Η παρασκευή τηγανιτών στο φούρνο διαρκεί λίγο περισσότερο από το απλό τηγάνισμα, αλλά ο χρόνος που ξοδεύετε αξίζει τον κόπο. Τα τελικά αρτοσκευάσματα γίνονται ασυνήθιστα μαλακά, ζουμερά και αρωματικά και η ζύμη, πλούσια εμποτισμένη στη γέμιση, αποκτά μια πλούσια και πολύπλευρη γεύση.

Τηγανίτες με τυρί cottage στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και γάλα, συνταγή με φωτογραφία

Αυτό είναι ένα πολύ εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί για ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Οι αρκετά πεζές τηγανίτες με τυρί κότατζ μετά το ψήσιμο σε μια πηχτή και γλυκιά σάλτσα ξινή κρέμα γίνονται πολύ τρυφερές και λιώνουν αμέσως στο στόμα σας.

Απαιτούμενα συστατικά:

Για το τεστ

• γάλα - 500 ml
• αυγά - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 10% - 250 ml
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι σίτου - 625 g
• ξηρή μαγιά - 1 κουτ
• αλάτι 0 1 κουτ
• γκι - 60 γρ

Για γέμιση

• τυρί κότατζ 10% - 350 γρ
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αυγό - 1 τεμ.

Για τη σάλτσα

• κρέμα γάλακτος 20% - 250 ml
• κρέμα γάλακτος – 35% - 100 γρ
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• αυγό - 1 τεμ.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• αλάτι - 1/3 κουτ
• αποξηραμένα cranberries - 75 g

Οδηγία βήμα προς βήμα

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες κεφίρ με μανιτάρια, κοτόπουλο και τυρί, ψημένες στο φούρνο

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ως πλούσιο ορεκτικό για ζωμούς, πηχτές σούπες, σογιάνκα ή ζουλιέν. Ή δώστε στο πιάτο το ρόλο ενός πλήρους δεύτερου πιάτου, που συνδυάζεται αρμονικά με φρέσκα λαχανικά και πράσινες σαλάτες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κεφίρ - 900 ml
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 4 τεμ
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι – 1/2 κουτ
• μανιτάρια - 450 g
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ
• σκληρό τυρί - 350 g
• χόρτα - 40 g
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• βούτυρο - 50 γραμμάρια

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φιλέτο σε κύβους σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
2. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη γέμιση κρέατος και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένη, για 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί το φαγητό.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
4. Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, συνδυάστε με τα μανιτάρια και το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.
5. Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής και στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
6. Ψήνετε λεπτές, ελαφρώς χρυσαφένιες τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι και κρυώνουν ελαφρά. Τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης στο κέντρο του καθενός και τυλίξτε το σε σωληνάριο ή φάκελο.
7. Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα, τοποθετούμε σφιχτά τις τηγανίτες, βάζουμε από πάνω μερικές φέτες βούτυρο και τις βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 15 λεπτά.
8. Σερβίρουμε με καυτερή σάλτσα και μαγιονέζα.

Λαχταριστές και χορταστικές τηγανίτες με κρέας στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφίες

Οι τηγανίτες που ψήνονται στο φούρνο με γέμιση κρέατος γίνονται πλούσιες και ζουμερές. Ο κιμάς ψήνεται τέλεια και εμποτίζει την τρυφερή ζύμη του κεφίρ με τη λαμπερή γεύση και το αξέχαστο άρωμά του.

Απαιτούμενα συστατικά:

Για το τεστ

• αλεύρι σίτου - 300 g/li>
• νερό - 1 l/li>
• αυγά – 3 τεμ./li>
• αλάτι - ½ κουτ
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση

• κιμάς – ½ kg/li>
• βούτυρο – 30 g/li>
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο
• αλάτι - 1/2 κουτ
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουτ

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο από ψιλή σήτα σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τα αυγά, τριμμένα με τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα και τις στοιβάζουμε σε ένα πιάτο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το βούτυρο. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως, ανακατεύοντας τακτικά το κρέας με μια σπάτουλα για να μην καεί.
4. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας και τυλίγουμε τη ζύμη σε φάκελο ή ρολό.
5. Αλείφουμε με ηλιέλαιο ένα ταψί ανθεκτικό στη θερμότητα, τοποθετούμε γεμιστές τηγανίτες πάνω του και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας, μουστάρδα ή μαγιονέζα.

Ψήνουμε τηγανίτες στο φούρνο χωρίς γέμιση

Ακόμα και οι πιο συνηθισμένες τηγανίτες χωρίς γέμιση, ανακατεμένες με ζυμωμένο ψημένο γάλα και βραστό νερό, μετατρέπονται σε μαλακά και πλούσια αρτοσκευάσματα στο φούρνο. Η κρεμώδης γέμιση απορροφάται στη ζύμη και την κάνει ασυνήθιστα τρυφερή και λιώσιμη. Και αν αντικαταστήσετε το γαλακτοκομικό συστατικό με γιαούρτι, οι τηγανίτες θα αποκτήσουν μια πολύ γλυκιά και φρέσκια γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

Για το τεστ

• αλεύρι - 350 γρ
• Ryazhenka - 400 ml
• κρύο νερό - 100 ml
• βραστό νερό - 100 ml
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 2 τεμ.

Για κρεμώδη γέμιση

• καστανή ζάχαρη - 100 g
• κρέμα γάλακτος – 35% - 100 ml
• βούτυρο - 50 γραμμάρια
• φρεσκοστυμμένο χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγία βήμα προς βήμα

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Κάνουμε μια μικρή καλοσχηματισμένη κοιλότητα στο κέντρο της μάζας του αλευριού.
2. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά μαζί με το δροσερό νερό και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μετά προσθέτουμε προσεκτικά το υγρό στο αλεύρι καλά και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ομοιογενή σύσταση. Στο τέλος προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε βραστό νερό σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε στον πάγκο για 10 λεπτά.
3. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε, ψήνουμε τρυφερές, όχι χοντρές τηγανίτες, τις διπλώνουμε στη μέση και ξανά στη μέση, τις τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
4. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού, προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και βράστε για περίπου 6-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε προσεκτικά την κρέμα.
5. Περιχύνουμε τις τηγανίτες με την έτοιμη σάλτσα και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. Ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανίτες στο φούρνο, οι πιο δημοφιλείς οδηγίες βίντεο

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, οι τηγανίτες στο φούρνο είναι πιο δημοφιλείς από τις παραδοσιακές τηγανητές τηγανίτες. Ο συγγραφέας αφιέρωσε πολύ χρόνο και έκανε μια επιλογή από τους πιο σχετικούς τρόπους για να ετοιμάσει αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να δοκιμάσετε κάθε μία από τις επιλογές και να καθορίσετε την πιο επιτυχημένη και νόστιμη για τον εαυτό σας.

Οι γεμιστές τηγανίτες με κιμά είναι ένα χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Μια λεπτή, χωρίς βάρος βάση σε συνδυασμό με μια ζουμερή γέμιση από κιμά κοτόπουλου με τηγανητά κρεμμύδια και βραστά αυγά θα αρέσει στους λάτρεις του σπιτικού φαγητού. Ένα εξαιρετικό πιάτο σε μισή ώρα από διαθέσιμα προϊόντα. Είναι καλό που μπορείτε εύκολα να προσθέσετε συστατικά στη βασική συνταγή που ταιριάζουν με το γούστο σας.

Τα μυστικά της συνταγής για γεμιστές τηγανίτες με κιμά

Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν να απολαμβάνουν ένα μεσημεριανό γεύμα με τηγανίτες ή πρωινό. Δεν ξέρουν όμως όλες οι νοικοκυρές πώς να ψήνουν τηγανίτες. Μόνο γνωρίζοντας τις λεπτότητες και τις αποχρώσεις της μαγειρικής μπορείτε να είστε σίγουροι για την επιτυχία. Γιατί οι τηγανίτες βγαίνουν στεγνές, κολλάνε και σκίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είπαμε. Εκεί μπορείτε να διαβάσετε για τα κύρια κόλπα της τέλειας ζύμης και πώς να ψήσετε τηγανίτες με σχέδια.

Σήμερα θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της γέμισης

1. Η βάση των γεμιστών τηγανιτών με κιμά - φωτογραφία

Ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με το γούστο σας:

• στο γάλα?

• ορρός;
• κεφίρ?
• με μαγιά?

Όποια και αν είναι η επιλογή της συνταγής, το κύριο πράγμα είναι να είστε σίγουροι για την επιτυχία της. Οι πιο χοντρές εκδόσεις είναι κατάλληλες για γέμιση με γέμιση για να μην σκίζονται όταν τυλίγονται. Αν και με την πιο λεπτή ζύμη για τηγανίτες θα βγει κομψά. Τα πιο λεπτά κοχύλια μπορούν να ψηθούν από ζύμη αμύλου. Οι βιρτουόζοι ξέρουν πώς να τηγανίζουν τηγανίτες χωρίς να προσθέτουν αλεύρι. Τότε ακόμη και το τηγάνι φαίνεται μέσα από αυτά. Αλλά οι καλύτεροι συνδυασμοί με κρέας είναι οι τηγανίτες κρέμας ή οι τηγανίτες γάλακτος.

2. Γεμίσεις για τηγανίτες γεμιστές με κιμά

Η επιλογή του πληρωτικού καθορίζεται από τις οικογενειακές προτιμήσεις. Αλλά υπάρχει μια γενική αρχή: χρησιμοποιούμε παγωμένο κιμά, παρασκευασμένο με τα χέρια μας. Είναι πιο γρήγορο, φυσικά, να αγοράσετε ένα ημικατεργασμένο προϊόν σε ένα κατάστημα, αλλά πώς μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά του; Εάν πρέπει να πάρετε κατεψυγμένο κιμά, καλύτερα να τον ξεπαγώσετε σταδιακά στο κάτω ράφι του ψυγείου. Χωρίς φούρνο μικροκυμάτων ή βραστό νερό σε λεκάνες.

Για να το κάνετε τρυφερό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου και χοιρινό (1:1).

Το ψιλοκομμένο κρέας προτηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει με κρεμμύδια ή καρότα και κρεμμύδια.

Για μεγαλύτερο ζουμερό, προσθέστε 50 ml κρέμα γάλακτος ή ζωμό κρέατος στην τελική γέμιση για γεμιστές κιμά τηγανίτες.

Εκτός από το κρέας, αυτό βάζουν στα fillers:

• κρεμμύδι;
• καρότο;
• ψιλοκομμένα χόρτα?
• βραστά αυγά;
• μανιτάρια?
• τοματοπολτός;
• βραστό ρύζι.

Πώς να γεμίσετε τηγανίτες με κιμά - βασικές μέθοδοι

• φάκελοι?
• τσάντες?

• σωλήνες?
• τρίγωνα.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με τυρί και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια ελαστική κρούστα. Μπορεί να τηγανιστεί ή να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Μια καλή προσθήκη είναι η κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το τυρί, η σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή για γεμιστές τηγανίτες με κιμά και ρύζι

Τι παίρνουμε:

• έτοιμες τηγανίτες - 8 τεμ.
• κιμάς - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρύζι - 100 g;
• νερό - 400 ml;
• ξινή κρέμα - 20 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• φρέσκα βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές τηγανίτες με κιμά

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.

Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι βάζουμε τον κιμά, τον τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το προσθέτουμε στο κρέας, αλατίζουμε, τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 10 λεπτά.

Προσθέστε στην τελική γέμιση. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο αν θέλετε, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε το ρύζι στο μείγμα του κρέατος. Ανακατεύουμε τα πάντα. Ετοιμος.

Τοποθετούμε στον πίνακα για παράδειγμα τηγανίτες με γάλα. Γεμιστά με κιμά, θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο της τηγανίτας. Ανασηκώνουμε τις άκρες και τις δένουμε με ένα κλωνάρι άνηθο, ένα φτερό φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ή μια σειρά από τυρί πλεγμένο.

Εναλλακτικά, οι τηγανίτες μπορούν να τυλιχτούν σε σωληνάριο ή φάκελο και να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο.

Όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος ή επιθυμία να ασχοληθούμε με την προετοιμασία του δείπνου ή του πρωινού, καταφεύγουμε σε ημικατεργασμένα προϊόντα. Εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας, αυτό δεν είναι όλο, πρέπει ακόμα να "τελειωθεί" και σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε κατεψυγμένες τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Ας μάθουμε πώς να το κάνετε καλύτερα, πόσο καιρό να το διατηρήσετε και πώς να τα κάνετε ρόδινα και ζεστά.

Φαίνεται ότι η θέρμανση των τηγανιτών στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα είναι δύσκολη, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά και εδώ.

Εάν οι τηγανίτες δεν είναι πολύ κατεψυγμένες, είναι καλής ποιότητας, δεν υπάρχει πάγος πάνω τους και το ημιέτοιμο προϊόν είναι φρέσκο, η προετοιμασία του δεν θα είναι δύσκολη. Η κλασική απόψυξη και το επακόλουθο μαγείρεμα μοιάζει με αυτό.

Βήμα 1

Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα pancakes σε ένα πιάτο και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση «Defrost» για 3 λεπτά.

Είναι καλύτερα να τα τακτοποιήσετε σε σχήμα "νιφάδας χιονιού" έτσι ώστε να αποκλίνουν από τη μέση σε διαφορετικές κατευθύνσεις - με αυτόν τον τρόπο η απόψυξη όχι μόνο θα πάει πιο γρήγορα, αλλά και πιο ομοιόμορφα.

Βήμα 2

• Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά - 1-1,5 λεπτό και απλώστε τις τηγανίτες.
• Τα ροδίζουμε από κάθε πλευρά και τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Δεν πρέπει να συνεχίσετε να ψήνετε σε δυνατή φωτιά, θέλετε οι τηγανίτες να ζεσταθούν καλά από μέσα.

Αν δεν είναι σημαντική η παρουσία τραγανής κρούστας, καλύτερα να τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και να προσθέτετε 1 κ.γ. νερό, αφήνοντας να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τηγανίτες με αλμυρή γέμιση - αυτή η τεχνική θα τις κάνει πιο ζουμερές.

Εάν θέλετε να διατηρήσουν την τραγανότητά τους, δεν πρέπει ποτέ να τα σκεπάζετε, πόσο μάλλον να τους προσθέτετε νερό - αυτό θα κάνει τη ζύμη πολύ απαλή.

Αλλά εάν ένα ημικατεργασμένο προϊόν δεν χρειάζεται μόνο να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει, θα πρέπει να προχωρήσετε ως εξής.

Βήμα-βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων τηγανιτών

1. Μετά την απόψυξη, όταν η ζύμη έχει «απομακρυνθεί» εντελώς και οι τηγανίτες γίνουν μαλακές και τρυφερές στην αφή, τις στέλνουμε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποιώντας την κανονική λειτουργία μαγειρέματος, ρυθμίζοντας τη μέγιστη ισχύ.
2. Πρέπει να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στις τηγανίτες - αυτό είναι το κλειδί για επιτυχημένες τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Φροντίστε να καλύψετε τις τηγανίτες με ένα ειδικό καπάκι φούρνου μικροκυμάτων (αν δεν έχετε, τότε το πιάτο με τηγανίτες μπορεί να συσκευαστεί σε πλαστική σακούλα).
4. Κρατήστε το για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε το.

Ανάλογα με τον φούρνο μικροκυμάτων, είναι καλύτερο να ελέγχετε το πιάτο στη μέση του ψησίματος, γιατί τα χαρακτηριστικά του φούρνου είναι τέτοια που θα ψηθεί πρώτα από μέσα και όχι από έξω.

Εάν έχετε φούρνο στην κουζίνα, τότε είναι ακόμα πιο εύκολο να ζεστάνετε και να μαγειρέψετε κατεψυγμένες τηγανίτες στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες!

• Τοποθετήστε τις παγωμένες τηγανίτες σε ένα μικρό ταψί με αντικολλητική επικάλυψη ή χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε άλλη μορφή, αλλά στη συνέχεια αλείψτε το με λάδι.
• Τοποθετήστε μέσα παγωμένες τηγανίτες και καλύψτε με μερικά κομμάτια βούτυρο.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίστε τη δουλειά σας!

Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να ετοιμάσετε το δείπνο ή ένα απογευματινό σνακ. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, θα χρειαστούν οι τηγανίτες να ξεπαγώσουν και μετά θα αρχίσουν να ροδίζουν.

Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τη σόμπα και από ποιο ράφι - πάνω ή μεσαίο - θα τοποθετήσουμε τη λιχουδιά, οπότε είναι καλύτερο να κοιτάξετε και να παρακολουθήσετε την προετοιμασία.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή φρέσκα λαχανικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν κοστίζει τίποτα να ξαναζεσταίνετε και να μαγειρέψετε κατεψυγμένες τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο! Το κύριο πράγμα είναι να το δοκιμάσετε και μετά θα μπορέσετε να το γίνετε καλύτεροι και να προσαρμοστείτε στα gadget της κουζίνας σας και στα ημικατεργασμένα προϊόντα ενός συγκεκριμένου κατασκευαστή.

Πλένουμε καλά τον πελτέ με τρεχούμενο νερό, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, αλέστε τα κομμάτια του χοιρινού σε κιμά χρησιμοποιώντας τη μεσαία σχάρα.

Σε μια σημείωση! Αν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, ετοιμάστε την.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπολ με τον κιμά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε τον έτοιμο κιμά σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα και τον χτυπάμε στον πάγκο 10-15 φορές, ώστε ο κιμάς να χτυπήσει καλά και να αποκτήσει την απαιτούμενη πυκνότητα και πλαστικότητα.

Βάζετε τον χτυπημένο κιμά σε ένα φλιτζάνι και χτυπάτε μέσα το αυγό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, αρκετές φορές, σηκώνοντας τον κιμά με τα χέρια σας, ρίξτε τον ξανά στο φλιτζάνι. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 15 λεπτά.

Ψήστε λεπτές τηγανίτες σύμφωνα με τη δοκιμασμένη συνταγή σας. Για παράδειγμα, εδώ και εδώ. Για την έτοιμη ποσότητα κιμά θα χρειαστείτε 10 τηγανίτες.

Λυγίστε τις άκρες της τηγανίτας και από τις δύο πλευρές προς το κέντρο.

Και μετά τυλίξτε το σε ρολό. Κάντε το ίδιο με άλλες τηγανίτες.

Χωρίζουμε τον κιμά σε ίσα μέρη, περίπου 45 γραμμάρια το καθένα.

Τοποθετήστε το ένα μέρος του κιμά σε ένα μικρό κομμάτι σελοφάν, σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο, η μία πλευρά του οποίου θα είναι ίση με το μήκος του ρολού της τηγανίτας.

Χρησιμοποιώντας σελοφάν, ασφαλίστε τον κιμά γύρω από το ρολό της τηγανίτας.

Θα πάρετε μια κιμά σαν κι αυτή. Κάνετε το ίδιο με άλλα ρολά pancake.

Τοποθετήστε τους κιμά τηγανίτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Τοποθετήστε ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο πάνω από κάθε κιμά τηγανίτας.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν, περίπου 20 λεπτά.

Αντίθετα, βγάζετε τις τηγανίτες με κιμά από το φούρνο, τις βάζετε σε ταψί, γαρνίρετε με κέτσαπ ντομάτας και κάπαρη και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ένας πύργος από τηγανίτες με κρέας στο φούρνο είναι πολύ, πολύ νόστιμο και όμορφο. Για τρίτη χρονιά, αυτό το πιάτο είναι ένα «αγαπημένο γευστικό» στις γιορτές της οικογένειας και των καλεσμένων. Αλλά η προετοιμασία απαιτεί χρόνο, επομένως μπορείτε να παραγγείλετε ρολά σούσι και πίτσα στον ιστότοπο https://644040.ru και να απολαύσετε τα πιάτα που ετοιμάζουν για εσάς ειδικοί με παράδοση.

Υλικά (για 8 ή περισσότερα άτομα)

γάλα 0,5 λ

αλεύρι 200 ​​γρ

αυγά κοτόπουλου 2 τεμ. + 2 τεμ.

κρέμα γάλακτος 1 κ.γ

ζάχαρη 1 κουτ

αλάτι 1 κουτ

χοιρινό 500 γρ.

ψωμάκια 100 γρ

κρεμμύδι (τηγανητό) 1 PC.

αλάτι για γεύση

αλεσμένο μαύρο πιπέριγεύση

μαγιονέζα 3-4 κ.σ

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες γεμιστές με κρέας στο φούρνο με φωτογραφίες

1. Ψήνουμε τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά: πάρτε 200 γρ. αλεύρι, 0,5 λ. γάλα, 2 αυγά, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. ζάχαρη, αλάτι. Τρίβουμε τα αυγά με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, αλατίζουμε, ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε το μείγμα. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι, το αλείφουμε με ένα κομμάτι ανάλατο λαρδί/βούτυρο και τηγανίζουμε τις τηγανίτες, ρίχνοντας μέσα τη ζύμη.

2. Ετοιμάζουμε κιμά: 500 γρ. Αλέστε το χοιρινό σε μηχανή κρέατος, προσθέστε 2 αυγά, 100 γρ. ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, 1 μεγάλο τηγανισμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.

3. Ψήστε τηγανίτες. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με ωμό κιμά. Τυλίγουμε τη τηγανίτα σε σωληνάκι και τη βάζουμε σε ένα μπολ κατσαρόλας (θα δώσει στο πιάτο το σχήμα του) ή πυρίμαχο σκεύος, ο πάτος του οποίου αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα και καλύπτουμε με αγέμιστα φύλλα - 2-3 κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε σειρές το ένα πάνω στο άλλο, βουτώντας κάθε τηγανίτα στο χτυπημένο αυγό.

4. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ανάχωμα από τηγανίτες σαν αυτό. Καλύπτουμε το πάνω μέρος σφιχτά με τηγανίτες, αλλά χωρίς γέμιση. Αλείφουμε με μαγιονέζα και ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 1:00 (το δικό μου είναι 170-180 C)

5. Το έτοιμο πιάτο μοιάζει με ψημένο πουλί, πολύ ροδαλό. Σερβίρετε κομμένο σε μερίδες.

Καλή όρεξη!