Μπριζόλα σολομού Coho σε αλουμινόχαρτο

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Το κρέας σολομού Coho (silver salmon) είναι πολύ μαλακό, τρυφερό και ζουμερό με πλούσια, πρωτότυπη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Όσον αφορά τη γεύση του, δεν είναι κατώτερο από τα πιο δημοφιλή - σολομό, σολομό chum και σολομό ωκεανού.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τα πιο απλά πιάτα από σολομό coho, τα οποία είναι κατάλληλα για το γιορτινό τραπέζι και για τα καθημερινά γεύματα. Αυτός είναι ο λόγος που ο σολομός coho αγαπιέται τόσο από επαγγελματίες σεφ και απλούς ερασιτέχνες μάγειρες.

Επιπλέον, τα πιάτα από τέτοια ψάρια δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

1. Έχει πολύ λίγα οστά, επομένως δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο αφαιρώντας μικρά οστά.

2. Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία είναι κατάλληλη για αυτό, σε κάθε περίπτωση, το φαγητό θα είναι μαλακό και ζουμερό.

3. Τα σφάγια σολομού Coho είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να ζυγίζουν έως και 15 κιλά, τόσο μεγάλα ψάρια είναι δύσκολο να μαγειρευτούν ολόκληρα στο φούρνο, επομένως είναι καλύτερο να τα χωρίσετε σε μπριζόλες και να τα ψήσετε σε μερίδες.

4. Η διαδικασία προετοιμασίας του ψαριού για μαγείρεμα περιλαμβάνει την αφαίρεση του κεφαλιού, των φολίδων και των εντοσθίων (αν δεν έχουν εκσπλαχνιστεί προηγουμένως), το κόψιμο σε μερίδες και το τρίψιμο με αλάτι.

Ψημένη μπριζόλα σολομού coho σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• 2-3 τεμ. – μπριζόλες ψαριού
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, χυμός λεμονιού - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αλατοπιπερώνετε τις έτοιμες μπριζόλες, ραντίζετε με χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, προσθέτετε τυχόν μπαχαρικά ψαριού της γεύσης σας.

2. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους t=220-200 C, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά για να πάρει μια όμορφη χρυσοκάστανη κρούστα.

3. Αυτή η μπριζόλα σερβίρεται καλύτερα με ρύζι, λαχανικά, βότανα ή μια ελαφριά σαλάτα.

Καλή όρεξη!

Ολόκληρο στο φούρνο

Σολομός Coho ψημένο ολόκληρος στο φούρνο

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε ένα μικρό σφάγιο μέχρι 1,5-2 κιλά, τότε μπορείτε να το ψήσετε με ασφάλεια εξ ολοκλήρου στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5-2 κιλά. – παγωμένο σφάγιο
• 1 PC. – μικρό
• Χοντρό αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• Μαγιονέζα - για γεύση
• Μικρά τσαμπιά φρέσκα μυρωδικά - κρεμμύδια,

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πάνω στο έτοιμο σφάγιο, κάντε πολλές τομές σε ίσα διαστήματα, τρίψτε ολόκληρο το σφάγιο (εξωτερικά, μέσα και μέσα στα κοψίματα) με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού.

2. Στρώνουμε ένα ταψί (ταψί) με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετούμε το ψάρι.

3. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με χυμό λεμονιού και επικαλύψτε ολόκληρο το σφάγιο με τη σάλτσα που προκύπτει.

4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά μέσα στο κουφάρι και προσθέστε λίγο αλάτι. Τυλίγουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, στερεώνουμε καλά τις άκρες, το βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους t=200 C, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 139 kcal

Καλή όρεξη!

Σολομός Coho με μπρόκολο σε κρέμα

Σολομός Coho ψημένος στο φούρνο σε κρέμα με μπρόκολο

Θα χρειαστείτε:

• 0,5-0,7 κιλά. – φιλέτο
• 2 κ.σ. κουτάλια – χυμό λεμονιού
• 150 γρ. – σκληρό τυρί
• 100 ml. – κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά
• 2 τεμ. – αυγά κοτόπουλου
• 1 PC. – πιρούνια
• Πρέζα μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 15-20 λεπτά να μαριναριστεί.

2. Ανακατεύουμε την κρέμα με τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, τυχόν μπαχαρικά, μοσχοκάρυδο.

3. Χωρίζουμε το λάχανο σε μικρά μπουκετάκια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.

4. Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα ταψί, εναλλάξ τα με μπρόκολο.

5. Περιχύνουμε τα πάντα με το κρεμώδες μείγμα των αυγών, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους t=200 βαθμούς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 143 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Σολομός Coho σε σάλτσα κρέμας και τυριού

Σολομός Coho με ντομάτες

Συνταγή για σολομό coho με λαχανικά κάτω από κρούστα τυριού

Θα χρειαστείτε:

• 0,5-0,7 κιλά. – φιλέτο ή μπριζόλες
• 200 γρ. – σκληρό τυρί
• 2 τεμ. - Με
• 2-3 τεμ. - κόκκινο κρεμμύδι
• 1 PC. – μικρό λεμόνι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χοντρό αλάτι - για γεύση
• 2-3 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τις έτοιμες μπριζόλες με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το έτοιμο κρεμμύδι στον πάτο του ταψιού και από πάνω τις μαριναρισμένες μπριζόλες.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές για κυριολεκτικά 5-7 δευτερόλεπτα σε ένα ζεστό τηγάνι και τις τοποθετούμε πάνω από το ψάρι.

4. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους, κόβουμε σε μικρές λωρίδες ή τετράγωνα, τηγανίζουμε ελαφρά και τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες.

5. Αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Σημείωση για την οικοδέσποινα! Μπορείτε να πάρετε όλα τα λαχανικά, σύμφωνα με το γούστο σας! Προσθέστε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο λαχταριστό!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 108 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Σολομός Coho στο φούρνο με ντομάτες και τυρί

Σε αλουμινόχαρτο με πατάτες

Συνταγή για σολομό coho στο φούρνο με πατάτες

Πολύ βολική, όμορφη, μερίδα από μπριζόλες ψαριού ή κομμάτια φιλέτου.

Χάρη στο αλουμινόχαρτο, το ψάρι αποδεικνύεται ότι είναι στον δικό του χυμό, ο οποίος μουλιάζει επίσης τις πατάτες. Παίρνουμε αμέσως ψάρι με συνοδευτικό! Νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• 0,5-0,7 κιλά. - ψάρι
• 8-9 τεμ. – μικρό
• 3-4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, διάφορα μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε το έτοιμο σφάγιο σε μπριζόλες πάχους 2,5-3 cm.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες 0,5 εκ., τις διαιρούμε με τον αριθμό των μπριζόλες.

3. Τοποθετήστε πατάτες στο κάτω μέρος κάθε φύλλου φύλλου, μετά ένα κομμάτι ψάρι, αλάτι και πιπέρι τα πάντα, αλείψτε με κρέμα γάλακτος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τυλίξτε τις άκρες σφιχτά. Μπορείτε να το φτιάξετε σε σχήμα βάρκας ή φακέλου, ό,τι σας αρέσει!

4. Τοποθετούμε όλους τους φακέλους μας σε ένα ταψί, τους βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και μετά ανοίγουμε λίγο το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε για άλλα 20 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίσετε και άλλο τριμμένο τυρί από πάνω, θα είναι πιο νόστιμο!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 153 kcal

Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένο ψάρι

Πώς να κάνετε τουρσί σολομού coho στο σπίτι

Αυτός ο ελαφρά αλατισμένος σολομός coho είναι καλός για την παρασκευή σάντουιτς.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. – φιλέτο
• 2 κ.σ. κουτάλια - αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού - ζάχαρη
• Μερικά κομμάτια δάφνης και κόκκους πιπεριού

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης, το τοποθετούμε σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή πιέζουμε με ένα πιάτο, το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 192 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή αλατίσματος βίντεο

Τηγανισμένο σε τηγάνι

Τηγανισμένος σολομός coho σε ένα τηγάνι

Θα χρειαστείτε:

• 3-4 τεμ. – μπριζόλες
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Χυμός λεμονιού - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αλατοπιπερώνετε κάθε μπριζόλα και μπορείτε να την τρίψετε με οποιοδήποτε μπαχαρικό ψαριού.

2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 4-7 λεπτά την καθεμία.

3. Ραντίζουμε το έτοιμο ψάρι με χυμό λεμονιού.

Σημείωση για την οικοδέσποινα!Το ψάρι μπορεί να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας εκ των προτέρων και αν το τηγανίσετε στη σχάρα, μπορείτε να το προσθέσετε με μπύρα ή λευκό κρασί. Το αποτέλεσμα είναι εντελώς διαφορετικό, η γεύση του ίδιου του ψαριού φεύγει, αλλά εμφανίζεται ένα εντελώς νέο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ. – 166 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Μπριζόλα σολομού Coho σε τηγάνι με σάλτσα μανιταριών

Σε επαφή με

Ο σολομός Coho είναι ένα κόκκινο ψάρι από την οικογένεια του σολομού που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αλλά οι μπριζόλες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Ακόμα θα!

Μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν, με σάλτσες, να συμπληρωθούν με λαχανικά, βότανα, διάφορα δημητριακά, ακόμη και μανιτάρια. Μπορούμε να βρούμε τη συνταγή για την πιο νόστιμη μπριζόλα;

Μπριζόλα σολομού Coho - γενικές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να κόψετε μόνοι σας τον σολομό coho για μπριζόλες ή να αγοράσετε έτοιμες διατομές. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να αγοράζετε κομμάτια που είναι πολύ λεπτά, λιγότερο από 7-8 χιλιοστά, καθώς μπορούν εύκολα να στεγνώσουν. Το πάχος των μπριζόλες μπορεί να φτάσει τα 2-3 cm, οπότε ο σολομός coho θα γίνει ζουμερός, νόστιμος και τα ογκώδη κομμάτια φαίνονται ελκυστικά.

Τα ψάρια πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα. Εάν υπάρχουν φλοιοί ή σύνθετοι ρύποι πάνω του, τότε όλα αυτά καθαρίζονται με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με μπαχαρικά, να περιχυθούν με διάφορες σάλτσες και να συνδυαστούν με λαχανικά.

Με τι μαγειρεύεται ο σολομός coho:

Λεμόνι (το πιο δημοφιλές πρόσθετο).

Μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και άλλες έτοιμες σάλτσες.

Διάφορα λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, πατάτες, ντομάτες κ.λπ.)

Κρέμα (ξινή κρέμα, γάλα, τυρί).

Στην πραγματικότητα, ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από σολομό coho. Μαγειρεύεται στο μάτι της κουζίνας, τηγανίζεται σε τηγάνι, ψήνεται στο φούρνο με διάφορες σάλτσες και προστίθενται λαχανικά και φρούτα. Οι ψητές μπριζόλες γίνονται καταπληκτικές. Ο σολομός Coho σερβίρεται με συνοδευτικά, φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού ή απλά πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Μπριζόλα σολομού Coho με λεμόνι

Το λεμόνι είναι το τέλειο συνοδευτικό για μπριζόλα σολομού coho. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή, αλλά είναι καλύτερο να το συμπληρώσετε με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά

3 μπριζόλες?

Αλάτι πιπέρι;

1 κ.γ. μεγάλο. ελαιογραφίες;

0,5 κουτ. ψιλοκομμένα ξερά βότανα, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση, κόβουμε 3 λεπτές φέτες από το κεντρικό μέρος, τις αφήνουμε στην άκρη, θα είναι χρήσιμες για διακόσμηση. Στύψτε το χυμό από τα υπόλοιπα μισά.

2. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν ξερά μυρωδικά στο λεμόνι. Μπορείτε να πάρετε άνηθο, ρίγανη, μείγματα Προβηγκίας. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε μια κουταλιά λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελιά για κόκκινα ψάρια.

3. Λιπάνετε τις πλυμένες μπριζόλες με μαρινάδα λεμονιού, σκεπάζετε και αφήνετε για 30 λεπτά.

4. Τοποθετούμε το ψάρι στη φόρμα. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην καεί ή λερωθεί τίποτα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα που έχει στραγγίσει στο μπολ πάνω από τον σολομό coho.

5. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο. Ψήνουμε τον σολομό coho στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι παχύτερα από 2 cm, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να μειωθεί.

6. Τοποθετήστε τον μαγειρεμένο σολομό coho σε πιάτα, από πάνω τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά.

Μπριζόλα σολομού Coho σε μαρινάδα σόγιας

Η βάση της μαρινάδας είναι η σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτές τις μπριζόλες σολομού coho στο φούρνο ή στη σχάρα, σε κάθε περίπτωση, γίνονται πολύ νόστιμες, ρόδινες και αρωματικές.

Συστατικά

4 μπριζόλες σολομού coho?

70 ml σάλτσα σόγιας;

1 κουτ. μέλι;

20 ml ελαιόλαδο;

1 κουτ. μουστάρδα;

Παρασκευή

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη μουστάρδα αν θέλετε το ψάρι να είναι λίγο πιο πικάντικο. Το συνδυάζουμε με μέλι, το οποίο μπορεί να λιώσει για ιξώδες.

2. Πλένουμε το λεμόνι και αφαιρούμε λίγο ξύσμα. Τρίβουμε τις κρούστες και τις ρίχνουμε στη μαρινάδα. Στύψτε αμέσως το χυμό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Αραιώστε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.

4. Ρίξτε τις πλυμένες μπριζόλες σολομού coho με το μείγμα που προκύπτει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανάμεικτο καρύκευμα ξηρού ψαριού στη μαρινάδα. Αλλά το άρωμα θα είναι αρκετά δυνατό ακόμα και χωρίς αυτά.

5. Περιχύνουμε τις μπριζόλες, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορείτε να διατηρήσετε τον σολομό coho περισσότερο.

6. Τώρα τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

7. Είτε το τοποθετείτε στη σχάρα ή στη σχάρα και ψήνετε μέχρι να ροδίσει.

Μπριζόλα σολομού Coho σε σάλτσα κρέμας

Μια εκδοχή του πολύ τρυφερού σολομού coho, θα τον ψήσουμε στο φούρνο. Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αν θέλετε, αραιώστε τη στο μισό με γάλα.

Συστατικά

700-800 g μπριζόλες?

300 ml κρέμα γάλακτος;

120 g τυρί κρέμα?

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;

25 γρ κρεμώδες ελαιογραφίες;

2 σκελίδες σκόρδο?

Μαύρο, άσπρο πιπέρι, ψιλό αλάτι.

3-5 κλωναράκια άνηθο.

Παρασκευή

1. Πλένουμε το ψάρι, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το πασπαλίζουμε με αλεύρι.

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Μεταφέρετε αμέσως σε ταψί. Μπορείτε όμως να το αφήσετε στο τηγάνι, απλά αφαιρέστε το χερούλι αν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες.

3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τυρί κρέμα σε μέρη, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε το σκόρδο.

4. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα και τις ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς περίπου.

5. Αφαιρούμε, τοποθετούμε τον σολομό coho σε πιάτα, πασπαλίζουμε με άνηθο. Αν θέλετε, συμπληρώστε το πιάτο με βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά και πατάτες.

Μπριζόλα σολομού Coho σε λαχανικά με ξύδι

Η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη. Αλλά και ένα αρωματικό πιάτο με σολομό coho. Οι μπριζόλες θα ψηθούν σε ένα πολύ αρωματικό κρεβάτι λαχανικών, θα είναι κορεσμένες με το άρωμα του ξιδιού και θα γίνουν πολύ ζουμερές και νόστιμες.

Συστατικά

2 κρεμμύδια?

1 καρότο?

4 κομμάτια σολομού coho?

2-3 ντομάτες?

20 ml ξύδι;

Λάδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε και τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά. Πασπαλίστε τα λαχανικά με ψιλό αλάτι, ρίξτε ξύδι και πολτοποιήστε με τα χέρια σας.

2. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών σε ταψί ή σε φόρμα.

3. Τρίψτε το ψάρι με οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε με λεμόνι και μετά με λάδι.

4. Τοποθετήστε το σολομό coho πάνω στα λαχανικά.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από το ψάρι. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με μπαχαρικά από πάνω, ραντίστε με φυτικό λάδι, αλλά λίγο.

6. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στο φούρνο. Θερμοκρασία 200.

Ψημένη μπριζόλα σολομού coho

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε σολομό coho σε τηγάνι. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαρινάρετε τις μπριζόλες εκ των προτέρων σε οποιαδήποτε μπαχαρικά ή σάλτσες.

Συστατικά

2 μεγάλες μπριζόλες σολομού coho?

2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;

1 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά;

Παρασκευή

1. Τρίψτε τις μπριζόλες με σάλτσα σόγιας από όλες τις πλευρές. Βασικά, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τίποτα άλλο. Αλλά αν θέλετε, πιπέρι το, πάρτε μείγματα ξηρών μπαχαρικών για ψάρια, τρίψτε το ξανά.

2. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Αλείφουμε τις μπριζόλες με αυγό και κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά.

4. Ζεσταίνουμε μια καλή στρώση λάδι σε ένα τηγάνι, πάχους τουλάχιστον μισού εκατοστού.

5. Τοποθετήστε τις μπριζόλες. Τηγανίζουμε τον σολομό coho από αυτή την πλευρά μέχρι να γίνει κρούστα.

Μπριζόλα σολομού Coho με πατάτες στο φούρνο

Μια παραλλαγή ενός πλούσιου πιάτου με πατάτες και σολομό coho. Δεδομένου ότι το λαχανικό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το ψάρι, πρέπει να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες.

Συστατικά

800 g σολομός coho;

800 g πατάτες;

4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;

3 σκελίδες σκόρδο?

1 κουτ. καρυκεύματα για ψάρια?

Αλάτι, λάδι.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, συνδυάστε με μαγιονέζα και προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήνουμε το μισό στην άκρη και στο ένα μέρος προσθέτουμε μπαχαρικά ψαριού.

2. Τρίψτε τα κομμάτια του σολομού coho με μαρινάδα μαγιονέζας με μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις συνδυάζουμε με το δεύτερο μέρος της σάλτσας μαγιονέζας, ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εδώ. Καρότα, λίγο κολοκυθάκι, όλα πάνε καλά.

4. Τοποθετούμε τις πατάτες σε φόρμα, σκεπάζουμε με μια στρώση αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

5. Βγάζουμε τις πατάτες, απλώνουμε τον σολομό coho μαριναρισμένο με μαγιονέζα.

Μπριζόλα σολομού coho στον ατμό

Η διαιτητική, υγιεινή και αθλητική διατροφή είναι αδύνατη χωρίς πιάτα στον ατμό. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε διπλό λέβητα, δίσκο σε πολυκουζινάκι.

Συστατικά

3 μπριζόλες σολομού coho?

1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?

Πιπέρι, αλάτι;

1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τον πλυμένο σολομό coho με χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.

2. Τρίψτε το πάνω μέρος του ψαριού με ελαιόλαδο.

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα δίσκο ατμομάγειρα. Ρίξτε νερό στη θήκη, ρίξτε μέσα λίγους κόκκους πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης και μια σκελίδα σκόρδο για γεύση.

4. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το προσεκτικά από το δίσκο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, προσθέστε λαχανικά και μυρωδικά.

Μπριζόλα σολομού Coho - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Ο σολομός Coho που ψήνεται στο φούρνο θα γίνει ζουμερός και τρυφερός αν τρίψετε τα κομμάτια με μαλακωμένο βούτυρο από πάνω.

Στα ψάρια δεν αρέσει η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Εάν στεγνώσει στο φούρνο, πρέπει να ρίξετε επειγόντως κρέμα πάνω από τα κομμάτια, να αλείψετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και να αφήσετε για λίγο, ώστε το πιάτο να μουλιάσει.

Για να μην κολλήσει το ψάρι στο αλουμινόχαρτο, η περιοχή κάτω από τη μπριζόλα θα πρέπει να αλείφεται με λάδι.

Οι φλούδες λεμονιού που μένουν μετά το στύψιμο του χυμού δεν χρειάζεται να τις πετάξετε. Θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού. Πρέπει να τρίψετε τα χέρια, τα μαχαίρια, τα πιρούνια, τις σανίδες κοπής και μετά να ξεπλύνετε τα πάντα με δροσερό νερό.

Εάν ο σολομός coho μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο, τότε στο τέλος πρέπει να τον ανοίξετε για λίγα λεπτά. Αφήστε τη μπριζόλα να καλυφθεί με μια νόστιμη κρούστα.

Δεν συνιστάται να τηγανίζετε μια «γυμνή» μπριζόλα σε λάδι. Είναι καλύτερα να κυλήσετε τον σολομό coho σε αλεύρι έτσι ώστε να εμφανιστεί γρήγορα μια χρυσοκαφέ κρούστα στο ψάρι. Δίνει όχι μόνο ορεκτική εμφάνιση, αλλά διατηρεί και ζουμερό.

14.02.2019

Ο σολομός και η πέστροφα είναι αναμφίβολα τα πιο δημοφιλή είδη κόκκινων ψαριών, αλλά δεν είναι τα μόνα που αξίζουν προσοχής. Ο σολομός Coho είναι μια καλή εναλλακτική γιατί δεν είναι τόσο ξηρός όσο ο σολομός chum, αλλά είναι επίσης πολύ πιο προσιτός από τον σολομό. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ψάρι τόσο για ένα μενού διακοπών όσο και για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα, αλλά μόνο αν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Βασικά, αυτό το ψάρι παρασκευάζεται σε κομμάτια ή μπριζόλες, αφού το σφάγιο είναι πολύ μεγάλο, το βάρος του φτάνει περιοδικά τα 15-17 κιλά. Η χρήση αποκλειστικά φιλετών είναι η ιδανική λύση. Και λόγω του μεγάλου μεγέθους του, ο σολομός coho είναι εξαιρετικός για την επεξεργασία του κρέατος του σε κιμά, έτσι ώστε αργότερα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κοτολετ, κεφτεδών και κεφτεδών. Τα δείγματα της Καμτσάτκα είναι ελαφρώς μικρότερα από τα δείγματα του Ειρηνικού, αλλά όχι σημαντικά.

Οι περισσότερες νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν τον σολομό coho στο φούρνο, ώστε το ψάρι να είναι ζουμερό, αλλά όχι λιπαρό. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ:

• Η χρήση κρέμας ή κρέμας με χαμηλά λιπαρά είναι πολύ πιο υγιεινή και ευκολότερη από τη μαγιονέζα.
• Περιποιηθείτε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο - δεν είναι τόσο αισθητό όταν τρώτε ψάρια όσο το βούτυρο, και λιγότερο από αυτό εξαφανίζεται.
• Τηγανίστε τα κομμάτια σολομού coho σε ένα στεγνό τηγάνι πριν τα βάλετε στο φούρνο: η κρούστα θα αποτρέψει τη διαρροή του χυμού.
• Το μαγείρεμα του σολομού coho σε κατσαρόλες θα διαρκέσει περισσότερο από ότι σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα, αλλά η υψηλή υγρασία θα επιτρέψει στα ψάρια να σιγοβράσουν απαλά.

Όσο για το με τι ακριβώς ψήνεται ο σολομός coho στο φούρνο, οι συνταγές που προσφέρουν οι νοικοκυρές και οι σεφ είναι εντυπωσιακές στην ποικιλία τους. Αυτό το ψάρι έχει υπέροχη γεύση αποκλειστικά με χυμό λεμονιού και δεν είναι λιγότερο καλό στην παρέα λαχανικών ή δημητριακών. Το μόνο που συμβουλεύουν οι ειδικοί είναι να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε μόνο 2-3 είδη και σε μικρές ποσότητες, για να μην κατακλύσετε τη δική σας γεύση σολομού coho.

Διαιτητικός σολομός coho στο φούρνο: συνταγή με βότανα και λαχανικά

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι να ψήσετε άπαχη πρωτεΐνη με οποιοδήποτε λαχανικό. Για να το κάνετε πραγματικά χαμηλό σε θερμίδες και να μην είναι δύσκολο στην πέψη, προσπαθήστε να επιλέξετε πράσινα ή κίτρινα λαχανικά και επίσης αποφύγετε τις μελιτζάνες: μαζί με τα ψάρια, δημιουργούν υψηλό φορτίο στο πάγκρεας. Ένας συνδυασμός από σπαράγγια και πιπεριές θα ήταν ιδανικός, αλλά τα μικρά κεφάλια από λαχανάκια Βρυξελλών και κολοκυθάκια δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για την απώλεια βάρους.

Συστατικά:

• σολομός coho (μπριζόλες) - 1 κιλό;
• γλυκές πιπεριές - 3 τεμ.;
• σπαράγγια - 400 g;
• λεμόνι;
• ματσάκια μαϊντανού - 4 τεμ.
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μια άλλη επιλογή για ένα πιάτο στην κατηγορία «γευστικό και απλό», που θα μπορούσε να θεωρηθεί διαιτητικό αν δεν λάβετε υπόψη το τυρί και την κρέμα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά τα συστατικά, αλλά τότε είναι καλύτερο να ψήσετε σολομό coho με ρύζι και κολοκυθάκια σε γλάστρες, διαφορετικά θα αποδειχθεί λίγο στεγνό. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τις μπριζόλες σε κομμάτια, αλλά αν τις αφήσετε στην αρχική τους μορφή, αυξήστε τον χρόνο ψησίματος των ψαριών κατά 10 λεπτά.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού coho – 5 τεμ.
• καστανό ρύζι - ένα ποτήρι?
• κολοκυθάκια - 500 g;
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.;
• ημίσκληρο τυρί - 200 g;
• κρέμα γάλακτος 10% – 200 ml;
• μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε νερό (600 ml) και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε αλάτι στο τέλος. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
2. Κόψτε τις αποψυγμένες μπριζόλες σολομού coho σε κομμάτια, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. Τρίβουμε ψιλά το σκόρδο και το τυρί και ανακατεύουμε.
5. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
6. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με το ρύζι και τα βάζουμε σε ταψί.
7. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια σολομού coho και ανακατέψτε.
8. Ρίχνουμε κρέμα, πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριών και σκόρδου.
9. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα. Αφού ψήσετε χωρίς αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας είναι 190 βαθμούς.

Ένα απλό πιάτο που ταιριάζει τέλεια σε ένα γιορτινό τραπέζι για δύο, αφού ετοιμάζεται και σερβίρεται σε μερίδες. Ο σολομός Coho σε αυτό το σχέδιο είναι υπέροχος τόσο κρύος όσο και ζεστός. Ως συνοδευτικό, συνιστάται η χρήση κοντών ζυμαρικών καρυκευμένων με κρεμώδη σάλτσα. Εάν δεν υπάρχουν μικρές ντομάτες στο κατάστημα, πάρτε δαμάσκηνο ή μεγαλύτερες, αλλά φροντίστε να μην είναι πολύ νερουλό. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μπριζόλες, αλλά φιλέτα σολομού coho.

Συστατικά:

• σολομός coho (μπριζόλες) - 2 τεμ.
• ντοματίνια - 300 g;
• δεντρολίβανο (κλαδάκια) - 4 τεμ.
• μοτσαρέλα - 100 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
2. Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες και τρίψτε με αλάτι.
3. Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα σε ένα ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε κοντά.
5. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στη μπριζόλα σολομού coho.
6. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο με ένα μαχαίρι, τρίψτε με ένα γουδοχέρι και τρίψτε το ψάρι.
7. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη χοντροτριμμένη μοτσαρέλα και την τοποθετούμε πάνω από τις μπριζόλες.
8. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε σε ένα ταψί.
9. Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το ψάρι και ανοίξτε το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο σκληρό τυρί και στέλνουμε πίσω. Περιμένετε 10 λεπτά για να εμφανιστεί η κρούστα του τυριού.

05.11.2018

Δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν ακριβά είδη κόκκινων ψαριών - σολομός, πέστροφα - μόνο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κάθε μέρα, αλλά ο οικονομικός ροζ σολομός εξακολουθεί να είναι πολύ κατώτερος από αυτούς σε ζουμερό και φαίνεται ξηρός. Μια εναλλακτική θα μπορούσε να είναι ο σολομός coho: χωρίς περιττό λίπος, αλλά ταυτόχρονα πολύ τρυφερός και απαλός, ιδανικός για καθημερινά πιάτα και για διακοπές. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι βρίσκεται στα καταστήματα λιγότερο συχνά από ό,τι ο ροζ σολομός ή ο σολομός chum. Αλλά αν το έχετε βρει, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το παρουσιάσετε καλύτερα.

Ο κλασικός τρόπος για να ψήσετε απολύτως οποιοδήποτε ψάρι, που δεν αλλάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση του, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί το ζουμερό του κρέατος, είναι με σάλτσα από χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αυτή η ιδέα είναι επίσης εξαιρετική για τον σολομό coho, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, αν το επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας και να παρακολουθήσετε προσεκτικά τη διαδικασία ψησίματος.

Συστατικά:

• σολομός coho - 1 τεμάχιο.
• μικρό λεμόνι?
• ελαιόλαδο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• χοντρό αλάτι;
• αλεσμένο δεντρολίβανο - 1/2 κουτ. κουτάλια?
• αλεσμένη ρίγανη – 1/2 κουτ. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλειο για διατροφική διατροφή, καθώς τα ψάρια είναι χαμηλά σε λιπαρά και μεταξύ των βαρέων θερμίδων συστατικά υπάρχουν μόνο ελαιόλαδο και μέλι σε ελάχιστες ποσότητες. Ωστόσο, η παρουσία τους αντισταθμίζεται από τα σπαράγγια, τις πιπεριές και τις ντομάτες και αντί για αλάτι, ο σολομός coho μαριναρίζεται σε σάλτσα σόγιας. Αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ τρυφερό.

Συστατικά:

• μπριζόλες σολομού coho – 3 τεμ.
• σπαράγγια - 300 g;
• πιπεριές - 3 τεμ.;
• μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 70 ml.
• ελαιόλαδο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• μέλι - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ένα μάλλον ασυνήθιστο πιάτο προκύπτει αν ψηθεί ψάρι με την προσθήκη κρέμας και... μαλακού τυριού. Η σάλτσα σκληραίνει καθώς κρυώνει και ο σολομός coho μοιάζει σαν να είναι σε πολύ ελαφρύ κουρκούτι. Αν λάβετε υπόψη το γεγονός ότι οι πατάτες ψήνονται ταυτόχρονα, αποκτάτε αμέσως ένα πλήρες και πολύ χορταστικό μεσημεριανό, που δεν απαιτεί πλέον συνοδευτικό. Η μόνη δυσκολία είναι ότι η σάλτσα θα πρέπει να γίνει ξεχωριστά στο μάτι της κουζίνας. Υπολογίστε την ποσότητα των πατατών ώστε για κάθε μπριζόλα να έχετε περίπου την ίδια ποσότητα και ίση ποσότητα για κορεσμό.

Συστατικά:

• σολομός coho (μπριζόλες) - 3 τεμ.
• πατάτες - 600 g;
• κρέμα γάλακτος 10% – 200 ml;
• τυρί κρέμα - 200 g;
• τσαμπιά άνηθο - 2 τεμ.
• αλεύρι - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• βούτυρο - 50 g;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ροδίζουμε το αλεύρι.
2. Τρίβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε εκεί μέσα και το αφήνουμε να τσιγαριστεί για μισό λεπτό σε δυνατή φωτιά.
3. Ρίξτε μέσα την κρέμα και μειώστε τη δύναμη του καυστήρα σε μέτρια. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας.
4. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες σολομού coho (θα πρέπει να έχουν ήδη αποψυχθεί από τη στιγμή που θα αρχίσετε να δουλεύετε) και στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτες.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε φόρμα με βαθιές πλευρές.
6. Τοποθετήστε από πάνω μπριζόλες σολομού coho, πασπαλίστε με αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Προσθέτουμε το τυρί στο τηγάνι με την κρέμα, ανακατεύουμε καλά και, όσο το μείγμα είναι ρευστό (και ζεστό), περιχύνουμε το ψάρι και τις πατάτες.
8. Στείλτε το ταψί να ψηθεί για μισή ώρα, σκεπάζοντας το ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή για τα πρώτα 15 λεπτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία φούρνου για τον σολομό coho με πατάτες είναι 190 βαθμοί.

Ο σολομός Coho είναι ένα δημοφιλές ψάρι, η προετοιμασία του οποίου είναι ευχαρίστηση για τις νοικοκυρές και τα αποτελέσματα θα εκτιμηθούν από τους επισκέπτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια με διάφορους τρόπους, ωστόσο, οι μπριζόλες που ψήνονται στο φούρνο είναι πρώτα. Οι μαγειρικές συνταγές είναι γεμάτες ποικιλία μαρινάδων, σάλτσες, πρόσθετα και διακοσμητικά. Κάθε νοικοκυρά θα αποφασίσει πώς θα αρωματίσει τα θαλασσινά. Θα δούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές και θα σας πούμε βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε σολομό coho στο φούρνο.

Για να αποκτήσετε μια ζουμερή, μαλακή μπριζόλα, κόψτε το ψάρι σε χοντρά κομμάτια, τουλάχιστον 3-4 εκατοστών, και θα πρέπει επίσης να προσέξετε το μέγεθος των κομματιών όταν αγοράζετε ψάρια σε φέτες.

Ιδανικό για προ-εμποτισμό τεμαχίων: μουστάρδα, λεμόνι, κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Τα λαχανικά θα είναι το καλύτερο συνοδευτικό για έτοιμα θαλασσινά, δίνοντας έμφαση στη γεύση του φρέσκου σολομού coho που κάνουν το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.

Μπριζόλα σολομού Coho σε κρέμα

Αυτή η επιλογή είναι για τους λάτρεις των τρυφερών ψαριών που λιώνουν στο στόμα σας. , όπως πάντα, έχει θετική επίδραση στη γεύση και τη ζουμερή γεύση των θαλασσινών.

Συστατικά:

• μπριζόλες?
• κρέμα;
• αλεύρι;
• τυρί κρέμα;
• βούτυρο;
• άνηθο;
• σκόρδο;
• μπαχαρικά.

Ετοιμάστε τα θαλασσινά: στεγνώστε καλά μετά το ξέπλυμα. Τηγανίζουμε τα κομμάτια πρώτα στο βούτυρο για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε αμέσως σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε το τυρί με την κρέμα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Γεμίζουμε τα κομμάτια με σάλτσα, τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο, όπου ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, βάζοντας τη φωτιά στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε το έτοιμο ψάρι, γαρνίρουμε με ρύζι, πασπαλίζουμε με άνηθο. Νόστιμο, τρυφερό, υγιεινό.

Μπριζόλες με σάλτσα σόγιας

Οι μπριζόλες σολομού Coho γίνονται πικάντικες με σάλτσα σόγιας. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του προστιθέμενου αλατιού, καθώς η σάλτσα είναι αλμυρή.

• σολομός coho?
• σάλτσα σόγιας;
• μουστάρδα;
• ελαιόλαδο;
• λεμόνι;
• καρυκεύματα

Ανακατέψτε μουστάρδα και μέλι, καθορίστε τις αναλογίες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: περισσότερο μέλι - μια γλυκιά απόχρωση, περισσότερη μουστάρδα - μια νησιώτικη γεύση. Αλέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών, προσθέστε το στο μείγμα μελιού και μουστάρδας, προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε καλά, η μαρινάδα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε τις κόκκινες φέτες ψαριού σε ένα μπολ, περιχύστε τη μαρινάδα που προκύπτει, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα και καρυκεύματα ψαριών.

Αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα, αν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαρινάρετε περισσότερο. Καλύψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με αλουμινόχαρτο, βάλτε τα μαριναρισμένα θαλασσινά από πάνω και ψήστε για περίπου τριάντα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι και να εκπλήξει φίλους.

Ψάρια και πατατάκια

Αυτό το δημοφιλές συνοδευτικό θα εξοικονομήσει χρόνο και μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και θρέφει το σώμα.

Συστατικά:

• σφάγιο σολομού coho?
• μαγιονέζα;
• πατάτα;
• σκόρδο;
• καρυκεύματα

Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε αλάτι. Παίρνετε το μισό μείγμα, προσθέτετε καρυκεύματα, τρίβετε τις φέτες σολομού coho με τη μαρινάδα και αφήνετε να σταθούν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κομμάτια, συνδυάστε με το υπόλοιπο σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά, αν θέλετε - κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καρότα ταιριάζουν καλά μεταξύ τους.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται. Αρχικά, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, σκεπάστε με το φύλλο από πάνω, ρυθμίστε στους 200 βαθμούς και ψήστε για είκοσι λεπτά. Βγάζουμε τις ψητές πατάτες και προσθέτουμε μαριναρισμένα θαλασσινά. Τοποθετήστε στο φούρνο είκοσι πέντε λεπτά είναι αρκετά για να ψηθούν πλήρως τα ψάρια. Σερβίρουμε το πιάτο και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Κλασική συνταγή με λεμόνι

Αυτή η μέθοδος είναι τέλεια εάν δεν έχετε χρόνο και έχετε μόνο ψάρια, μπαχαρικά και λεμόνι στο χέρι. Η γεύση είναι εξαιρετική, καθώς ο συνδυασμός είναι ιδανικός για ψάρια.

• θαλασσινά;
• μπαχαρικά;
• λεμόνι;
• ελαιόλαδο.

Φτιάχνουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι και ξερά μυρωδικά για γεύση. Ο σολομός Coho ταιριάζει πολύ με ρίγανη, βότανα της Προβηγκίας και άνηθο. Κάνουμε μια ομοιογενή μάζα, ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά ελαιόλαδο. Λιπάνετε τις μπριζόλες με τη μαρινάδα που προκύπτει, μπορείτε να αφήσετε για τριάντα λεπτά ή περισσότερο.

Ετοιμάστε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, το αλουμινόχαρτο θα σας φανεί χρήσιμο, προσθέστε μια σταγόνα λάδι. Τοποθετούμε τα κομμάτια, περιχύνουμε με το υγρό που απελευθερώθηκε και την υπόλοιπη μαρινάδα. Διατηρείτε στο φούρνο για περίπου είκοσι πέντε λεπτά, θερμοκρασία 200 βαθμούς. Βγάζουμε το ταψί, τοποθετούμε τις μπριζόλες, γαρνίρουμε με εσπεριδοειδή και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Όλες οι επιλογές μαγειρέματος είναι καλές, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τα βήματα και την τεχνολογία, τότε θα πάρετε ένα εκπληκτικό γκουρμέ πιάτο που μπορεί να προσελκύσει πολλά κομπλιμέντα.