Η πίτα λάβας με μήλα είναι μια εύκολη στην παρασκευή, φθηνή διαιτητική πίτα λάβας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Λεπτό lavash - 2 φύλλα
• Μήλα - 3 τεμ.
• Γάλα - 0,5 λίτρο.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι

Πώς να φτιάξετε πίτα λάβας με μήλα:

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε κάθε φύλλο πίτας κατά μήκος σε 2 μέρη, ώστε να πάρουμε 4 ορθογώνια. Τοποθετούμε τα μήλα στην άκρη του παραλληλογράμμου και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).

Τυλίξτε την πίτα με μήλα σε ρολό.

Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη πίτα. Περίπου το 1/3 των μήλων πρέπει να μείνει. Αλείφουμε ένα στρογγυλό μονοκόμματο ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε κυκλικά σε μια φόρμα πίτα με μήλα. Γεμίστε τα κενά με τα υπόλοιπα μήλα.

Ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από πίτα με μήλα.

Σκεπάζετε την πίτα με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε σε κρύο φούρνο. Ψήνουμε πίτα λάβας με μήλα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει η πίτα από πάνω.

Αφαιρέστε την έτοιμη πίτα λάβας από το φούρνο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με την πίτα με ένα πιάτο και αναποδογυρίζουμε την πίτα σε ένα πιάτο.

Η πίτα λάβας με μήλα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε την πίτα με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ

1 φύλλο λεπτή πίτα (μέγεθος 50x70 εκ.), 50 γρ βούτυρο, ~ 100 γρ κρέμα γάλακτος, 2 ~ 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για πασπάλισμα

ΠΛΗΡΩΣΗ

50 γρ βούτυρο, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, ~1,5 κιλό μήλα

Πλήρωση
Κόψτε τους λοβούς των σπόρων από τα μήλα. Εάν το δέρμα είναι σκληρό, ξεφλουδίστε το εάν είναι λεπτό, αφήστε το.
Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Πασπαλίστε τη ζάχαρη σε ομοιόμορφη στρώση.

Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη σε ορισμένα σημεία - να ροδίσει. Μην αφήνετε να εμφανιστεί καπνός.

Προσθέστε μήλα.

Τηγανίζουμε ανακατεύοντας για 7-10 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να δίνουν χυμό στον οποίο θα διαλυθεί η καραμέλα. Τα ίδια τα μήλα πρέπει να αχνιστούν και να γίνουν μαλακά εξωτερικά, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Συναρμολόγηση της Πίτας
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια βουτύρου στον πάτο του ταψιού. (Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο αν θέλετε.)
Τοποθετούμε ένα φύλλο λάβας στη φόρμα ώστε να κρέμονται οι άκρες. Επιπλέον, η μία πλευρά που προεξέχει θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη δεύτερη.

Διπλώστε τη μικρότερη πλευρά που κρέμεται προς τα μέσα και καλύψτε την άλλη.
Κόψτε την άλλη πλευρά έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το τηγάνι.

Ανοίξτε την πίτα. Τοποθετήστε τα υπολείμματα στο κάτω μέρος.
Τοποθετούμε τη μισή γέμιση και την λειαίνουμε.

Σκεπάζουμε με την άκοπη πλευρά της πίτας. Ισιώστε απαλά τις πτυχές και τις γωνίες.

Τοποθετούμε την υπόλοιπη γέμιση και τη σκεπάζουμε με την κομμένη πλευρά.
Τραβήξτε τις άκρες του ψωμιού πίτα προς τα κάτω για να μην προεξέχουν.

Αλείφουμε το πάνω μέρος της πίτας με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους t=200~220°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια - 20~30 λεπτά.

Περάστε ένα μαχαίρι στις πλευρές της έτοιμης πίτας για να μην κολλήσει.
Ψύξτε χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φόρμα.
Μεταφέρετε την κρυωμένη πίτα σε πιατέλα με δύο σπάτουλες.
Αν το κέικ κρεμάσει και σπάσει όταν το σηκώνετε με σπάτουλες, τότε είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε αναποδογυρίζοντάς το.

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν ένα δημοφιλές επιδόρπιο που ήρθε σε εμάς από τη Γερμανία που ονομάζεται στρούντελ - είναι ζουμερό, ελαφρύ και δεν κολλάει. Αλλά δεν έχετε πάντα χρόνο να το μαγειρέψετε, οπότε σήμερα θα δούμε μια πολύ πιο γρήγορη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή - πίτα με μήλα στο φούρνο. Ανεξάρτητα από το αν το φτιάξουμε σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο, η ζύμη θα μουλιαστεί με αρωματικό χυμό μήλου και θα γίνει ασυνήθιστα τρυφερή και αέρινη.

Η μηλόπιτα από λεπτή λάβας μπορεί όχι μόνο να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά και να διακοσμηθεί διαφορετικά κάθε φορά, καθώς και να διαφοροποιήσει τα υλικά της γέμισης, τα οποία θα δίνουν πάντα στο αγαπημένο σας επιδόρπιο νέες αποχρώσεις.

Συστατικά

• Λεπτή λάβας - 1 τεμ. + -
• Πράσινα μήλα - 2-3 τεμ. + -
• Βανιλίνη - για γεύση (ή στην άκρη ενός μαχαιριού) + -
• — 20 γρ + -
• - 2 κ.σ. + -

Πώς να μαγειρέψετε πίτα με μήλα

Αυτή η συνταγή έχει ελάχιστα υλικά, οπότε η λιχουδιά θα βγει πολύ γρήγορα!

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και αν τα αγοράσατε εκτός εποχής στο σούπερ μάρκετ, καλύτερα να τα τρίψετε καλά με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε την ειδική επίστρωση από τη φλούδα.
2. Πρώτα τα κόβουμε σε τέταρτα και μετά σε λεπτές φέτες σε κάθε φέτα. Δεν πρέπει να τα ψιλοκόψετε εντελώς για να τρώγεται η πίτα, αλλά καλύτερα να μην τα κάνετε και μεγάλα, διαφορετικά το ρολό δεν τυλίγεται.
3. Μόλις είναι όλα έτοιμα, ξεδιπλώστε το ψωμί πίτα στο τραπέζι και απλώστε τα μήλα πάνω του σε ομοιόμορφη στρώση, έτσι ώστε οι άκρες να μπορούν να μπουν προς τα μέσα - έτσι δεν θα διαρρεύσει ο χυμός.
4. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με σκέτη και βανίλια ζάχαρη και την τυλίγουμε προσεκτικά σε ένα χαλαρό ρολό.
5. Το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο με λάδι.
6. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια βουτύρου και τα αφήνουμε να ψηθούν. Σε θερμοκρασία 190°C, η μηλόπιτα από πίτα θα ψηθεί στο φούρνο σε 20 λεπτά.
7. Βγάζουμε την έτοιμη πίτα και πασπαλίζουμε αμέσως με ζάχαρη άχνη, αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα, μεταφέρουμε από το ταψί και κόβουμε σε μερίδες. Εάν βγάλετε το ρολό πολύ νωρίς, μπορεί να χαλάσει. Για τον ίδιο λόγο, καλύτερα να μην το κόψετε όταν είναι πολύ ζεστό.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία της πίτας με μήλα δεν είναι εύκολη, αλλά πολύ απλή! Για όσους θέλουν να απολαύσουν μια πιο εκλεπτυσμένη λιχουδιά, προτείνουμε να δοκιμάσουν την επόμενη συνταγή μας.

Η προετοιμασία αυτού του γλυκού θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

• Πλένουμε και κόβουμε 3-4 μέτρια μήλα σε μικρούς κύβους.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και, μόλις λιώσει, προσθέτουμε τα μήλα.
• Προσθέστε αμέσως 2 κ.σ. Σαχάρα.
• Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε ½ κουτ. κανέλα και 1 κ.γ. ψίχα ψωμιού και κρατήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Ξετυλίξτε τη λεπτή πίτα στο τραπέζι και μοιράστε τη γέμιση στο ένα μισό, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες. Τα κολλάμε και μετά τα τυλίγουμε σε ρολό.
• Σε ένα φλιτζάνι χτυπάμε το αυγό με 1 κ.γ. ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα και αλείψτε την επιφάνεια της πίτας με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής - αυτό θα δημιουργήσει μια χρυσαφένια κρούστα και θα κάνει την πίτα απίστευτα ορεκτική.
• Τοποθετούμε το ρολό σε μια λαδόκολλα και το τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο. Διατηρείται στους 180°C για 20-25 λεπτά και αφαιρείται.
• Ιδανικά, η πίτα πρέπει να έχει κρούστα καραμέλας, αλλά αν δεν έχει σκληρύνει και έχει απορροφηθεί το βούτυρο, μπορούμε να πασπαλίσουμε την πίτα με ένα μείγμα από ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα και κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Παραλλαγή πίτας με μέλι

Αυτή η ίδια συνταγή μπορεί να εμπλουτιστεί περαιτέρω προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και μέλι.

1. Αφού βάλουμε τη γέμιση μήλου πάνω στην πίτα, την πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια.
2. Εάν το μέλι είναι ρευστό, μερικές σταγόνες αρκούν για να δώσουν γεύση και αν είναι συμπαγές, τοποθετήστε το σε κομμάτια πάνω από τη στρώση του ξηρού καρπού.

Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κανέλα για να μην υπερνικήσετε τη γεύση του μελιού.

Τι να κάνετε όμως αν δεν είναι δυνατή η χρήση του φούρνου; Δεν θα χρειαστεί να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια τέτοια υπέροχη λιχουδιά - απλώς χρησιμοποιήστε το αγαπημένο gadget πολλών νοικοκυρών - μια πολυκουζίνα.

Επιπλέον, το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε αυτό θα διαφέρει ως προς την παρουσίαση από το συνηθισμένο ρολό.

1. Πλένουμε και κόβουμε 2 μεγάλα ή 3 μικρά μήλα σε τέταρτα και μετά τα κόβουμε σταυρωτά σε λεπτές φέτες.
2. Ετοιμάζετε αμέσως τη γέμιση: ανακατεύετε 100 ml γιαούρτι χωρίς πρόσθετα με 1 αυγό και 1 κ.σ. με ένα σωρό ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμί πίτα στο μπολ του multicooker έτσι ώστε να μείνει λίγη επιπλέον άκρη - θα το χρησιμοποιήσουμε για να καλύψουμε την πίτα αργότερα.
4. Στρώνουμε το 1/4 των μήλων, το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 1,5 κ.γ. ζάχαρη και, αν θέλετε, κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.
5. Σκίζουμε ή κόβουμε άλλο ένα φύλλο πίτα σε λωρίδες πλάτους 3-4 εκ. και τις βουτάμε στη γέμιση γιαουρτιού. Τοποθετούμε πάνω από τα μήλα σε μία στρώση.
6. Ξανά απλώνουμε μια στρώση μήλα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και μπαχαρικά και τα σκεπάζουμε πάλι με μουσκεμένες λωρίδες πίτας.
7. Καλύπτουμε επίσης την τρίτη στρώση των μήλων με ψωμί πίτα, και στη συνέχεια στρώνουμε τα υπόλοιπα φρούτα από πάνω, σχηματίζουμε πλευρές από τις άκρες της πρώτης στρώσης και γεμίζουμε τα πάντα με το μείγμα γλυκών αυγών.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και αφήστε το για 35 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ελέγξτε την ετοιμότητα και αν χρειαστεί προσθέστε άλλα 5-10 λεπτά.

Αφήστε την έτοιμη στρωμένη πίτα λάβας με μήλα να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρέστε από το μπολ, αναποδογυρίζοντας. Διακοσμήστε το με ζάχαρη άχνη, φρέσκα μούρα ή αμύγδαλο από πάνω.

Σερβίρετε με το τσάι κρυωμένο και κομμένο σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Επιλογές για γεμίσεις για πίτα λάβας

Ανεξάρτητα από το πού αποφασίσουμε να φτιάξουμε πίτα με μήλα, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, το κύριο πλεονέκτημά του είναι η ευκολία παρασκευής του.

Αποδεικνύεται νόστιμο χρησιμοποιώντας μόνο μήλα και πίτα, αλλά επιπλέον συστατικά θα το ωφελήσουν επίσης.

Αποξηραμένα φρούτα

Οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα συνδυάζονται υπέροχα με μήλα και μέλι. Αν είναι πολύ σκληρά, καλύτερα να τα μουλιάσεις για μισή ώρα για να γίνουν ζουμερά και μόνο μετά τα πρόσθεσε στη γέμιση. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια και προσθέτουμε τις σταφίδες ακριβώς έτσι.

Οι χουρμάδες θα δώσουν στην πίτα μια γεύση καραμέλας και τα αποξηραμένα βερίκοκα θα την κάνουν πιο πικάντικη.

Φρέσκα φρούτα και μούρα

Μπορούμε να προσθέσουμε με ασφάλεια οποιοδήποτε φρούτο, αλλά τα αχλάδια, τα πορτοκάλια και τα φρέσκα ή αποψυγμένα κεράσια θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πινελιά.

Πριν προσθέσετε οποιαδήποτε εσπεριδοειδή, αφαιρέστε το φιλμ από αυτά. Θυμόμαστε ότι μαζί με τα ξινά μούρα και τα φρούτα πρέπει να αυξήσουμε την ποσότητα της ζάχαρης στη γέμιση.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Τα καρύδια είναι μια βασική προσθήκη στην κανέλα και το μήλο. Εκτός από αυτά, ταιριάζουν και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Ξηροί καρποί με ήπια, ανέκφραστη γεύση όπως τα κάσιους θα διαλυθούν και μπορεί να μην τους νιώσουμε καθόλου.

Το σουσάμι είναι καλό να χρησιμοποιείται ως διακόσμηση. Την πασπαλίζουμε πάνω από την αυγοβουτυρωμένη πίτα πριν τη βγάλουμε να ψηθεί.

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάσετε ένα απλό και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο. Λαβας πίτα με μήλα στο φούρνο ή την αργή κουζίνα θα κάνει κάθε πάρτι τσαγιού μια πραγματική γιορτή. Τόσο η οικογένεια όσο και οι φίλοι θα εκτιμήσουν αυτή τη λιχουδιά!

Βήμα 1: Ετοιμάστε το βούτυρο.

Τοποθετούμε το βούτυρο σε ένα Τούρκο και βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα ή κουταλιά της σούπας, λιώστε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί. Αμέσως μετά, σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το λάδι στην άκρη να κρυώσει σε υγρή κατάσταση.

Βήμα 2: ετοιμάστε το λεμόνι.

Για να φτιάξουμε πίτες, δεν χρειαζόμαστε το ίδιο το λεμόνι, αλλά μόνο τον χυμό του για να δώσει στη γέμιση μια πικάντικη οξύτητα. Επομένως, για αρχή, ξεπλένουμε ελαφρά τα εσπεριδοειδή με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν χειροκίνητο αποχυμωτή, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε τα καρύδια.

Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 4: ετοιμάστε τα μήλα.

Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και με ένα μαχαίρι κόψτε τα φρούτα στα δύο. Αφαιρούμε τον πυρήνα από κάθε μέρος του μήλου και αφαιρούμε την ουρά. Και τώρα κόβουμε τα μήλα σε λεπτά μικρά κομμάτια. Προσοχή:Η φλούδα του μήλου μπορεί να κοπεί όπως επιθυμείτε. Εάν το μήλο είναι νεαρό, τότε μπορείτε να αφήσετε το δέρμα. Τοποθετήστε το θρυμματισμένο συστατικό σε ένα μπολ.

Βήμα 5: ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ρίξτε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο μήλο και προσθέστε επίσης τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και τα καρύδια για γεύση. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ανακατεύουμε καλά μέχρι ο χυμός λεμονιού να μουλιάσει καλά τις φέτες μήλου και να λιώσει ελαφρώς η ζάχαρη.

Βήμα 6: ετοιμάστε πίτες λάβας με μήλα.

Κόψτε με ένα μαχαίρι τα φύλλα λάβας σε ορθογώνια κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής στο μέγεθος που θέλετε να είναι οι πίτες σας. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφετε κάθε κομμάτι με μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το ψωμί πίτας, εμποτισμένο με το κρεμώδες συστατικό, να γίνει μαλακό και να μην στεγνώσει από μέσα κατά το τηγάνισμα. Απλώστε μια μικρή ποσότητα γέμισης μήλου-καρυδιού σε κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Προσοχή:Μπορείτε να απλώσετε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της πίτας ή από τη μία άκρη. Όλα εξαρτώνται από το πώς θέλετε να πλάσετε τις πίτες, αλλά μπορείτε να τις πλάσετε με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε πίτα σε μορφή τετράγωνων ή ακόμα και να τυλίγετε τις πίτες σε ρολά. Το κυριότερο είναι ότι είναι βολικό να τα τηγανίζουμε μετά και να μην πέφτει η γέμιση από την πίτα. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, αφού απλώσουμε τη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες της πίτας στο πιάτο και μόνο μετά σχηματίζουμε τις πίτες. Τώρα βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο δοχείο. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε λιγότερο από μέτρια και τοποθετούμε τις πίτες, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα δοχείο. Τηγανίζουμε το πιάτο από τη μία πλευρά για 2-4 λεπτάώστε η πίτα να καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα και μετά την αναποδογυρίζουμε αμέσως από την άλλη πλευρά με ξύλινη σπάτουλα και επίσης τηγανίζουμε την πίτα μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, με ένα βοηθητικό, μεταφέρουμε το πιάτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και βάζουμε την επόμενη παρτίδα πίτες στο τηγάνι. Και ούτω καθεξής μέχρι να τηγανίσουμε όλες τις πίτες.

Βήμα 7: σερβίρετε πίτες λάβας με μήλα.

Οι πίτες λάβας με μήλα είναι πολύ νόστιμες, αρωματικές, με λεπτή γλυκόξινη γέμιση και χρυσαφένια τηγανητή κρούστα. Πριν από το σερβίρισμα, οι κρύες πίτες μπορούν να πασπαλιστούν με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνη, αν θέλετε. Προσφέρουμε στους φίλους και την οικογένειά μας ένα πιάτο μαζί με ζεστό τσάι ή ένα φλιτζάνι καφέ. Καλή όρεξη!

- – Για την προετοιμασία της γέμισης, τα μήλα μπορούν να τεμαχιστούν και στον χοντρό τρίφτη. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, εάν τα φρούτα είναι αρκετά ζουμερά, πριν σχηματίσετε τις πίτες, θα χρειαστεί να στραγγίξετε τον χυμό μήλου που θα προκύψει έτσι ώστε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το εσωτερικό του πιάτου να μην μουσκέψει και να μην σκιστεί ακριβώς στο τηγάνι. .

- – Αντί για καρύδια, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση άλλους ξηρούς καρπούς της γεύσης σας.

- – Για να ετοιμάσετε τη γέμιση για πίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γλυκά, σκληρά μήλα.

- – Λαβας πίτες με μήλα μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να αλείψετε ένα ταψί με φυτικό ή λιωμένο βούτυρο με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και να αλείψετε την κορυφή των πίτας με χτυπημένο κρόκο αυγού, έτσι ώστε οι πίτες να έχουν μια χρυσαφένια κρούστα.

Το στρούντελ είναι ένα εκλεκτό επιδόρπιο, η παρασκευή του οποίου θέλει πολύ κούρεμα τόσο με τη ζύμη όσο και με τη γέμιση. Υπάρχει όμως και μια απλοποιημένη εκδοχή του από έτοιμη βάση. Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο στρούντελ από πίτα με μήλα στο φούρνο περιγράφεται παρακάτω.

Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, είναι καλύτερο να επιλέξετε γλυκόξινα φρούτα. Τότε η γέμιση θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη.

Συστατικά:

• λεπτό ψωμί πίτας - 4 τεμ.;
• μήλα - κιλό;
• χυμός λάιμ/λεμόνι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 60 - 70 g;
• μπισκότα - 80 - 100 g;
• βούτυρο - 80 - 100 g;
• φρεσκοτριμμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά - 1 τεμ.;
• βανιλίνη - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Σουρώστε προσεκτικά το χυμό εσπεριδοειδών από τους σπόρους.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτρια κομμάτια (χωρίς φλούδα!).
3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα τηγάνι μαζί με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, βανίλια, κανέλα και γλυκιά άμμο.
4. Σιγοβράζουμε για 10 – 12 λεπτά. Θα πρέπει να σχηματιστεί υγρή καραμέλα στο δοχείο και το μεγαλύτερο μέρος του χυμού θα πρέπει να εξατμιστεί. Μην αφήνετε το μείγμα στη φωτιά για πολλή ώρα. Δεν πρέπει να γίνει πουρές.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα στεγνά μπισκότα σε ψίχουλα.
6. Ανοίξτε κάθε πίτα και πασπαλίστε με μπισκότα από τη μία πλευρά. Τοποθετούμε από πάνω το ¼ της γέμισης από το ταψί.
7. Διπλώστε τις άκρες της πίτας προς τη μέση, καλύπτοντας το μείγμα μήλου και στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Διακοσμήστε με τον ίδιο τρόπο τις υπόλοιπες πίτες.
8. Τοποθετήστε και τα τέσσερα κομμάτια σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και αλείψτε με χτυπημένο αυγό.
9. Ψήνουμε το στρούντελ με τα μήλα στους 190 - 195 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα ψημένα προϊόντα με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας πριν τα βάλετε στο φούρνο. Στη συνέχεια η λιχουδιά θα βγει με μια καταπληκτική τραγανή γλυκιά κρούστα κανέλας.

Μια επιλογή για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή

Ακόμη και οι οπαδοί της σωστής διατροφής μπορούν να απολαύσουν αυτό το επιδόρπιο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.

Συστατικά:

• λεπτό ψωμί πίτας - 1 φύλλο.
• αχλάδι - 1 μεγάλο;
• τυρί cottage - 130 - 150 g;
• μήλα - 2 μέτρια.
• σταφίδες + ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε) – 1 μικρή χούφτα.
• υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ακατέργαστος κρόκος - 1 τεμ.;
• κανέλα και οποιοδήποτε γλυκαντικό - για γεύση.

Για να κάνετε τη λιχουδιά ιδιαίτερα ζουμερή και αρωματική, πρέπει να επιλέξετε ώριμα γλυκά φρούτα. Το αχλάδι πρέπει να είναι μαλακό.

Παρασκευή:

1. Όλα τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους απευθείας με τη φλούδα.
2. Απλώστε το ψωμί πίτα και απλώστε από πάνω το τυρί cottage ανακατεμένο με μέλι σε λεπτή στρώση.
3. Σκορπίζουμε φρούτα, πλυμένα αποξηραμένα φρούτα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς από πάνω.
4. Πασπαλίστε τα πάντα με κανέλα και γλυκαντικό. Για παράδειγμα, στέβια. Αλλά συνήθως μόνο όσοι έχουν αληθινό γλυκό δόντι χρειάζονται ένα τέτοιο πρόσθετο, γιατί χάρη στα αποξηραμένα φρούτα η απόλαυση γίνεται γλυκιά και νόστιμη ακόμη και χωρίς στέβια και άλλα παρόμοια συστατικά.
5. Τυλίγετε τη βάση με τη γέμιση σε ρολό και τη βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα. Καλύψτε την επιφάνεια του μελλοντικού γλυκού με χτυπημένο ωμό κρόκο.
6. Ψήστε το στρούντελ από πίτα PP για λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Είναι νόστιμο να δοκιμάσετε αυτό το γλυκό τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.

Με αποξηραμένα φρούτα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα σε αυτή τη συνταγή.

Η πιο νόστιμη λιχουδιά λαμβάνεται με μια ποικιλία από πολλά συστατικά.

Συστατικά:

• Αρμενική λάβας - 1 φύλλο.
• διάφορα αποξηραμένα φρούτα - 1 γεμάτο ποτήρι.
• μήλα - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (μπορείτε να πάρετε λιγότερα ή περισσότερα, ανάλογα με το γούστο σας).
• καρύδια (ξεφλουδισμένα) – 1 χούφτα.
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε λεπτές φέτες και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με τη ζάχαρη μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού των φρούτων.
2. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, μουλιάστε σε ζεστό νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Είναι νόστιμο να χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και σύκα.
3. Πασπαλίζουμε τα πάντα με κανέλα και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Τοποθετήστε λάβας στο τραπέζι. Το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
5. Μοιράζετε από πάνω μαλακωμένα μήλα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κομμάτια αποξηραμένων φρούτων.
6. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ρολό. Το αλείφουμε επίσης με κρέμα γάλακτος από πάνω.
7. Ψήνουμε σε ταψί στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την έτοιμη λιχουδιά με ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με τσάι.

Λαβάς στρούντελ με μήλα από τη Yulia Vysotskaya

Η Τζούλια προσφέρει πάντα ενδιαφέρουσες παραλλαγές γνωστών συνταγών. Έτσι, προσθέτει μαρμελάδα βατόμουρου και παπαρουνόσπορο στο στρούντελ της με πίτα μήλου.

Συστατικά:

• ξινόμηλα - 2 τεμ.;
• παπαρουνόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λεπτό ψωμί πίτας - 1 τεμ.;
• φιστίκια - 40 - 60 g;
• μαρμελάδα βατόμουρο – 3 – 4 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους παπαρουνόσπορους, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 7-8 λεπτά.
2. Στεγνώστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τρίψτε τους σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Κόβουμε τα φρούτα και τα ξεφλουδίζουμε σε φέτες. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 12 - 14 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε η μάζα να μην γίνει χυλός.
4. Προσθέστε στυμμένο παπαρουνόσπορο και ψίχα φυστικιού. Ανακατεύουμε τη γέμιση με μαρμελάδα βατόμουρου.
5. Μοιράζουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από την πεπλατυσμένη πίτα και τυλίγουμε σε ρολό. Αλείψτε το πάνω μέρος του τεμαχίου εργασίας με λιωμένο βούτυρο.
6. Ψήνετε το στρούντελ σε μέτρια θερμοκρασία για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.

Σερβίρετε το επιδόρπιο της Yulia Vysotskaya με μια μερίδα κρεμώδες παγωτό.

Μαγείρεμα με κανέλα

Αυτή είναι μια απλή εκδοχή της λιχουδιάς, η γέμιση της οποίας περιλαμβάνει μόνο μήλα και κανέλα. Για να προετοιμάσετε στρούντελ διαίτης, απλά πρέπει να μειώσετε την ποσότητα βουτύρου στη συνταγή.

Συστατικά:

• φύλλο λεπτού lavash - 1 τεμ.;
• φρέσκα γλυκά μήλα - 4 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
• βούτυρο - 20 - 30 g;
• κανέλα (απαραίτητα φρεσκοτριμμένη) – ½ κουτ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και κόβουμε τη φλούδα τους. Αφαιρέστε το κέντρο με τους σπόρους. Κόψτε τα υπόλοιπα μήλα σε μέτρια κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων στο τηγάνι μαζί με την κανέλα και όλη τη γλυκιά άμμο. Περιμένετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Είναι σημαντικό να το ανακατεύετε για να μην καούν οι γλυκοί κρύσταλλοι.
3. Όταν το μείγμα στο τηγάνι βράσει, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για 7 - 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια του μήλου.
4. Λιώστε το βούτυρο και αλείψτε με αυτό ολόκληρη την πίτα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης.
5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το περιεχόμενο του ταψιού από πάνω.
6. Τυλίγουμε τη βάση με τη γέμιση σε ρολό. Τοποθετήστε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.
7. Ψήνουμε τη λιχουδιά για λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Μόλις η κορυφή της πίτας γίνει χρυσή, μπορείτε να τη βγάλετε αμέσως από το φούρνο και να πάρετε ένα δείγμα.

Με προσθήκη φράουλας

Οι φράουλες πάνε καλά σε γέμιση στρούντελ με γλυκά μήλα. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα μούρα θα λειτουργήσουν.

Συστατικά:

• φράουλες - 180 - 200 g;
• κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά – 3 – 4 κ.σ. μεγάλο.;
• λεπτό ψωμί πίτας - 1 μεγάλο φύλλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη – 5 – 6 κ.σ. μεγάλο.;
• μήλα - 2 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε λεπτή αρμενική λάβας στο τραπέζι. Το καλύπτουμε εντελώς με κρέμα γάλακτος. Δεν πρέπει να μείνουν μη επεξεργασμένα μέρη της βάσης, αλλά δεν πρέπει να απλωθεί η κρέμα γάλακτος στο ψωμί της πίτας σε παχιά στρώση.
2. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη πάνω από το γαλακτοκομικό, απλώνοντάς το σε όλη την επιφάνεια.

Για να διασφαλίσετε ότι το στρούντελ αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένο και νόστιμο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές από έμπειρους σεφ:

1. Για να μην μουλιάσει η γέμιση τη βάση, πρέπει να φροντίσετε το συστατικό που απορροφά τον χυμό φρούτων. Για παράδειγμα, το ψωμί πίτα μπορεί να επικαλυφθεί με τριμμένη φρυγανιά, αλεσμένα μπισκότα ή τυρί κότατζ.
2. Για να δημιουργήσετε μια ορεκτική κρούστα από πάνω, το lavash πρέπει να αλείψετε με κρόκο αυγού.
3. Όλα τα είδη μπαχαρικών θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γέμιση πιο αρωματική - κανέλα, βανίλια, κάρδαμο και ό,τι άλλο θέλετε. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών σε αυτό.

Είναι το στρούντελ λάβας που έχει την ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν το παρασκευάσετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τότε είναι μόνο 202,5 ​​kcal ανά 100 g επιδόρπιο. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια απόλαυση ακόμη και σε δίαιτα, αλλά σε μικρές μερίδες.