Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται διάφορα φυτικά έλαια, που διαφέρουν σε γεύση, άρωμα και σύνθεση. Όλα έχουν ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες. Τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα είναι το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο, με τη βοήθεια των οποίων παρασκευάζονται ποικίλα πιάτα και συγκεκριμένα σαλάτες σε φυτικό λάδι. Οι λαχταριστές συνταγές για την παρασκευή τους σήμερα περιλαμβάνουν πολλές επιλογές που διαφέρουν στο σύνολο των υλικών, αλλά έχουν και μια κοινή ιδιότητα. Οι σαλάτες με φυτικό λάδι είναι νόστιμες, εύκολες και υγιεινές. Μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Παρακάτω εξετάζουμε σαλάτες με φυτικό λάδι, οι συνταγές των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια επιτυχία τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι

Η φρέσκια και λαμπερή σαλάτα θα αρέσει στους λάτρεις των λαχανικών, καθώς και σε όσους νηστεύουν και δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να φάνε προϊόντα κρέατος για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Απαιτείται:

• 2 αγγούρια (φρέσκα)?
• 2 ντομάτες (φρέσκες);
• 6 τεμ. νεαρό ραπανάκι?
• 2 κοτσάνια νεαρό σκόρδο (προαιρετικά).
• άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι (ένα μάτσο το καθένα).
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά και τα βότανα. κομμένα σε ημικύκλια, ραπανάκια σε κύκλους. Είναι καλύτερα να σκίζετε τα φύλλα της σαλάτας με τα χέρια σας (για να αποφύγετε την απώλεια βιταμινών όταν έρθουν σε επαφή με το μέταλλο του μαχαιριού). Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του άνηθου και του σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι και λάδι κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Σαλάτα με μελιτζάνα

Άλλο ένα πιάτο από τη σειρά «απλές σαλάτες με φυτικό λάδι», το αποκορύφωμα της οποίας είναι η ψητή μελιτζάνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3 φρέσκες μέτριες ντομάτες?
• 1 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 μωβ κρεμμύδι?
• 10 ελιές (χωρίς κουκούτσι).
• 1 πιπεριά?
• άλας;
• πιπέρι;
• χυμός συμπιεσμένος από 1 λεμόνι.
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύκλους στη σχάρα (ή σε τηγάνι), τις αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, τα αγγούρια σε ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι, όχι πολύ. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά και μυρωδικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τις ελιές (ολόκληρες), αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το λάδι με το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι μετά από 10-20 λεπτά (θα πρέπει να βράσει λίγο).

και γαρίδες

Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών και όχι μόνο. Επιπλέον, θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, ειδικότερα, θα διαφοροποιήσει τις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς. Με φυτικό λάδι είναι πολύ πιο ελαφριά και υγιεινά από ό,τι με τη μαγιονέζα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 200 g μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 80 g τυρί φέτα?
• 3 αυγά (σκληρά βρασμένα)?
• 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
• φύλλα μαρουλιού?
• φυτική ελιά ή ηλίανθος)?
• Προβηγκιανά βότανα, πιπέρι, αλάτι.

Βράζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό (προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού), τις αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τα βραστά αυγά, κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε το λάδι κατά βούληση.

Σαλάτα με φυτικό λάδι "Μεξικάνικο"

Μια άλλη σαλάτα με γαρίδες, που διακρίνεται από μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση λόγω του ασυνήθιστου συνδυασμού των συστατικών της.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κονσέρβα καλαμποκιού?
• 3 μπανάνες?
• 2 ντομάτες?
• 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά?
• 150 g βρασμένο ρύζι;
• 50 g αλατισμένα ψητά φιστίκια?
• 150 g γαρίδες χωρίς τη φλούδα.
• μαϊντανός (αρκετά κλαδάκια)?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Υγρά καλαμποκιού?
• 100 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• κόλιαντρο (1 μικρό μάτσο)?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
• άλας;
• 1 λεμόνι.

Βράζουμε τις γαρίδες για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τις κρυώνουμε και αφαιρούμε το κέλυφος. Ψήνετε την πιπεριά, αφαιρείτε τους σπόρους και το δέρμα, κόβετε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τις ντομάτες (αφού τις ζεματίσουμε) και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά και το βρασμένο ρύζι σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το dressing και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φιστίκια και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε ελαφρά το υγρό από το καλαμπόκι, το χυμό από 1 λεμόνι και το λάδι.

Σαλάτα με κοτόπουλο, ψωμί και τυρί

Σε γεύση και σύνθεση, αυτή η σαλάτα με φυτικό λάδι μοιάζει με τον αγαπημένο σε όλους «Καίσαρα», αλλά είναι λιγότερο υψηλή σε θερμίδες και είναι κατάλληλη για όποιον προσέχει το βάρος του. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι σαλάτες με φυτικό λάδι, οι συνταγές των οποίων περιλαμβάνουν τη χρήση κρέατος, μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 150 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• 2-3 ψωμί από κατάστημα?
• 30 g τυρί (οποιοδήποτε σκληρό);
• 1 μέτρια ντομάτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φύλλα κινέζικο λάχανο ή πράσινη σαλάτα.
• φρέσκα αγγούρια (100 g).
• 1-2 κουτ. φυτικό λάδι.

Κόβουμε το φιλέτο, την ντομάτα και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τρίψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σκίζουμε με τα χέρια μας τα λαχανόφυλλα και τρίβουμε το τυρί. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά, προσθέστε αλάτι και περιχύστε το φυτικό λάδι.

Σαλάτα με φυτικό λάδι και συκώτι

Αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Αν περάσετε την έτοιμη σαλάτα από μύλο κρέατος, θα πάρετε ένα εξαιρετικό πατέ συκωτιού.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g συκώτι (κατά προτίμηση βόειο κρέας).
• 2 μεγάλα καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• ηλιέλαιο.

Βράζουμε το συκώτι, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν. Συνδυάστε το συκώτι και τα κρεμμύδια με καρότα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φυτικό λάδι για γεύση.

Σαλάτα με ρέγγα και μήλο

Η σαλάτα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της βινεγκρέτ. Η προσθήκη ρέγγας και μήλου τουρσί του δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• 1 καρότο (βρασμένο);
• 1 κρεμμύδι?
• 2 βραστές πατάτες?
• 1 αγγουράκι τουρσί?
• 100 g αλατισμένη ρέγγα (φιλέτο).
• 1 μήλο τουρσί?
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά και το μήλο σε μικρούς κύβους και τη ρέγγα σε ροδέλες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για ντύσιμο.

Σαλάτα με ζαμπόν και φασόλια

Μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

• 50 g ζαμπόν;
• 30 γραμμάρια καρότα?
• 150 g φασόλια σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό.
• χόρτα για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 10 g adjika;
• άλας;
• 30 ml φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη σαλάτας, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το ζαμπόν σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με adjika και λάδι. Τα φρέσκα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με κορεάτικα.

Σαλάτα με φασόλια και καβούρια

Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να διαφοροποιήσει τις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς με φυτικό λάδι. Έχει ασυνήθιστη γεύση και σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τις καβουροσαλάτες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 200 g ραβδιά καβουριού ή κρέας καβουριών.
• κονσέρβα κόκκινα φασόλια?
• σκόρδο (μερικές σκελίδες)?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι (μέτριο);
• 1 πιπεριά?
• άνηθο και μαϊντανό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός από λεμόνι.
• 1 κουτ. ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• άλας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, την πιπεριά και τα καβούρια σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε τα φασόλια και όλα τα έτοιμα προϊόντα. Για ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, λάδι και ξύδι.

Χρησιμοποιήστε μόνο παρθένα φυτικά έλαια για το dressing σαλάτας, τα οποία είναι ένα υγιεινό και υψηλής ποιότητας προϊόν. για ντρέσινγκ σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο, καθώς το εκλεπτυσμένο δεν θα μπορεί να δώσει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο πιάτο.

Είναι προτιμότερο να κόβετε τα λαχανικά σε σαλάτες ντυμένες με φυτικό λάδι σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους. Διαφορετικά, τα χοντροκομμένα υλικά θα κατακλύσουν τη γεύση των ψιλοκομμένων υλικών. Επιπλέον, το ίδιο κόψιμο δίνει μια προσεγμένη και ορεκτική εμφάνιση, κάνοντας ακόμη και απλές σαλάτες με φυτικό λάδι να φαίνονται βασιλικές.

Για να παρελαύνετε στους δρόμους το καλοκαίρι με ανοιχτά ρούχα και κοντές φούστες, πρέπει να προετοιμάσετε τη σιλουέτα σας για την καυτή περίοδο εκ των προτέρων. Προτείνω να ελαφρύνετε λίγο τη διατροφή σας και να συμπεριλάβετε σε αυτήν μια πολύ νόστιμη σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι. Αυτή η συνταγή για απώλεια βάρους όχι μόνο θα διορθώσει τη σιλουέτα σας, αλλά και θα χορτάσει το σώμα με υγιεινές βιταμίνες, επειδή περιέχει μόνο φρέσκα λαχανικά και όχι χημικά.

Το πιο σημαντικό είναι ότι αυτή η σαλάτα από φρέσκα λαχανικά είναι εύκολη στην παρασκευή της και είναι προτιμότερο να τη φάτε φρεσκοπαρασκευασμένη, ώστε τα λαχανικά να μην προλάβουν να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ψιλοκόψτε λοιπόν όλα τα λαχανικά, ανακατέψτε σε ένα κοινό μπολ, το μόνο πράγμα είναι να στύψετε λίγο το λάχανο, να προσθέσετε μπαχαρικά και να αλατοπιπερώσετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο. Μια ελαφριά σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και θα έχει μόνο θετική επίδραση στον οργανισμό σας. Καλά? Ας μαγειρέψουμε?

Πληροφορίες συνταγής

• Διατροφική αξία ανά 100 g:
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 55,92 kcal
  • Λίπος: 3,54 γρ
  • Πρωτεΐνες: 1,49 γρ
  • Υδατάνθρακες: 4,52 γρ

• φρέσκο ​​λάχανο - 300 g.
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα άνηθο - 1/2 μάτσο?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα λαχανικά για τη σαλάτα.


2. Αφαιρέστε τα χωρίσματα με τους σπόρους από την πιπεριά, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.


3. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​λάχανο. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, το προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και το πιέζουμε με τα χέρια μας μέχρι να μαλακώσει και να βγάλει μια μικρή ποσότητα χυμού. Μην στραγγίζετε τον χυμό, αυτό θα κάνει τη σαλάτα λαχανικών πιο ζουμερή και πιο νόστιμη.


4. Πλένουμε τη φρέσκια ντομάτα, αφαιρούμε το κοτσάνι και, όπως οι πιπεριές, την κόβουμε σε μικρούς κύβους.


5. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα για γεύση, για παράδειγμα: φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό.


6. Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά στο λάχανο.


7. Προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.


8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καρυκεύστε τη σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι.

Σαλάτες λαχανικών. Σαλάτες λαχανικών

Η συνταγή για μια μακρά και υγιή ζωή είναι απλή. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να τρώτε επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα για να προστατευτείτε από πολλές σοβαρές ασθένειες. Επίσης, η σωστή διατροφή, που βασίζεται στην καθημερινή κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, αποτελεί εγγύηση για λεπτό δέρμα, πυκνά μαλλιά και όμορφα νύχια. Ό,τι και να πει κανείς, τα λαχανικά είναι «τα πάντα μας» και η ποικιλία τους σας επιτρέπει να μην βαριέστε τις σαλάτες όλη σας τη ζωή.

Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, φροντίστε να πλύνετε και να κόψετε καλά τα λαχανικά. Μπορεί επίσης να υποβληθούν σε κάποιο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, για τη σαλάτα από παντζάρια, τα παντζάρια βράζονται ή ψήνονται. Υπάρχουν πολλές ζεστές σαλάτες στις οποίες επεξεργάζονται και τα λαχανικά - για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σοτάρονται με καρότα. Φυσικά, οι πιο υγιεινές σαλάτες λαχανικών είναι μείγματα πρώτων υλών.

Τα λαχανικά σε σαλάτες συνδυάζονται καλά με κάθε φαγητό - κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, μανιτάρια, τυρί, ξηροί καρποί, βότανα, αυγά.

Η γεύση της σαλάτας καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται. Ο αριθμός των ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών είναι εκπληκτικός στην ποικιλομορφία του. Αυτά δεν είναι μόνο τα γνωστά φυτικά έλαια, η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα, το γιαούρτι, αλλά οι πρωτότυπες υγιεινές σάλτσες που παρασκευάζονται από υγιεινά συστατικά και υπερέχουν σημαντικά από τη λιπαρή μαγιονέζα. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από bok choy, πατάτες, αυγά, αγγούρι και πράσινα φασόλια μπορεί να ντυθεί με σάλτσα φυστικιών, η οποία είναι φτιαγμένη από φιστίκια, σάλτσα ψαριού, μέλι, γάλα καρύδας, κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερή κόκκινη πιπεριά. Μια άλλη πρωτότυπη επιλογή για μια υγιεινή διατροφή είναι το ντρέσινγκ με τζίντζερ. Μπορείτε να καρυκεύσετε με αυτό σαλάτα καρότου. Για να φτιάξετε ντρέσινγκ με τζίντζερ, το τζίντζερ και οι ξηροί καρποί συνθλίβονται και αναμιγνύονται με λάδι, μέλι και χυμό λεμονιού.

Για σαλάτες με λάχανο και καρότο, παρασκευάζεται ένα κατάλληλο ντρέσινγκ από μείγμα χυμού λεμονιού και πορτοκαλιού, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανός, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα και ηλιέλαιο.

Η σάλτσα σόγιας είναι κατάλληλη για σαλάτες με θαλασσινά, καθώς και για σχεδόν όλες τις ανατολίτικες συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως «μονό» συστατικό ή μπορείτε να προσθέσετε ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για ντύσιμο. Απλά θυμηθείτε ότι η καλύτερη επιλογή είναι το ελαιόλαδο, η βάση της μεσογειακής κουζίνας, που δικαίως θεωρείται η πιο υγιεινή κουζίνα στον κόσμο. Τα ντρέσινγκ με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι είναι επίσης στην πρώτη γραμμή. Η σαλάτα θα πάρει μια πικάντικη γεύση χρησιμοποιώντας σησαμέλαιο και έλαιο σταφυλιού.

Η αγαπημένη σαλάτα όλων με λαχανικά είναι ένα κανονικό πιάτο στο τραπέζι κάθε οικογένειας. Έχει απλή σύνθεση, ελαφριά γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τρώγοντας το σνακ κάθε μέρα με πρωτότυπο ντρέσινγκ αντί για συνοδευτικό, μπορείτε να επιτύχετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα απώλειας βάρους. Αυτά τα εύκολα πιάτα λαχανικών προετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών

Όπως κάθε πιάτο, η προετοιμασία σαλατών λαχανικών ξεκινά με την επιλογή συνταγών και υλικών. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ από ωμά, βραστά ή κονσερβοποιημένα λαχανικά. Καλό είναι να τα ανακατεύετε μεταξύ τους, να τα καρυκεύετε με πρωτότυπες σάλτσες ή τη συνηθισμένη μαγιονέζα (ή μια ελαφριά επιλογή - ελαιόλαδο). Προσπαθήστε να ετοιμάσετε απλές σαλάτες από λαχανικά, οι οποίες μπορούν να ποικίλουν με νόστιμες προσθήκες - καπνιστό κρέας, κουκουνάρι, εξωτικά φρούτα.

Από φρέσκα λαχανικά

Ένα δημοφιλές πιάτο είναι η σαλάτα ωμών λαχανικών. Φαίνεται υπέροχο σε κάθε τραπέζι (όπως στη φωτογραφία), είναι πλούσιο σε υγιεινές φυτικές ίνες, οι οποίες προάγουν την απώλεια βάρους και διαποτίζουν γρήγορα το σώμα. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για πιάτα λαχανικών από φρέσκα υλικά είναι:

• φύλλα μαρουλιού, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές - μπορείτε να τα καρυκεύσετε με ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
• βραστό κοτόπουλο, ντοματίνια, κινέζικο λάχανο - αυτό θα δημιουργήσει έναν πρωτότυπο Καίσαρα, ο οποίος πρέπει να καρυκευτεί με λευκά κρουτόν και πρωτότυπη σάλτσα.
• φρέσκες ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού - κομψό ιταλικό Caprese.
• πιπεριά, αγγούρι, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, φέτα και ελιές - μια λαμπερή ελληνική εκδοχή.

Από βραστά λαχανικά

Πιο πλούσιες σε θερμίδες, αλλά εξίσου νόστιμες είναι οι σαλάτες από βραστά λαχανικά. Εδώ μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να τα συνδυάσετε με κονσέρβα όσπρια, μανιτάρια, βραστό ή τηγανητό κρέας. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ντρέσινγκ μαγιονέζας με μια πρωτότυπη σάλτσα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα σαλατών λαχανικών με βραστά υλικά που φαίνονται νόστιμα στις φωτογραφίες και στην πραγματική ζωή:

• Olivier - ούτε μία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό συνδυάζει πατάτες, καρότα, πράσινα μπιζέλια και κρέας.
• Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια πλούσια πρωτοχρονιάτικη λιχουδιά που συνδυάζει βραστές πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια, αυγά και παστά ψάρια.
• Η μιμόζα είναι ένα νόστιμο πιάτο που χαρακτηρίζεται από την παρουσία βραστών πατατών, καρότων, κρεμμυδιών, αυγών, τυριών και κονσερβοποιημένων ψαριών.
• Η χειμωνιάτικη σαλάτα είναι η ίδια Olivier, μόνο το κρέας σε αυτήν αντικαθίσταται με καπνιστό ζαμπόν, βραστό λουκάνικο ή ραβδιά καβουριού.

Σαλάτες διαίτης

Οι συνταγές για το πώς να προετοιμάσετε ελαφριές σαλάτες λαχανικών θα είναι χρήσιμες πληροφορίες. Θα γίνουν απαραίτητοι βοηθοί κατά την απώλεια βάρους, φτιάχνοντας ένα συνοδευτικό για σύνθετα πιάτα με κρέας ή ψάρι. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα πιάτων λαχανικών με χαμηλές θερμίδες:

• Κινέζικο λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδι.
• ντομάτα, σκόρδο, σάλτσα ελαιόλαδου?
• ραπανάκια, μαϊντανός, άνηθος?
• πράσινα φασόλια, σκόρδο, μπαχαρικά.
• το χειμώνα - ξινολάχανο, καρότα, κράνμπερι.

Συνταγές για σαλάτες λαχανικών

Η εύρεση κατάλληλων συνταγών για σαλάτες λαχανικών σήμερα δεν είναι δύσκολη, γιατί το Διαδίκτυο έρχεται στη διάσωση. Υπάρχει τόσος τεράστιος αριθμός επιλογών πιάτων με οδηγίες βήμα προς βήμα και μαθήματα φωτογραφιών που είναι απλά ζαλιστικό. Όταν επιλέγετε ένα νόστιμο σνακ, θα πρέπει να ξεκινήσετε από τα κύρια συστατικά, τις αρχές του αμοιβαίου συνδυασμού και να επιλέξετε ασυνήθιστες συνταγές για σαλάτες λαχανικών με πρωτότυπα συστατικά και νόστιμες σάλτσες. Τότε όλοι οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού θα μείνουν ικανοποιημένοι και θα ζητήσουν περισσότερα.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού

Μια ελαφριά σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, ραπανάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια έχει καλοκαιρινή γεύση. Τονώνει ένα εξασθενημένο σώμα, το φορτίζει με βιταμίνες και ανεβάζει τη διάθεση. Η δροσερή γεύση του σνακ θα αρέσει σε πολλούς, γιατί είναι εύκολο να γίνει, έχει ελκυστική εμφάνιση και ζουμερό άρωμα. Είναι καλύτερο να το καρυκεύσετε με φυτικό λάδι και να προσθέσετε πικάντικα με ξύδι.

Συστατικά:

• ραπανάκια - 200 g;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g.
• πράσινα κρεμμύδια - 100 g.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• 9% ξύδι - 5 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ραπανάκι σε ροδέλες, το αγγούρι σε λωρίδες και το κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με ξύδι, αλατοπιπερώνουμε.
3. Η διακόσμηση μπορεί να γίνει με φρέσκα μυρωδικά αν θέλετε.

Από ντομάτες και αγγούρια

Το πιο διάσημο πιάτο που ευχαριστεί κάθε οικογένεια είναι μια ελαφριά σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια. Αυτό το απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι χρήσιμο όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο σνακ, να ικανοποιήσετε την πείνα σας ή να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Εάν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε - μια περίπλοκη εκδοχή ενός παραδοσιακού πιάτου, που ευχαριστεί όλους με τη μεσογειακή του γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρι - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φύλλα σαλάτας - ένα μάτσο?
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.;
• αβοκάντο - 1 τεμ.;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 g;
• φέτα ή τυρί - 100 g;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, τις ντομάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε ροδέλες.
2. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε την πάπρικα σε λωρίδες και κόψτε το αβοκάντο σε κύβους.
3. Θρυμματίζουμε τη φέτα και κόβουμε τις ελιές στη μέση.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με σάλτσα βουτύρου, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Φθινοπωρινή σαλάτα - συνταγή

Όχι μόνο μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκα φρούτα για το χειμώνα - υπάρχει μια συνταγή για το πώς να ετοιμάσετε μια ελαφριά φθινοπωρινή σαλάτα λαχανικών που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την πικάντικη γεύση της. Η διαφορά του από τα χειμερινά σκευάσματα είναι η έλλειψη αποστείρωσης. Τα συστατικά των λαχανικών ψιλοκόβονται, χύνονται με μαρινάδα και εγχέονται για μια μέρα. Μετά από αυτό, μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, σερβιρισμένα με κρέας, ψάρι και πουλερικά.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• λευκό λάχανο - πιρούνια?
• κουνουπίδι - κεφάλι?
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - λοβό?
• φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
• ξύδι - ¼ φλιτζάνι?
• νερό - λίτρο?
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 50 g;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε την πάπρικα σε λωρίδες, τα αγγούρια σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
3. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε λάδι με νερό, ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Βράζουμε, ρίχνουμε ξύδι.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το μείγμα των λαχανικών, σκεπάζουμε και μαρινάρουμε για 24 ώρες.
5. Σερβίρετε αυτό το φθινοπωρινό ορεκτικό με ζεστές βραστές πατάτες, ρύζι και φαγόπυρο.

Από φρέσκια ντομάτα

Η φρέσκια ντοματοσαλάτα έχει ελαφριά γλυκύτητα και ευχάριστη δροσερή γεύση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με την προσθήκη κρεμώδους απαλού τυριού μοτσαρέλα και φρέσκων φύλλων βασιλικού. Καρυκευμένο με βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο, το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό Caprese, το οποίο είναι τόσο αγαπητό στην Ιταλία για την ευχάριστη γεύση του και τα χρώματα που θυμίζουν τα χρώματα της σημαίας.

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μοτσαρέλα - 60 g;
• βασιλικός - 4 φύλλα;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• βαλσάμικο ξύδι - 25 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες με το τυρί σε κύκλους, κόβουμε το βασιλικό σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας.
2. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, εναλλάξ ντομάτες με τυρί, πασπαλίζουμε με βασιλικό από πάνω.
3. Περιχύστε το μείγμα ελαιόλαδου και ξιδιού πάνω από τα λαχανικά και γύρω από τις άκρες του πιάτου.

Διαιτητική σαλάτα λάχανου

Η σαλάτα λαχανικών με κινέζικο λάχανο έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το υγιεινό συστατικό έχει μόνο 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, κάτι που το ξεχωρίζει από όλες τις άλλες ποικιλίες λαχανικών. Για να διαφοροποιήσετε το λάχανο και να το κάνετε πιο ευχάριστο στο σερβίρισμα και τη γεύση, προσθέστε καλαμπόκι, γλυκά πορτοκάλια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το ντρέσινγκ είναι μείγμα φυτικού ελαίου και σάλτσας σόγιας, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• κινέζικο λάχανο - μισό κιλό.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• πορτοκάλια - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 15 ml.
• φυτικό λάδι - 45 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από λάδι και σάλτσα σόγιας.

Από λάχανο με ντομάτα

Ένα νόστιμο πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες είναι η λαχανοσαλάτα με ντομάτες, που χρησιμεύει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για βραστό κρέας, τηγανητό ψάρι ή καπνιστό κοτόπουλο. Σε αυτό, η τρυφερότητα και η λεπτότητα των φύλλων λάχανου συμπληρώνεται από τη χυμότητα της ντομάτας και την πικάντικη πικάντικη γεύση του μηλόξυδου. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• μηλόξυδο - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με το ξύδι, αλατίζουμε, πολτοποιούμε με τα χέρια μας, αφήνουμε για 10 λεπτά να βγάλει ο χυμός.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε λάδι.

Με τόνο

Ένα υγιεινό πιάτο βιταμινών θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών με κονσέρβα τόνου, που ονομάζεται Niçoise. Ο συνδυασμός φρέσκων υλικών με ωραία, βουτυράτα ψάρια έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να διαφοροποιηθεί η γεύση του σνακ, είναι καρυκευμένο με βασιλικό, σκόρδο και κουκουνάρι. Μπορείτε να προσθέσετε κάπαρη, ελιές ή σάλτσα πέστο.

Συστατικά:

• κονσέρβα τόνου - 90 g.
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 100 g;
• Σκελίδα σκόρδο;
• βασιλικός - ένα μάτσο?
• φύλλα μαρουλιού - 3 τεμ.;
• κουκουνάρι - 20 g;
• χυμός λεμονιού - 50 ml;
• ελαιόλαδο - 75 ml;
• ζάχαρη - 3 g;
• μείγμα πιπεριού - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι σε ένα βάζο, ανακατεύουμε με λάδι.
2. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους, τις ντομάτες σε φέτες, την πιπεριά, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε φυτικά υλικά με ψάρι, αλάτι, πιπέρι και γλυκαίνουμε.
4. Σκίζετε με τα χέρια σας τα φύλλα μαρουλιού, τα βάζετε σε πιατέλα, βάζετε από πάνω το μείγμα των λαχανικών, ραντίζετε με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε.
5. Διακοσμήστε με κουκουνάρι και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Με γαρίδες

Ένα εντυπωσιακό εορταστικό πιάτο θα είναι μια σαλάτα με γαρίδες και λαχανικά, που θα συνδυάσει τη νόστιμη γεύση των θαλασσινών με τα δροσιστικά λαχανικά. Το μυστικό της προετοιμασίας είναι η χρήση πολλών τύπων φύλλων μαρουλιού - μαρούλι, iceberg και οξαλίδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο πιάτο που δείχνει ορεκτικό, έχει απίστευτο άρωμα και σε κάνει να θέλεις να το δοκιμάσεις.

Συστατικά:

• αγγούρι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• μαρούλι - 2 τεμ.;
• παγόβουνο - μάτσο?
• οξαλίδα - μάτσο?
• κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμ.
• γαρίδες - 200 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 μίσχοι.
• άνηθος, μαϊντανός - ένα μάτσο?
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• σπόροι μουστάρδας - 10 g;
• ξύδι από λευκό κρασί - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, κόψτε τη ντομάτα σε φέτες, το αγγούρι σε φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Βράστε τις γαρίδες, αφαιρέστε το κέλυφος και κρυώστε.
3. Φτιάξτε μια σάλτσα από λάδι, μουστάρδα, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα, τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες.

Με τον Chiken

Μια σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά θα ήταν ένα εξαιρετικό χορταστικό πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή όχι πολύ λιπαρούς μηρούς. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι βραστό, τηγανισμένο σε λάδι ή ψημένο. Η παρακάτω συνταγή χρησιμοποιεί τυρί φέτα και φρυγανισμένο ψωμί, που δίνει στο ορεκτικό πιο πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 250 g;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g.
• τυρί φέτα - 100 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• καρβέλι - 2 τεμάχια.
• μαγιονέζα - 50 ml.
• φύλλα σαλάτας - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, τα αγγούρια σε μισές ροδέλες, τη φέτα σε κύβους, σκίζουμε τα φύλλα.
2. Βράζουμε το στήθος, το χωρίζουμε σε ίνες και τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 3 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και αλάτι.
5. Σερβίρετε αμέσως για να μην μουσκέψει το καρβέλι. Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστή γλώσσα, μοσχάρι, χοιρινό ή γαλοπούλα.

Με τυρί

Μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με τυρί έχει μια πολύ ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Για να το ετοιμάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού και οποιαδήποτε χόρτα, αλλά μια ιδιαίτερα νόστιμη επιλογή θα ήταν να συνδυάσετε πράσινα φασόλια με απαλό κατσικίσιο πεκορίνο. Καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά, το ορεκτικό αποκτά νέα απαλή γεύση, πλούσιο άρωμα και ορεκτική εμφάνιση.

Συστατικά:

• πράσινα φασόλια - 0,3 kg;
• κατσικίσιο τυρί - 100 g;
• σπαράγγια - 2 ματσάκια.
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε μια σάλτσα από χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Βράζουμε τα σπαράγγια για 2 λεπτά, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα μαρινάρουμε σε σάλτσα.
3. Μαγειρέψτε τα φασόλια για 5 λεπτά, κρυώστε.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά με το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Σαλάτες λαχανικών για απώλεια βάρους - μυστικά μαγειρικής

Ιδανικά πιάτα για όσους κάνουν δίαιτα και θέλουν να χάσουν βάρος είναι οι επιλογές σαλάτας λαχανικών. Εδώ είναι μερικά μυστικά για να φτιάξετε σνακ με λίγες θερμίδες:

1. Δεν είναι κάθε φυτικό συστατικό κατάλληλο για την προετοιμασία ενός ελαφρού σνακ που προάγει την απώλεια βάρους - οι βραστές πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα παντζάρια μπορούν να βοηθήσουν εάν χρειάζεστε ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
2. Δεν είναι επίσης επιθυμητό να προσθέτετε αλατισμένα, τουρσί λαχανικά σε πιάτα αδυνατίσματος - διατηρούν υγρό στο σώμα και ανοίγουν την όρεξη.
3. Τα ιδανικά υλικά θα ήταν τα φασόλια, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, το λάχανο τουρσί το χειμώνα ή το φρέσκο ​​λάχανο το καλοκαίρι. Σας βοηθούν να μετρήσετε πόσες θερμίδες έχει μια σαλάτα λαχανικών, επειδή η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι μόνο 35-50 kcal ανά 100 γραμμάρια.
4. Τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, το σέλινο και οι πιπεριές μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Συνδυάζονται τέλεια με κάθε πράσινο.
5. Τα καλύτερα ντρέσινγκ για σαλάτες λαχανικών είναι μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, μηλόξυδο, χυμός λεμονιού ή ροδιού και μουστάρδα. Δεν μπορείτε να ντύσετε σαλάτες για απώλεια βάρους με μαγιονέζα, επιτρέπεται να ανακατεύετε ξινή κρέμα με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή κεφίρ.
6. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να τρώτε μια μερίδα ωμά λαχανικά κάθε μέρα. Έτσι, το σώμα θα λάβει φυτικές ίνες, οι οποίες θα αργήσουν να χωνευτούν, δίνοντας ένα σήμα στον εγκέφαλο ότι είναι γεμάτος, κάτι που θα καταστείλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

βίντεο

Οι σαλάτες με φυτικό λάδι είναι χορταστικές και ταυτόχρονα ελαφριές, συχνά διαιτητικές. Είναι πολύ δημοφιλή και ετοιμάζονται συνεχώς. Οι μεγάλοι και τα παιδιά αγαπούν τις σαλάτες.

Οι σαλάτες ντυμένες με φυτικό λάδι έχουν μια κοινή ιδιότητα - είναι όλες νόστιμες και πολύ υγιεινές. Χρειάζονται για τη σωστή διατροφή του οργανισμού.

Τα πιο υγιεινά φυτικά έλαια περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελιά, φιστίκι, σουσάμι, ελαιοκράμβη). Μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Το ηλιέλαιο είναι το πιο διαδεδομένο και με τη μεγαλύτερη ζήτηση στον κόσμο. Είναι υγιεινό και όχι ακριβό - πηγή πολλών βιταμινών και ακόρεστων λιπαρών.

Με την τακτική χρήση λαδιού, η λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος ομαλοποιείται. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαγιονέζας, άλλων σαλτσών, ψησίματος κ.λπ.

Οι σαλάτες με φυτικό λάδι πρέπει να παρασκευάζονται όλο το χρόνο. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα. Συνιστάται να σερβίρετε σαλάτες στο τραπέζι κάθε μέρα. Θυμηθείτε ότι οι σαλάτες είναι μια αποθήκη βιταμινών, οργανικών οξέων και μεταλλικών αλάτων.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτες με φυτικό λάδι - 15 ποικιλίες

Αυτή η φωτεινή, όμορφη σαλάτα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Είναι ελαφρύ, άπαχο και φτιαγμένο με τα πιο απλά υλικά. Τα χόρτα θα έρθουν με μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• Ντομάτες, αγγούρια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νεαρό σκόρδο - 3 μίσχοι
• Ραπανάκια - 5 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι, άνηθος - ένα μάτσο το καθένα
• Αλάτι, ξύδι - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε ημικύκλια, τα ραπανάκια σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Συνδυάστε όλα τα υλικά. Καρυκεύουμε με ξύδι, λάδι και αλάτι κατά βούληση. Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε αμέσως.

Λεπτή αυγοσαλάτα, ζουμερό στήθος κοτόπουλου, φρέσκα λαχανικά με νόστιμο dressing - διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι

Η σαλάτα είναι νόστιμη, τρυφερή, ελαφριά σαλάτα. Όλα τα υλικά κόβονται σε λωρίδες.

Μια πολύ χορταστική σαλάτα και ταυτόχρονα διαιτητική.

Τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια προσθέτουν φρεσκάδα στη σαλάτα, τα τουρσί κρεμμύδια προσθέτουν ξινίλα. Ακόμη και τα κολοκυθάκια με ουδέτερη γεύση γίνονται ζουμερά και αρωματικά. Ένα ντρέσινγκ από σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι, με την προσθήκη σκόρδου, δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1/4 μέρος
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Πράσινη σαλάτα - 3-4 φύλλα
• Πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Ψήστε τρεις τηγανίτες αυγών. Σπάμε ένα ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και χτυπάμε το μείγμα. Αδειάζουμε σε προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Αφού κρυώσει, στοιβάζουμε τη τηγανίτα τη μία πάνω στην άλλη. Κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες. Θα πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με τη γέμιση. Κόβουμε και τα υπόλοιπα υλικά σε ίσες λωρίδες.

Για να γίνουν πολύ νόστιμα τα πικρά κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά ξύδι και τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Θα γίνει μαριναρισμένο και τραγανό.

Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας.

Ανακατεύουμε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε το μείγμα, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρίξτε το dressing στο μείγμα, ρίξτε τη σαλάτα και σερβίρετε.

Η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, χορταστική, θρεπτική και υγιεινή. Μπορεί να είναι όχι μόνο ένα σνακ, αλλά και ένα πλήρες γεύμα. Χάρη στα βότανα και τα μπαχαρικά είναι αρωματικό και αρωματικό.

Συστατικά:

• Πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα) - 400 g.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τοματίνια - 8 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 2 κοτσάνια
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Πράσινα - προαιρετικά

Παρασκευή:

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Ξεπλύνετε τα φασόλια, κόψτε τα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και κρυώνουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα βρασμένα φασόλια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά.

Περιχύνουμε τα υλικά με λάδι, χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με πολλά διάφορα μυρωδικά και ανακατεύουμε τη σαλάτα.

Η σαλάτα δεν είναι βαριά, παρά την παρουσία φασολιών, και είναι θρεπτική. Νόστιμα κρεμμύδια και πιπεριές εμποτισμένες με χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• Αγγούρι και ντομάτα - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κουτί
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Χυμός λεμονιού - 1/2 φλιτζάνι

Παρασκευή:

Τοποθετήστε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα μεγάλο μπολ, κόβοντας σε μισούς δακτυλίους.

Περιχύνουμε τα λαχανικά με μπόλικο χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστούν για 5 - 7 λεπτά.

Ξεπλύνετε τα φασόλια και τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το αγγούρι και την ντομάτα, κόβοντας σε μικρά κομμάτια.

Στραγγίζουμε το χυμό λεμονιού από τα λαχανικά τουρσί και προσθέτουμε στο μείγμα.

Περιχύνουμε με λάδι το μείγμα, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Είναι προτιμότερο να αλατίζετε τη σαλάτα όχι σε μια κοινή σαλατιέρα, αλλά ξεχωριστά σε κάθε πιάτο.

Χωριάτικη σαλάτα από τα πιο απλά υλικά - δώρο θεού για τη Σαρακοστή

Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα όλο το χρόνο. Τραγανό λάχανο, φρέσκα κρεμμυδάκια και καρότα στο λάχανο διακοσμούν τη σαλάτα.

Συστατικά:

• Ξινολάχανο - όσο χρειάζεται
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι και πράσινο κρεμμύδι - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε ηλιέλαιο στις ζεστές πατάτες για καλύτερο μούλιασμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Τοποθετήστε το λάχανο, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια κοινή σαλατιέρα. Προσθέστε περισσότερο φυτικό λάδι και λίγο αλάτι.

Η σαλάτα είναι τρυφερή, γλυκόξινη, πλούσια σε θερμίδες, με πολλές βιταμίνες. Είναι όμορφο και στολίζει ακόμη και το γιορτινό τραπέζι.

Η προσθήκη φιλέτου κοτόπουλου στη σαλάτα προσδίδει θερμίδες και εμπλουτίζει τη γεύση.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Λάχανο Πεκίνου - 1 κεφάλι
• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• Αυγό, ρόδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Μηλόξυδο 9% - 4 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Βράζετε ή ψήνετε φιλέτο κοτόπουλου με μπαχαρικά, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζετε κομμάτια φιλέτου, κινέζικο λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες και προσθέτετε λίγο αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Καθαρίζουμε το ρόδι και αφήνουμε μια χούφτα σπόρους για να διακοσμήσουμε τη σαλάτα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο στη σαλάτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι και μηλόξυδο και ανακατεύουμε. Η σαλάτα είναι διακοσμημένη με βραστά αυγά και σπόρους ροδιού.

Η σαλάτα είναι πολύ χορταστική. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα υλικά κρέατος. Το μοσχαράκι μπορεί να αντικατασταθεί με αρνί, στήθος κοτόπουλου, γλώσσα. Το χειμώνα, αντικαταστήστε τα φρέσκα αγγούρια με τουρσί, χρησιμοποιήστε άλλα χόρτα αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 g.
• Αγγούρια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 1/2 μάτσο
• Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρος, κόλιαντρο, άνηθος - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, κόψτε τα χόρτα σε κομμάτια με τα χέρια σας. Προσθέστε όλα τα υλικά στο κρέας και ανακατέψτε.

Ανακατεύουμε το μοσχαράκι με τα αγγούρια. Για ζουμερό, περιχύνουμε με λάδι τη σαλάτα, προσθέτοντας σκόρδο και πιπέρι. Φροντίστε να προσθέσετε πράσινα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο για γεύση.

Η σαλάτα είναι ελαφριά, ζουμερή και ετοιμάζεται γρήγορα.

Συστατικά:

• Μπαστούνια καβουριών - 230 g.
• Λευκό λάχανο - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φρέσκα αγγούρια - 3 - 4 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 150 g.

Για ανεφοδιασμό:

• Σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αγγούρια και ραβδιά καβουριών - λεπτές λωρίδες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κοινό μπολ.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και χτυπάμε το μείγμα. Προσθέστε το dressing στη σαλάτα και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Η σαλάτα πρέπει να μαριναριστεί.

Η σαλάτα είναι χορταστική και αρκετά ελαφριά, φτιαγμένη από τα πιο διάσημα, δημοφιλή υλικά που συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Συστατικά:

• Καρβέλι - 200 g.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αγγούρια - 300 g.
• Κρεμμύδι - 150 g.
• Πράσινη σαλάτα - 1 μάτσο

Για ανεφοδιασμό:

• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Ξίδι 6% - 1 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το βρασμένο φιλέτο σε ίνες. Κόβουμε το καρβέλι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε το τυρί. Κόψτε την πράσινη σαλάτα σε μικρά κομμάτια.

Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό, τότε γεμίστε το με κρύο νερό και μουλιάστε για δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και η πικρία θα εξαφανιστεί.

Προετοιμασία του ντρέσινγκ:

Ρίξτε λάδι σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, περιχύνουμε το έτοιμο dressing και σερβίρουμε.

Για να διατηρηθούν οι τραγανές ιδιότητες των κρουτόν, η σαλάτα πρέπει να αναμειγνύεται κατά το σερβίρισμα.

Το Rucolla δίνει στη σαλάτα μια πρωτότυπη γεύση ξηρού καρπού με πικρία και μοναδικό άρωμα. Είναι πλούσιο σε ένα σύμπλεγμα μικροστοιχείων απαραίτητα για τον οργανισμό. Το πρωινό με σαλάτα φορτίζει τον οργανισμό με ενέργεια για όλη την ημέρα. Η Brynza είναι επίσης πολύ υγιής.

Συστατικά:

• Ρόκα - 100 g.
• Τυρί τυρί - 150 g.
• ντοματίνια - 100 g.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τα μυρωδικά σε πιάτα και από πάνω τοποθετούμε τις ντομάτες κομμένες σε δύο κομμάτια. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε πάνω από τις ντομάτες.

Πιπέρι και πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι. Σαλάτα έτοιμη.

Η σαλάτα είναι ελαφριά, δημοφιλής με ένα ενδιαφέρον, ασυνήθιστο ντρέσινγκ.

Τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη γεύση. Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο φυτικό έλαιο, μέλι με ζάχαρη. Η μουστάρδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε δύναμη και σε οποιαδήποτε αναλογία.

Συστατικά:

• Νεαρό λάχανο - 200 g.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αγγούρια - 180 g.
• Ραπανάκι - 150 g.
• Άνηθος - 20 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 40 g.
• Για ανεφοδιασμό:
• Ελαιόλαδο - 25 g.
• Ξινή κρέμα 12-15% - 100 γρ.
• Μέλι - 10 g.
• Μουστάρδα - 15 g.
• Χυμός λεμονιού - 15 g.
• Αλάτι - 4 g.

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους και τα ραπανάκια σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα βραστά αυγά.

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μέλι, μουστάρδα και αλάτι. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Τα φασόλια και το κοτόπουλο προσθέτουν πλούτο στη σαλάτα. Χρησιμοποιώντας αυτό το πιάτο μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα την πείνα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• Φυτικό λάδι - 50 g.
• Φασόλια στο δικό τους χυμό - 300 g.
• Ντομάτες - 250 g.
• Λάχανο Πεκίνου - 150 g.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Φιλέτο βρασμένο, κομμένο σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τα φασόλια στο μείγμα, στραγγίζοντας τα υγρά. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε. Σαλάτα έτοιμη.

Η σαλάτα με ρέγγα μπορεί επίσης να είναι νόστιμη και δημοφιλής.

Συστατικά:

• Φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ.
• Μεγάλη ντομάτα, γλυκιά κίτρινη πιπεριά, κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξύδι - 1 ώρα. μεγάλο.
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Φύλλα μαρουλιού

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε κομμάτια, την ντομάτα σε 4 φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, την πιπεριά σε στενές λωρίδες.

Κάντε μια σχισμή στο κέντρο του κύκλου της ντομάτας και βάλτε ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού. Τοποθετήστε πολλές λωρίδες πιπεριού και 1-2 φέτες ρέγγας στο δαχτυλίδι. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού. Το πιάτο θα είναι πολύ όμορφο και κομψό.

Για να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε λάδι, ξύδι, πιπέρι, αλάτι και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Σαλάτα "Miass" για φίλους - νόστιμη, απλή, αξέχαστη

Η σαλάτα παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες, κυρίως για μια μικρή παρέα. Μπορεί να σερβιριστεί σε ταρτάκια.

Συστατικά:

• Κρέας - χοιρινό - 300 g.
• Αγγούρια τουρσί, κρεμμύδια - 300 g το καθένα.
• Φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται
• Αλάτι και πιπέρι - όσο χρειάζεται

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε ίσους μεσαίου μεγέθους κύβους.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τουρσιά. Σιγοβράζουμε το κρέας, ανακατεύουμε τα υλικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε. Σαλάτα έτοιμη.

Η σαλάτα με γλώσσα και μανιτάρια είναι μια υγιεινή, χορταστική λιχουδιά

Η γλώσσα είναι μια λιχουδιά και περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα μανιτάρια είναι μια αποθήκη ουσιών ωφέλιμων για τον οργανισμό. Τα μπαχαρικά προσθέτουν γεύση στη γλώσσα.