Αφιερώνουμε το σημερινό άρθρο στα κοτολέτα. Όχι όμως το συνηθισμένο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, θα ετοιμάσουμε κοτολέτες με καρότα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι ο κιμάς κοτόπουλου και τα τριμμένα καρότα. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά μόνοι σας από φιλέτο κοτόπουλου ή να τον αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα.

Αλλά, κατά τη γνώμη μας, όταν προετοιμάζετε κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κιμά που έχετε προετοιμάσει μόνοι σας, καθώς μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας τι είδους κρέας και ποια μπαχαρικά να προσθέσετε σε αυτό. Ένας ιδανικός κιμάς κοτόπουλου πρέπει να περιέχει μόνο κρέας κοτόπουλου, πιο συγκεκριμένα φιλέτα στήθους ή μπούτι. Είναι δύσκολο να βρείτε ένα τέτοιο προϊόν στα καταστήματα. Τις περισσότερες φορές, κιμάς με πιο σύνθετη σύνθεση πωλείται εκεί.

Πώς να μαγειρέψετε τον δικό σας κιμά κοτόπουλου

Για να ετοιμάσετε κιμά κοτόπουλου, θα χρειαστείτε φιλέτα από στήθος ή μπούτι. Επιπλέον, για ένα κιλό κρέας μπορείτε να πάρετε 2-3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, 2-3 σκελίδες σκόρδο. Εάν δεν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να το παραλείψετε. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες καρβέλι εμποτισμένο με γάλα ή νερό. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε το στη γεύση σας.

Για να προετοιμάσετε κιμά από τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω, απλά πρέπει να τα ψιλοκόψετε. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Όλα τα συστατικά άλεσης πρέπει να αναμειχθούν καλά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες από αυτόν τον κιμά ή να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή ακολουθώντας τον σύνδεσμο.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό κιμά στο κατάστημα

Για να επιλέξετε κιμά υψηλής ποιότητας για κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα στο κατάστημα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να δώσετε προσοχή στο χρώμα του προϊόντος. Ο ιδανικός κιμάς κοτόπουλου πρέπει να έχει απαλό ροζ χρώμα. Εάν υπάρχει μια γκριζωπή απόχρωση, το προϊόν είναι χαλασμένο. Ο καλός κιμάς δεν πρέπει να περιέχει χημικά, πηκτικά ή συντηρητικά. Εάν το χρώμα του προϊόντος που θα επιλέξετε είναι πολύ φωτεινό, μπορεί να περιέχει βαφή.

Δεύτερον, είναι η μυρωδιά. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να έχει μια ευχάριστη, ελάχιστα αισθητή μυρωδιά κρέατος. Η παρουσία ξινής απόχρωσης υποδηλώνει ότι το προϊόν πρέπει να πάει στον χώρο υγειονομικής ταφής. Εάν μυρίζετε μπαχαρικά, κρεμμύδια ή σκόρδο, αυτό θα πρέπει να σας προειδοποιήσει. Αυτός είναι συχνά ο τρόπος με τον οποίο οι αδίστακτοι πωλητές συγκαλύπτουν ένα χαλασμένο προϊόν.

Η σύνθεση του κιμά κοτόπουλου πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς διάφορα είδη φλεβών. Οι κόκκοι να είναι πυκνοί, ο κιμάς να μην απλώνεται. Η επιφάνεια πρέπει να είναι γυαλιστερή και το χέρι σας να μην κολλάει στον κιμά.

Εάν ο κιμάς κοτόπουλου είναι συσκευασμένος σε κενό, προσέξτε την ημερομηνία παρασκευής, τη θερμοκρασία αποθήκευσης και τη διάρκεια ζωής. Στην ετικέτα πρέπει να αναγράφεται και η σύνθεση του κιμά κοτόπουλου. Εάν υπάρχει μηχανική κατάρρευση στη σύνθεση, τότε αυτό θα πρέπει να είναι συναγερμός για εσάς. Αυτό υποδηλώνει ότι πρακτικά δεν υπάρχει κρέας εδώ. Υπάρχουν θρυμματισμένα κόκαλα, συνδετικός ιστός, δέρμα, φλέβες και οτιδήποτε άλλο, αλλά όχι κρέας κοτόπουλου.

Αποφύγετε επίσης να αγοράζετε κιμά που περιέχει ήδη αλάτι. Δεδομένου ότι το αλάτι είναι επίσης συντηρητικό, τέτοιο κρέας μπορεί να είναι ήδη στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κοτολέτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι και καρότα

Μια εξαιρετική λύση για ένα επερχόμενο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα και σιμιγδάλι. Φτιάχνουμε κιμά από φιλέτο κοτόπουλου απλά περνώντας τον από μηχανή κοπής κρέατος.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου?
• Ένα καρότο?
• Ένα μικρό κρεμμύδι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Λίγος άνηθος?
• Αλάτι πιπέρι;
• Καρύκευμα για κοτόπουλο.

Παρασκευή:

Βήμα 1. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Προσθέστε στα καρότα και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Προσθέστε κιμά κοτόπουλου, σιμιγδάλι και μπαχαρικά.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 5. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα. Τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά.

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα μπορούν να τηγανιστούν αμέσως σε τηγάνι με φυτικό λάδι ή μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη και να μαγειρευτούν αργότερα όταν παρουσιαστεί η ευκαιρία.

Κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα και κολοκυθάκια

Συνταγή για λαχταριστές κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου με καρότα ψημένα στο φούρνο. Εκτός από τα καρότα, ως λαχανικά θα χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκια και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• Ένα μεγάλο καρότο?
• 400 γραμμάρια λαρδί?
• 3 μικρά κρεμμύδια?
• Δύο μικρά κολοκυθάκια (300-400 γραμμάρια).
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου, το λαρδί και το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλατοπίπερο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε καρότα και κολοκυθάκια στον κιμά κοτόπουλου. Χτυπάμε σε δύο αβγά. Ανακατέψτε καλά.

Ανάβουμε το φούρνο, ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Πλάθουμε κοτολέτες από τον κιμά και τις τοποθετούμε σε ταψί.

Τοποθετούμε το ταψί με τις κοτολέτες κοτόπουλου στον ήδη προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρεύουμε για 30-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μυρωδάτα και πολύ νόστιμα κοτολέτες με καρότα και κολοκυθάκια είναι έτοιμα.

Κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα και πατάτες

Θα λατρέψετε αυτές τις εύκολες στην προετοιμασία κοτολέτες. Στα παιδιά αρέσει πολύ αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου?
• 2 μικρά καρότα?
• 2 μικρές πατάτες?
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• Ένα κρεμμύδι?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• Αλάτι πιπέρι;
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Άνηθος - προαιρετικό.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Τηγανίζουμε λίγο.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Το προσθέτουμε στον κιμά κοτόπουλου. Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Μείγμα.

Προσθέστε κρυωμένα κρεμμύδια και καρότα και δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στο μείγμα του κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σχηματίζουμε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Οι κοτολέτες με καρότα και πατάτες είναι έτοιμες. Καλή διάθεση και καλή όρεξη σε όλους.

Για τη συνταγή παρασκευής κοτολέτας με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.

Αυτά τα κοτολέτες δεν είναι μόνο πολύ τρυφερά και ζουμερά, αλλά και διαιτητικά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου επιτυγχάνεται λόγω του ότι μόνο άπαχο στήθος κοτόπουλου. Για να μην γίνουν στεγνές οι έτοιμες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου, θα τις ετοιμάσουμε όχι από κιμά, αλλά από κιμά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια που προστέθηκαν θα προσθέσουν επίσης ζουμερό και τρυφερότητα στις κοτολέτες.

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου

Για να ετοιμάσουμε νόστιμες ελαφριές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, θα χρειαστούμε:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου (από στήθος).
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• μαϊντανός 1 ματσάκι?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• μισό άσπρο καρβέλι?
• 1 ποτήρι γάλα?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μουλιάζουμε το καρβέλι σε ζεστό γάλα. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου με ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά, προσθέστε ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και σπάστε μερικά ωμά αυγά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας το μείγμα για τις κοτολέτες μας, αλατίζουμε και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι. Πρέπει να ζυμώσετε τη μάζα της κοτολέτας με τα χέρια σας και για τουλάχιστον 10 λεπτά, κατά προτίμηση 15-20.

Αφήστε τον κιμά να σταθεί για περίπου 15 λεπτά και μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες. Σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια ορεκτική κρούστα. Αν θέλετε να πάρετε περισσότερες διαιτητικές κοτολέτες ή να τις ταΐσετε σε μικρά παιδιά, τότε μαγειρέψτε το κοτόπουλο όχι σε τηγάνι σε λάδι, αλλά σε διπλό βραστήρα ή στο φούρνο με την προσθήκη νερού. Για αυτές τις τρυφερές κοτολέτες με καρότα, επιλέξτε ένα συνοδευτικό που ταιριάζει στο γούστο σας - βραστό ρύζι, φρέσκα λαχανικά, ζυμαρικά, φασόλια. Καλή όρεξη!

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.

Συστατικά:

• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κοτόπουλο (πολτός) - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - γογγύλι 1 κεφάλι.
• Μη αποσμημένο φυτικό έλαιο - 80 χιλιοστόλιτρα.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 γραμμάριο.
• Λεπτό αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.

Θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά για να ετοιμάσετε χρυσές κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα και κρεμμύδια, με μια φωτογραφία σε άλειμμα γαστρονομικού περιοδικού. Τα προϊόντα που προτείνονται στη συνταγή αποδίδουν έξι πλήρεις μερίδες. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο από την ευρωπαϊκή κουζίνα είναι αρκετά κατάλληλο για ένα βραδινό γεύμα όταν όλη η οικογένεια είναι μαζεμένη.

Σας προσκαλούμε να μαγειρέψετε αυτό το καταπληκτικό κοτόπουλο. Από αυτό θα φτιάξουμε λαχταριστά κοτολέτες. Δεν υπάρχουν επιβλαβή συστατικά στη σύνθεσή του. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε αλεύρι και τσουρέκι, ούτε σιμιγδάλι. Αλλά υπάρχουν πολλά λαχανικά στον κιμά που είναι τόσο υγιεινά.

Οι κοτολέτες αποκτούν το ασυνήθιστο χρυσοπορτοκαλί χρώμα τους επειδή τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι πριν προστεθούν στο μείγμα κοτόπουλου. Επομένως, οι κοτολέτες θα γίνουν χρυσές. Λόγω της μάζας του κεφίρ, εμφανίζεται μια πικάντικη γεύση, τρυφερότητα και χυμότητα. Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει τέτοιες κοτολέτες. Ελπίζουμε ότι οι χρυσές κοτολέτες με καρότα και κρεμμύδια (η φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθος και να ακολουθήσετε όλη τη μαγειρική βήμα προς βήμα) θα γίνουν το πιο αγαπημένο πιάτο κάθε οικογένειας.

Βγάζουμε όλα τα προϊόντα από το ψυγείο και τα τοποθετούμε στο τραπέζι εργασίας. Έτσι, αν αγοράσατε κοτόπουλο λίγο νωρίτερα και ήταν στην κατάψυξη, πρέπει να το βγάλετε εκ των προτέρων και να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ας προχωρήσουμε απευθείας στην προετοιμασία:

Για χρυσαφένιες κοτολέτες με καρότα και κρεμμύδια, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τον κιμά. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο με κρύο νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το υπόλοιπο υγρό και το στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε μουστάρδα, κεφίρ, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο κρέας.

Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί όσο πιο λεπτά γίνεται για να σχηματιστούν κύβοι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ηλιέλαιο.

Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για περίπου ένα λεπτό.

Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στον κιμά κοτόπουλου.

Ανακατέψτε καλά και μετά προσθέστε το αυγό κοτόπουλου (μην ξεχάσετε να το ξεπλύνετε καλά πριν το σπάσετε ξανά).

Για να πάρετε πανομοιότυπες κοτολέτες, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε την για να δώσετε σχήμα. Τοποθετούμε τις κοτολέτες απευθείας στο καυτό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει. Η συνταγή για χρυσαφένιες κοτολέτες με καρότα και κρεμμύδια απαιτεί να είναι χρυσαφί.

Σερβίρεται ζεστό, επιλέγετε μόνοι σας το συνοδευτικό. Καλή όρεξη σε όλο το νοικοκυριό σας! Οι υπέροχοι συγγραφείς μας είναι ο Ivan και η Victoria! Πηγή (Megocooker).

Πολύ ζουμερές μαλακές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου. Ετοιμαστείτε γρήγορα και εύκολα!

Στις κοτολέτες μας το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια με μαχαίρι, και όχι με μύλο. Και χάρη στο γιαούρτι (ή την ξινή κρέμα), το κρέας αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμα μπορεί να είναι οι κοτολέτες κοτόπουλου.

Το μαγείρεμα των κοτολέτες είναι επίσης ειλικρινά μια χαρά - γίνονται σε λίγα λεπτά. Απλώς ετοιμάστε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι εκ των προτέρων. Κάνει τη διαδικασία κοπής ακόμα πιο εύκολη. Στα παιδιά αρέσουν πολύ αυτές οι κοτολέτες και το κρέας κοτόπουλου τους κάνει καλό! Και, φυσικά, για κορίτσια που προσέχουν το βάρος τους. Τι γίνεται με τους άνδρες; Και στους άντρες αρέσουν τα πάντα από κρέας! Ειδικά αν ετοιμάζετε κάποια άλλη σάλτσα ή σάλτσα για τις κοτολέτες ειδικά για αυτές. Τηγανίστε λοιπόν κοτολέτες για όλη την οικογένεια!

• στήθος κοτόπουλου - 300
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• πηχτό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα (ή κρέμα γάλακτος) - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα κοτολέτες

Ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αν το έχετε έτοιμο, δεν θα υπάρξει ταλαιπωρία. Απλώς ξεπαγώστε (αν αγοράσατε κατεψυγμένο), πλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει μόνο του, τοποθετώντας το κρέας σε μια πετσέτα ή το βουτάμε σε ένα στεγνό πανί που δεν αφήνει χνούδι.

Εάν πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας το φιλέτο από ολόκληρο κοτόπουλο, επίσης δεν υπάρχει πρόβλημα. Πάρτε το κοτόπουλο (καλύτερα να το αφήσετε ελαφρώς παγωμένο) και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μέρος του στήθους από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Εάν σηκώσετε ένα οστό ή χόνδρο, κόψτε το. Αφαιρέστε το δέρμα. Αυτό είναι όλο! Τώρα ψιλοκόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η εργασία με το στήθος είναι απόλαυση. Κόβεται εύκολα και δεν ξεπηδάει από τα χέρια σας.

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς έχει γίνει. Μόνο μικρά πράγματα μένουν.

Τώρα μετρήστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στο κρέας. Να τονίσουμε για άλλη μια φορά ότι το γιαούρτι (αν το χρησιμοποιήσετε και όχι κρέμα γάλακτος) πρέπει να είναι πηχτό, από αυτό που τρώγεται με το κουτάλι, όχι πίνεται.

Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα της γεύσης μας.

Ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε το αυγό και το σπάμε με ένα μαχαίρι σε ένα μπολ με κρέας. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε κομμάτια από κέλυφος.

Και πάλι ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Δεν σχηματίζουμε τις κοτολέτες εκ των προτέρων, διαφορετικά θα απλωθούν. Μόλις ζεσταθεί το λάδι στο επιθυμητό επίπεδο, βγάζουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και τον στέλνουμε να τηγανιστεί.

Τηγανίζουμε για δύο τρία λεπτά από κάθε πλευρά, δηλ. πολύ γρήγορα.

Αυτό δεν πρέπει να σας ενοχλεί, γιατί... Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, δεν αργεί πραγματικά να τηγανιστεί.

Αν για κάποιο λόγο οι κοτολέτες διαλύονται στο τηγάνι, δοκιμάστε να τις κάνετε μικρότερες ή προσθέστε άμυλο ή αλεύρι (λίγο).

Όλα είναι έτοιμα! Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό!

Συνταγή για ψιλοκομμένα κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου με μαγιονέζα

Απαραίτητα σκεύη: ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα σιλικόνης, μεγάλο κουτάλι, μπολ, πιάτο.

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η εκδοχή μου για την προετοιμασία ψιλοκομμένων κοτολέτες θα εκτιμηθεί από εσάς και θα γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς. Θα ήταν ενδιαφέρον να μάθουμε τη γνώμη σας και σε ποια άλλα πιάτα χρησιμοποιείτε μαγιονέζα. Γράψτε τις κριτικές σας στα σχόλια και απολαύστε το μαγείρεμα!

Αρχικά, μια κοτολέτα ήταν κρέας με το κόκκαλο, τηγανισμένο σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Οι πρώτες κοτολέτες εμφανίστηκαν στη Γαλλία τον 18ο αιώνα. Μόνο έναν αιώνα αργότερα εμφανίστηκαν στη Ρωσία, αλλά δεν προετοιμάστηκαν για πολύ σύμφωνα με τις αρχικές γαλλικές συνταγές. Σύντομα έμοιαζαν περισσότερο με τις γαλλικές κροκέτες - κέικ κιμά με γέμιση. Στις μέρες μας, δεν μπορούμε πλέον να φανταστούμε αυτό το πιάτο με άλλο τρόπο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κοτολέτες αυτές τις μέρες. Παρασκευάζονται από κιμά, κιμά και κιμά ψαριού. Οι διατροφολόγοι προτείνουν διάφορα κοτόπουλα λαχανικών από πατάτες, καρότα, ρύζι, κολοκύθα κ.λπ. Κάθε συνταγή είναι πρωτότυπη και ασυνήθιστη. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ όλων των άλλων τύπων αυτού του πιάτου. Και για καλό λόγο. Δεδομένου ότι το κρέας δεν περνάει από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά κόβεται με ένα μαχαίρι, διατηρεί περισσότερο χυμό και επομένως το φαγητό γίνεται πολύ πιο ζουμερό και τρυφερό. Το ψωμί και άλλα συστατικά που μπορούν να μαλακώσουν τη γεύση του κρέατος δεν προστίθενται σε ψιλοκομμένες κοτολέτες. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα νόστιμες και εύκολες στην προετοιμασία, μια φωτογραφική συνταγή για την οποία φέρνουμε στην προσοχή σας. Το τρυφερό στήθος κοτόπουλου τηγανίζεται γρήγορα χωρίς να χάνει τη χυμότητά του. Αυτές οι κοτολέτες δεν απαιτούν απολύτως κανένα άλλο υλικό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα αυγό, το οποίο θα λειτουργεί ως σύνδεσμος. Προτείνουμε, λοιπόν, να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφίες. Υλικά: - φιλέτο κοτόπουλου – 1 τεμ. - αυγό - 1 τεμ., αλάτι, μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου: Για να κόψετε πιο εύκολα το φιλέτο κοτόπουλου, τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Ελαφρώς παγωμένο, θα κοπεί πολύ λεπτά - όπως ακριβώς χρειαζόμαστε. Παρεμπιπτόντως, συνιστούμε επίσης στους λάτρεις του τρυφερού κρέατος κοτόπουλου να ετοιμάσουν σαλάτα κοτόπουλου με αγγούρι για ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι.
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
Χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό, το ρίχνουμε στο κρέας και ανακατεύουμε.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά που προκύπτει για τις ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών που θα δώσει στις κοτολέτες κοτόπουλο πλούσιο άρωμα.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και βγάζουμε με κουταλιά τον κιμά σε σχήμα κοτολέτας.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. Το πιάτο θα έχει έντονο κίτρινο χρώμα. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε για πολλή ώρα καθώς το κοτόπουλο ψήνεται πολύ γρήγορα.
Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου σε ένα πιάτο. Όσο είναι ζεστά πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί.
Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Αυτή η επιλογή είναι η πιο απλή και η αγαπημένη μου. Όλη μου η οικογένεια είναι ενθουσιασμένη με αυτό το πιάτο και μαγειρεύω επίσης τέτοιες ζουμερές κοτολέτες για τις διακοπές. Σε αυτή τη συνταγή, το στήθος κοτόπουλου γίνεται πολύ τρυφερό και, για άλλη μια φορά, πολύ ζουμερό.

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου με το κρεμμύδι και το αυγό, ανακατεύοντας καλά.

4. Προσθέστε άμυλο, αλάτι και πιπέρι.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

6. Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τον έτοιμο κιμά και να τον τοποθετήσετε σε ζεστό φυτικό λάδι. Με το ίδιο κουτάλι δίνουμε σχήμα στις κοτολέτες - τις ισιώνουμε ελαφρώς από πάνω και τις ισοπεδώνουμε στα πλαϊνά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά) από κάθε πλευρά.

7. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 5 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν οι τηγανίτες κοτόπουλου.

8. Οι κοτολέτες μας “Tenderness” είναι έτοιμες. Τα σερβίρουμε με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες. Καλή όρεξη!!

Βίντεο Συνταγή για κοτολέτες με στήθος κοτόπουλου. Κοτολέτες 5 plus!

Συστατικά

Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. (2 φιλέτα)

Μαϊντανός και άνηθος - 10 g

Άμυλο - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Σκληρό τυρί - 100 g

Κρεμμύδια - 30 g

Μπαχαρικά - για γεύση

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με τυρί είναι μια εξαιρετική εκδοχή των κοτολετών κοτόπουλου, που προσωπικά λατρεύω περισσότερο από τις συνηθισμένες κοτολέτες κιμά. Η προσθήκη τυριού και βοτάνων στις κοτολέτες δίνει στις κοτολέτες ζουμερή και λεπτή κρεμώδη δομή. Ας μαγειρέψουμε αυτές τις κοτολέτες μαζί, είμαι σίγουρος ότι θα αρέσουν στην οικογένειά σας.

Θα ετοιμάσουμε τα υλικά για ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με τυρί σύμφωνα με τη λίστα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μπολ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Κόβουμε το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τρίψετε το μισό τυρί, τότε οι κοτολέτες θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους, αφού το τριμμένο τυρί θα αρχίσει να λιώνει πιο γρήγορα.

Τοποθετήστε τα λαχανικά και το τυρί σε ένα μπολ με το κοτόπουλο.

Προσθέστε άμυλο στον κιμά για τις ψιλοκομμένες κοτολέτες.

Ρίξτε κεφίρ. Χρησιμοποίησα 50 γρ κεφίρ και 50 γρ μαγιονέζα. Δεν πρόσθεσα αυγό στον κιμά, αφού το τυρί, το κεφίρ και η μαγιονέζα σε συνδυασμό με άμυλο δίνουν καλό ιξώδες και κολλώδες σε κομμάτια κρέατος με τυρί, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό.

Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Χρησιμοποίησα αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα κοτόπουλου.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά του κιμά.

4. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, σπάστε ένα ωμό αυγό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, ανακατέψτε. Πολτοποιούμε τα κράκερ με ένα πιρούνι, δεν τα στύβουμε, τα μεταφέρουμε στο κρέας και αλατίζουμε.

5. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Αυγά βραστά, τυρί, κατεψυγμένο βούτυρο, τρίψτε. Προσθέστε τα αγαπημένα σας χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα.

6. Τώρα ξεκινήστε να φτιάχνετε κοτολέτες. Τοποθετείτε λίγο κιμά στο χέρι σας, βάζετε τη γέμιση με ένα κουτάλι και σχηματίζετε με τα χέρια σας μια πίτα για να μείνει η γέμιση μέσα.

Αν τα χέρια σας κολλήσουν στο κρέας, βουτήξτε τα σε νερό.

7. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι τρυφερές κοτολέτες με γέμιση είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!

Οι κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με καρότα αποδεικνύονται ένα ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα, αλλά τα καρότα δεν επηρεάζουν πολύ τη γεύση. Φυσικά, αν δεν έπαιρνες καρότα και κοτόπουλο σε ίσα μέρη. Μια ψίχα σταρένιο ψωμί εμποτισμένο με γάλα θα κάνει τις κοτολέτες πιο αφράτες, αν και επίσης υψηλότερες σε θερμίδες. Επομένως, εάν επιλέξετε αυτό το πιάτο με βάση τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ψωμί.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ φιλέτο κοτόπουλου για κιμά - είναι πιο εύκολο να "δουλέψεις". Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να κόψει όλη την περίσσεια - μεμβράνες, χόνδρο. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν.

Κόψτε τις κρούστες από το σταρένιο ψωμί, κόψτε την ψίχα σε μικρά τετράγωνα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα.

Χτυπάμε ένα φρέσκο ​​αυγό σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Τρίψτε σε υψηλή ταχύτητα για μερικά λεπτά.

Στύβουμε την ψίχα ψωμιού και τη βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Κόβουμε το κρεμμύδι σε 3-4 μέρη και το τοποθετούμε εδώ. Τρίψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Τώρα τοποθετήστε τα καρότα, κομμένα σε 3-4 μέρη, στο μπολ. Αλέθουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως ο κιμάς.

Πάρτε ένα πιάτο στον ατμό - μπορείτε να το αλείψετε με φυτικό λάδι. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά, προσεγμένα κοτολέτες και τα βάζουμε στο ταψί.

Μαγειρέψτε τις κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα σε διπλό βραστήρα για 30-35 λεπτά. Αν πρόκειται για πολυκουζινάκι, τότε ρίξτε νερό στο μπολ, τοποθετήστε τη φόρμα από πάνω και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού". Εάν πρόκειται για διπλό λέβητα, τότε τοποθετήστε το δοχείο στο επιθυμητό διαμέρισμα και ρυθμίστε το μοχλό στην ένδειξη 30 λεπτών.

Μετά το μπιπ, οι κοτολέτες θα είναι αμέσως έτοιμες και μπορείτε να τις σερβίρετε - με σαλάτα, ορεκτικά ή συνοδευτικά.

Οι κοτολέτες στον ατμό με καρότα είναι ορεκτικές, νόστιμες και υγιεινές!

Καλή όρεξη!

Συστατικά

• Κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό
• Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο)
• Αυγό - 2 τεμ.
• Τοματοπελτέ, αλάτι, ξερός άνηθος.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με καρότα

Έτσι, μεταφέρουμε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε μέσα τα αυγά και προσθέτουμε το αλάτι. Τρίβουμε τα ωμά καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα μισά στον κιμά και τα υπόλοιπα τα αφήνουμε στην άκρη για τη σάλτσα. Αντί για καρότα, μπορείτε να προσθέσετε νεαρά κολοκυθάκια στο μείγμα. Και το φθινόπωρο, η κολοκύθα είναι τέλεια. Δεν συνιστούμε την προσθήκη κατεψυγμένων λαχανικών, θα κάνουν το μείγμα πολύ υδαρές.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζετε με μεμβράνη για να μην στεγνώσει και αφήνετε να σταθεί για 20-30 λεπτά, οπότε θα διαλυθεί το αλάτι. Ο κιμάς είναι τρυφερός, μαλακός και όχι πυκνός. Δεν θα προσθέσουμε ψωμί, σιμιγδάλι ή άμυλο σε αυτές τις κοτολέτες. Χάρη στα αυγά, οι κοτολέτες κρατούν καλά το σχήμα τους.

Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό και σχηματίστε γρήγορα κοτολέτες. Συνιστούμε να βρέχετε τα χέρια σας πριν από κάθε σερβίρισμα για να μην κολλήσει ο κιμάς. Τα βάζουμε αμέσως σε πολύ καυτό λάδι. Έτσι θα δέσει αμέσως και θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για το τηγάνισμα χρησιμοποιούμε μείγμα λαχανικών και βουτύρου σε αναλογία ένα προς ένα.

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα καρότα, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε τον ξερό άνηθο και το αλάτι κατά βούληση. Γεμίζουμε με ζεστό νερό και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τις κοτολέτες σφιχτά στο σκεύος που τηγανίστηκαν.

Ρίξτε τη σάλτσα θα πρέπει να καλύπτει σχεδόν πλήρως το προϊόν. Αφήνουμε το υγρό να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Οι μαλακές κοτολέτες κοτόπουλου είναι ζουμερές και νόστιμες. Σερβίρετε με φρέσκα, βραστά λαχανικά ή πατάτες. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κοτολέτες από φιλέτο γαλοπούλας ή πάπιας.

vkys.info

Μαγειρικές συνταγές και συνταγές φωτογραφιών

Κοτολέτες με καρότα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κοτολέτες με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, αυτό τα κάνει πιο ζουμερά, απαλά και νόστιμα. Στον ιστότοπό μας μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου και πατάτας, καθώς και μια τρέχουσα συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια, ασυνήθιστες "ροζ" κοτολέτες με παντζάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμες, καθώς και μια πρωτότυπη συνταγή για κοτολέτες με πιπεριά και. τυρί. Σήμερα το μενού μας περιλαμβάνει λαμπερές και νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα. Η επιλογή είναι δική σου! Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες σας πιο διαιτητικές, τότε δεν μπορείτε να τις τηγανίσετε σε τηγάνι σε λάδι, αλλά να τις ψήσετε στο φούρνο ή να τις αχνίσετε.

Συστατικάγια να ετοιμάσετε κοτολέτες με καρότα:

• φιλέτο κοτόπουλου – 2 τεμ./400 γρ
• καρότα - 1-2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• χόρτα άνηθου - μερικά κλαδάκια
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Συνταγήκοτολέτες με καρότα:

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Ενώ τα λαχανικά κρυώνουν, αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά με όποιον τρόπο σας βολεύει: χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή σε ένα μπολ μπλέντερ.

Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ τον κιμά κοτόπουλο, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένο άνηθο και το σκόρδο, περασμένα από την πρέσα, χτυπάμε σε ένα αυγό.

Ανακατέψτε καλά το μείγμα της κοτολέτας με τα χέρια σας ή μια κουταλιά της σούπας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση σας, για παράδειγμα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρυ κ.λπ.

Με τα χέρια βουτηγμένα στο νερό, πλάθετε κοτολέτες στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος.

Ψήστε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά (μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με αλεύρι αν θέλετε).

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε κοτολέτες κοτόπουλου και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν ροδίσουν οι κοτολέτες, τις αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα και τις τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως, ζεστό, με συνοδευτικό της αρεσκείας σας, όπως πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή βραστό ρύζι.

cook-s.ru

Νόστιμες συνταγές

Μαγειρεύοντας με eda εκτός σύνδεσης

Ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά

Οι ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου από τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου είναι εξαιρετικά νόστιμες και υγιεινές αν τις μαγειρέψετε με ωμά καρότα και προσθέσετε μερικά χόρτα. Τα παιδιά σας θα λατρέψουν αυτές τις κοτολέτες, ακόμα κι αν δεν τους αρέσουν τα καρότα. Χρησιμοποιώντας φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα σας πω πώς να ετοιμάσετε απλά και χωρίς πολλή φασαρία μαλακές και ζουμερές κοτολέτες με καρότα και ένα «μπουκέτο» μυρωδικών. Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι εξαιρετικά υγιεινές με εξαιρετικές γευστικές νότες. Ας ετοιμάσουμε ένα σετ προϊόντων:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κρούστα - 50 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 100 g;
• κρέμα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός) - ένα μικρό μάτσο.
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν αρχίζετε να μαγειρεύετε είναι να μουσκέψετε ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί σε κρέμα. Αυτό θα δώσει στον κιμά μια λεπτή συνοχή.

Τρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου, το μουλιασμένο ψωμί, το κρεμμύδι και τα αποφλοιωμένα ωμά καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, βότανα, αλάτι και πιπέρι σε αυτό.

Για να αφρατέψει, χτυπήστε τον κιμά με ένα κουτάλι και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και, πάλι, χτυπάμε ελαφρά. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε τις κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, μαζεύετε τον κιμά με ένα κουτάλι και τον βάζετε σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί, λαδωμένο.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ξεχωριστές μερίδες μέχρι να ροδίσουν.

Όταν τηγανιστούν όλες οι κοτολέτες, τις ξαναβάζουμε στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ζεσταίνουμε όλη τη μάζα των κοτολέτας για 10 λεπτά.

Τηγάνισα αυτές τις όμορφες και, πιστέψτε με, απίστευτα νόστιμες και ζουμερές κοτολέτες.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες σε κάθε είδους παραλλαγές, σαλάτες λαχανικών, ψητά λαχανικά, χυλούς από μια ποικιλία δημητριακών και ζυμαρικά.

Τρυφερές και ζουμερές κοτολέτες απλά λιώνουν στο στόμα σας με κάθε μπουκιά. Φτιάξτε τα - θα λατρέψετε αυτό το απλό και πολύ προσιτό πιάτο.

Χαρίστε στους αγαπημένους σας διαιτητικά τρυφερά κοτολέτες. Καλή όρεξη σε όλους!

Αφήστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης

eda-offline.com

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με κρεμμύδια και καρότα. Συνταγή με φωτογραφία

Οι κοτολέτες από κιμά κοτόπουλου αποδεικνύονται πάντα νόστιμες και τρυφερές, και γενικά τέτοιο κρέας είναι πιο διαιτητικό, οπότε συχνά μαγειρεύω με αυτό. Δεδομένου ότι αυτός ο κιμάς δεν είναι πολύ λιπαρός, μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο για ένα παιδί. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Για τη συνταγή χρησιμοποίησα έτοιμο κιμά κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να τον ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου (αν έχετε ολόκληρο κοτόπουλο, τότε πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα) και να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος.

Συστατικά:

300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου?

1 μικρό κομμάτι άσπρο ψωμί ή καρβέλι.

1 μικρό κρεμμύδι ή μισό μεγάλο κρεμμύδι.

1 μικρό καρότο?

αλάτι και μαύρο πιπέρι?

ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Φτιάχνουμε κοτολέτες κιμά με κρεμμύδια και καρότα.

Παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά που έχει ξεπαγώσει τελείως.

Περάστε ένα κομμάτι ψωμί από έναν μύλο κρέατος και προσθέστε τον στον κιμά. Πρέπει να προστεθεί ψωμί στον κιμά για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και να σχηματίσετε εύκολα κοτολέτες.

Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Αν θέλετε, μπορείτε να το περάσετε από μηχανή κρέατος.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ.

Τώρα τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα καρότα ψιλοκομμένα με τα υπόλοιπα υλικά.

Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ.

Πιπέρι και αλάτι τα παρασκευασμένα προϊόντα σύμφωνα με το γούστο σας.

Τώρα ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια σας.

Από τον κιμά κοτόπουλου που θα προκύψει, σχηματίστε κοτολέτες στο σχήμα και το μέγεθος που χρειάζεστε και τοποθετήστε τις σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο.

Μόλις τηγανιστούν οι κοτολέτες από τη μία πλευρά, τις αναποδογυρίζουμε από την άλλη και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες με συνοδευτικό. Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κοτολέτες με ζυμαρικά, βραστά λαχανικά ή σαλάτα λαχανικών.