Ψαρονέφρι σε γλυκόξινη σάλτσα. Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα του χοιρινού σε γλυκόξινη σάλτσα. Συνταγή βίντεο για την παρασκευή GO BAO ZHOU

Το κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και απίστευτα αρωματικό πιάτο που μπορείτε να δοκιμάσετε όχι μόνο σε κινέζικα εστιατόρια. Είναι εύκολο και απλό να το ετοιμάσετε στο σπίτι, απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα υλικά.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα - γενικές αρχές μαγειρέματος

Κρέας. Δεν υποβάλλεται σε μακροχρόνια επεξεργασία, αλλά μερικές φορές τουρσί. Οι αρχικές συνταγές χρησιμοποιούν χοιρινό μέτρια λιπαρά. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μοσχάρι ή κοτόπουλο, ταιριάζουν επίσης με γλυκόξινη σάλτσα.

Λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και οι πιπεριές βρίσκονται σε συνταγές. Αλλά κολοκυθάκια και μελιτζάνες μπορούν να προστεθούν οι ντομάτες συχνά αντικαθίστανται με πάστα ντομάτας ή κέτσαπ. Τα λαχανικά συνήθως κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζονται με κρέας ή χωριστά.

Υλικά σάλτσας. Υπάρχουν πολλά, ανάλογα με τις συνταγές. Τα πιο κοινά συστατικά είναι η σάλτσα σόγιας, το μέλι ή η ζάχαρη, ο χυμός ή το ξύδι λεμονιού, το τζίντζερ και η καυτερή πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε όποια καρυκεύματα θέλετε στις σάλτσες.

Πρόσθετα συστατικά. Το κρέας συνήθως μαγειρεύεται σε τηγάνι, επομένως απαιτείται λάδι. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα προϊόν φυτικής προέλευσης, καθώς η σάλτσα σόγιας μπορεί να καεί. Για να διακοσμήσετε το κρέας στα κινέζικα, θα χρειαστείτε λευκό σουσάμι, η προσθήκη φρέσκων βοτάνων είναι ευπρόσδεκτη.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με σουσάμι (χοιρινό)

Η πιο απλή συνταγή για κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα στα κινέζικα. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά.

Συστατικά

400 g χοιρινός πολτός?

30 g χυμό λεμονιού?

Μεγάλο κρεμμύδι?

30 ml λάδι;

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

30 ml σάλτσα σόγιας?

1 κουτ. ψιλοκομμένο τζίντζερ?

15 g μέλι?

10 g σουσάμι?

15 γρ ντομάτα. ζυμαρικά.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το πλυμένο χοιρινό σε κομμάτια, όπως για το γκούλας ή σε λωρίδες, αλλά όχι πολύ λεπτά.

2. Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και 50 ml νερό στο χοιρινό, ανακατέψτε και αφήστε το να μαριναριστεί.

3. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση, τις ρίχνουμε στο λάδι και τις τηγανίζουμε.

4. Βγάζετε το σκόρδο, απλώνετε το μαριναρισμένο χοιρινό σε μέρη έτσι ώστε τα κομμάτια να μην ακουμπούν μεταξύ τους, τηγανίζετε σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

5. Προσθέστε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν σχεδόν.

6. Επιστρέψτε το χοιρινό.

7. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σάλτσα με μέλι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Χυμό εσπεριδοειδών, αλατοπιπερώστε και ρίξτε 150 ml νερό. Διαλύουμε καλά τα συστατικά της γέμισης.

8. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

9. Βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο και το σκεπάζουμε με σουσάμι. Μπορείτε να τα τηγανίσετε πρώτα ελαφρά, αλλά χωριστά και σε στεγνό τηγάνι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με λαχανικά

Μια παραλλαγή κινέζικου κρέατος λαχανικών σε μια πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα. Εδώ χρησιμοποιούνται κυρίως πιπεριές και καρότα. Όσο πιο ζουμερά είναι τα λαχανικά, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Συστατικά

300 g οποιουδήποτε κρέατος.

2 καρότα?

1 μεγάλη πιπεριά?

35 ml σάλτσα σόγιας;

4 σκελίδες σκόρδο?

κουταλιά μέλι?

10 g τζίντζερ?

30 ml λάδι;

20 ml βάλσαμο. ξύδι;

Ώριμη ντομάτα;

2 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρέας, ρίχνουμε τη μισή σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε άμυλο και 70 ml νερό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό θα είναι αρκετό για το μαρινάρισμα.

2. Κορείστε το λάδι με σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, απλά ρίξτε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε ένα γαρύφαλλο, κομμένο σε πολλά κομμάτια. Μαρίδα.

3. Βγάζουμε το σκόρδο, απλώνουμε το κρέας σε μία στρώση, αλλά όχι σφιχτά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, μεταφέρετε σε ένα μπολ.

4. Τρίψτε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορεάτικο μαχαίρι σαλάτας. Τοποθετούμε στο τηγάνι μετά το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.

5. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες στα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

6. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε.

7. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα (καλό είναι να αφαιρέσουμε τους σπόρους) με τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε μέλι και βαλσάμικο, ρίχνουμε 150 ml νερό.

8. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι, μαγειρέψτε το κινέζικο κρέας και τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά, απλά ζεσταίνετε καλά και είστε έτοιμοι! Είναι καλύτερα να προσθέσετε χόρτα απευθείας στα πιάτα.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με ανανά

Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, αλλά καλό είναι και το μοσχαρίσιο και το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με ανανά και γλυκόξινη σάλτσα.

Συστατικά

150 g κρεμμύδι?

0,7 κιλά κρέας.

300 g κονσερβοποιημένος ανανάς.

Κουτάλι αμύλου?

Κουτάλι αλεύρι?

Τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

2/3 κουταλιού ξύδι?

Σάλτσα σόγιας;

Παρασκευή

1. Κόβουμε το κρέας ή το πουλερικό σε κομμάτια. Ανακατεύουμε το άμυλο και το αλεύρι, πασπαλίζουμε, ανακατεύουμε ώστε το στεγνό μείγμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

2. Τώρα προσθέστε σάλτσα σόγιας, όση θέλετε. Αν δεν είναι πολύ αλμυρό, τότε μπορείτε να ρίξετε μέχρι και 40 ml. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν.

3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι. Οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων από τη μαρινάδα για να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε λάδι, τηγανίζουμε για δύο λεπτά.

4. Τώρα πρέπει να βγάλετε τους ανανάδες, να προσθέσετε το κρέας. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα και προσθέστε αμέσως το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να το πάρετε λίγο λιγότερο αν σας μπερδέψει μια τέτοια ποσότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο και επιστρέψτε τους ανανάδες.

5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Αρκεί να ανακατέψετε τον πελτέ ντομάτας και τη μαρινάδα ανανά, χρειάζεστε περίπου 150-180 γραμμάρια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, απλά ανακατέψτε και ρίξτε τα υλικά στο τηγάνι. Αν ξαφνικά συμπυκνωθεί η πάστα, τότε αρκεί μια κουταλιά.

6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό η σάλτσα. Μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα (teriyaki)

Το Teriyaki είναι μια υπέροχη σάλτσα στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα κινέζικο κρέας. Αυτό το πιάτο έχει μόνο 4 υλικά, που είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα.

Συστατικά

400 γρ χοιρινό?

70 g teriyaki;

2 σκελίδες σκόρδο?

Παρασκευή

Κόβουμε κρέας ή κοτόπουλο. Κάνουμε μικρά πιάτα, τα χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.

Βάζετε το κρέας σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί σχεδόν πλήρως.

Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση, δίπλα τους. Μόλις τηγανιστούν, πετάξτε τα.

Μόλις αναποδογυρίσουμε τα κομμάτια, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Αραιώστε το teriyaki με μισό ποτήρι νερό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αμέσως βραστό νερό, καθώς στο κρέας δεν αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

Ρίχνουμε τη σάλτσα, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για δέκα λεπτά. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με σουσάμι.

Κρέας σε πορτοκαλί γλυκόξινη σάλτσα, κινέζικο στυλ

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε τον δικό σας χυμό πορτοκαλιού. Εάν τα εσπεριδοειδή είναι γλυκά, τότε προσθέστε επιπλέον λίγο χυμό λεμονιού ή μερικούς κόκκους πυκνού ξηρού οξέος.

Συστατικά

500 g κρέας;

180 g χυμός?

30 ml σάλτσα σόγιας?

1 κουτ. μέλι;

30 g βούτυρο;

10 g σκόρδο?

10 γρ αλεύρι ή άμυλο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το πλυμένο κρέας (χοιρινό ή μοσχαρίσιο) σε κύβους, το πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας, λίγο και το αφήνουμε για είκοσι λεπτά.

2. Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι ή απλώς αδειάστε τα και ανακατέψτε. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

3. Συνδυάστε την υπόλοιπη σάλτσα και το χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ, αλατοπιπερώστε το μέλι, διαλύστε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι για πικάντικο.

4. Ρίξτε σάλτσα πορτοκαλιού πάνω από το μαγειρεμένο κρέας και αφήστε γρήγορα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να γυρίσει στη χαμηλότερη ρύθμιση και ο χυμός πρέπει να μειωθεί στο μισό χωρίς καπάκι.

5. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με μελιτζάνα

Μια άλλη φυτική εκδοχή νόστιμου κινέζικου κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρές μελιτζάνες για το μαγείρεμα, οι οποίες μπορούν να κοπούν άνετα σε λωρίδες κατά μήκος.

Συστατικά

300 g μελιτζάνες?

600 g κρέας;

80 ml σάλτσα σόγιας;

10 g άμυλο;

10 g ζάχαρη, τζίντζερ, σκόρδο το καθένα.

Μισό μεγάλο λεμόνι?

150 γραμμάρια καρότα?

Χόρτα, λάδι.

Παρασκευή

1. Πρώτα κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε δύο μέρη, μετά ξανά κάθε μισό και ξανά. Θα πρέπει να πάρετε μακριά καλαμάκια. Εάν το λαχανικό είναι πικρό, τότε πρέπει να μουλιάσουν και να αφεθούν για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

2. Κόβουμε επίσης το κρέας σε λωρίδες, προσθέτουμε άμυλο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι, ανακατεύουμε, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, πρέπει να μείνει περίπου το μισό. Αφήνουμε επίσης για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τις τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν και τις αφαιρούμε.

4. Τηγανίζουμε τα καρότα, κομμένα ή τριμμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά επίσης.

5. Στρώνουμε το κρέας, το στύβουμε πρώτα, το αφήνουμε να είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα έτοιμα καρότα και τις μελιτζάνες.

6. Ανακατεύουμε 150 ml νερό με ζάχαρη, στυμμένο χυμό λεμονιού, τζίντζερ και την υπόλοιπη σάλτσα. Ρίξτε στο τηγάνι.

7. Σκεπάζουμε, ζεσταίνουμε το φαγητό για περίπου πέντε λεπτά και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Εάν το κρέας ενός όχι πολύ νεαρού ζώου χρησιμοποιείται για ένα κινέζικο πιάτο, αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες, θα πρέπει να κάνετε το ίδιο με το βόειο κρέας, το οποίο μπορεί εύκολα να στεγνώσει.

Εάν η σάλτσα αρχίζει να καίγεται γρήγορα, πρέπει να ρίξετε λίγο βραστό νερό, να ανακατέψετε, να ρυθμίσετε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και να σκεπάστε το τηγάνι, αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει μέχρι να γίνει.

Το κινέζικο κρέας πασπαλίζεται συχνά με σουσάμι, είναι πολύ όμορφο και φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά βγαίνει το ίδιο νόστιμο με ψιλοκομμένα καρύδια.

Καμιά φορά θέλεις κάτι τέτοιο... Γλυκόξινο... κινέζικο! Για παράδειγμα, χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα. Γιατί όχι, ειδικά όταν έχεις ήδη βαρεθεί τα μονότονα πιάτα.

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα στα κινέζικα ακούγεται σαν GO BAO ZHOU. Μια φορά κι έναν καιρό, ένας Κινέζος σεφ εφηύρε αυτό το πιάτο ειδικά για Ρώσους καλεσμένους, που τους άρεσε πολύ.

Σήμερα, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, όλα τα συστατικά μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι δύσκολη ή ακριβή, αλλά διαφοροποιήστε το μενού σας και εκπλήξτε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας.

Τα παιδιά θα λατρέψουν επίσης αυτό το πιάτο - φαίνεται λαμπερό και ορεκτικό! Είναι επίσης χρήσιμο, καθώς παρασκευάζεται με λαχανικά που υφίστανται ελαφρά θερμική επεξεργασία, και ως εκ τούτου, φυσικά, διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ας μαγειρέψουμε αυτό το υπέροχο εξωτικό πιάτο!

Κινέζικο χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα χωρίς πελτέ ντομάτας

Αν δεν είστε λάτρης της ντομάτας ή απλά τις έχετε βαρεθεί, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Υπέροχα τρυφερά κομμάτια κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα - αυτή η λιχουδιά θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια!

Τι θα χρειαστείτε:

Χοιρινό φιλέτο - 0,5 κιλά.
Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Καρότο - 1 τεμ.
Σουσάμι - για γεύση
Άμυλο - 1 τραπέζι. ψέμα
Φυτικό λάδι

Σάλτσα:

Σάλτσα σόγιας - 2 τραπέζια. ψέμα
Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. ψέμα
Μέλι - 1 τραπέζι. μεγάλο.
Καυτή σάλτσα - 2 κουταλάκια του γλυκού. ψέμα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε σε κύβους, μπορείτε να κόψετε σε μικρές λωρίδες, για παράδειγμα.

2. Κόβουμε τις πιπεριές και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Υπάρχει ένας τέτοιος γενικός τρίφτης με διαφορετικά εξαρτήματα, μεταξύ των οποίων υπάρχει ένας που θα τρίψει μια τόσο χοντρή λωρίδα - ένα πολύ βολικό πράγμα, σας συμβουλεύω να το αγοράσετε.

3. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά τσίλι σε φέτες. Εάν αναζητάτε τη συγκίνηση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, αλλά αν όχι, τότε φυσικά λίγο.

4. Τηγανίζουμε καλά το χοιρινό σε ένα ζεστό τηγάνι με ψηλές πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα και πιπεριές σε αυτό, ανακατεύετε.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ρίχνουμε μέσα στο κρέας, ανακατεύουμε.

6. Το άμυλο πρέπει να αραιωθεί σε νερό, και στη συνέχεια να προστεθεί στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά μας και να ανακατευτεί.

7. Προσθέτουμε σουσάμι, ανακατεύουμε, το πιάτο μας είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Συνταγή για χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα με λαχανικά

Φαίνεται σαν ένα πιάτο, αλλά μόλις προσθέσετε ή αντικαταστήσετε κάποιο συστατικό, οι αποχρώσεις του πιάτου γίνονται εντελώς διαφορετικές. Ας φτιάξουμε αυτό το κινέζικο πιάτο με πελτέ ντομάτας. Τόσο νόστιμο - ούτε ίχνος θα μείνει στο πιάτο!

Τι θα χρειαστείτε:

Χοιρινό φιλέτο - 0,4 κιλά.
Κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
πιπεριά - δύο τεμ.
Καρότα - ένα τεμ.
Ρίζα τζίντζερ - 4 εκατοστά.
Νερό - 0,5 φλιτζάνια
Σκόρδο - δύο σκελίδες
Φυτικό λάδι - 3-4 τραπέζια. ψέμα
Άμυλο πατάτας - δύο κουταλάκια του γλυκού. ψέμα

Σάλτσα:

Μηλόξυδο 6% - ένα τραπέζι. ψέμα
Σκούρα σάλτσα σόγιας - τρεις κουταλιές της σούπας. ψέμα
Τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας. ψέμα
Ζάχαρη - ένα τραπέζι. ψέμα

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τη χοιρινή σάρκα σε μακρόστενες λωρίδες πάχους περίπου δύο εκατοστών. Λοιπόν, ή μπορείτε να το θέσετε διαφορετικά, δεν είναι τόσο σημαντικό, είναι απλώς πιο ενδιαφέρον.

2. Τρίβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ στον ψιλό τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε πολύ με ένα μαχαίρι. Παρεμπιπτόντως, το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο κρέας.

3. Περιχύνουμε το κρέας με τη μισή σάλτσα σόγιας. Αν προσέξατε, δεν υπάρχει αλάτι στη λίστα των συστατικών, και όλα αυτά επειδή η σάλτσα σόγιας έχει αρκετή ποσότητα από αυτό. Προσθέστε άμυλο εδώ και αφήστε να μαριναριστεί για μισή ώρα.

4. Όσο μαρινάρεται το χοιρινό, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες.

5. Τώρα ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας σε ένα ξεχωριστό μπολ

Σε γενικές γραμμές, για αυτό το πιάτο είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι "WOK" στη μετάφραση, "WOK" σημαίνει κινέζικη κατσαρόλα.

6. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό τηγάνι.

7. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα καρότα χωριστά για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε την πιπεριά. Είναι απαραίτητο να εξατμιστεί το υγρό, μόνο μετά προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε και περιχύνουμε την έτοιμη σάλτσα με νερό.

8. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό. Σερβίρετε καλά με ρύζι ή άλλο συνοδευτικό αποδεκτό από εσάς. Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα χοιρινού με ανανά στα κινέζικα - μια απλή συνταγή

Αποδεικνύεται νόστιμο να μαγειρεύετε "κινέζικο χοιρινό" σύμφωνα με τη συνταγή με ανανά. Η αντίθεση των γεύσεων είναι απλά εκπληκτική.

Τι θα χρειαστείτε:

Χοιρινό - 0,5 κιλά.
Καρότα - 1 τεμ.
Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
Σάλτσα σόγιας - 80 γρ.
Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.
Χυμός ντομάτας - 250 γρ.
Ζάχαρη - για γεύση
Ξίδι κρασιού - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβετε το κρέας σε κομμάτια πλάτους περίπου δύο εκατοστών ή σε κύβους ή λωρίδες, όπως θέλετε.

2. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το άμυλο και το ρίχνουμε στο χοιρινό. Ζυμώνουμε με τα χέρια και αφήνουμε να μαριναριστούν για δεκαπέντε λεπτά.

3. Κόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τον ανανά σε τρίγωνα λεπτά. Τοποθετούμε τα καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για μερικά λεπτά, μετά προσθέτουμε την πιπεριά και μετά από άλλα δύο λεπτά τους ανανάδες. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

4. Τηγανίζουμε το κρέας χωριστά.

5. Προσθέστε σε αυτό, ανακατεύοντας, τα έτοιμα λαχανικά, το χυμό ντομάτας, το ξύδι, τη ζάχαρη, σιγοβράστε για μισή ώρα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και να ανακατέψετε ξανά. Ετοιμος!

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα σε αργή κουζίνα

Είναι πολύ ωραίο να έχεις έναν τέτοιο σούπερ βοηθό στην κουζίνα ως πολυκουζινάκι! Είναι πραγματικά δυνατό να μαγειρέψετε αυτό το κινέζικο πιάτο σε αργή κουζίνα; Ναι μπορείς! Θα αποδειχθεί επίσης απίστευτα νόστιμο και ακόμη λιγότερο χρονοβόρο.

Τι θα χρειαστείτε:

Χοιρινό φιλέτο - 200 γρ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Μέτριο κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
Κονσερβοποιημένος ανανάς - 200 γρ.
Άμυλο καλαμποκιού - 10 γρ.
Καρύκευμα "5 πιπεριές" - για γεύση
Σουσάμι - 5 γρ.
Φυτικό λάδι
Γλυκόξινη σάλτσα - 100 ml.
Σάλτσα σόγιας - 50 ml.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Παραλίγο να ξεχάσω, ανανά - κύβους!

2. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες πλάτους περίπου δύο εκατοστών, το ανακατεύουμε με άμυλο.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο multicooker, προσθέστε κρέας, ρυθμίστε τη λειτουργία "τηγανίσματος κρέας" για δεκαπέντε λεπτά. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά, ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

4. Ρίχνουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κομμάτια ανανά στο μπολ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανιστούν για άλλα τρία λεπτά.

5. Ρίξτε σάλτσες στο μελλοντικό πιάτο, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε, κλείστε το πολυκουζινάκι και αφήστε το μέχρι το τέλος του προγράμματος. Πιπέρι και τελειώσατε!

Καλή όρεξη!

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα με ανανά και πιπεριές

Και έχουμε αυτή τη συνταγή με την προσθήκη κρασιού! Ναι, όσο προχωράμε τόσο πιο εξωτικό γίνεται το πιάτο μας! Το κρασί είναι προαιρετικό συστατικό, στην πραγματικότητα, αλλά θα συμφωνήσετε ότι είναι πιο ενδιαφέρον, πιο ποικίλο και, φυσικά, ακόμα πιο νόστιμο!

Τι θα χρειαστείτε:

Χοιρινό φιλέτο - 0,4 κιλά.
Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.
Σκόρδο - 4 σκελίδες
Λεμόνι - 1 τεμ.
Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 200 γρ.
Κονσερβοποιημένος ανανάς - 200 γρ.
Αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - για γεύση
Λευκό ξηρό κρασί - 100 γρ.
Σάλτσα σόγιας - για γεύση

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας και ανανά με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι.

2. Ξεκινάμε το κόψιμο σε φέτες: κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, λιώνουμε το σκόρδο, αλλά δεν το κόβουμε. Κόβουμε τον ανανά σε κύβους, τις ντομάτες σε φέτες. Φέτες καυτερής πιπεριάς. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε λωρίδες πάχους περίπου δύο εκατοστών.

3. Ξεκινάμε το τηγάνισμα με το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι, ώστε το λάδι στη συνέχεια να απορροφήσει το πικάντικο του ενός και το άρωμα του άλλου. Μόλις τηγανιστούν μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το περιττό λάδι.

4. Το επόμενο βήμα είναι να τηγανίσετε τον ανανά, θα αφήσει τη ζάχαρη του στο βούτυρο και τα υπόλοιπα προϊόντα θα καραμελώσουν λόγω αυτού. Αφού τηγανίσουμε, το βάζουμε σε σουρωτήρι.

5. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε και τα κρεμμύδια και τις πιπεριές εναλλάξ, με τον ίδιο τρόπο δηλαδή από σήτα, τα στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.

6. Τώρα τηγανίζουμε το κρέας σε μικρές μερίδες ώστε να έχει χρόνο να σχηματίσει μια ορεκτική κρούστα.

7. Μετά από όλο μας το τηγάνισμα, ρίχνουμε το λάδι, βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας σε ένα καθαρό τηγάνι, ανακατεύοντας και ζεσταίνουμε καλά.

8. Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος - η προσθήκη του κρασιού! Το αφήνουμε να εξατμιστεί, ενώ θα αφήσει το άρωμα και τη γεύση του στο πιάτο μας.

Στην παραδοσιακή συνταγή προστίθεται κρασί από ρύζι.

9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και την αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες που περίμεναν να έρθει η σειρά τους και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν για δυο λεπτά.

10. Και τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Κινέζικη συνταγή χοιρινού από τον σεφ Lazerson

Προτείνουμε να ετοιμάσετε το διάσημο Gabajou σύμφωνα με τη συνταγή του σεφ Ilya Lazerson. Η συνταγή του διαφέρει κυρίως στη μαρινάδα, που περιλαμβάνει ασπράδι. Η επιλογή είναι ενδιαφέρουσα και επίσης θεϊκά νόστιμη!

Τι θα χρειαστείτε:

Χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
Φρέσκος ή κονσερβοποιημένος ανανάς - 200 γρ.
Άμυλο - 2 τραπέζια. μεγάλο.
Νερό - 1/3 φλιτζάνι
Σκόρδο - 1-2 σκελίδες

Σάλτσα:

Ζάχαρη - 3 τραπέζια. μεγάλο.
Ξίδι 9% - 3 τραπέζια. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας - 1 τραπέζι. μεγάλο.
Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.
Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 1 τραπέζι. μεγάλο.

Μαρινάδα:

Αλάτι - 1/4 τραπέζι. μεγάλο.
Λευκό κρασί - 2 τραπέζια. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας - 1 τραπέζι. μεγάλο.
Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Άμυλο - 2 τραπέζια. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, μαρινάρετε το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, περίπου δύο επί δύο εκατοστά. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας και αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια και τον ανανά σε κυβάκια.

3. Ας φτιάξουμε το βενζινάδικο. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Αραιώστε χωριστά το άμυλο με νερό.

5. Τηγανίζουμε το κρέας σε μικρές μερίδες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Τηγανίζουμε για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξει το λάδι. Όταν όλο το χοιρινό είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το λάδι.

6. Ρίχνουμε λίγο φρέσκο λάδι στο τηγάνι, περίπου τρεις κουταλιές της σούπας, και όταν ζεσταθεί, στύβουμε το σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει προσθέστε το πιπέρι σε αυτό.

7. Μετά από τρία λεπτά, ρίχνουμε το έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.

8. Άλλα δύο λεπτά και προσθέτουμε το τηγανισμένο κρέας και ανακατεύουμε.

9. Προσθέστε ήδη αραιωμένο άμυλο. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το ντρέσινγκ. Και μετά προσθέτουμε τους ανανάδες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ρύζι. Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή GO BAO ZHOU

Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα βίντεο με μια συνταγή για να φτιάξετε το GO BAO ZOU κατευθείαν από την κινέζικη κουζίνα. Ο Vadim Grinich από το κανάλι YouTube θα μας πει την ιστορία της προέλευσης του πιάτου, τι πρέπει να αγοράσετε για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, όσο πιο αληθινά γίνεται και, φυσικά, θα μας μυήσει στα στάδια της προετοιμασίας. Και το μαγείρεμα θα το κάνει ένας πραγματικός Κινέζος σεφ!

Όπως ακούσαμε, πρόκειται για την πιο παραδοσιακή παρασκευή! Δοκιμάστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για να απολαύσετε το πιο αυθεντικό GO BAO ZHOU.

Εδώ είναι η ποικιλία επιλογών για το μαγείρεμα του χοιρινού σε γλυκόξινη σάλτσα. Προσθέστε ορισμένα στοιχεία, δοκιμάστε και πειραματιστείτε. Κάντε το μενού σας πολύπλευρο και το νοικοκυριό σας δεν θα βαρεθεί τα συνηθισμένα προϊόντα. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε το πιάτο όμορφα στο τραπέζι - είναι πολύ ευχάριστο τόσο για εσάς όσο και για τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!

Σας προτείνω να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο - κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα. Αυτή είναι μια συνταγή για την κινέζικη κουζίνα που συνδυάζει πολύ αρμονικά το κρέας και τα λαχανικά με μια υπέροχη σάλτσα, που περιέχει γλυκύτητα, ξινίλα και πικάντικο. Το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Το κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή απλώς με λαχανικά. Η σάλτσα σόγιας δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση και ο συνδυασμός λαχανικών και λαμπερής γλυκόξινης σάλτσας τονίζει την τρυφερότητα του κρέατος.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα; Θα χρειαστούμε: ένα κομμάτι χοιρινό, λαχανικά, πελτέ ντομάτας, τζίντζερ, άμυλο, φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, σουσάμι, ζάχαρη.

Ας ασχοληθούμε πρώτα με το κρέας. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους ή μικρούς κύβους.

Προσθέστε 2 κ.σ. στο κρέας. άμυλο, 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας και 100 ml νερό.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, ας πάμε στα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά «φτερά», την πιπεριά σε λωρίδες.

Όσο ήμασταν απασχολημένοι με τα λαχανικά, το κρέας μαρινάρονταν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε το κρέας στη μαρινάδα και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος στο καυτό λάδι σε παρτίδες, ώστε τα κομμάτια να μπορούν να αναποδογυριστούν εύκολα.

Τηγανίζουμε για μισό λεπτό κυριολεκτικά από κάθε πλευρά, αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Με αυτό τον τρόπο τηγανίζουμε όλο το κρέας.

Αφήνουμε στην άκρη τα τηγανητά κομμάτια κρέατος και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τώρα ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Αρχικά βάζετε τα καρότα στο καυτό λάδι.

Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το τριμμένο τζίντζερ και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα.

Προσθέστε ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι).

Ρίχνουμε 100 ml νερό στη σάλτσα, στην οποία αραιώνουμε 1 κ.σ. άμυλο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη σάλτσα στα λαχανικά στο τηγάνι.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε το κρέας σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα είναι έτοιμο! Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι και καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι!

Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό!

Η εξαιρετική σάλτσα και τα λαχανικά δίνουν στο πιάτο απίστευτο άρωμα και αρμονική γεύση. Καλή όρεξη!

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα - γενικές αρχές μαγειρέματος

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με σουσάμι (χοιρινό)

Η πιο απλή συνταγή για κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα στα κινέζικα. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά.

400 g χοιρινός πολτός?

30 g χυμό λεμονιού?

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

30 ml σάλτσα σόγιας?

1 κουτ. ψιλοκομμένο τζίντζερ?

15 γρ ντομάτα. ζυμαρικά.

1. Κόβουμε το πλυμένο χοιρινό σε κομμάτια, όπως για το γκούλας ή σε λωρίδες, αλλά όχι πολύ λεπτά.

2. Προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και 50 ml νερό στο χοιρινό, ανακατέψτε και αφήστε το να μαριναριστεί.

3. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση, τις ρίχνουμε στο λάδι και τις τηγανίζουμε.

5. Προσθέστε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν σχεδόν.

6. Επιστρέψτε το χοιρινό.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με λαχανικά

300 g οποιουδήποτε κρέατος.

1 μεγάλη πιπεριά?

35 ml σάλτσα σόγιας;

4 σκελίδες σκόρδο?

20 ml βάλσαμο. ξύδι;

2 κουταλιές της σούπας άμυλο.

5. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες στα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

6. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με ανανά

300 g κονσερβοποιημένος ανανάς.

Τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό η σάλτσα. Μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα (teriyaki)

Το Teriyaki είναι μια υπέροχη σάλτσα στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα κρέας σε κινέζικο στυλ. Αυτό το πιάτο έχει μόνο 4 υλικά, που είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα.

2 σκελίδες σκόρδο?

Κόβουμε κρέας ή κοτόπουλο. Κάνουμε μικρά πιάτα, τα χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές.

Βάζετε το κρέας σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί σχεδόν πλήρως.

Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση, δίπλα τους. Μόλις τηγανιστούν, πετάξτε τα.

Κρέας σε πορτοκαλί γλυκόξινη σάλτσα, κινέζικο στυλ

30 ml σάλτσα σόγιας?

10 γρ αλεύρι ή άμυλο.

5. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Κρέας σε κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα με μελιτζάνα

300 g μελιτζάνες?

80 ml σάλτσα σόγιας;

10 g ζάχαρη, τζίντζερ, σκόρδο το καθένα.

Μισό μεγάλο λεμόνι?

4. Τηγανίζουμε τα καρότα, κομμένα ή τριμμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά επίσης.

7. Σκεπάζουμε, ζεσταίνουμε το φαγητό για περίπου πέντε λεπτά και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Κρέας σε γλυκόξινη σάλτσα στα κινέζικα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Το χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα είναι ένα εξαιρετικά απλό και αρκετά γρήγορο πιάτο με λεπτές γευστικές ρυθμίσεις, στο οποίο θα βρείτε πολλές αποχρώσεις. Παρασκευάζεται γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια a la beef stroganoff, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε πολύ καυτό τηγάνι στη μέγιστη φωτιά. Στην ιδανική περίπτωση, εάν έχετε ένα γουόκ - τότε μπορείτε να βυθιστείτε στην ατμόσφαιρα ενός πραγματικού κινέζικου δείπνου. Χάρη σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, το κρέας έχει χρόνο να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση διατηρώντας παράλληλα άψογο ζουμερό. Τα λαχανικά θα σας ευχαριστήσουν επίσης με το διατηρημένο σχήμα κοπής τους.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να πούμε για τη γλυκόξινη σάλτσα.Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια αρκετά αξιοπρεπή ποικιλία από διαφορετικούς κατασκευαστές, αλλά θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα μόνοι μας. Σε αυτό το πιάτο θα μοιάζει με γλάσο - γυαλιστερό, που τυλίγει κάθε κομμάτι του πιάτου. Σε αυτό το γλάσο μπορείτε να τηγανίζετε με ασφάλεια όχι μόνο χοιρινό, αλλά και άλλα κρέατα, καθώς και λαχανικά, οπότε η συνταγή για χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα είναι ουσιαστικά καθολική.

Συμβουλή:Όσοι επιθυμούν μπορούν να σερβίρουν το χοιρινό με χυλοπίτες αυγού ή ρυζιού ως συνοδευτικό, προσθέτοντάς το στο τέλος του μαγειρέματος απευθείας στο τηγάνι με το κρέας και τη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά / Απόδοση: 3-4 μερίδες

Συστατικά

άπαχο χοιρινό (φιλέτο, φιλέτο, πλάτη) 500 γρ
γλυκό πιπέρι (πάπρικα) 1 τεμ
1 καρότο
καυτερή πιπεριά 0,5 λοβό
νερό 0,5 φλ
σάλτσα σόγιας 50 ml
χυμό λεμονιού 3 κ.σ. κουτάλια
μέλι 1 κ.γ. κουτάλι
φυτικό λάδι 1 κ.γ. κουτάλι
άμυλο καλαμποκιού 1 κ.γ. κουτάλι χωρίς τσουλήθρα
σάλτσα ψαριού 2 κουτ
πικάντικη κέτσαπ 2 κουτ
σουσάμι 1-2 κουτ
αλάτι πιπέρι για γεύση

Παρασκευή

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, κόψτε το χοιρινό σε λωρίδες όχι μεγαλύτερες από 1 εκ.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού, ανακατεύοντάς τα συνεχώς.

Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να αρχίσει να ροδίζει. Αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, αλλά μην σβήσετε τη φωτιά.
Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα σε λωρίδες και τις καυτερές σε φέτες.