Τα μυρωδάτα σνακ ψητή πιπεριά είναι απλά αναντικατάστατα το χειμώνα. Θα βοηθήσουν στη διακόσμηση και τη διαφοροποίηση τόσο του καθημερινού τραπεζιού όσο και του εορταστικού. Άλλωστε, οι πιπεριές έχουν φωτεινά και ποικίλα χρώματα και υπάρχουν πάρα πολλά πιάτα με πιπεριές.

Η συνταγή χωρίς αποστείρωση απλοποιεί πολύ τη διαδικασία και εξοικονομεί χρόνο. Όλες οι απαραίτητες διαδικασίες προετοιμασίας είναι απλές, οπότε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τις χειριστεί.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• πιπεριά (ξεφλουδισμένη) - 0,5 κιλά.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 0,05 l.;
• μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια ανά βάζο.

Παρασκευή:

Η πιπεριά πρέπει να ξεπλυθεί, να κοπεί το κοτσάνι, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπεί σε διαμήκεις λωρίδες πλάτους περίπου 3 cm.

Καλό να ξέρω! Αν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να τηγανίσετε την πιπεριά σε τηγάνι, μπορείτε να την ψήσετε στο φούρνο. Θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα.

Όσο ψήνονται οι πιπεριές, μπορείτε να αρχίσετε να αποστειρώνετε τα βάζα. Αυτό το κάνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο για εσάς. Θυμηθείτε επίσης να βράσετε τα καπάκια.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι στα βάζα. Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Τέλος ρίχνουμε το ξύδι. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και βράστε το.

Εν τω μεταξύ, οι πιπεριές είναι καλά καβουρδισμένες. Πρέπει να γεμιστούν σε έτοιμα βάζα. Τα περιχύνουμε με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν και από πάνω σε κάθε βάζο βραστό νερό μέχρι τις κλωστές.

Στη συνέχεια, σφραγίστε κάθε βάζο και ανακινήστε να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετούμε όλα τα βάζα με τα καπάκια προς τα κάτω, τα τυλίγουμε σε κάτι ζεστό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καυτερή πιπεριά με σκόρδο

Ετοιμάστε ένα τέτοιο σνακ για το χειμώνα και όταν στα μέσα του χειμώνα θέλετε να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού, απλά πρέπει να ανοίξετε ένα βάζο με καυτερές πιπεριές και σκόρδο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• πιπεριά - 7 τεμ.;
• ξύδι - 0,5 l.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπαχάρι, καυτερή πιπεριά, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• φύλλο δάφνης - σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

Διαβάστε επίσης: Αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα – 8 συνταγές για το γλείψιμο των δακτύλων

Το πρώτο βήμα είναι να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια. Μετά αφήστε τα να στεγνώσουν.

Κόβουμε τα κοτσάνια της πιπεριάς και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Σπουδαίος! Η πιπεριά πρέπει να είναι κρεατική. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καταρρεύσει κατά τη θερμική επεξεργασία.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Όσο οι πιπεριές είναι στο τηγάνι, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να το συνθλίψετε με μια λεπίδα μαχαιριού και 1-2 λεπτά πριν είναι εντελώς έτοιμες οι πιπεριές, να τις προσθέσετε στο τηγάνι. Στο τέλος του τηγανίσματος, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Και περιμένετε περίπου 10 λεπτά.

Βάζετε τις πιπεριές και το σκόρδο σε έτοιμα βάζα, ρίχνετε τη μαρινάδα μέχρι το λαιμό. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα βάζα και τυλίξτε τα χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κονσερβοποίησης.

Τοποθετήστε τα βάζα από κάτω προς τα πάνω και τυλίξτε τα σε κάτι ζεστό. Αφού κρυώσουν, κρύψτε τα βάζα σε μέρος όπου θα αποθηκευτούν το χειμώνα.

Ολόκληρες τηγανητές πιπεριές με μυρωδικά σε μαρινάδα

Αυτό το σνακ θα σας βοηθήσει όταν φτάνουν απροσδόκητοι επισκέπτες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανοίξετε το βάζο και να βάλετε τις ολόκληρες πιπεριές σε ένα "κομψό" πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Πιπέρι σαλάτας - 9 τεμ.;
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ξίδι 9% - 0,05 l.;
• νερό – 0,05 l.;
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Θα χρειαστείτε ένα φαρδύ μαντεμένιο τηγάνι. Ρίξτε ηλιέλαιο μέσα και βάλτε όλες τις πιπεριές σφιχτά, αφού τις ξεπλύνετε. Μόλις ψηθούν, θα υπάρχει περισσότερος χώρος για αυτά. Όταν ετοιμάζετε πιπεριές, δεν χρειάζεται καν να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.

Οι πιπεριές πρέπει να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν. Περιοδικά πρέπει να αναποδογυρίζονται, καλύπτοντας την κορυφή με ένα καπάκι.

Ενδιαφέρον να γνωρίζετε! Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, το πιπέρι και η σοκολάτα έχουν κάτι κοινό. Και οι δύο απελευθερώνουν ενδορφίνες στο αίμα, γνωστές και ως ορμόνες της χαράς.

Ενώ η πιπεριά ψήνεται, πρέπει να αποστειρώσετε ένα βάζο λίτρου. Και φυσικά βράζουμε το καπάκι. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλύνετε τον μαϊντανό και να τον ψιλοκόψετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το με μια λεπίδα μαχαιριού.

Διαβάστε επίσης: Φασόλια με λαχανικά για το χειμώνα - 8 συνταγές

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις έτοιμες πιπεριές σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Αν τοποθετηθούν κοντά η μία στην άλλη, οι πιπεριές πρέπει να χωρέσουν όλες σε ένα βάζο. Αλλά προσπαθήστε να το κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην τα σκίσετε. Ανάμεσα στις πιπεριές πρέπει να βάλετε μυρωδικά και σκόρδο.

Στο τηγάνι που ψήθηκαν οι πιπεριές προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και νερό. Αφού βράσει η μαρινάδα μας, πρέπει να την αδειάζουμε σε βάζο. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κουτάλα για αυτό. Το χύσιμο πρέπει να είναι μέχρι τους ώμους. Και πρέπει να προσθέσετε ξύδι στην κορυφή.

Τυλίξτε το βάζο με το πιπέρι με ένα κλειδί και περιμένετε να κρυώσει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το βάζο στο ψυγείο για αποθήκευση.

Κονσέρβες τηγανητές πιπεριές σε ντομάτα

Το χειμώνα το πιπέρι κοστίζει πολύ περισσότερο και η ποιότητά του παραμένει αμφισβητήσιμη. Επομένως, πρέπει να διατηρήσετε τις πιπεριές κατά τη φυσική τους περίοδο ωρίμανσης.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• πιπεριά - 5 κιλά;
• ντομάτες - 5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι στο γούστο σας.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Σκουπίστε την πιπεριά με χαρτί κουζίνας.

Στη συνέχεια ετοιμάστε ένα ταψί. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο και από πάνω ολόκληρες πιπεριές. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή και οι πιπεριές να μην καίγονται. Αφού ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε τα λαχανικά.

Όταν η πιπεριά τηγανιστεί από όλες τις πλευρές, πρέπει να την βγάλετε από το φούρνο και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει, καλύπτοντάς την με ένα καπάκι. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να καλύψετε τις πιπεριές μετά το φούρνο, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτές.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Φέρτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Κόβουμε όλες τις ντομάτες στη μέση και αφαιρούμε τα πράσινα σημεία που είχαν κολλήσει τα κοτσάνια. Τρίψτε από έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Πετάξτε τη φλούδα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι. Από τη στιγμή που βράζει, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι στη σάλτσα.

Τώρα ας αρχίσουμε να αποστειρώνουμε τα βάζα. Και θα χρειαστούμε 10 από αυτά με όγκο 0,7 λίτρα. Μπορείτε να αποστειρώσετε με οποιονδήποτε τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια σε νερό.

Αρχικά, τοποθετήστε δύο πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα και από πάνω μισή κουτάλα σάλτσα ντομάτας. Επαναλάβετε αυτή τη σειρά μέχρι να γεμίσουν τα βάζα μέχρι την κορυφή.

Έχω ετοιμάσει κάθε λογής διαφορετικές παρασκευές από πιπεριές, αλλά οι ψητές πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα είναι αγάπη με την πρώτη ματιά. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι η συνταγή για τηγανητές πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, η οποία απλοποιεί πολύ τη διαδικασία συντήρησης στο σύνολό της. Για να φτιάξω τις κονσέρβες ψητές πιπεριές για τον χειμώνα με μια ελαφριά πικάντικη, πρόσθεσα στα βάζα λίγη καυτερή πιπεριά.

Αλλά αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα σνακ, μπορείτε να αγνοήσετε με ασφάλεια αυτό το συστατικό. Αυτό που δεν πρέπει να αποκλειστεί από τη συνταγή για τηγανητές πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα είναι το σκόρδο. Είναι χάρη στο σκόρδο που οι τηγανητές γλυκές πιπεριές για το χειμώνα αποκτούν μοναδική γεύση και άρωμα. Ελπίζω να σας έπεισα να ετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα; Τότε καλώς ήρθατε στην ταπεινή μου κουζίνα - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα είναι στη διάθεσή σας!

• 0,5 κιλά. πιπεριά (ξεφλουδισμένη)
• 1 κουτ άλας
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 2 κ.σ. 9% ξύδι
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 50 ml. φυτικό λάδι
• μαύρο, μπαχάρι και καυτερή πιπεριά

Πώς να μαγειρέψετε ψητές πιπεριές για το χειμώνα:

Η προετοιμασία της συντήρησής μας ξεκινά με την παρασκευή της πιπεριάς. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε την κάψουλα και την κόβουμε περίπου όπως στη φωτογραφία μου. Στην αρχή μπήκα στον πειρασμό και ήθελα να μαγειρέψω ολόκληρες ψητές πιπεριές για το χειμώνα, αλλά μετά συνήλθα - μια όμορφη παρουσίαση του ορεκτικού είναι τελικά ένα σημαντικό συστατικό οποιασδήποτε μαγειρικής διαδικασίας, γι' αυτό ξεφλούδισα τις πιπεριές και έκοψα τα σε φέτες.

Ακολουθεί το πιο ενδιαφέρον μέρος της συνταγής: όλες οι αποφλοιωμένες πιπεριές πρέπει να τηγανιστούν. Μπορείτε να τηγανίσετε τις πιπεριές σε τηγάνι σε μικρές μερίδες. Ή μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο σε υψηλούς βαθμούς. Επέλεξα τη δεύτερη επιλογή ως τη λιγότερο εντατική. Έστρωσα και το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην χρειαστεί να το πλύνω αργότερα. Καλύψτε λοιπόν το ταψί με αλουμινόχαρτο, ρίξτε όλο το φυτικό λάδι και βάλτε τις πιπεριές σε μία στρώση. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-230 βαθμούς για 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι πιπεριές, αποστειρώνουμε τα βάζα με τα καπάκια. Βάζετε το σκόρδο, το μαύρο και το μπαχάρι και λίγη καυτερή πιπεριά σε βάζα. Για ένα βάζο 0,5 λτ. Θα χρειαστείτε 4 κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα μπιζέλι μπαχάρι και μισό μικρό λοβό καυτερή πιπεριά.

Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε κάθε βάζο, όπως απαιτεί η συνταγή για τηγανητές πιπεριές και σκόρδο για το χειμώνα.

Σε 30 λεπτά η πιπεριά μας θα ψηθεί πλήρως. Και απλά δεν θα διακρίνεται από κάτι τηγανισμένο σε τηγάνι.

Βάζουμε τις τηγανητές πιπεριές σε βάζα, γεμίζοντας τες μέχρι τις κρεμάστρες τους, όπως στη φωτογραφία μου. Ρίχνουμε επίσης το λάδι και τον χυμό από τις πιπεριές σε βάζα.

Ρίξτε αμέσως βραστό νερό στα βάζα με τις τηγανητές πιπεριές κατά μήκος των κλωστών στο βάζο.

Τυλίγουμε τα βάζα με τηγανητές πιπεριές με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακινήσετε κάθε βάζο έτσι ώστε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης. Αυτό είναι βολικό και ασφαλές να το κάνετε τυλίγοντας το βάζο σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας.

Τυλίξτε τα βάζα με τις κονσέρβες ψητές πιπεριές σε μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα βάζα κάτω από το γούνινο παλτό πρέπει να είναι στη θέση με το καπάκι προς τα κάτω. Τα ψυχρά βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό είναι όλο, οι τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα με σκόρδο είναι έτοιμες! Σας εύχομαι καλή όρεξη και περιμένω τα σχόλιά σας και τις εντυπώσεις σας για τη συνταγή.

Ψητές πιπεριές για το χειμώνα: συνταγή με φωτογραφίες από το 8

Συντήρηση τηγανητών πιπεριών για το χειμώνα με σκόρδο: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα με εικόνες. Συνταγή για τηγανητές πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Ολόκληρες ψητές πιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα

Οι ψητές πιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, καθώς και ένα υπέροχο συνοδευτικό για κρέας και πατάτες. Αν το στρίψετε ολόκληρο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση. Η γεύση της πιπεριάς τηγανισμένης σε λάδι είναι πολύ αρωματική και πλούσια. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό το λαχανικό δεν χρειάζεται τουρσί ή αποστείρωση για μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές για να φτιάξετε ψητές πιπεριές για το χειμώνα.

Λεπτές μαγειρικής

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα, αλλά Οι αρχές μαγειρέματος παραμένουν αμετάβλητες.

• Συνιστάται να επιλέγετε μόνο ποικιλίες κρέατος.
• Οι πολύχρωμες ψητές πιπεριές φαίνονται πολύ ωραίες σε βάζα για το χειμώνα.
• Όπως συμβουλεύουν πολλές νοικοκυρές, πρέπει να τηγανίσετε τις πιπεριές ολόκληρες. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.
• Αν τηγανίζετε λαχανικά σε τηγάνι, χρειάζεται πολύ χρόνο και χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λαδιού. Θα είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο υγιεινό να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε σε τηγάνι αν το απαιτεί η συνταγή.
• Το πιπέρι απορροφά τέλεια τη γεύση και το άρωμα της μαρινάδας. Είναι καλύτερο να προσθέσετε ξύδι, σκόρδο και μέλι στα τηγανητά λαχανικά.

Συνταγή για πιπεριές σε πικάντικη μαρινάδα σκόρδου

Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 6 – 7 κομμάτια πιπεριά?
• 5 σκελίδες σκόρδο.

Για τη μαρινάδα χρειάζεστε (ανά 0,5 λίτρο νερού):

• 0,5 λίτρο ξύδι.
• πολλά φύλλα δάφνης?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• άλας;
• μπιζέλια μπαχάρι.

Πριν από την κονσερβοποίηση, όλα τα καπάκια και τα βάζα αποστειρώνονται και στεγνώνουν. Μετά αρχίζουν να φτιάχνουν τη μαρινάδα. Όλα τα υλικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα, βράζουν και κρυώνουν.

Η πιπεριά πλένεται, στεγνώνει, η ουρά και ο πυρήνας κόβονται. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών πρέπει να είναι σαρκώδης, διαφορετικά θα καταρρεύσει κατά την επεξεργασία. Οι πολύχρωμες πιπεριές φαίνονται πολύ όμορφες.

Ολόκληρα τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σκόρδο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα τηγάνι, αλλά και ένα άλλο δοχείο με χοντρό πάτο. Το ψητό λαχανικό τοποθετείται σε βάζα, χύνεται με ζεστή μαρινάδα, τυλίγεται με καπάκια και τυλίγεται σε κάτι ζεστό.

Συνταγή για τηγανητές πιπεριές χωρίς μαρινάδα

Υπάρχει μια συνταγή για τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα με σκόρδο, η οποία είναι πολύ πιο απλή από την προηγούμενη επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα δεν βράζεται, αλλά όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με βραστό νερό.

Για ένα βάζο 0,5 λτ Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 6 κομμάτια πιπεριά?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Ο πυρήνας του πλυμένου λαχανικού κόβεται, μετά τον οποίο το λαχανικό τηγανίζεται σε κάθε πλευρά για αρκετά λεπτά. Για να γίνει πιο ρόδινη η πιπεριά, συνιστάται να την αλείφετε με λάδι. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο και μόλις κρυώσουν τα αφαιρούμε ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε το κοτσάνι.

Οι πιπεριές τοποθετούνται σε βάζα, προστίθενται αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Πριν προστεθεί ηλιέλαιο σε βάζα, πρέπει να βράσει και να κρυώσει ελαφρά. Στο τέλος, τα βάζα γεμίζουν με βραστό νερό και τα καπάκια τυλίγονται σε ρολό.

Συνταγή για πιπεριές σε κονσέρβα σε ντομάτα για το χειμώνα

Για την επόμενη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 6 κομμάτια πιπέρι?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο?
• 1,5 κιλό ντομάτες?
• άλας.

Οι πιπεριές πλυμένες και αποξηραμένες τηγανίζονται σε καζάνι, σε τηγάνι ή στο φούρνο. Μόλις κρυώσει αφαιρούμε την φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Για να αφαιρέσετε πιο εύκολα τη φλούδα, συνιστάται να καλύπτετε τα λαχανικά με ένα καπάκι. Έτσι θα αχνιστούν.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα που θα χρησιμοποιήσουμε για το ρίξιμο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Οι ντομάτες είναι τριμμένες, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά. Στο κρεμμύδι ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας και μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 30 λεπτά προσθέτοντας στο τέλος αλάτι.

Οι πιπεριές τοποθετούνται σε στεγνά βάζα και γεμίζονται με σάλτσα. Καλύψτε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού με μια πετσέτα και τοποθετήστε εκεί τα γεμιστά βάζα. Ρίχνουμε αρκετό νερό στο δοχείο ώστε να μην φτάνει περίπου 2 εκ. στην κορυφή των βάζων και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα τυλίγονται με καπάκια και τυλίγονται σε μια πετσέτα.

Συνταγή για πιπεριές με χρένο για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή απαιτεί χρήση των ακόλουθων συστατικών:

Το πλυμένο λαχανικό τηγανίζεται ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, ενώ η φλούδα παραμένει ανέπαφη. Οι καυτερές πιπεριές βυθίζονται σε αλατισμένο ξύδι. Μόλις κρυώσει το μεταφέρουμε σε πιατέλα, και μια άλλη παρτίδα βυθίζεται σε ξύδι. Όταν κρυώσουν όλες οι πιπεριές, τοποθετούνται σε βάζα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με τριμμένο χρένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τοποθετούμε το σέλινο και ρίχνουμε το λάδι που μένει μετά το τσιγάρισμα των λαχανικών. Τα βάζα κλείνουν με νάιλον καπάκια.

Συνταγή δίαιτας

Χάρη στην ειδική μέθοδο παρασκευής τηγανητών λαχανικών για το χειμώνα, αυτή η συνταγή κατέχει περήφανη θέση στο μενού όσων προτιμούν να τρώνε υγιεινά και να προσέχουν τη σιλουέτα τους. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι χρησιμοποιείται σε ελάχιστη ποσότητα.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κιλό πιπεριά?
• 30 ml ξύδι;
• 20 ml αραβοσιτέλαιο.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί έτσι ώστε να βρίσκονται σφιχτά μεταξύ τους, χωρίς να αφήνουν ελεύθερο χώρο. Κάθε λαχανικό αλείφεται με φυτικό λάδι από πάνω και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά. Δεν πρέπει να τηγανιστούν πολύ.

Μετά από αυτό, τα φρούτα αφαιρούνται από το φούρνο, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάζονται με ένα καπάκι και αφήνονται για λίγα λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα επίπεδο δοχείο, αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Οι λοβοί τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζονται για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, μεταφέρονται σε καθαρά βάζα στην κορυφή, προσθέτοντας χυμό και ξύδι, και βιδώνονται με καπάκια, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και περιμένουν να στεγνώσουν πλήρως.

Οι ψητές πιπεριές γίνονται πολύ πιο νόστιμες αν χρησιμοποιήσετε μαρινάδα. Για να μουλιάσουν πιο γρήγορα τα λαχανικά, συνιστάται να τα περιχύνετε με μαρινάδα αμέσως μετά το τηγάνισμα, όσο είναι ζεστά.

Τις περισσότερες φορές, οι συνταγές δείχνουν ότι τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να διευκολύνετε το καθάρισμα, πρέπει να προσθέσετε ζεστά λαχανικά αμέσως μετά το ψήσιμο. για λίγα λεπτά σε πλαστική σακούλακαι δέστε το σφιχτά. Μετά από αυτό, οι λοβοί αφαιρούνται και το δέρμα, μετά την κοπή, αφαιρείται σε ένα στρώμα.

Έτσι, οι ψητές πιπεριές για το χειμώνα, ολόκληρες σε κονσέρβα, έχουν πλούσιο και υπέροχο άρωμα. Ακόμη και άπειρες νοικοκυρές μπορούν να το ετοιμάσουν και μπορεί να μετατραπεί σε πιάτο «υπογραφή». Τη γεύση και το άρωμα αυτού του ορεκτικού δίνει η μαρινάδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Πιπεριές: οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων ψητών ολόκληρων πιπεριών για το χειμώνα

Λεπτές λεπτομέρειες μαγειρέματος τηγανητές πιπεριές. Οι καλύτερες συνταγές για ψητές πιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα. Χρήσιμες συμβουλές.

Διάφορες συνταγές για την παρασκευή πιπεριών σε κονσέρβα για το χειμώνα

Η συντήρηση του φαγητού για το χειμώνα είναι αγαπημένο χόμπι για τις νοικοκυρές που είναι λάτρεις των σαλατών, του lecho και άλλων παρασκευασμάτων γλυκιάς πιπεριάς. Διάφορα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά τηγανητά ή σε σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή για γλυκοπιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο και μπορεί επίσης να είναι μέρος μιας χειμωνιάτικης σαλάτας. Για τη συντήρηση πρέπει να πάρετε ζουμερά φρούτα με παχύ τοίχωμα. Από την παρουσιαζόμενη ποσότητα προϊόντων προκύπτουν βάζα 5-6 λίτρων.

Υλικά συγκομιδής: 4,5 κιλά φρούτα και 30 μπιζέλια μπαχάρι, 6 τεμ. δάφνη, σκελίδες και σκόρδο. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε: 1,7 λίτρα νερό, 50 γρ ξύδι, 45 γρ αλάτι και 75 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

• Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και ρίξτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στη μαρινάδα που βράζει σε δόσεις. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε μπαχαρικά και μια σκελίδα σκόρδο στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων μπουκαλιών.
• Με τρυπητή κουτάλα τακτοποιούμε τα ασπρισμένα λαχανικά, ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει και τυλίγουμε σε ρολό. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν για 12 ώρες. Τα μπουκάλια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για ψητές ολόκληρες πιπεριές κονσέρβας για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή γιατί δεν απαιτεί προετοιμασία μαρινάδας ή αποστείρωση του παρασκευασμένου προϊόντος. Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα χειμωνιάτικο δείπνο και θα είναι επίσης ιδανικό ως ανεξάρτητο πιάτο. Απόδοση προϊόντος: 3 βάζα μισού λίτρου.

Υλικά: 1,4 κιλό πιπεριά, ένα μάτσο άνηθο, δυο σκελίδες σκόρδο, 35 γραμμάρια αλάτι, 60 γραμμάρια ζάχαρη, 15 γραμμάρια ξύδι, νερό και ηλιέλαιο για γεύση.

• Πλένουμε και στεγνώνουμε κάθε λαχανικό με μια πετσέτα, αφήνοντας τις ουρές. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι και απλώνουμε ολόκληρα τα φρούτα ώστε να μην παρεμβαίνουν μεταξύ τους, εξασφαλίζοντας καλό τηγάνισμα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τον ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
• Τοποθετούμε τις τηγανητές πιπεριές σε έτοιμα δοχεία σε στρώσεις, πασπαλίζοντας με άνηθο και σκόρδο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξύδι και 2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη σε βάζα μισού λίτρου. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα και τα βιδώνουμε με αποστειρωμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή για πιπεριές σε κονσέρβα για γέμιση για το χειμώνα

Λαμβάνοντας υπόψη το σχήμα αυτού του λαχανικού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως «κύπελλο», γεμάτο με διάφορες γεμίσεις, τόσο λαχανικών όσο και κρεάτων. Τα αποθέματα πιπεριάς σε κονσέρβα αποθηκεύονται τέλεια τόσο σε υπόγεια όσο και σε διαμερίσματα της πόλης. Το σετ προϊόντων είναι σχεδιασμένο για βάζο 3 λίτρων.

Για να προετοιμάσετε φρούτα για γέμιση, θα χρειαστείτε: 10-15 τεμ. γλυκό πιπέρι (ανάλογα με το μέγεθος), 60 g χοντρό αλάτι, 35 g κρυσταλλική ζάχαρη και 55 g ξύδι 9%.

Θα το ετοιμάσουμε ως εξής:

• Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά και προσθέτουμε ξύδι.
• Πρέπει να ρίξετε βρασμένη μαρινάδα στο περιεχόμενο του δοχείου, να καλύψετε με ένα καπάκι και να τυλιχτείτε σε ρολό. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι όλο, μια άλλη συνταγή για το χειμώνα είναι έτοιμη. Στέλνουμε τις πιπεριές για αποθήκευση, σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για κονσέρβα ολόκληρες πιπεριές για το χειμώνα σε λάδι και μέλι

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο που τον κρύο χειμώνα θα σας θυμίζει το ζεστό καλοκαίρι.

Σετ προϊόντων: 3,5 κιλά πιπέρι, 550 ml νερό, 250 ml ηλιέλαιο, 4,5 κ.σ. κουταλιές μέλι, 2,5 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, 150 ml ξίδι 9%, 9 φύλλα δάφνης, 6 τεμ. μυρωδάτο και 12 τεμ. μαύρο πιπέρι και άλλα 6 σκελίδες.

• Κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά και αφαιρούμε τους σπόρους μαζί με το κοτσάνι. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, το νερό και ανακατεύουμε όλα καλά.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά με μια ξύλινη σπάτουλα για να ζεσταθούν ομοιόμορφα και να μην καούν. Μετά από λίγο, τα φρούτα είναι καλά κορεσμένα με μαρινάδα. Βράζουμε τα πάντα για 6 λεπτά και μετά προσθέτουμε ξύδι.
• Τοποθετήστε τις καυτερές πιπεριές τουρσί μαζί με το υγρό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και τυλίξτε τα να κρυώσουν σιγά σιγά. Αποθηκεύστε τις πιπεριές διατηρημένες σε μέλι σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για κονσέρβα πιπεριές σε ντομάτες για το χειμώνα

Ένα λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι τέλειο ως συνοδευτικό για ψάρι και κρέας, αλλά θα είναι καλό και ως σαλάτα ή ορεκτικό. Η κονσερβοποίηση γλυκών πιπεριών είναι γρήγορη και εύκολη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 1,7 κιλά πιπέρι, 1,4 λίτρα φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας, μια κεφαλή σκόρδο, 80 ml εξευγενισμένο φυτικό λάδι, 35 g αλάτι, 100 g ζάχαρη και ξύδι (κατά προτίμηση μήλο). Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, ανάλογα με το ποιο σας αρέσει, αυτό μπορεί να είναι σελινόριζα, μαϊντανός, δάφνη, γαρύφαλλο, άνηθος και μαϊντανός, βασιλικός κ.λπ.

• Τοποθετούμε το δοχείο με το ζουμί στη φωτιά, βράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τρίβουμε τις ρίζες και τις προσθέτουμε στο ζουμί που βράζει. Προσθέστε τα χόρτα και τη δάφνη στο τέλος του μαγειρέματος. Βράζετε τα πάντα για 10 λεπτά.
• Γεμίζουμε τα έτοιμα βάζα (πλυμένα και αποστειρωμένα) μέχρι πάνω με τη μάζα που βράζει, σφραγίζουμε αμέσως, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε καλά. Όταν κρυώσουν οι πιπεριές που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο, βγάζουμε το δοχείο για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος.

Συνταγή για γλυκές πιπεριές μαριναρισμένες με σκόρδο

Αυτή είναι μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του λαχανικού για το χειμώνα. Η γεύση είναι ασυνήθιστη, αφού το σκόρδο και η ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα βάζο.

Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά: 10 κιλά σαρκώδη κόκκινη πιπεριά, 450 ml ξύδι και φυτικό λάδι, 225 g σκόρδο, 325 g κρυσταλλική ζάχαρη και 60 g αλάτι.

• Τρίβουμε το σκόρδο σε μηχανή κρέατος και το βάζουμε σε ένα καζάνι. Ρίξτε ξύδι και λάδι σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βράστε.
• Καθαρίζουμε τα πλυμένα λαχανικά, τα κόβουμε σε 5 μέρη και τα ρίχνουμε σε δόσεις στη σάλτσα που βράζει. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά?
• μετά βάζουμε τα λαχανικά σε αποστειρωμένα και ζεστά βάζα μέχρι πάνω. Συμπυκνώνουμε τα φρούτα ώστε να κυλήσει η σάλτσα, γεμίζοντας εντελώς το βάζο. Μία συμβουλή: όταν το δοχείο γεμίσει κατά τα 2/3, κόψτε τα λαχανικά σε ακόμα μικρότερα κομμάτια και διπλώστε τα με την πέτσα προς τα πάνω, ώστε να εφαρμόζει πιο σφιχτά. Κλείστε το βάζο, γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω και βάλτε το να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα.

Όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται είναι απλές και, εάν χρησιμοποιείτε οδηγίες βήμα προς βήμα, δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Διάφορες συνταγές για την παρασκευή πιπεριών σε κονσέρβα για το χειμώνα

Οι γλυκοπιπεριές σε κονσέρβα για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και αγαπημένο σνακ για πολλούς ανθρώπους. Αυτό το λαχανικό μπορεί να παρασκευαστεί είτε κομμένο σε κομμάτια είτε ολόκληρο, χρησιμοποιώντας ντομάτα και μέλι / Με βάση τα υλικά του mjusli.ru

Προετοιμασία τηγανητών πιπεριών για το χειμώνα: συνταγές με σκόρδο σε λάδι και μαρινάδα

Ένα πικάντικο, αρωματικό ορεκτικό από τηγανητές πιπεριές είναι ένα απαραίτητο πιάτο το χειμώνα, όταν θέλετε πραγματικά να νιώσετε τις νότες της καλοκαιρινής ζεστασιάς. Όταν τηγανίζω λαχανικά, προσπαθώ να παίρνω λαχανικά χωρίς εμφανή ζημιά, οπότε το ορεκτικό μου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Τώρα θα σας περιγράψω πώς να μαγειρέψετε πιπεριές τηγανητές με σκόρδο σε λάδι και μαρινάρετε για το χειμώνα.

Πιπεριές τηγανητές σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα - η καλύτερη συνταγή

Για να τυλίγω τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα, θα χρειαστώ τα ακόλουθα προϊόντα:

Πριν ετοιμάσω κονσέρβα ψητές πιπεριές, αποστειρώνω προσεκτικά όλα τα βάζα και τα στεγνώνω.

1. Τώρα αρχίζω να ετοιμάζω τη μαρινάδα. Ρίχνουμε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα και μετά αφήνουμε να βράσουν. Τέλος προσθέτω ξύδι, βράζω τη μαρινάδα για 1-2 λεπτά και μετά κρυώνω.
2. Διαλέγω ολόκληρες πιπεριές, κόβω την ουρά και τις καθαρίζω από τους σπόρους. Ξεπλένω καλά.
3. Τοποθετώ τα λαχανικά σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζω στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέτω στο τηγάνι το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Τηγανίζω για 1-2 λεπτά και κλείνοντας το αέριο σκεπάζω με καπάκι. Αφήστε το να καθίσει για 5 - 10 λεπτά.
4. Μετά βάζω τις ψητές ολόκληρες πιπεριές, κονσέρβας για το χειμώνα με σκόρδο, σε γυάλινο δοχείο, ρίχνω τη μαρινάδα και τις τυλίγω σε ρολό.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Ψητές πιπεριές, κονσέρβα ολόκληρες με σκόρδο

Οι ορεκτικοί, σωστά προετοιμασμένοι λοβοί πιπεριάς θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Ο φίλος μου μοιράστηκε μαζί μου την καλύτερη συνταγή για μαριναρισμένες πιπεριές. Το χρησιμοποιώ αρκετά χρόνια τώρα και δεν με έχει απογοητεύσει ποτέ.

Για να ετοιμάσω το ορεκτικό χρειάζομαι ένα κιλό πιπεριά.

1. Πλένω καλά τους λοβούς, αφαιρώ τα κοτσάνια και τους σπόρους. Στη συνέχεια τοποθετώ τα λαχανικά σε χαρτί κουζίνας και τα αφήνω να στεγνώσουν.
2. Ζεσταίνω το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τηγανίζω τους λοβούς από όλες τις πλευρές. Η συνταγή λέει να τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύω μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 125 ml ξύδι.
4. Ξεφλουδίζω 7 - 10 σκελίδες σκόρδο και τις πιέζω από μια πρέσα. Ψιλοκόβω τον μαϊντανό.
5. Συντηρώ τις πιπεριές σε βάζα λίτρων ή δύο λίτρων. Τοποθετώ σφιχτά τα τηγανητά λαχανικά σε ένα προαποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, βουτώντας το καθένα στο μείγμα αλατιού-ξυδιού. Δεδομένου ότι τα λαχανικά θα διατηρηθούν με σκόρδο και μαϊντανό, πασπαλίζω κάθε στρώση με αυτά τα υλικά.
6. Προσθέτω 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε βάζα γεμάτα σφιχτά με λαχανικά.
7. Τυλίγω τα βάζα κάτω από σιδερένια καπάκια και τα κρατάω ζεστά ανάποδα για μια μέρα.

Αποθηκεύω τηγανητές πιπεριές με σκόρδο σε λάδι και μαρινάρω για το χειμώνα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πικάντικο τηγανητό πιπέρι

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα σνακ, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν οι συνταγές για να φτιάξετε τηγανητές πιπεριές με χρένο. Θα σας περιγράψω τώρα πώς να ετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές με χρένο για το χειμώνα.

Τηγανίζω προσεκτικά τα καλά πλυμένα λαχανικά ολόκληρα σε λάδι σε τηγάνι, χωρίς να αφαιρέσω τη φλούδα από τους λοβούς.

1. Βυθίζω την πιπεριά μας σε ελαφρώς αλατισμένο καυτό ξύδι. Μόλις κρυώσουν τελείως τα λαχανικά, τα μεταφέρω σε ξεχωριστό δοχείο και βυθίζω μια νέα παρτίδα στο διάλυμα ξιδιού.
2. Αφού κρυώσουν τελείως όλα τα λαχανικά, τα μεταφέρω σε γυάλινα βάζα πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο χρένο.
3. Βάζω σέλινο στο δοχείο από πάνω και ρίχνω το ηλιέλαιο που περίσσεψε μετά το τηγάνισμα των λαχανικών.
4. Ετοιμάζω αυτό το σνακ χωρίς αποστείρωση, οπότε κλείνω τα βάζα με νάιλον καπάκια.

Φυλάξτε τις καυτερές τηγανητές πιπεριές στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Πώς να κλείσετε τις πιπεριές για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το λεπτό, διακριτικό άρωμα από ψητές πιπεριές μαγειρεμένες σε μια πικάντικη μαρινάδα θα προσελκύσει όλους στο σπίτι σας στο τραπέζι σας. Τα παιδιά μου δεν έχουν μεγάλες ορέξεις, αλλά απλά λατρεύουν αυτό το πιάτο. Πώς να κλείσετε τις πιπεριές για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, θα σας πω τώρα

1. Για ένα λίτρο ή 2 βάζα μισού λίτρου, παίρνω περίπου δεκαοκτώ λοβούς πιπεριάς (μεσαίου μεγέθους). Πλένω καλά τους λοβούς, αφαιρώ τους σπόρους και τους απλώνω να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζω τις πιπεριές χωρίς τη φλούδα. Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να τα καθαρίσετε από σπόρους και κοτσάνια.
3. Βάζετε τους λοβούς σε καυτό λάδι και τηγανίζετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Για να ετοιμάσω τη μαρινάδα, χρειάζομαι τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 70 ml ξύδι και ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνω τα μπαχαρικά στο δοχείο.
5. Ξεφλουδίζω τρεις σκελίδες σκόρδο και τις κόβω σε λεπτές φέτες.
6. Βάζω την καυτερή πιπεριά σε βάζα και πασπαλίζω από πάνω φέτες σκόρδου.
7. Γεμίζω τον υπόλοιπο χώρο στα βάζα με βραστό νερό μέχρι πάνω και προσθέτω μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
8. Το τυλίγω κάτω από το καπάκι και το τυλίγω σε ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το ορεκτικό είναι έτοιμο, θα υπάρχει κάτι για να περιποιηθείτε τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας το χειμώνα!

Ψητές πιπεριές σε μαρινάδα σκόρδου για το χειμώνα

Ένα πικάντικο σνακ ταιριάζει πάντα με πιάτα με κρέας, καθώς και με αλκοολούχα ποτά. Οι συνταγές για την παρασκευή τηγανητών πιπεριών δεν είναι περίπλοκες και το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο που ξοδέψατε.

• πιπεριά - 1,8 - 2 κιλά;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αραβοσιτέλαιο - 50 ml;
• Ξίδι - μια κουταλιά της σούπας?
• Σκόρδο - 1/3 τεμ.

Αρχικά ταξινομώ όλους τους λοβούς λαχανικών, αφήνοντας στην άκρη τα χαλασμένα χωριστά. Δεν είναι κατάλληλα για σνακ. Πλένω καλά τα επιλεγμένα λαχανικά και τα στεγνώνω με χαρτοπετσέτα.

1. Αλείφω κάθε πιπεριά με λάδι και τη βάζω σε προθερμασμένο τηγάνι. Το τηγανίζω κάτω από το καπάκι χωρίς νερό. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα λαχανικά πρέπει να γυριστούν πολλές φορές ώστε να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές.
2. Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά τα μεταφέρω σε ξεχωριστό δοχείο. Θα βγάλουν πολύ χυμό, οπότε το μπολ ή η κατσαρόλα πρέπει να είναι βαθύ.
3. Αφού κρυώσουν τα παρασκευάσματα μου, τα καθαρίζω από τους σπόρους, τους μίσχους και το δέρμα.
4. Μεταφέρω τα έτοιμα λαχανικά σε ένα γυάλινο δοχείο, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με σκόρδο. Τους προσθέτω καλαμποκέλαιο, αλάτι και ξύδι.
5. Τα αποστειρώνω και τυλίγω κάτω από σιδερένια καπάκια.

Οι πιπεριές τηγανισμένες για το χειμώνα με σκόρδο σε λάδι και μαρινάδα, παρασκευασμένες σύμφωνα με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, γίνονται πολύ νόστιμες και αρωματικές. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Πιπεριές τηγανητές για το χειμώνα με σκόρδο σε λάδι και μαρινάρισμα

Οι ψητές πιπεριές είναι ένα πολύ νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ. Το φτιάχνω με σκόρδο σε λάδι και μαρινάρισμα. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή να προστεθεί κατά την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων.

Πρόλογος

Η συντήρηση στο χειμερινό τραπέζι είναι ένα κομμάτι καλοκαιριού στη μέση του χειμώνα. Είναι πολύ εύκολο και βολικό να προετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα, το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζουν με οποιοδήποτε συνοδευτικό - χυλό, πατάτες, πιλάφι - και λειτουργούν ως εξαιρετικό ορεκτικό για μια γιορτή. Για να είναι η συντήρηση νόστιμη και όμορφη, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα λαχανικά.

Η γλυκιά ποικιλία είναι κατάλληλη για την παρασκευή τηγανητών πιπεριών, αλλά για καλοφαγάδες και λάτρεις της γκουρμέ κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και η πικρή ποικιλία. Εάν πρόκειται για μια βουλγαρική ποικιλία διαφορετικών χρωμάτων - κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, τότε το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα πικάντικο.

Υλικά για ένα βάζο λίτρου:

• 9-12 πιπεριές;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g φυτικό λάδι;
• 6 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 50 ml ξίδι 9%;
• αποστειρωμένο καπάκι και βάζο 1 λίτρου.

Βαζάκια με πιπέρι για το χειμώνα

Τηγανίζουμε τα προπλυμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι (χωρίς να αφαιρέσουμε τους σπόρους) μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα από ζάχαρη, σκόρδο και αλάτι: ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με αλάτι και ζάχαρη. Ολόκληρο το τηγανισμένο προϊόν υγραίνεται στην προετοιμασμένη μαρινάδα και τοποθετείται σφιχτά σε στρώσεις σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και τη μαρινάδα στο τηγάνι και τυλίγουμε με ένα καπάκι. Το πιάτο είναι έτοιμο. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές που χρησιμοποιούν φυτικό λάδι.

Για να προετοιμάσετε μια εκδοχή με πικάντικη μαρινάδα σε βάζο μισού λίτρου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5-7 τεμ. πιπεριά (κρέας)?
• 2 κουτ Σαχάρα;
• 1 κουτ άλας;
• 30 g ξύδι 9%;
• 1-1,5 λίτρα φυτικού ελαίου, εξευγενισμένο.
• αποστειρωμένο καπάκι και δοχείο 0,5 l.

Το ξεφλουδισμένο και πλυμένο λαχανικό πρέπει να τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στο μεταξύ, ετοιμάστε μια μαρινάδα από ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, φυτικό λάδι, ανακατεύοντας όλα τα συστατικά. Ανακατεύουμε το τηγανισμένο λαχανικό με το κόκκινο και το μαύρο αλεσμένο, περιχύνουμε τη μαρινάδα. Τυλίξτε το δοχείο και τυλίξτε το. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Τα προϊόντα διαφορετικών χρωμάτων θα φαίνονται πολύ όμορφα στο γιορτινό τραπέζι, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε κόκκινα, πράσινα και κίτρινα λαχανικά. Με πικάντικη μαρινάδα ταιριάζει υπέροχα με κρεατικά και κεμπάπ.

Πιπεριές ψιλοκομμένες για περαιτέρω τηγάνισμα

Για να προετοιμάσετε κονσέρβες τηγανητές πιπεριές με βότανα, σε ένα βάζο μισού λίτρου πρέπει να πάρετε 5 πικρά φρούτα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 30 g ξύδι 9%, άνηθο και μαϊντανό, 2-3 σκελίδες σκόρδο και 1-1,5 λίτρο εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 15-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια μαρινάδα από ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο, ξύδι και μυρωδικά. Μουλιάζετε καλά τη τηγανισμένη πιπεριά στη μαρινάδα, τη βάζετε σε ένα δοχείο σε στρώσεις, αφού ανακατέψετε με τα μυρωδικά. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και το λάδι. Τυλίξτε το βάζο σε ρολό. Για να το κάνετε πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε 5-7 κομμάτια μπαχάρι ή τριμμένο κόκκινο πιπέρι με αναλογία 5 g ανά βάζο μισού λίτρου.

Έτοιμες ψητές πιπεριές

Τυλίξτε το βάζο και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το προϊόν που παρασκευάζεται σε κονσέρβα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών για κρέας.

Για να μαγειρέψετε γλυκό πιπέρι στο δικό του χυμό, πρέπει να πάρετε 4-6 κιλά πιπεριάς, να το κόψετε σε λωρίδες και να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Ρίξτε ξύδι πάνω από το έτοιμο λαχανικό - 1 κουτ. Βάζο 0,5 λίτρου, προσθέστε φυτικό λάδι στην κορυφή. Τυλίξτε το βάζο σε ρολό. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για το χειμωνιάτικο τραπέζι. Αφού ανοίξετε το βάζο, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, τηγανητό κρέας ή στιφάδο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ζυμαρικά και μακαρόνια. Το προϊόν στον δικό του χυμό ταιριάζει με όλους τους χυλούς και το κρέας. Ως καρύκευμα, μπορεί να προστεθεί στη σούπα kharcho και στη λαχανόσουπα.

Για να προετοιμάσετε ολόκληρες πιπεριές για το χειμώνα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5-6 λαχανικά?
• αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού;
• 2-3 κουτ. Σαχάρα;
• 35 g ξύδι 9%;
• άνηθο;
• 1-1,5 λίτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• αποστειρωμένο καπάκι και βάζο 0,5 l.

Οι πλυμένες και ξεσποριασμένες γλυκές πιπεριές τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βάζο, ρίχνοντας την έτοιμη μαρινάδα με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε κάθε στρώση. Τοποθετήστε 3-4 κλωνάρια άνηθου σε ένα λαχανικό σφιχτά τοποθετημένο σε ένα βάζο. Διατηρεί τη γεύση του λαχανικού και τις ευεργετικές του βιταμίνες Β, PP και C. Το βάζο τυλίγεται σε ρολό. Ανοίγοντας ένα βάζο με αυτή τη λιχουδιά το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα: πιπεριές γεμιστές με κρέας ή λαχανικά, καναπεδάκια με μαύρο ψωμί, σάλτσα με τυρί για ζυμαρικά, «σακούλες» με ρύζι και λαχανικά και πολλά άλλα πιάτα.

Για να ετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές σε ντομάτα θα χρειαστείτε:

• λαχανικά - 3 κιλά.
• 3 κιλά ντομάτες ή έτοιμο χυμό ντομάτας.
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• 250 g εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• αλάτι για γεύση.

Τηγανίζουμε ολόκληρο το λαχανικό σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους, τους μίσχους και τη φλούδα. Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας: προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε ζεστό ηλιέλαιο και τηγανίστε ελαφρά. Όταν το κρεμμύδι πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, προχωρήστε στην τοποθέτηση των πιπεριών στα βάζα ως εξής: βάλτε λίγη σάλτσα στον πάτο του πιάτου, μετά τοποθετήστε προσεκτικά το λαχανικό και περιχύστε το με τη σάλτσα. Και ούτω καθεξής στην κορυφή. Τυλίξτε τα τελειωμένα βάζα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτή η συνταγή χωρίς τη φλούδα είναι πολύ νόστιμη, μπορεί να σερβιριστεί είτε χωριστά είτε με συνοδευτικό, για παράδειγμα, με χυλό.

Όπως γνωρίζετε, το πιπέρι στη ντομάτα ταιριάζει πολύ με πιάτα κρέατος, είναι εξαιρετικά νόστιμο με κοτολέτες, κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.

Υλικά για 6 λίτρα νερό:

• 3-5 κιλά πιπεριά?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 4 κ.σ. άλας;
• 500 g ξύδι 9%;
• 0,5 λίτρο εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• αποστειρωμένο καπάκι και βάζο.

Τοποθετούμε το πλυμένο και ελαφρά τηγανισμένο λαχανικό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το νερό και βάλτε τα σε βάζα, και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι σε βραστό νερό για να κάνετε μια μαρινάδα. Γεμίζουμε τα βάζα με μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο γλυκές όσο και πικρές ποικιλίες για αυτή τη συνταγή. Κατά κανόνα, υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και του ξιδιού, όλη η πικρία αφαιρείται από την πικρή ποικιλία. Οι καυτερές πιπεριές τουρσί έχουν πιο πλούσια γεύση και άρωμα από τις γλυκές.

Τουρσί πιπεριές σε βάζα

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε: πιπεριά - 500-700 g, φυτικό λάδι - 50 g, σκόρδο - 3-4 σκελίδες, φύλλο δάφνης - 2 τεμ. 1 κουτ αλάτι, 2 κ.σ. ζάχαρη, 10 γρ ξύδι. Το λαχανικό ξεφλουδίζεται από τους σπόρους και τους μίσχους, κόβεται σε 4 μέρη και τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι. Πρέπει να βάλετε σκόρδο και δάφνη στο κάτω μέρος του βάζου, στη συνέχεια βάλτε τη τηγανισμένη πιπεριά σε στρώσεις στο βάζο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι από πάνω. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό μέχρι την κορυφή. Για να κάνετε την πιπεριά πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο τσίλι. Τυλίξτε το βάζο σε ρολό και στη συνέχεια ανακινήστε καλά ώστε το περιεχόμενο να κατανεμηθεί σε αυτό, να διαλυθεί και να μουλιάσει καλά. Όπως πάντα, τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή χαλί μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Το πιπέρι είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό και για να παραμείνει η φλούδα του μαλακή και να μην μετατραπεί σε μεμβράνη κατά τη διάρκεια της συντήρησης, τα τελειωμένα βάζα τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Για να ελέγξετε τη στεγανότητα των βάζων, μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε μετά το σφράγισμα. Εάν το καπάκι αφήνει το υγρό να περάσει, το βάζο πρέπει να αφαιρεθεί και το περιεχόμενο δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Προετοιμασία πιπεριών για συντήρηση

Η προετοιμασία κονσερβοποιημένων πιπεριών δεν απαιτεί τόσο χρόνο όσο η κονσερβοποίηση άλλων λαχανικών και σαλατών, εκτός αυτού, καθαρίζονται εύκολα και προετοιμάζονται γρήγορα. Η διαθεσιμότητα συνταγών σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή με ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι λιγότερο διαθέσιμα και μπορεί να διευκολύνει την προετοιμασία ενός γιορτινό τραπέζι. Για διακοπές ή απλά γιατί, μπορείτε να ανοίξετε ένα βαζάκι με πιπέρι, να το διακοσμήσετε όμορφα και να το σερβίρετε. Οι επισκέπτες και η οικογένεια θα το λατρέψουν!

Το κρύο του χειμώνα είναι πολύ ευχάριστο να ανοίξεις ένα βάζο με σπιτικές κονσέρβες και να απολαύσεις τη γεύση που θυμίζει καλοκαίρι. Ένα από τα δημοφιλή προϊόντα για χειμερινές παρασκευές είναι η γλυκιά πιπεριά που διατηρεί την πυκνότητά της και έχει μια ευχάριστη τραγανότητα. Είναι πιο δημοφιλές να παρασκευάζετε τηγανητά λαχανικά σε μαρινάδα, αυτή η συντήρηση είναι καλά αποθηκευμένη και έχει λαμπερό άρωμα και πικάντικη γεύση και ο λεπτός πολτός παραμένει ζουμερός. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσετε σωστά το πιάτο και με τι είναι καλύτερο να το φάτε.

Πώς να επιλέξετε πιπέρι για συνταγή

Για να είναι επιτυχημένη η προετοιμασία, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά.Δεδομένου ότι το προϊόν είναι κονσερβοποιημένο ως σύνολο, είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα που δεν είναι πολύ μεγάλα, ομοιόμορφα, χωρίς λεκέδες, ανομοιομορφίες ή ζημιές. Η φλούδα του φρούτου πρέπει να είναι πυκνή, αλλά όχι σκληρή. Για να φαίνονται όμορφα οι κονσέρβες στο σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων: κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο και να τα εναλλάξετε στο βάζο.

Το ήξερες? Σε όλο τον κόσμο, αυτή η ποικιλία πιπεριάς ονομάζεται πάπρικα ή γλυκιά το όνομα "Βουλγαρική" χρησιμοποιείται μόνο στη Ρωσία και την Ουκρανία, καθώς αυτό το προϊόν ήρθε για πρώτη φορά εδώ από την ηλιόλουστη Βουλγαρία.

Πώς να ετοιμάσετε ψητές πιπεριές για το χειμώνα: συνταγή βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας του προϊόντος για το χειμώνα: σε κομμάτια, ολόκληρο, σε ντομάτα, στο δικό του χυμό, σε μαρινάδα. Θα δούμε την πιο απλή και νόστιμη συνταγή - μαριναρισμένες πιπεριές, τηγανητές ολόκληρες.

Λίστα παντοπωλείου

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων (περίπου 0,5 κιλά).
• σκόρδο (περίπου 1-2 σκελίδες)?
• καυτερή πιπεριά (3-4 δαχτυλίδια)?
• Δάφνη;
• μπιζέλια μπαχάρι?
• ζάχαρη (3 κουταλάκια του γλυκού)?
• αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού);
• ξίδι 9% (1 κουταλιά της σούπας);
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ο υπολογισμός πραγματοποιείται για 1 κουτί με όγκο 0,5 λίτρων.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

Στην κουζίνα θα χρειαστείτε:

• αποστειρωμένα γυάλινα βάζα 0,5 l;
• αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια για κύλιση.
• μεγάλο τηγάνι για το τηγάνισμα φρούτων.
• μια ευρύχωρη χαμηλή κατσαρόλα για την αποστείρωση βάζων.
• λαβίδες για την ασφαλή αφαίρεση δοχείων.
• κλειδί για συντήρηση (μηχανή για τύλιγμα κουτιών).

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Η προετοιμασία των κονσερβοποιημένων τηγανητών πιπεριών πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

Σπουδαίος! Πριν το τηγάνισμα, τα φρούτα πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι για να μην σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Βίντεο: Πώς να ετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές

Χαρακτηριστικά και κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Δεδομένου ότι το προϊόν υπόκειται σε αποστείρωση, δεν απαιτούνται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, αρκεί να τηρούνται οι γενικοί κανόνες για την αποθήκευση τροφίμων στο σπίτι.

Σπουδαίος! Δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα οικιακά κονσέρβες, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά στα καπάκια των βάζων.

Η πάπρικα τουρσί αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος:σε ντουλάπι, ντουλάπα, κελάρι ή σε ντουλάπα στο μπαλκόνι.

Τι να σερβίρετε με τηγανητές πιπεριές

Αυτό το παρασκεύασμα είναι μια εξαιρετική αλμυρή προσθήκη στο φαγητό. Η χειμερινή διατροφή είναι συνήθως φτωχή σε λαχανικά, αλλά το πικάντικο άρωμα και η πικάντικη γεύση του σκευάσματος θα σας θυμίσουν καλοκαίρι.

Παραδοσιακά, το πιπέρι σερβίρεται με ζεστά κυρίως πιάτα,Ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με πατάτα και είναι κατάλληλο ως συμπλήρωμα σε πιάτα με κρέας. Τα λαμπερά φρούτα θα φαίνονται υπέροχα στο τραπέζι ως ανεξάρτητο σνακ.

Εκτός από τη συνήθη χρήση της, η τηγανητή πάπρικα τουρσί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε πολύπλοκα πιάτα. Αυτό το προϊόν θα συμπληρώσει τέλεια το βρασμένο ρύζι μαζί με άλλα λαχανικά, επιπλέον, θα έχει αρκετά πικάντικη γεύση σε σαλάτες μελιτζάνας και κρεμμυδιού. Οι επιδέξιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν πάπρικα, κομμένη σε φέτες, για να ετοιμάσουν ρολά σνακ με πικάντικη γέμιση και ολόκληρα φρούτα, αν κοπεί το κοτσάνι, μπορούν να γεμιστούν με διάφορα συστατικά και να σερβιριστούν αμέσως.

Το ήξερες? Η πάπρικα είναι ένα μοναδικό λαχανικό που διατηρεί μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C ακόμα και μετά τη συντήρηση.

Έτσι, εξετάσαμε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τηγανητών πιπεριών για το χειμώνα και μάθαμε πώς να επιλέγουμε και να προετοιμάζουμε καλύτερα τα φρούτα. Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό το λαμπερό και αρωματικό λαχανικό έχει δημιουργηθεί απλά για συντήρηση και θα σας ενθουσιάσει με την πικάντικη γεύση του τον κρύο χειμώνα.

Από τις πολλές διαφορετικές παρασκευές για το χειμώνα που φτιάχνω, αυτή η συνταγή είναι η πιο αγαπημένη στην οικογένειά μου. Πιπεριές τηγανισμένες σε λάδι, διατηρημένες σε μαρινάδα με την προσθήκη σκόρδου. Η γεύση είναι απίστευτα πλούσια και αρωματική. Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα συμπληρώσει οποιοδήποτε συνοδευτικό και λιχουδιές κρέατος με τη γεύση του, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ανταγωνιστής πιο ακριβών και πολύπλοκων συνταγών.

Για να προετοιμάσετε τηγανητές πιπεριές για κονσερβοποίηση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες ή υβρίδια κόκκινων χρωμάτων. Μπορείτε να προσθέσετε κίτρινο πιπέρι στη συνταγή - αυτό θα διακοσμήσει την προετοιμασία και θα ευχαριστήσει το μάτι κατά τη διάρκεια της χειμερινής γιορτής. Δοκίμασα να φτιάξω αυτή τη συνταγή με πράσινα φρούτα, αλλά έχει τελείως διαφορετική γεύση. Εάν δεν καλλιεργείτε πιπεριές και είναι πολύ ακριβές στο κατάστημα, χαρίστε στον εαυτό σας ένα ή δύο βαζάκια από αυτό το υπέροχο πιάτο. Οι τηγανητές πιπεριές τουρσί αξίζουν πραγματικά να είναι το highlight του προγράμματος, ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Η συνταγή δίνεται για την προετοιμασία ενός βάζου 1 λίτρου:

• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό. (δοκιμασμένο: ανεξάρτητα από το σχήμα και τη «κρεατότητα» της πιπεριάς, όταν τηγανίζεται χωράει σε δοχείο λίτρου).
• Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι.
• Καυτερή καυτερή πιπεριά - ένα μικρό κομμάτι, χωρίς σπόρους (για τους λάτρεις της καυτερής πιπεριάς, μπορείτε να το δοκιμάσετε).
• Αλάτι - 1/3 κουταλιά της σούπας;
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 20 γρ. (1 κουταλιά της σούπας);
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα βάζα - πλύνετε και αποστειρώστε στον ατμό.

Πλένουμε τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα (μην κόβουμε τις ουρές). Τηγανίζουμε σε τηγάνι, καλύπτοντας με καπάκι (μπορείτε να "πυροβολήσετε"), σε μερίδες βολικές για αναποδογυρισμό.

Αφού τηγανίσουμε την πιπεριά και από τις δύο πλευρές, την τοποθετούμε αμέσως σε ένα βάζο πασπαλίζοντάς την με σκελίδες σκόρδου. Όταν το βάζο γεμίσει μέχρι τους ώμους, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και γεμίστε το με βραστό νερό μέχρι το χείλος - τυλίξτε το και αναποδογυρίστε το μέχρι να κρυώσει.

Είχα μερικά ντοματίνια (και ένα όμορφο βάζο) που ετοίμασα σύμφωνα με μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή από αυτή. Τα συντήρησα μαζί με τις πιπεριές, οπότε μπορείτε να δείτε και ένα βαζάκι με ντομάτες στη φωτογραφία.

Καλή κονσερβοποίηση και όμορφα βάζα με προετοιμασίες σε όλους!