Για να απολαύσετε νόστιμα και αρωματικά φρέσκα αρτοσκευάσματα, φροντίστε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε υπέροχες πίτες κερασιού από ζύμη μαγιάς αμέσως τώρα. Θα ψήσουμε τα κεράσματα στο φούρνο.

Συστατικά:

Αλεύρι σίτου Premium - 500 g;
ζεστό νερό - 250 g;
συμπιεσμένη μαγιά - 30 g;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
ψιλή ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
κρεμώδη μαργαρίνη - 40 g;
αλάτι - 1 πρέζα;
φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια - 350 g.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ένα βολικό δοχείο για το ζύμωμα. Τρίβουμε τη μαγιά σε αυτό, προσθέτουμε ψιλή ζάχαρη και αλάτι. Ζεσταίνουμε το νερό. Το ρίχνουμε στη μαγιά, διαλύουμε όλα τα συστατικά.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου και το προσθέτουμε στην υγρή μάζα.

3. Τώρα αρχίζουμε να λιώνουμε την κρεμώδη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, την προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.

4. Η ζύμη που προκύπτει δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, καλύψτε το δοχείο με το περιεχόμενο με μια πετσέτα, βάλτε τη σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα, αφήστε τη να ζυμωθεί.

5. Ζυμώστε το φουσκωμένο μείγμα πολλές φορές με τα χέρια σας και στείλτε το ξανά σε ένα ζεστό δωμάτιο για 40 λεπτά.

6. Μετά τη δεύτερη άνοδο, αλείφουμε το τραπέζι με λάδι, μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω του, κόβουμε ένα κομμάτι, σχηματίζουμε λουκάνικο, το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τα γυρίζουμε σε στρώσεις. Τοποθετήστε τα κεράσια στη μέση. Σχηματίζουμε τις πίτες, τις τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

7. Σπάμε το αυγό, χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι, λαδώνουμε τα τεμάχια εργασίας.

8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε τις λιχουδιές για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Απολαμβάνουμε απίστευτα νόστιμα και ροζ αρτοσκευάσματα.

9. Είναι προτιμότερο να λιπαίνετε την επιφάνεια των προϊόντων δοκιμής με ειδική βούρτσα ή φτερό χήνας.

Τα κερασοπιτάκια της μαμάς

Αυτές οι εξαιρετικές πίτες με κεράσια, που φτιάχνουμε από ζύμη μαγιάς και ψήνουμε στο φούρνο, θα δώσουν σε όλους πραγματική απόλαυση κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αυτή η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Τα αρτοσκευάσματα μας θα είναι χωρίς άμυλο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Αλεύρι - 500 g;
γάλα - 200 ml;
βούτυρο - 100 g;
λιπαρή κρέμα γάλακτος - 100 g;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
ξηρή μαγιά - 7 g.

Για γέμιση:

Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 500 g;
ζάχαρη - σύμφωνα με το γούστο σας.

Για λίπανση:

Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το αλεύρι και ρίχνουμε το χλιαρό υγρό. Σκεπάζουμε και κρατάμε ζεστό για 20 λεπτά.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μείγμα του βουτύρου, τη ζύμη και σπάμε το αυγό.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ελαστική σύσταση.

4. Ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά, προσθέτουμε αλεύρι αν χρειάζεται. Αλείφουμε ένα καθαρό δοχείο με φυτικό λάδι, μεταφέρουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε ένα ταψί, κατά προτίμηση βαθύ, το αλείφουμε με λάδι ή το καλύπτουμε με περγαμηνή. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη, την πλάθουμε σε χοντρό ρολό και την κόβουμε σε ίσα κομμάτια.
6. Τυλίξτε τα σε κύκλους.

7. Τοποθετούμε στη μέση του καθενός από ένα κεράσι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ενώνουμε τις άκρες, μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος.

8. Καλύψτε το προϊόν με μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για μισή ώρα. Χτυπάμε το αυγό, λαδώνουμε τις πίτες και τις βάζουμε στο φούρνο.

9. Ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τα κεράσματα σε συρμάτινη σχάρα ή πετσέτα, σκεπάζουμε και μετά από μισή ώρα μπορούμε να τα απολαύσουμε.

Συμβουλή!
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια, αλλά τα παστεριωμένα μούρα έχουν ιδιαίτερη γεύση. Είναι επίσης καλύτερο να βάζετε τα κόκκινα φρούτα σε ένα σουρωτήρι εκ των προτέρων, ώστε να στραγγίσει ο υπερβολικός χυμός.

Πιτάκια με μαγιά με κεράσια

Για να απολαύσετε νόστιμες λιχουδιές κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος με ένα φλιτζάνι τσάι, φροντίστε να ετοιμάσετε υπέροχες πίτες κερασιού από ζύμη μαγιάς.

Συστατικά:

Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας;
φρέσκια μαγιά - 50 g;
ζάχαρη - 150 g;
αυγά - 3 τεμ. (2 για τη ζύμη, 1 για το γράσο των τεμαχίων).
βούτυρο - 120 g;
αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
φρέσκα κεράσια - 700 g.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε ζεσταμένο γάλα στο δοχείο, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη μαγιά, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά τα υλικά, σκεπάζουμε και περιμένουμε μισή ώρα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.

2. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε αλεύρι εδώ και ζυμώστε τη ζύμη σε ελαστική υφή που να μην κολλάει στα χέρια σας.

4. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
5. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσει ο χυμός του.

6. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, πιέστε την προς τα κάτω και περιμένετε για την επόμενη άνοδο.
7. Χωρίζουμε το μείγμα σε μικρά ίσα κομμάτια.

8. Αλείφουμε μια σανίδα ή τραπέζι με φυτικό λάδι, φτιάχνουμε πλακέ ψωμάκια, ρίχνουμε ζάχαρη στη μέση του καθενός και βάζουμε κεράσια.

9. Τα πασπαλίζουμε με άμυλο. Τσιμπάμε τις άκρες.

10. Βγάζουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και τακτοποιούμε τα κομμάτια έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος.

11. Μετά από 20 λεπτά αλείφουμε τις πίτες με αυγό, το οποίο χτυπάμε από πριν και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.

Συμβουλή!
Η μαργαρίνη είναι ιδανική αντί για βούτυρο. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.

Πίτες με κεράσια

Είναι τόσο ωραίο όταν το βράδυ μπορείτε να φάτε κάτι νόστιμο και σπιτικό με ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα ποτήρι δροσερή κομπόστα. Σας φέρνουμε λοιπόν στην προσοχή σας υπέροχες πίτες με γέμιση κεράσι με καταπληκτική γεύση και άρωμα. Φροντίστε να φτιάξετε αυτά τα αρτοσκευάσματα για την οικογένειά σας, θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

Για το τεστ:

Νωπή μαγιά - 40-50 g;
γάλα ή νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 75 g;
αυγά - 3 τεμ. + 1 για λίπανση?
βούτυρο - 120 g;
ηλιέλαιο - ¼ κουταλιά της σούπας.
αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 4-4,5 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

Κεράσια χωρίς κουκούτσι - 500 g;
ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη μαγιά. Προσθέστε εδώ ζεστό γάλα ή νερό. Προσθέτουμε 1 κ.σ αλεύρι, ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα στην άκρη και το αφήνουμε να φουσκώσει.

2. Ρίχνουμε ζεστό ακόμα γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

3. Ξεκινήστε να κοσκινίζετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύοντας απαλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Τοποθετήστε την προκύπτουσα όχι πολύ πηχτή ζύμη σε ένα ζεστό δωμάτιο για 20 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό: γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό, τοποθετήστε ένα δοχείο με ζύμη από πάνω και σκεπάστε με μια πετσέτα.

4. Σε ένα καθαρό δοχείο, ανακατεύετε τη ζάχαρη με τα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να αφρατέψουν.

5. Λιώνουμε το βούτυρο.
6. Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και το βούτυρο.

7. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι, αλλά φροντίζουμε να το κοσκινίσουμε ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.

8. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη που δεν κολλάει αλλά δεν είναι πολύ σφιχτή. Στο τέλος προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το αλάτι.
9. Μεταφέρουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι ή το αλείφουμε με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

10. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το ζουμί να στραγγίσει.
11. Βγάζουμε ένα ταψί, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το αλείφουμε με λάδι. Ζυμώνουμε την αυξημένη ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, τα πλάθουμε σε επίπεδα κέικ και τα τοποθετούμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Τοποθετούμε τα κεράσια στο κέντρο.

13. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τσιμπάμε τις άκρες, τα τοποθετούμε σε φόρμα ή σε ταψί ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος.

14. Λιπάνετε τα τεμάχια εργασίας με αυγό. Αφήστε το να φουσκώσει για 15 λεπτά.

16. Τοποθετούμε τα αντικείμενα στο φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά στους 160 βαθμούς. Μετά το βγάζουμε, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, το κρατάμε για άλλα 7 λεπτά. Μεταφέρουμε τα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Συμβουλή!
Αυτή η ζύμη είναι ευέλικτη, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από γεμίσεις, βερίκοκα, ροδάκινα ή σμέουρα. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, φροντίστε να προσέχετε εάν είναι ταχείας δράσης, κοκκώδης ή δραστική. Αν είναι του πρώτου τύπου, τότε μπορούν να αναμειχθούν αμέσως με αλεύρι και άλλα ξηρά υλικά, μόνο ενεργοποιώντας τα πρώτα ανακατεύοντάς τα σε χλιαρό νερό με ζάχαρη.

Πιτάκια με μαγιά με κεράσια

Φροντίστε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμες, ζουμερές και αρωματικές και κυρίως υγιεινές πίτες. Πιστέψτε με, όλοι θα ενθουσιαστούν με τέτοια υπέροχα αρτοσκευάσματα, οπότε σημειώστε τη συνταγή, δεν θα το μετανιώσετε.

Συστατικά:

κατεψυγμένη ζύμη μαγιάς - 1 τεμ.
κεράσι - 2 κουταλιές της σούπας;
ζάχαρη - 1/3 κουταλιά της σούπας;
αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα κεράσια και προσθέστε ζάχαρη για να σχηματιστεί ο χυμός.

2. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα.

3. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίγουμε και κόβουμε τη στρώση ζύμης σε τετράγωνα.

4. Τοποθετήστε τα μούρα στη μέση του καθενός.

5. Διπλώστε τα κενά σε φακέλους και πιέστε τις άκρες.

6. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και μεταφέρετε μελλοντικές λιχουδιές. Χτυπάμε το αυγό, το λαδώνουμε καλά και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αυτές οι υπέροχες, λαμπερές, κατακόκκινες, ηλιόλουστες, όμορφες πίτες με κεράσια από έτοιμη ζύμη μαγιάς μπορούν να τις ψήσουν στο φούρνο όλες οι νοικοκυρές, ακόμα και αρχάριες. Κάθε συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Είναι υπέροχο όταν έχετε νόστιμες σπιτικές πίτες κερασιού με ένα φλιτζάνι δροσερή κομπόστα το βράδυ. Το ψήσιμο και μετά απόλαυσή τους είναι μια πολύ συναρπαστική και χαρούμενη δραστηριότητα για όλη την οικογένεια. Ανεβείτε σε ένα δέντρο και μαζέψτε ώριμα, ζουμερά κεράσια. στη συνέχεια ζυμώστε μια αφράτη, πλούσια ζύμη. κολλήστε μαζί τις πίτες και ανυπομονείτε να ψηθούν... Και μετά καθίστε στην κουζίνα ή στη βεράντα της ντάτσας, απολαμβάνοντας καλοκαιρινά γλυκά και την αίσθηση της άνεσης στο σπίτι! Είναι πολύ πιο ωραίο από το να αγοράζεις έτοιμα τσουρέκια στο κατάστημα, σωστά;

Οι πίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνονται πολύ νόστιμες: πλούσιες, αφράτες, μαλακές, δεν στεγνώνουν για πολύ καιρό - αν και δεν θα προλάβουν να μπαγιάσουν, γιατί τρώγονται γρήγορα! Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή και είμαι σίγουρος ότι αφού τη δοκιμάσετε, θα γίνετε φίλοι και με τη ζύμη μαγιάς. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε με αγάπη και καλή διάθεση, με σιγουριά ότι η ζύμη θα είναι επιτυχημένη - τότε όλα θα πάνε καλά και το νοικοκυριό σας θα φάει και θα επαινέσει τις πίτες σας.

Η συνταγή ζύμης είναι καθολική και μπορείτε να ψήσετε από αυτήν όχι μόνο πίτες με κεράσια, αλλά και με άλλες διάφορες γεμίσεις. Το καλοκαίρι - με μούρα και φρούτα: βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα. Το φθινόπωρο, είναι καλό να ψήνετε μυρωδάτες πίτες με μήλα και το χειμώνα - ψωμάκια με κανέλα και ζάχαρη, με σοκολάτα, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.

Η ζύμη βουτύρου ταιριάζει καλά με διαφορετικές γεμίσεις και κάθε φορά θα έχετε μια πρωτότυπη γλυκιά ζύμη για τσάι. Και αν μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, μπορείτε να ετοιμάσετε αλμυρές παραλλαγές: ανοιξιάτικες πίτες με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά, σνακ cheesecakes με τυρί κότατζ και άνηθο. Φαντάζομαι!

Για ζύμη μαγιάς

• 40-50 g φρέσκια μαγιά.
• 0,5 κ.σ. γάλα ή νερό?
• 75 g ζάχαρη;
• 3 αυγά + 1 για άλειμμα.
• 120 g βούτυρο;
• ¼ κ.γ. ηλιέλαιο;
• ¼ κουτ. άλας;
• 4-4,5 κ.σ. αλεύρι (όγκος ποτηριού 200 γρ., χωρητικότητα αλευριού 130 γρ.).

Για γέμιση

• 500 g κεράσια χωρίς κουκούτσι?
• Ζάχαρη.

Φτιάχνουμε πίτες με κεράσια

Χρησιμοποιώ πάντα φρέσκια μαγιά: κατά τη γνώμη μου, η ζύμη μαγιάς γίνεται καλύτερη με αυτήν. Εάν είναι δύσκολο να πάρετε φρέσκο, μπορείτε να δοκιμάσετε με ξηρή μαγιά, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία και τις αναλογίες. Συνήθως, η ξηρή μαγιά απαιτείται τρεις φορές περισσότερο από τη φρέσκια, δηλαδή, σε αυτήν την περίπτωση, περίπου 15 g (δηλαδή 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού).

Κοιτάξτε προσεκτικά τι είδους ξηρή μαγιά χρησιμοποιείτε. Είναι ταχείας δράσης (γνωστά και ως στιγμιαία, κοκκώδη, γρήγορα) και ενεργά. Εάν τα πρώτα, "γρήγορα" μπορούν να αναμειχθούν αμέσως με αλεύρι και άλλα ξηρά συστατικά, τότε πρέπει πρώτα να ενεργοποιηθεί το δεύτερο: ανακατέψτε σε ζεστό νερό με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού ζάχαρη και αφήστε για 10-15 λεπτά να αφρίσει. και μετά ζυμώνουμε τη ζύμη.

Ανακατεύουμε τη ζύμη με φρέσκια μαγιά ως εξής: θρυμματίζουμε τη μαγιά σε ένα μπολ με τα χέρια μας, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τρίβουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό ή γάλα και ανακατεύουμε. Το γάλα δεν πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο, αλλά ζεστό: η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 37-38 ºС.

Κοσκινίστε περίπου 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Τοποθετήστε την προκύπτουσα όχι πολύ πηχτή ζύμη-ζύμη σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να γεμίσετε ένα μπολ μεγαλύτερης διαμέτρου με ζεστό νερό (επίσης 36-37ºC, όχι καυτό), να τοποθετήσετε ένα μπολ με ζύμη πάνω από αυτό το δοχείο και να το σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ας λιώσουμε το βούτυρο. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να το κάνετε πιο αφράτο, αλλά είναι επίσης αποδεκτό να το χτυπήσετε απλά με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.

Όταν η ζύμη φουσκώσει και εμφανιστούν φυσαλίδες, είναι ώρα να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέστε στη ζύμη τα χτυπημένα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή χλιαρά - μην προσθέτετε καυτό λάδι ή αυγά από το ψυγείο στη ζύμη της μαγιάς. Η μαγιά αγαπά την ευχάριστη ζεστασιά!

Αφού ανακατέψουμε, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Φροντίστε να το κοσκινίσετε έτσι ώστε το αλεύρι να εμπλουτιστεί με οξυγόνο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη ζύμωση της μαγιάς: τότε η ζύμη θα ταιριάζει καλύτερα και τα αρτοσκευάσματα θα βγαίνουν πιο ρέστα. Και αν υπάρχουν σβώλοι ή τυχόν ακαθαρσίες στο αλεύρι, δεν θα μπουν στη ζύμη, αλλά θα παραμείνουν στο σουρωτήρι ή στο κόσκινο.

Αφού κοσκινίσετε το αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε και δείτε τη συνοχή. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, όχι κολλώδης, αλλά όχι πολύ σκληρή. Στο τέλος του ζυμώματος, μαζί με την τελευταία δόση του αλευριού, προσθέστε ηλιέλαιο και αλάτι: αν προσθέσετε αυτά τα υλικά στην αρχή, θα εμποδίσουν τη μαγιά να φουσκώσει τη ζύμη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα λεπτά, τη βάζουμε σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι ή αλειμμένο με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε ξανά σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα κεράσια για τη γέμιση. Τα ξεπλένουμε, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξει το ζουμί.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Μπορείτε να ψήσετε χωρίς χαρτί. Αλλά, εάν η πίτα ραγίσει κατά το ψήσιμο και ο χυμός κερασιού πέσει στην περγαμηνή, δεν θα χρειαστεί να πλύνετε το φύλλο ψησίματος αργότερα.

Όταν η ζύμη αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές, τη ζυμώνουμε προσεκτικά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε πίτες. Χωρίζοντας μικρά κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε σε επίπεδα κέικ και τα τοποθετούμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Στη μέση κάθε πλακέ βάζουμε 3-5 ή 7 κεράσια χωρίς κουκούτσι, ανάλογα με το μέγεθος των πίτας που φτιάχνετε. Προσπαθήστε να μην μπει ο χυμός κερασιού στις άκρες των κέικ - τότε θα είναι δύσκολο να τα σφραγίσετε.

Πασπαλίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη και κλείνουμε καλά τις άκρες των πλακέ, σαν ζυμαρικά. Ισιώνοντας ελαφρά τις πίτες, τους δίνουμε μακρόστενο σχήμα και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί σε σειρές, με τη ραφή προς τα κάτω.

Τοποθετούμε τις πίτες σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να ανάψετε το φούρνο, να ανοίξετε την πόρτα και όσο ζεσταίνεται στους 160-170ºC, να τοποθετήσετε το ταψί με τις πίτες πάνω από την εστία.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Για να δούμε: αν έχουν φτάσει οι πίτες, έχουν αρχίσει να ροδίζουν, η ζύμη είναι στεγνή και ψημένη (δοκιμάζουμε με ξύλινο ραβδί), τότε είναι σχεδόν έτοιμες. Βγάζουμε το ταψί και αλείφουμε τις πίτες με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 180-200 ºС. Οι πίτες θα γίνουν ρόδινες, λαμπερές και νόστιμες!

Μεταφέρετε τις έτοιμες πίτες από το ταψί σε ένα ταψί ή ταψί. Όταν σχεδόν κρυώσει, μπορείτε να κόψετε τις πίτες και να βοηθήσετε τον εαυτό σας!

- είναι πάντα νόστιμο, πιθανότατα λόγω αυτής της πολύ ξινής κερασιού που αναπνέει τόσο ευχάριστα τη γλυκιά ζύμη)) Αυτές οι πίτες κερασιού είναι τόσο νόστιμες και τόσο αέρινες σαν αφράτο όχι μόνο επειδή παρασκευάζονται πάνω σε ζύμη μαγιάς - η ζύμη μαγιάς επίσης «στρώνει» on -διαφορετικά - μπορεί να είναι πυκνό, όπως για τις πίτες, ή πορώδες, και αυτό είναι χνουδωτό, το οποίο είναι ιδιαίτερα ορατό όταν σπάτε μια ζεστή κερασόπιτα, ακριβώς έξω από το φούρνο))

Κερασόπιτες

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την αέρινη ζύμη μαγιάς με μια ζουμερή γέμιση κεράσι))) Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε παπαρουνόσπορους, αλλά αν έχετε, σας συμβουλεύω να το κάνετε - θα εμφανιστεί μια τόσο νόστιμη, πικάντικη νότα στα κερασοπιτάκια σου μμμ... δεν θα το μετανιώσεις )))

Πιτάκια με μαγιά στο φούρνο

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, αυτές οι πίτες με μαγιά παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, δοκιμάστε το)))

Ψήσιμο με κεράσια:

Ετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς για πίτες: χτυπάμε ένα αυγό και 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά.	Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά
Ρίξτε ζεστό γάλα στο μείγμα της μαγιάς.	Ρίξτε χλιαρό γάλα
Ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε αμέσως, για παράδειγμα, σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό (όχι βραστό νερό, απλά ζεστό) ή σε ανοιχτό φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία για να επιταχύνετε τη διαδικασία «συμπεριφοράς ζύμης» και αφήστε το για 40 λεπτά.	Συνταγή για ζύμη μαγιάς για πίτες
Αυτή είναι η ομορφιά που σας περιμένει σε μόλις 40 λεπτά - η ζύμη μας με μαγιά για πίτες έχει φουσκώσει καλά και μπορείτε ήδη να τη δουλέψετε με χαρά) Σχηματίζουμε μπαλάκια από τη ζύμη - θα σας πω πόσο εύκολο είναι να το κάνετε και θα τις αφήσετε να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος. Στο μεταξύ, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τις πίτες)	Ζύμη μαγιάς με γάλα
Είχα κατεψυγμένα κεράσια με κουκούτσι - τα ξεπάγωσα, έβγαλα τα κουκούτσια, στράγγισα τα περιττά υγρά, τα πασπάλισα με ζάχαρη και τα άφησα για λίγα λεπτά, στράγγιξα ξανά το υγρό, τα κάλυψα με άμυλο, ανακάτεψα προσεκτικά για να μην χαλάσουν την ακεραιότητα των μούρων και αφήνονται για άλλα δύο λεπτά. Στραγγίζουμε τα υγρά και η γέμιση είναι έτοιμη!	Γέμιση για πίτες από ζύμη μαγιάς
Πάρτε μια μπάλα, ισιώστε την και βάλτε περίπου την ίδια ποσότητα γέμισης - είναι περίπου μια-δυο κουταλιές της σούπας (τα ψωμάκια ήταν μεγάλα - αν θέλετε μικρότερα - κατά συνέπεια, πρέπει να βάλετε λιγότερη γέμιση)	Πιτάκια με μαγιά με γάλα
Τσιμπάμε προσεκτικά την πίτα κατά μήκος με τον συνηθισμένο τρόπο.	Τσιμπήστε την πίτα
Και μετά παίρνουμε τα αντίθετα άκρα και "τα στερεώνουμε μαζί, έχουμε έναν τέτοιο κόμπο) Διορθώνουμε τη μέση - η κερασόπιτα μας είναι έτοιμη)) Θα ήθελα να σημειώσω ότι η γέμιση δεν διέρρευσε - όλα παρέμειναν στη θέση τους, έτσι αυτό το καλούπι είναι ιδανικό για μια τόσο ζουμερή γέμιση για πίτες.	Σχηματίζοντας πίτες με γέμιση κεράσι
Αλείφουμε το ταψί με λάδι και απλώνουμε τις πίτες - οι δικές μου μπαίνουν καλά στην αγαπημένη μου κεραμική φόρμα διαμέτρου 26 εκ. Ξεχνάμε το ψήσιμο μας με κεράσια για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.	Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί
Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αλείφουμε τις πίτες με το μείγμα των αυγών και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο αν θέλουμε.	Οι πίτες είναι έτοιμες, αλείφουμε με αυγό
Τοποθετούμε όλη αυτή την ομορφιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Και τι άρωμα)	Πίτες με μαγιά
Αυτές είναι οι όμορφες, ρόδινες και μεγάλες κερασόπιτες που πήραμε! Μια χαρά!	Κερασόπιτες
Λοιπόν, και άλλη μια φωτογραφία από μια υπέροχη πίτα με κεράσια, καυτή, μόλις βγήκε από τον φούρνο)) Σας παρέσυρα;; Βιαστείτε και μαγειρέψτε αυτό το νόστιμο πιάτο))	Ψωμάκια με κεράσια

20-25 μερίδες

2 ώρες

238,7 kcal

5 /5 (1 )

Σας προτείνω δύο επιλογές για να φτιάξετε κερασόπιτες. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Κεράσι γέμιση για πίτες

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 20-25 πίτες.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μια κατσαρόλα ή τηγάνι, μια σήτα, ένα κουτάλι, οποιαδήποτε συσκευή για την αφαίρεση κουκουτσιών από τα κεράσια.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Αυτή η γέμιση για πίτες μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα κεράσια.Ξεπαγώστε εκ των προτέρων τα κατεψυγμένα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια αν χρειάζεται και στη συνέχεια ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή. Είναι ακόμα πιο εύκολο με τα κονσερβοποιημένα κεράσια. Απλώς προσθέστε άμυλο και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Επίσης, αυτή η γέμιση κερασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πίτες, αλλά και για μεγάλες ανοιχτές και κλειστές πίτες από οποιοδήποτε είδος ζύμης.

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε γέμιση κεράσι για πίτες

Δείτε ένα βίντεο για το πόσο εύκολο είναι να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια χρησιμοποιώντας μια φουρκέτα ή ένα συνηθισμένο σπίρτο. Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς ετοιμάζεται η γέμιση κεράσι.

Κερασόπιτες από ζύμη μαγιάς

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 20-25 τεμάχια.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μεγάλο μπολ, κουτάλι, μεζούρα, πετσέτα βάφλας, ταψί, περγαμηνή, πινέλο ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε αλεύρι για πίτες

Το αλεύρι "Extra" και υψηλής ποιότητας είναι το πιο ευαίσθητο, αέρινο, ταιριάζει καλύτερα για το ψήσιμο πίτας, στρώσεις κέικ, τσουρέκια και παντεσπάνια. Αυτό το αλεύρι περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου και μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτό θα έχουν καλό όγκο και αφράτο. Μην αγοράζετε αλεύρι μετά την ημερομηνία λήξης του. Ζυμώνει και χάνει τη ρευστότητά του και αναπτύσσονται μικροοργανισμοί σε αυτό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Προετοιμασία της ζύμης

Ζυμώνουμε τη ζύμη

Φτιάχνουμε και ψήνουμε πίτες

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε μαγιάτικες πίτες με κεράσια

Δείτε ένα βίντεο με συνταγή για να φτιάξετε μαγιάτικες πίτες με κεράσια στο φούρνο. Εδώ θα δείτε πώς να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη και πώς να πλάσετε τις πίτες.

Πιτάκια σφολιάτας με κεράσια

Χρόνος μαγειρέματος: 45-55 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 8-10 τεμάχια.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, ταψί, λαδόκολλα, σουρωτήρι ή τρυπητή κουτάλα, πλάστη, κουτάλι, πινέλο ζαχαροπλαστικής, πιρούνι, μπολ.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ξεπαγώστε 350-400 γραμμάρια κεράσια σε ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έχετε κεράσια με κουκούτσι, τότε τα ξεφορτωθούμε με κάθε βολικό τρόπο.
   
   
2. Πασπαλίζουμε τα αποψυγμένα κεράσια με 150-170 γραμμάρια ζάχαρης. Τα κεράσια πρέπει να βγάλουν χυμό.
   
   
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα.
   
   
4. Από τον υπόλοιπο χυμό μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα για πίτες. Για να γίνει αυτό, προσθέστε λίγη ζάχαρη στο χυμό, σύμφωνα με το γούστο σας, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
   
   
5. Ξεπαγώστε 500 γραμμάρια έτοιμη σφολιάτα και τυλίξτε την σε τετράγωνη στρώση πάχους 0,5 εκατοστών. Πριν ανοίξετε, φροντίστε να αλευρώσετε την επιφάνεια εργασίας σας για να μην κολλήσει η ζύμη.
   
   
6. Κόβουμε τη στρώση ζύμης που προκύπτει σε τετράγωνα 8x8 εκατοστών.
   
   
7. Παίρνουμε ένα αυγό και διαχωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι.
   
   
8. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού κεράσια σε κάθε τετράγωνο ζύμης.
   
   
9. Ρίξτε άμυλο πάνω από τα κεράσια. Για όλες τις πίτες θα χρειαστείτε 3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο.
   
   
10. Αλείφουμε τις άκρες των τετραγώνων με ασπράδι αβγού για να κολλήσουν καλύτερα μεταξύ τους και να μην διαλύονται στο ψήσιμο.
    
    
11. Διπλώνουμε κάθε κομμάτι ζύμης στη μέση διαγώνια. Θα πάρουμε πίτες σε μορφή τριγώνων.
    
    
12. Βουτάμε τα δόντια ενός πιρουνιού σε αλεύρι και πιέζουμε τις άκρες των πίτας να σφραγιστούν καλά.
    
    
13. Τοποθετούμε τις πίτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όσο κρυώνουν οι πίτες στο ψυγείο, ο φούρνος θα ζεσταθεί.
    
    
14. Βγάζουμε τις σχηματισμένες παγωμένες πίτες μας και τις αλείφουμε από πάνω με κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
    
    
15. Τοποθετούμε τις πίτες στο φούρνο και τις ψήνουμε για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
    
    

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κερασιόπιτων από σφολιάτα

Δείτε τη συνταγή βίντεο για να φτιάξετε απλά σφολιάτα κερασιού. Στο βίντεο φαίνεται αναλυτικά ο τρόπος σχηματισμού τριγωνικών πιτών και ο τρόπος στερέωσης τους για να μην χαλάσουν στο ψήσιμο.

Από όλες τις γλυκές πίτες, ίσως οι πιο νόστιμες είναι οι προζύμες με κεράσια, ειδικά αυτές που ψήνονται στο φούρνο. Για να έχουν αέρινη ζύμη οι κερασόπιτες και η γέμιση να είναι πηχτή και να μην διαρρέει, αρκεί να ξέρετε μερικά μικρά κόλπα που ευχαρίστως θα μοιραστώ μαζί σας σε αυτή τη συνταγή. Γι' αυτό, διαβάστε προσεκτικά και μετά πηγαίνετε να φτιάξετε μερικές καταπληκτικές πίτες κερασιού.)))

Συστατικά:

• ζύμη μαγιάς:
• 3 κ.σ. αλεύρι premium (500 γρ.)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 κ.γ. νερό + 1/2 κ.γ. γάλα
• 3 κουτ μαγιά ξερή (25 γρ φρέσκια μαγιά)
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 3 κ.σ. ηλιέλαιο
• μια πρέζα αλάτι
• πλήρωση:
• 600 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κ.γ. άμυλο
• διακόσμηση:
• 1 αυγό

Κεράσι γέμιση για πίτες

• Πριν φτιάξουμε τη ζύμη, ετοιμάζουμε τα κεράσια. Πρώτα απ 'όλα, χρειαζόμαστε ώριμα κεράσια. Αυτά μπορεί να είναι φρέσκα κεράσια ή κατεψυγμένα. Ξεχωρίζουμε τα φρέσκα κεράσια, τα πλένουμε και αν θέλουμε αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα κεράσια και αφαιρέστε τα κουκούτσια αν θέλετε.

• Αλλά η προετοιμασία της γέμισης δεν τελειώνει μόνο με αυτό τα κεράσια πρέπει να βράσουν. Ναι, θα ήθελα όλα να είναι πιο απλά και πιο γρήγορα, αλλά αν βάλετε φρέσκα κεράσια στις πίτες, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η γέμιση να είναι ξινή και ο χυμός κερασιού σίγουρα θα διαρρεύσει και η ίδια η ζύμη θα παραμείνει υγρό μέσα. Επομένως, η φιλική μου συμβουλή, μην παραλείψετε το επόμενο στάδιο, θα σώσει τα νεύρα σας και θα εγγυηθεί ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα)))))
• Έτσι, καλύπτουμε τα κεράσια με ζάχαρη, τα κεράσια βγάζουν πολύ γρήγορα χυμό. Κυριολεκτικά μετά από μισή ώρα, βάλτε το μπολ με τα κεράσια στη φωτιά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

• Δοκιμάστε οπωσδήποτε, αν τα κεράσια είναι ξινά, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη. Σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε τα κεράσια να κρυώσουν. Παρεμπιπτόντως, η γέμιση για τις πίτες μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαρμελάδα κεράσι.
• Τοποθετούμε τα βρασμένα κεράσια σε ένα σουρωτήρι. Είναι σαφές ότι δεν αδειάζουμε το σιρόπι κερασιού, είναι ένας εξαιρετικός εμποτισμός για κέικ και μπορείτε απλά να φτιάξετε ζελέ κερασιού ή ένα ποτό από σιρόπι κεράσι.

Ζύμη μαγιάς για κερασόπιτες

• Αραιώνουμε φρέσκια μαγιά (ή ξηρή μαγιά αρτοποιίας) σε χλιαρό μείγμα (1/2 φλιτζάνι γάλα + 1/2 φλιτζάνι νερό). Θερμοκρασία μίγματος 40°C.

• Προσθέστε 1 κ.γ. αλεύρι και 1 κ.γ. Σαχάρα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

• Χάρη στο ζεστό θρεπτικό μέσο, ​​η μαγιά αρχίζει να διαιρείται γρήγορα, η ζύμη καλύπτεται με φυσαλίδες και αρχίζει να αυξάνεται σε όγκο.

• Μετά από μισή ώρα, προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. ζάχαρη, 2,5 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο.

• Προσθέστε στη ζύμη 1 αυγό, 3 κ.σ. φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι.

• Ανακατεύουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε καλά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι για να μην γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη. Γενικά, η ζύμη της μαγιάς πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη, αλλά να μην κολλάει στο τραπέζι ή στα χέρια.

• Σχηματίζουμε ένα τσουρέκι από τη ζύμη, το βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με καθαρή χαρτοπετσέτα και το ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

Φτιάχνοντας κερασόπιτες

• Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, και στη συνέχεια κάθε μέρος σε 6 κομμάτια.

• Πλάθουμε τα κομμάτια σε χοντρά επίπεδα κέικ. Τοποθετείτε μια κουταλιά γέμιση κεράσι σε κάθε κουκούλα. Μπορείτε, φυσικά, να βάλετε περισσότερα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να πάρετε αμέσως περισσότερα από 600 γραμμάρια. κεράσια, αλλά λίγο παραπάνω.

• Ρίξτε λίγο άμυλο πάνω από τα κεράσια, περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού για κάθε πίτα. Είναι το άμυλο που συγκρατεί τον χυμό του κερασιού μέσα στην πίτα και τον εμποδίζει να διαρρεύσει.

• Τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες, σχηματίζουμε μια πίτα.

• Τοποθετήστε την κερασόπιτα σε ένα ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω (καλύψτε εκ των προτέρων το ταψί με περγαμηνή ή αλείψτε το με φυτικό λάδι). Αν είστε ειδικός στο να κάνετε μια όμορφη λοξή ραφή, τότε σε αυτή την περίπτωση τοποθετούμε τις πίτες με τη ραφή προς τα πάνω. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τη δεύτερη πίτα, την τρίτη κ.λπ.
• Αν θέλετε οι κερασιόπιτες να βγουν ψηλές και παχουλές, τοποθετήστε τις σε ταψί αρκετά κοντά η μία στην άλλη, σε απόσταση 1,5-2 εκ. Όταν η ζύμη φουσκώσει, οι πίτες θα αυξηθούν σε όγκο και θα στηριχτούν άλλα σε βαρέλια.

• Τοποθετούμε το ταψί με τις πίτες σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά (πιο κοντά στον ζεστό φούρνο).
• Πριν βάλουμε τις κερασόπιτες στο φούρνο τις βάφουμε με χτυπημένο αυγό.

• Τοποθετούμε το ταψί με τις κερασόπιτες σε καλά προθερμασμένο φούρνο (ανάβουμε εκ των προτέρων). Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180°C.

• Τοποθετούμε το ταψί στο κέντρο του φούρνου ώστε οι πίτες να ροδίσουν τόσο από κάτω όσο και από πάνω. Προσέχουμε το ψήσιμο γιατί... Οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε τον χρόνο ή τη θερμοκρασία.

• Βγάλτε τις ρόδινες, όμορφες πίτες με άρωμα κερασιού από το φούρνο. Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν και καλέστε όλους στο τραπέζι. Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάζεται να καλέσετε ειδικά, όλοι θα έρθουν τρέχοντας μόνοι τους.

Καλή όρεξη!
Νόστιμες και υγιεινές συνταγές από την Alena Khokhlova