Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου: Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα γυάλινο δοχείο. Ψήνετε 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο για 40 λεπτά-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών Σε φριτέζα αέρα, ψήνετε φτερούγες κοτόπουλου για 15 λεπτά από κάθε πλευρά σε θερμοκρασία 250 βαθμών. Πώς να ετοιμάσετε φτερούγες κοτόπουλου: Κόψτε κάθε φτερούγα κατά μήκος των γραμμών της ένωσης σε τρίτα και πετάξτε την πιο λεπτή (μην τη χρησιμοποιήσετε).

Προετοιμασία του φαγητού Πλύνετε καλά τα φτερά, ελέγξτε για μη μαδημένα φτερά και στεγνώστε. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά (3 κουταλάκια του γλυκού), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύουμε. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα φτερά θα απελευθερώσουν λίπος, το οποίο μπορεί να λιπαίνεται περιοδικά. Μόλις καλυφθούν τα φτερά με μια χρυσή κρούστα, το πιάτο είναι έτοιμο. Ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς σχάρα Χωρίζουμε κάθε φτερούγα στη μέση στην ένωση.

Πόσο καιρό να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου

Μαρινάρετε τα φτερά για τουλάχιστον 3 ώρες και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο. Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα ντομάτας για ψητές φτερούγες: ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, ανακατέψτε όλα τα υλικά και απλώστε τις φτερούγες. Πώς να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα για ψητές φτερούγες κοτόπουλου Στύψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι, ανακατέψτε το με τριμμένο τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε φτερούγες κοτόπουλου - το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε για τη σάλτσα και τα καρυκεύματα και πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το προϊόν, απολαμβάνοντας πάντα ένα γεύμα με ένα τόσο ορεκτικό πιάτο.

Προσιτή τιμή, υπέροχη γεύση, ευκολία προετοιμασίας - όλα αυτά κάνουν τις φτερούγες κοτόπουλου ένα από τα αγαπημένα προϊόντα πολλών σεφ. Γενικά, δεν έχει νόημα να μιλάμε για πολύ καιρό για όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος - όλοι όσοι αγαπούν το κοτόπουλο είναι ήδη εξοικειωμένοι με αυτά.

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου

Βουτάμε τις πλυμένες και στεγνωμένες φτερούγες στην έτοιμη μαρινάδα, τις βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Εάν ξαφνικά αποδειχθεί ότι έχετε φτερά στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχουν καθόλου καρυκεύματα, τότε μπορείτε να τα ψήσετε στο δικό τους χυμό - θα αποδειχθεί όχι λιγότερο άξιο από ό, τι με πολλά καρυκεύματα.

Συνταγή πέντε: Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε μανίκι

Πλένουμε το φαγόπυρο, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά αυθαίρετα, αλλά όχι πολύ μεγάλα, βάζουμε αυτά τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το φαγόπυρο μαζί με τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν. Μπορείτε να ψήσετε τις φτερούγες στο φούρνο, όπως κάθε άλλο κρέας, σε ένα μανίκι ψησίματος. Πώς να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου σε μανίκι ψησίματος. Πλένουμε τα φτερά, τα στεγνώνουμε, τα τοποθετούμε σε μια σακούλα ψησίματος, προσθέτουμε βότανα και μπαχαρικά κατά βούληση, κλείνουμε τη σακούλα με ένα κλιπ, ανακινούμε ώστε τα καρυκεύματα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μεταξύ των φτερών.

Αλλά η επόμενη συνταγή είναι εντελώς ασυνήθιστη - σας προτείνουμε να δοκιμάσετε φτερά ψησίματος σε μπύρα, δοκιμάστε τη και δεν θα απογοητευτείτε! Χμμ, ορίστε η πιο πρόσφατη συνταγή για ψημένη σε μπύρα, κατά κάποιο τρόπο δεν καλωσορίζω πραγματικά τη χρήση αλκοόλ στο φαγητό, και μάλιστα στη διατροφή μας γενικότερα!

Συνταγή δεύτερη: Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε σάλτσα μουστάρδας σόγιας

Υπάρχει ακόμα ένα. Αλατοπιπερώνουμε τα φτερά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση) και μέλι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 κιλό φτερούγες). Ανακατέψτε τα πάντα, τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τόσο οι καλοφαγάδες όσο και οι υγιεινοί τρώγοι λατρεύουν να τρώνε φτερούγες κοτόπουλου.

Υπάρχουν ακόμη και διαγωνισμοί κατανάλωσης φτερών κοτόπουλου. Μια κυρία έφαγε 187 φτερά σε 12 λεπτά! Αυτό συμβαίνει γιατί είναι πολύ νόστιμα. Γίνονται ρόδινα, ζουμερά, με τραγανή κρούστα αν πρώτα μουλιαστούν στη μαρινάδα και μετά ψηθούν σε ταψί.

Οι φτερούγες ψημένες στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως νόστιμο ψητό για το κυρίως πιάτο, αλλά και με μπύρα (όπως χοιρινά παϊδάκια) για τους λάτρεις του τελευταίου. 1. Τα φτερά κοτόπουλου πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν τα ξεμαδημένα φτερά (μερικές φορές τα συναντάτε) και να κόψετε την περιττή τρίτη άρθρωση.

4. Βγάζουμε σωστά τα φτερά, τα αλείφουμε με σάλτσα και τα βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για μια ώρα. Τα κομμάτια είναι μικρά, οπότε μουλιάζονται γρήγορα στη μαρινάδα - μια ώρα είναι αρκετή. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαριναρίσματος κάνοντας κοψίματα στα φτερά, τότε μισή ώρα θα είναι αρκετή για να τα μουλιάσουν.

Οι φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο έχουν διάρκεια ζωής 3 ημέρες στο ψυγείο. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμες! Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε καπνιστά φτερά και πόδια στο φούρνο. Επομένως, θέλω να σας παρουσιάσω μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες σε μαρινάδα λαχανικών και στη συνέχεια ψημένες στο φούρνο.

Το κοτόπουλο αποτελείται από πολλά μέρη (μέρη του σώματος) που σχεδόν όλοι οι άνθρωποι καταναλώνουν στη διατροφή τους. Αυτά είναι τα στήθη, οι μηροί, τα πόδια, τα φτερά, ο λαιμός και η πλάτη κοτόπουλου. Μέσα σε αυτά υπάρχουν κοιλίες (ή ομφαλοί), συκώτι, καρδιές - επίσης υγιεινά και νόστιμα παραπροϊόντα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για φτερούγες κοτόπουλου, μεθόδους παρασκευής τους, επιλογή ποιοτικού προϊόντος και πολλά άλλα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με μια ερώτηση. Σας αρέσουν ακόμη και οι φτερούγες κοτόπουλου; Αν ναι, τότε σίγουρα έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Λοιπόν, αν όχι, μην ανησυχείτε, σίγουρα θα τα ερωτευτείτε μαζί μας.

Θα ετοιμάσουμε έως και έξι διαφορετικές συνταγές για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο. Θα είναι όλα νόστιμα, ζουμερά και αξεπέραστα. Το πιο σημαντικό, ακολουθήστε όλες τις συμβουλές που διαβάσατε σε αυτό το άρθρο και τότε όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.

Έχετε ακόμα αμφιβολίες; Στη συνέχεια, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να διαβάσετε το άρθρο μας τουλάχιστον με τα μάτια σας. Δεν θα μπορέσεις να αντισταθείς.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για να προετοιμαστείτε

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε πρώτα; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι τα συστατικά για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο ​​συστατικό αυτή τη στιγμή.

1. Το κρέας μπορεί να καταψυχθεί και να παγώσει. Δώστε προτίμηση στη δεύτερη επιλογή. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας χάνει ήδη τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά του.
2. Το κρέας πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς αίμα ή λεκέδες.
3. Το χρώμα του δέρματος είναι ανοιχτό, το κρέας είναι απαλό ροζ.
4. Αν το κρέας είναι φρέσκο, θα είναι ελαστικό. Όταν πατηθεί θα επιστρέψει στην αρχική του μορφή. Εάν το κρέας έχει χάσει την ελαστικότητά του, δεν είναι πλέον φρέσκο.
5. Τα οστά των φτερών πρέπει να είναι άθικτα και να μην υπάρχουν ίχνη φτερών στο δέρμα.
6. Επιλέξτε ένα προϊόν κανονικού μεγέθους - περίπου 120 mm. Εάν το φτερό είναι μεγαλύτερο, το κοτόπουλο πιθανότατα τροφοδοτήθηκε με ειδική τροφή για γρήγορη ανάπτυξη.
7. Το κρέας δεν κολλάει και μυρίζει καλά.

Πρέπει επίσης να ξέρετε ότι το κοτόπουλο, όπως και το χοιρινό, πρέπει να τηγανιστεί/μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μόνο το βοδινό και το μοσχαρίσιο κρέας μπορούν να έχουν διαφορετικούς βαθμούς μαγειρέματος. Το ωμό ή ακόμα και υγρό κρέας από κοτόπουλα και χοίρους μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο “Regular”

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Αυτό το ζεστό πιάτο θα είναι νόστιμο ως ορεκτικό, σνακ ή πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Είναι αρωματικά, ζουμερά και αξέχαστα.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για να διαφοροποιήσετε το μενού σας, μπορούμε να σας δώσουμε συμβουλές για μια νόστιμη σάλτσα που θα ήταν τέλεια και εδώ. Αυτή είναι μια σάλτσα με βάση το ελληνικό γιαούρτι. Θα αποδειχθεί πραγματικά κομψό και πολύ ασυνήθιστο. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο αγγούρι και ένα μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο με ελληνικό γιαούρτι. Αφήστε το dressing να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας πιάτα.

Φτερούγες κοτόπουλου ιταλικού στυλ

Οι Ιταλοί είναι πραγματικοί θαυμαστές διαφόρων βοτάνων, μπαχαρικών και βοτάνων. Επομένως, η παρακάτω συνταγή θα είναι πολύχρωμη και κατά την προετοιμασία το σπίτι σας θα μυρίζει σαν κουζίνα εστιατορίου κάπου στο Μιλάνο.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες – 278 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φτερά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Συνδυάστε θυμάρι, πάπρικα, καγιέν και μαύρο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι και ρίγανη.
3. Βυθοκόρηση φτερών σε μείγμα μπαχαρικών.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
5. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί, χρησιμοποιώντας χαρτί, καθώς το κρέας θα βγάλει χυμό.
6. Ψήστε μέχρι να γίνει - περίπου πενήντα λεπτά.
7. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνετε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
8. Τρίψτε την παρμεζάνα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη εσπεριδοειδών.
9. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα στη σόμπα.
10. Βουτήξτε τα τελειωμένα καπάκια στη σάλτσα, αφαιρέστε και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
11. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και μυρωδικά και είστε έτοιμοι να φάτε.

Συμβουλή: αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί υπάρχει. Χρησιμοποιήσαμε παρμεζάνα μόνο και μόνο επειδή η συνταγή είναι ιταλική, τελικά.

Πικάντικες φτερούγες με σάλτσα μουστάρδας-ντομάτας

Μια απίστευτα απλή συνταγή, τόσο ως προς το σετ και την ποσότητα των υλικών, όσο και στη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά η γεύση είναι αξεπέραστη.

Θα χρειαστούν 1 ώρα και 5 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες – 242 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε μουστάρδα.
2. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις στεγνώνουμε.
4. Τοποθετήστε το κρέας στη σάλτσα, στρώστε το και αφήστε το για περίπου σαράντα λεπτά.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φτερά σε μια φόρμα και βάλτε τα στο φούρνο για περίπου μία ώρα.
6. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 175 βαθμούς.
7. Ελέγχουμε το κρέας με μια οδοντογλυφίδα. Ο χυμός πρέπει να τελειώσει όταν είναι έτοιμος.

Συμβουλή: μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας από σπιτικές ντομάτες.

Φτερούγες ψησίματος σε μανίκι

Το πλεονέκτημα της συγκεκριμένης συνταγής είναι ότι μετά την προετοιμασία τέτοιων φτερών δεν χρειάζεται να πλένετε ούτε ταψί ούτε ταψιά J. Όλα τα μπαχαρικά διαπερνούν το κοτόπουλο μέσα στο μανίκι και βγαίνει ακόμα πιο νόστιμο, ακόμα πιο ζουμερό.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες – 221 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε την ξηρή άκρη και ψιλοκόψτε τις σκελίδες με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Συνδυάστε το narsharab (παχύρρευστο χυμό ροδιού) με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε έτσι ώστε και τα δύο υγρά να ενωθούν χωρίς διαχωριστικές στρώσεις.
3. Προσθέστε μουστάρδα, πάπρικα και σκόρδο στην υγρή μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Πλένουμε καλά τα φτερά, τα στεγνώνουμε και τα βουτάμε στην έτοιμη μαρινάδα.
5. Πολτοποιήστε καλά το κρέας στη σάλτσα και αφήστε το για περίπου σαράντα λεπτά να μαριναριστεί.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνετε καλά τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
7. Αφού λήξει η περίοδος μαριναρίσματος, τοποθετήστε τα φτερά σε μια σακούλα ψησίματος.
8. Στερεώστε καλά την ανοιχτή πλευρά του μανικιού για να μην διαρρεύσει ο χυμός.
9. Το μανίκι, με τη σειρά του, τοποθετείται στο καλούπι και το καλούπι, κατά συνέπεια, στο φούρνο.
10. Ψήνετε το πιάτο για 40 λεπτά και μετά σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλή: μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το narsharab με σιρόπι ροδιού. Δεν θα είναι το ίδιο, αλλά τουλάχιστον θα πλησιάσεις το πρωτότυπο. Για να το κάνετε αυτό, απλά βράστε λίγο χυμό ροδιού με ζάχαρη και το σιρόπι είναι έτοιμο!

Συνταγή με δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ καλά και στενοί φίλοι με το κρέας. Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες - όλα αυτά προστίθενται συχνά στα πιάτα με κρέας και παθαίνεις κάτι εντελώς τρελό.

Θα χρειαστεί 1 ώρα για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες – 184 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φτερά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι τσίλι.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφήστε τον στον ατμό για είκοσι λεπτά.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.
5. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα με μαγιονέζα.
6. Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.
7. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στο τηγάνι και τοποθετήστε όλα τα κομμάτια κρέατος πάνω του.
8. Ρίξτε μαγιονέζα με δαμάσκηνα από πάνω και ζυμώστε τα φτερά έτσι ώστε η σάλτσα να είναι παντού.
9. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 35 λεπτά.
10. Βγάλτε ένα πιάτο που έχει ήδη μια χρυσή κρούστα.

Συμβουλή: αν τα δαμάσκηνα έχουν κουκούτσια, τότε θα ήταν σοφότερο να τα απαλλάξετε ψιλοκόβοντας ταυτόχρονα τα αποξηραμένα φρούτα.

Τραγανά φτερά σε κουρκούτι μπύρας

Σίγουρα δεν έχετε ξαναφάει φτερά σαν αυτά. Μοιάζουν κάπως με τις μπριζόλες - χρυσοκάστανες, τραγανές και απίστευτα ζουμερές εσωτερικά. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Θα χρειαστούν 35 λεπτά για να ψηθεί.

Πόσες θερμίδες – 295 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα φτερά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα φτερά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
4. Τοποθετήστε τις φτερούγες στο ταψί και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά.
5. Για το κουρκούτι, συνδυάστε την μπύρα, τα αυγά και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ίδια με τις τηγανίτες, ίσως και λίγο πιο πηχτή.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ.
7. Βουτάμε όλα τα φτερά στο κουρκούτι και τα ρίχνουμε στη φριτέζα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
8. Τοποθετήστε τα τελειωμένα φτερά σε χαρτοπετσέτες.

Συμβουλή: Προσθέστε αλεύρι σταδιακά, καθώς τα επίπεδα γλουτένης μπορεί να αυξομειωθούν, επηρεάζοντας άμεσα την περιεκτικότητα του αλευριού σε γλουτένη.

1. Συνιστούμε να κόψετε τις αιχμηρές άκρες των φτερών. Αυτό το μέρος δεν περιέχει κρέας, αλλά μπαίνουν μπαχαρικά και λάδια. Επιπλέον, αυτά τα άκρα συχνά καίγονται.
2. Φροντίστε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί. Όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν για τουλάχιστον τριάντα λεπτά.
3. Προσθέστε περισσότερα από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε. Χρησιμοποιήστε και τα αγαπημένα σας, γιατί τότε το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
4. Φροντίστε να ξεπλύνετε τα ακατέργαστα φτερά και να ελέγξετε το δέρμα για φτερά.

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι είτε ορεκτικό είτε ολόκληρο πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, είναι πολύ νόστιμο, είναι χορταστικό, είναι πάντα διαφορετικό και μυρίζει θεϊκά. Γιατί να μην μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο μία φορά την εβδομάδα ή κάθε δύο; Φροντίστε να δημιουργήσετε μια τέτοια παράδοση στο σπίτι σας ώστε να απολαμβάνετε πιο συχνά τα θαύματα της μαγειρικής.

Μην νομίζετε ότι μπορείτε να φτιάξετε ζωμό μόνο από φτερούγες κοτόπουλου. Μπορείτε να φτιάξετε έναν τεράστιο αριθμό νόστιμων πιάτων από αυτά - τηγανίστε με λαχανικά, σχάρα, ψήστε με πατάτες, καρυκεύματα και σάλτσα, καθώς και πολλές άλλες λιχουδιές που μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μόνοι σας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στο φούρνο είναι πολύ νόστιμες και αρωματικές. Μην χάσετε τις συνταγές για αυτό το κέρασμα, γιατί υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε αυτό το προϊόν.

Επομένως, τώρα θα εξετάσουμε αρκετούς τρόπους για να προετοιμάσουμε εκπληκτικές φτερούγες κοτόπουλου.

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και κρέμα γάλακτος

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, περίπου 14 κομμάτια.
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• Φυτικό λάδι;
• ¼ μέρος λεμόνι?
• Μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών για το κρέας κοτόπουλου.
• Λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 μικρή κουταλιά αλεσμένη πάπρικα?
• Αλάτι, σύμφωνα με το γούστο σας. Προσοχή στη σύνθεση του καρυκεύματος, καθώς περιέχει και αλάτι.

Πόσες θερμίδες – 220.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου. Πρέπει να ξεπλυθούν και είναι καλύτερο να τα κόψετε σε δύο μέρη ακριβώς κατά μήκος της ένωσης. Στο σύνολό τους, είναι πολύ άβολα να φάνε.

1. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μεσαίο φλιτζάνι, πασπαλίστε με καρυκεύματα κοτόπουλου και πάπρικα.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε 4 μέρη. Στύψτε το χυμό από το ένα μέρος και ρίξτε το σε ένα δοχείο με κρέας.
3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου και τις τρίβουμε με τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε σκόρδο στο κρέας.

1. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα εκεί.
2. Ανακατέψτε τα πάντα καλά έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και η ξινή κρέμα να κατανέμονται ομοιόμορφα στα κομμάτια.

1. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά. Θα μαριναριστούν εκεί και θα γίνουν ακόμα πιο ζουμερά.
2. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Ραντίστε το με ηλιέλαιο και δώστε του χρόνο να μουλιάσουν τα πάντα.
3. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα ταψί.
4. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στη μέγιστη θερμοκρασία. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με κρέας εκεί.

1. Αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, το βγάζουμε, γυρίζουμε τα φτερά από την άλλη πλευρά και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 20 λεπτά.
3. Βγάζουμε τις έτοιμες φτερούγες, τις βάζουμε σε ένα πιάτο, τώρα μπορούν να σερβιριστούν με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Πώς να ψήσετε υπέροχα πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

• Ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 1 μεγάλη κουταλιά φυσικό μέλι.
• 2 μεγάλες κουταλιές ζεστό κέτσαπ.
• Άμυλο σε σκόνη - 80 γραμμάρια.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• Καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Λίγο αλάτι?
• Φυτικό λάδι.

Πόσο καιρό μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Πόσες θερμίδες - 200.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε την καυτερή σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο, προσθέστε ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι και προσθέστε ζεστό κέτσαπ.
2. Τοποθετήστε το δοχείο με όλα τα υλικά στο αέριο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μέλι εκεί. Εάν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πικάντικη, μπορείτε να βάλετε μουστάρδα αντί για μέλι.
4. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Ρίξτε τα κομμάτια σκόρδου στη σάλτσα, προσθέστε σκόνη αμύλου, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Βράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5-10 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα φλιτζάνι, αλατοπιπερώστε τα και μπαχαρικά.
8. Ένα ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυρίμαχο ποτήρι, να το αλείψετε καλά με καυτερή σάλτσα από όλες τις πλευρές.
9. Στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά εκεί και περιχύστε τα με την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα. Μπορούν επίσης να ραντιστούν με φυτικό λάδι.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε τη φόρμα εκεί.
11. Ψήστε τα πάντα για περίπου 40 λεπτά.
12. Ψύξτε το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε.

Λαχταριστή ψαρόπιτα σύμφωνα με τις συνταγές μας, διαβάστε πώς να την ετοιμάσετε σωστά, τι πρέπει να προσέξετε.

Διαβάστε το άρθρο μας για το πώς να ψήσετε σωστά τον ροζ σολομό στο φούρνο.

Όταν οργανώνετε μια μέρα ψαριού, σημειώστε τη συνταγή για μπακαλιάρο ψητό στο φούρνο.

Χορταστικές φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες και σάλτσα λεμονιού

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 700 γραμμάρια φτερών.
• Μισό κιλό πατάτες?
• Κεφαλή κρεμμυδιού?
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• ¼ μέρος λεμόνι?
• 4-6 σκελίδες σκόρδο?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου.
• Λίγο αλάτι?
• Φυτικό λάδι;
• Λίγες πρέζες μαύρο πιπέρι αλεσμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Πόσες θερμίδες – 280.

1. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε δύο μέρη.
2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε κάθε σκελίδα σε δύο κομμάτια.
3. Κόψτε τα κομμάτια των φτερών στη μέση και βάλτε το μισό σκόρδο εκεί.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε το κρέας να μαριναριστεί καλά και να γίνει ζουμερό.
5. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις πατάτες και τις πλένουμε. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες δεν χρειάζεται να το κόψουμε πολύ χοντροκομμένα, γιατί μπορεί να μην ψηθεί.
6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
7. Ψεκάστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις πατάτες σε αυτό.
8. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στις πατάτες και ανακατέψτε.
9. Στη συνέχεια, βάλτε σε κομμάτια κρέατος, αλείψτε με μαγιονέζα και γεμίστε με μαρινάδα.
10. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη φόρμα με όλα τα υλικά εκεί μέσα.
11. Ψήστε τα πάντα για περίπου 40-50 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο, κρυώστε και σερβίρετε.

Ψήστε τα φτερά σε σάλτσα σόγιας

• Ενάμισι κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• Σάλτσα σόγιας - 2 μεγάλα κουτάλια.
• Κάρυ - 1 μικρό κουτάλι.
• Φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Πόσες θερμίδες – 190.

1. Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό φλιτζάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και προσθέστε κάρυ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα μαριναρίσματος, ανακατέψτε και μαρινάρετε για περίπου 40-50 λεπτά.
4. Ανάψτε το φούρνο και θερμαίνετε στους 200 βαθμούς.
5. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα σάλτσας σόγιας.
6. Βάλτε τα πάντα στο φούρνο και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 45-60 λεπτά.
7. Τα τελειωμένα φτερά θα είναι χρυσοκάστανα και τραγανά.

Τρόπος μαγειρέματος ενός πιάτου στο φούρνο σε ένα μανίκι

Θα χρειαστούμε:

• Μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Μια δυο πρέζες αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Μερικά μπαχαρικά για το κρέας κοτόπουλου.

Πόσο καιρό μαγειρέματος - 2 ώρες.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Τα φτερά πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό, να αφαιρεθούν τα φτερά αν υπάρχουν και να κοπούν οι άκρες.
2. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα μείγμα για λίπανση. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα κοτόπουλου. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο βασιλικό, κύμινο.
3. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα πρέπει να καλύψει πλήρως κάθε πτέρυγα.
4. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί σε αυτό το μείγμα για μιάμιση ώρα.
5. Μετά από αυτό, όλα τα φτερά πρέπει να μεταφερθούν σε ένα μανίκι ψησίματος και να δεθούν καλά.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε ένα καλούπι με ένα μανίκι εκεί.
7. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.
8. Μετά από μισή ώρα, το βγάλτε, το μανίκι πρέπει να φουσκώσει, να το κόψετε και να ανοίξετε το κρέας.
9. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει τραγανό.
10. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε επιπλέον να σερβίρετε βραστές πατάτες, ρύζι ή λαχανικά.

• Πριν το μαγείρεμα, τα φτερά πρέπει να πλυθούν. Συνιστάται να τα κόψετε σε δύο μέρη, στο μέλλον θα είναι πιο βολικό να τα φάτε.
• Μπορούν να μαριναριστούν σε χυμό λεμονιού ή σάλτσα σόγιας πριν το μαγείρεμα. Η μαρινάδα θα προσθέσει χυμό και γεύση.
• Εάν θέλετε να πάρετε μια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα, τότε ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών ή περισσότερο.
• Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Με ξινή κρέμα το κρέας θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστά ή βραστά λαχανικά, ρύζι, πατάτες, μανιτάρια και σαλάτες.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά δεν έχετε βρει ακόμα το σωστό πιάτο, τότε τα φτερά στο φούρνο θα είναι το πιο κατάλληλο πιάτο. Αποδεικνύονται πολύ αρωματικά, η μυρωδιά από αυτά θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν σε αυτή τη λαχταριστή απόλαυση!

Τηγανίζουμε φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι.

Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

Προϊόντα
Φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμάχια
Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας - 50 χιλιοστόλιτρα
Χυμός λεμονιού - από μισό λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να τηγανίζετε φτερά σε σάλτσα μελιού

1. Πλένουμε τα φτερά, αφαιρούμε τα φτερά που έχουν απομείνει, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μέλι, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα με τα φτερά.
3. Σκεπάζουμε και αφαιρούμε τα φτερά για να μαριναριστούν.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε φτερούγες με σάλτσα.
5. Τηγανίζουμε τα φτερά για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Προϊόντα
Φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμάχια
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ - μισό κουταλάκι του γλυκού
Adjika - 3 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να τηγανίζετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τις φτερούγες κοτόπουλου.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά.

Fkusnofacts

Διάρκεια ζωής τηγανητών φτερών κοτόπουλου- 3 μέρες στο ψυγείο.

Τιμήφτερούγες κοτόπουλου - από 130 ρούβλια/κιλό (μέσος όρος της Μόσχας για τον Ιούνιο).

Θερμιδική περιεκτικότητα σε φτερούγες κοτόπουλου- 162 kcal/100 γραμμάρια.

Σάλτσα ξινή κρέμα για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα για μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου
Ακατέργαστος κρόκος - 1 τεμάχιο
Βρασμένος κρόκος - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Μικρά τουρσιά - 3 τεμάχια
Πράσινα και αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρέμας για φτερούγες κοτόπουλου
Αλέστε τον βρασμένο και ωμό κρόκο σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να γίνει λείος. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα αγγούρια.
Σερβίρετε τη σάλτσα παγωμένη σε μια βάρκα με σάλτσα.

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα
Τοματοπολτός - 200 γραμμάρια
Φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσινα και αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε πικάντικη σάλτσα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε φυτικό λάδι. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να χρυσίζει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και εξατμίζουμε μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή σε ένα γκρουπ.

Μαρινάδα ντομάτας για φτερούγες κοτόπουλου

Προϊόντα ανά κιλό φτερούγες κοτόπουλου
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ξίδι κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας
Χυμός ντομάτας - μισό ποτήρι
Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
Βασιλικός, σκόνη τσίλι και αλάτι - για γεύση

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ντομάτας
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι από κρασί, το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, τριμμένο τσίλι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τις πλυμένες φτερούγες κοτόπουλου με τη μαρινάδα και αφήστε τις να καθίσουν για 3 ώρες και μετά μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι.

Αν μια νοικοκυρά θέλει να φτιάξει ένα γρήγορο, χορταστικό πιάτο, αναζητά συνταγές με κρέας. Τα πουλερικά είναι πιο δημοφιλή από το κρέας βοοειδών και τα μεμονωμένα μέρη του αγαπούν ιδιαίτερα τους σεφ για την ευελιξία τους. Τα φτερά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ορεκτικά και χορταστικά κυρίως πιάτα. Πώς να τα μαγειρέψετε ώστε να είναι νόστιμα, αλλά υγιεινά;

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο

Μερικές νοικοκυρές φοβούνται να δουλέψουν με τόσο δύσκολα μέρη του πουλιού, αφού υπάρχει πολύ λίγο κρέας, κυρίως κόκαλα και δέρμα. Ωστόσο, οι επαγγελματίες διαβεβαιώνουν: το μαγείρεμα των φτερών στο φούρνο είναι ακόμα πιο εύκολο από το να τα μαγειρέψετε για σούπα. Δεν είναι απαραίτητο να μελετήσετε αλγόριθμους βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Η γενική τεχνολογία μοιάζει με το υπόλοιπο πουλί:

1. Πλύνετε και στεγνώστε. Εάν τα φτερά σερβίρονται με μπύρα, μπορούν να χωριστούν σε μέρη.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
3. Μαρινάρουμε (ο χρόνος εξαρτάται από τη συνταγή).
4. Τηγανίζουμε και ψήνουμε ή βάζουμε αμέσως στο φούρνο.

Μαρινάδα

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, χωρίς να χρησιμοποιηθεί πρώτα σάλτσα, τα πουλερικά χάνουν τον χυμό τους κατά το ψήσιμο. Ωστόσο, εάν δεν ξέρετε πώς να μαρινάρετε σωστά τα φτερά για το φούρνο, αυτή η ενέργεια μπορεί επίσης να οδηγήσει στο στέγνωμα των ινών ή στη μετατροπή του κρέατος σε καουτσούκ. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες λεπτές αποχρώσεις:

• Η κλασική αναλογία λαδιού προς οξύ για τη μαρινάδα πουλερικών είναι 1:1 ή 1:2. Το υπερβολικό βάρος από το λιπαρό συστατικό είναι ανεπιθύμητο.
• Χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα για τη μαρινάδα σας; Φροντίστε να τα τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας, διαφορετικά δεν θα έχει πολύ νόημα να τα χρησιμοποιήσετε.
• Συνιστάται να μαρινάρετε τα πουλερικά σε θερμοκρασία δωματίου - είναι καλύτερο να αφήσετε το κρύο για λιπαρό, πυκνό κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας). Εξαίρεση αποτελούν οι συνταγές με μακρύ (ολονύκτιο) μαρινάρισμα.
• Η διάρκεια του μουλιάσματος στη σάλτσα είναι 30-45 λεπτά και αν βασίζεται σε οξύ, τότε περίπου 20 λεπτά.
• Η μαρινάδα μπορεί να προστεθεί στα ψημένα φτερά αρκετές φορές, αλλά η τελευταία τέτοια διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί 5-7 λεπτά πριν το τέλος του φούρνου, όχι αργότερα.

Πώς μοιάζει η ιδανική μαρινάδα; Οι επαγγελματίες το παρασκευάζουν με σχεδόν όλα τα μπαχαρικά και υγρά συστατικά, αφού το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι ευπροσάρμοστα πουλιά που ταιριάζουν με όλα τα φαγητά. Μερικές ιδιαίτερα καλές ιδέες:

• Μουστάρδα: 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι και σάλτσα σόγιας, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. ξερή μουστάρδα.
• Κλασικό: 0,5 φλιτζάνι κέτσαπ και ξηρό λευκό κρασί, λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• Πικάντικο: 1 κ.γ. μεγάλο. adjiki, πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας και αλάτι.

Πόσο καιρό να ψηθεί

Ακόμα και οι επαγγελματίες δεν θα μπορούν να σας πουν τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, καθώς εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, τη θερμοκρασία και τα σκεύη που χρησιμοποιήσατε. Το μόνο που δεν υπάρχει αμφιβολία είναι ότι αυτό το μέρος του πουλιού ψήνεται πολύ πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Εάν θέλετε να υπολογίσετε πόσο χρόνο θα μαγειρέψετε τα φτερά στο φούρνο, όχι ακριβώς στο λεπτό, τότε λάβετε υπόψη αυτές τις αποχρώσεις:

• Όταν σβήνετε χρησιμοποιώντας μανίκι, αλουμινόχαρτο ή σακούλα σε μέση θερμοκρασία 180 βαθμών, θα χρειαστούν 45-50 λεπτά.
• Αν ψήσετε ψητές φτερούγες για ορεκτικό στους 200 βαθμούς, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα ή λίγο λιγότερο.
• Όταν σιγοβράζετε σε κεραμικές κατσαρόλες, οι φτερούγες κοτόπουλου θα ψηθούν σε μια ώρα.

Συνταγές

Οι περισσότερες από τις ιδέες που συζητούνται παρακάτω επικεντρώνονται στο κοτόπουλο, αλλά ταιριάζουν εξίσου καλά με τη γαλοπούλα, οπότε μη διστάσετε να κάνετε μια αντικατάσταση. Αυτές οι συνταγές για το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου στο φούρνο όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις περιπλοκές της εργασίας με αυτό το μέρος του πουλιού, αλλά θα σας δώσουν επίσης πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για ένα γρήγορο, γευστικό σνακ.

Σε σάλτσα μελιού-σόγιας

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θεωρείται μια από τις κλασικές. Μια κρούστα με ελάχιστα αισθητή γλυκύτητα, αρωματική και χρυσοκάστανη, γεύση ξηρών καρπών και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - αυτοί είναι οι λόγοι για τη δημοτικότητα των φτερών κοτόπουλου σε σάλτσα μέλι-σόγιας στο φούρνο. Αν χρειάζεστε ένα πλήρες διαιτητικό πιάτο για μεσημεριανό, βράστε ως συνοδευτικό πιάτο ρύζι ή noodles φαγόπυρο.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 8 τεμ.;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδα σκόρδο;
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για κάθε πλυμένο φτερό, κόψτε την άνω φάλαγγα, που περιέχει μόνο δέρμα και οστά.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε το πάνω στο πουλί.
3. Φτιάξτε Teriyaki από σάλτσα σόγιας με τζίντζερ και μέλι, βουτήξτε τα φτερά σε αυτό. Αφήστε τα να καθίσουν για μια ώρα.
4. Στη συνέχεια τοποθετούμε κάθε φτερούκι, ανοίγοντάς το ελαφρά, πάνω στο αλουμινόχαρτο, με απόσταση 4-5 εκ. από το διπλανό. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς. Ο κατά προσέγγιση χρόνος αναμονής είναι 20-22 λεπτά.

Με πατάτα

Είναι πολύ δύσκολο να βρεις κάτι πιο απλό και νόστιμο από αυτό το πιάτο. Εμφανίστηκε τουλάχιστον μία φορά σε κάθε τραπέζι - καθημερινό και εορταστικό. Οι χορταστικές και γευστικές φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα γρήγορο γεύμα που δεν απαιτεί εξωτικά υλικά. Το σετ λαχανικών μπορεί να ποικίλει όπως θέλετε, αλλά οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην κάνετε υπερβολική χρήση μπαχαρικών.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πατάτες - 0,6 κιλά.
• ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• μεγάλο καρότο?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• φρέσκα χόρτα?
• ένα μείγμα από ξηρές πιπεριές?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και ανακατέψτε.
2. Πλένουμε τα φτερά και τα τρίβουμε με αλάτι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Τρίβουμε τα καρότα και τα ανακατεύουμε με τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου περασμένες από την πρέσα.
4. Γεμίζουμε τις κατσαρόλες με τις πατάτες με φτερά, ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μοιράζοντάς τις ομοιόμορφα.
5. Προσθέστε το μείγμα καρότου-σκόρδου και πιπέρι.
6. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε τις κατσαρόλες.
7. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για την προετοιμασία του πιάτου από τη στιγμή που ο φούρνος ζεσταίνεται στους 185 βαθμούς.

Φτερά βουβάλου

Αυτό το αλμυρό σνακ, ιδιαίτερα δημοφιλές στους νέους, γεννήθηκε στην Αμερική. Η παραδοσιακή συνταγή περιελάμβανε τηγάνισμα των φτερών, γεγονός που αύξανε σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου. Οι νοικοκυρές που ήθελαν να διευκολύνουν την πέψη και να μειώσουν το φορτίο στο πάγκρεας, κατάλαβαν πώς να μαγειρέψουν νόστιμα φτερά βουβάλου στο φούρνο και να έχουν ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με το κλασικό.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 12 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• καστανή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κλασική πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• ζεστή σάλτσα τσίλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - μισό ποτήρι?
• πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - μισό ποτήρι.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίστε τα πλυμένα φτερά σε 3 μέρη, χωρίζοντάς τα με την ένωση.
2. Μαρινάρετε με κεφίρ για μισή έως μία ώρα. Τρίβουμε με μια σκελίδα σκόρδο.
3. Συνδυάστε μια κουταλιά αλάτι με πιπέρι καγιέν, αλεύρι και πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά τα στεγνά υλικά και τα ρίχνουμε σε ένα σακουλάκι. Ρίξτε τα φτερά εκεί και ανακινήστε πολλές φορές.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, με εξαναγκασμένη μεταφορά - έως και 190 βαθμούς. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα βαθύ ταψί. Τοποθετήστε πάνω του παναρισμένες φτερούγες.
5. Ψήστε για μισή ώρα και μετά κρατήστε το για 5 λεπτά στη λειτουργία "ψησταριά".
6. Λίγο πριν σερβίρετε τις φτερούγες βουβάλου, πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα: λιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, ρίξτε μέσα τον πελτέ ντομάτας αφού βράσει. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα τσίλι, το τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε αμέσως τη σάλτσα από τη φωτιά.

Φτερά μπάρμπεκιου

Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο στη σχάρα, αλλά αυτή η επιλογή είναι διαθέσιμη μόνο όταν ο καιρός είναι καλός, όταν είναι τέλη άνοιξης ή αρχές φθινοπώρου ή καλοκαίρι. Για όσους θέλουν να φάνε φτερά μπάρμπεκιου το χειμώνα, αυτή η συνταγή στο φούρνο είναι ένας τρόπος να ικανοποιήσει αυτή τη μικρή επιθυμία. Για να αποκτήσετε μια κρούστα παρόμοια με αυτή που δημιουργείται από ανοιχτή φωτιά, μετά το ψήσιμο πρέπει να κρατήσετε το πουλί στη λειτουργία "ψησταριά" για λίγο. Στη φωτογραφία κανείς δεν μπορεί να ξεχωρίσει τα φτερά μπάρμπεκιου από τον φούρνο από τα παραδοσιακά.

Συστατικά:

• φτερά - 800 g;
• κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδα σκόρδο;
• άλας;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαλακό τυρί - 50 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε το από μια πρέσα.
2. Αλατίζουμε τις φτερούγες και τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Περιποιηθείτε τα με κέτσαπ, τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο και αφήστε τα να καθίσουν.
4. Ρίχνουμε το σκόρδο και το μοιράζουμε στη σχάρα.
5. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
6. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη μαγιονέζα. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα σχεδόν τελειωμένα φτερά και τα αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15-17 λεπτά.

Στα μανίκια σου

Αυτό το πιάτο είναι σχεδόν διαιτητικό, αν δεν λάβετε υπόψη το δέρμα, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Τα φτερά σε ένα μανίκι στο φούρνο θα ψηθούν με υψηλή υγρασία, έτσι θα γίνουν πιο μαγειρεμένα παρά ψημένα. Ένα πλούσιο λαχανικό μαξιλάρι εξαλείφει την ανάγκη για λιπαρή σάλτσα, έτσι το πιάτο είναι όσο το δυνατόν πιο απαλό για το συκώτι και το πάγκρεας.

Συστατικά:

• φτερά - 800 g;
• Ελληνικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Γλυκό πιπέρι;
• μεγάλα καρότα?
• νεαρά κολοκυθάκια - 300 g;
• μωβ λάμπα?
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ρίγανη - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ανακατεύουμε με τα φτερά. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, προσπαθώντας να αλέσετε αυτά τα υλικά μαζί.
2. Προσθέτουμε γιαούρτι, αλάτι, ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα φτερά.
3. Κόβουμε τα καρότα και τις ντομάτες σε φέτες, τα κολοκυθάκια σε κύβους. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
4. Γεμίστε το μανίκι με λαχανικά και τοποθετήστε τα φτερά από πάνω. Κλείσε, κουνήστε.
5. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για μισή ώρα, μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και περιμένουμε άλλα 20 λεπτά.

Οξύς

Ενώ απολαμβάνετε την αγαπημένη σας τηλεοπτική σειρά, τρώτε ένα ζουμερό, αλμυρό σνακ; Επιβλαβές, αλλά τόσο νόστιμο που μερικές φορές δεν μπορείς να αντισταθείς. Για μια τέτοια περίπτωση, οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να αποθηκεύσετε τη συνταγή για ζεστά φτερά στο φούρνο, τα οποία δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες και τείνουν να γίνονται πάντα νόστιμα. Προμηθευτείτε τα πιο φρέσκα πουλερικά, βρείτε μια πιπεριά τσίλι - και ένα μεξικάνικο πιάτο είναι μπροστά σας.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 1,7 κιλά.
• βούτυρο - 70 g;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• μικρό ασβέστη?
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - γυαλί?
• ρίγανη, κύμινο – 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάθε πτέρυγα στερείται την άνω φάλαγγα και χωρίζεται στη μέση στην άρθρωση.
2. Τρίψτε το δέρμα με αλάτι και πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι (σε ​​όλο τον όγκο) σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα φτερά εκεί.
4. Τηγανίζουμε στη μέγιστη ισχύ του καυστήρα, 4-5 λεπτά για κάθε πλευρά.
5. Φτιάξτε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας, μαλακό βούτυρο, τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Τοποθετήστε τα φτερά εδώ.
6. Μετά από μισή ώρα, μοιράστε τα πάνω από τη σχάρα. Αλείφουμε με τη σάλτσα που έχει απομείνει (που δεν έχει απορροφηθεί). Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-17 λεπτά. Συνιστάται να τοποθετήσετε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα.
7. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε κάθε φτερούγα με χυμό λάιμ.

Η γεύση αυτού του πιάτου έχει εξωτικές νότες, αφού η γλύκα του μελιού έρχεται σε επαφή με την ξινίλα του χυμού πορτοκαλιού και το μπαχαρικό του γαρύφαλλου. Όταν διαβάζετε την περιγραφή, ο συνδυασμός σας κάνει να σκεφτείτε το χριστουγεννιάτικο ψήσιμο, αλλά λειτουργεί εξίσου καλά και για φτερά σε σάλτσα μελιού στο φούρνο. Το βέλτιστο συνοδευτικό είναι το καστανό ρύζι, αν και οι επαγγελματίες επιτρέπουν επίσης τη χρήση κοντών ζυμαρικών.

Συστατικά:

• φτερά - 1 κιλό;
• μεγάλο πορτοκαλί (κατά προτίμηση κόκκινο).
• υγρό σκούρο μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπουκέτα γαρίφαλα - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κάρυ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φτερά και στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Προσθέστε αλάτι και τρίψτε το κάρυ.
2. Συνδυάστε το μέλι με φυτικό λάδι. Ζεστό, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.
3. Ρίξτε μέσα τα γαρίφαλα, περιμένετε 1-1,5 λεπτό.
4. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι, περίπου 1 κουτ. προσθέστε στη σάλτσα μελιού. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού (όλα).
5. Ανακατεύουμε και βγάζουμε από το καυστήρα.
6. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα φτερά και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε γκριλ. Θερμοκρασία φούρνου – 200 βαθμούς, χρόνος ψησίματος – 25 λεπτά. Τα φτερά θα χρειαστεί να γυρίσουν πολλές φορές λόγω της γρήγορης καραμελοποίησης του μελιού.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξηρό συστατικό - από κλασικά αλεσμένα κράκερ μέχρι σιμιγδάλι. Ωστόσο, οι επαγγελματίες προτείνουν να επιλέξετε μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή και να πανάρετε τα φτερά χρησιμοποιώντας... πλιγούρι. Θα μαντέψουν οι επισκέπτες και η οικογένεια τι προκάλεσε μια τόσο ασυνήθιστη τραγανή κρούστα; Μάθετε πώς να μαγειρέψετε αυτά τα παναρισμένα φτερά στο φούρνο και μάθετε την απάντηση.

Συστατικά:

• τυλιγμένη βρώμη - 180 g;
• αυγά 2 γάτα. - 2 τεμ.
• φτερά - 900 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιαντρο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 6% – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε κάθε πτέρυγα σε φάλαγγες. Πετάξτε τα πάνω.
2. Περιποιηθείτε με ξύδι, αλάτι, τρίψτε με κόλιανδρο.
3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Ηρακλής άλεσμα.
5. Βουτήξτε κάθε κομμάτι φτερού στο μείγμα αυγού-αλεύρου και, στη συνέχεια, κυλήστε πάνω από τις θρυμματισμένες νιφάδες.
6. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Κατά προσέγγιση χρόνος - 25-30 λεπτά.

Πώς ψήνουμε με κρούστα

Αυτό το τραγανό σνακ λαμβάνεται με επεξεργασία κομματιών πουλερικών με παχύρρευστο κουρκούτι. Χάρη στις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος, τα φτερά στο φούρνο με κρούστα αποκτούν όχι μόνο ένα απίστευτα νόστιμο κέλυφος, αλλά και ένα πολύ ζουμερό κέντρο. Αυτό το πιάτο θα πάρει θύελλα χειροκροτημάτων αν το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Φροντίστε να μελετήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος και προσπαθήστε να ψήσετε φτερά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή το συντομότερο δυνατό.

Συστατικά:

• τα αυγά κοτόπουλου ψηλότερα Γάτα. - 2 τεμ.
• φτερούγες κοτόπουλου - 8-10 τεμ.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαφριά μπύρα - μισό ποτήρι.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με την μπύρα, προσθέτουμε αλάτι. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με κουτάλια.
2. Η μάζα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, οπότε η ποσότητα του αλευριού ποικίλλει.
3. Πασπαλίστε τα πλυμένα φτερά με άμυλο. Στη συνέχεια, ρίξτε γενναιόδωρα το κουρκούτι.
4. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, θυμόμαστε να αναποδογυρίζουμε κάθε 7-8 λεπτά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος προετοιμασίας του ορεκτικού είναι 35 λεπτά.

βίντεο