Το κέικ «Negro in foam» είναι ένα νόστιμο, όμορφο και γρήγορο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Είναι ιδανικό όταν επίκειται η άφιξη μακρινών συγγενών ή η άφιξη καλεσμένων και υπάρχει πολύ λίγος χρόνος. Οποιοσδήποτε μπορεί να ψήσει αυτό το κέικ.

Συστατικά

Συνταγή κέικ "Negro in foam"

• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε στο μείγμα κακάο ή μαρμελάδα, προσθέτουμε το αλεύρι. Είναι καλύτερα να παίρνετε μαύρη μαρμελάδα, για παράδειγμα, σταφίδα, κεράσι ή κράνμπερι. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε σόδα, πρέπει να σβήσει. Προσθέστε 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και των δύο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
• Ψήνουμε τη ζύμη στους 200°C για 20 λεπτά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά 20°C και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε την κρέμα: χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
• Αφήστε το έτοιμο κέικ να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε 2 μέρη. Αλείφουμε τις στρώσεις με κρέμα και την απλώνουμε στα πλαϊνά του κέικ. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο με το σχήμα του προϊόντος: αλείψτε την πρώτη στρώση με κρέμα και κόψτε τη δεύτερη σε κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα σωρό από πάνω, βουτώντας το καθένα από αυτά στην κρέμα.
• Διακοσμήστε το κέικ με κομματάκια σοκολάτας, γλάσο, φρούτα ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Πριν το σερβίρετε, τοποθετείτε το προϊόν στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να μουλιάσουν όλα καλά.

Το κλασικό κέικ με το ασυνήθιστο όνομα «Negro in Foam» αποτελείται από κέικ σοκολάτας επικαλυμμένα με απαλή κρεμώδη κρέμα. Αλλά οι πολυμήχανες νοικοκυρές έχουν αλλάξει εδώ και καιρό αυτή τη συνταγή και προετοιμάζουν τέτοια αρτοσκευάσματα με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, σήμερα έχουμε το “Negro in Foam” για επιδόρπιο. Διαλέξαμε τις συνταγές του στο άρθρο μας.

Εκδρομή ζαχαροπλαστικής

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η βάση του κέικ Negro in Foam είναι ένα παντεσπάνι σοκολάτας. Παρασκευάζεται κυρίως με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος με προσθήκη κακάο. Γι' αυτό και η λιχουδιά έλαβε τέτοιο όνομα.

Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε κρέμα για το κέικ. Η ιδανική επιλογή θα ήταν η γέμιση κρέμας, πρωτεΐνης ή κρέμας. Και τα αρτοσκευάσματα καλύπτονται με «αφρό» από πάνω. Θα δούμε πώς να το ετοιμάσουμε παρακάτω.

Όταν αποφασίσετε να ψήσετε ένα τέτοιο κέικ, ακούστε τις συμβουλές έμπειρων ζαχαροπλαστών:

• Εάν η κρέμα, κατά τη γνώμη σας, αποδειχθεί ρευστή, προσθέστε λίγη ζελατίνη σε αυτήν, προηγουμένως διαλυμένη σε λουτρό νερού.
• Δεν έχετε μπέικιν πάουντερ στο χέρι; Αντικαταστήστε το με σόδα, σβησμένο με χυμό λεμονιού. Μόνο η ποσότητα της σόδας πρέπει να είναι η μισή από το μπέικιν πάουντερ, διαφορετικά το κέικ θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση.
• Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα κονιάκ ή απόσταγμα βανίλιας στον εμποτισμό ψησίματος. Τότε θα είναι πιο νόστιμο και πιο πλούσιο.
• Το κέικ μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα, πασπαλίστε το στρώμα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Πολλοί προσθέτουν και αποξηραμένα φρούτα.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Βγάζετε πρώτα όλα τα τρόφιμα από το ψυγείο ώστε να βρίσκονται περίπου στο ίδιο επίπεδο θερμοκρασίας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε βανίλια, είναι προαιρετικό.

Σε μια σημείωση! Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 15.

Χημική ένωση:

• ½ κουτ. άλας;
• 220 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• βανίλια;
• 1 κουτ. σόδα;
• 2 κ.σ. αλεύρι ψιλό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 150 g μαργαρίνη μαλακωμένο βούτυρο.
• 1 κ.γ. κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.
• 200 γραμμάρια φρούτων?
• 3 αυγά.

Προσοχή! Μην είστε τεμπέληδες και φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Στη συνέχεια, η ζύμη θα είναι κορεσμένη με οξυγόνο και τα κέικ μπισκότων θα είναι ευάερα.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Μπορείτε να προσθέσετε στα ψημένα προϊόντα ψεκασμούς, μούρα και κομματάκια σοκολάτας.

Γιορτινά αρτοσκευάσματα με απίστευτα ντελικάτη γεύση!

Σκέφτεστε το μενού των διακοπών σας; Ψήστε ένα κέικ Negro in Foam για επιδόρπιο. Η συνταγή με μαρμελάδα είναι εύκολο να ακολουθηθεί και δεν θα σας προκαλέσει ιδιαίτερο πρόβλημα. Και οι καλεσμένοι σας θα θυμούνται για πάντα τη γεύση αυτού του κέικ!

Χημική ένωση:

• 2 αυγα;
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 20 g βανίλια;
• 1 κ.γ. μαρμελάδα;
• 1 κ.γ. κεφίρ?
• 2 κ.σ. αλεύρι ψιλό;
• 600 ml ξινή κρέμα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σόδα;
• κομματάκια σοκολάτας;
• 2-3 κουτ. ζάχαρη άχνη.

Προσοχή! Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα του γούστου σας. Το κυριότερο είναι ότι έχει πυκνή σύσταση και είναι χωρίς κουκούτσια. Η ιδανική επιλογή θα ήταν μαρμελάδα βατόμουρο, μύρτιλο, βατόμουρο και σταφίδα.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ «Negro in Foam» με έτοιμη σαντιγί από πάνω. Θα είναι και όμορφο και νόστιμο! Απλώς εφαρμόστε αυτήν την κρέμα λίγο πριν σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα.

Νομίζω ότι όλοι θυμούνται ένα κέικ με το ίδιο όνομα που ψήσαμε πριν από 20-25 χρόνια. Πολύ νόστιμο, τρυφερό, απαλό, υγρό. Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με κρέμα ή χωρίς κρέμα. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα χρησιμοποιείται στο κέικ, μπορείτε απλά να αλείψετε το έτοιμο κέικ με μαρμελάδα, είναι περισσότερο σαν πίτα. Πρέπει όμως να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα δαμάσκηνο ή βερίκοκο στη ζύμη. Είχα βερίκοκο. Δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο κακάο στο κέικ που δίνει στο κέικ το σκούρο χρώμα του. Έτσι μίλησα στα παιδιά μου την τούρτα των παιδικών μου χρόνων. Όλοι ήταν πολύ ευχαριστημένοι, δοκιμάστε το, μια εξαιρετική απόλαυση για τσάι. Αυτό το κέικ έχει άλλο όνομα - "Φτωχός μαθητής", αλλά το ξέρω με το όνομα "Negro in Foam". Δείτε επίσης τις συνταγές για τα κέικ «Black Prince» και «Smile of the Negro». Καλή γαστρονομική επιτυχία σε εσάς!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαρμελάδα (δαμάσκηνο, βερίκοκο)
• 1 ποτήρι κεφίρ
• 1-2 φλιτζάνια αλεύρι (ανάλογα με τη μαρμελάδα)

• 0,5 λ κρέμα γάλακτος

Πώς να μαγειρέψετε το κέικ "Negro in Foam" όπως στην παιδική ηλικία:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σόδα και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.

2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαρμελάδα, μετά το κεφίρ και τη σόδα. Στο τέλος κοσκινίζουμε το αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες, όχι ρευστή.

3. Αδειάζουμε σε λαδόκολλα, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Στη συνέχεια κόβουμε το κέικ που έχει κρυώσει κατά μήκος σε 2-3 μέρη, αλείφουμε με κρέμα, διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα ή τρίμμα.

Κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη (ή απλώς ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, το κάνω γιατί η κρέμα μας είναι τέτοια που απλώς ρευστοποιείται όταν χτυπηθεί)

Αφήστε το κέικ «Negro in Foam» να μαγειρευτεί για τουλάχιστον μία ώρα ή άλλη στο ψυγείο.

Η τούρτα «Negro in Foam», όπως και στην παιδική ηλικία, είναι έτοιμη!

Ένα πολύ ενδιαφέρον και γρήγορο κέικ. Για γιορτινό τραπέζι, κατά τη γνώμη μου, του λείπει η κομψότητα, αλλά θα φαγωθεί με ευγνωμοσύνη από την οικογένεια και τους φίλους.

Συνταγή 1: Negro σε αφρό απλή

• 2 αυγα
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• ένα ποτήρι μαρμελάδα σταφίδα
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1-1,5 κουταλιές της σούπας σόδα

Κρέμα γάλακτος:

• 700 γρ. κρέμα γάλακτος
• ένα ποτήρι ζάχαρη

Εμποτισμός για τούρτα Negro σε αφρό:

• 0,5 φλιτζάνι σιρόπι σταφίδας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ένα ποτήρι νερό

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε μαρμελάδα σταφίδα και σόδα.

Ανακατέψτε γρήγορα την ξινή κρέμα και το αλεύρι στη ζύμη κρούστας. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον χρώμα.

Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο. Ρίχνουμε όλη τη ζύμη σε ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Ψήνετε πρώτα για 15 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Και για άλλη μια φορά μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς, στεγνώστε για 10 λεπτά. Θα πάρετε ένα μεγάλο κέικ.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση μαρμελάδας σταφίδας. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνουμε να βράσουν και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Κόβουμε το κέικ σε δύο μέρη, όπως φαίνεται στη φωτογραφία και μουλιάζουμε το κάθε μέρος ξεχωριστά.

Φτιάξτε κρέμα γάλακτος. Σχηματίστε το κέικ αλείφοντας όλα τα μέρη του κέικ με κρέμα και καλύπτετε το εξωτερικό του κέικ λόγω του συνδυασμού του χρώματος του κέικ και της κρέμας γάλακτος που το κέικ πήρε το όνομά του "Negro in Foam". Διακοσμήστε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα και lingonberries ή cranberries.

Συνταγή 2: Negro σε αφρό με ξηρούς καρπούς

• 2 αυγα,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή κεφίρ,
• 1 ποτήρι μαρμελάδα (κατά προτίμηση ξινή - βατόμουρο, βατόμουρο, σταφίδα...),
• 2 φλιτζάνια αλεύρι,
• 1 κουταλιά της σούπας σόδα,
• 0,5~1 φλιτζάνι καρύδια, αν θέλετε - σταφίδες ή ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα

• 0,5 λίτρο σπιτικής κρέμας γάλακτος ή κρέμας,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (τριμμένη σε σκόνη)

Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα. Το μείγμα θα ασπρίσει και θα αυξηθεί αρκετές φορές σε όγκο.

Γρήγορα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι.

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους t=220°C.

Ψήνουμε για 15 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους t=200°C και ψήνουμε μέχρι να γίνουν

Ψύξτε το κέικ, κόψτε σε 2 μέρη και περιχύστε με κρέμα.

Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, μούρα ή κομματάκια σοκολάτας.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αντί για σπιτική, χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος από κατάστημα με περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά.
Π.Π.Σ. Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πηχτή, αλλά απλώς υγρή.
Π.Π.Π.Σ. Η συνταγή είναι αξιοσημείωτη στο ότι ανέχεται τόσο την ζαχαρωμένη μαρμελάδα όσο και την ξινή μαρμελάδα. Λένε ότι βγαίνει ακόμα καλύτερο όταν είναι ξινό. Μια λέξη, αν η μαρμελάδα δεν έχει πλάθει ακόμα εντελώς, μπορεί πάντα να ανακυκλωθεί σε ένα τέτοιο κέικ.

Συνταγή 3. Βελτιωμένος νέγρος σε αφρό

Αυτή, νομίζω, είναι μια γνωστή τούρτα. Τουλάχιστον το ψήνω από μικρός. Μέχρι πρόσφατα, δεν έχω ψήσει για πολύ καιρό. Μου άρεσε περισσότερο με μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, αλλά όχι τόσο με βατόμουρα ή φράουλες - η γεύση είναι ρουστίκ. Όμως πρόσφατα ήρθε στο μυαλό μου μια ιδέα για το πώς να το βελτιώσω. Το δοκίμασα και απλά εξεπλάγην ευχάριστα!

Ετσι, τι άλλαξα:

• Το έφτιαξα με μαρμελάδα βατόμουρο προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλαΚαι 0,5 φλψιλοκομμένο καρύδια.
• Κρέμα – σαντιγίκαι κρέμα γάλακτος με ζάχαρη.
• Τα κέικ πρέπει να κρυώσουν και κόψτε λεπτάώστε να υπάρχει αρκετή κρέμα και να μουλιάσουν.

Ο συνδυασμός όλων αυτών δίνει φοβερογεύση, φρεσκάδα και απαλότητα! Μην κοιτάς μακριά! Ο σύζυγός μου είπε, "Είναι σαν cheesecake!" Και σύμφωνα με τη διαβάθμισή του, αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος! :)))

Ετσι, συνταγή:

• 2 αυγα,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή κεφίρ,
• 1 ποτήρι μαρμελάδα,
• 2 φλιτζάνια αλεύρι,
• 1 κουταλιά της σούπας σόδα,
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
• 0,5 φλιτζάνι καρύδια.

Ανακατεύουμε μαρμελάδα, κεφίρ και σόδα. Μην ανησυχείτε από τον όγκο της σόδας - είναι απαραίτητο, δεν θα το νιώσετε καθόλου. Όταν το ανακατεύετε, η μάζα θα διπλασιαστεί ή και περισσότερο. Προσθέστε όλα τα άλλα και χτυπήστε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C και ψήνουμε μέχρι να γίνει, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - αν βγει στεγνό, τότε είναι έτοιμο! Ψύξτε τα κέικ. Για να διασφαλίσετε ότι τα κέικ θα κόψουν καλά, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο ή ακόμα και στην κατάψυξη για λίγο.

Κρέμα:Γράφω κατά προσέγγιση αναλογίες, γιατί τα κάνω όλα με το μάτι: χτυπάμε 300 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% ή περισσότερο. Πρώτα σε μέτρια ταχύτητα, μόλις πήξει, μετά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κορυφωθεί. Προσθέτουμε 200 ml κρέμα γάλακτος με 150 γρ ζάχαρη χτυπώντας. Στρώνουμε καλά τις στρώσεις του κέικ και αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για τουλάχιστον 4-5 ώρες στο ψυγείο.

Δεν ξέρω τι γεύση θα έχει η μαρμελάδα σταφίδα, πιθανότατα δεν θα προσθέσω κανέλα σε αυτήν, αλλά θα φτιάξω κρέμα με κρέμα και θα κόψω τα κέικ πιο λεπτά. Καλή τύχη!

Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με αυτό το επιδόρπιο από την παιδική ηλικία, όταν το φαγητό ήταν ελλιπές στην ΕΣΣΔ και όλοι ήθελαν κάτι γλυκό. Οι μάγειρες λατρεύουν τη συνταγή για την εύκολη προετοιμασία και το χαμηλό κόστος της. Μια καλή νοικοκυρά έχει πάντα στο χέρι κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα. Αυτά τα προϊόντα παράγουν ένα υγρό κέικ «Negro in Foam» με γεύση καραμέλας-φρούτου.Συνήθως δεν ετοιμάζεται για γιορτινό τραπέζι, αλλά ως επιδόρπιο για κάθε μέρα, το κέικ είναι υπέροχο! Τα κέικ που φτιάχνονται από ζύμη ξινή κρέμα είναι εύκολο να γίνουν. Ακόμη και τα παιδιά που τους αρέσει να βοηθούν στην κουζίνα μπορούν να χτυπήσουν την κρέμα. Συμμετέχετε τους νεότερους μάγειρες στην προετοιμασία αυτής της πρωτότυπης λιχουδιάς και θα παρατηρήσετε ότι έχετε περάσει ποιοτικό ελεύθερο χρόνο με τα παιδιά σας!

Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν τη δική τους οικογενειακή συνταγή για το «Negra in foam» με μαρμελάδα. Ωστόσο, ας εξετάσουμε την κλασική ερμηνεία αυτής της πολύ αγαπημένης σοβιετικής λιχουδιάς.

Λίστα με υλικά για τα κέικ:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι ζάχαρη, ξινή κρέμα και μαρμελάδα σταφίδα.
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• 1 κουτ. σόδα;
• 0,5 κουτ. άλας;
• ξύδι;

Λίστα συστατικών αφρού:

• 0,5 κ.σ. σιρόπι μαρμελάδας?
• 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Πρώτα πρέπει να ψήσετε τα κέικ. Η συνταγή της ζύμης είναι απλή - χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη ζάχαρη. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε τη μαρμελάδα σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ. Ανακατεύουμε σιγά σιγά όλο το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε σβησμένη σόδα και ανακατέψτε τη ζύμη για τελευταία φορά.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Κάθε κέικ πρέπει να ψηθεί στο φούρνο στους 180° για 30-35 λεπτά. Όσο ψήνεται η ζύμη, φτιάχνουμε την κρέμα. Σχεδόν όλοι γνωρίζουν αυτή τη συνταγή για την πιο απλή κρέμα κέικ. Συνδυάστε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.

Καλύψτε τα έτοιμα κέικ από όλες τις πλευρές με σιρόπι, μπορείτε να τα τρυπήσετε για καλύτερο εμποτισμό. Απλώνουμε τη δεύτερη στρώση αφρού κρέμας, τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και τέλος διακοσμούμε το κέικ με μια παχιά στρώση κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε το κέικ να βράσει και σερβίρουμε.

“Negro in foam” με κρέμα

Η συνταγή δεν είναι πολύ διαφορετική από την κλασική έκδοση, αλλά έχει τη δική της ανατροπή, οπότε αν έχετε βαρεθεί τη συνηθισμένη σύνθεση του κέικ για το καθημερινό σας πάρτι τσαγιού, σας προτείνουμε να πειραματιστείτε.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• 100 g ζάχαρη?
• Ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ ή 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένο με ξύδι.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• μαρμελάδα φράουλα ή οποιαδήποτε μαρμελάδα κόκκινα μούρα.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• μια πρέζα αλάτι.

Ανακατεύουμε τη ζύμη, ξεκινώντας με τα αυγά και τη ζάχαρη. Καθώς διαλύεται προσθέτουμε τη μαρμελάδα και την κρέμα γάλακτος. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Ψήνουμε στο φούρνο μια φορά στους 190°. Πάρε τη στολή σου πιο ψηλά. Όταν το κέικ ψηθεί, πρέπει να κοπεί σε 2-3 μέρη.

Προϊόντα για κρέμα:

• 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας?
• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 500 ml. 30% κρέμα.

Χτυπάμε καλά την παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ να σφίξει μαζί με τη σκόνη και τη ζάχαρη. Καλύπτουμε τα κέικ με κρέμα ώστε το κέικ να γίνει τελείως λευκό. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς ή τρίμματα μπισκότου.

Κέικ "Negro in foam" σε αργή κουζίνα

Η συνταγή αργής κουζίνας γίνεται όλο και πιο δημοφιλής από χρόνο σε χρόνο.

Υλικά για κέικ:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• ένα ποτήρι ζάχαρη και κεφίρ.
• 3 κουτ. σόδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι μαρμελάδα κεράσι?
• 500 ml ξινή κρέμα?
• 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη.

Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, περιχύνουμε με κεφίρ, μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια και σβησμένη σόδα με ξύδι. Χτυπάμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Αλείφουμε ένα μπολ με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Αφήστε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 80 λεπτά. Κρατήστε το έτοιμο κέικ στο ανοιχτό multicooker για άλλα 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το. Κόβουμε το κέικ σε 3-4 λεπτά κομμάτια και το κρυώνουμε.

Ανακατεύουμε την κρέμα για άλειμμα με μίξερ από κρέμα γάλακτος και σκόνη μέχρι να αποκτήσει μια πυκνή δομή. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

“Negro in foam” χωρίς μαρμελάδα

Εάν δεν έχετε ένα βάζο μαρμελάδα στο σπίτι, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε κακάο ως χρώμα για τα κέικ.

Υλικά για τη ζύμη:

• 3 κ.σ. αλεύρι;
• 2 αυγα;
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ζάχαρη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 1 κουτ. σόδα σβησμένη με ξύδι.

Για αφρό χρειάζεστε ένα ποτήρι ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το αλεύρι με κακάο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη σόδα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, φέρτε το μείγμα σε μια λεία σύσταση. Αδειάζουμε σε μια φαρδιά φόρμα για κέικ. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°.

Κόβουμε την έτοιμη βάση σε κύβους και την τοποθετούμε σε ένα δίσκο, βουτώντας την πρώτα στην κρέμα. Φτιάξτε το εκ των προτέρων ανακατεύοντας απλά την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με ένα σύρμα. Τακτοποιούμε λοιπόν όλους τους κύβους σε ένα σωρό και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Το κέικ μουλιάζεται αμέσως και είναι αμέσως έτοιμο για σερβίρισμα.

• Η συνταγή επιτρέπει τη χρήση μη φρέσκου κεφίρ ή ξινή κρέμα ως βάση.
• Πάρτε μαρμελάδα από κόκκινα ή μαύρα μούρα.
• Είναι καλύτερα να κρυώσετε την κρέμα γάλακτος για την κρέμα. Ο αφρός θα είναι πιο ανθεκτικός.
• Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στη συνταγή της ζύμης. Επιπλέον άρωμα θα δώσει το κάρδαμο, η κανέλα και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Κάθε φορά θα παίρνεις κάτι καινούργιο.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με συνταγές μαρμελάδας και κέικ, τότε μπορείτε να εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, ό,τι κι αν έχετε στο ψυγείο.

Πώς να διακοσμήσετε το επιδόρπιο "Negro in Foam"; Εάν αποφασίσετε να σερβίρετε ένα κέικ σε μια ειδική εκδήλωση, τότε πρέπει να το διακοσμήσετε καλά. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τοποθετήσετε φρέσκα φρούτα και μούρα πάνω και ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ. Θα λειτουργήσουν και οι λεπτοκομμένοι ξηροί καρποί. Αν δεν θέλετε να αρκεστείτε σε αυτοσχέδια μέσα, τότε ετοιμάστε φοντάν.

Πάρτε 50 γρ. γάλα, κουταλιά ζάχαρη, 50 γρ. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά της σούπας κακάο σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αφαιρούμε μόλις πάρει βράση. Προσθέτουμε 50 γρ βούτυρο και ανακατεύουμε για λίγο.

Περιχύνουμε το ζαχαρωτό πάνω από το ήδη έτοιμο κέικ. Για το κέικ «Negro in Foam», επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή, η καθεμία είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή του κέικ «Negro in Foam».