Δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο για μια οικοδέσποινα από το να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους της με ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Το ζουμερό τρυφερό κρέας και το νόστιμο άρωμα των ανατολίτικων μπαχαρικών είναι μια επιλογή win-win για κάθε περίσταση. Το απίστευτα λαχταριστό πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια θα διακοσμήσει δικαίως ένα εορταστικό γλέντι.

Λόγω του ότι οι σύγχρονοι μάγειρες έχουν στη διάθεσή τους μια τεράστια ποικιλία από μαγειρικά σκεύη, μπορούν να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα οπουδήποτε. Το νόστιμο πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια δεν θα καεί ποτέ σε μια αργή κουζίνα και θα προσφέρει ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, ακόμα κι αν δεν υπάρχει σόμπα κοντά. Μια κατσαρόλα θα σας φανεί χρήσιμη όταν χαλαρώνετε στη φύση και ένα συνηθισμένο τηγάνι μπορεί εύκολα να το αντικαταστήσει στην κουζίνα.

Επιλέξτε τα πιο κατάλληλα πιάτα και δείτε την αναλυτική συνταγή με φωτογραφία πιλάφι με παϊδάκια. Αυτό θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε υπέροχο πιλάφι την πρώτη φορά.

Κλασική συνταγή για πιλάφι με παϊδάκια

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ρύζι 3 φλ
• Σκόρδο (αποξηραμένο) - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - 5-7 τεμ.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινά παϊδάκια σε πιο σαρκώδη στυλ, όχι πολύ μεγάλα. Οποιοδήποτε ρύζι θα κάνει, αλλά το μακρυσόκοκκο είναι καλύτερο.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και κόψτε τα παϊδάκια σε μερίδες. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια σε μια κατσαρόλα, κόψτε το περιττό λαρδί. Μπορούν να λιώσουν μαζί με βούτυρο - αυτό θα κάνει το ρύζι ακόμα πιο αρωματικό.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν.

Τα λαχανικά δεν πρέπει να κόβονται πολύ λεπτά, αλλά όχι σε μεγάλα κομμάτια. Ποτέ μην τρίβετε τα καρότα γιατί αυτό θα κάνει το ρύζι να κολλάει. Δεν πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και ρίχνουμε κρύο νερό για να κορεστούν λίγο οι κόκκοι. Εάν χρησιμοποιείτε δημητριακά στον ατμό, το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο.

Στραγγίστε το νερό που δεν έχει απορροφηθεί και στεγνώστε το ρύζι σε μια πετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή ένα καζάνι. Αυτή η συνταγή για πιλάφι με παϊδάκια θεωρείται κλασική, καθώς είναι κατάλληλη για την προετοιμασία του πιάτου όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και στη φύση. Ζεσταίνουμε καλά και ρίχνουμε μέσα λίγους σπόρους κύμινου να τηγανιστούν ελαφρά.

Προσθέστε τα παϊδάκια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, είναι προτιμότερο να τοποθετείτε το κρέας σε ξεχωριστό πιάτο, ώστε τα λαχανικά να τηγανίζονται ομοιόμορφα ένα-ένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι.

Τοποθετούμε το κρεμμύδι πάνω από τα παϊδάκια και το αφήνουμε να ροδίσει λίγο.

Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε τα με τα κρεμμύδια και το κρέας μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά, αλάτι.

Ρίξτε ζεστό νερό και μπορείτε να ανακατέψετε τα μελλοντικά χοιρινά παϊδάκια πιλάφι. Τοποθετούμε το ζιρβάκ στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τα παϊδάκια.

Η γεύση του αλατιού πρέπει να είναι λίγο αλμυρή. Τοποθετούμε το έτοιμο ρύζι, το ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα ώστε τα δημητριακά να καλύπτουν το φαγητό σε ομοιόμορφη στρώση. Αφού προσθέσετε ρύζι, δεν πρέπει να ανακατεύετε το φαγητό!

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε σταδιακά τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, όλο το υγρό πρέπει να απορροφηθεί στα δημητριακά.

Αφαιρέστε το έτοιμο πιλάφι από τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι - αφήστε το να βράσει λίγο. Σερβίρουμε τα χοιρινά παϊδάκια πιλάφι σε φαρδύ πιάτο και το τοποθετούμε στο κέντρο του τραπεζιού.

Σερβίρετε το με οποιαδήποτε τουρσί, σάλτσες, σαλάτες και φρέσκα μυρωδικά - όσο περισσότερα σνακ ετοιμάζετε, τόσο πιο εντυπωσιακή θα φαίνεται αυτή η απόλαυση. Χαρίστε στους αγαπημένους σας αληθινές διακοπές που θα θυμούνται για πολύ καιρό!

Δυστυχώς, οι νεαρές νοικοκυρές που θέλουν να επιδείξουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες φοβούνται τις περισσότερες φορές να μαγειρέψουν αυτό το ανατολίτικο πιάτο. Αυτό οφείλεται στο καθιερωμένο στερεότυπο ότι το πιλάφι είναι ένα απίστευτα πολύπλοκο πιάτο που μόνο οι άνδρες μπορούν να μαγειρέψουν. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να το μαγειρέψετε σε κανονική κουζίνα.

• Για να μην παραβράσει και καεί το πιλάφι με παϊδάκια, καλό είναι να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων και να μαγειρέψετε μέχρι να μισοψηθεί.
• Το ρύζι θα γίνει πιο θρυμματισμένο αν το τηγανίσετε λίγο σε καυτό λάδι πριν το βάλετε στο τηγάνι.
• Το πιλάφι με παϊδάκια θα γίνει ακόμα πιο γευστικό αν προσθέσετε λίγο δαμάσκηνο στο ζιρβάκ.

Αυτή η λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία πιλάφι με παϊδάκια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα σε οποιοδήποτε δοχείο στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα. Για το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την επιλογή κατσαρόλας. Καλή όρεξη!

Προσφέρουμε μια άλλη εκδοχή ενός γνωστού και αγαπημένου πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται από κρέας, λαχανικά και ρύζι. Πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή μας με φωτογραφίες θα κάνουν το δείπνο σας αξέχαστο, μπορείτε να φτιάξετε πιλάφι από μοσχάρι ή αρνί. Όποια υλικά κι αν προτιμάτε, να είστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο θα γίνει ασύγκριτο.

Δεν μαγειρεύουν όλοι πιλάφι με παϊδάκια, αλλά μάταια. Η γεύση ενός τέτοιου πιλάφι δεν είναι χειρότερη από αυτή που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή και το χρηματικό κόστος είναι μια τάξη μεγέθους χαμηλότερο. Η συνταγή για πιλάφι με παϊδάκια είναι αρκετά απλή, αλλά όπως κάθε πιάτο, έχει τα δικά του μικρά μυστικά και λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας, για τα οποία θα μάθετε σύντομα.

— Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
— Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες
- Σκεύη που θα χρειαστείτε: καζάνι

Θερμιδική περιεκτικότητα πιλάφι με παϊδάκια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι με παϊδάκια και η θρεπτική του αξία υπολογίζονται ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου. Σε αυτό το παράδειγμα, λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια.

Θα πάρουμε πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια ως κύρια συνταγή, θα το δούμε πιο αναλυτικά και θα συνοδεύσουμε κάθε βήμα της προετοιμασίας με μια αντίστοιχη φωτογραφία, έτσι θα είναι πιο εύκολο για εσάς να ετοιμάσετε το πιάτο. Το πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια μαγειρεύεται σε καζάνι, αλλά αν ξαφνικά δεν έχετε καζάνι στο σπίτι, τότε μην στεναχωριέστε και μην τρέξετε στο κατάστημα για μια νέα αγορά. Εάν έχετε μια κατσαρόλα και ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο, τότε αυτό θα λειτουργήσει μια χαρά.

Ας αποκαλύψουμε όλες τις κάρτες και ας σας δώσουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές, χρησιμοποιώντας τις οποίες θα πάρετε πολύ νόστιμο χοιρινό πιλάφι με παϊδάκια.

— Ένας από τους βασικούς κανόνες του νόστιμου πιλάφι είναι τα σωστά παρασκευασμένα καρότα. Πρέπει να κόβεται σε λωρίδες με ένα μαχαίρι και όχι τριμμένο.

— Για να μην μετατραπεί το πιλάφι σε χυλό, χρησιμοποιήστε μόνο ποικιλίες ρυζιού με μακριά κόκκους.

— Το πιλάφι ψήνεται αυστηρά με κλειστό καπάκι και δεν ανακατεύεται.

— Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, αφήστε τα παϊδάκια να σταθούν κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με παϊδάκια

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με παϊδάκια και να ταΐσετε όλη την οικογένεια με ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό.
• Ρύζι - 300 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Φυτικό λάδι
• Καρύκευμα για πιλάφι
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• δάφνη

Βήμα 1

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το πιλάφι ετοιμάζοντας τα χοιρινά παϊδάκια. Τα πλένουμε καλά και τα χωρίζουμε το ένα από το άλλο με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε τα παϊδάκια μέχρι να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, ένα-ένα, προσθέστε τα κρεμμύδια και μετά τα καρότα στα παϊδάκια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και πασπαλίζοντας με μπαχαρικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο καζάνι, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.

Βήμα 3

Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα χοιρινά παϊδάκια με κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό.

Βήμα 4

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι σε κρύο νερό και το προσθέτουμε στο καζάνι με τα παϊδάκια και τα λαχανικά. Ρίχνουμε νερό να καλύψει το ρύζι κατά 2 εκατοστά, αλατίζουμε αν χρειάζεται και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αφήστε το καζάνι στην άκρη και αφήστε το να καθίσει για άλλη μισή ώρα.

Το πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Το πιλάφι με αρνίσια παϊδάκια είναι εξίσου νόστιμο με το πιλάφι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει το χοιρινό, τότε σας προτείνουμε να το αντικαταστήσετε με αρνίσια παϊδάκια. Το πιλάφι σας δεν θα είναι ξερό.

Για να ετοιμάσετε πιλάφι από παϊδάκια αρνιού, πάρτε ως βάση την κλασική συνταγή μαγειρέματος που περιγράφεται λίγο παραπάνω. Αντικαταστήστε τα χοιρινά παϊδάκια με αρνίσια παϊδάκια ανάλογα με το βάρος που θα χρειαστείτε. Τα σιγοβράζουμε λίγο ακόμα, περίπου 20 λεπτά, έτσι το κρέας θα γίνει πολύ πιο τρυφερό. Διαφορετικά, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος παραμένει αμετάβλητη.

Από την τεράστια ποικιλία συνταγών για την προετοιμασία πιλάφι, σας προτείνω να εξοικειωθείτε με ένα από αυτά -. Το πιλάφι παρασκευάζεται σε κάθε οικογένεια και σε κάθε μια με τον δικό της τρόπο. Επομένως, προσφέρω μόνο τη συνταγή σύμφωνα με την οποία μερικές φορές το μαγειρεύω μόνος μου (αν έχω παϊδάκια). Παρασκευάζεται χωρίς σάλτσα ή πάστα, μόνο κρέας, ρύζι, λαχανικά και μπαχαρικά.

Συνταγή πιλάφι με παϊδάκια:

• χοιρινά παϊδάκια - 500 γραμμάρια.
• ρύζι - 400 - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2 - 3 κεφάλια.
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι;
• φύλλο δάφνης - 3 - 4 φύλλα.
• πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• άλας.

Κόψτε τα παϊδάκια σε μικρά κομμάτια, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν - αυτό δεν είναι για όλους. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια τα βγάζουμε και σε αυτό το λάδι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζω τα λαχανικά μόνο λίγο γιατί δεν θέλω να είναι στεγνά. Μόλις τα τηγανίσουμε, προσθέτουμε τα παϊδάκια στο τηγάνι και γεμίζουμε τα πάντα με βρασμένο νερό.

Πρέπει να χυθεί τόσο πολύ ώστε να καλύψει όλα τα υλικά κατά ένα εκατοστό περίπου. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, προσθέστε τη δάφνη, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο (αν και δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε, προσθέστε μόνο ολόκληρες σκελίδες), αλάτι για γεύση.

Τώρα ήρθε η ώρα. Κάποιοι το ρίχνουν απευθείας στο τηγάνι, κάποιοι το ξεπλένουν με τρεχούμενο νερό και κάποιοι το μουλιάζουν για 15-20 λεπτά. Απλώς το ξεπλένω και το προσθέτω στα υλικά.

Όλα αυτά τα μαγειρεύουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διαδικασία παρακολουθώ τη στάθμη του νερού, αν γίνει μικρότερη από τη στάθμη του ρυζιού, τότε προσθέτω περισσότερο. Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε με τα παϊδάκια να σταθεί κάτω από το κλειστό καπάκι για 15 - 20 λεπτά ώστε να απορροφήσει όλη την υγρασία και το άρωμα.

Έτσι έγινε το πιλάφι μου με παϊδάκια ελαφρύ, ζουμερό και νόστιμο.


Καλή όρεξη σε όλους!

Παρουσιάζω στην προσοχή σας αρωματικό, χορταστικό, θρυμματισμένα χοιρινά παϊδάκια πιλάφι. Τα χοιρινά παϊδάκια είναι πάντα νόστιμα, μαγειρεμένα ή απλά τηγανητά, και αν φτιάξετε πιλάφι από αυτά, δεν θα σας ξετρελάνει η νοστιμιά.

Το πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια έγινε υπέροχο. Φίλοι, το προτείνω.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Χοιρινά παϊδάκια -0,7 κιλά.
• Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους -0,5 kg.
• Καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.
• Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Είναι δυνατοί μισοί δακτύλιοι. Το στέλνουμε να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιστασιακά.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Προαιρετικός.

Στέλνουμε τα καρότα στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε τα πάντα. Αλατοπίπερο.

Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα καρότα, ας ξεκινήσουμε με τα χοιρινά παϊδάκια. Έχω κανονικά παϊδάκια, που είναι κατάλληλα και για το πρώτο πιάτο και για πιλάφι. Έχουν ήδη χωριστεί σε μερίδες. Τα πλένουμε. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πλένουμε το κεφάλι του σκόρδου και αφαιρούμε την επάνω στρώση του φλοιού. Το στέλνουμε ολόκληρο στο κρέας.

Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.

Σε αυτό το διάστημα, πλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά. Γεμίστε το με κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει σε αυτή την κατάσταση όσο τα χοιρινά παϊδάκια και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα.

Το τελευταίο και πιο σημαντικό στάδιο είναι το ρύζι. Το στέλνουμε στο καζάνι με τα λαχανικά. Μην ανακατεύετε. Γεμίστε με νερό ώστε το υγρό να καλύψει την κορυφή κατά άλλα 2 δάχτυλα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.

Αφού περάσει η ώρα ανακατεύουμε το ρύζι με τα υπόλοιπα υλικά. Συνιστώ να σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό με σαλάτα λαχανικών.

Αρωματικό, φτιαγμένο από χοιρινά παϊδάκιαέτοιμος. Απολαύστε τη γεύση. Καλή όρεξη.

Φυσικά, το χοιρινό δεν είναι ένα συνηθισμένο κρέας για την παρασκευή πιλάφι, αφού αυτό το πιάτο προήλθε αρχικά από την Ασία, όπου αυτό το είδος κρέατος δεν είναι ιδιαίτερα σεβαστό. Στη χώρα μας όμως, το πιλάφι παρασκευάζεται με απολύτως οποιοδήποτε είδος κρέατος, οπότε σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια συνταγή για πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια.

Το πιάτο δεν είναι χειρότερο από ένα από αρνί. Αλλά τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το πιλάφι είναι ένα πλούσιο, πλούσιο σε θερμίδες, λιπαρό και δύσκολο πιάτο για το στομάχι. Επομένως, σκεφτείτε αυτό το σημείο εάν υποφέρετε από παρόμοιες ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το λιπαρό χοιρινό με άπαχο κουνέλι ή κοτόπουλο.

Εκτός από προϊόντα κρέατος, το πιλάφι παρασκευάζεται με την προσθήκη λαχανικών και μπαχαρικών, που το γεμίζουν με βιταμίνες και ενδιαφέρουσα γεύση, καθιστώντας το πιο λαμπερό και αρωματικό. Η πραγματική τέχνη στην προετοιμασία του πιλάφι είναι η δυνατότητα να μην χάνετε τα κύρια σημεία στη διαδικασία, έτσι ώστε το πιάτο να μην μοιάζει με χυλό, αλλά να έχει όμορφη εμφάνιση και υπέροχη γεύση.

Προϊόντα: 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια, δύο μεγάλα καρότα, τέσσερα κεφάλια σκόρδο, 200 γραμμάρια ρύζι, φύλλο δάφνης, μπαχάρι, κύμινο, καρύκευμα πιλάφι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγειρεύοντας πιλάφι με χοιρινά παϊδάκια:

Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε και το τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ταυτόχρονα, βάλτε τη φωτιά σε υψηλή, ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα στο κρέας, τότε θα κρατήσει όλο το ζουμί.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Αμέσως στέλνουμε τα καρότα να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με το κρέας και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν.

Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το ρύζι, οποιαδήποτε ποικιλία, κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλλά καλό είναι να μην τσιγκουνευτείτε το ρύζι όλο το ρύζι μπορεί να καταστρέψει το πιάτο. Επιλέξτε ένα είδος ρυζιού που είναι αφράτο.

Όταν τηγανιστούν το κρέας και τα καρότα, βάζουμε στο τηγάνι τα πλυμένα (!) αλλά όχι ξεφλουδισμένα κεφάλια σκόρδου, δηλ. ακριβώς μέσα στο φλοιό, και καλύψτε τα πάντα με μια ομοιόμορφη στρώση ρυζιού.

Αλατοπιπερώνουμε το ρύζι με όλα τα μπαχαρικά και γεμίζουμε με νερό, ένα δάχτυλο πάνω από το επίπεδο του ρυζιού.