Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί Philadelphia, το λιωμένο βούτυρο, τον κρόκο και προσθέτουμε μια μικρή πρέζα αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αποκτώντας μια κρεμώδη μάζα.
Αν χρησιμοποιήσουμε πιπέρι, τότε το προσθέτουμε, ή αντικαθιστούμε με παπαρούνα ή σουσάμι.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει σε μικρές δόσεις και τοποθετήστε το στο τραπέζι εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το τραπέζι με μια μικρή ποσότητα αλευριού και ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε κόφτες για μπισκότα για να κόψετε τα μπισκότα.
Τα έφτιαξα στο ίδιο σχήμα και μικρά σε μέγεθος, ώστε να φαίνονται πολύ χαριτωμένα σε ένα καλάθι με ψωμί και να διακοσμούν το τραπέζι.

Τοποθετήστε τις φιγούρες που προκύπτουν σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα θα αυξηθούν ελαφρώς σε μέγεθος στο φούρνο.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς ψήνουμε τα σπιτικά μπισκότα για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα και τα αλμυρά μπισκότα τυριού είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη!

Και τέλος, σας προτείνω να παρακολουθήσετε την παράσταση μιας νεαρής καλόγριας στο "The Voice IT", που απλά συγκλόνισε τα μέλη της κριτικής επιτροπής, συμπεριλαμβανομένης της υπέροχης Rafaella Carra

Βήμα-βήμα φωτογραφική συνταγή για παστά μπισκότα τυριού με κύμινο από την ιστοσελίδα του περιοδικού

Όλοι αγαπούν τα μπισκότα, μεγάλοι και μικροί, μεγάλοι και μικροί. Αλλά τα μπισκότα με τυρί και αλάτι είναι μια λιχουδιά για τους ενήλικες, αφού τα παιδιά δύσκολα θα μπορέσουν να εκτιμήσουν τη λεπτή αλμυρή γεύση αυτού του πιάτου. Αυτά τα μπισκότα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ποτήρι αφρώδη μπύρα ή ακόμα και σε ένα φλιτζάνι δυνατό αρωματικό καφέ. Μπορείτε επίσης να πάρετε μαζί σας αλμυρά σπιτικά μπισκότα για να εργαστείτε ως μεσημεριανό σνακ. Γενικά, ό,τι και να πει κανείς, τα αλμυρά μπισκότα με τυρί, ακόμα και με σπόρους από κύμινο, είναι απλώς ένα δώρο του θεού για μια καλή νοικοκυρά. Ο σύζυγός μου θα είναι απόλυτα ευχαριστημένος αφού δοκιμάσει αυτό το σνακ.

Για να ετοιμάσουμε αλμυρά μπισκότα τυριού με κύμινο θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• αλεύρι σίτου premium - 1,5 φλιτζάνια.
• ξινή κρέμα - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι.
• τυρί - 100 g;
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού?
• μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού?
• κύμινο - δύο κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

1. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για μπισκότα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

2. Μετά την κρέμα γάλακτος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή κρέμα γάλακτος. Η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.

3. Τρία 100 γραμμάρια σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη.

4. Προσθέστε σπόρους κύμινου και τυρί στην τελική ζύμη και ζυμώστε την ξανά καλά.

5. Χωρίστε τη μπάλα ζύμης σε τέσσερα ίσα μέρη (για μεγαλύτερη ευκολία στο σχηματισμό μπισκότων).

6. Ανοίξτε το καθένα από τα τέσσερα μέρη σε ένα στρώμα πάχους 0,5-0,7 cm Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ή φιγούρα μαχαίρι, κόψτε το στρώμα σε μακριές λωρίδες. Το μήκος των λωρίδων εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τη φαντασία σας.

7. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ομοίως, σχηματίζουμε μπισκότα από τα υπόλοιπα τρία μέρη της ζύμης.

8. Ψήνετε τα μπισκότα στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ασυνήθιστα αλμυρά μπισκότα για μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, προσφέρουμε αυτή την απλή συνταγή φωτογραφιών. Σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το αλμυρό ψήσιμο στο φούρνο! Τα μπισκότα με τυρί βιαστικά γίνονται τραγανά και μυρωδάτα. Παρασκευάζεται με βάση τη ζύμη με κρούστα, παρόμοια με τη ζύμη σε φέτες. Η διαδικασία ζύμωσης είναι γρήγορη, δεν χρειάζεστε καν καλούπια για τη διαμόρφωση.

Αυτά τα μπισκότα τυριού μπορούν να γίνουν όχι μόνο με φιστίκια, αλλά και με καρύδια. Οι λάτρεις του κύμινου και του σκόρδου μπορούν να προσθέσουν ένα από αυτά τα συστατικά στα συστατικά τους.

Μπορείτε να πάρετε τα αρτοσκευάσματα ως σνακ για πικνίκ ή να τα δώσετε στο παιδί σας για το σχολείο.

πώς να φτιάξετε μπισκότα τυριού βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφιών

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά.

Συστατικά:

• ψητά φιστίκια - 60 g,
• σκληρό τυρί - 120 g,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού,
• βούτυρο - 130 g,
• αλεύρι σίτου - 220 g,
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• κουρκουμάς (ή αλεσμένη πάπρικα) - μια πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ σε ένα δοχείο με κοσκινισμένο αλεύρι και ρίξτε μαλακό βούτυρο. Για να φτιάξετε μπισκότα με πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι ανακατεμένο με βασιλικό ή άλλα ξερά μυρωδικά. Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στο αλεύρι, προσθέτουμε μια πρέζα κουρκουμά. Αντί για κουρκουμά, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα φιστίκια σε γουδί και προσθέτουμε τα πάντα στη ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και τυλίγουμε με μεμβράνη.

Πλάθουμε τη ζύμη σε τριγωνικό κομμάτι και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.

Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Κόβουμε την κρύα ζύμη σε στενά τριγωνικά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα μπισκότα και το τυρί σε φέτες σε λαδόκολλα.

Ψήστε αυτά τα κομμάτια ζύμης τυριού με ξηρούς καρπούς μέχρι να ροδίσουν για 20-25 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά τα έτοιμα μπισκότα και τα βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αυτά τα νόστιμα και απλά αλμυρά μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν με ένα φλιτζάνι γλυκό καφέ για πρωινό ή να δοθούν στα παιδιά ως σχολικό σνακ.

Απολαύστε το τσάι σας!

Η Όλγα Μπόντας είπε πώς να παρασκευάσετε νόστιμα μπισκότα κουλουράκια με τυρώδη γεύση για μπύρα, συνταγή και φωτογραφία του συγγραφέα.

Συστατικά

• Σκληρό τυρί - 200 γρ
• Αλεύρι - 450 γρ
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Μαργαρίνη - 100 γρ
• Κεφίρ - 150 ml
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού

Σας προτείνω μια συνταγή για αλμυρά μπισκότα με τυρί σε σίδερο για βάφλες. Τα μπισκότα προέρχονται από τη Δυτική Ουκρανία και παρασκευάζονται πολύ συχνά. Τα αλμυρά μπισκότα τυριού είναι υπέροχα με μπύρα ή για σνακ. Οι σπόροι κύμινου μπορούν να προστεθούν κατά βούληση, αλλά δίνουν στα μπισκότα μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα. Τα μπισκότα με τυρί σε σίδερο βάφλας βγαίνουν τραγανά και νόστιμα.

Πώς να φτιάξετε αλμυρά μπισκότα τυριού:

Αρχικά, τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, καλό είναι να παίρνουμε πιο σκληρές ποικιλίες τυριού για να μην κολλάει μεταξύ τους όταν το τρίβουμε.

Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, κύμινο, σόδα με κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε όλο το ξηρό μείγμα.

Προσθέστε όλο το τυρί στο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να αναμειχθεί πλήρως το τυρί με το αλεύρι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, σηκώνοντας το αλεύρι από κάτω προς τα πάνω.

Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε τη μαλακή μαργαρίνη και ρίχνουμε το κεφίρ.

Ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, μπορείτε να ρίξετε όλο το περιεχόμενο στο τραπέζι και να ζυμώσετε σε μια μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε σε μπάλα, το βάζουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει η ζύμη. Αφήστε το να καθίσει για λίγο. Εν τω μεταξύ, όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ανάβουμε την ηλεκτρική βαφλιέρα για να ζεσταθεί τελείως. Για να ελέγξετε αν το σίδερο βάφλας έχει ζεσταθεί τελείως, ανοίξτε το και ρίξτε νερό στην επιφάνεια εάν το νερό τσιτσιρίζει και εξατμιστεί τελείως, σημαίνει ότι η συσκευή έχει θερμανθεί και μπορείτε να ψήσετε αλμυρά μπισκότα.

Τυλίξτε όλη τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Αν τυλίγετε πολύ μικρά μπαλάκια, στο μέγεθος των κερασιών, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε 6 κομμάτια στη βαφλιέρα κάθε φορά και ανάλογα τα μπισκότα θα είναι μικρότερα. Μπορείτε να ψήσετε λίγο μεγαλύτερες μπάλες, τότε τα μπισκότα θα είναι λίγο μεγαλύτερα.

Κλείστε το σίδερο της βάφλας, καλό είναι να κρατάτε καλά τα χερούλια για να μην ανοίξει η συσκευή και το ψήσιμο να γίνει ομοιόμορφα. Επιλέξτε τα τελειωμένα αλατισμένα μπισκότα κεφίρ με ένα πιρούνι και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Καλή όρεξη!

Η οικογένειά μου αγαπά πραγματικά τα φρέσκα αρτοσκευάσματα και το σκληρό τυρί. Σήμερα αποφάσισα να συνδυάσω αυτά τα δύο πάθη του νοικοκυριού μου και έφτιαξα σπιτικά μπισκότα τυριού. Τα μπισκότα γίνονται αρκετά ορεκτικά, εύθρυπτα και η γεύση του τυριού είναι υπέροχη. Σας προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα από ζύμη τυριού χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Θα χρειαστούμε:

Μαργαρίνη «Light» (περιεκτικότητα σε λιπαρά 25%) – 250 γραμμάρια.

Σκληρό τυρί (ο τύπος δεν είναι σημαντικός) – 250 γραμμάρια.

Αυγό - 1 τεμ.;

Αλεύρι - 300 γραμμάρια.

Αλάτι με μεγάλους κρυστάλλους - 0,5 κουτ.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα τυριού

Όταν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, πρέπει να ψιλοκόψουμε το σκληρό τυρί.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό με όποιον τρόπο σας βολεύει. Για παράδειγμα, το έτριψα, αλλά μπορείτε να το αλέσετε χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μηχανή επεξεργασίας τροφίμων ή μύλο κρέατος.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψουμε με ένα μαχαίρι τη «ελαφριά» μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαργαρίνη και το τυρί.

Και ανακατεύουμε καλά.

Μετά από αυτό, προσθέτουμε το αυγό στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά.

Τώρα, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε αλεύρι και να ζυμώσουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Αυτή η ζύμη ζυμώνεται εύκολα και δεν κολλάει καθόλου στο τραπέζι. Ιδανικά, θα πρέπει να πάρετε ένα πυκνό, ομοιογενές τσουρέκι όπως στη φωτογραφία.

Αφού το βγάλουμε από την κατάψυξη, πρέπει να χωρίσουμε τη ζύμη σε 3-4 μέρη. Ανοίγουμε κάθε μέρος με έναν πλάστη έτσι ώστε η στρώση της ζύμης να μην έχει πλάτος περισσότερο από 1 cm.

Η ζύμη που απλώνεται πρέπει να αλείφεται με κρύο νερό και να πασπαλίζεται με χοντρό αλάτι από πάνω.

Στη συνέχεια, κόψτε το στρωμένο στρώμα σε κομμάτια χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή απλά ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα τυριού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα έχουν μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα.

Αυτά τα νόστιμα σπιτικά αλμυρά μπισκότα φτιαγμένα από ζύμη τυριού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως σνακ με ξηρό κρασί ή μπύρα.