Τα ροδάκινα δεν είναι τόσο προσιτά φρούτα όσο τα μήλα ή τα αχλάδια, αλλά πολλές νοικοκυρές τα προετοιμάζουν για το χειμώνα. Εξάλλου, τις κρύες μέρες μπορεί να είναι πολύ ευχάριστο να ανοίξετε ένα βάζο με μαρμελάδα ή πουρέ ροδάκινου, η γεύση και το άρωμα του οποίου φέρνει αναμνήσεις καλοκαιριού και σας ανεβάζει τη διάθεση. Καλό είναι να ετοιμάζετε πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα ακόμα κι αν υπάρχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια. Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ζάχαρη, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ως συμπληρωματική τροφή για βρέφη.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η προετοιμασία του πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη υπόθεση ακόμη και για μια αρχάρια νοικοκυρά. Γνωρίζοντας μερικά πράγματα, μπορεί να φτιάξει μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση που θα διατηρηθεί καλά για τουλάχιστον 6 μήνες.

• Τα ώριμα αλλά όχι υπερώριμα ροδάκινα είναι κατάλληλα για την παρασκευή πουρέ. Είναι σημαντικό τα φρούτα να μην είναι χαλασμένα, ειδικά αν ετοιμάζετε ένα γλυκό για ένα παιδί.
• Πριν ετοιμάσουμε τον πουρέ, τα ροδάκινα πρέπει να ξεφλουδιστούν: αν μπουν στον πουρέ, θα γίνει τραχιά η γεύση του. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να αφήνετε τα ροδάκινα χωρίς τη φλούδα αν σκοπεύετε να δώσετε το φαγητό σε ένα μωρό. Μικρά κομμάτια δέρματος που μπαίνουν στον οισοφάγο του μωρού μπορεί να προκαλέσουν εμετό, που θα κρατήσει το μωρό μακριά από τα συμπληρώματα φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Δεν θα είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα ροδάκινα αν τα βυθίσετε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρετε αμέσως σε ένα δοχείο με κρύο νερό ή, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι, τα λουστείτε σε ένα κρύο ντους.
• Για τα μικρά παιδιά και τα άτομα που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους, καλό είναι να ετοιμάζουν πουρέ ροδάκινου χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αρχικά, τα ροδάκινα κόβονται σε κομμάτια, μαγειρεύονται σε μικρή ποσότητα νερού, θρυμματίζονται στο μπλέντερ, βράζονται ξανά και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Οι πιο προσεκτικές νοικοκυρές, πριν τυλίγουν σε ρολό βάζα με πουρέ μαγειρεμένα χωρίς ζάχαρη, τα αποστειρώνουν σε βραστό νερό - 2-3 λεπτά ανά βάζο των 200 ml. Συνιστάται να το κάνετε αυτό εάν το προϊόν προορίζεται για τη διατροφή ενός παιδιού.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον πουρέ ροδάκινου παρασκευασμένου χωρίς προσθήκη ζάχαρης μόνο στο κρύο: σε ένα κελάρι ή κρύο υπόγειο, ή ακόμα καλύτερα - στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του, υπό τις συνθήκες αποθήκευσης, θα είναι 6 μήνες. Μετά το άνοιγμα του βάζου, το περιεχόμενό του πρέπει να καταναλωθεί εντός 24 ωρών, ο πουρές μπορεί να διατηρηθεί μόνο στο ψυγείο.
• Για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, ο πουρές ροδάκινου γίνεται με προσθήκη ζάχαρης. Συνήθως, τοποθετούνται 0,25–0,5 κιλά αυτού του γλυκού προϊόντος ανά κιλό ροδάκινων. Για να εξισορροπηθεί η γεύση του πουρέ, προστίθεται κιτρικό οξύ ή ξινά φρούτα στη σύνθεση. Αυτό έχει επίσης θετική επίδραση στην αντοχή του προϊόντος σε δυσμενείς συνθήκες αποθήκευσης.
• Τα βάζα για τον πουρέ ροδάκινου πρέπει να αποστειρωθούν, διαφορετικά θα χαλάσουν γρήγορα. Τα βάζα είναι κλειστά με μεταλλικά καπάκια για να εξασφαλίζεται στεγανή σφράγιση. Αυτά μπορεί να είναι βιδωτά καπάκια ή κλειστά με κλειδί - η διαμόρφωσή τους δεν έχει σημασία.
• Τα τυλιγμένα κουτιά αναποδογυρίζονται και καλύπτονται με μια κουβέρτα. Ψύχοντας σε αυτή τη μορφή, υφίστανται πρόσθετη συντήρηση, που τα κάνει να στέκονται καλύτερα.

Ο πουρές ροδάκινου μπορεί όχι μόνο να κονσερβοποιηθεί, αλλά και να καταψυχθεί. Για να γίνει αυτό, ο πολτός ροδάκινου, θρυμματισμένος σε πουρέ, απλώνεται στα κελιά ενός δοχείου για την κατάψυξη πάγου και αποστέλλεται στην κατάψυξη. Ο κατεψυγμένος πουρές αφαιρείται από τη φόρμα και μπαίνει σε σακούλα και επιστρέφει στην κατάψυξη. Ο πουρές ροδάκινου που παρασκευάζεται με κατάψυξη διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - πρέπει να βρείτε μια θέση για αυτό στην κατάψυξη. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες νοικοκυρές εξακολουθούν να προτιμούν να φτιάχνουν πουρέ ροδάκινου σε βάζα για το χειμώνα.

Πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Σύνθεση (για 1,4–1,6 l):

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• νερό - 120 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε με μαγειρική σόδα και αποστειρώνουμε τα βάζα και τα αντίστοιχα καπάκια τους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά βάζα, περίπου 0,2 λίτρα σε όγκο. Είναι βολικό να τα αποστειρώνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά μπορείτε επίσης να τα αποστειρώσετε με τον συνηθισμένο τρόπο - στον ατμό, τοποθετώντας τα δοχεία σε κόσκινο ή σχάρα ατμού.
• Πλένουμε τα ροδάκινα.
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα (η ποσότητα δεν αναγράφεται στη συνταγή). Βάζετε τα φρούτα σε βραστό νερό και τα ζεματίζετε για περίπου ένα λεπτό.
• Αφαιρούμε τα ροδάκινα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό.
• Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Κόψτε τον πολτό ροδάκινου σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, προσθέστε νερό σε αυτά.
• Τοποθετήστε το δοχείο με τα ροδάκινα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα για 15-20 λεπτά αφού βράσει το νερό.
• Αλέστε τα ροδάκινα με το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Εάν αυτός ο εξοπλισμός κουζίνας δεν είναι διαθέσιμος, ο πολτός φρούτων μπορεί να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο.
• Αφήνουμε τον πουρέ ροδάκινου να πάρει μια βράση και βράζουμε για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε τον πουρέ σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια που έχετε προβράσει για 5-10 λεπτά.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε για μια μέρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα βάζα με πουρέ ροδάκινου πρέπει να μεταφερθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο, η θερμοκρασία στο οποίο δεν υπερβαίνει τους 16 βαθμούς. Αν δεν έχετε τέτοιο δωμάτιο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε το γλυκό στο ψυγείο.

Πουρέ ροδάκινου με ζάχαρη

Σύνθεση (για 2,5 λίτρα):

• ροδάκινα - 2,5 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• βανιλίνη (προαιρετικά) - 1-2 g.
• νερό - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού πλύνετε τα ροδάκινα, τα περιχύνετε με βραστό νερό και μετά τα ξεφλουδίζετε με μια ροή παγωμένου νερού.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα.
• Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια, αλέστε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Προσθέστε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε μέχρι να φύγουν όλα.
• Προσθέστε νερό, ανακατέψτε, βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
• Βράζουμε τον πουρέ, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να αποκτήσει η επιθυμητή συνοχή, αλλά όχι λιγότερο από 20 λεπτά.
• Προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε, μαγειρέψτε τον πουρέ για άλλα 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε το γλυκό σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά.

Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα. Δεν είναι απαραίτητο να τα τυλίξετε - μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και κιτρικού οξέος στη σύνθεση θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς αυτόν τον χειρισμό. Ο πουρές δεν θα χαλάσει για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Πουρέ ροδάκινου και μήλου για το χειμώνα

Σύνθεση (ανά 2 λίτρα):

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 0,6 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους ή φέτες και τον βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 2-3 ώρες για να προλάβει το φρούτο να βγάλει το ζουμί του.
• Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
• Αλέστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ. Βράζουμε τον πουρέ φρούτων στην επιθυμητή σύσταση.
• Τοποθετήστε τον πουρέ σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα.

Μετά την ψύξη, τα κουτιά μπορούν να μετακινηθούν στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου διατηρείτε προμήθειες για το χειμώνα - αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ο πουρές ροδάκινου είναι μια λιχουδιά που προσέχουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές, μεταξύ των οποίων και χωρίς ζάχαρη. Αυτό επιτρέπει τη χρήση της λιχουδιάς για βρεφικές τροφές.

Το καλύτερο φαγητό είναι φυσικά το σπιτικό. Ανεξάρτητα από το πόσο οι κατασκευαστές διαβεβαιώνουν ότι τα προϊόντα τους είναι απολύτως ασφαλή, είναι πάντα πιο ασφαλές εάν ο πουρές παρασκευάζεται ανεξάρτητα από τα προϊόντα που έχετε συλλέξει προσωπικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις μητέρες μικρών παιδιών.

Στο άρθρο μας θα δούμε συνταγές για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού πουρέ από αρωματικά και τρυφερά ροδάκινα.

Συνταγές για πουρέ ροδάκινου

Πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι ότι δεν απαιτούν πολύωρο μαγείρεμα. Επομένως, εάν δεν χρειάζεται να διατηρήσετε τον πουρέ για το χειμώνα, αρκεί να μαγειρέψετε τα φρούτα για 5-7 λεπτά.

Για να κονσερβοποιήσετε όμως τον πουρέ θα πρέπει να ετοιμάσετε καθαρά βάζα και αποστειρωμένα καπάκια, που θα καθυστερήσουν κάπως τη διαδικασία.

Για να ετοιμάσετε τον πουρέ θα χρειαστείτε

5 ώριμα ροδάκινα,

1 κ.γ. νερό,

Ζάχαρη - για γεύση.

Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέστε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε λίγο, όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το νερό και αφήστε να κρυώσει.

Ο πολτός πρέπει να διαχωριστεί από τους σπόρους και να θρυμματιστεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, μετακινηθείτε σε έναν μύλο κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ. Ή μπορείτε απλά να το κόψετε μικρότερο.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ξανά σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Για να μην καεί το μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε νερό ή να τοποθετήσετε το δοχείο με τα ψιλοκομμένα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα με νερό - δηλαδή να μαγειρέψετε σε λουτρό νερού.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τον πουρέ σε βάζα, να τον τυλίγετε σε ρολό, να τον αναποδογυρίσετε και να τον τυλίξετε καλά σε μια ζεστή κουβέρτα. Μόλις κρυώσουν τα βάζα, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε τον πουρέ όχι μόνο σε μια κατσαρόλα. Μια πολυκουζίνα, φούρνος μεταφοράς ή διπλός λέβητας με την επιθυμητή λειτουργία μαγειρέματος είναι τέλεια για αυτούς τους σκοπούς.

Πουρέ ροδάκινου για μωρά

Ο πουρές ροδάκινου είναι μια αγαπημένη απόλαυση για τα παιδιά. Επιπλέον, είναι πολύ υγιεινό, γιατί τα ροδάκινα περιέχουν μέταλλα και βιταμίνες απαραίτητα για τον οργανισμό. Επομένως, ένας τέτοιος πουρές θα είναι ιδανικός για την έναρξη συμπληρωματικής σίτισης. Ο πουρές φρούτων μπορεί να δοθεί σε παιδί από 6 μηνών έως 40-50 γρ.

Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο: τα "ξύλινα" ροδάκινα που αγοράζονται στα μέσα του χειμώνα είναι απίθανο να έχουν πολλά μέσα τους. Δεν πρέπει να αγοράζετε φρούτα που είναι κατεστραμμένα ή λερωμένα.

Για να ετοιμάσετε 20 μερίδες θα χρειαστείτε:

Ροδάκινα - 10 τεμ.

Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Ζάχαρη - προαιρετική.

Τα ροδάκινα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά και να περιχυθούν με βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ζεστό νερό για 1 λεπτό και μετά σε πάγο. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το κουκούτσι, κόψτε σε φέτες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ροδάκινα και προσθέτουμε νερό. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση ή, αν θέλετε, κάντε χωρίς αυτήν. Αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Μόλις κρυώσει, κάνετε πουρέ στο μπλέντερ και σερβίρετε.

Εάν πρέπει να διατηρήσετε τον πουρέ για το χειμώνα, πρέπει να τον ρίξετε σε βάζα και να τον αποστειρώσετε για 10 λεπτά.

Ο πουρές ροδάκινου είναι πηχτός, οπότε μπορείτε να τον αραιώσετε με νερό αν θέλετε.

Όπως καταλαβαίνετε, η προετοιμασία ενός τόσο υπέροχου γλυκού δεν είναι καθόλου δύσκολη και αρκετά γρήγορη. Θα γίνει μια αγαπημένη απόλαυση και επιδόρπιο «βιταμινών» όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για όλη την οικογένεια.

Πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα

Τα παρασκευάσματα ροδάκινου είναι ιδανικά για την παρασκευή πίτας και κέικ, αλλά και ως γέμιση για γλυκά τσουρέκια. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα ώστε να απολαύσετε τα αρωματικά τροπικά φρούτα τα κρύα βράδια. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη ή να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Παγωμένος πουρές ροδάκινου

Επιλέξτε τα πιο μυρωδάτα και γλυκά φρούτα. Είναι καλό αν είναι ελαφρώς μαλακά όταν πιέζονται - αυτό είναι σημάδι τελικής ωρίμανσης. Ξεπλύνετε τα ροδάκινα με τρεχούμενο νερό και κάντε ρηχά κοψίματα σε σχήμα σταυρού στην επιφάνεια καθενός από αυτά.

Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, τα φρούτα πρέπει να ζεματιστούν. Αυτό το κάνουν ως εξής:

1. Ρίξτε αρκετό νερό στο τηγάνι για να καλύψει πλήρως τα ροδάκινα (μην προσθέσετε ακόμα τα φρούτα).
2. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά.
3. Βάζουμε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για μισό λεπτό. Αφαιρέστε με τρυπητό ή κουτάλα.
4. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε την φλούδα, πιάνοντάς την στα σημεία που έγιναν τα κοψίματα. Θα ξεκολλήσει εύκολα χωρίς να καταστρέψει τη σάρκα.

Κόβουμε τα καθαρισμένα ροδάκινα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και περνάμε από μύλο ή μπλέντερ. Εάν δεν έχετε εξοπλισμό κουζίνας, μεταφέρετε τον πολτό σε ένα βαθύ δοχείο και πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι (αυτό μπορεί να πάρει πολύ χρόνο).

Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε πλαστικά δοχεία και βάλτε τον στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, καθώς τα ώριμα ροδάκινα είναι αρκετά γλυκά χωρίς αυτήν.

Ο κατεψυγμένος πουρές μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο. Μπορεί να προστεθεί σε πίτες, να αλειφθεί σε ψωμί ή απλά να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Αυτό είναι μια εξαιρετική απόλαυση για μικρά παιδιά.

Πουρέ ροδάκινου σε βάζα

Για 10 ροδάκινα θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση.

1. Πλένουμε τα φρούτα, χωρίζουμε κάθε ροδάκινο σε δύο φέτες και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Δεν συνιστάται να τα μαγειρεύετε μαζί με πυρήνες, καθώς κατά τη θερμική επεξεργασία μπορεί να απελευθερωθούν καρκινογόνες ουσίες από την πέτρα.
2. Ρίξτε τη μετρημένη ποσότητα νερού στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και προσθέτουμε τα μισά ροδάκινα. Μόλις ξαναβράσει το νερό, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φρούτα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
4. Αλέστε τον μαλακωμένο πολτό με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.
5. Ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο του τηγανιού, μεταφέρουμε τον πουρέ και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Χάρη στο χυμένο νερό, ο πολτός δεν θα καεί. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - βάλτε ένα φλιτζάνι πουρέ σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Όταν ο πουρές ροδάκινου είναι έτοιμος, βάλτε τον σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήστε το έτσι για αρκετές ώρες. Όταν κρυώσουν τα βάζα, τα βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αυτός ο πουρές μπορεί να αποθηκευτεί για 8-10 μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου.

Απόλυτα δικαίως, το ροδάκινο μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα. Έχει τρυφερή ζουμερή σάρκα και διακριτικό ευχάριστο άρωμα. Τα φρούτα μπορούν να δοθούν ακόμη και σε παιδιά από 7 μηνών σε μορφή πουρέ ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Ο πουρές ροδάκινου μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα φρούτα και να καταναλωθεί αμέσως ή μπορείτε να τον προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Δεν είναι δύσκολο να γίνει και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Επιλέξτε ώριμα φρούτα, ακόμα καλύτερα από τα υπερώριμα. Πρέπει να είναι μαλακά όταν πιέζονται. Τα σάπια και άγουρα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Θα ήταν ιδανικό εάν τα ροδάκινα καλλιεργούνται στο σπίτι ή αγοράζονται κατά τη διάρκεια της σεζόν από έμπιστους πωλητές. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ο καρπός να αντιμετωπιστεί με χημικά αν το αγοράσετε εκτός εποχής. Θα έχετε πολύ περισσότερο κακό από αυτά παρά καλό. Είναι καλύτερα να αποφύγετε μια τέτοια αγορά ή αν το θέλετε πραγματικά, μην το δώσετε σε μικρά παιδιά.

Πώς να φτιάξετε πουρέ ροδάκινου για μωρά

Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό εύκολο, τοποθετήστε τα φρούτα σε βραστό νερό για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το δέρμα διαχωρίζεται εύκολα. Χωρίζουμε τον πολτό από το κουκούτσι και κόβουμε σε κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με ένα μπλέντερ.

Ελλείψει μπλέντερ, ο πολτός μπορεί να περάσει από λεπτό κόσκινο.

Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. Ο χρόνος αποθήκευσης του έτοιμου βρεφικού πουρέ είναι 24 ώρες στο ψυγείο.

Πώς να ετοιμάσετε τον πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα

Καθαρίζουμε τα ώριμα ροδάκινα, τα ξεχωρίζουμε από το κουκούτσι και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα προσθέτοντας λίγο νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά. Αλέστε με οποιονδήποτε τρόπο: περάστε από μια σήτα, τρίψτε από έναν μύλο κρέατος ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Τοποθετήστε ζεστό πουρέ ροδάκινου σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι αποθήκευσης είναι ιδανικό.

Πουρέ ροδάκινου στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να προετοιμάσετε τον πουρέ φρούτων όσο το δυνατόν γρηγορότερα, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε τα ροδάκινα στη μέση και βάζουμε την κομμένη μεριά προς τα κάτω σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 1,5-2 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και αλέστε στο μπλέντερ. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Η παρασκευή του δικού σας αρωματικού πουρέ ροδάκινου θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση για ενήλικες και παιδιά. Μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια, γεμίσεις πίτας ή ως στρώση για κέικ. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με τυρί κότατζ, μπισκότα, γιαούρτι και παγωτό.

Οι πιο νόστιμες παρασκευές είναι αυτές που φτιάχνεις μόνος σου, συμφωνείς μαζί μου; Αλλά για να είναι πραγματικά νόστιμα αυτά τα παρασκευάσματα, πρέπει να γνωρίζετε τις πιο αξιόπιστες και καλές συνταγές. Και όπως πάντα, σε αυτό μας βοηθούν οι γιαγιάδες, οι μαμάδες, οι καλές και έμπειρες νοικοκυρές.
Σήμερα θα χαρώ πολύ να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μια «έμπειρη» προετοιμασία. Το μαγειρεύω πολύ συχνά, το μαγείρευαν και η μητέρα μου και η γιαγιά μου. Και το παρασκεύασμα λέγεται πουρές ροδάκινου για το χειμώνα.
Ναι, παρεμπιπτόντως, αυτή η προετοιμασία είναι ιδανική για παιδικό μενού. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτής της προετοιμασίας τώρα.
Ο πουρές ροδάκινου χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρμελάδας, σάλτσας και άλλων κονσερβοποιημένων τροφίμων. Για να ετοιμάσουμε τον πουρέ ροδάκινου, πρέπει να επιλέξουμε ώριμα, άθικτα φρούτα.

- ροδάκινα,
- νερό.




Πλένουμε τα επιλεγμένα ροδάκινα σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Η φλούδα των ροδάκινων πρέπει να αφαιρεθεί, καθώς μπορεί να δώσει στον πουρέ μας πικρή γεύση.




Για να αφαιρείται εύκολα η φλούδα, πρέπει να τοποθετήσουμε τα ροδάκινα σε τρυπητό ή σε σουρωτήρι. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το με τα ροδάκινα σε βραστό νερό για περίπου 40 - 60 δευτερόλεπτα και μετά αμέσως σε κρύο νερό.




Τώρα δεν είναι καθόλου δύσκολο για εμάς να αφαιρέσουμε προσεκτικά το δέρμα από τα φρούτα.




Στη συνέχεια κόψτε τα έτοιμα ροδάκινα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόβουμε τον πολτό σε μικρές φέτες.




Μετά από αυτό, ρίξτε μια στρώση νερού περίπου 2 cm στον πάτο του ταψιού. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε όλη τη μάζα για περίπου 10 λεπτά.




Στη συνέχεια αλέστε τη βρασμένη μάζα όσο είναι ζεστή μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.




Τώρα τοποθετήστε τον πολτοποιημένο πουρέ σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 - 15 λεπτά. Συσκευάζουμε ζεστό πουρέ σε προετοιμασμένα ξηρά αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω. Τα σφραγίζουμε ερμητικά και τα κρυώνουμε. Είναι καλύτερο να αποστειρώσετε πρώτα τα βάζα για να είστε σίγουροι και μην ξεχάσετε να βράσετε τα καπάκια για περίπου 6 λεπτά.




Αφού κρυώσουν τα παρασκευάσματα μας, τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να τα στείλουμε στο ντουλάπι ή στο υπόγειο. Το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε τον πουρέ ροδάκινου είναι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Λοιπόν, τότε το κύριο καθήκον μας θα είναι να διατηρήσουμε τις προετοιμασίες για το χειμώνα. Και μετά απολαύστε αυτόν τον πουρέ ροδάκινου με την καρδιά σας.
Καλή όρεξη!
Συγγραφέας: arivederchy
Σας συνιστούμε επίσης να προετοιμάσετε