Οι γλυκές τηγανίτες διαφέρουν από τις κανονικές όχι μόνο στη γεύση. Οι γλυκές τηγανίτες γίνονται πιο τραγανές, οι άκρες είναι ιδιαίτερα τραγανές όσο είναι ζεστές.

Μπορείτε να φάτε γλυκές τηγανίτες χωρίς γέμιση, με φρούτα, μούρα και συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες γλυκές τηγανίτες όχι μόνο με γάλα, αλλά και με κεφίρ και νερό.

Γλυκές τηγανίτες με κεφίρ

Για μια συνταγή για γλυκές τηγανίτες, χρησιμοποιήστε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε ζάχαρη άχνη και μούρα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• δύο αυγά;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα?
• κουταλιά της σούπας. ξύδι;
• βανιλλίνη.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε μιάμιση κούπα αλεύρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε κρύο κεφίρ, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2. Προσθέστε τα αυγά στη ζύμη, ανακατέψτε, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.
3. Ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τη σβησμένη σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε. Θα αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στη ζύμη.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια για να μην κολλήσουν και καούν οι τηγανίτες.

Οι γλυκές τηγανίτες κεφίρ σερβίρονται καλύτερα με φρέσκες φράουλες και ζάχαρη ή γλυκόξινη μαρμελάδα.

Γλυκές τηγανίτες στο νερό

Οι γλυκές τηγανίτες που γίνονται με νερό είναι επίσης νόστιμες και λεπτές. Στη συνταγή για γλυκές τηγανίτες, τα αυγά και η ζάχαρη χτυπιούνται σε παχύρρευστο αφρό, όπως κατά την προετοιμασία της ζύμης μπισκότων.

Πώς να φτιάξετε εξαιρετικές τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό, διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• τρία αυγά?
• 0,5 λτ. νερό;
• Τραπέζι με τρεις κουταλιές. Σαχάρα;
• αλάτι - μια πρέζα?
• μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι – τρεις κ.σ. κουτάλια.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν για πέντε λεπτά.
2. Ρίχνουμε το 1/3 του νερού, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε, προσθέτουμε νερό.
3. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε βούτυρο στη ζύμη.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και τις στοιβάζουμε.

Καλύψτε τις λεπτές γλυκές τηγανίτες με ένα καπάκι για να αχνιστούν και να γίνουν μαλακές.

Μια εύκολη συνταγή για γλυκά pancakes που γίνονται νόστιμα και λεπτά.

Οι γλυκές τηγανίτες είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό για όλη την οικογένεια. Πιθανότατα, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για τηγανίτες: αλμυρές και γλυκές, λεπτές και αφράτες. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε γλυκές τηγανίτες για όσους έχουν γλυκό δόντι. Για να τα ετοιμάσετε δεν θα χρειαστείτε πολλά υλικά ή χρόνο, το κυριότερο είναι η επιθυμία και η αγάπη σας για τα γλυκά αρτοσκευάσματα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αλμυρές τηγανίτες χρησιμοποιώντας τα ίδια υλικά, απλά μην προσθέσετε ζάχαρη. Μπορείτε να βρείτε πολλές γεμίσεις για γλυκές τηγανίτες. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι τυρί cottage ή μαρμελάδα. Οι τηγανίτες σερβίρονται νόστιμα με τσάι ή γάλα, ζεστές ή κρύες.

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Φυτικό λάδι- 2 κ.σ.
• Λιωμένο βούτυρο- για τηγάνισμα
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πληροφορίες

Γλυκά αρτοσκευάσματα
Μερίδες - 2
Χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 30 λεπτά

Γλυκές τηγανίτες: πώς να μαγειρέψετε

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε καλά με το σύρμα ή το μίξερ.

Προσθέστε το αλεύρι, τη βανιλίνη στο μείγμα γάλακτος-αυγού και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για τηγανίτες, το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, ρίχνουμε μια μικρή μερίδα ζύμη στο τηγάνι και απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε όλο το τηγάνι. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να λιπάνετε το ταψί οι τηγανίτες δεν είναι τόσο λιπαρές και χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο λάδι.

Διπλώστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα, τυλίξτε τις σε ένα φάκελο ή τυλίξτε τις σε μορφή σωλήνα, όπως προτιμάτε.

Πώς να προετοιμάσετε μια κλασική συνταγή για γλυκές τηγανίτες με γάλα - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Προσφέρουμε αρκετές συνταγές για λεπτές τηγανίτες με γάλα, καθώς και ιδέες για γέμιση.

Οι συνταγές για λεπτές τηγανίτες με γάλα θα είναι χρήσιμες όχι μόνο για τη Maslenitsa. Μπορούν να προετοιμαστούν τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο, γιατί αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν καλύτερα για γέμιση, τόσο γλυκές όσο και αλμυρές. Μη διστάσετε λοιπόν να συμπληρώσετε το πιάτο με όλα τα είδη μαρμελάδων, χαβιάρι, ψάρι, τυρί, λαχανικά και κρέας - θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και χορταστικό!

Κλασική συνταγή για λεπτές τηγανίτες με γάλα

• Αυγό κοτόπουλου 5 τεμ.
• Γάλα 800 ml
• Αλεύρι 400 γρ
• Αλάτι 1 κουτ.
• Ζάχαρη 1 κουτ.

1. Το μυστικό της συνταγής για λεπτές τηγανίτες με γάλα είναι η προσθήκη περισσότερων αυγών από το συνηθισμένο. Χτυπάμε 5 αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό.
4. Ψήστε τηγανίτες, απλώνοντας το κουρκούτι σε ένα λεπτό στρώμα. Για ταχύτητα, μπορείτε να πάρετε 2 τηγάνια.

Παρεμπιπτόντως, οι εξαιρετικές λεπτές τηγανίτες μπορούν επίσης να ψηθούν με ξινόγαλα, κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Λεπτές τηγανίτες - συνταγή με φωτογραφίες χρησιμοποιώντας ξινόγαλα, δείτε εδώ.

Συνταγή για λεπτές γλυκές τηγανίτες με γάλα

Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε τηγανίτες για επιδόρπιο, μπορείτε να τις κάνετε γλυκές αμέσως προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη. Και μετά προσθέτουμε μέλι, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα ή καραμέλα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κέικ τηγανίτας από αυτά.

• Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
• Γάλα 400 ml
• Αλεύρι 250 γρ
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ. + λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι 1 κουτ.
• Ζάχαρη 3 κ.σ.

1. Ετοιμάστε το κουρκούτι για τηγανίτες ανακατεύοντας πρώτα τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι, χτυπάμε με το μίξερ να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
4. Ψήνετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα και άλλες γλυκές προσθήκες.

Το σπογγώδες και η λιχουδιά των τηγανιτών είναι δείγμα της δεξιοτεχνίας της νοικοκυράς. Ένα μίξερ θα βοηθήσει στη δημιουργία τους, καθώς και στην προσθήκη σόδας στη ζύμη. Ένα άλλο μυστικό στη συνταγή για λεπτές τηγανίτες με γάλα είναι η προσθήκη αφρώδους μεταλλικού νερού.

• Αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
• Γάλα 800 ml
• Αλεύρι 600 γρ
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ. + λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι 1 κουτ.
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Μαγειρική σόδα 1 κουτ.

1. Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά με το ζεστό γάλα. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Προσθέστε το αλεύρι και το φυτικό λάδι, χτυπήστε ξανά καλά.
3. Αφήνουμε τη ζύμη για 15 λεπτά.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι και ξεκινήστε το ψήσιμο. Καλή όρεξη!

1. τυρί κότατζ + σταφίδες
2. Στήθος κοτόπουλου + τριμμένο τυρί
3. Κομμάτια marshmallow + μαρμελάδα ροδάκινο
4. Συκώτι + αυγό
5. Λουκάνικο γιατρού + τριμμένο τυρί + μουστάρδα
6. Μανιτάρια τηγανητά + κρεμμύδια
7. Καπνιστός σολομός + τυρί κρέμα
8. Ξινή κρέμα + τυρί cottage + μυρωδικά
9. Κρέμα + φράουλες + μπανάνα

Σας αρέσουν οι λεπτές, μαλακές τηγανίτες με πολλές τρύπες; Στη συνέχεια, ετοιμάστε λεπτές τηγανίτες κεφίρ με τρύπες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Οι τηγανίτες κεφίρ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εύκολο να γίνουν.

Το 2016, η ρωσική μαγιά ή ξινή τηγανίτα γιορτάζει τα 1010 γενέθλιά της, επειδή αναφέρθηκε για πρώτη φορά το 1006. Αυτή η λιχουδιά ήταν εξαιρετικά δημοφιλής και δεν προετοιμάστηκε.

Δαντελωτό, αφράτο, χαλαρό, τηγανητό, ψημένο, στιφάδο, με μαρμελάδα, με χαβιάρι, με κρέμα γάλακτος ή ακριβώς έτσι - όλα αυτά είναι επιθέματα για την πιο κοινή και δημοφιλή ρωσική συνταγή. Μιλάμε.

Γιορτάζουμε τη Μασλένιτσα με τηγανίτες. Προτείνουμε να ετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες που ταιριάζουν με διάφορες γεμίσεις, είτε γλυκές είτε αλμυρές. Αν τα τηγανίσετε σε μαντέμι ή σίδερο.

Σε ποιον στη χώρα μας δεν αρέσουν οι τηγανίτες; Αυτό το αρωματικό πιάτο μπορεί να είναι είτε πλήρες γεύμα είτε γλυκό επιδόρπιο. Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές γνωρίζουν και μπορούν να μαγειρέψουν τουλάχιστον περισσότερες από τρεις.

Γεια σε όλους! Το όνομά μου είναι Ιρίνα. Από παιδί με ενδιέφερε η μαγειρική, εργάζομαι ως σεφ σε διάσημο εστιατόριο της Μόσχας εδώ και αρκετά χρόνια, έχω το δικό μου blog στο Διαδίκτυο και ένα κανάλι στο YouTube. Για οποιαδήποτε απορία, επικοινωνήστε μαζί μου μέσω της φόρμας επικοινωνίας.

Διεύθυνση γραφείου:
115324 Μόσχα
Ανάχωμα Ovchinnikovskaya
20σ1, γραφείο. 475

• 2017 BlogKulinar.Ru
• Η χρήση οποιουδήποτε υλικού από αυτόν τον ιστότοπο επιτρέπεται μόνο εάν παρέχεται απευθείας σύνδεσμος στη σελίδα που περιέχει αυτό το υλικό.

Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για κλασικές λεπτές τηγανίτες με γάλα. Αυτές οι τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται ζεστές, αλειμμένες με βούτυρο. Μαρμελάδα, λιωμένη σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτές τις τηγανίτες. Επιπλέον, μπορείτε να τυλίξετε απολύτως οποιαδήποτε γέμιση σε λεπτές τηγανίτες, για παράδειγμα, ζαμπόν, τυρί, κρέας ή ψάρι. Και σε όσους έχουν γλυκό δόντι πιθανότατα θα αρέσουν τα γλυκά σφραγίσματα - τυρί κότατζ, φρούτα ή μούρα. Για ένα εορταστικό γλέντι, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες και να τις σερβίρετε με κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι, ελαφρά αλατισμένη πέστροφα, σολομό κ.λπ.

Συστατικάγια να ετοιμάσετε λεπτές τηγανίτες με γάλα:

• γάλα - 500 ml
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 280 γρ
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Συνταγήλεπτές τηγανίτες με γάλα:

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι (αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι γλυκές, πρέπει να προσθέσετε περισσότερες από μία κουταλιές ζάχαρη). Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή ποσότητα γάλακτος (200-250 ml) στα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Η τελική ζύμη για λεπτές τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα πρέπει να είναι υγρή και να χύνεται.

Καλό είναι να ζεστάνετε το τηγάνι και να το αλείψετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού λαδιού (είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής ή ένα κανονικό σφουγγάρι).

Ρίξτε μια κουτάλα (ή μισή κουτάλα ζύμης, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας) στο κέντρο του θερμαινόμενου τηγανιού και, παίρνοντας το τηγάνι στο χέρι, γυρίστε το έτσι ώστε η ζύμη να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.

Όταν οι άκρες της τηγανίτας αρχίσουν να ροδίζουν λίγο και να στεγνώσουν, την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και την αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρούμε με μια σπάτουλα και στοιβάζουμε σε ένα πιάτο.

Οι τηγανίτες με γάλα είναι έτοιμες!

Συνταγές για τηγανίτες με γάλα και νερό - κλασικές και πρωτότυπες

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο, το οποίο σίγουρα παρασκευάζεται σε κάθε ρωσική οικογένεια από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Πολλές εθνικές κουζίνες έχουν τις δικές τους εκδοχές τηγανιτών: οι Αμερικανοί έχουν τηγανίτες, οι Γάλλοι έχουν λεπτές τηγανίτες, οι Μεξικανοί έχουν τορτίγιες κ.λπ.

Ένα αμετάβλητο χαρακτηριστικό της ρωσικής εθνικής κουζίνας είναι οι τηγανίτες με γάλα. Παραδοσιακά, οι τηγανίτες παρασκευάζονταν επίσης με μαγιά, χρησιμοποιώντας αλεύρι φαγόπυρου. Σήμερα μπορείτε να βρείτε συνταγές με τα πιο ασυνήθιστα υλικά, όπως ντομάτες, πλιγούρι ή καζεΐνη.

Πώς να μαγειρέψετε παραδοσιακές τηγανίτες «της γιαγιάς» ή να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο; Πόσα αυγά χρειάζεστε για τηγανίτες; Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες διατροφής; Θα αναλύσουμε όλες τις ερωτήσεις σε συνταγές βήμα προς βήμα.

Παραδοσιακή συνταγή για τηγανίτες με γάλα

Παρά την ποικιλία των συνταγών, είναι οι παραδοσιακές τηγανίτες γάλακτος που παραμένουν το αγαπημένο των περισσότερων καλοφαγάδων. Παρασκευάζονται με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων: χαβιάρι, ψάρι, κρέας, μανιτάρια, τυρί, τυρί κότατζ ή μούρα.

• 0,5 λίτρο γάλα φρέσκου λιπαρών.
• 3 αυγά.
• 1 ποτήρι αλεύρι premium.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 2 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο.
• 1 πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές. Ανακατεύουμε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το γάλα σε μικρές μερίδες. Το κουρκούτι για τηγανίτες που παρασκευάζεται με γάλα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστο ζελέ.
2. Προσθέστε το μισό λάδι στη μάζα που προκύπτει.
3. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά και να αλείψει με λάδι ή λαρδί. Για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα.
4. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στη μέση του ταψιού. Γέρνοντας το στα πλάγια, αφήστε τη ζύμη να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
5. Ψήνετε τη τηγανίτα σε χαμηλή φωτιά από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε για ενάμιση λεπτό.

Παραδοσιακές τηγανίτες από αλεύρι με γάλα σερβίρονται με τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα.

Οι λεπτές τηγανίτες είναι ιδανικές για μαγείρεμα με κόκκινο ψάρι, τυρί ή χαβιάρι. Μισό λίτρο γάλα θα δώσει 15-20 τηγανίτες μεσαίου μεγέθους.

Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται υγρή, αλλά χάρη σε αυτό οι τηγανίτες βγαίνουν ευάερες και με τρύπες.

• 0,5 λίτρο ζεστό αγελαδινό γάλα.
• 4 κουταλιές της σούπας (γεμάτη) αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
• 4 κουταλιές της σούπας (χωρίς τσουλήθρα) άμυλο πατάτας.
• 4 αυγά.
• 1 πρέζα ψιλό αλάτι.
• Ζάχαρη για γεύση.
• Εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
• 3 κ.σ. κουτάλια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Αυτές οι τηγανίτες αποθηκεύονται καλά στην κατάψυξη. Αν χρειάζεται, το βγάζουμε, το ξεπαγώνουμε, προσθέτουμε τη γέμιση που θέλουμε και το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Μια άλλη παραδοσιακή συνταγή στη ρωσική κουζίνα είναι οι τηγανίτες με μαγιά. Αυτές οι τηγανίτες γίνονται αφράτες και αέρινες.

• 1 λίτρο λιπαρό γάλα.
• 3 αυγά.
• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι premium.
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού (επίπεδο) αλάτι.
• 1/3 πακέτο φρέσκια μαγιά.
• 2 κ.σ. κουτάλια από οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ένα λίτρο γάλα θα δώσει μια στοίβα από τηγανίτες που μπορούν να θρέψουν όλη την οικογένεια. Εάν πασπαλίσετε αμέσως τις τηγανίτες με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, θα έχετε μια εξαιρετική βάση για επιδόρπιο. Θα ταιριάζουν επίσης με κρέμα τυροπήγματος και μούρα.

Τηγανίτες κρέμας σε βραστό νερό

Οι τηγανίτες με βραστό νερό, πρώτα απ 'όλα, διακρίνονται από μια επίπεδη, λεία επιφάνεια. Το χρώμα τους είναι ομοιόμορφα χρυσαφί. Αυτές οι τηγανίτες θα ταιριάζουν πολύ με μαρμελάδα βερίκοκο ή φράουλα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.

• 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
• 1 ποτήρι γάλα 3,2% λιπαρά.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.
• 2 μεγάλα αυγά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 50 γραμμάρια ραφιναρισμένο ελαιόλαδο.

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες είναι τέλεια για όσους δεν έχουν γάλα στο ψυγείο. Αυτές οι τηγανίτες έχουν πολύ τρυφερή και μη λιπαρή γεύση.

• 4 μέτρια, φρέσκα αυγά.
• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου premium.
• 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι.
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 1 λίτρο κρύο, βρασμένο νερό.

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη με το νερό.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, αφού το κοσκινίσουμε πολλές φορές.
3. Σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ, ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με ζελέ.
4. Προσθέστε ελαιόλαδο και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι αλειμμένο με οποιοδήποτε λίπος.

Ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων τηγανιτών είναι η ελαστικότητα. Αυτές οι τηγανίτες θα ταιριάζουν πολύ με κρέας, μανιτάρια ή συκώτι. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα τυλίξετε σε μορφή σακουλών με διαφορετικές γεμίσεις, δένοντάς τα με ένα φτερό από πράσινο κρεμμυδάκι. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή φυσικό γιαούρτι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με νερό - βίντεο

Αφράτες τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Άλλη μια οικονομική συνταγή τηγανίτας που φτιάχνεται με μόλις 1 αυγό. Αυτές οι τηγανίτες είναι τέλειες για πρωινό, καθώς μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και η ίδια η συνταγή έχει σχεδιαστεί για δύο μερίδες.

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Προσθέστε λίγο-λίγο το γάλα και το μεταλλικό νερό. Για να γίνει η ζύμη ομοιογενής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
3. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά και να το αλείψουμε καλά με λάδι για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.
4. Τηγανίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Οι τηγανίτες με μεταλλικό νερό γίνονται πολύ ελαφριές και αέρινες. Συμπληρώνονται τέλεια από φρέσκες φράουλες, ροδάκινα, καραμελωμένο αχλάδι ή κολοκύθα.

Τηγανίτες με μεταλλικό νερό - συνταγή βίντεο

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι είναι ενδιαφέρουσες και πολύ γευστικές. Μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σε μια συνταγή είτε εντελώς είτε στο μισό.

• 1 ποτήρι ζεστό γάλα 3,2% λιπαρά.
• 1 ποτήρι ζεστό νερό.
• 2 μέτρια αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνειες) ζάχαρη.
• 3 κουταλιές της σούπας (γεμάτη) σιμιγδάλι.
• 50 ml ελαιόλαδο.
• 1 πρέζα αλάτι.
• Αλεύρι - με το μάτι, πόσο θα πάρει η ζύμη στο επιθυμητό πάχος.

Το σιμιγδάλι στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με το μισό ή όλο το αλεύρι.

1. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και νερό στο γάλα.
2. Βάζετε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατεύετε καλά.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
5. Φέρτε τη ζύμη στην επιθυμητή σύσταση χρησιμοποιώντας αλεύρι.
6. Λίγο πριν τηγανίσουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο.

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι ταιριάζουν πολύ με μέλι ή μαρμελάδα βατόμουρο. Σερβίρονται καλύτερα με τσάι ή γάλα.

Τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή.

• 0,5 λίτρο γάλα χαμηλών λιπαρών.
• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου.
• 0,75 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 1 πρέζα αλάτι.
• 3 μεγάλα αυγά.
• Μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια ελαιόλαδο.

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτυπάμε καλά.
2. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
3. Το βγάζετε μια ώρα πριν τηγανίσετε και ανακατεύετε ξανά. Η ζύμη θα μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε γάλα, αν είναι υγρή, προσθέτουμε αλεύρι.
4. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο.

Αυτές οι τηγανίτες θα ταιριάζουν πολύ με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι και τυρί κρέμα. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι το τυρί cottage, τα βότανα και οι ντομάτες.

Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό. Μαγειρεμένες με γάλα και αυγά χαμηλών λιπαρών, αυτές οι τηγανίτες θα παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες και το πλιγούρι βρώμης θα σας φορτίσει με ενέργεια.

• 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
• 50 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 2 ωμά αυγά.
• 1,5 φλιτζάνι άπαχο γάλα.
• 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.
• Αλάτι για γεύση.

1. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στο πλιγούρι.
2. Προσθέστε τα αυγά και το βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε γάλα σε μικρές μερίδες.
4. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα.
5. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα σύρμα πριν στείλουμε μια μερίδα της στο τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το πλιγούρι να μην κατακαθίσει στον πάτο και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Αυτές οι τηγανίτες αποδεικνύονται αρκετά υψηλές σε θερμίδες. Μπορείτε να τα σερβίρετε, για παράδειγμα, με μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες για ζεστό τσάι. Θα ταιριάζουν επίσης με αλμυρή γέμιση - τυρί κότατζ, μανιτάρια ή κοτόπουλο.

Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε πρωτεΐνη καζεΐνης. Μπορείτε να το αγοράσετε σε κατάστημα αθλητικής διατροφής, αν και πρόσφατα μπορεί να το βρείτε και στα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα τέτοιων τηγανιτών είναι ότι μπορείτε να τις φάτε ακόμη και το βράδυ χωρίς να φοβάστε ότι θα καταστρέψετε τη σιλουέτα σας.

• 70 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
• 50 γραμμάρια γάλα χαμηλών λιπαρών.
• 1 μεζούρα πρωτεΐνη.
• 0,5 φλιτζάνι ωμά ασπράδια αυγών.

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε προσεκτικά και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά.
3. Σερβίρουμε με φυστικοβούτυρο, μπανάνα και αμύγδαλα.

Αυτές οι τηγανίτες θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Ως βαφές χρησιμοποιούνται φυσικά συστατικά, τα οποία θα κάνουν το πιάτο όχι μόνο όμορφο και νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 0,5 φλιτζάνια γάλα.
• 0,5 φλιτζάνια κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• 2 αυγα.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• 3 κουταλιές της σούπας γκι.

Τα παρακάτω συστατικά θα δώσουν χρώμα στις τηγανίτες:

• 50 γραμμάρια κεράσια (μπορεί να είναι φρέσκα κατεψυγμένα).
• Μισό ματσάκι σπανάκι.
• 1 μέτριο καρότο.
• Μια χούφτα βατόμουρα
• 1 ώριμη ντομάτα
• Μια κουταλιά της σούπας κακάο.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
2. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το κεφίρ και το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε σταδιακά τα υγρά υλικά στο αλεύρι και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη.
5. Ξεπαγώστε τα κεράσια και στύψτε τον χυμό χρησιμοποιώντας μια λεπτή σήτα. Τοποθετήστε τον χυμό που προκύπτει στο πρώτο μπολ ζύμης. Αυτές οι τηγανίτες θα είναι ροζ.
6. Τοποθετήστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας στο δεύτερο μπολ. Αυτές οι τηγανίτες θα είναι κόκκινες.
7. Τοποθετήστε τη σκόνη κακάο σε ένα τρίτο μπολ. Για να μην γίνει πολύ πηχτή η ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό.
8. Αλέστε το καλά πλυμένο σπανάκι στο μπλέντερ. Περάστε από ένα κόσκινο. Η ζύμη στο τέταρτο μπολ θα γίνει λαμπερό πράσινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο.
9. Τρία καρότα στον λεπτό τρίφτη και στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Οι τηγανίτες από αυτή τη ζύμη θα γίνουν λαμπερό κίτρινο.
10. Για να φτιάξετε τη τηγανίτα μωβ μύρτιλλο, την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ.
11. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Για ροζ, μοβ, σοκολατένιες τηγανίτες, η κρέμα τυροπήγματος με μούρα ή καραμελωμένα φρούτα είναι τέλεια. Μια εξαιρετική διακόσμηση για ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν τα φύλλα μέντας ή τα ξυλάκια κανέλας. Για πράσινες, κίτρινες και κόκκινες τηγανίτες, επιλέξτε μια γέμιση, για παράδειγμα, από μαλακό τυρόπηγμα με βότανα και θαλασσινά.

Παρά το γεγονός ότι οι τηγανίτες θεωρούνται ένα από τα παλαιότερα πιάτα στη ρωσική κουζίνα, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Παραδοσιακά, η τηγανίτα πρέπει να έχει στρογγυλό σχήμα, που συμβολίζει τον ήλιο.

• Για να κάνετε το σερβίρισμα πρωτότυπο και ασυνήθιστο, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με τη μορφή πλέγματος. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε τις τηγανίτες στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα. Για να μην πέσει η γέμιση από αυτές τις τηγανίτες, μπορείτε να φτιάξετε μια στρώση από φύλλα σπανακιού.

• Οι τηγανίτες σε σχήμα τετράγωνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ρολά με διάφορες γεμίσεις.
• Χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό ουράνιο τόξο σε ένα πιάτο.
• Σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο είναι κατάλληλο ως γέμιση για τηγανίτες: από παστά ψάρια και τυριά κρέμα μέχρι φυστικοβούτυρο και ψητή κολοκύθα.
• Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες: σιρόπι σφενδάμου, επικάλυψη σοκολάτας, σάλτσα cranberry και άλλες.

Κλασικές τηγανίτες, Τηγανίτες με γάλα

Όλα τα δικαιώματα για το υλικό που βρίσκεται στον ιστότοπο www.RussianFood.com. προστατεύονται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία. Για οποιαδήποτε χρήση του υλικού του ιστότοπου, απαιτείται υπερσύνδεσμος στο www.RussianFood.com.

Η διαχείριση του ιστότοπου δεν είναι υπεύθυνη για τα αποτελέσματα χρήσης των δεδομένων γαστρονομικών συνταγών, τις μεθόδους παρασκευής τους, τις μαγειρικές και άλλες συστάσεις, την απόδοση των πόρων στους οποίους δημοσιεύονται οι υπερσύνδεσμοι και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διαχείριση του ιστότοπου δεν μπορεί να συμμεριστεί τις απόψεις των συγγραφέων των άρθρων που δημοσιεύονται στον ιστότοπο www.RussianFood.com

Κλασικές τηγανίτες με γάλα

Συχνά τα μενού των ακριβών εστιατορίων και των συνηθισμένων καφέ περιλαμβάνουν σπιτικά αρτοσκευάσματα - τηγανίτες. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Από καιρό θεωρείται συνηθισμένο, αλλά λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν να δοκιμάσουν ένα νόστιμο pancake piping ζεστό. Ναι, προφανώς, οι τηγανίτες δεν θα χάσουν ποτέ τη "μαγειρική" δημοτικότητά τους!

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες χρησιμοποιώντας πολλές διαφορετικές συνταγές. Τα σταθερά συστατικά σε αυτά συμπληρώνονται και μεταμορφώνονται, αλλά κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να ετοιμάζει κλασικές τηγανίτες με γάλα. Η συνταγή για αυτό το παραδοσιακό σπιτικό ζύμη πρέπει οπωσδήποτε να φυλάσσεται στο μαγειρικό σας αποθετήριο, ειδικά επειδή είναι απλή.

Μπορείτε να φάτε νόστιμα pancakes με κρέμα γάλακτος ή μέλι ή μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση μέσα τους. Επειδή η συνταγή μας είναι κλασική, η γέμιση μπορεί να είναι γλυκιά ή αλμυρή - ό,τι θέλει η καρδιά σας.

Οπλιστείτε με την απαιτούμενη ποσότητα υλικών, ένα μπολ, ένα σύρμα, μια κουτάλα και ένα κατάλληλο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας με φωτογραφίες, θα ψήσουμε κλασικές λεπτές τηγανίτες με γάλα. Από την προτεινόμενη ποσότητα προϊόντων θα πάρετε 4 μερίδες, και με τη γέμιση θα είναι πολύ περισσότερες. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

• Γάλα - 500 ml;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• Αλεύρι σίτου - 180 g;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού.

Για να ετοιμάσετε κλασικές τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα, διπλασιάστε όλα τα υλικά.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικές λεπτές τηγανίτες με γάλα

Για να είναι πιο βολικό για εσάς να ζυμώνετε τη ζύμη για το προτεινόμενο ψήσιμο στο σπίτι, πάρτε ένα ευρύχωρο φλιτζάνι. Ξεκινήστε να εφαρμόζετε τη συνταγή σπάζοντας αυγά κοτόπουλου. Μερικά κομμάτια θα είναι αρκετά, αλλά αν τα αυγά είναι μικρά, τότε ο αριθμός τους μπορεί να αυξηθεί κατά ένα κομμάτι.

Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά και κρυσταλλική ζάχαρη. Σημειώστε ότι η ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται είναι μικρή, γιατί οι κλασικές τηγανίτες με γάλα δεν πρέπει να είναι ούτε γλυκές ούτε αλμυρές.

Για την περαιτέρω διαδικασία θα χρειαστείτε ένα σύρμα. Χτυπάμε το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα αυγού. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα πιο "σύγχρονο" εργαλείο - ένα μίξερ. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε, ωστόσο, την επιλογή χειροκίνητου χτυπήματος.

Ρίξτε τη μισή ποσότητα γάλακτος στη μάζα αυγού που προκύπτει. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου σε ένα φλιτζάνι σε δόσεις. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη βγαίνει πηχτή, όπως πρέπει σε αυτό το μαγειρικό στάδιο.

Λιώνουμε το βούτυρο. Ρίξτε το σε παχύρρευστο κουρκούτι για τηγανίτες. Και προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά. Η συνοχή της ζύμης της τηγανίτας αποδείχθηκε κατάλληλη για ψήσιμο!

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για τηγανίτες. Λιπάνετε την επιφάνειά του με φυτικό λάδι. Τώρα ξεκινήστε να ψήνετε κλασικές τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Σκουπίζουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και την αδειάζουμε στο ταψί απλώνοντάς την σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε τις τηγανίτες για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Αφού ψήσετε, βάζετε τη τηγανίτα σε μια πιατέλα και την αλείφετε με βούτυρο.

Οι τηγανίτες με γάλα είναι και νόστιμες και νόστιμες! Σερβίρετε αυτές τις κλασικές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος!

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι γλυκές λεπτές τηγανίτες με γάλα είναι ένα πραγματικό ρωσικό κλασικό που δεν θα φύγει ποτέ από τη γαστρονομική μόδα. Ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει τέτοια αρτοσκευάσματα, ακόμα κι αν δεν τα έχει μαγειρέψει ποτέ.

Για τη ζύμη για τηγανίτες είναι κατάλληλο γάλα οποιουδήποτε τύπου και όποιας περιεκτικότητας σε λιπαρά έχετε. Ανάλογα με το μέγεθος των αυγών κοτόπουλου, αυξομειώστε τον αριθμό τους από 3 έως 4 κομμάτια, αλλά όχι λιγότερα, αφού είναι ο συνδετικός κρίκος μεταξύ υγρού και αλευριού.

Φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η γλουτένη. Ξεκινώντας αμέσως να ψήνετε τηγανίτες μετά τη δημιουργία της ζύμης, κάνετε ένα σοβαρό λάθος (εκτός αν η ζύμη ψήθηκε με βραστό νερό) - οι τηγανίτες θα σκίσουν όταν αναποδογυριστούν.

Για να μην αλείφουμε το τηγάνι με λάδι ή ένα κομμάτι λαρδί κάθε φορά, προστίθεται φυτικό λάδι στη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι - τονίζει τη γλυκύτητα των αρτοσκευασμάτων.

Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή γλυκών τηγανιτών με γάλα και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο ή σαλατιέρα, προσθέτουμε ξηρά μπαχαρικά: ζάχαρη και αλάτι.

Χτυπάμε τα πάντα για περίπου 2 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ας το ξανανικήσουμε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου premium και το ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αφήνοντας λίγο για να αλείψει το ταψί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, δημιουργώντας μια ζύμη για τηγανίτα και δώστε της χρόνο να «ξεκουραστεί» - 15-20 λεπτά.

Αλείφουμε το τηγάνι με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και ρίχνουμε μέσα μισή κουτάλα ζύμης, ψήνουμε τη τηγανίτα για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Το ίδιο θα κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη για τηγανίτες, δημιουργώντας από αυτήν χρυσαφί και νόστιμα γλυκά.

Τοποθετήστε γλυκές λεπτές τηγανίτες με γάλα σε ένα πιατάκι ή πιάτο και σερβίρετε σε όλους με μέλι ή άλλα γλυκά.

Να εχεις μια ωραια μερα!