Σήμερα σας προσκαλώ να δοκιμάσετε μια πολύ νόστιμη σιμιγδαλένια πίτα για επιδόρπιο - αυτό είναι το mannik. Λεπτό, εύθρυπτο, με ελαφρύ άρωμα βανίλιας και τραγανή κρούστα. Παρασκευάζεται απλά, από εύκολα διαθέσιμα και πολύ φθηνά υλικά. Αυτή η συνταγή είναι κλασική και χρησιμοποιεί μόνο βασικά υλικά. Οι αναλογίες τους δεν πρέπει να αλλάξουν, αφού η συνταγή έχει αποδειχτεί με τα χρόνια και δεν μπορείς παρά να τα χαλάσεις όλα. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με πρόσθετα συστατικά όπως θέλετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς ή μπορείτε να φτιάξετε μάννα σοκολάτας με κακάο. Αυτό που μου αρέσει επίσης σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορεί να δοθεί μάννα σε μικρά παιδιά (από 2 ετών). Δεν θα πω ότι το προϊόν αποδεικνύεται πολύ διαιτητικό, αλλά επίσης δεν περιέχει τίποτα επιβλαβές. Εάν ετοιμάζετε μάννα για παιδιά, μπορείτε να αφαιρέσετε το μπέικιν πάουντερ από τα συστατικά και να μειώσετε στο μισό την ποσότητα του βουτύρου - αυτά τα προϊόντα δεν είναι πολύ υγιεινά. Το mannik, φυσικά, δεν θα είναι τόσο αφράτο, αλλά για τα παιδιά είναι αυτό που χρειάζεστε. Και μπορείτε να σερβίρετε ένα απλό κλασικό μάννα με μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα και φρούτα.

Συστατικά:

• 2 κ.σ. κεφίρ?
• 2 κ.σ. σημιγδάλι;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 150 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
• 3 αυγά?
• 3 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 μικρές πρέζες βανιλίνης.

Συνταγή για κλασική μάννα με κεφίρ

1. Ρίχνουμε το κεφίρ στο μπολ της ζύμης και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Αρχικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 1,5 φλιτζάνια. Από τη δική μου εμπειρία παρατήρησα ότι το σιμιγδάλι φουσκώνει διαφορετικά. Για ένα ποτήρι δημητριακά από έναν κατασκευαστή χρειάζεστε 1 ποτήρι κεφίρ και από ένα άλλο μπορεί να χρειαστείτε 1,5-2 ποτήρια κεφίρ. Εδώ βέβαια παίζει ρόλο και το ίδιο το πάχος του κεφίρ. Μείγμα.

2. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά όσο δουλεύουμε τα υπόλοιπα υλικά. Το σιμιγδάλι πρέπει να απορροφήσει λίγο από τα υγρά και ο «χυλός» μας θα πήξει. Η φωτογραφία βήμα-βήμα δείχνει τη μάζα όπως πρέπει: δεν είναι υγρή, αλλά ούτε στεγνή. Αν ο χυλός έχει πήξει, αλλά ανακατεύεται εύκολα, αυτό είναι, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Εάν η μάζα αποδειχθεί πολύ πηχτή, στεγνή και πυκνή, προσθέστε λίγο ακόμα κεφίρ.

3. Μεταφέρετε το βούτυρο σε ένα άλλο μπολ και τρίψτε το με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Είναι πολύ σημαντικό το λάδι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό διευκολύνει πολύ την εργασία.

Θέλω να πω και λίγα για το βούτυρο. Είναι καλύτερα να παίρνετε λάδι που δεν είναι πολύ λιπαρό, περίπου 72%, για να μην αποδειχθεί πολύ λιπαρό το μάννα. Και μην φοβάστε αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος δείτε ένα λεπτό στρώμα λαδιού να «φουρσίζει» από πάνω. Θα πάρει βράση και πάνω από το μάννα θα παραμείνει μια νόστιμη και ελαφρώς τραγανή χρυσαφένια κρούστα.

4. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέστε 3 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη, προσθέστε 2 μικρές πρέζες βανιλίνης.

5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι.

6. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-βούτυρο στο σιμιγδάλι με το κεφίρ.

7. Ανακατεύουμε με σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Παρακαλώ σημειώστε: η μάζα πρέπει να είναι υγρή, η συνοχή της μοιάζει με ζύμη μπισκότου.

8. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώ ένα ταψί με ελατήριο με διάμετρο 20 εκ. και ύψος 6,5 εκ. Ταιριάζει τέλεια στη δεδομένη ποσότητα υλικών.

9. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά (ανάλογα με το ύψος της φόρμας). Το mannik σηκώνεται λίγο. Επομένως, δεν χρειάζεται να φοβάστε ιδιαίτερα ότι θα ξεφύγει από τη φόρμα.

10. Βγάζετε το έτοιμο μάννα από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει λίγο και μετά το αφαιρείτε από τη φόρμα. Παρά τη λεπτή δομή του, το μάννα ξεφεύγει εξαιρετικά καλά.

Το κλασικό μάννα με κεφίρ είναι έτοιμο. Απολαύστε το τσάι σας! 🙂

Επιλέξτε αυτά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το ταψί της πίτας πρέπει να αλείφεται με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Το έτοιμο μάννα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Τότε θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Shusha/Depositphotos.com

Συστατικά

• 3 αυγά?
• ζάχαρη 150–200 γρ.
• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 250 ml κεφίρ;
• 100 g βούτυρο;
• 150 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά αφού προσθέσετε κάθε υλικό.

Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 20-25 λεπτά.

Συστατικά

• 190 γρ σιμιγδάλι;
• 250 ml κεφίρ;
• 100 g βούτυρο;
• 180 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το κεφίρ και αφήνουμε για 1-2 ώρες. Αλέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα του βουτύρου ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και αποκτήστε ομοιόμορφη σύσταση. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά περίπου.

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 160 g ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 250 g ξινή κρέμα?
• 115 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με την κανονική ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα. Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε αυτό το μείγμα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

tvoirecepty.ru

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 250 ml γάλα;
• 20 γρ κακάο;
• 210 γρ σιμιγδάλι;
• 150 g αλεύρι;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με τη κανονική ζάχαρη και τη βανίλια. Χωρίς να σταματήσουμε, ρίχνουμε το λάδι. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το ζεστό γάλα και το κακάο, προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για μια ώρα.

Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.

webspoon.ru

Συστατικά

• 400 ml κεφίρ;
• 210 γρ σιμιγδάλι;
• 150 g ζάχαρη?
• 4 αυγά?
• 4 μήλα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το κεφίρ, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Τρίβουμε τα καθαρισμένα μήλα στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τα φρούτα και το μπέικιν πάουντερ στο έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε το μάννα για περίπου 40 λεπτά στους 180°C.

Συστατικά

• 500 ml γάλα;
• 60 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού?
• 125 γρ σιμιγδάλι;
• 3 αυγά?
• 120 g ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 250 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε το υγρό σχεδόν σε βράση. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό. Μετά κρυώστε το.

Χτυπάμε τα αυγά με τη κανονική ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε τη ρικότα και ανακατεύουμε. Στρώνουμε το μείγμα με το σιμιγδάλι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά περίπου.

edimdoma.ru

Συστατικά

• 500 g πολτός κολοκύθας?
• 175 γρ σιμιγδάλι;
• 150 ml νερό;
• 115 g ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 πορτοκάλι?
• 60 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 60 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε φόρμα ή σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κρυώστε και αλέστε με ένα μπλέντερ ή πιρούνι.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το νερό, τη ζάχαρη κανονική και βανίλια, το αλάτι, καθώς και το χυμό και το ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε για μισή ώρα.

Προσθέστε κολοκύθα στο σιμιγδάλι, μετά ένα μείγμα από αλεύρι και σόδα και μετά το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά κάθε φορά.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 45 λεπτά.

Η πολλή κολοκύθα μπορεί να κάνει τη ζεστή πίτα να φαίνεται ρευστή. Πρέπει να κρυώσει για να δέσει. Και μετά την κατάψυξη, το μάννα κολοκύθας θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά

• 180 γρ σιμιγδάλι;
• 250 ml ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 μπανάνες?
• 1-2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη.
• 70 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το σιμιγδάλι, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και το μπέικιν πάουντερ. Σε άλλο δοχείο, πολτοποιήστε 1 μπανάνα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα της μπανάνας στο σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα όλα καλά. PrettyIrina/Depositphotos.com

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 300 γρ.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 g ξινή κρέμα?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε το cottage cheese με τους κρόκους, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Τα ανακατεύουμε απαλά στο έτοιμο μείγμα.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ του multicooker. Ψήστε το μάννα στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 45 λεπτά και μετά αφήστε το σε αυτόματη θέρμανση για άλλα 15 λεπτά. Εάν η θερμοκρασία δεν ρυθμιστεί αυτόματα, ρυθμίστε την στους 120–130 °C.

Συστατικά

• 100 γρ σιμιγδάλι;
• 125 ml κεφίρ;
• 1 αυγό?
• 100 g ζάχαρη?
• 100 g βούτυρο;
• 80 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το κεφίρ και το αφήνουμε για μισή ώρα. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Βάζουμε το μείγμα του σιμιγδαλιού στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μείγμα από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και φέρτε τα όλα σε ομοιογενή σύσταση.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια γυάλινη φόρμα. Δεν χρειάζεται να το καλύψετε με καπάκι. Μαγειρέψτε το μάννα στα 600 W για 6 λεπτά.

Λοιπόν, τι θαύμα είναι αυτό το σιμιγδάλι! Αν θέλετε μαγειρέψτε χυλό, αν θέλετε ψήστε μια πίτα. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους το χυλό, αλλά η πίτα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσοι την έχουν δοκιμάσει. Άλλωστε το μάννα με κεφίρ είναι μια απλή και αγαπημένη πίτα από σιμιγδάλι, η οποία φτιάχνεται από σιτάρι και χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για ψήσιμο. Το μάννα με κεφίρ είναι απλά ένα αναντικατάστατο πράγμα για εμάς, τις σύγχρονες γυναίκες που υποφέρουμε πάντα από έλλειψη χρόνου. Τα κύρια συστατικά του μάννα είναι, φυσικά, το ίδιο το σιμιγδάλι, καθώς και η ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο ή φυτικό λάδι, το μπέικιν πάουντερ, μερικές φορές προστίθεται αλεύρι, καθώς και άλλα συστατικά που προσθέτουν γεύση και άρωμα - ξηροί καρποί, παπαρουνόσποροι, σταφίδες μήλα, μούρα κ.λπ.

Τι μπορείτε να πείτε για το σιμιγδάλι - το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου; Πολλά σύγχρονα περιοδικά γράφουν ότι δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό στο σιμιγδάλι. Υπάρχουν βέβαια και δημητριακά που είναι πολύ πιο υγιεινά από το σιμιγδάλι. Αλλά αξίζει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τόσο νόστιμη πίτα, τουλάχιστον μερικές φορές. Ο χυλός από σιμιγδάλι είναι χρήσιμος για άτομα με γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος. Για να αυξήσετε τη διατροφική αξία, θα πρέπει να συνδυάσετε το σιμιγδάλι με μούρα και φρούτα, κάτι που γίνεται εύκολα σε σιμιγδαλένια πίτα ή μπορείτε να ετοιμάσετε σιμιγδάλι με σταφίδες.

Αυτή η συνταγή είναι ελκυστική γιατί λείπει εντελώς το αλεύρι στη λίστα των συστατικών. Αυτό σημαίνει πλήρη απουσία γλουτένης, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη των λιποκυττάρων. Το σιμιγδάλι είναι ήδη αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό. Περιέχει 320 kcal/100g. Επομένως, είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς αλεύρι. Πιστεύεται ότι το αληθινό μάννα ψήνεται μόνο από σιμιγδάλι, κεφίρ (ή γάλα) και ζάχαρη με την προσθήκη αλατιού και μπέικιν πάουντερ. 100 g του τελικού πιάτου περιέχει περίπου 237 θερμίδες.

Κατά προσέγγιση σύνθεση μικροθρεπτικών συστατικών:

• πρωτεΐνες - 5,6 g
• λιπαρά - 6,3 γρ
• υδατάνθρακες - 37,9 γρ

Αυτή η πίτα ανήκει στη ρωσική κουζίνα. Η προέλευσή του έγινε στη Σιβηρία, όπου απλώς αντικατέστησαν το αλεύρι με σιμιγδάλι όταν δεν υπήρχε αλεύρι. Μετά πήραμε ένα είδος κατσαρόλας - σιμιγδαλένιας πίτας. Του έδωσαν το κατάλληλο όνομα.

Γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής

Η τεχνολογία για την παρασκευή μάννας με κεφίρ είναι απλή, αλλά έχει αρκετές αποχρώσεις που αξίζει να μάθετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

• Το σιμιγδάλι πρέπει να μουλιαστεί πριν ετοιμάσετε το σιμιγδάλι, διαφορετικά θα τσακίσει στα δόντια και θα χαλάσει τη γεύση της έτοιμης πίτας. Για να μουλιάσουν τα δημητριακά, ρίξτε κεφίρ για 30-60 λεπτά. Εάν το κεφίρ είναι κρύο, θα πάρει περισσότερο χρόνο, αν είναι ζεστό, θα πάρει λιγότερο. Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε σιμιγδάλι για πρωινό, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι το βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Το μάννα συχνά περιλαμβάνει αυγά. Ανακατεύονται χωριστά με τη ζάχαρη και μόνο μετά συνδυάζονται με φουσκωμένο σιμιγδάλι.
• Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κανέλα, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μάννα.
• Το κλασικό μάννα παρασκευάζεται με σταφίδες, αλλά μπορείτε να φτιάξετε την πίτα χωρίς καμία προσθήκη. Οι σταφίδες αντικαθίστανται συχνά με άλλα αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων και μούρα.
• Για να αφαιρέσετε πιο εύκολα το κέικ, καλύψτε το ταψί με λάδι και πασπαλίστε με σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι. Μπορείτε να στρώσετε το ταψί με περγαμηνή εμποτισμένη με λάδι. Για να χωρέσει η περγαμηνή καλύτερα στο στρογγυλό καλούπι, καλύπτοντας όχι μόνο τον πυθμένα, αλλά και τις πλευρές, κόβεται ένας κύκλος μεγαλύτερης διαμέτρου από το καλούπι και γίνονται τομές κατά μήκος της περιμέτρου από τις άκρες έως το κέντρο σε απόσταση 3 cm το ένα από το άλλο.
• Εάν το κέικ είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τη φόρμα σε ένα πιάτο και να τοποθετήσετε μια πετσέτα βρεγμένη με νερό στον πάτο της φόρμας.
• Μπορείτε να κόψετε το μάννα μόνο αφού κρυώσει, διαφορετικά η κοπή θα είναι ανομοιόμορφη και αντιαισθητική.

Για να δώσει όμορφη εμφάνιση στην πίτα, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, αλείφεται με ζαχαρωτό, γλάσο και μαρμελάδα. Και για να βελτιωθεί η γεύση και να γίνει πιο ζουμερό, το μάννα κόβεται στα δύο και αλείφεται με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και μουλιάζεται σε ρούμι ή κονιάκ. Αποδεικνύεται ότι είναι μια πραγματική τούρτα.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ - 13 ασύγκριτες συνταγές

Mannik με κεφίρ "Classic"

Συστατικά:

• 200 γρ σιμιγδάλι (ποτήρι),
• 500 ml κεφίρ,
• 3 αυγά,
• 100 γρ ζάχαρη,
• μια πρέζα αλάτι,
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας,
• 10 g μπέικιν πάουντερ (ή ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα),
• βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Παρασκευή:

Προσθέστε το σιμιγδάλι στο κεφίρ και μετά αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ (ή τη σόδα) στο μείγμα. Συνδυάστε τη μάζα των αυγών, το κεφίρ και το σιμιγδάλι και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Αδειάζουμε την έτοιμη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 190°C για 40 λεπτά. Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, τρυπήστε το με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Αν το σπίρτο (οδοντογλυφίδα) είναι στεγνό, το μάννα είναι έτοιμο.

Για να δώσετε στο κέικ μια όμορφη εμφάνιση, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, να το αλείψετε με φοντάν ή να το περιχύσετε με γλάσο.

Μάννα με κονσέρβες φρούτων

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 ποτήρι κεφίρ
• 2 αυγα
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 200 γραμμάρια κονσέρβες φρούτων
• 20 γρ βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε τα δημητριακά με κεφίρ, αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε στο μείγμα του σιμιγδαλιού. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε σβησμένη σόδα και λίγο αλάτι. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη που προκύπτει σε ένα θερμαινόμενο και λαδωμένο ταψί, προσθέστε μια στρώση από τα μισά ψιλοκομμένα φρούτα και μετά μια στρώση από την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου. Γαρνίρετε το πιάτο με κομμάτια από τα υπόλοιπα φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ στο φούρνο με καρύδα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 2 αυγα
• 150 γρ ζάχαρη
• 1 ποτήρι κεφίρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ βούτυρο
• 4 κ.σ. κουτάλια νιφάδες καρύδας
• Βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε τα δημητριακά με το μπέικιν πάουντερ, τα μισά πατατάκια και τη βανίλια. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το κεφίρ, προσθέτουμε το χύμα μείγμα. Αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200°C. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη καρύδα.

Mannik "Μήλα και αχλάδι" με κεφίρ βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μήλα
• 1 αχλάδι
• 1 ποτήρι κεφίρ
• 3 αυγά
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κουταλιά σιρόπι μήλου
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη
• 30 γρ βούτυρο
• 1 κ.γ. κουτάλι τριμμένη φρυγανιά

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνδυάστε το σιμιγδάλι με το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με κεφίρ. Προσθέστε το μείγμα των δημητριακών και του αλευριού, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 40 λεπτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τα μήλα και τα αχλάδια κομμένα σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό ταψί, αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180°C. Αλείφουμε με σιρόπι μήλου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

"Special" - συνταγή για μάννα με κεφίρ στο φούρνο

Συστατικά:

• 2 κούπες σιμιγδάλι
• ½ φλιτζάνι πηγμένο γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα
• 5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 3 κ.σ. κουταλιές σταφίδες
• 1 κ.γ. κουταλιά ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το γιαούρτι στο σιμιγδάλι και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη σβησμένη σόδα και την προσθέτουμε στα δημητριακά. Προσθέστε στο μείγμα τις προ-μουλιασμένες σταφίδες και ανακατέψτε. Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180–200 °C για περίπου 30 λεπτά. Αλείφουμε με λικέρ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Mannik με τυρί cottage

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
• 1 ποτήρι κεφίρ
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 200 γρ τυρί κότατζ
• 2 αυγα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 100 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
• ½ κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα
• 20 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό για 30 λεπτά, τα στραγγίζουμε. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε το σιμιγδάλι (εκτός από 1 κουταλιά της σούπας) με κεφίρ, αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο φουσκωμένο σιμιγδάλι. Προσθέστε σβησμένη σόδα, αλεύρι, τυρί cottage πολτοποιημένο με ένα πιρούνι και έτοιμα δαμάσκηνα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 15 λεπτά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε προθερμασμένο ταψί, αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με το υπόλοιπο σιμιγδάλι και ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.

Mannik σε κεφίρ με λεμόνι

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το κεφίρ και το σιμιγδάλι σε ίσες αναλογίες, αφήστε το για 30 λεπτά Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και στη συνέχεια στύψτε το χυμό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Το συνδυάζω με το μείγμα με το σιμιγδάλι, ρίχνω το χυμό λεμονιού και μετά προσθέτω το ξύσμα. Ανακατεύω απαλά και μετά προσθέτω μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 25–30 λεπτά στους 180 C. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινο ραβδί. Αφήνω το έτοιμο μάννα να σταθεί για λίγα λεπτά, το βγάζω από τη φόρμα και το πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.

Μάννα κολοκύθας χωρίς αυγά

Αυτή η κεχριμπαρένια ηλιόλουστη πίτα θα αρέσει σε πολλούς. Η κανέλα σε μάννα του δίνει μια γιορτινή χριστουγεννιάτικη πινελιά. Αν δεν σας αρέσει το άρωμα της κανέλας, απλώς παραλείψτε το από τη σύνθεση. Αυτή η συνταγή έχει μια ανατροπή - η τελική πίτα γεμίζεται με σιρόπι. Αυτή η στιγμή θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των ζουμερών και «βρεγμένων» μπισκότων.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια τριμμένη κολοκύθα,
• σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια.
• ένα ποτήρι κεφίρ,
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. ή σόδα 1/2 κουτ. μεγάλο.,
• ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.

Σιρόπι:

• 100 γραμμάρια χυμό μήλου ή 1 μεγάλο πορτοκάλι (θα χρειαστείτε φρεσκοστυμμένο χυμό)
• χυμός λεμονιού - 1 τραπέζι. μεγάλο.
• ζάχαρη 2/3 φλ.
• μια πρέζα κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε την κολοκύθα σε λεπτές τρίχες και στη συνέχεια στύψτε την. Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σιρόπι αντί για χυμό μήλου ή πορτοκαλιού ή να βρει άλλες χρήσεις. Μπορεί να καταψυχθεί.
2. Ανακατέψτε τη σόδα με το κεφίρ, το υγρό θα αρχίσει να αφρίζει, έτσι συμβαίνει η αντίδραση όταν η σόδα σβήνει με οξύ. Ανακατεύουμε με κολοκύθα, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Η ζύμη ανακατεύεται, το μόνο που μένει είναι να ψηθεί. Σε 30–40 λεπτά το κέικ θα είναι έτοιμο στους 180C.
3. Όσο ψήνεται το μάννα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού ή χρησιμοποιήστε χυμό μήλου. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Οι λάτρεις της κανέλας μπορούν να προσθέσουν μια πρέζα από αυτό το μπαχαρικό. Βράζουμε το σιρόπι.
4. Περιχύνουμε με βρασμένο σιρόπι τη ζεστή ακόμα πίτα. Στην αρχή, το μάννα θα «επιπλέει» σε αυτό, οπότε είναι καλύτερο να το βάλετε σε ένα μπολ με ψηλές άκρες. Μετά από 30–40 λεπτά, το κέικ θα απορροφήσει όλα τα υγρά σαν παντεσπάνι. Στη συνέχεια μπορείτε να το κόψετε και να το σερβίρετε.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ σε πολυκουζινάκι

Κλασική μάννα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 ποτήρι σιμιγδάλι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ποτήρι κεφίρ
• 3 αυγά
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ και μετά το αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά να φουσκώσει. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ξαναχτυπάμε καλά.
2. Ενώνουμε τις δύο μάζες, ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ.
3. Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα.

Το μάννα βατόμουρο με κεφίρ είναι πολύ νόστιμο και αέρινο

Συστατικά:

• 200 γρ σιμιγδάλι,
• 250 γραμμάρια κεφίρ,
• 200 γρ αλεύρι σίτου,
• 100 γρ μαρμελάδα βατόμουρο,
• 100 γρ ζάχαρη,
• 3 αυγά,
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• βούτυρο για ψήσιμο,
• 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο,
• 1 κουτ. σόδα

Για τη σάλτσα:

• 150 γρ κρέμα γάλακτος,
• 50 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το κεφίρ, ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι.
3. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να γίνει μια παχιά, ομοιογενής ρέουσα μάζα.
4. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο.
5. Ρίχνουμε το μισό κουρκούτι, απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα βατόμουρο και ρίχνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι.
6. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 1 ώρα και 20 λεπτά.
7. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και αφήστε το μάννα να κρυώσει ελαφρώς. Για να αποφύγετε το σπάσιμο, αφαιρέστε το χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού.
8. Όταν το μάννα κρυώσει, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ξινή κρέμα και σερβίρουμε.

Mannik με σύκα και δαμάσκηνα

Συστατικά:

• 200 γρ σιμιγδάλι,
• 250 γραμμάρια κεφίρ,
• 200 γρ αλεύρι σίτου,
• 150 γρ σύκα,
• 150 γρ δαμάσκηνα,
• 150 γρ ζάχαρη,
• 3 αυγά,
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• βούτυρο για ψήσιμο,
• 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο.

Για τη σάλτσα:

• 150 γρ κρέμα γάλακτος,
• 50 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε τα δημητριακά με το κεφίρ, ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να γίνει μια παχιά, ομοιογενής ρέουσα μάζα.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη, μοιράζουμε ομοιόμορφα τα σύκα και τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε από πάνω άμυλο για να μην πέσει ο καρπός στον πάτο, ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη ζύμη.
4. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς. Για να αποφύγετε το σπάσιμο, αφαιρέστε το χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού.
5. Όταν κρυώσει η πίτα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ξινή κρέμα και σερβίρουμε.

Mannik χωρίς αλεύρι και βούτυρο

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι 200 ​​γρ
• Ζάχαρη 200 γρ
• Κεφίρ ή γιαούρτι 200 ​​- 250 ml
• Αυγό 1 - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μουλιάσει για μισή ώρα - μία ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε στο σιμιγδάλι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα πρόσθετα κατά βούληση (σταφίδες, κακάο, ξύσμα κ.λπ.) Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και μετά τη βάζουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά. Η πολυκουζίνα μπορεί να ανοίξει αμέσως. Αφαιρέστε το κέικ αφού κρυώσει χρησιμοποιώντας ατμομάγειρα.

Μάννα σοκολάτας - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε μάννα σοκολάτας σε αργή κουζίνα. Η πλούσια δομή του και η πλούσια γεύση κακάο θα αρέσουν τόσο στους νέους όσο και στους ενήλικες καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• κεφίρ - 200 ml;
• διοχετεύω βούτυρο - 180 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• σιμιγδάλι - 200 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 190 g;
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι και περιμένετε περίπου 1 ώρα.
2. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη στο μουλιασμένο σιμιγδάλι και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Αφού λιώσει το βούτυρο, το προσθέτουμε στη ζύμη.
4. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και τη σόδα και τα προσθέτουμε όλα στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
6. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και ψήνουμε για 60 λεπτά.

Ελπίζουμε ότι οι συνταγές θα είναι χρήσιμες για εσάς, και το πιο σημαντικό, απαραίτητες. Και ότι σίγουρα θα ετοιμάσετε νόστιμα γλυκά χρησιμοποιώντας τα. Είναι σημαντικό όλες οι επιλογές να είναι αποδεδειγμένες, και αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα, τότε σίγουρα θα τα καταφέρετε!

Κάθε νοικοκυρά έχει πολλές αγαπημένες συνταγές ψησίματος, συμπεριλαμβανομένων και αυτών για κάθε μέρα. Τέτοια επιδόρπια περιλαμβάνουν το μάννα - μια πολύ εύκολη στην παρασκευή πίτα από διαθέσιμα υλικά. Αν το μαγειρέψετε με κεφίρ, αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευάερο, ελαφρύ και εύθρυπτο.

Κλασική συνταγή για αέρινο μάννα από τον φούρνο

Δοκιμάστε την πιο απλή και συνηθισμένη μέθοδο παρασκευής μάννας, γνωστή στις γιαγιάδες μας. Θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 3 αυγά?
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 1 κουτ. σόδα;
• 1 κουτ. βανιλλίνη.

Η ποσότητα βανιλίνης μπορεί να μειωθεί: για μένα προσωπικά, ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού είναι πολύ, το άρωμα αποδεικνύεται πολύ ενοχλητικό. Συνήθως προσθέτω μια πρέζα βανίλια και μερικές φορές την ίδια ποσότητα κανέλας.

Δοκιμάστε να φτιάξετε κλασικό μάννα με κεφίρ, είναι πολύ απλό

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ μπλέντερ ή βαθύ μπολ (αν χρησιμοποιείτε μίξερ) και προσθέστε τα αυγά σε αυτό. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

   Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με το κεφίρ

2. Προσθέστε σιμιγδάλι στο μείγμα. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι ή πιρούνι και τα αφήνουμε στην άκρη για περίπου 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

   Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τα αυγά και το κεφίρ και το αφήνουμε να φουσκώσει

3. Τώρα σταδιακά, σε δόσεις ή σε λεπτή ροή, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς. Η βανιλίνη και η σόδα προστίθενται τελευταία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα - θα αντιδράσει με κεφίρ.

   Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη

4. Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200° C. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα που έχετε αλείψει προηγουμένως με λίγη ποσότητα βουτύρου και βάλτε τη στο φούρνο για 35–40 λεπτά.

   Το έτοιμο μάννα έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα

5. Βγάζουμε το έτοιμο μάννα, το τοποθετούμε στο τραπέζι να κρυώσει ελαφρώς και μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε την κορυφή γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

   Πασπαλίζουμε το μάννα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε

Σημείωση! Χρειάζεται να χτυπήσετε τη ζύμη μόνο στο πρώτο στάδιο, όταν συνδυάσετε τα αυγά με το κεφίρ. Αυτό θα δώσει στη μάζα ελαφρότητα και ευελιξία. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να ανακατέψετε καλά με ένα κουτάλι, μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι: έτσι η έτοιμη πίτα θα γίνει εύθρυπτη.

Συνταγή βίντεο για μάννα με κεφίρ από το φούρνο

Πλούσιο μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Το σιμιγδάλι μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σε πολλά πιάτα. Λοιπόν, στο μάννα, ακόμη περισσότερο, μπορείτε να κάνετε χωρίς αλεύρι, απλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Το Mannik με κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αλεύρι

Θα χρειαστείτε:

Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι σχεδιασμένη για φόρμα με διαστάσεις 21 Χ 21 Χ 5 εκ. (μήκος/πλάτος/ύψος αντίστοιχα).

Με την ευκαιρία, μπορείτε να κάνετε αυτό το μάννα διαιτητικό. Εάν για κάποιο λόγο είστε κατά του βουτύρου, προτείνω να το αντικαταστήσετε με δύο αυγά. Δηλαδή 4 αυγά θα μπουν στη ζύμη. Πιστέψτε με, η ποιότητα και η γεύση της έτοιμης πίτας δεν θα αλλάξει. Δοκιμάστε επίσης να αντικαταστήσετε το κεφίρ με ζυμωμένο ψημένο γάλα - αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον! Και, φυσικά, ελλείψει κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι.

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ κατάλληλου βάθους και γεμίζουμε με κεφίρ. Πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα και να αφήσετε για μισή ώρα ώστε να φουσκώσουν οι κόκκοι.

   Αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει στο κεφίρ

2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι, αλλά όχι με το μίξερ.

   Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη

3. Σε ξεχωριστό μπολ λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα αυγά και τη ζάχαρη. Σημειώστε ότι το βούτυρο πρέπει να λιώσει, αλλά όχι να βράσει, γι' αυτό το ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ή καλύτερα σε λουτρό νερού. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αλάτι, βανιλίνη και σόδα λάιμ.

   Το βούτυρο πρέπει να λιώσει πριν το προσθέσετε.

4. Τώρα ανακατέψτε τις μάζες αυγού-ζάχαρης και σιμιγδαλιού-κεφίρ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

   Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα έτοιμα προϊόντα

5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και απλώνουμε από πάνω τη ζύμη. Το βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καφέ πρέπει να είναι η κρούστα του μάννα κατά τη γνώμη σας.

   Αφήστε το έτοιμο μάννα να κρυώσει ελαφρώς

6. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο. Αφού κρυώσει ελαφρώς, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο από τη φόρμα.

Σημείωση! Εάν χρησιμοποιείτε μια φόρμα σιλικόνης, τοποθετήστε τη σε μια σχάρα ή ένα φύλλο ψησίματος πριν ρίξετε τη ζύμη σε αυτήν. Το γεμάτο ταψί μεταφέρεται πολύ δύσκολα στο φούρνο.

Όταν το μάννα κρυώσει εντελώς, μπορείτε αμέσως να το κόψετε σε μερίδες ή να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα μίνι κέικ από μάννα: είναι πολύ απλό και το κέικ γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και τρυφερό. Για παράδειγμα, ανακατέψτε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Κόβουμε την πίτα σταυρωτά σε 2 στρώσεις και αλείφουμε με αυτή την κρέμα.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κέικ από μάννα, αλείφοντάς το με κρέμα - θα είναι πολύ νόστιμο!

Αν θέλετε, δοκιμάστε να μουσκέψετε το κάτω κέικ με λίγο σιρόπι. Και αντί για κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, μπορείτε να δοκιμάσετε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας κρέμα ή, για παράδειγμα, συμπυκνωμένο γάλα χτυπημένο με βούτυρο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρεύετε μάννα κάθε μέρα, και θα είναι διαφορετικό κάθε φορά.

Συνταγή βίντεο: μάννα σε κεφίρ χωρίς αλεύρι

Ερυθρό μάννα σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε έναν τόσο υπέροχο βοηθό στην κουζίνα σας, όπως ένα πολυκουζινάκι, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε μάννα. Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο ίδιος όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, την αδειάζετε στο μπολ της συσκευής που έχετε αλείψει προηγουμένως με λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και το χρόνο στα 50 λεπτά.

Ο βέλτιστος χρόνος ψησίματος για μάννα σε αργή κουζίνα είναι 50 λεπτά

Σε αντίθεση με το ψήσιμο στο φούρνο, η κορυφή του μάννα από ένα πολυκουζινάκι μπορεί να βγει χωρίς χρυσοκαφέ κρούστα.Αλλά και πάλι η πίτα θα είναι το ίδιο νόστιμη και αέρινη.

Συνταγή βίντεο για μάννα με κεφίρ, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Ελπίζουμε η συνταγή για μάννα με κεφίρ να γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα, αποξηραμένα φρούτα, αρωματικές ύλες στη ζύμη και να διαφοροποιήσετε το τραπέζι των γλυκών σας. Καλή όρεξη!

Το Mannik είναι ένα από τα πιο απλά αρτοσκευάσματα που χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι αντί για αλεύρι ή μαζί με αυτό. Πολλοί λατρεύουν αυτή την απλή πίτα για την ταχύτητα παρασκευής της και τη διαθεσιμότητα των υλικών. Οι συνταγές για μάννα με κεφίρ είναι γνωστές από τον 13ο αιώνα. Σε όλες τις οικογένειες παρασκευάζονταν νόστιμα γλυκά για μεγάλες και μικρές γιορτές, κόβοντάς τα σε κέικ και αλείφοντάς τα με μαρμελάδα ή κρέμα.

Σήμερα οι πίτες με σιμιγδάλι είναι πολύ δημοφιλείς και ποικίλες. Παρασκευάζονται με μούρα και φρούτα, προστίθεται σοκολάτα ή τυρί κότατζ και ψήνονται με όλους τους διαθέσιμους τρόπους: φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων.

Αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν αρνητική στάση απέναντι σε αυτό το γλυκό, επειδή... συνδέεται με παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού. Στην πραγματικότητα, το σωστά ψημένο μάννα αποδεικνύεται εύθρυπτο και η γεύση του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από πρόσθετα συστατικά: καρότα, κολοκύθα, σταφίδες, φρούτα.

Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας πουν πώς να προετοιμάσετε μάννα με κεφίρ για πρωινό τσάι και γιορτές. Τα ελαφριά και εύκολα στο ψήσιμο επιδόρπια θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Απλά πρέπει να μην χαθείτε ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία συνταγών.

Κλασική συνταγή για μάννα με κεφίρ

Η παραδοσιακή συνταγή για μάννα υποδηλώνει ένα προϊόν χωρίς αλεύρι ή με μικρή ποσότητα από αυτό. Μια λεπτομερής συνταγή για μάννα με κεφίρ στο φούρνο με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να ψήνετε τη σωστή πλούσια πίτα.

Τυποποιημένο σύνολο προϊόντων για μάννα:

• Σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια?
• Κεφίρ - 400 ml;
• Αυγό - 3 τεμ.;
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Λάδι - 50 g;
• Σόδα - 5 g;
• Αλεύρι - 5 g;
• Κιτρικό οξύ - 3 g.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι με το κεφίρ. Αφήνουμε τα δημητριακά να φουσκώσουν.

Η μάζα πρέπει να ανέβει καλά. Αν παραλείψετε αυτό το στάδιο και ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως, τότε σε υψηλές θερμοκρασίες το σιμιγδάλι θα τηγανιστεί και θα γίνει σαν άμμος.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι στα αυγά. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Είναι καλύτερο να χτυπήσετε το μείγμα των αυγών με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη λιωμένη μαργαρίνη. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου διαφορετικά το ασπράδι του αυγού θα πήξει.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο σιμιγδάλι. Όλα ανακατεύονται προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κιτρικό οξύ. Προσθέστε όλα αυτά τα συστατικά στη ζύμη. Το αλεύρι είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι η σόδα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες - αντίδραση κεφίρ-σόδα.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το οποίο είναι καλά αλειμμένο με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα.

Το μάννα ψήνεται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τους βαθμούς στους 175°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά.

Μεταφέρετε το κρυωμένο μάννα σε πιατέλα και σερβίρετε.

Χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα ή άλλες συσκευές κουζίνας.

* Το πάχος του μάννα εξαρτάται άμεσα από τη σωστή δοκιμή. Είναι απαραίτητο να είναι ελαφρώς ρευστό, καθώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος το σιμιγδάλι θα εξακολουθεί να φουσκώνει και ο όγκος θα αυξάνεται. Επομένως, ανεξάρτητα από τη συνταγή, πρέπει πάντα να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες του αλευριού και να μην το αυξάνετε.

Συνταγές για σιμιγδαλένιο πίτα σε οικιακές συσκευές

Όλο και περισσότερες νοικοκυρές επιλέγουν ως βοηθούς τις οικιακές συσκευές. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και απλοποιεί την ίδια τη διαδικασία. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα, ψωμί ή φούρνο μικροκυμάτων.

Φρούτο μάννα από αργή κουζίνα

Μια λιχουδιά όπως το μάννα με μήλα και κεφίρ μπορεί να ψηθεί ανά πάσα στιγμή. Τα μήλα είναι πάντα διαθέσιμα και μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με αχλάδια, κυδώνι ή ροδάκινο. Και αυτή η συνταγή για μάννα με κεφίρ σε αργή κουζίνα είναι εύκολο να θυμάστε, όλα τα κύρια συστατικά βασίζονται σε 1 ποτήρι.

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Κεφίρ - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Μήλο - 3-4 τεμ.
• Λάδι - 30 g;
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε το σιμιγδάλι στο κεφίρ και μετά αφήστε το να φουσκώσει. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη.

Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο φουσκωμένο σιμιγδάλι, προσθέστε σόδα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι ζύμης. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε τα.

Ρίξτε τη ζύμη στο φλιτζάνι του multicooker. Το γλυκό μάννα ψήνεται στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο γλυκό με ζάχαρη άχνη.

* Στις πίτες με κεφίρ, όταν προσθέτουμε σόδα, δεν χρειάζεται να σβήνουμε με ξύδι, αφού το γαλακτικό οξύ του κεφίρ αντιδρά καλά με τη σόδα.

Μάνα σοκολάτας σε 6 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων

Η πρωινή βιασύνη στη δουλειά έχει πάντα αρνητικό αντίκτυπο στο πρωινό. Αλλά αν βρείτε μόνο 10 λεπτά, μπορείτε να ψήσετε μάννα με κεφίρ, ευχαριστώντας έτσι όλη την οικογένεια. Λίγη ώρα και ο φούρνος μικροκυμάτων θα σας δώσει ένα μυρωδάτο γλυκό για το πρωινό σας τσάι.

Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

• Σιμιγδάλι - ½ φλιτζάνι?
• Κεφίρ - ½ φλιτζάνι?
• Αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
• Φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
• Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Περιχύνουμε με κεφίρ το σιμιγδάλι και το αφήνουμε να φουσκώσει λίγο. Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε την πίτα το βράδυ, αφήνοντας τα υλικά στο κρύο όλη τη νύχτα.

Προσθέστε κακάο και ζάχαρη στο φουσκωμένο σιμιγδάλι και χτυπήστε μέσα το αυγό. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα χτυπώντας τα αυγά και τρίβοντας το κακάο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα με το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά.

Τέλος, ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Το γλυκό ψήνεται σε μορφή σιλικόνης ή γυαλιού. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και τοποθετήστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 6 λεπτά στην υψηλότερη ρύθμιση ισχύος.

Γεμίστε την έτοιμη πίτα με μαρμελάδα κεράσι ή κρέμα γιαουρτιού αν θέλετε.

* Σε αυτή τη συνταγή, το φυτικό λάδι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μαργαρίνη. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείτε τη συνοχή της ζύμης, εάν είναι πολύ πηχτή, το κέικ θα βγει σκληρό.

Μαγειρεύοντας μάννα με κολοκύθα και καρότα

Οι σιμιγδαλένιες πίτες ταιριάζουν με πολλά φαγητά, ακόμα και με λαχανικά. Το φωτεινό και αφράτο μάννα κεφίρ με κολοκύθα ή καρότα θα βοηθήσει να ευχαριστήσουν τα παιδιά με λαμπερά αρτοσκευάσματα ή να φτιάξουν τη διάθεση των ενηλίκων σε ένα βροχερό βράδυ.

Mannik σε κεφίρ με κολοκύθα

Οι πρόγονοί μας έψηναν μάννα κολοκύθας από αμνημονεύτων χρόνων. Εξάλλου, η παραδοσιακή σλαβική κουζίνα αποτελείται από απλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

• Σιμιγδάλι - 1,5 φλιτζάνια?
• Τριμμένη κολοκύθα - 2 φλιτζάνια.
• Κεφίρ - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Τα παλιά χρόνια, δύσκολα τηρούσαν τις γαστρονομικές λεπτότητες κατά το ψήσιμο. Όσο πιο απλό ήταν το πιάτο, τόσο πιο δημοφιλές ήταν στον κόσμο. Επομένως, το μάννα με κολοκύθα και κεφίρ είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για 40-50 λεπτά να φουσκώσουν τα δημητριακά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και αλείφουμε το ταψί με λάδι.

Ρίχνουμε την αυξημένη ζύμη κολοκύθας- σιμιγδαλιού στη φόρμα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά να ψηθεί. Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτα με σκόνη ή σερβίρουμε με μαρμελάδα.

*Η κολοκύθα που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι λαμπερή, πλούσια σε χρώμα με ζουμερή σάρκα.

Μάννα καρότου

Ένα άλλο φωτεινό πιάτο θα είναι το πολύχρωμο μάννα σε κεφίρ με αλεύρι και καρότα. Η φθηνότητα των συστατικών αντισταθμίζεται περισσότερο από το πλούσιο χρώμα και τα οφέλη της καροτίνης. Και η χρήση μιας αργής κουζίνας θα βοηθήσει μόνο στην επιτάχυνση της διαδικασίας.

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
• Κεφίρ - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Αυγό - 3 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο κεφίρ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Αφήνουμε το φαγητό μέχρι να φουσκώσουν τα δημητριακά.

Στον μικρότερο τρίφτη τρίβουμε μεγάλα ζουμερά καρότα.

Χτυπάμε τα αυγά στο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.

Τοποθετήστε τα καρότα, προσθέστε σόδα και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφαιρώντας όλους τους σβόλους.

Ρίξτε τη ζύμη στο φλιτζάνι του multicooker και ψήστε την πίτα για 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».

* Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το μάννα με κεφίρ στο φούρνο με την προσθήκη τυρί cottage ή μήλων.

Προσαρμοσμένα επιδόρπια με σιμιγδάλι

Ο κλασικός συνδυασμός σιμιγδαλιού και κεφίρ μπορεί να παραβιαστεί, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Οι νέες και πρωτότυπες ιδέες για μάννα είναι νόστιμες και νόστιμες.

Mannik με τυρί cottage χωρίς αυγά

Το πλούσιο μάννα με τυρί cottage και κεφίρ θα αποδειχθεί ότι έχει λιγότερες θερμίδες από άλλες πίτες. Και η απουσία αυγών δεν θα επηρεάσει τη δομή της ζύμης με κανέναν τρόπο και το επιδόρπιο θα αποδειχθεί, όπως πάντα, εκπληκτικό.

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• τυρί cottage - 400 γρ.
• Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• Κεφίρ - 1 ποτήρι;
• Λάδι - 150 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέσα το βούτυρο. Ζεσταίνουμε προσεκτικά το γαλακτοκομικό προϊόν για να μην πήξει.

Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι. Αραιώστε τα υλικά με κεφίρ και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τρίβουμε καλά το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη.

Τοποθετούμε το σιμιγδάλι στη φόρμα σε στρώσεις, εναλλάξ ζύμη και τυρί κότατζ.

Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

* Σε αυτό το μάννα με βάση το κεφίρ χωρίς αυγά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα, τα οποία απλώνονται σε ξεχωριστό στρώμα ή αναμειγνύονται με τυρί cottage.

Ασυνήθιστη πίτα με σταφίδες και γεύση λεμονιού

Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για επιδόρπιο χωρίς σταφίδες. Το Mannik χωρίς κεφίρ και αλεύρι μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα και θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους. Αν και η συνταγή θυμίζει περισσότερο μαγειρικό χυλό σιμιγδαλιού, η πίτα θα εκτιμηθεί ακόμα και από τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

• Σιμιγδάλι - 125 γρ.
• Γάλα - ¾ l;
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.;
• Λάδι - 75 g;
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψω:

Γεμίζουμε πρώτα τις σταφίδες με νερό. Το αφήνουμε για 2 ώρες να φουσκώσει. Τρίβουμε την κίτρινη φλούδα λεμονιού με ψιλό τρίφτη.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο ξύσμα στο γάλα. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέστε τα δημητριακά στο βραστό γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται. Εάν το γάλα δεν απορροφηθεί πλήρως από τα δημητριακά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς.

Βάζουμε το βούτυρο στο καυτό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Χτυπάμε τα αβγά στο ελαφρώς κρυωμένο μείγμα και προσθέτουμε τις σταφίδες που έχουν στυμθεί προσεκτικά. Ανακατέψτε γρήγορα όλα τα υλικά χωρίς να αφήσετε τα αυγά να πήξουν.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το σιμιγδάλι. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πριν από το σερβίρισμα, το έτοιμο μάννα μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς ή από πάνω με γλάσο καραμέλας.

* Εάν η πίτα προορίζεται μόνο για ενήλικες, τότε είναι προτιμότερο να μουσκέψετε τις σταφίδες σε ρούμι, αυτό θα προσθέσει μια ασυνήθιστη γευστική νότα στο γλυκό.

Σιμιγδαλένιες πίτες στην παγκόσμια κουζίνα

Λαχταριστό μάννα με κεφίρ ή παρόμοια γαλακτοκομικά παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο. Η απλότητα και η προσβασιμότητα έχουν γίνει το κύριο επιχείρημα στην επιλογή των γλυκών. Ψήνοντας από τα ίδια προϊόντα, κάθε έθνος μπόρεσε να προσθέσει τη δική του ξεχωριστή νότα στις συνταγές μάννας, διαφοροποιώντας το πιάτο με νέα γευστικά συστατικά.

Λιβανέζικη μάννα Σφουφ

Ένα από τα δημοφιλή κέικ στον Λίβανο είναι το σιμιγδαλένιο κέικ με αμύγδαλα. Ο κουρκουμάς δίνει στο γλυκό το ασυνήθιστο κίτρινο χρώμα του. Το ψήσιμο μάννας στο φούρνο με κεφίρ σύμφωνα με τη λιβανέζικη συνταγή είναι αρκετά απλό.

• Σιμιγδάλι - 225 γρ.
• Αλεύρι - 75 γρ.
• Ζάχαρη - 225 γρ.
• Κεφίρ - 275 ml;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Λάδι - 100 g;
• Κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μπέικιν πάουντερ - 5 g;

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Με ένα σύρμα αλέθουμε δυνατά τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε πορτοκαλί νερό για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Ρίχνουμε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα με τη χοντρή ζάχαρη.

Πασπαλίζουμε τα ψητά με το μείγμα αμυγδάλου-ζάχαρης και συνεχίζουμε το ψήσιμο της μάνναπιτας με κεφίρ για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει.

* Υπάρχουν διάφορες συνταγές Sfouf στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο, σουσάμι και να αντικαταστήσετε τα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς.

Αγγλο-ινδικό μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Η πρώην αγγλική αποικία είναι πολύ στενά συνυφασμένη από γαστρονομικούς όρους με την αγγλική κουζίνα. Η απλότητα των αγγλικών γλυκών συνδυάζεται εύκολα με ινδικά υλικά, έτσι το συνηθισμένο μάννα με σταφίδες σε κεφίρ εμπλουτίζεται με γεύση καρύδας.

Πώς να μαγειρέψω:

Τηγανίζουμε το σιμιγδάλι σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα.

Τρίβουμε καλά το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε καλά τα αυγά με την προσθήκη καρύδας, αλατιού και βανίλιας.

Προσθέστε σιγά σιγά το τηγανισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιόμορφη, ομαλή συνοχή.

Ανακατεύουμε το μείγμα με τις πλυμένες σταφίδες.

Αραιώστε το πηχτό μείγμα σιμιγδαλιού με κεφίρ, ανακατεύοντάς το απαλά.

Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί και τη γεμίζουμε με ζύμη. Το κέικ ψήνεται για μια ώρα στους 180°C.

* Ο κατά προσέγγιση χρόνος για το τηγάνισμα του σιμιγδαλιού πρέπει να είναι 8-10 λεπτά.