Μια ασυνήθιστη λιχουδιά με σουσάμι. Πώς να φτιάξετε μπισκότα σουσαμιού χωρίς αλεύρι; Συνταγή για μπισκότα σουσαμιού χωρίς αλεύρι

Τα μπισκότα με (ή φτιαγμένα από) σουσάμι είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που ταιριάζει πολύ με τσάι ή καφέ. Είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και πολύ υγιεινό, ειδικά για τα παιδιά: το σουσάμι περιέχει πολύ περισσότερο ασβέστιο από πολλά άλλα τρόφιμα. Και αν προσπαθήσετε να το ψήσετε με διαφορετικούς τρόπους, η γεύση θα «ακούγεται» διαφορετικά κάθε φορά.

Παρά την φαινομενική ελαφρότητά τους, τα μπισκότα σουσαμιού είναι απίθανο να είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή. Όχι μόνο επειδή είναι ένα γλυκό πιάτο, αλλά και λόγω του ίδιου του σουσαμιού, που δεν αποκαλείται για τίποτα το «ελαιοφυτό». Περιέχει πολύ φυτικό λίπος - ακόμη και το λάδι συμπιέζεται από το σουσάμι. Έτσι, υπάρχουν πολλές θερμίδες σε ένα τέτοιο επιδόρπιο και οι νεαρές κυρίες που προσέχουν το βάρος και τη σιλουέτα τους δεν πρέπει να παρασυρθούν από αυτό.

Τρώγοντας μόνο εκατό γραμμάρια από τα αγαπημένα σας μπισκότα, το γλυκό σας θα λάβει:

8,5 γραμμάρια πρωτεΐνης (αυτό είναι το 11 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας).
24,7 γραμμάρια λίπους (σχεδόν το 26 τοις εκατό της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας).
50 γραμμάρια υδατανθράκων (που είναι περίπου το 17 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας).

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τα 433,5 kcal (1814,98 kJ) - αυτό είναι το ένα τέταρτο από αυτό που υποτίθεται ότι παρέχει το σώμα για μία ημέρα.

Αλλά είναι εντάξει να περιποιείσαι τον εαυτό σου από καιρό σε καιρό. Και αν η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπισκότων σουσαμιού δεν σας τρομάζει, καθώς από τη φύση της η αύξηση της μέσης δεν απειλεί ή απλά δεν σας ενοχλεί, αξίζει ακόμη περισσότερο να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για τη λιχουδιά.

Ας τσακίσουμε λίγο σουσάμι

Αυτά τα αρτοσκευάσματα θυμίζουν ανατολίτικες λιχουδιές, ελαφριά και πεντανόστιμα τραγανά. Υπάρχει ένα άλλο πλεονέκτημα - για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεστε πολλή προσπάθεια, χρόνο και δεν χρειάζεται να είστε άσος ζαχαροπλάστης. Όλα γίνονται απλά και γρήγορα.

Ας πάρουμε 0,5 κιλό σουσάμι. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι για να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.

Στη συνέχεια, ας κάνουμε τη ζύμη. Θα χρειαστούμε:

ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
ένα ζευγάρι ωμά αυγά?
μισό ποτήρι -100 g – λάδι (φυτικό).
ένα ποτήρι (200 g) αλεύρι σίτου premium (πρέπει να το κοσκινίσετε πρώτα).
μπέικιν πάουντερ (αν δεν έχετε ειδικό μπέικιν πάουντερ, η μαγειρική σόδα θα κάνει).

Τρίψτε προσεκτικά τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι στην πάστα που προκύπτει με οποιαδήποτε σειρά. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ που κρατήσαμε.

Προσθέτουμε το σουσάμι μας (όσο είναι ακόμα ζεστό) στο έτοιμο μείγμα. Τώρα πρέπει να το βάλετε με κουτάλι σε ένα ταψί (το κάτω μέρος είναι ήδη καλυμμένο με περγαμηνή). Θα ισοπεδώσουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Αν χρησιμοποιήσετε κουτάλι ή σπάτουλα, θα κολλήσει.

Βάζουμε το δοχείο στο φούρνο (θερμαίνεται στους 180 C), και μετά από 10 - 12 λεπτά το βγάζουμε.

Σε αυτό το διάστημα η ζύμη μας έχει δέσει. Το κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ορθογώνια και απομακρύνουμε το ένα από το άλλο (ώστε να ψηθούν και οι πλευρές των μπισκότων). Το ξαναβάζουμε και το κρατάμε για την ίδια ποσότητα.

Είναι πολύ καλό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο "ζαχαροπλαστείο" σε φούρνο με λειτουργία μεταφοράς (όταν τα στοιχεία θέρμανσης είναι απενεργοποιημένα).

Εάν ο εξοπλισμός είναι συνηθισμένος, τότε μετά από 10-13 λεπτά πρέπει να κοιτάξετε και να ελέγξετε αν καίγεται.

Προσθέστε χυμό λεμονιού

Εάν χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για μπισκότα με σουσάμι και χυμό λεμονιού, θα αποδειχθεί όχι τόσο στεγνό όπως στην προηγούμενη περίπτωση, αλλά πιο αφράτο.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

60-65 g βούτυρο (βούτυρο);
120-130 g κρυσταλλική ζάχαρη.
70-75 g αλεύρι (κατά προτίμηση premium);
αυγό κότας;
160-170 g κόκκους σουσάμι.
μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.
τσάι μια κουταλιά χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)?
½ κουτ. κουταλιές βανίλια (ή ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας).

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία.

Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά (εκτός ζάχαρης) σε μια συνολική μάζα.
Χτυπάμε το βούτυρο (αφού σταθεί στο τραπέζι της κουζίνας έχει γίνει μαλακό) με τη ζάχαρη (πρώτα με ένα πιρούνι). Εκεί βάζουμε το αυγό, τη βανίλια, και το χυμό λεμονιού. Πρέπει να τα χτυπήσετε ξανά καλά για τουλάχιστον 25 δευτερόλεπτα. Τώρα ο βοηθός μας είναι ο μίξερ.
Ρυθμίζουμε τη συσκευή σε χαμηλή ταχύτητα και ταυτόχρονα εισάγουμε σιγά σιγά αλεύρι στο μείγμα σε λεπτή ροή.
Όταν τελειώσουμε, ρίχνουμε το σουσάμι (ό,τι έχουμε) στη ζύμη. Μπορεί να είναι ωμό ή μπορεί να προτηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.
Όσο ετοιμάζαμε τη ζύμη, ο φούρνος μας προθερμάναμε στους 180 C.
Φροντίστε να τοποθετήσετε ειδική περγαμηνή στο ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού, τοποθετήστε μερίδες ζύμης πάνω του, αλλά όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Στη συνέχεια, καθώς απλώνονται, τα μπισκότα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Ψήστε για τουλάχιστον οκτώ, αλλά όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Τότε τα κουλουράκια μας δεν θα μείνουν ωμά, αλλά ούτε θα καούν.

Με τυρί - με μπύρα

Τα μπισκότα σουσαμιού μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με ζεστό τσάι ή ζεστό γάλα, αλλά και με κρύα ροφήματα - χυμούς (για παράδειγμα, ντομάτα) ακόμα και με μπύρα. Μόνο που στην τελευταία περίπτωση ένα τέτοιο σνακ δεν γίνεται γλυκό.

Ας προσπαθήσουμε να το δημιουργήσουμε.

Βγάζουμε ένα μεγαλύτερο βαθύ μπολ από το ντουλάπι. Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι υψηλής ποιότητας (ένα ποτήρι) από σιτάρι και μετά προσθέτουμε τριμμένο τυρί (150-160 γρ., σκληρό, κάθε είδους).
Μετά από αυτό, προσθέστε μαλακό βούτυρο (από κρέμα) στο μείγμα που προκύπτει και βάλτε ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Ουρά για καρυκεύματα. Έχουμε ¼ κουτ. κουταλιές μοσχοκάρυδο (τριμμένο) και ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
Το αποτέλεσμα είναι μια ελαστική, σφιχτή ζύμη. Τυλίξτε το ημιτελές προϊόν σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το να κρυώσει στο ψυγείο για μια ώρα.
Ξεδιπλώστε (η στρώση δεν πρέπει να είναι λεπτή). Χρησιμοποιώντας ειδικά ειδώλια ψησίματος, στύβουμε τα κομμάτια.
Τα τοποθετούμε σε ειδική ψάθα σιλικόνης και τα αλείφουμε με κρόκο αυγού (πριν από αυτό χτυπάμε με μια κουταλιά νερό). Φροντίζουμε να μην χάσουμε ούτε ένα μπισκότο.
Δέκα λεπτά στο φούρνο θα είναι αρκετά για να φτάσει το σνακ της μπύρας στην επιθυμητή κατάσταση.

Ζέβρα ρίγες: μωρό

Τα παιδιά αγαπούν τα φωτεινά πράγματα - παιχνίδια, ρούχα, ακόμη και φαγητό. Επομένως, τα δίχρωμα μπισκότα με σουσάμι θα ταιριάξουν!

Για να ψήσετε τέτοιες "ρίγες ζέβρας", θα πρέπει να ετοιμάσετε μια μάλλον εντυπωσιακή λίστα συστατικών:

σουσάμι (λευκό) - τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
καφές (ο στιγμιαίος καφές είναι καλύτερος) - ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
μια κουταλιά της σούπας κανονικό και συμπυκνωμένο γάλα.
10-12 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
κρέμα μαργαρίνης (συσκευασία 200 γραμμαρίων).
τρία κομμάτια αυγά?
1,3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
½ φλιτζάνι σουσάμι αλεύρι?
½ φλιτζάνι άμυλο πατάτας?
τρεισήμισι ποτήρια αλεύρι (premium σιτάρι).

Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε.

Συνδυάστε όλα τα ξηρά προϊόντα (εκτός από την κρυσταλλική ζάχαρη) σε ένα κοινό μείγμα.
Στο μίξερ γυρίζουμε δύο αυγά και τη ζάχαρη σε μια λευκή, αφράτη κρέμα.
Εισάγουμε μαργαρίνη σε αυτό, η οποία είχε προηγουμένως λιώσει και κρυώσει.
Σιγά σιγά προσθέτουμε το στεγνό μας μείγμα στο υγρό που προκύπτει. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί τρυφερό και μαλακό.
Συναρμολογούμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα "κουλούρι" και το τυλίγουμε σε μεμβράνη. Το αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για μιάμιση με δύο ώρες στο ψυγείο.
Χωρίζουμε το "κουλούρι" σε μέρη - από τρία έως τέσσερα. Τυλίγουμε το καθένα, αλλά όχι πολύ αραιά. Κόψτε τα καλούπια. Για παράδειγμα, κουνελάκια, άλογα, ιπποπόταμοι (ό,τι έχετε). Στα παιδιά αρέσει πολύ να «τσακίζουν» μπισκότα σε αυτή τη μορφή. Ενώ ένα κομμάτι ζύμης είναι σε εξέλιξη, οι υπόλοιποι περιμένουν τη σειρά τους στο ράφι του ψυγείου. Η ζύμη είναι βουτυρένια και δεν πρέπει να χάσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο.
Ας δημιουργήσουμε ένα κοκτέιλ καφέ και αυγών. Για αυτό, διαλύουμε τον καφέ στο γάλα, προσθέτουμε τον κρόκο του τελευταίου αυγού και χτυπάμε.
Απλώστε χοντρά τα ζωάκια της ζύμης και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να «ζωγραφίσετε» κυματιστά σχέδια.
Στο φούρνο, στους 180 C, κρατήστε για όχι περισσότερο από 8-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα μπισκότα θα ροδίσουν και θα «μεγαλώσουν».
Η τελευταία πινελιά είναι να «βάψουμε» κάθε πλευρά με συμπυκνωμένο γάλα και να πασπαλίζουμε με σουσάμι για να κολλήσουν.
Τώρα ο «ζωολογικός κήπος» είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει αλεύρι;

Μπορείτε να ψήσετε μπισκότα σουσαμιού χωρίς αλεύρι σίτου. Χωρίς αυτό καθόλου. Αρκείστε μόνο με σουσάμι, αλέθοντας τους σπόρους καλά (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ). Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Πώς θα μαγειρέψουμε;

Αλέστε τη ζάχαρη (χρειάζεστε μισό ποτήρι) με μερικούς κρόκους από αυγά κοτόπουλου.
Προσθέστε αλεύρι σουσάμι (πάρτε 250-270 g) στο μείγμα ζάχαρης-αυγού που προκύπτει.
Ας μην ξεχνάμε τη βανίλια (ή τη ζάχαρη βανίλιας).
Ανακατεύουμε και παίρνουμε μια ζύμη. Θα το «στεγάσουμε» σε χάρτινα σακουλάκια για cupcakes. Ή απλώς βάλτε το με κουτάλι σε λαδόκολλα ψησίματος.
Μετά από 10 λεπτά, όταν ροδίσει, το βγάζουμε. Και θα κολλήσουμε δύο κομμάτια σε «σάντουιτς» με οποιαδήποτε γλυκιά κρέμα.

Οι λάτρεις του ψησίματος σίγουρα θα λατρέψουν τα μπισκότα σουσαμιού που φτιάχνονται χωρίς ένα γραμμάριο αλεύρι. Η λεπτή γεύση του σουσαμιού ταιριάζει τόσο με αλμυρή όσο και με γλυκιά ζύμη, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια συνταγή που ταιριάζει στο γούστο του. Η απουσία αλευριού στα μπισκότα τα κάνει χαμηλότερα σε θερμίδες και πιο υγιεινά, κάτι που θα εκτιμηθεί από όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους.

Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα τραγανά μπισκότα με σουσάμι. Απαιτεί ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και μόνο 30 λεπτά ελεύθερου χρόνου.

ασπράδι αυγού - 3 τεμ.;
σουσάμι - 280 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 90 g;
ουσία ρούμι - 0,1 ml (3 σταγόνες).
φυτικό λάδι - 10 ml.

Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στο μισό. Η ουσία ρούμι μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα εσπεριδοειδών.

Ψύξτε τα ασπράδια, χτυπήστε τα με κρυσταλλική ζάχαρη.
Ρίξτε σουσάμι στην πρωτεϊνική μάζα, προσθέστε την ουσία και ανακατέψτε καλά.
Στρώνουμε το κάτω μέρος του φύλλου μπισκότων με λαδόκολλα και αλείφουμε τις άκρες του με φυτικό λάδι.
Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα μπισκότα πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο μόλις ροδίσουν οι κορυφές, καθώς γρήγορα από χρυσαφί γίνονται καμένα.

Τα αρτοσκευάσματα είναι τραγανά και τραγανά από πάνω και μαλακά και αφράτα στη μέση. Τα μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν είτε δροσισμένα είτε ζεστά με τσάι ή καφέ. Σε συνδυασμό με κομμάτια τυριού, μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα κανονικά σάντουιτς, προσθέτοντας ποικιλία στο πρωινό σας.

Τα μπισκότα που ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικά για πρωινό, ως σνακ ή επιδόρπιο. Θα αρέσει και θα είναι χρήσιμο τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

νιφάδες βρώμης - 100 g;
σουσάμι - 120 g;
ζάχαρη - 100 g;
σταφίδες - 170 g;
αυγά - 2 τεμ.;
καλαμποκέλαιο (ελαιόλαδο) - 70 ml.
σόδα - 12 γρ.

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί σημαντικά η μάζα σε όγκο και να αφρίσει.
Προσθέστε πλιγούρι βρώμης και σόδα σβησμένη με ξύδι, ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ.
Προσθέστε σουσάμι, πλυμένες σταφίδες και φυτικό λάδι.
Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω του μικρά κομμάτια ζύμης, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους, καθώς τα ψημένα προϊόντα θα αυξηθούν σε όγκο.
Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 22 λεπτά περίπου.

Τα τελικά μπισκότα γίνονται ασυνήθιστα αφράτα και αέρινα. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή κρύο γάλα.

Το ψήσιμο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες. Τα μπισκότα αποδεικνύονται ορεκτικά στην εμφάνιση και πολύ χορταστικά.

σουσάμι - 150 g;
κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
γάλα - 40 ml;
βούτυρο - 115 g;
τυρί παρμεζάνα - 200 g;
αλάτι - 4 g;
ξύσμα λεμονιού - 5 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 γρ.

Ανακατεύουμε τον κρόκο με το βούτυρο, προσθέτουμε τριμμένο ξύσμα λεμονιού, 130 γρ σουσάμι, πιπέρι και αλάτι.
Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη ζύμη.
Σκεπάζουμε τα υλικά με μια πλαστική σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 50 λεπτά.
Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη στο τραπέζι σε ένα πιάτο πάχους περίπου 0,5 εκ.
Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μεταλλικό κόπτη, κόψτε από αυτό μπισκότα σε σχήμα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω τα κομμάτια της ζύμης αφήνοντας κενά μεταξύ τους.
Βρέχουμε τη ζύμη με γάλα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και πιέζουμε ελαφρά.
Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 18 λεπτά.

Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν η επιφάνειά τους ροδίσει. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.

Η συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα μπισκότα, ακόμη και για αρχάριους. Απαιτεί τουλάχιστον διαθέσιμα εξαρτήματα και 40 λεπτά ελεύθερου χρόνου.

σουσάμι - 150 g;
νιφάδες καρύδας - 150 g;
αυγά - 3 τεμ.;
βούτυρο - 100 g;
ζάχαρη - 150 γρ.

Λιώνουμε και κρυώνουμε το βούτυρο.
Χτυπάμε τα αυγά. Τα ανακατεύουμε με το λάδι, το σουσάμι και τις νιφάδες καρύδας, ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Η ζύμη που προκύπτει δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή.
Ετοιμάστε τα μπισκότα σας. Είναι κατάλληλο χαρτί μιας χρήσης, μέταλλο ή σιλικόνη.
Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη. Προλιπάνετε τα μεταλλικά με λάδι.
Ψήνετε τα μπισκότα καρύδας με σουσάμι στους 175 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Σερβίρετε μπισκότα ως επιδόρπιο με τσάι χωρίς ζάχαρη ή χρησιμοποιήστε ως γρήγορο σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Τα μπισκότα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα προσθέσουν ποικιλία σε κάθε πάρτι τσαγιού.

σουσάμι - 150 g;
αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 150 g.
αυγό - 1 τεμ.;
κρυσταλλική ζάχαρη - 140 g;
βούτυρο - 100 g.

Οι σπόροι μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά σε τηγάνι ή να χρησιμοποιηθούν ωμοί. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.

Ρίχνουμε ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και τρίβουμε καλά.
Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε το αυγό.
Ανακατεύουμε 90 g βούτυρο, αυγό, σπόρους, 120 g σουσάμι.
Τυλίγουμε το μείγμα σε ειδική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Πλάθουμε ίσες μπάλες από την έτοιμη ζύμη και τις πιέζουμε ελαφρά από πάνω.
Τοποθετούμε τα κενά μπισκότων σε ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με το υπόλοιπο λάδι, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 16 λεπτά.

Τα μπισκότα σουσαμιού με σπόρους σερβίρονται καλύτερα ζεστά με ζεστά ή κρύα ροφήματα.

Τα μπισκότα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν εξαιρετική, ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι κατάλληλο τόσο για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι ως ελαφρύ σνακ, όσο και για καθημερινό σνακ.

Σουσάμι - 150 g;
ξινή κρέμα - 100 g;
ζάχαρη - 20 g;
αλάτι - 3 g;
άμυλο καλαμποκιού - 20 g;
φυτικό λάδι - 25 ml.
ζάχαρη βανίλιας - 12 g;
σόδα - 2 γρ.

Είναι καλύτερα να παίρνετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (έως 15%). Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο σίτου, σόγιας ή ρυζιού ή ένα μικρό αυγό κοτόπουλου.

Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο (ή το χτυπημένο αυγό), την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Αλέστε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα μύλο καφέ. Για να τρίψετε το μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε ξεχωριστό μύλο καφέ για να μην χαλάσετε τον καφέ με ξένες οσμές.
Ανακατεύουμε το μείγμα του σουσαμιού με το μείγμα της κρέμας γάλακτος, προσθέτουμε τη σόδα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Θα πρέπει να είναι εύκαμπτο, μαλακό και όταν ξετυλιχθεί μπορεί να σκιστεί λίγο και να κολλήσει.
Ανοίγουμε προσεκτικά τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Κόψτε το σε μικρές λωρίδες, τετράγωνα ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε πάνω του φιγούρες ζύμης.
Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 14 λεπτά περίπου (μέχρι να ροδίσουν).

Τα φρεσκομαγειρεμένα μπισκότα μπορούν να χρησιμεύσουν ως υγιεινό σνακ ή συμπλήρωμα γλυκών ποτών. Όταν παγώσει, θα αντικαταστήσει με επιτυχία τα πατατάκια και άλλα σνακ μπύρας.

Γεια σε όλους. Σήμερα θα προσθέσω άλλη μια συνταγή για μπισκότα στο απόθεμα μου. Αυτή τη φορά τα μπισκότα είναι kuznut. Για όλους τους λάτρεις του τραγανού, μαγειρέψτε τώρα.

Αφού άρχισα να ενδιαφέρομαι για το ψήσιμο, δεν μπορώ πλέον να κοιτάζω τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα. Τα γλυκά και τα μπισκότα μου φαίνονται απίστευτα γλυκά και υπάρχει μαργαρίνη παντού. Λοιπόν, αφού πάντα θέλω μερικά καλούδια για τσάι, άρχισα να ψάχνω συνταγές για τέτοια επιδόρπια με τα χέρια μου.

Το ιστολόγιο έχει ήδη διάφορους τύπους cookies - αυτό και το αγαπημένο μου (όλοι οι σύνδεσμοι μπορούν να κάνουν κλικ, θα βρείτε μια λεπτομερή περιγραφή όλων των συνταγών εκεί).

Τώρα ήρθε η σειρά για το συκώτι με σουσάμι. Αυτή η γλύκα φτιάχνεται πολύ εύκολα, μπορεί να την κάνει ο καθένας. Έτσι, αν έχετε βαρεθεί να αγοράζετε μπισκότα και θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, φροντίστε να τους ετοιμάσετε αυτό το γλυκό.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με σουσάμι στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα.

Υλικά (κατέληξα σε 25 κομμάτια):

150 γραμμάρια σουσάμι
120 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια βούτυρο
10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας
70 γραμμάρια αλεύρι
1 αυγό
μια πρέζα αλάτι
0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, το σουσάμι πρέπει να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εδώ είναι καλύτερο να επιλέξετε το πιο φαρδύ τηγάνι, θα είναι πιο βολικό να επιτύχετε ένα ομοιόμορφο χρυσό χρώμα.

Λοιπόν, για να κρυώσει πιο γρήγορα το σουσάμι, πρέπει να το μεταφέρετε σε ένα φαρδύ πιάτο. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παραψήσετε, διαφορετικά τα τελικά μπισκότα θα είναι πικρά. Όσο κρυώνει το σουσάμι, πάμε στα υπόλοιπα υλικά.

Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.

Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε.

Προσθέστε τα ξηρά υλικά και το κρυωμένο σουσάμι στο μείγμα των αυγών.

Μείγμα. Η ζύμη γίνεται αρκετά ρευστή και κολλώδης.

Τοποθετήστε τη ζύμη στην περγαμηνή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Η ζύμη απλώνεται πολύ κατά το ψήσιμο. Χρησιμοποιώ χαλάκι σιλικόνης αντί για περγαμηνή.

Στέλνουμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º.

Ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή! Τα έτοιμα μπισκότα είναι μαλακά.

Πήραμε τόσο αρωματικά, τραγανά μπισκότα. Το τσούξιμο είναι πολύ απαλό, δεν είναι καθόλου πέτρινο και όταν μπει στο στόμα σας, διασπάται αμέσως σε μικρούς κόκκους.

Απλή παρασκευή πολύ νόστιμων σουσαμιού που μπορεί να αντέξει ακόμα και μαθητής. Και ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι όλα τα προϊόντα μπορούν να βρεθούν εύκολα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Ελπίζω να εκτιμήσετε και τα μπισκότα με σουσάμι.

Και πολύ σύντομα μια σειρά άρθρων για να φτιάξετε τα δικά σας γλυκά θα δημοσιευτεί στο blog. Τα γλυκά θα είναι τελείως διαφορετικά από τα υγιεινά χωρίς ζάχαρη, μέχρι υποκατάστατα γνωστών γλυκών από καταστήματα όπως το Raffaello. Μην χάσετε.

Καλή όρεξη.

Τα μπισκότα σουσαμιού είναι ένα υγιεινό γλυκό για μικρούς και μεγάλους! Μια ποικιλία από συνταγές βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά για τσάι γρήγορα και νόστιμα.

Η γλυκιά γεύση ξηρών καρπών και το άρωμα των σπόρων συμπληρώνει τη γεύση του κρέατος, των σαλατών και χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή νόστιμων γλυκών - κοζινάκι και χαλβά. Εάν στα περισσότερα πιάτα το σουσάμι μπορεί να προσθέσει μόνο μια συγκεκριμένη νότα γεύσης, τότε στις συνταγές μπισκότων μπορεί να είναι ένα από τα κύρια συστατικά.

Τα μπισκότα σουσαμιού παρασκευάζονται τόσο γρήγορα που εκ πρώτης όψεως μπορεί να φαίνεται αδύνατο να ετοιμάσετε τόσο νόστιμη και τραγανή λιχουδιά. Το κύριο χαρακτηριστικό της ζύμης είναι ότι το λευκό σουσάμι δεν ξεχωρίζει και δεν πασπαλίζεται στα έτοιμα αρτοσκευάσματα.

ζάχαρη 120 γρ.
60 g βούτυρο;
1 αυγό κοτόπουλου?
160 g σουσάμι?
70 g αλεύρι σίτου;
10 ml χυμό λεμονιού;
7 g μπέικιν πάουντερ?
3 γρ αλάτι.

Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο ζύμης και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μετά προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Τέλος, προσθέτουμε στη ζύμη το σουσάμι. Η μάζα πρέπει να αναμειχθεί πολύ προσεκτικά μέχρι να απορροφήσει απολύτως όλους τους σπόρους.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα φύλλο περγαμηνής σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους (τουλάχιστον 4 cm). Το μέγεθος της μερίδας ζύμης για ένα μπισκότο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ένα καρύδι. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να πάρετε ένα μεγάλο μπισκότο (για ολόκληρο το φύλλο ψησίματος).

Ψήνουμε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 170-175 βαθμούς μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Συνταγή 2: σπιτικά μπισκότα σουσαμιού (βήμα βήμα)

Φτιαγμένα από απλά υλικά, αυτά τα μπισκότα είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Και ταυτόχρονα ψήνεται γρήγορα. Σίγουρα θα σας αρέσει.

βούτυρο - 65 g
ζάχαρη - 100 γρ
αλεύρι - 100 γρ
μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
κιτρικό οξύ - μια πρέζα
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
σουσάμι – 120 γρ

Από την αρχή πρέπει να φρυγανίσουμε ελαφρά το σουσάμι. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα στεγνό τηγάνι και ρίξτε τα εκεί. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε σαν τους σπόρους, ανακατεύοντας συνεχώς. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

Παίρνετε ένα μπολ, βάζετε μέσα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και ζάχαρη. Χτυπάμε με μπλέντερ (μίξερ) για 30 δευτερόλεπτα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κιτρικό οξύ.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό στο μείγμα ζάχαρης-βούτυρο και χτυπήστε για άλλο μισό λεπτό, προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτή τη ζύμη με φρυγανισμένο σουσάμι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο (χαρτί λαδόκολλας). Το αλείφουμε ελαφρά με ηλιέλαιο. Η ζύμη βγαίνει λίγο ρευστή. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μπισκότα. Αλλά η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 3-4 εκατοστά αφού στην πορεία απλώνεται λίγο. Ψήνουμε για ένα τέταρτο το πολύ. Θα πρέπει να το φάτε όταν έχει κρυώσει εντελώς και σκληρύνει.

Συνταγή 3: πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα με σουσάμι

Σουσάμι - 150 γραμμάρια
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Αυγό - 1 τεμάχιο
Ζάχαρη - 120 γραμμάρια
Αλεύρι - 70 γραμμάρια
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - μια πρέζα
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού

Βγάζετε το βούτυρο από πριν να γίνει μαλακό και αλέθετε με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ξανά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με το μείγμα ζάχαρης-βουτύρου.

Ανακάτεψα τα πάντα με ένα κουτάλι, χωρίς μίξερ, η σύσταση είναι αρκετά μαλακή, οπότε όλα ανακατεύτηκαν καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Μην ζυμώνετε, σε ζεστό φούρνο το μείγμα απλώνεται γρήγορα και παίρνει τη μορφή μπισκότου.

Μην το βάζετε κοντά, ιδανικά σε απόσταση 4-5 εκ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C και ψήνετε για 15 λεπτά, πρέπει να ροδίσει καλά. Αφήστε το να κρυώσει πάνω στο φύλλο είναι πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε όταν είναι κρύα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Σπιτικά μπισκότα με σουσάμι

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ελαφρύ, φρυγανισμένο σουσάμι δίνουν στα μπισκότα απίστευτο άρωμα και ευχάριστο τραγανό. Με μια λέξη, για μένα, αυτή είναι η ιδανική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Τέτοια μπισκότα δεν είναι πολύ κατάλληλα για δίαιτα, αφού περιέχουν αρκετές θερμίδες. Μπορείτε να το μειώσετε αντικαθιστώντας το αλεύρι, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με sakhzam, ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων μπισκότων εξακολουθεί να είναι υψηλή.

100 g σουσάμι?
60 g βούτυρο;
2 αυγα;
4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη.
1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη (30 γρ. γλυκαντικό).

Τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, το σουσάμι πρέπει να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς.

Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και στη συνέχεια να αφεθεί επίσης να κρυώσει ελαφρά.

Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τα αυγά και χτυπάμε λίγο.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βανιλίνη, ζάχαρη ή γλυκαντικό. Χρησιμοποίησα αλεύρι βρώμης και καλαμποκιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αλεύρι θέλετε.

Τώρα ανακατεύουμε το μείγμα αυγού-βούτυρο με το ξηρό μείγμα. Αυτό πρέπει να γίνεται με γρήγορες κινήσεις για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Προσθέστε στη μάζα το τηγανισμένο και κρυωμένο τώρα σουσάμι, ανακατέψτε ξανά καλά όλα τα υλικά.

Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη σουσαμιού σε μορφή στρογγυλών, λεπτών μικρών κέικ σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Τα λαχταριστά, μυρωδάτα σουσάμι μπισκότα είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας τσάι και να προσκαλέσετε όλους στο τραπέζι.

Συνταγή 5: τα πιο εύκολα μπισκότα σουσαμιού χωρίς αλεύρι

Ενδιαφέροντα μπισκότα χωρίς ένα γραμμάριο αλεύρι και βούτυρο. Το σουσάμι (ονομάζεται επίσης σουσάμι) είναι ένας πολύ υγιεινός σπόρος που περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ασβεστίου, πολύ χρήσιμα αμινοξέα και πρωτεΐνες, βιταμίνες A, E, B και C. Λόγω της περιεκτικότητας σε ριβοφλαβίνη στο σουσάμι, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, καρφώνει και προάγει την ανθρώπινη ανάπτυξη. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα απλά μπισκότα με σουσάμι για τα παιδιά σας.

Σουσάμι ξεφλουδισμένο 270 γρ
Ζάχαρη 5-6 κ.σ
Μεγάλο αυγό 2 τεμ.

Στα αυγά χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Οι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, για κρέμα και χρησιμοποιούμε ασπράδια για να φτιάξουμε μπισκότα με σουσάμι.

Προσθέστε σουσάμι στα ασπράδια

Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Εάν παραμείνουν σωματίδια ζάχαρης, τα μπισκότα μπορεί να καούν αργότερα. Έτσι βγαίνει η ζύμη.

Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη σε λαδόκολλα ψησίματος. Είναι σαφές ότι το βάρος των ασπραδιών μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, επομένως η ζύμη μπορεί να αποδειχθεί λίγο πιο πηχτή ή λίγο πιο λεπτή. Τοποθετήστε την πρώτη κουταλιά και δείτε αν η ζύμη απλώνεται πολύ (για παράδειγμα, 1,5 φορές), τότε καλύτερα να προσθέσετε λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά. Προσοχή μην καείτε!

Τα υγιεινά και νόστιμα μπισκότα σουσαμιού είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Μπισκότα σουσαμιού με μαργαρίνη (με φωτογραφία)

Αυτά τα μπισκότα με σουσάμι θα είναι η καλύτερη απόλαυση για φίλους. Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας δείξει βήμα προς βήμα πώς να ζυμώσετε τη ζύμη, να κόψετε τα μπισκότα και να σας πει τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος.

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο επιδόρπιο φτιαγμένο από αρωματικά γλυκά κρούστας και σουσάμι. Πρόσθεσα κανέλα και σκόνη φλούδας πορτοκαλιού στη ζύμη, βγήκαν πολύ νόστιμα και αρωματικά μπισκότα σουσαμιού, που φαγώθηκαν σε χρόνο μηδέν, δεν έμεινε ούτε ψίχα.

Η ζύμη για κουλουράκια είναι από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία, επομένως η συνταγή είναι κατάλληλη για αρχάριους μάγειρες.

αλεύρι - 120 g;
μπέικιν πάουντερ - 4 g;
σουσάμι - 170 g;
ζάχαρη - 120 g;
μαργαρίνη - 70 g;
σησαμέλαιο - 40 ml.
αυγό - 1 τεμ.;
αλεσμένη κανέλα - 5 g;
πορτοκάλι σε σκόνη - 20 g.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαλακή μαργαρίνη με το σησαμέλαιο. Το σησαμέλαιο δίνει στα μπισκότα ένα πικάντικο άρωμα, αλλά αν δεν το έχετε, χρησιμοποιήστε κανονικό, άοσμο φυτικό λάδι.

Προσθέστε ζάχαρη, αλέστε τα λίπη με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης και να γίνει ελαφριά η μάζα.

Στη συνέχεια σπάστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη.

Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα κουτάλι. Στην αρχή γίνεται κολλώδες, μετά γίνεται ελαστικό και σταματά να κολλάει στα χέρια και στο μπολ σας.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέστε λευκό σουσάμι. Μπορείτε να το ροδίσετε σε στεγνό τηγάνι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τα μπισκότα είναι λεπτά και όλα θα ψηθούν καλά.

Προσθέστε αρώματα - αλεσμένη κανέλα και σκόνη πορτοκαλιού, ανακατέψτε τα υλικά καλά με τα χέρια σας ξανά.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου, εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165 βαθμούς Κελσίου.

Παίρνουμε ένα φύλλο περγαμηνής και ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκατοστά).

Χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε λουλούδια ή άλλα σχήματα. Μαζεύουμε τα υπολείμματα ζύμης και τα ανοίγουμε ξανά σε άλλο φύλλο χαρτιού.

Τοποθετούμε τη λαμαρίνα με τα μπισκότα σε ένα ταψί, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 8 λεπτά.

Αφαιρούμε αμέσως τα μπισκότα σουσαμιού από το χαρτί και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο.

Συνταγή 7, βήμα βήμα: μπισκότα με λευκό σουσάμι

Πολύ νόστιμα μπισκότα σουσαμιού. Μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα και σε αυτό θα σας βοηθήσει μια συνταγή με φωτογραφία, η οποία εξηγεί βήμα βήμα όλες τις στιγμές, από το ζύμωμα της ζύμης μέχρι το σερβίρισμα. Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες ή περίπλοκα υλικά για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα γλυκά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα με σουσάμι, αλλά αυτή είναι από τις πιο απλές. Η τελική ζύμη μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.

λευκό σουσάμι - 150 g.
βούτυρο - 50 g;
αλεύρι σίτου - 65 g;
ζάχαρη - 120 g;
αυγό (μόνο κρόκος) - 1 τεμ.
μπέικιν πάουντερ - 4 g;
άλας.

Ρίξτε το σουσάμι σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Ρίξτε τους καβουρδισμένους σπόρους σε μια σανίδα και απλώστε τους σε ομοιόμορφη στρώση για να κρυώσουν πιο γρήγορα. Ζεστοί σπόροι δεν μπορούν να προστεθούν στη ζύμη κουλουρακιών!

Ρίχνουμε στο μίξερ την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και μια πρέζα ψιλό αλάτι και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε τον κρόκο αυγού στην χτυπημένη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανακατεύουμε χωριστά τα ξηρά υλικά - κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε μέσα το κρυωμένο σουσάμι.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με το χτυπημένο μείγμα ζάχαρης-βουτύρου, ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι για 3-4 λεπτά.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα ομοιογενές λουκάνικο και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κόβουμε την κρύα ζύμη σε κομμάτια πάχους 6-7 χιλιοστών.

Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα ταψί, απλώστε τα κομμένα κομμάτια της ζύμης, πιέστε ελαφρά τα κέικ με την παλάμη σας ώστε να γίνουν επίπεδα. Αφήστε λίγο χώρο μεταξύ τους, καθώς θα διογκωθούν κατά το ψήσιμο (η ζύμη περιέχει μπέικιν πάουντερ).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε τα μπισκότα σουσαμιού από το ταψί και τα τυλίγουμε σε λαδωμένη περγαμηνή. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι της κουζίνας για 2-3 εβδομάδες.

Συνταγή 8: Τραγανά μπισκότα σουσαμιού για τσάι

αλεύρι 64 γρ
μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ.
αλάτι 0,5 κουτ.
βούτυρο 60 γρ
καστανή ζάχαρη 240 γρ
αυγό 1 τεμάχιο
βανιλίνη 1 τεμ
τσάντα (πήρα λιγότερο)
χυμό λεμονιού 1 κουτ.
σουσάμι 150 γρ

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και χτυπάμε με το μίξερ για 30 δευτερόλεπτα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις.

Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε όλο το σουσάμι. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κέικ σε φύλλα χαρτιού ψησίματος σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς τα μπισκότα απλώνονται έως και 7 εκατοστά σε διάμετρο.

Ψήνουμε για 8-9 λεπτά. Ψύξτε σε μια σχάρα.

Συνταγή 9: Γρήγορα μπισκότα με σουσάμι

Πολύ νόστιμα, τραγανά μπισκότα σουσαμιού! Αυτά τα μπισκότα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα και η γεύση είναι εξαιρετική. Τα μπισκότα είναι ελαφριά και τραγανά. Μια υπέροχη επιλογή για τσάι.

Βούτυρο 60 γρ
Ζάχαρη 120 γρ
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
χυμός λεμονιού 2 κουτ
Μια πρέζα αλάτι
Αλεύρι 70 γρ
Σουσάμι 150 γρ
Σόδα 0,5 κουτ

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι. Μείγμα. Προσθέστε σουσάμι. Μείγμα.

Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Η ζύμη έχει μέγεθος καρυδιού. Τοποθετήστε τα μπισκότα όχι πιο κοντά από 3 cm το ένα από το άλλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Συνταγή 10: Μπισκότα με σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να φρυγανιστούν πριν από τη χρήση. Το χρώμα και η γεύση των μπισκότων σας θα εξαρτηθεί από το χρόνο που θα ψήσετε τους σπόρους. Το καβουρδισμένο σουσάμι δίνει εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Αλεύρι - 80 γραμμάρια.
Αλάτι - μια πρέζα.
Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια.
σουσάμι - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο - 60 γραμμάρια.
Αυγό - 1 τεμ.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αρχικά, ετοιμάστε τα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Καβουρδίζουμε σουσάμι. Μόλις βγει το άρωμα των σπόρων, αφαιρούμε από την εστία.

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το χυμό λεμονιού στο μείγμα του λαδιού και χτυπήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε.

Η ζύμη για μπισκότα είναι έτοιμη!

Ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή σε ένα ταψί σιλικόνης. Αφήστε ελεύθερο χώρο ανάμεσα στα κομμάτια, καθώς η ζύμη θα απλωθεί κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Έτσι πήραμε τα μπισκότα σουσαμιού. Όταν βγάλετε τα μπισκότα από το φούρνο θα είναι μαλακά, αλλά μόλις κρυώσουν θα γίνουν τραγανά. Δεν πειράζει αν τα μπισκότα σας ενωθούν. Μετά μπορείτε να το κόψετε.

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει μπισκότα με τον δικό της τρόπο, ευχαριστώντας όλα τα μέλη του νοικοκυριού με καλούδια για τσάι. Ίσως γνωρίζετε ήδη κουλουράκια, σφολιάτα, μπισκότα και περισσότερες από μία φορές έχουν εμφανιστεί στο τραπέζι σας. Για να διαφοροποιήσετε τις συνηθισμένες λιχουδιές σας, δοκιμάστε να μαγειρέψετε μπισκότα σουσαμιού. Θα βγει ελαφρύ και τραγανό, με ασυνήθιστη γεύση που θα σας ταξιδέψει πολύ ανατολικά. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο για τσάι ή απλώς για πρωινό, ως σνακ για παιδιά στο σχολείο ή στη δουλειά. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή για εσάς και την οικογένειά σας, αυτή θα είναι η πιο νόστιμη εκδοχή των μπισκότων με σουσάμι. Καλεσμένοι και συγγενείς θα σας ζητήσουν αυτή τη συνταγή για πολύ καιρό.

Για να φτιάξουμε μπισκότα σουσαμιού, πρέπει να πάρουμε:

1 φλιτζάνι αλεύρι,
2 αυγα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κιλό σουσάμι
1-2 κουτ. μπέικιν πάουντερ

Βήμα-βήμα συνταγή:

Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το σουσάμι και το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αποτέλεσμα είναι ουσιαστικά ζύμη κουλουρακιών.
Ρίξτε ακόμα ζεστό σουσάμι στην έτοιμη ζύμη και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Απλώνουμε τη μάζα, ισοπεδώνοντάς την περίπου σύμφωνα με το σχήμα του ταψιού (αφήνουμε λίγο χώρο γύρω από τις άκρες), όχι περισσότερο από 1-2 εκ. και τη βάζουμε στο φούρνο. Η συνταγή προτείνει ότι τα μπισκότα πρέπει να ψηθούν σε αυτή τη μορφή για περίπου 10 λεπτά και μόνο τότε θα πρέπει να κοπούν σε μερίδες και να ξαναβαστούν στο φούρνο για 15 λεπτά.

Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Δώστε αμέσως στα μπισκότα το επιθυμητό σχήμα (τετράγωνα, αστέρια, καρδιές) και ψήστε μέχρι να γίνουν, 25-30 λεπτά. Αποτυπώστε το τελικό αποτέλεσμα ως αναμνηστικό, αυτή η φωτογραφία θα σας υπενθυμίσει την επιτυχία. Χάρη στο σουσάμι, τα μπισκότα βγαίνουν τραγανά και αέρινα, όχι πολύ μαλακά.

Υπάρχει συνταγή για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά χωρίς αλεύρι! Ουσιαστικά πρόκειται για την ίδια ζύμη για κουλουράκια, αλλά ο ρόλος του αλευριού αντικαθίσταται από το σουσάμι.

Μπισκότα σουσαμιού χωρίς αλεύρι

Για αυτό χρειαζόμαστε:

2 αυγα
100 γρ. Σαχάρα
Μισό πακέτο ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη
250 γρ. σουσάμι

Τα μπισκότα σουσαμιού φτιάχνονται πολύ απλά και μέσα σε λίγα λεπτά. Συνταγή:

Παίρνουμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε αμέσως ζάχαρη και βανιλίνη (ή μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας) και σουσάμι στα ασπράδια, ανακατέψτε τα πάντα.
Αυτή είναι η ζύμη μας! Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα φύλλο περγαμηνής στρωμένο σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα.
Είναι καλύτερο να ψήσετε χρησιμοποιώντας θέρμανση μεταφοράς, εάν έχετε την επιλογή. Το σουσάμι τείνει να καίγεται γρήγορα, γι' αυτό σημειώστε ότι πρέπει να το προσέχετε 15 λεπτά αφού βάλετε το ταψί στο φούρνο. Το πολύ, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά, αλλά ενδεχομένως και νωρίτερα.

Τα πιο γρήγορα σουσαμόκουλουρα είναι έτοιμα! Μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία και να επιδείξετε το κέρασμα στους φίλους σας στο Instagram.

Αφράτα μπισκότα με χυμό λεμονιού

Αυτή η συνταγή είναι επίσης αρκετά απλή, μπορεί να γίνει μια γρήγορη λύση όταν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα στο σπίτι σας. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε σουσαμόκουλουρα.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

1,5 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 αυγα
1-2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
250 γρ. σουσάμι
2,5 κ.σ. χυμός λεμονιού (χυμός από 0,5-1 λεμόνι)

Πώς να μαγειρέψω:

Η συνταγή δεν έχει λεπτότητα, δεν έχει μυστικά, όλα είναι πανεύκολα και πολύ νόστιμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μπαλάκια. Τοποθετήστε αυτές τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για έως και 20 λεπτά.

Μετά τα πρώτα 15 λεπτά, προσέχετε τα ψημένα προϊόντα. Για να το φέρετε στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας, το κείμενο θα πρέπει να είναι απαλό χρυσό και να έχει την ιδιότητα να καίγεται γρήγορα. Αποδεικνύεται ότι είναι μια πολύ ασυνήθιστη γεύση καβουρδισμένου σουσαμιού με πικάντικη ξινίλα, αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική εάν έχετε βαρεθεί τα κανονικά κουλουράκια.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα μπισκότα με σουσάμι είναι ένα ελαφρύ και ασυνήθιστο πιάτο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας. Όταν εφευρίσκετε την αγαπημένη σας συνταγή, μπορείτε να φανταστείτε με ασφάλεια. Έχοντας ψάξει στο Διαδίκτυο για φωτογραφίες από αρτοποιήματα με σουσάμι, θα παρατηρήσετε ότι μπορούν να του δοθούν διαφορετικά σχήματα, να γίνουν μεγάλοι και μικροί κύβοι, να διακοσμηθούν με αποξηραμένα φρούτα, σπόροι παπαρούνας και από πάνω με μέλι. Τα κορίτσια πρέπει να το προσέξουν αυτό, αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο όχι μόνο για το εορταστικό, αλλά και για το καθημερινό τραπέζι.