Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι ακόμα και στη ντάτσα, χωρίς ζυγαριά και μεζούρες, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε αυτό το κέικ μόνο με ένα φλιτζάνι multicooker. Συνήθως είναι 160 ml. Αυτό χρησιμοποίησα κατά την προετοιμασία.

Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε το γάλα και το φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά καλά. Θα πρέπει να προσέχετε να μην πετάξουν οι πιτσιλιές στα πλάγια, γιατί... υγρή μάζα.

Κοσκινίζουμε όλα τα χύμα υλικά: σόδα, αλεύρι, 6 κ.σ. σκόνη κακάο και κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Ανακατεύουμε τα στεγνά και τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη βγαίνει αρκετά ρευστή, μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ και ψήστε στη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι να είναι έτοιμη. Στο slow cooker μου χρειάζονται περίπου 50 λεπτά, σε άλλα ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαρκέσει έως και 1 ώρα και 20 λεπτά.

Ανοίξτε το καπάκι, το μπισκότο πρέπει να πέσει ελαφρά κάτω από τα δάχτυλά σας. Ένα σημείο με πιο ανοιχτό χρώμα μπορεί να σχηματιστεί στο κέντρο του κέικ. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι από συμπύκνωση που έσταζε από το καπάκι. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κέικ ψήνεται σε αυτό το μέρος. Μπορείτε να ελέγξετε με ένα σουβλάκι. Εάν είναι απαραίτητο, το μπισκότο μπορεί να τελειώσει το ψήσιμο. Στη συνέχεια το αφήνουμε να σταθεί με κλειστό καπάκι για 20-30 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε το κέικ σε τρεις στρώσεις.

Φτιάχνουμε δυνατό καφέ. Ρίξτε ελαφρά καφέ πάνω από τα κέικ, ή πασπαλίστε τα, αλλά χωρίς φανατισμό.

Όσο κρυώνουν τα κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα ανακατεύοντας το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και 80 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.

Αλείφουμε τις δύο στρώσεις του κέικ με κρέμα και τις στοιβάζουμε τη μια πάνω στην άλλη. Σκεπάζουμε με την τρίτη στρώση.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Το multicooker εμφανίστηκε στα σπίτια μας σχετικά πρόσφατα. Αυτή η νέα εφεύρεση της ανθρωπότητας όχι μόνο προετοιμάζει φαγητό για εμάς, αλλά εξοικονομεί επίσης πολύ από την ενέργειά μας, και το πιο σημαντικό, χρόνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε πρωινό χωρίς να σηκωθείτε όπως συνήθως.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το multicooker κέρδισε τόσο γρήγορα τη δημοτικότητά του μεταξύ των νοικοκυρών. Ένα άλλο πλεονέκτημα μιας πολυκουζίνας είναι ότι, χάρη στη σωστή θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε αυτήν παραμένουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχουν.

Εκτός από την παραδοσιακή μαγειρική, αυτός ο θαυματουργός φούρνος είναι καλός για... Ψωμί, ψωμάκια, πίτες, κέικ - όλα γίνονται όχι μόνο γρήγορα, αλλά και απίστευτα νόστιμα. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα κέικ με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα. Συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:
Για τα κέικ:
- βούτυρο - 150 γραμμάρια.
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη = - 150 γραμμάρια.
- αλεύρι ψησίματος - 200 γραμμάρια.
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Για κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- γιαούρτι (όπως το "Activia") - 150 γραμμάρια.
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Παίρνουμε το έτοιμο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά. Φροντίστε να θυμάστε - όσο καλύτερα χτυπάτε αυτά τα προϊόντα, τόσο πιο αφράτη και αέρινη θα είναι η βάση του κέικ.




Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα.
Και για άλλη μια φορά καταρρίπτουμε τα πάντα.




Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα. Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ στο χέρι, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 12 μέρη αλεύρου, 5 μέρη σόδας και 3 μέρη κιτρικού οξέος, προσθέστε την προκύπτουσα σκόνη στο αλεύρι με ρυθμό 5 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 κιλό αλεύρι.




Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.






Η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή, η συνοχή της είναι παρόμοια με το παχύρρευστο μέλι.




Τοποθετήστε τη ζύμη που έχετε για το κέικ στο μπολ του multicooker.




Ψήστε στη λειτουργία «ψησίματος» για 65 λεπτά. Ψήνω το κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic-18.
Όταν τελειώσει το ψήσιμο, ελέγξτε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων. Χρησιμοποιώ πάντα μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξω την ετοιμότητα. Αυτό είναι πολύ βολικό - απλά βυθίζω μια οδοντογλυφίδα στα ψημένα προϊόντα και τη βγάζω αν το ραβδί παραμένει στεγνό και δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του, τότε το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Αν δείτε ίχνη ζύμης στο ξυλάκι, αυτό σημαίνει ότι το κέικ πρέπει να ψηθεί λίγο ακόμα, απλά ρυθμίζοντας ξανά τη λειτουργία «Ψήσιμο» και το χρόνο στα 20 λεπτά.
Το τελειωμένο μου μπισκότο μοιάζει με αυτό.




Βγάζουμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα από το μπολ του multicooker και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βγάζω τα ψητά από το πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας το μπολ ατμού. Απλώς τοποθετήστε αυτό το μπολ στην αργή κουζίνα και αναποδογυρίστε τη συσκευή. Τα ψημένα προϊόντα θα παραμείνουν στο μπολ.






Όσο κρυώνει το κέικ μας ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το παρασκευασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το γιαούρτι Activia και το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.




Κόβουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει σε τρεις ίσες στρώσεις. Ένα νήμα θα μας βοηθήσει να το κάνουμε αυτό γρήγορα και εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια λεπτή μεταξωτή ή νάιλον κλωστή μήκους 50-70 cm Κάνουμε εγκοπές στα ψημένα προϊόντα για τα κέικ. Πετάμε την κλωστή πάνω από τα αρτοποιήματα περνώντας την από τις εγκοπές και τραβάμε προσεκτικά την κλωστή προς το μέρος μας. Ένα λεπτό και καλά τεντωμένο νήμα θα κόψει ομαλά τα ψημένα προϊόντα χωρίς δυσκολία.
Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε πιατέλα και το αλείφουμε καλά με την έτοιμη κρέμα.




Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και στρώστε καλά επίσης.




Τοποθετήστε το τελευταίο στη δεύτερη στρώση κέικ και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.




Πασπαλίζουμε προσεκτικά το στρωμένο κέικ με τριμμένη σοκολάτα. Τώρα το κέικ μας με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σε αργή κουζίνα, είναι έτοιμο.




Είναι πολύ ωραίο να απολαμβάνετε γλυκά ψημένα χωρίς πολλή προσπάθεια στο σπίτι.
Απολαύστε το τσάι σας.




Σας προσκαλούμε επίσης να ψήσετε

Οι συνταγές με μπισκότα είναι απλά απαραίτητες για κάθε νοικοκυρά, γιατί αποτελούν τη βάση για την προετοιμασία οποιουδήποτε κέικ ή των περισσότερων γλυκών γλυκών. Και υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αυτά - όχι μόνο αυτό που μαγειρεύεται με αυγά κοτόπουλου, τη συνταγή για την οποία ήδη γνωρίζετε.

Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω ένα παντεσπάνι από συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα. Και για όσους δεν χρειάστηκε ποτέ να μαγειρέψουν ένα μπισκότο με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα, γνωρίστε το - θα γίνει πραγματικό εύρημα και θα βρει την εφαρμογή του στην κουζίνα.

Το μπισκότο συμπυκνωμένου γάλακτος έχει μια ασυνήθιστα λεπτή σύσταση - κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Και το άρωμα βανίλιας θα σας παρασύρει ακόμα και κατά το μαγείρεμα, γιατί θα σας γνέφει κατευθείαν από την κουζίνα. Δεν δημιουργεί καθόλου βάρος στο στομάχι, αλλά αντίθετα, είναι πολύ ελαφρύ - η γέμιση για ένα τέτοιο μπισκότο μπορεί να είναι όχι μόνο κρέμα, αλλά και διάφορες μους. Επομένως, πρέπει απλώς να οπλιστείτε με τη φαντασία σας και, χρησιμοποιώντας αυτό το είδος ζύμης μπισκότου ως βάση, να δημιουργήσετε και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Προϊόντα για την παρασκευή μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα

1. Αυγά - 2 τεμάχια.
2. κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
3. Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
4. Συμπυκνωμένο γάλα - διακόσια γραμμάρια.
5. Βανιλίνη - 1 συσκευασία.
6. Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
7. Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.

Συνολικές μερίδες – 8.
Το πιάτο ετοιμάζεται– 1.30 ώρα.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης του μπισκότου, πρέπει οπωσδήποτε να σκουπίσετε όλα τα σκεύη και τα χτυπητήρια του μίξερ να στεγνώσουν. Μόλις μπει έστω και μια σταγόνα νερού στα ασπράδια, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα μπορούν πλέον να χτυπήσουν. Αφού τα έχετε πολτοποιήσει όλα, μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά. Δεν είναι απαραίτητο να ξεχωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα αυγά για 9-10 λεπτά και προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε δόσεις. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου 4 φορές.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανιλίνη στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας επίσης. Το μείγμα μπορεί να καθίσει ελαφρώς κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι σίτου και κοσκινίστε τα στη ζύμη των μπισκότων. Πρέπει να το ζυμώσετε με ένα κουτάλι, αλλά σε καμία περίπτωση με ένα μίξερ - η μάζα μπορεί να μην αυξηθεί σε μέγεθος και αυτό είναι απαράδεκτο όταν ετοιμάζετε ένα παντεσπάνι.

Η ζύμη του μπισκότου πρέπει να χυθεί στο ταψί του multicooker. Καλό είναι όμως να τοποθετήσετε πρώτα λαδωμένη λαδόκολλα στον πάτο. Σε αυτή την περίπτωση, το μπισκότο αφαιρείται εύκολα και χωρίς προβλήματα και δεν θα κολλήσει στον πάτο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μην ανοίξετε το καπάκι της κουζίνας για 65 λεπτά.

Δεν αφαιρούμε αμέσως το έτοιμο μπισκότο από το πολυκουζινάκι. Πρώτα το σβήνετε και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και μόνο μετά βγάζετε τα ψημένα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα μπολ ατμομάγειρα. Μπορείτε να ανοίξετε το μικρό καπάκι στο πολυκουζινάκι, αυτό θα του επιτρέψει να κρυώσει πολύ πιο γρήγορα. Εάν αφαιρέσετε αμέσως τα ψημένα προϊόντα, χωρίς να κρυώσουν, μπορεί να καθίσουν λίγο και δεν το χρειαζόμαστε.

Κόψτε το μπισκότο σε μερίδες και απολαύστε το με τσάι. Καλή όρεξη!

Μπορείτε επίσης να κρυώσετε το παντεσπάνι, να το κόψετε σε στρώσεις κέικ και να το στρώσετε με λίγη κρέμα, τότε θα έχουμε ένα πραγματικό κέικ.

Ένα ελαφρύ, αέρινο παντεσπάνι με ντελικάτη κρέμα και φρούτα... Τι καλύτερο για ένα γιορτινό γλέντι; Μην το αμφιβάλλετε, ακόμη και κυρίες που κάνουν δίαιτα σίγουρα θα δοκιμάσουν ένα κομμάτι από αυτό το κέικ. Τα παιδιά θα λατρέψουν επίσης αυτό το επιδόρπιο, ειδικά επειδή εδώ δεν υπάρχουν βούτυρο ή λιπαρές κρέμες. Όσον αφορά το κόστος εργασίας, αυτό το κέικ δεν μπορεί να ονομαστεί το πιο απλό, αλλά δεν είναι ούτε περίπλοκο. Για να το δείτε μόνοι σας, ας προχωρήσουμε στη διαδικασία μαγειρέματος.
Θα ετοιμάσουμε ένα κέικ ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, μπανάνες και ακτινίδιο θα μαγειρέψουμε το κέικ σε μια αργή κουζίνα.

Πληροφορίες γεύσης Κέικ και αρτοσκευάσματα

Συστατικά μπισκότων

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση ή ζάχαρη βανίλιας 1 πακέτο.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Για την κρέμα γιαουρτιού:
• Γιαούρτι κατανάλωσης – 200 γρ
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ακτινίδιο - 1 τεμ.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Για κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα:
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 200 γρ
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 200 γραμμάρια

*Ένα ποτήρι 250g χρησιμοποιείται παντού*

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γιαουρτιού σε αργή κουζίνα

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη και μετά, όταν ψηθεί το παντεσπάνι, θα φτιάξουμε τις κρέμες.
Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Αυτό το στάδιο διαρκεί περίπου 5 λεπτά.


Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη (σε λεπτή ροή) χωρίς να σβήσουμε το μίξερ. Όταν όλη η ζάχαρη από το ποτήρι ενωθεί με το μείγμα των αυγών, πρέπει να το χτυπήσετε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτό το στάδιο διαρκεί επίσης περίπου 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη διαρκεί συνολικά τουλάχιστον 10 λεπτά.


Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο.


Και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.


Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών. Κάποιοι το κάνουν αυτό με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προτιμώ να κλείνω το μίξερ και να ανακατεύω απαλά με ένα κουτάλι προς μία κατεύθυνση.

Μετά από αυτό, ανάβουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε αμέσως 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. βραστό νερό


Ακολουθεί η σειρά του φυτικού λαδιού, ενώ το μίξερ μου λειτουργεί συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα.


Το τελευταίο βήμα για την προετοιμασία ενός κέικ από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα είναι η προσθήκη βανιλίνης.


Ετοιμάζουμε το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα. Έψησα το παντεσπάνι στο πολυκουζινάκι Orion OR-MT01 στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50 λεπτά.


Μετά το μπιπ, αφήστε το μπισκότο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και αμέσως αφαιρέστε το από τη φόρμα. Είναι καλύτερα να το κρυώσετε σε μια σχάρα.


Παρεμπιπτόντως, οι γνώστες συμβουλεύουν να αφήσετε το φρεσκοψημένο μπισκότο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια μέρα και μόνο μετά από αυτό να συνεχίσετε να εργάζεστε μαζί του. Κόψτε το έτοιμο μπισκότο σε τρία μέρη.

Δίκτυο teaser

Εάν το κέικ έχει ξεκουραστεί, τότε το κόψιμο του θα είναι εύκολο, αλλά ένα φρέσκο ​​παντεσπάνι μπορεί να κοπεί κατά μήκος των άκρων με ένα μαχαίρι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα νήμα, κόψτε το κεντρικό μέρος και το κέικ θα γίνει ομοιόμορφο.


Όσο ξεκουράζονται τα κέικ, φτιάχνουμε την κρέμα. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε ένα δοχείο για αυτό θα χρειαστείτε περίπου 30-50 γραμμάρια ζεστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη.


Όσο διαλύεται η ζελατίνη, ψιλοκόβουμε το ακτινίδιο και την μπανάνα.


Τώρα λίγα λόγια για την κρέμα γάλακτος, που χρησιμοποιείται για κρέμες. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να παίρνετε σπιτική ξινή κρέμα, αλλά το 25% που αγοράζεται από το κατάστημα είναι επίσης κατάλληλο και πρέπει να το ζυγίσετε, δηλ. στραγγίστε την περίσσεια υγρού. Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας την κρέμα γάλακτος σε σουρωτήρι ή τρυπητό με γάζα.


Στη συνέχεια, ετοιμάζετε την κρέμα γιαουρτιού για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι και τη ζάχαρη και χτυπάτε με ένα μίξερ.


Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστή ζελατίνη σε μια λεπτή ροή (αν έχει κρυώσει, απλά τη ζεστάνετε).


Μετά από αυτό έρχεται η σειρά των φρούτων. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και κοιτάμε τη συνοχή της κρέμας. Αν αποδειχτεί υγρό (είχα μια τέτοια κατάσταση όταν πήρα ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και το ίδιο γιαούρτι), τότε απλώς βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να σφίξει.


Η δεύτερη κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα γίνεται απλά - απλά πρέπει να αναμίξετε το συμπυκνωμένο γάλα με ξινή κρέμα και να χτυπήσετε με ένα μίξερ.


Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Μουσκεύω ελαφρά το κάτω στρώμα με σιρόπι φράουλας, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε γιατί το έτοιμο κέικ δεν είναι στεγνό.


Απλώστε τη μισή κρέμα γιαουρτιού στην πρώτη στρώση κέικ.


Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και απλώστε τη δεύτερη δόση κρέμας γιαουρτιού για το κέικ. Αλείψτε την τρίτη στρώση κέικ και από τις δύο πλευρές με συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος.


Και διακοσμούμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Αυτό είναι το κέικ που φτιάξαμε με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος.


Εδώ πρέπει να διευκρινίσετε ένα σημείο, αυτή η συνταγή για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα έχει σχεδιαστεί για οικιακή κατανάλωση. Εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για μια γιορτή, τότε είναι καλύτερο να προσθέσετε βούτυρο στην κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, έτσι ώστε η διακόσμηση να μην «επιπλέει» την κρίσιμη στιγμή και να διατηρήσει το σχήμα της.

Μερικές φορές συμβαίνει ότι όχι μόνο χρειάζεται να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε κάτι μεγάλης κλίμακας χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Σήμερα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ακριβώς ένα τέτοιο επιδόρπιο - ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα, γρήγορο, απλό και απίστευτα νόστιμο, έχει ήδη κατακτήσει πολλές νοικοκυρές!

Όποια συνταγή από την επιλογή μας κι αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε, θα χρειαστούμε πολύ απλά προϊόντα που θα τα βρείτε πάντα στην κουζίνα ή στο πλησιέστερο κατάστημα.

Ένα κέικ που παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ασυνήθιστα αφράτο, απαλό και ζουμερό, αν το αφήσουμε να μουλιάσει σωστά. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης κόλπα για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, οπότε η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Λοιπόν, ξεκινάμε; Αρχικά, ας φτιάξουμε γλυκό σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή.

Απλό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα

Συστατικά

Για το τεστ

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί + -
• - 1 ποτήρι + -
• - 2 τεμ. + -
• - 1 κουτ. + -
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -

Για κρέμα

• - 1 ποτήρι + -
• - 1/2 φλ + -

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

1. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ και σπάστε τα αυγά σε αυτό. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και 2-3 κ.σ. το προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Ταυτόχρονα σβήνετε τη σόδα με ξύδι και προσθέτετε επίσης. Όταν ανακατευτεί καλά όλο το αλεύρι, η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι —φυτικό ή βούτυρο— και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για μισή ώρα.
4. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, μην βιαστείτε να βγάλετε το αέρινο παντεσπάνι, αφήστε το να αναπνεύσει με το καπάκι ανοιχτό και μετά βάλτε το στη σχάρα.

Όσο αερίζεται το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη από την ίδια ποσότητα άμμου σε δυνατή ταχύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, η υφή θα είναι λίγο πιο ομοιόμορφη και αέρινη.

Όταν το κέικ κρυώσει εντελώς, το κόβουμε προσεκτικά ακριβώς κατά μήκος σε 2 μέρη.

Εάν έχετε αμφιβολίες ότι θα μπορείτε να κόψετε το μπισκότο ομοιόμορφα, κόψτε το κατά μήκος της άκρης με ένα μαχαίρι και κόψτε το μέσα με κλωστή - αυτή η αρχαία μέθοδος είναι καλή ειδικά για να κόβετε αέρινα, ακόμα ζεστά μπισκότα.

Αφήστε τα κέικ να αναπνεύσουν ακόμα για να μην αρχίσει να λιώνει η κρέμα γάλακτος στην πολύ ζεστή ζύμη και αλείψτε με κρέμα. Δεν το γλιτώνουμε μέσα για να κορεστούν πιο γρήγορα οι στρώσεις.

Απλώνουμε επίσης την κρέμα γενναιόδωρα εξωτερικά, προσέχοντας ιδιαίτερα τα πλαϊνά. Διακοσμήστε το κέικ πάνω από την κρέμα κατά την κρίση σας με καρύδα, τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή τρίμμα μπισκότου.

Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να μουλιάσει για 40-50 λεπτά. Ήδη αυτό το διάστημα θα έχει χρόνο να γίνει ζουμερό και εκπληκτικά τρυφερό. Καλή όρεξη!

Για όσους προτιμούν τη σοκολάτα από όλα τα επιδόρπια, προτείνουμε να δοκιμάσουν την παρακάτω συνταγή.

Κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα

Δεδομένου ότι η σύνθεση θα περιέχει σκόνη κακάο, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη στη ζύμη.

• Χτυπάμε 3 αυγά με ½ φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέστε 3 κ.σ. κακάο, 1 κουτ. σόδα, σβησμένη με την ίδια ποσότητα ξιδιού, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι. Θα χρειαστείτε 1,5 φλιτζάνι.
• Μόλις η ζύμη γίνει μια ομοιογενής μάζα, αδειάστε τη στο λαδωμένο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα και 20 λεπτά. Όταν σβήσει το χρονόμετρο αφήνουμε και το κέικ να αναπνεύσει για να μην χαλάσει το πολύ αέρινο παντεσπάνι.

Όσο το κέικ «ξεκουράζεται», φτιάχνουμε την κρέμα: χτυπάμε 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα με 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, προσθέστε κακάο στην κρέμα - έτσι το κέικ θα γίνει εντελώς σοκολατένιο.

Κόβουμε το έτοιμο παντεσπάνι σε 3 στρώσεις (έτσι χρειάστηκε περισσότερος χρόνος για να ψηθεί) και λαδώνουμε καλά. Διακοσμούμε με ψιλοκομμένη σοκολάτα και τρίμματα μπισκότου. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε 4-5 κομμάτια - ψιλοκόψτε τα με έναν πλάστη. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε το κέικ με κακάο.

Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για 2-3 ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ, καθώς το παντεσπάνι με κακάο θα είναι πιο πυκνό.

Για όσους αγαπούν τα ελαφριά επιδόρπια με φρουτώδη νότα, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα εξίσου απλό, αλλά ακόμα πιο ντελικάτο κέικ.

Κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος με φρούτα σε αργή κουζίνα

1. Χτυπάμε 2 αυγά να ασπρίσουν με 2 κ.σ. Σαχάρα.
2. Λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο σε λουτρό νερού και ρίξτε μέσα στη ζύμη, ανακατέψτε και προσθέστε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
3. Χτυπάμε ξανά, προσθέτουμε 1 κουτ. σβησμένη σόδα με ξύδι και αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε αλεύρι. Θα χρειαστεί 1 ποτήρι.

Αδειάζουμε την έτοιμη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο το μπισκότο, το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε μια σχάρα.

Κρέμα κέικ

Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε δύο είδη κρέμας.

Μουλιάζουμε 1 κ.γ. ζελατίνη σε λίγο λιγότερη ποσότητα νερού από αυτή που υποδεικνύεται στις οδηγίες και αφήστε. Όσο φουσκώνει ετοιμάζουμε τη δεύτερη κρέμα.

Χτυπάμε 200 γρ βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με 200 γρ κρέμα γάλακτος. Μόλις η σύσταση γίνει εντελώς ομοιογενής, βάλτε το μείγμα στο ψυγείο.

Ας επιστρέψουμε στον 1ο τύπο κρέμας.

• Ψιλοκόβουμε 1 τεμ. ακτινίδιο (αντ' αυτού μπορείτε να πάρετε μια μπανάνα ή ½ καθαρισμένο πορτοκάλι, ρόδι).
• Χτυπάμε 200 γραμμάρια απλό γιαούρτι με 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος πλήρης σε λιπαρά.
• Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά σε δυνατή ταχύτητα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα.
• Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή.

Τώρα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.

Αν είμαστε ευχαριστημένοι με τη συνοχή της κρέμας γιαουρτιού, μπορούμε να αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ αν μας φαίνεται ρευστό, απλά το αφήνουμε στο ψυγείο για άλλα 30-40 λεπτά.

Συναρμολόγηση κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Τώρα που το μπισκότο έχει κρυώσει εντελώς, το κόβουμε σε 3 μέρη και αρχίζουμε να το επικαλύπτουμε. Αλείφουμε τα δύο πρώτα κέικ με κρέμα γιαουρτιού - τα χρησιμοποιούμε όλα και στο τρίτο βάζουμε κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Αλείφουμε ολόκληρο το κέικ με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο, διακοσμώντας το όπως θέλουμε - με ξηρούς καρπούς, φρούτα, πασπαλίζουμε.

Αν θέλετε το κέικ να ψηθεί πιο γρήγορα, μπορείτε να μουλιάζετε τα κέικ σε σιρόπι πριν απλώσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε μερικές κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια σε νερό ή φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη κιτρικού οξέος.

Το κέικ, όπως στη συνταγή, θα πάρει περίπου 1/3 φλιτζάνι σιρόπι - ετοιμάστε το από αυτή την ποσότητα νερού, προσθέτοντας ζάχαρη και λεμόνι για γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα προσφέρει πολλές επιλογές για πειραματισμό. Μπορούμε να κάνουμε την κρέμα πιο ελαφριά - από γιαούρτι και ζελατίνη, ακόμη και χωρίς κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας φρούτα σε αυτήν, ή μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα μείγμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας γάλακτος.

Εάν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ με μπούκλες κρέμας, είναι καλύτερα να προσθέσετε βούτυρο στη σύνθεση, διαφορετικά η ξινή κρέμα θα επιπλέει. Ετοιμάστε την κρέμα σε αναλογία 200 g βουτύρου ανά 200 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος - σε αυτή την περίπτωση, όλα τα διακοσμητικά θα είναι άθικτα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα ή σταφίδες στο μπισκότο.

Δοκιμάστε το, φίλοι, μαγειρέψτε ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα, βοηθήστε τον εαυτό σας και κάντε την οικογένεια και τους φίλους σας ευτυχισμένους!

Απολαύστε το τσάι σας!