Για εορταστικές γιορτές, καθημερινά δείπνα και μικρά σνακ, οι ρωσικές οικογένειες χρησιμοποιούν συχνά νόστιμη, υγρή, αλμυρή ρέγγα. Αυτό το καθολικό συστατικό για κρύα ορεκτικά ταιριάζει καλά με μια ποικιλία προϊόντων, αποκαλύπτοντας κάθε φορά νέες πτυχές της γεύσης του. Τα σάντουιτς ρέγγας παρασκευάζονται σύμφωνα με πολλές συνταγές, μερικές φορές συνδυάζοντας τις πιο ασυνήθιστες νότες γεύσης.

Τι είναι τα σάντουιτς με ρέγγα;

Μία από τις αγαπημένες επιλογές σνακ πολλών ανθρώπων είναι η ρέγγα. Ένα σάντουιτς είναι ψωμί με ένα κομμάτι παστό ψάρι, συμπληρωμένο με άλλα συστατικά. Η πικάντικη ρέγγα ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία φαγητών, γι' αυτό και υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το σνακ. Αν προσεγγίσετε το θέμα της προετοιμασίας σάντουιτς με φαντασία, μπορείτε να ταΐσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με μια γευστική απόλαυση. Τέτοια σάντουιτς σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, χρησιμοποιούνται ως σνακ και είναι βολικό να τα πάρετε μαζί σας σε μια πεζοπορία ή μια μεγάλη βόλτα.

Πώς να μαγειρέψω

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε σάντουιτς με ρέγγα. Ένα απλό πιάτο έχει εκατοντάδες παραλλαγές, μεταξύ των οποίων θα βρείτε μια απόλαυση που ταιριάζει στα γούστα σας. Το ασπρόμαυρο ψωμί χρησιμοποιείται ως βάση, κομμένο σε διάφορα σχήματα. Υπάρχουν συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται ένας κύκλος από βραστές πατάτες αντί για βάση αρτοποιίας. Οι συνταγές διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση των προϊόντων που απλώνονται στο σάντουιτς, αλλά και στα αλείμματα. Μεταξύ των πιο κοινών είναι το βούτυρο και το τυρόπηγμα, αλλά υπάρχουν και άλλα αλείμματα:

• ένα μείγμα από βούτυρο και ψιλοκομμένα βότανα.
• ξινή κρέμα με ψιλοτριμμένο μήλο, χρένο, αλάτι, ζάχαρη.
• βούτυρο αναμεμειγμένο με μουστάρδα.
• μαγιονέζα με τριμμένο αγγούρι τουρσί (χωρίς υπερβολικό υγρό) και σέλινο.
• ξινή κρέμα με μουστάρδα, χρένο?
• βούτυρο με κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας.

Συνταγές για σάντουιτς με ρέγγα

Τα σάντουιτς ρέγγας έχουν εκατοντάδες, ίσως και χιλιάδες παραλλαγές. Μεγάλα και μικρά εστιατόρια, ζεστά και κρύα, χορταστικά και κομψά. Ο πιο εύκολος τρόπος για να το ετοιμάσετε είναι να αλείψετε ένα κομμάτι ψωμί με βούτυρο και να προσθέσετε ένα κομμάτι ρέγκα. Αν αυτή η συνταγή είναι βαρετή και πολύ απλή, φτιάξτε ένα σάντουιτς πολλών συστατικών. Προσθέστε παντζάρια, καρότα, επεξεργασμένο τυρί και ακόμη και φέτες ακτινίδιο, τακτοποιήστε τα προϊόντα σύμφωνα με το γούστο σας, εκπλήξτε τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας.

Στο μαύρο ψωμί

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 165 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ιδανική βάση για την πικάντικη ρέγγα είναι το μαύρο ψωμί. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία από ψητά με σίκαλη, αλλά τα σάντουιτς με ψωμί Borodino και ρέγγα είναι ένας κλασικός συνδυασμός που θεωρείται άψογος. Τα αγγούρια, τα παντζάρια και το τυρί είναι κατάλληλα για μια τέτοια αρμονική γευστική ένωση. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πραγματικά πρωτότυπο, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή. Ο συνδυασμός των προϊόντων είναι εξαιρετικά ασυνήθιστος, αλλά η λαμπερή γεύση των σάντουιτς άρεσε στους κατοίκους της χώρας μας. Πρόσφατα, αυτή η συνταγή κερδίζει δημοτικότητα.

Συστατικά:

• Ψωμί Borodino - 300 g;
• ακτινίδιο - 2 τεμ.;
• τυρί κρέμα - 100 g;
• ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας - 150 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• άνηθος - μερικά κλαδάκια για διακόσμηση.
• πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί. Αλείφουμε την ψίχα με τυρί κρέμα.
2. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, τις ντομάτες σε φέτες.
3. Χωρίζουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
4. Τοποθετήστε το ακτινίδιο στο τυρί, μετά τη ρέγγα, τις ντομάτες και διακοσμήστε με βότανα από πάνω.

Σάντουιτς για το γιορτινό τραπέζι

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 143 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα ορεκτικά, νόστιμα σάντουιτς με κομμάτια ρέγγας θα γίνουν ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης αν επιλέξετε τα σωστά υλικά και διακοσμήσετε τη λιχουδιά. Τακτοποιήστε σάντουιτς με ρέγγα στο γιορτινό τραπέζι σε μορφή καναπεδάκια. Τα φωτεινά λαχανικά και τα φρέσκα βότανα είναι τέλεια για τη γεύση τους και ως διακόσμηση. Επιλέξτε το σχήμα για τα καναπεδάκια κατά την κρίση σας: τριγωνικό, στρογγυλό, τετράγωνο.

Συστατικά:

• ρέγγα - 100 g;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• ελιές - 15 τεμ.;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μαύρο ψωμί - 15 μικρές φέτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε λεπτές φέτες.
2. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τον ψιλοκομμένο άνηθο και το μαύρο πιπέρι.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, τις μαρούλι πιπεριές σε λωρίδες.
4. Κόβουμε το ψωμί σε μικρές φέτες του επιλεγμένου σχήματος.
5. Αλείψτε κάθε φέτα με βούτυρο.
6. Προσθέστε τη ρέγγα, τα αγγούρια και τις πιπεριές. Γαρνίρουμε με ελιές και βότανα.
7. Στερεώνουμε με σουβλάκια και σερβίρουμε.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 187 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Μια από τις αγαπημένες σαλάτες που παρασκευάζεται σε πολλές ρωσικές οικογένειες ονομάζεται ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Ο αρμονικός συνδυασμός παστού ψαριού και λαχανικών, αλειμμένων με μαγιονέζα, θα ενθουσιάζει εσάς και την οικογένειά σας για δεκαετίες. Για να προσθέσετε κάτι νέο σε ένα γνώριμο πιάτο, φτιάξτε το σε μορφή σάντουιτς. Αυτό το είδος αγαπημένου σνακ θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε έναν άψογο συνδυασμό προϊόντων.

Συστατικά:

• καρβέλι - 1/2 τεμ.;
• φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ.;
• βραστά παντζάρια - 1 τεμ.;
• βραστά καρότα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 δόντι;
• μαγιονέζα - για γεύση?
• άνηθος - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ξεχωριστά δοχεία τρίψτε και ανακατέψτε τα παντζάρια και τα καρότα με τη μαγιονέζα.
2. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο περασμένη από πρέσα στα τριμμένα παντζάρια.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες.
4. Κόβουμε το καρβέλι σε μικρά κομμάτια.
5. Τοποθετήστε μια στρώση από ρέγγα, καρότα και παντζάρια στις φέτες ψωμιού.
6. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον πασπαλίζουμε πάνω στα σάντουιτς.

Με λιωμένο τυρί

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5-6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 266 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ακόμη και εκείνοι που μόλις μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής τέχνης θα μπορούν να ετοιμάσουν ένα νόστιμο και ορεκτικό σνακ. Για την παρακάτω συνταγή, τα υλικά δεν απλώνονται σε στρώσεις πάνω στο ψωμί, αλλά απλώνονται σε αυτό σε μορφή ομοιογενούς πάστας. Ένας μύλος κρέατος χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πάστας ρέγγας. Για να γίνει η μάζα όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής, χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα στη σχάρα με μικρές τρύπες για το πατέ. Ένα νόστιμο άλειμμα κατάλληλο για πρωινό, σνακ ή ακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• μεγάλη ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.;
• καρβέλι - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 200-250 g.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τη ρέγγα, χωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα.
2. Βράζουμε τα καρότα και μετά τα κρυώνουμε.
3. Περάστε τα φιλέτα ψαριού, τα καρότα, το επεξεργασμένο τυρί και το βούτυρο από έναν μύλο κρέατος.
4. Ανακατέψτε το μείγμα με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.
5. Αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες ψωμιού. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού ή βότανα.

Με αγγουράκια τουρσί

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 7-8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 127 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Εάν είναι δύσκολο να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με κλασικά σάντουιτς, ετοιμάστε μια ασυνήθιστη εκδοχή αυτού του σνακ με ρέγγα. Η αρμονική σύνθεση των γεύσεων, η όμορφη παρουσίαση και η απλή εκτέλεση θα κάνουν αυτή τη συνταγή αγαπημένη στην οικογένειά σας. Σύμφωνα με τη συνταγή, η ρέγγα δεν στρίβεται σε μύλο κρέατος σε πουρέ και δεν απλώνεται σε φέτες στον πολτό του ψωμιού, αλλά κόβεται σε μικρά κομμάτια και συνδυάζεται με άλλα προϊόντα. Η ασυνήθιστη συνοχή της μάζας θα σας εκπλήξει με την πληρότητα της γεύσης της.

Συστατικά:

• μαύρο ψωμί - 1 καρβέλι?
• φιλέτο ρέγγας - 200 g;
• αγγούρια τουρσί - 2-4 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κάπαρη - 50 g;
• ντοματίνια - 10 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε δυνατά τα αυγά.
• Κόβουμε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα ή τρίγωνα.
• Ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι άνηθο.
• Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση.
• Κόβουμε τα ασπράδια, τα αγγούρια και τα φιλέτα ψαριού σε μικρούς κύβους, πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι.
• Ανακατεύουμε τα ψάρια, τα αυγά, τα αγγούρια, τα μυρωδικά, αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι.
• Τοποθετούμε το μείγμα της ρέγγας στο σάντουιτς, γαρνίρουμε με κάπαρη, τα υπόλοιπα κλωνάρια άνηθου και τις μισές ντομάτες.

Ζεστά σάντουιτς με φιλέτο και βραστά καρότα

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 263 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ από το αγαπημένο σας παστό ψάρι, θα χρειαστείτε πολύ λίγο χρόνο, ελάχιστο κόπο και τα πιο απλά υλικά. Η συνταγή χρησιμοποιεί βραστά καρότα, τα οποία όχι μόνο θα αποκαλύψουν την πλήρη γεύση της ρέγγας, αλλά θα γίνουν επίσης ένα φωτεινό, όμορφο στοιχείο που διακοσμεί το σάντουιτς. Το σάντουιτς είναι ασυνήθιστο στη θερμική του επεξεργασία, η οποία χρησιμοποιείται σπάνια για την αλατισμένη ρέγγα. Η ζέστη λιώνει το τυρί και αναδεικνύει τις γεύσεις του φαγητού με έναν ιδιαίτερο τρόπο.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαγκέτα - 1 τεμ.;
• φιλέτο ρέγγας - 100 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• καρότα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε κομμάτια, τα ραντίζουμε με νερό και λάδι και τα τοποθετούμε σε ταψί.
2. Ανακατεύουμε τριμμένα καρότα και τυρί.
3. Τοποθετούμε το μισό μείγμα πάνω στην μπαγκέτα.
4. Τακτοποιούμε τις φέτες ρέγγας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα καρότου-τυρί.
5. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά.

Με αυγό

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 229 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα καναπεδάκια και την πρωτότυπη παρουσίασή τους, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή. Χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά, μέσα σε λίγα λεπτά θα ετοιμάσετε μια πρωτότυπη απόλαυση που θα γίνει άξια διακόσμηση για το τραπέζι σας. Τα μικρά τοστ με ρέγγα είναι ιδανικά για ένα τραπέζι σε μπουφέ, φαίνονται μοντέρνα και πρωτότυπα. Μια τέτοια απόλαυση δεν θα μείνει στο τραπέζι όλοι θα θέλουν να απολαύσουν ένα όμορφα διακοσμημένο καναπεδάκι.

Συστατικά:

• λευκό ψωμί - 200 g;
• αυγά ορτυκιού - 5 τεμ.;
• φιλέτο ρέγγας - 100 g;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά.
2. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα, τα στεγνώνουμε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.
3. Αλείψτε τη μια πλευρά της φέτας ψωμιού με μαγιονέζα.
4. Μια μακρόστενη φέτα ρέγγας πρέπει να περαστεί σε ένα σουβλάκι και στις δύο πλευρές.
5. Τοποθετήστε μισό αυγό ορτυκιού στο τετράγωνο του ψωμιού, με τον κρόκο προς τα κάτω.
6. Κολλήστε ένα σουβλάκι με ρέγγα στον καναπέ.

Με λάδι άνηθου

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 238 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ο ιδανικός συνδυασμός υγρού αλατισμένου ψαριού, ψωμιού σίκαλης και αρωματικού άνηθελαιου με ελαφριά ξινίλα λεμονιού θα τον θυμάστε εσείς και οι καλεσμένοι σας για πολύ καιρό. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ψωμί σίκαλης, αλλά η ποικιλία Borodino είναι καλύτερη. Εάν το κέρασμα προορίζεται για μπουφέ, καλύτερα να απαλλαγείτε από τις σκληρές κρούστες ψωμιού. Χρησιμοποιήστε ποιοτικό βούτυρο. Ένα φτηνό προϊόν χαμηλής ποιότητας θα καταστρέψει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου.

Συστατικά:

• Ψωμί Borodino - 6 φέτες.
• βούτυρο - 30 g;
• φιλέτο ρέγγας - 150 g;
• άνηθος - 3-4 κλαδάκια.
• λεμόνι - 2 φέτες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον άνηθο χωρίς σκληρούς μίσχους σε μικρά κομμάτια.
2. Ανακατέψτε τα βότανα με το μαλακωμένο βούτυρο.
3. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια (3,5*5 εκ.), αλείφουμε με λάδι άνηθου.
4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ρέγγας, ένα κομμάτι λεμονιού και ένα μικρό κλαδάκι άνηθο.

Με χαβιάρι

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 199 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Φτιάξτε ευγενή σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι και μια φέτα λεμόνι από την αγαπημένη σας αλατισμένη ρέγγα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για έναν μπουφέ όπου θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Η ορεκτική τους εμφάνιση και η φρέσκια αλμυρή γεύση τους θα τα κάνουν το καμάρι του τραπεζιού σας. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει άλειμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή τυρί κρέμα αν θέλετε.

Συστατικά:

• λευκό ψωμί - ½ τεμάχιο.
• φιλέτο ρέγγας - 150 g;
• κόκκινο χαβιάρι - 80 g.
• λεμόνι - ½ τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψωμί σε μερίδες και το στεγνώνουμε σε τοστιέρα.

2. Απλώστε τα κομμάτια του ψαριού, αφήστε ελεύθερα 3 mm από την άκρη.

3. Τοποθετήστε προσεκτικά από πάνω το κόκκινο χαβιάρι.

4. Τοποθετήστε μισή λεπτή φέτα λεμονιού στην ελεύθερη άκρη.

Με τουρσί κρεμμύδια

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6-8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 253 kcal/100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ένα απλό, γρήγορο, αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτο θα σας βοηθήσει αν έχετε απροσδόκητους επισκέπτες ή εάν η οικογένειά σας θέλει ένα σνακ. Ένα ορεκτικό ορεκτικό με ρέγγα και τουρσί κρεμμυδάκια είναι ιδανική απόλαυση για τραπέζι με δυνατό αλκοόλ. Η συνταγή προσδιορίζει την κριμαϊκή ποικιλία κρεμμυδιού μωβ, η οποία είναι πιο τρυφερή και απαλή από άλλα είδη. Μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό κρεμμύδι, λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι.

Συστατικά:

• ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
• Μωβ κρεμμύδι Κριμαίας - 1 τεμ.;
• Ψωμί Borodino - 1 τεμάχιο.
• βούτυρο - 150 g;
• ξύδι (9%) – 1 κ.σ. μεγάλο.;
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους (αν τα κρεμμύδια είναι μικρά, μπορείτε να τα κόψετε σε ροδέλες).
2. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με ξύδι και νερό, ρίχνουμε το υγρό πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Κόβουμε το ψωμί σε τρίγωνα, αλείφουμε κάθε κομμάτι με βούτυρο.
4. Φιλετάρουμε τη ρέγγα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε με ξύδι.
5. Τοποθετήστε μια στρώση από τουρσί κρεμμύδια στα σάντουιτς και στη συνέχεια φέτες ρέγγας.

βίντεο

Για να ετοιμάσουμε ένα ορεκτικό διακοπών, χρειαζόμαστε μεγάλη, λιπαρή ρέγγα.

Κόψτε το κεφάλι της ρέγγας. Κόψτε την κοιλιά και καθαρίστε την.

Κόβουμε το ψάρι κατά μήκος κατά μήκος της ράχης. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα τσιμπιδάκι. Θα πάρουμε 2 φιλέτα ρέγγας χωρίς κουκούτσια.

Τοποθετήστε το φιλέτο σε μεμβράνη. Πήραμε ρέγγα με χαβιάρι. Το χαβιάρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του ορεκτικού. Κόβουμε το χαβιάρι κατά μήκος και το τοποθετούμε πάνω στη ρέγγα.

Ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Προβράζετε τα καρότα για 5-7 λεπτά και μετά τα βάζετε κάτω από κρύο νερό. Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα αυγά σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες.

Αραιώνουμε τη ζελατίνη σε 40 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Μην βράζετε! Όταν βράσει, η ζελατίνη χάνει τις ιδιότητές της. Φιλτράρουμε. Συνδυάστε τη ζελατίνη με την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Η ζελατίνη και η ξινή κρέμα πρέπει να σταθούν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και της ζελατίνης που προκύπτει, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού για γεύση, προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, αυγά και μυρωδικά, ανακατεύουμε. Απλώστε το μισό μείγμα κρέμας γάλακτος και λαχανικών σε ένα φιλέτο ρέγγας.

Τοποθετήστε από πάνω φέτες αγγουριού.

Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των λαχανικών πάνω στα αγγούρια. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φιλέτο.

Την επόμενη μέρα κόψτε το και απολαύστε ένα πολύ νόστιμο, εντυπωσιακό ορεκτικό με ρέγγα. Ένα υπέροχο πιάτο για γιορτινό τραπέζι!

Καλή όρεξη!

Ποιος από εμάς δεν αγαπά τη νόστιμη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό! Σχεδόν καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτό το πιάτο. Αλλά πρόσφατα, πολλοί άρχισαν να σκέφτονται τους κινδύνους της μαγιονέζας, άλλοι προσέχουν τη σιλουέτα τους, άλλοι ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα για λόγους υγείας. Φυσικά, μπορεί να γίνει, και όμως αυτό το προϊόν περιέχει το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου. Επομένως, για τους λάτρεις της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, θέλω να προσφέρω εναλλακτικές επιλογές για την προετοιμασία της. Είναι εξίσου απίστευτα νόστιμο, αλλά χωρίς μαγιονέζα. Προετοιμαστείτε και κρίνετε μόνοι σας! Σνακ ρέγγας.

Ορεκτικό ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Συνταγή Νο 1

Ορεκτικό αυγό με ρέγγα

• 2-3 μέτρια βρασμένα παντζάρια
• ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα
• 2-3 βραστά αυγά
• 20 γρ βούτυρο
• αλάτι πιπέρι
• άνηθο ή φρέσκο ​​κρεμμύδι

Τρίβουμε τα βραστά αυγά στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ρέγγα κομμένη σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 0,5 εκ.

Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπτήρες μπισκότων για να κόψετε διαμορφωμένους κύκλους.

Τοποθετήστε το μείγμα αυγών και ρέγγας σε κάθε κύκλο παντζαριού. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή Νο 2

Ορεκτικό με ρέγγα και παντζάρια

• 2 μικρά παντζάρια βρασμένα ή ψημένα
• ελαφρώς αλατισμένα κομμάτια ρέγγας
• ψωμί σικάλεως
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μικρή χούφτα καρύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού
• αλάτι πιπέρι
• μαϊντανό, άνηθο ή φρέσκα κρεμμυδάκια

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ή αλέθουμε με ένα μπλέντερ.

Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια. Απλώστε το μείγμα παντζαριών πάνω στο ψωμί και από πάνω τοποθετήστε ένα κομμάτι ρέγγας. Διακοσμήστε με χόρτα. Για ευκολία, μπορείτε να το βάλετε σε σουβλάκια. Παρεμπιπτόντως, το ψωμί σίκαλης επιβραδύνει την απορρόφηση των λιπών.

Αυτό είναι ένα τόσο εορταστικό ορεκτικό ρέγγας, πραγματικά απλό και νόστιμο!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

2016, . Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Το ελάχιστο σετ "τραπεζιού" - ρέγκα, αυγά και τυρί μπορείτε πάντα να το βρείτε στο ψυγείο. Ένα ορεκτικό ρέγγας για το ανοιξιάτικο γιορτινό τραπέζι δεν χρειάζεται να είναι συνηθισμένο στα χειμωνιάτικα γλέντια!

Την άνοιξη, όταν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι ξεχωριστό για τις διακοπές, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ορεκτικό από τα τρία πιο δημοφιλή υλικά που θυμίζει ένα μπουκέτο με τα πρώτα ανοιξιάτικα λουλούδια. Η αγαπημένη μας παστά ρέγγα θα παίξει τον πρωταγωνιστικό ρόλο, η οποία θα πλαισιωθεί πολύ βιολογικά από στρώσεις τυριού και αβγών. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε πράσινα κρεμμύδια! Είναι πιο απαλό και πιο λεπτό στη γεύση από το κρεμμύδι και σε συνδυασμό με τυρί θα ωφελήσει μόνο. Διακόσμηση του σνακ σε φλοράλ στυλ - όπως αρμόζει στους σεφ που γιορτάζουν την πιο υπέροχη εποχή του χρόνου!

Πρωτότυπο ορεκτικό ρέγγας με αυγό και τυρί

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 35 λεπτά
Μερίδες: 2

Συνταγή για ορεκτικό ρέγγας με φωτογραφία:

• Για το ορεκτικό ρέγγας θα χρειαστούμε βραστά αυγά. Τα βράζουμε για όχι περισσότερο από 7-9 λεπτά για να μην γαλανίσει ο κρόκος από το να είναι για πολλή ώρα σε βραστό νερό, αφού θα τον χρειαστούμε για διακόσμηση στην έντονο κίτρινη απόχρωση του. Προσπαθήστε να κρυώσετε τα βραστά αυγά σύμφωνα με όλους τους κανόνες, ώστε το κέλυφος να μπορεί να αφαιρεθεί εντελώς χωρίς να καταστραφεί το ασπράδι. Χρειαζόμαστε επίσης το ασπράδι από ένα βραστό αυγό για να είναι λείο και όμορφο για τη διακόσμηση και τη δημιουργία μιας λουλουδένιας σύνθεσης στην κορυφή του σνακ.

• Στη συνέχεια, προχωράμε παραδοσιακά και αρχίζουμε να κόβουμε όλα τα εξαρτήματα: φιλετάρουμε τη ρέγγα, παίρνουμε δύο κομμάτια αλατισμένης ρέγγας χωρίς κόκαλα, τα κόβουμε σε κύβους 1 επί 1 cm.

• Τρίβουμε το τυρί, λαμβάνεται μια πολύ όμορφη φέτα σε κορεάτικο τρίφτη.

• Κόβουμε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού σε μικρά κομμάτια, αφήνοντας τον άνηθο ολόκληρο προς το παρόν για διακόσμηση (ειδικά αν το σερβίρισμα αναβάλλεται για την επόμενη μέρα!).

• Μετά το βράσιμο, παίρνουμε τρία ή τέσσερα βρασμένα αυγά. Χωρίζουμε το ένα αυγό σε βρασμένο κρόκο και ασπράδι. Από τη βρασμένη πρωτεΐνη, κόψτε μικρούς ίσους κύκλους με οποιοδήποτε στρογγυλό αντικείμενο/εσοχή/καπάκι από μαρκαδόρο κ.λπ. Από αυτούς τους κύκλους μικρής διαμέτρου θα σχηματίσουμε primroses για διακόσμηση. Κόβουμε τα υπόλοιπα αυγά με ένα μαχαίρι.

• Για τις στρώσεις τυριού και αυγών, ανακατέψτε το τυρί, τα ψιλοκομμένα αυγά, το μαύρο πιπέρι και τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ.

• Αλατοπιπερώνουμε όλο το μείγμα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε λίγο με ένα τέταρτο λεμονιού.

• Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε για αλάτι. Δεδομένου ότι το τυρί μπορεί να είναι αρκετά αλμυρό και η ίδια η ρέγγα είναι ελάχιστα αλατισμένη στη συνταγή, μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου αλάτι.

• Για να διακοσμήσετε το σνακ, πάρτε ένα μικρό στρογγυλό καλούπι και στρώστε τα πλαϊνά και τον πάτο με μεμβράνη. Μπορείτε να πάρετε ένα γαστρονομικό δαχτυλίδι χύτευσης, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να το κάνετε χωρίς μεμβράνη. Τοποθετούμε το μισό μείγμα τυριού και αυγών στον πάτο και συμπιέζουμε.

• Τοποθετήστε τη στρώση ρέγγας στη στρώση τυριού-αυγού σε μια πυκνή στρώση.

• Καλύψτε τη ρέγγα με το δεύτερο μισό της στρώσης του αυγού και επίσης χτυπήστε την στην επιφάνεια. Βάζουμε τη φόρμα με τη συμπιεσμένη μάζα να κρυώσει για 1-2 ώρες ή μέχρι να σερβίρουμε.