Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα βιαστικά, δώστε προσοχή στη σούπα με συκώτι κοτόπουλου. Αυτό το πρώτο πιάτο είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία που μπορεί να το χειριστεί και η πιο άπειρη νοικοκυρά. Και χάρη στο γρήγορο μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου, η σούπα είναι έτοιμη σε χρόνο μηδέν. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια καλή ποικιλία από πατάτες που μαγειρεύονται γρήγορα. Αυτό...

Σχετικές αναρτήσεις σε κατηγορίες

Η ανθρωπότητα γνώριζε για τα οφέλη των φακών εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το όσπριο είναι πολύ θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα περιέχει μικρή ποσότητα λίπους, γεγονός που το καθιστά ιδανικό προϊόν για διαιτητικά και υγιεινά...

Θέλω να σας προσφέρω μια εξαιρετική συνταγή για μπιζελόσουπα με κεφτεδάκια και φαγόπυρο. Εάν έχετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά, τότε φροντίστε να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα και σίγουρα θα...

Θα σας δείξω μια υπέροχη συνταγή για σούπα με συκώτι κοτόπουλου, που προσωπικά με εξέπληξε. Τόσο το σουφλέ αυγών όσο και τα κομμάτια συκωτιού κοτόπουλου στη σούπα την έκαναν κάπως μαγική, πολύ αρωματική, αλλά ταυτόχρονα η σούπα δεν ήταν λιπαρή ή βαριά στο στομάχι, αλλά το αντίθετο, προσέξτε τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτο. Και ναι, δεν υπάρχουν δημητριακά ή ζυμαρικά σε αυτή τη σούπα.

Για σούπα με συκώτι κοτόπουλου, ετοιμάστε: νερό, πατάτες, αλάτι, συκώτι κοτόπουλου, αυγά κοτόπουλου, μαγιονέζα, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, αποξηραμένος μαϊντανός.

Βράζουμε τις πατάτες (μικρούς κύβους) σε νερό μέχρι να γίνουν σχεδόν.

Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι (μικρούς κύβους) και τα καρότα (ψιλοτριμμένα) σε φυτικό λάδι. Αλατίζουμε τη σούπα και προσθέτουμε το τηγάνισμα.

Πλένουμε καλά τα συκωτάκια κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κομμάτια, τα ξεπλένουμε ξανά μέχρι να είναι καθαρό το νερό και μετά το τηγάνισμα τα προσθέτουμε στη σούπα. Αφήστε τη σούπα να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το συκώτι (αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο, περίπου 8-10 λεπτά).

Αφήστε τη σούπα να ψηθεί ενώ ετοιμάζετε το σουφλέ αυγών: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, λίγο αλάτι, χτυπήστε τα όλα με ένα πιρούνι και μαγειρέψτε το σουφλέ στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια δύναμη για 2 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο σουφλέ σε λωρίδες, κύβους ή διαμάντια, δηλ. όπως θέλεις :)

Όταν οι πατάτες και το συκώτι στη σούπα έχουν ψηθεί τελείως, προσθέτουμε το σουφλέ αυγών, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.

Στο τέλος, προσθέστε βότανα στη σούπα (εγώ χρησιμοποίησα αποξηραμένο μαϊντανό), αλεσμένο πιπέρι και φύλλο δάφνης. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμη - σερβίρετε!

Καλή όρεξη!

Λίστα συνταγών

Οι σούπες είναι ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι' αυτό συνιστάται η καθημερινή κατανάλωσή τους. Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου από τα παραπροϊόντα: μπορείτε να ετοιμάσετε είτε κανονική σούπα με φαγόπυρο και συκώτι κοτόπουλου είτε σούπα πουρέ με διάφορα λαχανικά. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να βράσει το συκώτι κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις πιο νόστιμες και εύκολες συνταγές για την προετοιμασία πρώτων πιάτων από συκώτι κοτόπουλου.

Σούπα συκωτιού με μπρόκολο

Μια συνταγή για να φτιάξετε υγιεινή και διαιτητική σούπα πουρέ από συκώτι κοτόπουλου με προσθήκη μπρόκολου.

Συστατικά:

• 0,5 kg συκωτιού?

• 2 καρότα?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 0,3 κιλά μπρόκολο;
• 3 δόντια σκόρδο;
• 1 κ.γ. κουτάλι πίτουρο βρώμης?

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι και μαγειρέψτε.
2. Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μετά πρέπει να αλλάξετε το νερό και να αφαιρέσετε το συκώτι.
3. Κόβουμε το ελαφρώς βρασμένο συκώτι, μαζί με τα κρεμμύδια, τα καρότα και το μπρόκολο σε αυθαίρετα μικρά κομμάτια.
4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα υλικά στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.
5. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στο ζωμό, προσθέστε πίτουρο βρώμης, αλάτι και πιπέρι.
6. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
7. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε ένα μπλέντερ και αλέστε αρκετές φορές μέχρι να γίνει πουρές.

Καλή όρεξη!

Σούπα σκόρδου

Συνταγή για την πικάντικη σούπα από συκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 150 g συκώτι;

• 1 PC. καυτερή πιπεριά;
• 40 g jamon;
• 80 g λευκό ψωμί?
• 0,5 κιλό ζωμό κότας?
• ένα αυγό;
• μια πρέζα θυμάρι?
• 12 δόντια σκόρδο;
• 20 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το ψωμί σε μεγάλους κύβους, αφαιρώντας πρώτα την κρούστα.
2. Κόβουμε το συκώτι μαζί με το μαρμελάδα σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόβουμε το μισό.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο μετά από μισό λεπτό, προσθέτουμε το συκώτι και τη μαρμελάδα και τσιγαρίζουμε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Προσθέστε το ψωμί σε φέτες και αφήστε το για 1 λεπτό.
5. Προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο τσίλι και ρίχνουμε μέσα το ζωμό.
6. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
7. Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό και το τοποθετούμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε.
8. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με θυμάρι.

Καλή όρεξη!

σούπα φαγόπυρου

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια χορταστική σούπα από συκώτι κοτόπουλου και φαγόπυρο.

Συστατικά:

• συκώτι - 0,3 kg;

• πατάτες - 3 τεμ.;
• ένα καρότο και κρεμμύδι?
• φαγόπυρο - 0,5 φλιτζάνια.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• λίγο αλεύρι και φυτικό λάδι.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, αφήνουμε να ψηθούν σε μέτρια φωτιά.
   
   
   
2. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και το τυλίγουμε στο αλεύρι.
   
   
   
3. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
   
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
   
   
   
5. Προσθέστε τα λαχανικά στο συκώτι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
   
   
   
6. Προσθέστε φαγόπυρο στις έτοιμες πατάτες.
   
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και το συκώτι.
   
8. Προσθέστε λίγα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
   
9. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
10. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα πασπαλίζουμε στο πιάτο πριν τα σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Σούπα χυλοπίτες

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μια πλούσια σούπα από συκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 150 g συκώτι;
• 375 g ζωμός κοτόπουλου;
• 50 g noodles?
• 1 κ.γ. κουτάλι φυτικό λάδι?
• 180 γραμμάρια σούπας ντρέσινγκ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση και προσθέστε νουντλς με τηγανητά κομμάτια συκωτιού.
4. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 6 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ντρέσινγκ στο ζωμό και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Σούπα με ζυμαρικά

Συνταγή για σούπα με συκώτι κοτόπουλου με ζυμαρικά.

Συστατικά:

• ζυμαρικά κρέμας?
• 0,4 kg συκωτιού;

• ένα καρότο?
• 3 τεμ. κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι?
• μισό γλυκό πιπέρι?
• 3 χούφτες κατεψυγμένα μπιζέλια?
• 2 πατάτες?
• λίγο γκι και φυτικό λάδι.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 2 αυγα;
• βρασμένο νερό;
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το γκι και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Σοτάρουμε τα λαχανικά, περιμένουμε να εξατμιστούν τα υγρά και μετά προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
4. Τοποθετούμε το συκώτι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μισοψηθεί.
5. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
6. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με το ζωμό κότας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.
8. Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
9. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα νιόκι.
10. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι, χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά.
11. Ρίχνουμε βραστό νερό και αχνίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.
12. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στη ζύμη και μετά σιγά σιγά στο ζωμό. Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά.
13. Όταν τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί, γαρνιρισμένη με βότανα.

Καλή όρεξη!

Μια συνταγή για να φτιάξετε μια μυρωδάτη και πολύ χορταστική σούπα από εντόσθια κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 6 τεμ. συκώτι κοτόπουλου;

• 60 γρ αμύγδαλα?
• 1,5 l ζωμός κοτόπουλου;
• 3 κ.σ. κουτάλια ηλιέλαιο?
• 1 δόντι σκόρδο;
• μια μικρή πρέζα σαφράν.
• 1 κ.γ. κουτάλι αμύλου?
• ένας κρόκος?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά και στραγγίστε το νερό.
2. Βάζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να σκουρύνει το σκόρδο.
3. Αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Τηγανίστε το για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
4. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα αμύγδαλα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα αντικαθιστούμε με το συκώτι.
5. Προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε ξανά το προϊόν και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Προσθέστε το σαφράν σε ένα γουδί και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού, αλέστε τον.
7. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο σαφράν, το συκώτι και τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο ζωμό και τρίβουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. Μεταφέρουμε τον υπόλοιπο ζωμό μαζί με την ομοιογενή μάζα από το μπλέντερ σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Ρίξτε άμυλο αραιωμένο με νερό στη σούπα και περιμένετε μέχρι να βράσει.
10. Ανακατεύουμε καλά τον κρόκο με μια μικρή ποσότητα υγρού από τη σούπα και μετά τον προσθέτουμε στο τηγάνι.
11. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρυγανισμένο τοστ.

Καλή όρεξη!

Σούπα με καπνιστό ζαμπόν

Νόστιμη σούπα από συκώτι κοτόπουλου με καπνιστό ζαμπόν.

Συστατικά:

• 0,3 kg συκωτιού.
• 0,1 κιλό χοιρινό ζαμπόν;
• 50 g ρύζι?
• 0,6 l ζωμός κοτόπουλου;
• 2 αυγα;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά επίπεδα κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν με μικρά κομμάτια συκωτιού.
3. Ρίξτε ζεστό ζωμό στο τηγάνι, τοποθετήστε το ζαμπόν με το συκώτι.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να είναι έτοιμο, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε.
6. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Καλή όρεξη!

Μια πρωτότυπη συνταγή για ένα νόστιμο πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 2 τεμ. αυγά ορτυκιών?

• 40 g noodles αυγών?
• 0,4 l ζωμός κοτόπουλου;
• 20 g κρεμμύδι?
• 10 γραμμάρια καρότα?
• 130 γραμμάρια συκώτι, καρδιά και στομάχι κοτόπουλου.
• 10 g μαϊντανό και άνηθο το καθένα.
• 0,5 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα εντόσθια, τοποθετούμε το καθένα σε διαφορετικά ταψιά.
2. Γεμίζουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
3. Μαγειρέψτε το συκώτι για όχι περισσότερο από 20 λεπτά, περίπου 40 λεπτά για την καρδιά και αφήστε τα στομάχια για 60 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν το περιττό λάδι από τα λαχανικά.
6. Ετοιμάζουμε ζωμό κότας και προσθέτουμε όλα τα εντόσθια σε αυτόν. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και προσθέτετε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.
7. Προσθέστε χυλοπίτες και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.
8. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό στη σούπα.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles και σερβίρετε.
10. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ένα βρασμένο και ψιλοκομμένο αυγό ορτυκιού.

Καλή όρεξη!

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και ένα εξαιρετικά υγιεινό πιάτο. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, πολλές βιταμίνες - ριβοφλαβίνη, Α, χολίνη, C, φολικό οξύ, απαραίτητα στοιχεία όπως ιώδιο, σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο. Αυτό καθιστά δυνατή τη συμπερίληψη σούπες από αυτό στο μενού διατροφικών διατροφών και δίαιτων για έγκυες γυναίκες. Αυτή η σούπα θα είναι χρήσιμη και για τα παιδιά.

Η σούπα με συκώτι κοτόπουλου θα είναι επίσης χρήσιμη για όσους ακολουθούν δίαιτες απώλειας βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή - μόνο 137 kC.

Η σούπα από συκώτι κοτόπουλου υπάρχει σε κάθε γαστρονομική παράδοση των ανθρώπων που αντιμετωπίζουν την φύλαξη κοτόπουλων, και δεδομένου ότι αυτά είναι σχεδόν όλα τα έθνη, αυτή η σούπα μπορεί δικαίως να ονομαστεί παγκοσμίως γνωστή.

Πώς να φτιάξετε σούπα από συκώτι κοτόπουλου - 15 ποικιλίες

Αυτή η νόστιμη σούπα χρειάζεται μόνο σαράντα λεπτά για να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,2 kg;
• Ρύζι - 5 κουταλιές της σούπας;
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι:
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Θαλασσινό αλάτι, μαϊντανό, πιπέρι, άνηθο - για γεύση.

Παρασκευή:

Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα καρότα να μισοβράσουν, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και το ρύζι.

Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε το πλυμένο, κομμένο συκώτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Στην παραδοσιακή κινεζική και κορεατική ιατρική, η σούπα από συκώτι κοτόπουλου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας κόπωσης, των ηπατικών παθήσεων, της εξασθένησης της οπτικής οξύτητας με την πάροδο του χρόνου και των παθήσεων των πνευμόνων.

Αυτή η σούπα είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία, αλλά παρόλα αυτά αρκετά νόστιμη και χορταστική.

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Φαγόπυρο - ½ φλιτζάνι?
• Αλεύρι - ½ φλιτζάνι;
• Δάφνη - 2 φύλλα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βάζουμε τις πατάτες σε κυβάκια να βράσουν.

Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια, τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Όταν το συκώτι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κύβους και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, βάλτε το φαγόπυρο στο τηγάνι και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε τον παράγοντα τηγανίσματος στη σούπα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη δάφνη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Η επιλογή ποιοτικού συκωτιού κοτόπουλου είναι εύκολη:

1. Πρώτα δώστε προσοχή στο χρώμα - θα πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ. Εμφανίζεται μια πορτοκαλί απόχρωση εάν το συκώτι πρώτα καταψύχθηκε και στη συνέχεια αποψύχθηκε ένα τέτοιο προϊόν δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χρήσιμες βιταμίνες.
2. η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία χωρίς εγκλείσματα.
3. το συκώτι πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή.

Αυτή είναι μια χορταστική και τρυφερή σούπα στην οποία το συκώτι και το φαγόπυρο συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Συνταγή για οκτώ άτομα.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
• Φαγόπυρο - 0,2 κιλά.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 0,1 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Η επεξεργασία του συκωτιού κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα έχει ως εξής:

1. το συκώτι πλένεται.
2. οι φλέβες αφαιρούνται.
3. αφαιρέστε τα υπολείμματα της χοληδόχου κύστης.

Το παρασκευασμένο συκώτι βράζεται για δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, μετά αλατίζεται και προστίθεται φαγόπυρο. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μπαχαρικά τηγανισμένα σε φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σούπα είναι έτοιμη!

Ο συνδυασμός καπνιστού αρώματος και λεπτής γεύσης συκωτιού κοτόπουλου δίνει σε αυτή τη σούπα μια ιδιαίτερη γοητεία.

Συστατικά:

• Χοιρινό ζαμπόν - 0,1 κιλά.
• Καπνιστά λουκάνικα - 0,2 κιλά.
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Ρύζι - 50 γραμμάρια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 0,6 λίτρα.
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε το ζαμπόν σε πολύ λεπτές φέτες και το τσιγαρίζουμε με ψιλοκομμένο συκώτι σε ελαιόλαδο.

Ρίξτε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμη. Ανακατεύουμε με μυρωδικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λουκάνικα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα αυγά.

Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί ακόμη και σε πολύ μικρά παιδιά που μόλις αρχίζουν να αλλάζουν σε «ενήλικες» διατροφή.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• Πατάτες - 1 κόνδυλος;
• Μικρά καρότα - 1 ρίζα.
• Κρεμμύδι - ¼ μικρό κρεμμύδι.
• Φαγόπυρο - 4 κουταλιές της σούπας?
• Αυγά ορτυκιού - 2 τεμάχια.
• Νερό - 0,4 λίτρα.

Παρασκευή:

Βάζουμε τις πολύ ψιλοκομμένες πλυμένες πατάτες σε βραστό νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.

Κόβουμε το συκώτι σε 4 μέρη και το προσθέτουμε στη σούπα.

Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το φαγόπυρο.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Παράλληλα βράζουμε τα αυγά ορτυκιού, χωρίζουμε τον κρόκο και τα ψιλοκόβουμε.

Ανακατέψτε τα έτοιμα λαχανικά και το συκώτι με το φαγόπυρο. Προσθέστε τον κρόκο και το ζωμό μέχρι να γίνει η σύσταση ενός πολύ υγρού πουρέ.

Αυτή η σούπα κετο για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων διεγείρει τον οργανισμό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τη δίνετε στα παιδιά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αλλά και οι ενήλικες θα την απολαύσουν.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Πατάτες - 2 κόνδυλοι;
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Πράσινα - 1 μάτσο?
• Καρυκεύματα, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα (3 λεπτά). Ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες - μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο συκώτι, καρυκεύματα για γεύση, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσφέρετε ξινή κρέμα.

Η συνταγή είναι για πέντε μερίδες.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κόνδυλοι;
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Champignons - 0,2 κιλά.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Πράσινα - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα μισά μανιτάρια, οι πατάτες, το σκόρδο και το συκώτι βράζονται σε ένα λίτρο νερό μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ο ζωμός στραγγίζεται και τα μαγειρεμένα υλικά πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ και επιστρέφονται στον ζωμό.

Τα υπόλοιπα μανιτάρια κόβονται σε 4 μέρη και τοποθετούνται στη σούπα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα τρία λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη. Πριν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.

Μια πολύ λεπτή σούπα με γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζει το συκώτι κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Πατάτες - 1 μεγάλο κόνδυλο.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Κρέμα 33% - 120 γραμμάρια;
• Βούτυρο - 70 γραμμάρια.
• Κρουτόν από ψωμί Borodino - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
• Ζωμός κοτόπουλου 1 ½ λίτρο;
• Μαϊντανός - 1 μάτσο?
• Βρασμένο κρέας κοτόπουλου - 0,2 κιλά.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι μαζί με το συκώτι.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε τη μαγειρεμένη σούπα, περνάμε από ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Η σούπα είναι έτοιμη.

Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με κρουτόν.

Αυτή η πρωτότυπη σούπα θα προσελκύσει αναμφίβολα τους γνώστες της γεωργιανής κουζίνας. Δίνεται η διάταξη για μία μερίδα. Σερβίρεται σε μικρή κολοκύθα.

Συστατικά;

• Κολοκύθα - 0,15 κιλά.
• Συκώτι κοτόπουλου - 70 γραμμάρια.
• Κρέμα 33% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κρεμμύδι - 1/8 από ένα μικρό κρεμμύδι.

Παρασκευή:

Το παρασκευασμένο συκώτι τηγανίζεται γρήγορα σε ελαιόλαδο.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βράζουμε.

Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σοτάρονται.

Τα κομμάτια κολοκύθας βράζονται σε κρέμα για πέντε λεπτά, μετά προστίθενται 0,25 ζωμός κολοκύθας, προστίθενται σοταρισμένα κρεμμύδια, αλατίζονται και ανακατεύονται.

Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κομμάτια τηγανισμένου συκωτιού στη σούπα.

Αν καρυκεύσετε τη σούπα με χυμό λεμονιού, θα είναι πιο πικάντικη.

Μια καθαρή σούπα με ξεχωριστό άρωμα και γεύση τηγανητού συκωτιού κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Πατάτες - 4 κόνδυλοι;
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Κόκκινη πιπεριά - μισή?
• Φασόλια - 0,15 κιλά.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Αφήνουμε να βράσουν τα προ-μουλιασμένα φασόλια.

Ετοιμάζουμε ένα τηγανητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν και βάζουμε το συκώτι και το βούτυρο στο τηγάνι.

Όταν βράσουν τα φασόλια, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε 4 κομμάτια, τηγανίζουμε με το συκώτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Πυκνή, πικάντικη και πολύ αρωματική σούπα με πρωτότυπη γεύση. Διάταξη για 1 μερίδα.

Συστατικά:

• Jamon - 40 γραμμάρια.
• πιπεριά τσίλι - 1 μικρό?
• Συκώτι κοτόπουλου - 150 γραμμάρια.
• Λευκό ψωμί - 80 γραμμάρια.
• Αυγά - 1 τεμάχιο?
• Ζωμός κοτόπουλου - 0,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 12 σκελίδες;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Θυμάρι - 1 κλωνάρι.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε το ψωμί σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε μισό λοβό τσίλι.

Κόβουμε το συκώτι και τη μαρμελάδα σε μεγάλα κομμάτια.

Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε πολύ καυτό ελαιόλαδο για τριάντα δευτερόλεπτα, προσθέτουμε το μαρμελάδα, το συκώτι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για δύο λεπτά. Προσθέτουμε το ψωμί και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέτουμε το τσίλι, προσθέτουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με θυμάρι.

Η σούπα από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της σκωτσέζικης κουζίνας, όπως και άλλα πιάτα αυτής της γαστρονομικής παράδοσης, που χαρακτηρίζεται από την απλότητα της γεύσης και το χορταστικό.

Συστατικά:

• Νερό - 1-1 ½ λίτρα.
• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• Πατάτες - 0,15 κιλά.
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 70 γραμμάρια.
• Πράσα - 3 μικρά?
• Σέλινο - 1 μίσχο?
• Μαϊντανός - 3 κλωνάρια?
• Παστινάκι - 1 τεμάχιο?
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά. Όταν το κριθαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, καθώς και ψιλοκομμένο παστινάκι, πράσο, μαϊντανό, σέλινο, καρότα - αν δεν έχετε φρέσκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα.

Κόψτε το έτοιμο συκώτι σε 3-4 μέρη και βράστε σε ξεχωριστό τηγάνι για μερικά λεπτά. Στραγγίστε το νερό.

Όταν οι πατάτες και το κριθαράκι είναι έτοιμα, προσθέστε το βρασμένο συκώτι, αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε.

Αυτή δεν είναι μόνο μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, αλλά και μια θρεπτική σούπα.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Μανιτάρια πορτσίνι -= 3 τεμάχια;
• Μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο.
• Γλυκό πιπέρι - ½ φρούτο;
• Πράσινα μπιζέλια - 2 χούφτες.
• Πατάτες - 2 μικροί κόνδυλοι.
• Ghee - 1 κουταλιά της σούπας?
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Για τα ζυμαρικά:

• Κοσκινισμένο αλεύρι - 1 φλιτζάνι?
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Για να αχνίσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε βραστό νερό.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στη μέση του τηγανίσματος. Προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι και προσθέστε συκώτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.

Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε με τα αυγά, αχνίζουμε με βραστό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.

Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, προσθέτουμε τον αρακά, σχηματίζουμε ζυμαρικά σε ένα κουτάλι και τα τοποθετούμε στη σούπα. Η ετοιμότητα των ζυμαρικών ελέγχεται με το να επιπλέουν στην επιφάνεια της σούπας.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Λεπτή σε συνοχή και νόστιμη σούπα, εύκολη στην προετοιμασία. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από οκτώ μηνών.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 50 γραμμάρια:
• Λευκός πολτός ψωμιού - 50 γραμμάρια.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο?
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αφέψημα λαχανικών - 0,2 λίτρα.
• Γάλα - 50 χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Μουλιάζετε το ψωμί σε γάλα και μετά το βάζετε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το συκώτι. Ανακατεύουμε με τον κρόκο και τρίβουμε από ένα σουρωτήρι.

Αλείφουμε τα τοιχώματα του μπολ του multicooker με λάδι, προσθέτουμε τον πουρέ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.

Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα «Σούπα» και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά.

Πατήστε το κουμπί «Έναρξη/Αυτόματη θέρμανση» και περιμένετε μέχρι να τελειώσει το πρόγραμμα.

Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε καλά τη σούπα με ένα σύρμα.

Μπορείτε να σερβίρετε.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο.

Μια χορταστική και αρωματική σούπα σε χρυσαφί χρώμα με ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• Καρδιές κοτόπουλου - 0,2 κιλά.
• Κρεμμύδι 1 μικρό κρεμμύδι?
• Καρότα - 1 μικρό λαχανικό ρίζας.
• Αλεύρι - 1\2 φλιτζάνια?
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Βούτυρο - μισή συσκευασία 200 γραμμαρίων.
• Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο?
• Άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• Πατάτες - 5 μικροί κόνδυλοι
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το συκώτι και τις καρδιές και τις ψιλοκομμένες πατάτες να ψηθούν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τα αυγά στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, από τα οποία να σχηματιστούν ζυμαρικά, προσθέτοντάς τα στο τηγάνι με τη σούπα αφού βράσουν οι πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.

Ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για τηγάνισμα στο βούτυρο.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε τον παράγοντα τηγανίσματος και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι, βράστε για λίγα λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.