Οι ζουμερές και αφράτες τηγανίτες με αχλάδι είναι το ιδανικό πρωινό, χαρίζοντας όχι μόνο κορεσμό, αλλά και εξαιρετική διάθεση για όλη την ημέρα. Αν δεν έχετε τηγανίσει ποτέ τηγανίτες με μπαχαρικό αχλάδι, τότε φροντίστε να διορθώσετε αυτό το γαστρονομικό λάθος! Αντί για αχλάδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα, κυδώνια και άλλα φρούτα με πυκνό πολτό. Τα προϊόντα ζύμης γίνονται αφράτα, ορεκτικά και ροδαλά στην όψη. Από αυτό το πρότυπο συστατικών θα λάβετε περίπου 3-4 μερίδες τηγανίτες - έχετε αυτό υπόψη όταν υπολογίζετε το πιάτο για τον αριθμό της οικογένειας, των καλεσμένων, των φίλων σας.

Συστατικά

• 2-3 αχλάδια
• 2 αυγά κοτόπουλου
• 1,5 κ.σ. κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
• 6 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου
• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 2 πρέζες αλάτι
• 80 ml φυτικό λάδι

Παρασκευή

1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε όλο το περιεχόμενο του δοχείου με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Δεν συνιστάται η αντικατάσταση του κεφίρ με άλλο γαλακτοκομικό προϊόν στη συνταγή, καθώς περιέχει ένα οξύ που αλληλεπιδρά με το μπέικιν πάουντερ και γι' αυτό οι τηγανίτες γίνονται αφράτες και αέρινες.

2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου. Ας το ξανανικήσουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, αλεσμένη κανέλα και διάφορες γεύσεις.

3. Πλένουμε τα αχλάδια με νερό, τα κόβουμε σε τέταρτα, κόβουμε τα κομμάτια των σπόρων από αυτά και κόβουμε τον καθαρισμένο πολτό σε κύβους.

4. Ρίξτε τους κύβους αχλαδιού στο έτοιμο κουρκούτι για τηγανίτες. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε ξανά για 1 λεπτό. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη με φέτες αχλαδιού και τηγανίστε από τη μία πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

6. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε τα απίστευτα νόστιμα pancakes με αχλάδια και κρέμα γάλακτος. Αν και δεν μπορούν να ονομαστούν τηγανίτες, γιατί... Δεν νιώθεις καθόλου τη ζύμη, αλλά απολαμβάνεις την υπέροχη γεύση του αχλαδιού. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή βίντεο.

Οι νόστιμες τηγανίτες με αχλάδια μπορούν να ψηθούν όχι μόνο με κεφίρ, αλλά και με ξινή κρέμα, ξινόγαλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα και γιαούρτι. Ετοιμάζονται εξίσου εύκολα και γρήγορα και γίνονται νόστιμα για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Η γλυκύτητα, το αφράτο και η περιεκτικότητα σε λιπαρά των προϊόντων μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση ανάλογα με τα επιλεγμένα προϊόντα και την ποσότητα τους. Μόνο η σύσταση της ζύμης παραμένει αμετάβλητη - θα πρέπει να είναι παχύρρευστη, να σβήσει καλά με ένα κουτάλι και να μην απλωθεί στο τηγάνι. Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση των τηγανιτών, προσθέτουν κολοκυθάκια και πολλά άλλα...

Σε αυτή τη συνταγή, τα αχλάδια χρησιμοποιούνται όχι με τη μορφή ροκανιδιών ή ψιλοκομμένων κομματιών, αλλά σε μεγάλες φέτες, φέτες, που παναρίζονται με ζύμη και τηγανίζονται σε τηγάνι ή σε κουρκούτι. Ως αποτέλεσμα, τα pancakes είναι τρυφερά, μέτρια γλυκά και με ελαφρύ άρωμα αχλαδιού. Αυτό το προϊόν σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Οι τηγανίτες σερβίρονται νόστιμα με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, παγωτό, κρέμα... Επίσης, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αχλάδια, αλλά και μήλα, κυδώνι και άλλα φρούτα με πυκνό πολτό.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 15-18 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Αλεύρι - 150 g
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αχλάδια - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ή για γεύση
• Ξινή κρέμα - 200 ml

Βήμα προς βήμα προετοιμασία τηγανιτών με αχλάδια με ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:

1. Ρίξτε παγωμένη κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.

3. Με το μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, λεμονιού. Η κρέμα γάλακτος θα διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Προσθέστε αλεύρι στο φαγητό, κατά προτίμηση κοσκινίστε το από ψιλή σήτα. Έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, και η ζύμη θα είναι πιο αφράτη και οι τηγανίτες θα είναι τρυφερές. Προσθέστε επίσης μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Εάν θέλετε το τελικό προϊόν να είναι πιο αέρινο, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη. μαγειρική σόδα.

6. Πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Με ένα ειδικό μαχαίρι αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα φρούτα σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.

7. Βουτήξτε τα αχλάδια στο κουρκούτι και αναποδογυρίστε τα πολλές φορές μέχρι να καλυφθούν τελείως σε κουρκούτι.

8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα αχλάδια στη ζύμη. Τοποθετήστε τα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Διαφορετικά, κατά τη θερμική επεξεργασία θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα είναι δύσκολο να διαχωριστούν μεταξύ τους, γεγονός που θα καταστρέψει την εμφάνισή τους.

9. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα αχλάδια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

10. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, αμέσως μετά το μαγείρεμα και το στέγνωμα, σερβίρετε τηγανίτες με αχλάδια σε ξινή κρέμα στο τραπέζι. Η λιχουδιά είναι απίστευτα νόστιμη, τρυφερή και χορταστική, ειδικά με γλυκές επικαλύψεις.

Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες με αχλάδι με κεφίρ.

• Αρθρο

Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια. Δεν είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, αποτελούνται κυρίως από φυσικά και υγιεινά συστατικά και το πιο σημαντικό, αρέσουν τόσο στα παιδιά όσο και στα ενήλικα μέλη της οικογένειας. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται τα Σαββατοκύριακα, όταν υπάρχει χρόνος και ενέργεια για να σταθείτε στη σόμπα το πρωί, αλλά απλές τηγανίτες μπορούν να προετοιμαστούν τις καθημερινές, αφιερώνοντας μόνο μισή ώρα και δίνοντας στον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας μια ώθηση ενέργειας. και καλή διάθεση για την επόμενη μέρα.

Οι τηγανίτες με αχλάδι παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, επιτρέποντάς σας να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό σε χρόνο μηδέν. Η ζύμη για αυτά μπορεί να ζυμωθεί με ένα κανονικό σύρμα και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες πολλές κάθε φορά σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή ακόμα και σε δύο ταυτόχρονα). Οι τηγανίτες γίνονται τόσο κατακόκκινες, πορώδεις και αρωματικές που ξυπνούν την όρεξη και σκορπίζονται σε μια στιγμή. Το ώριμο ζουμερό αχλάδι τους δίνει μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση και λεπτό άρωμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ετοιμάστε τρυφερά τηγανίτες με αχλάδι χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή και διαφοροποιήστε το πρωινό σας με νόστιμα και φρέσκα σπιτικά κέικ!

Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με αχλάδι - μια απλή συνταγή για τηγανίτες γάλακτος με φρέσκα αχλάδια με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 κ.γ. αλεύρι
• 1 κ.γ. γάλα
• 1 μικρό αυγό
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• μια πρέζα αλάτι
• 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 1 μέτριο αχλάδι
• 2 – 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Για να ετοιμάσετε τρυφερά pancakes με αχλάδι, ρίξτε γάλα σε ένα βαθύ μπολ και σπάστε το αυγό.

2. Χτυπάμε ελαφρά το γάλα και το αυγό με μίξερ ή κανονικό σύρμα. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα της τηγανίτας και χτυπήστε ξανά.

Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη σας επιτρέπει να πάρετε μέτρια γλυκές τηγανίτες, οι οποίες είναι καλό να τρώτε με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αν θέλετε να απολαύσετε τη λεπτή γεύση των τηγανιτών αχλαδιών χωρίς πρόσθετες σάλτσες, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης σε 2 - 2,5 κ.σ. μεγάλο.

3. Ρίχνουμε στη ζύμη το αλεύρι, κοσκινισμένο με αλάτι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.

4. Καθαρίζουμε το αχλάδι και αφαιρούμε τα κουκούτσια και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.

Για αυτό το πιάτο, φροντίστε να επιλέξετε ένα πολύ ώριμο, μαλακό αχλάδι χωρίς σκληρούς σβόλους στον πολτό. Οι δημοφιλείς ποικιλίες "Conference" ή "Williams" λειτουργούν καλά.

5. Προσθέστε το τριμμένο αχλάδι στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα.

6. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, αλείφουμε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε σωστά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα, βάλτε τη ζύμη στο ταψί με τη μορφή μικρών στρογγυλών τηγανιτών. Τηγανίζουμε για 1,5 - 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
7. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις τηγανίτες με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά για 1,5 - 2 λεπτά. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι όσο χρειάζεται. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες με αχλάδι σε ένα πιάτο και κρατήστε τις ζεστές μέχρι να τις σερβίρετε.


Σερβίρετε τις τηγανίτες αχλάδι ζεστές με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, φρούτα ή σιρόπι σοκολάτας. Είναι ιδανικά για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα υγιεινό απογευματινό σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε το απίστευτα νόστιμο τηγανίτες με αχλάδι. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν χρειάζονται για την παρασκευή τους η ζύμη ανακατεύεται με πουρέ αχλαδιού. Είναι υπέροχο να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες για πρωινό με μαρμελάδα μήλου ή αχλαδιού, μαρμελάδα ή μέλι. Οι τηγανίτες με αχλάδι είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Για να φτιάξετε τηγανίτες με αχλάδια θα χρειαστείτε:

ζουμερά και γλυκά αχλάδια - 2 τεμ. (μικρό);

αλεύρι - 0,5-1 φλιτζάνι.

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;

λεμόνι - 1 κύκλος (για την κατάσβεση της σόδας).

σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Γυαλί - 200 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα πλυμένα αχλάδια.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τρίβουμε τα αχλάδια στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.

Προσθέστε μαγειρική σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού, στο μείγμα αχλαδιών. Προσθέτουμε επίσης κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για τηγανίτες.

Η ζύμη για τηγανίτες με αχλάδι πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

Οι τηγανίτες με αχλάδι δεν είναι πολύ αφράτες, αλλά απίστευτα αρωματικές και νόστιμες. Σερβίρετε με μαρμελάδα ή μέλι - απλά ακαταμάχητα!

Καλή όρεξη!

Συστατικά

• φρέσκο ​​αυγό - 1 τεμ.
• κεφίρ - 120 ml;
• λευκή ζάχαρη - 90 g;
• αλεύρι σίτου - 120 g;
• αχλάδι - 60 g;
• εξευγενισμένο λάδι - 130 ml.
• μαγειρική σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού - 1/3 κουτ.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (5 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης, 15 λεπτά για το τηγάνισμα)

Απόδοση: 10 τηγανίτες

Η εκπληκτική δημοτικότητα των διαφόρων τηγανιτών μπορεί εύκολα να εξηγηθεί. Πρώτον, τα προϊόντα που χρειάζονται για τη δημιουργία τους είναι πολύ απλά και είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα. Δεύτερον, χρειάζεται τόσο λίγος χρόνος που ακόμη και η πιο πολυάσχολη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα εξαιρετικό πρωινό. Και τρίτον, τα πλούσια, ζεστά pancakes είναι απίστευτα νόστιμα, ειδικά αν προσθέσετε επιπλέον συστατικά. Για παράδειγμα, σήμερα σας προσκαλούμε να εξετάσετε μια συνταγή για τηγανίτες κεφίρ με αχλάδια.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με αχλάδια

Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά σε ένα βαθύ μπολ, στο οποίο σπάμε επίσης ένα αυγό κοτόπουλου.

Χρησιμοποιώντας ένα απλό πιρούνι, ανακατέψτε την υγρή μάζα, στη συνέχεια προσθέστε μισό ποτήρι ψιλή ζάχαρη, αλεύρι σίτου και, φυσικά, μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να «διασκορπιστούν» απολύτως όλοι οι σβώλοι. Ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε ένα παχύρρευστο μείγμα, παρόμοιο με πολύ παχύρρευστη ξινή κρέμα.

Στο επόμενο στάδιο κόβουμε το αχλάδι σε μικρούς, κατά προτίμηση ίδιους κύβους, τους οποίους ρίχνουμε αμέσως στη ζύμη, όπου προσθέτουμε και ραφιναρισμένο λάδι (30 ml). Θα ήθελα να σημειώσω ότι κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα αχλάδια και τον υπόλοιπο χρόνο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες αχλαδιού από μαρμελάδα.

Ανακατεύουμε τη ζύμη για τελευταία φορά και την αφήνουμε στην άκρη. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα με επίπεδο πυθμένα, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε μέσα 30 ml φυτικό λάδι. Όταν ζεσταθεί καλά, με ένα κουτάλι τοποθετούμε τη ζύμη μέσα, σχηματίζοντας κλασικές τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε κεφίρ με αχλάδι για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μετά τις οποίες τις μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες, οι οποίες θα απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος (αν χρειάζεται, προσθέστε φυτικό λάδι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος). Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως αφράτες τηγανίτες, προσθέτοντας κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη.