γίνει από κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, κουνέλι, nutria, γαλοπούλα κ.λπ. Συνδυάστε τα μεταξύ τους και αποκτήστε μια ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε κομμάτια ή να χτυπήσετε σε λεπτές φέτες.
• Πώς να τηγανίζετε. Τηγανίζουμε τον κιμά ή τα κομμάτια ξεχωριστά από το κρεμμύδι. Και μόνο όταν και τα δύο υλικά είναι σχεδόν έτοιμα, ανακατέψτε σε ένα τηγάνι. Όταν μαγειρεύονται μαζί, τα κρεμμύδια απλά σιγοβράζουν και αναδίδουν μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά.
• Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα την κατσαρόλα κρέατος.Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα τρόφιμα σε μια φόρμα ή ταψί. Τα ωμά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Όσο πιο λεπτή είναι η στρώση της κατσαρόλας, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για να ψηθεί.
• Λάθη άψητης κατσαρόλας.Όταν χρησιμοποιούνται ωμές πατάτες και (ή) κιμάς, τα προϊόντα απαιτούν ένα υγρό για να τα βράσουν. Αυτός είναι είτε ο χυμός λαχανικών - ντομάτες, κρεμμύδια κ.λπ., είτε σάλτσα - από κρέμα (γάλα) και αυγά, ως παραλλαγή κρέμας γάλακτος ή μαγιονέζας με νερό.

Συνταγές για κατσαρόλα με πατάτα και κρέας στο φούρνο

Κλασική συνταγή με φωτογραφία

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο, σερβίρεται ζεστή. Έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 g είναι 215 kcal. Αυτός ο αριθμός μπορεί να έχει σφάλμα ανάλογα με τον τύπο του τυριού, την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος ή της μαγιονέζας.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 g;
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 μέτρια;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100-150 ml.
• φυτικό λάδι για λίπανση του καλουπιού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή μαγειρικής

1. Προσθέστε αυγό, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά. Ταραχή.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους, στον λαδωμένο πάτο του ταψιού.
3. Ρίξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με τρεις κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Έτσι οι πατάτες θα ψηθούν πιο γρήγορα και θα είναι μαλακές.
4. Τακτοποιήστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Από πάνω απλώνουμε τον κιμά.
5. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και την τοποθετούμε.
6. Κάνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας ή κρέμας γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
7. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Με κοτόπουλο, λαχανικά και επεξεργασμένο τυρί

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας χωρίς νερό ή γάλα. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
2. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τηγανίζουμε επίσης τον έτοιμο κιμά ή τον ψιλοκομμένο κρέας.
4. Τοποθετούμε λαδόκολλα ή αλείφουμε με βούτυρο σε ένα φαρδύ ταψί ή ταψί.
5. Προσθέστε το μισό από τον πουρέ. Στη συνέχεια λαχανικά, κιμάς και τις υπόλοιπες πατάτες. Τοποθετήστε από πάνω φέτες βούτυρο.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​βαθμοί.
7. Αφαιρούμε και πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί κρέμα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Η κατσαρόλα με πατάτες και κρέας είναι έτοιμη.

Με μανιτάρια, μελιτζάνες και λαχανάκια Βρυξελλών σε slow cooker

Μια πρωτότυπη και υγιεινή συνταγή για κατσαρόλα κρέατος με πατάτες, μανιτάρια και λαχανικά θα εκπλήξει όλα τα μέλη της οικογένειας ή τους καλεσμένους. Αυτός είναι ένας βολικός και «γευστικός» τρόπος για να απολαύσετε τρώγοντας μη αγαπημένες, αλλά τόσο υγιεινές τροφές. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τυρί στην κατσαρόλα. Είναι αναπόσπαστο κομμάτι ενός νόστιμου πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 g;
• μελιτζάνα - 1 μικρό?
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 300 g;
• κιμάς - 300 g;
• μανιτάρια - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι.
• κρέμα - 250 ml;
• αυγό - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας.
2. Τηγανίζουμε χωριστά τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τον κιμά και τη μελιτζάνα. Κόβουμε τα φαγητά ψιλά. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε για γεύση.
3. Βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφήστε το να στραγγίσει.
4. Ανακινήστε τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και μια πρέζα αλάτι.
5. Αλείφουμε καλά το ταψί του multicooker με λάδι. Τοποθετούμε πατάτες (τρίτο μέρος), μελιτζάνες με μανιτάρια, πατάτες, κιμά με κρεμμύδια, πατάτες. Κόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση και τα τακτοποιούμε ομοιόμορφα.
6. Ρίχνουμε μέσα το κρεμώδες μείγμα των αυγών. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί.
7. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά. Μπορείτε να βγάλετε την κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά μόνο αφού κρυώσει.

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά, αλλά τα μανιτάρια είναι το αποκορύφωμα που ολοκληρώνει τη συνταγή. Η συνοχή του πιάτου στο slow cooker είναι απαλή και τρυφερή, σαν πίτα.

Κατσαρόλα φούρνο μικροκυμάτων σε 15 λεπτά

Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας με μη τυποποιημένο τρόπο σε μόλις 15 λεπτά; Φτιάξτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων για θέρμανση ή απόψυξη. Αλλά αποδεικνύεται ότι εκτελεί τέλεια τις λειτουργίες ενός φούρνου. Απλώς επιταχύνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

Στη λειτουργία μέγιστου φούρνου μικροκυμάτων, το φαγητό δεν καίγεται εάν το πιάτο περιέχει λαχανικά που απελευθερώνουν αρκετό χυμό ή υγρά προϊόντα - κρέμα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, γάλα κ.λπ.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - ένα κλαδάκι.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες ή ημικύκλια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο (πιέστε με μια πρέσα).
3. Τοποθετήστε το μισό μείγμα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
4. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, χτυπάμε, πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά. Απλώστε ομοιόμορφα.
5. Από πάνω απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες και τα κρεμμύδια.
6. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με κρέας και πατάτες. Έχοντας πατάτες, οποιοδήποτε κομμάτι κρέας ή κιμά, καθώς και αυγά, μπορείτε να χειριστείτε αυτό το πιάτο. Σε ποια μορφή βάζετε το φαγητό είναι θέμα γούστου. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε κύκλους, να τριφτούν ή να πολτοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε το κρέας με τη μορφή κιμά, λεπτές μπριζόλες ή τηγανητά κομμάτια. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες στην προετοιμασία της κατσαρόλας και η προσωπική σας φαντασία είναι ευπρόσδεκτη.

Εάν η νοικοκυρά θέλει να ετοιμάσει ένα πλήρες, πλούσιο δείπνο, αλλά δεν έχει χρόνο να ασχοληθεί χωριστά με το συνοδευτικό και τις προσθήκες σε αυτό, τότε η καλύτερη λύση θα ήταν μια κατσαρόλα πατάτας με κρέας. Αυτό το πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί ατελείωτα για να ταιριάζει στα γούστα σας. Και η βάση του θα είναι οι μαλακές πατάτες και το ζουμερό κρέας.

Για να προετοιμάσετε το κύριο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο χοιρινό όσο και μοσχαρίσιο κρέας. Εκτός από το κρέας (520 g), θα χρησιμοποιηθούν τα εξής: 5-6 κόνδυλοι πατάτας, αλάτι, κρεμμύδι, 220 g σκληρό τυρί, 140 g μαγιονέζα, τυχόν αρωματικά βότανα.

1. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τα κομμάτια πασπαλίζονται με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά, ανακατεύονται με μαγιονέζα και αφήνονται να εμποτιστούν.
2. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στον πάτο μιας λαδωμένης φόρμας, ακολουθούμενα από τις μισές πατάτες. Τα στρώματα που προκύπτουν επικαλύπτονται με μαγιονέζα, αλατίζονται, πασπαλίζονται με βότανα και μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού.
4. Έπειτα ακολουθεί η στρώση κρέατος, επίσης πασπαλισμένη με σκληρό τυρί.
5. Τα αρτοσκευάσματα καλύπτονται με τις υπόλοιπες πατάτες, οι οποίες επίσης αλατίζονται, αλείφονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με τρίμμα τυριού.
6. Το δοχείο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται από την απαλότητα των πατατών.

Το πασπάλισμα των στρωμάτων με τυρί είναι απαραίτητο για την αξιόπιστη σύνδεσή τους.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ανάμεικτο κιμά ως συστατικό κρέατος. Για παράδειγμα, από χοιρινό και κοτόπουλο (270 γρ.). Θα χρειαστεί επίσης να ετοιμάσετε: 6-7 πατάτες, 2 ωμά αυγά, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, 75 γραμμάρια σιμιγδάλι, αλάτι, λίγο κέτσαπ, ένα κρεμμύδι, μια μικρή κουταλιά μουστάρδα, καρότα, 130 γραμμάρια μαγιονέζα, μια πρέζα κρόκος.

1. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από αλατισμένο κιμά αναμεμειγμένο με καρυκεύματα.
2. Στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα», τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, οι σκελίδες σκόρδου και τα καρότα σοτάρονται σε οποιοδήποτε λίπος.
3. Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται στον τρίφτη με τα μεγαλύτερα δόντια. Στη συνέχεια, ανακατεύεται με μαγιονέζα, αυγά και μουστάρδα, αλατίζεται, πασπαλίζεται με σαφράν και σιμιγδάλι.
4. Το μόνο που μένει είναι να ενώσουμε τις πατάτες με τη τηγανιά και να τις τοποθετήσουμε σε λαδωμένη κούπα της συσκευής. Η μάζα ισοπεδώνεται σε ένα δοχείο και καλύπτεται με μπάλες κρέατος.
5. Η επιφάνεια αλείφεται με κέτσαπ για γεύση, μετά την οποία η κατσαρόλα μαγειρεύεται στο multicooker για 50-55 λεπτά στο πρόγραμμα "Ψήσιμο".

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ντοματίνια στις μπάλες κρέατος πιέζοντάς τες ελαφρά στο μείγμα της πατάτας.

Μαγείρεμα από κιμά

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για το υπό συζήτηση πιάτο, που πάντα πετυχαίνει. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μόνοι σας κιμά (450 g) για κατσαρόλα από κρέας και κρεμμύδι. Άλλα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν: 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος και ίδια ποσότητα άσπρο αλεύρι, αλάτι, 140 γρ παρμεζάνα, 6 πατάτες, 40 γρ τριμμένη φρυγανιά, 3 ωμά αυγά, κρεμμύδι, μείγμα από πιπεριές.

1. Οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και μετά πολτοποιούνται με το αλεύρι και τα αυγά.
2. Το κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, μετά το οποίο μαγειρεύεται για 10-12 λεπτά με κιμά. Πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα και να σπάσετε τους σβόλους.
3. Η φόρμα αλείφεται με λάδι και πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά. Αυτό είναι απαραίτητο για να έχει το πιάτο μια ορεκτική τραγανή κρούστα.
4. Η πρώτη στρώση θα είναι το μισό από τον πουρέ, ο οποίος πρέπει να πασπαλιστεί με λίγο τριμμένο τυρί σε μέτριο τρίφτη.
5. Ακολουθεί κιμάς με τηγανητά λαχανικά.
6. Το μόνο που μένει είναι να καλύψουμε τη λιχουδιά με πατάτες, να πασπαλίσουμε με το υπόλοιπο τυρί και να αλείψουμε με κρέμα γάλακτος.
7. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Η κατσαρόλα σερβίρεται ζεστή με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.

Με βραστό κρέας

Συχνά η νοικοκυρά έχει βραστό κρέας που περισσεύει από άλλα πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κατσαρόλα πατάτας. Εκτός από το βρασμένο κρέας σε αλατισμένο νερό (480 g), πάρτε: 800 g πατάτες, ένα αυγό, μια πρέζα χοντρό αλάτι, 130 ml γάλα πλήρες, πιπέρι, 80 g τριμμένη φρυγανιά.

1. Οι πατάτες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζονται από το νερό και μετά γίνονται πουρές με ένα αυγό και χλιαρό γάλα. Εάν το υγρό μαγειρέματος ήταν ανάλατο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το στάδιο.
2. Το κρέας περνάει από μηχανή κρέατος και στη συνέχεια τηγανίζεται ελαφρά σε λαδωμένο τηγάνι.
3. Στη φόρμα τοποθετούνται οι μισές πατάτες και μετά ο κιμάς. Σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο πουρέ. Οι πατάτες κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια της κατσαρόλας και πασπαλίζονται με τριμμένη φρυγανιά.

Μπορείτε να αρνηθείτε οποιοδήποτε τηγάνισμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε η κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο θα αποδειχθεί πιο διαιτητική.

Με τον Chiken

Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κατσαρόλας πατάτας και κρέατος. Για αυτό, πάρτε 350 g κρέας από το στήθος και τους μηρούς, αλάτι, 450 g πατάτες, 70 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου, 2 ωμά αυγά, χόρτα.

1. Οι πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια πολτοποιούνται με κρέμα.
2. Το κοτόπουλο ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι, ανακατεύεται με μείγμα πατάτας, αλεύρι, αυγά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Το τεμάχιο εργασίας μοιράζεται σε λαδόκολλα και ψήνεται για 45 λεπτά στο φούρνο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χωρίσετε τις πατάτες και το κρέας σε διαφορετικά στρώματα, αλλά αυτό θα επιμηκύνει μόνο τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ψήνουμε με τυρί στο φούρνο

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλλη εκδοχή κατσαρόλας πατάτας-κοτόπουλου. Θα περιλαμβάνει: 2 φιλέτα, 130 g λιπαρή κρέμα γάλακτος, αλάτι, 3 ντομάτες, 180 g σκληρό τυρί, 2 κρεμμύδια, 8 πατάτες.

1. Το φιλέτο πλένεται και κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια πρέπει να το αλατίσετε. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με μπαχαρικά για γεύση.
2. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, αλατίζεται και αναμιγνύεται με ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας με τα κρεμμύδια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο, ακολουθούμενες από λωρίδες κρέατος.
4. Οι κύκλοι ντομάτας καλύπτουν τις στρώσεις από πάνω.
5. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε αλατισμένη ξινή κρέμα πάνω από τη μελλοντική λιχουδιά και να πασπαλίσουμε γενναιόδωρα με τριμμένο σκληρό τυρί.
6. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί 50 λεπτά.

Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο τυρί.

Με κρέας και μανιτάρια

Τα μανιτάρια συμπληρώνουν τέλεια το υπό συζήτηση πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο προϊόν, αλλά όχι τουρσί. Εκτός από τα μανιτάρια (210 g), πάρτε: 2 μεγάλους κόνδυλους πατάτας, αλάτι, κρεμμύδι, 360 g χοιρινό, 1 κ.σ. κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, 90 g σκληρό τυρί, αλεσμένο πιπέρι.

1. Το χοιρινό πλένεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε φόρμα. Το κρέας πρέπει να είναι αλατισμένο και καρυκευμένο με πιπέρι.
2. Οι καθαρισμένοι κύκλοι πατάτας απλώνονται πάνω από το χοιρινό και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Τα μανιτάρια πλένονται, βράζονται αν χρειάζεται και κόβονται σε κομμάτια, μετά τα οποία απλώνονται στο κρεμμύδι. Θα είναι αρκετό να ζεματίσετε τα μανιτάρια με βραστό νερό.
4. Η κρέμα αλατίζεται, πιπερώνεται και ρίχνεται στη φόρμα πάνω από όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.
5. Αφού πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί, η κατσαρόλα πατάτας με το κρέας και τα μανιτάρια μπαίνει στο φούρνο για 50 λεπτά.

Καλύτερα να σκεπάζετε το δοχείο με αλουμινόχαρτο την πρώτη μισή ώρα για να μην καεί το τυρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαγείρεμα στο φούρνο για παιδιά

Εάν η απόλαυση ετοιμάζεται για παιδιά, τότε θα πρέπει να αποφύγετε το τηγάνισμα του φαγητού και, επιπλέον, να πάρετε υγιεινή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αλεσμένη γαλοπούλα. Θα είναι αρκετά 120 γραμμάρια κρέατος, καθώς και: ¼ του κρεμμυδιού, 3 πατάτες, αλάτι, αυγό ορτυκιού, 120 ml νερό, ένα κομμάτι βούτυρο.

1. Ο πουρές πατάτας παρασκευάζεται με την προσθήκη αυγών ορτυκιού, αλατιού και βουτύρου.
2. Ο κιμάς ανακατεύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Βάζουμε τις μισές πατάτες σε λαδόκολλα, μετά τον κιμά και από πάνω τον υπόλοιπο πουρέ.
4. Ετοιμάζουμε την κατσαρόλα για 35 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Σερβίρεται με πλήρη λιπαρή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Κατσαρόλα με πατάτες, κρέας και ντομάτα

Όπως σε κάθε άλλο πιάτο, οι φρέσκες ώριμες ντομάτες είναι υπεύθυνες για το ζουμερό τους. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκληρά ή πρασινωπά φρούτα για αυτή την κατσαρόλα. Προϊόντα που χρησιμοποιούνται: 600 γραμμάρια πατάτες, δυο κρεμμύδια, 120 γραμμάρια τυρί και ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος, 380 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας, 4 ντομάτες, αλάτι, θυμάρι.

1. Το κρέας και τα κρεμμύδια μετατρέπονται σε κιμά με κάθε βολικό τρόπο. Η μάζα αλατίζεται και καρυκεύεται με θυμάρι.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες, οι οποίες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν ελαφριά κρούστα.
3. Το τυρί τρίβεται σε μέτριο τρίφτη και ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα είναι αλατισμένη και καρυκευμένη με οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης.
4. Οι πατάτες τοποθετούνται πρώτα στη φόρμα και μετά ο κιμάς.
5. Οι φέτες ντομάτας τοποθετούνται επικαλυπτόμενες από πάνω.
6. Η κατσαρόλα περιχύνεται με σάλτσα και ψήνεται για 25-35 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με βόειο κρέας;

Οι σεφ σημειώνουν ότι οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτή την κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να πάρετε μοσχαρίσιο κρέας (460 γρ.), το οποίο θα δώσει στη λιχουδιά πιο ήπια γεύση. Τα υπόλοιπα υλικά είναι: 450 γρ πουρέ πατάτας, ένα μικρό κρεμμύδι, 230 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μισή μικρή κουταλιά αλάτι.

1. Ετοιμάζεται κιμάς, ο οποίος στη συνέχεια αλατίζεται, πασπαλίζεται με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μαγειρεύεται μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10-12 λεπτά.
2. Η μισή "λίβρα" απλώνεται σε ένα καλούπι, το συστατικό του κρέατος και η αλατισμένη ξινή κρέμα διανέμονται από πάνω. Σκεπάζουμε το πιάτο με τις υπόλοιπες πατάτες.
3. Το κέρασμα ψήνεται για 45 λεπτά στο φούρνο.

Εάν η κατσαρόλα έχει ψηθεί για πολύ καιρό και αποδειχθεί στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε σάλτσα ξινή κρέμα.

Από πουρέ και κιμά

Τις περισσότερες φορές, οι έμπειροι σεφ χρησιμοποιούν πουρέ πατάτας και κιμά ως κύρια συστατικά της κατσαρόλας που συζητάμε. Τέτοια εξαρτήματα συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους. Γενικά, το πιάτο χρησιμοποιεί: 7 μέτριους κόνδυλους πατάτας, 470 γραμμάρια κιμά με χαμηλά λιπαρά, αλάτι, 2 αυγά κοτόπουλου, 120 ml κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι.

1. Οι πατάτες είναι ψιλοκομμένες για να μπορούν να ψηθούν σε αλατόνερο όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Στη συνέχεια, το προϊόν μετατρέπεται σε πουρέ με κρέμα και αυγά. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ για αυτό.
2. Αρχικά, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζονται στο λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια ψήνεται το λαχανικό μαζί με τον κιμά μέχρι να ετοιμαστεί ο τελευταίος. Η μάζα αλατίζεται για γεύση.
3. Οι πατάτες και το κρέας απλώνονται σε μια μορφή λαδωμένη με λάδι σε στρώσεις σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή: πουρές πατάτας-κιμάς πουρέ.
4. Μαγειρέψτε το κέρασμα για 25-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Αυτό το πιάτο θεωρείται απίστευτα απλό και εξίσου χορταστικό! Συμφωνούμε με αυτό και επομένως σας προσκαλούμε να το δοκιμάσετε κι εσείς. Μοιάζει σαν κατσαρόλα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να το φάτε ζεστό, ζεστό ή κρύο. Είτε έτσι είτε αλλιώς θα είναι νόστιμο!

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε την κατσαρόλα, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και μετά να τις κόψετε σε ροδέλες (αν η κατσαρόλα ετοιμάζεται ωμή) ή να τη βράσετε (αν είναι πολτοποιημένη). Επεξεργαστείτε τον κιμά θερμικά ή αφήστε τον ωμό – όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Στη συνέχεια, συναρμολογήστε όλα τα εξαρτήματα σε ένα ταψί και ρίξτε το έτοιμο dressing, το οποίο συνήθως φτιάχνεται από αυγά, γάλα ή κρέμα. Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί και βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Μια απλή κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Μια κλασική εύκολη συνταγή για δείπνο ακριβώς μπροστά σας. Απλά υλικά πρέπει να ετοιμαστούν και να στρωθούν σε φόρμα για να έχετε τελικά ένα αξέχαστο αποτέλεσμα!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την κατσαρόλα με φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας σε αργή κουζίνα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν μια αργή κουζίνα στο σπίτι. Το πιάτο χρειάζεται μόνο μιάμιση ώρα για να ετοιμαστεί και το καλό είναι ότι σε αυτό το διάστημα μπορείτε να κάνετε τα πάντα. Όλα θα είναι έτοιμα χωρίς εσάς!

Μία μερίδα περιέχει 221 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες από τη βρωμιά, τις κόβουμε σε ροδέλες.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα του κρεμμυδιού, αφαιρέστε τις ρίζες και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε φέτες που είναι βολικές για κατανάλωση.
5. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια πυκνή στρώση στο κάτω μέρος του multicooker.
6. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
8. Τα καλύπτουμε όλα με τις υπόλοιπες πατάτες.
9. Χτυπάμε τα αυγά, τα συνδυάζουμε με το αλεύρι και τη μαγιονέζα.
10. Ρίξτε όλα αυτά πάνω στη μελλοντική κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη για μία ώρα σε λειτουργία ψησίματος.

Συμβουλή: αν θέλετε, το κρέας χωρίζεται σε δύο στρώσεις.

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και κρέας

Για τους λάτρεις των δυνατών και ζωντανών αρωμάτων, προτείνουμε να ετοιμάσετε την παρακάτω συνταγή. Το αποκορύφωμά του είναι ότι περιέχει μανιτάρια!

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 10 λεπτά για να ψηθεί.

Μία μερίδα περιέχει 158 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες, τις ξεπλένουμε για να φύγει το άμυλο.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Βγάλτε τις μεμβράνες από τα μανιτάρια και κόψτε τα κοτσάνια, κόψτε τα όλα σε φέτες.
5. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το σκεπάζουμε με μια στρώση πατάτες.
6. Ακολουθούν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
7. Αλατίζουμε την κρέμα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
8. Το περιχύνουμε σε όλη την κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
9. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί στους 200 βαθμούς.

Συμβουλή: για να τεντώσει το τυρί ορεκτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα.

Πώς να φτιάξετε πουρέ

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε πουρέ πατάτας για τη βάση της κατσαρόλας και το στριμώχνουμε με μια νόστιμη «γέμιση» σε μορφή κιμά και λαμπερά, γλυκά λαχανικά. Είναι πεντανόστιμο!

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 35 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες – 101 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις ρίζες, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ή μαζί με τα καρότα.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
6. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και πολτοποιήστε τους θρυμματισμένους κόνδυλους σε πουρέ.
7. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και, σπάζοντας τα κομμάτια, σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί.
9. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες σε ένα ταψί, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με τα κρεμμύδια και τα πράσα, κομμένα σε ροδέλες και τα καρότα ψιλοκομμένα. Ακολουθεί ο υπόλοιπος πουρές.
10. Αλατοπιπερώνουμε το γάλα με μπαχαρικά κατά βούληση και το ρίχνουμε πάνω από την κατσαρόλα.
11. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από την επιφάνεια της κατσαρόλας.
12. Το βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά στους 220 βαθμούς.

Συμβουλή: Για να το κάνετε πιο πλούσιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για γάλα.

Με τυρί και λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή, όλα θα είναι όσο το δυνατόν πιο απλά και το αποτέλεσμα θα είναι όσο πιο τρυφερό γίνεται. Πολλά λαμπερά και υγιεινά λαχανικά, πολλή γεύση!

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 30 λεπτά για να ψηθεί.

Μία μερίδα περιέχει 109 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Το πλένουμε και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνδυάστε γάλα με αυγά, καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση.
4. Τρίβουμε το τυρί και προσθέτουμε, ανακατεύουμε όλα.
5. Μετά από αυτό, αλέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Στραγγίζουμε το νερό από τις έτοιμες πατάτες, τις πολτοποιούμε σε πουρέ και ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.
7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
8. Συνδυάστε με τον πουρέ και αδειάστε σε ταψί.
9. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο τυρί πάνω από την κατσαρόλα.

Νόστιμη συνταγή με φρέσκια ντομάτα

Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα πατάτας θα αποδειχθεί η πιο λαμπερή! Κι αυτό γιατί θα διακοσμηθεί με φρέσκα ντοματίνια, και από κάτω θα έχει μια στρώση ζουμερό και πλούσιο κιμά. Αξίζει τον χρόνο σας!

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 25 λεπτά για να ψηθεί.

Μία μερίδα περιέχει 159 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους.
4. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας, τους πλένουμε και τους κόβουμε.
5. Μετά από αυτό, βράστε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια πολτοποιήστε σε πουρέ.
6. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, μετά χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, το αλεύρι και το κρεμμύδι μαζί με το βούτυρο.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε μπαχαρικά.
8. Σπάστε επίσης ένα αυγό στον κιμά και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτόν.
9. Ξεπλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με το κρέας.
10. Τοποθετούμε τον πουρέ στη φόρμα, τον απλώνουμε στον πάτο και σχηματίζουμε τις πλευρές.
11. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά, πασπαλίζουμε με τυρί και στρώνουμε ολόκληρα ντοματίνια.
12. Το βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν.

Συμβουλή: Μπορείτε να σερβίρετε σε δόσεις, αλλά στη συνέχεια πρέπει να γεμίσετε τη φόρμα για μάφιν ή cupcake.

Για την προετοιμασία της κατσαρόλας, το τριμμένο τυρί χρησιμοποιείται συχνά για να αποκτήσει μια χρυσοκαφέ κρούστα και μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση του πιάτου. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τυρί για να τεντώσει ορεκτικά και να δώσει γεύση στο πιάτο! Χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα, τσένταρ, παρμεζάνα ή γραβιέρα.

Για να το κάνετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ζουμερό και πλούσιο, χρησιμοποιήστε κρέμα, γιαούρτι ή γάλα στη γέμιση. Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να προσθέσει επιπλέον πικρή γεύση αν αυτό είναι το γούστο σας.

Η κατσαρόλα με πατάτα είναι ένα πραγματικά αξιόλογο πιάτο. Πρώτον, λειτουργεί για όλους χωρίς εξαίρεση. Δεύτερον, είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να ικανοποιήσει ακόμα και μεγάλη οικογένεια. Και τρίτον, γιατί δεν έχετε αρχίσει ακόμα να μαγειρεύετε; Καλή όρεξη!

Μια κατσαρόλα με πατάτες και κρέας είναι κάτι ανάμεσα σε πίτα και κυρίως πιάτο.

Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή να διακοσμηθεί με λαχανικά και να χρησιμοποιηθεί για δείπνο.

Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος, τα πρόσθετα συστατικά και τις προσωπικές προτιμήσεις.

Και εδώ μπορείτε να βρείτε συνταγές για πραγματικά νόστιμες κατσαρόλες πατάτας που παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος

Για κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απευθείας κρέας ή κιμά. Το προϊόν σερβίρεται ωμό, βραστό ή τηγανητό. Συμπληρώνεται με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι. Το ωμό κρέας μπορεί να μαριναριστεί εκ των προτέρων.

Οι πατάτες για κατσαρόλα κόβονται πάντα σε λεπτές φέτες και μπορούν να τριφτούν. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο για αυτόν να φτάσει σε ετοιμότητα. Για αυτόν τον λόγο πολλές συνταγές χρησιμοποιούν πουρέ. Μερικές φορές όμως οι φέτες απλώς βράζονται λίγο σε βραστό νερό, φέρνοντας το λαχανικό μισοψημένο.

Τι άλλο μπαίνει στις κατσαρόλες:

Η κατσαρόλα σχηματίζεται κυρίως σε στρώσεις. Η σειρά και η ποσότητα τους εξαρτάται από τη συνταγή του πιάτου. Εάν χρησιμοποιούνται ωμά προϊόντα, μπορούν να προστεθούν διάφορες σάλτσες από κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αυγά, τυρί και ζωμούς.

Συνταγή 1: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο «Τυρί»

Η συνταγή για μια απλή κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο κάτω από μια νόστιμη κρούστα τυριού. Χρησιμοποιείται χοιρινό, αλλά το τρυφερό μοσχάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια.

500 γραμμάρια χοιρινό?

200 γραμμάρια τυρί?

120 γραμμάρια μαγιονέζας.

1. Πλένουμε το χοιρινό, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 1,5 εκατοστό. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε μια κουταλιά μαγιονέζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κάτσει για λίγο.

2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και τις πατάτες σε ροδέλες. Αλλά δεν τα συνδέουμε μεταξύ τους.

3. Τοποθετούμε μια στρώση από ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον πάτο ενός αντικολλητικού ταψιού με λαδόκολλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μισές πατάτες. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε ελαφρά με το τυρί. Θα δώσει ισχυρή πρόσφυση των στρωμάτων.

4. Τώρα προσθέστε μια στρώση κρέατος. Δεν χρειάζεται να το καρυκεύσετε με τίποτα άλλο, απλά πασπαλίστε το με λίγο τυρί. Θα ρουφήξω λίγο.

5. Και πάλι αλατίζουμε τις πατάτες, τις αλείφουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα και τις πασπαλίζουμε πυκνά με όλο το τυρί.

6. Τεντώστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από το καλούπι.

7. Η κατσαρόλα ψήνεται για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τηγανίζεται για άλλα 15-20 λεπτά ξεσκέπαστη. Εάν οι πατάτες είναι ήδη μαλακές, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία και να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή 2: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο “Diplomat”

Ένα ενδιαφέρον όνομα για μια κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο, στην οποία προστίθενται μανιτάρια τουρσί. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε. Το πιάτο είναι απλό, αλλά πολύ χορταστικό και νόστιμο.

200 γραμμάρια κιμά?

120 γραμμάρια μανιταριών τουρσί.

2 κουταλιές της σούπας κρεμώδες ελαιογραφίες;

2 κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Στρίβουμε το κρέας σε κιμά, προσθέτουμε μανιτάρια τουρσί κομμένα σε κύβους και καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες 3-4 εκατοστών και τις βράζουμε σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Αλατίζουμε αμέσως το νερό. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν και να κρυώσουν εκεί.

Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες.

Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες στον πάτο της φόρμας, πάνω της τα κρεμμύδια και μετά πάλι κιμά και πατάτες.

Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και λαδώνουμε το πάνω μέρος της κατσαρόλας.

Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 35 λεπτά.

Συνταγή 3: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο από πουρέ πατάτας

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η χρήση πουρέ πατάτας με αρκετά μεγάλο αριθμό αυγών Η κατσαρόλα θυμίζει κάπως πίτα στη δομή, και είναι καλά κομμένη σε κομμάτια.

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?

1 κουταλιά ξινή κρέμα?

700 γραμμάρια κρέατος (μοσχάρι).

3 κουταλιές της σούπας καρύδια ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

1. Μαγειρέψτε τις πατάτες στο μπουφάν τους μέχρι να ψηθούν πλήρως. Το καθαρίζουμε, το αλέθουμε σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπορείτε να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε 5 αβγά ένα-ένα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

2. Τρίβουμε το βόειο κρέας σε κιμά.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τσιγαρίζουμε στο λάδι για λίγα λεπτά.

4. Προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για άλλα πέντε λεπτά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό, σβήνουμε.

5. Μόλις κρυώσει λίγο η μάζα του κρέατος, προσθέστε σε αυτήν το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε.

6. Συναρμολογήστε την κατσαρόλα. Παίρνουμε ένα καλούπι, το μέγεθος του οποίου πρέπει να είναι περίπου 25 εκατοστά. Αλείφουμε καλά με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.

7. Τοποθετούμε μια στρώση από πουρέ, μετά τη γέμιση και πάλι πατάτες. Αλείφουμε με ξινή κρέμα.

8. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.

Συνταγή 4: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας και ντομάτες στο φούρνο

Αυτό το πιάτο έχει πιο ελαφριά και φρέσκια γεύση καθώς παρασκευάζεται με ντομάτα. Παίρνουμε ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες που θα κόβονται εύκολα.

400 γραμμάρια κρέατος?

100 γραμμάρια τυρί?

400 γραμμάρια ντομάτες?

100 γραμμάρια ξινή κρέμα (μπορείτε να πάρετε κρέμα, μαγιονέζα).

Θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.

1. Τρίβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε κιμά, τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι. Δεν χρειάζεται να καλύψετε, απλά τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

4. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Αλάτι, προσθέστε θυμάρι, πιπέρι.

5. Συναρμολογήστε την κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις πατάτες στην πρώτη στρώση, όλες με τη μία. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

6. Τοποθετούμε τον κιμά και τον ισιώνουμε με ένα κουτάλι.

7. Τώρα απλώστε τους κύκλους ντομάτας, μπορείτε να τους επικαλύψετε. Δεν χρειάζεται να τα αλατίσουμε.

8. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με σάλτσα τυριού και κρέμα γάλακτος.

9. Τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Συνταγή 5: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας και καρότα στο φούρνο

Μια λαμπερή εκδοχή κατσαρόλας πατάτας με κρέας στο φούρνο, για την οποία θα χρειαστείτε καρότα. Χρησιμοποιούμε χοιρινό ή μοσχαρίσιο κιμά.

700 γραμμάρια πατάτες?

400 γραμμάρια κιμά?

150 γραμμάρια ξινή κρέμα.

2 κουταλιές κέτσαπ?

120 γραμμάρια τυρί.

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις βράζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι περισσότερα από 4 χιλιοστά, τότε μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερο.

2. Τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.

3. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά μέχρι να μισοψηθούν. Στο τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε ελαφρά, αλατίζουμε.

4. Τοποθετούμε στη φόρμα τις μισές βρασμένες πατάτες, μετά μια στρώση καρότα, τον τηγανητό κιμά και περισσότερες πατάτες. Αλείφουμε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος, λίγη μόνο. Αλατίζουμε ελαφρά τις πατάτες.

5. Προσθέστε το τυρί και στο φούρνο! Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για περίπου τριάντα λεπτά.

Συνταγή 6: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας και καλαμπόκι στο φούρνο

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη κατσαρόλα πατάτας με καλαμπόκι και κρέας. Χρησιμοποιούμε κονσέρβα καλαμποκιού.

700 γραμμάρια πουρέ πατάτας.

150 γραμμάρια καλαμποκιού?

250 γραμμάρια κιμά?

4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί?

1 κουταλιά κρέμα γάλακτος.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, κατά προτίμηση σε βούτυρο. Έχει καλύτερη γεύση με αυτό.

2. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και τηγανίστε μαζί.

3. Μαγειρέψτε τον κανονικό πουρέ πατάτας με αλάτι, κρυώστε ελαφρά και προσθέστε τα ωμά αυγά. Ανακατέψτε καλά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά.

4. Συναρμολογούμε την κατσαρόλα: πουρέ, καλαμπόκι, κιμάς, καλαμπόκι και πάλι πουρέ.

5. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, καλύπτουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Συνταγή 7: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας και σταφίδες στο φούρνο

Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα στην κατσαρόλα. Μπορείτε να αναμίξετε πολλά είδη αποξηραμένων φρούτων, αλλά δεν χρειάζεται να βάλετε πολλά. Μην υπερβαίνετε την ποσότητα του πικάντικου πρόσθετου που καθορίζεται στη συνταγή.

60 γραμμάρια σταφίδες?

140 γραμμάρια μαγιονέζας.

130 γραμμάρια τυρί?

1. Ρίχνουμε αμέσως χλιαρό νερό πάνω από τις σταφίδες και τις αφήνουμε να κάτσουν για μισή ώρα.

2. Κόβουμε το κρέας σε πιάτα και χτυπάμε. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αφήνουμε.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και πολτοποιούμε μέχρι να βγάλει ο χυμός του.

5. Συναρμολογούμε την κατσαρόλα: πατάτες, κρέας, κρεμμύδια, στυμμένες σταφίδες και πάλι πατάτες. Περιχύνουμε όλες τις στρώσεις, εκτός από τις σταφίδες και τα κρεμμύδια, με μαγιονέζα και αλατίζουμε τις πατάτες.

6. Προσθέστε τυρί και ψήστε για μισή ώρα κάτω από αλουμινόχαρτο και μετά άλλη μισή ώρα χωρίς αλουμινόχαρτο. Θερμοκρασία 180.

Κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Για να συγκρατήσετε τις στρώσεις της κατσαρόλας μαζί και να μην πέσουν κατά την κοπή, μπορείτε να τις πασπαλίσετε ελαφρά με τριμμένο τυρί ή να τις αλείψετε με ένα ωμό αυγό.

Αν πασπαλίσετε μια λαδόκολλα με τριμμένη φρυγανιά, θα εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα στην έτοιμη κατσαρόλα.

Για να μην καεί το τυρί, μπορείτε να απλώσετε από πάνω ένα λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος ή μαγιονέζας.

Για να δώσετε στην κατσαρόλα πατάτας μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε όχι ωμά κρεμμύδια, αλλά μαριναρισμένα σε ξύδι.

Η μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος είναι προϊόντα που μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους. Αλλά να θυμάστε ότι έχουν διαφορετικές γεύσεις και περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ που περίσσεψε για την κατσαρόλα. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, μυρωδικά και αυγά κοτόπουλου.