Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι, κάνοντας ένα πικνίκ στη φύση, αρνούνται χοιρινό κεμπάπ για να προτιμήσουν πιο οικονομικά και γρήγορα παρασκευασμένα σνακ. Το κρέας κοτόπουλου συχνά τηγανίζεται πάνω από κάρβουνα. Οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα γίνονται αρωματικές, ορεκτικές και γευστικές και ταιριάζουν τέλεια με μπύρα, την οποία θέλουν πολλοί τις ζεστές μέρες. Μπορείτε να φτιάξετε ορεκτικό με φτερούγες κοτόπουλου με διάφορους τρόπους. Για να αποκτήσετε ένα τραγανό πιάτο, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κεμπάπ ή μπάρμπεκιου. Θέλοντας να πάρουμε τρυφερό και ζουμερό κρέας, τα φτερά ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Μεγάλη σημασία έχει και η επιλογή της μαρινάδας. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για φτερούγες τηγανητές στα κάρβουνα που κάθε γκουρμέ μπορεί να βρει μια επιλογή που ταιριάζει στις γαστρονομικές του προτιμήσεις.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεύονται στη σχάρα πιο γρήγορα από το παραδοσιακό shish kebab και μερικές φορές τρώγονται πιο γρήγορα, καθώς γίνονται νόστιμες και ορεκτικές. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει αυτό το δημοφιλές σνακ. Για να έχει τα καλύτερα αποτελέσματα, θα χρειαστεί να γνωρίζει αρκετά σημαντικά σημεία.

• Τα μεσαίου μεγέθους φτερά θεωρούνται τα πιο νόστιμα και υγιεινά, παρά τα μεγάλα κατά την αγορά, είναι προτιμότερο να τα προτιμάτε.
• Οι κατεψυγμένες φτερούγες κοτόπουλου τείνουν να είναι πιο στεγνές από τις φρέσκες ή τις φτερούγες κοτόπουλου στο ψυγείο, αλλά οι κατεψυγμένες φτερούγες κοτόπουλου είναι ελαφρώς λιγότερο ακριβές από τις φρέσκες φτερούγες κοτόπουλου. Μπορείτε να μαγειρέψετε και τα δύο στη σχάρα. Για να διασφαλιστεί ότι η δομή του κρέατος πουλερικών δεν θα καταστραφεί, πρέπει να αποψυχθεί υπό φυσικές συνθήκες, χωρίς να εκτεθεί σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Η προσπάθεια επιτάχυνσης της διαδικασίας χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.
• Συνιστάται να μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν τις ψήσετε. Αυτό θα τα κάνει πιο τρυφερά και θα ψηθούν πιο γρήγορα. Το χρονικό διάστημα για να μαρινάρετε τα φτερά εξαρτάται από τη συνταγή της μαρινάδας, αλλά συνήθως κυμαίνεται από μία έως τρεις ώρες.
• Πριν από το μαρινάρισμα, τα φτερά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα.
• Οι φτερούγες κοτόπουλου τηγανίζονται σε κάρβουνα για 15-20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και τον βαθμό θερμότητας.
• Ενώ τηγανίζετε φτερούγες κοτόπουλου, η σχάρα ή τα σουβλάκια μαζί τους πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά. Μετά θα ψηθούν ομοιόμορφα και δεν θα καούν.

Οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες στη σχάρα σερβίρονται ως ανεξάρτητο σνακ. Μπορούν να συμπληρωθούν με λαχανικά, σάλτσα κάρυ και κανονικό κέτσαπ.

Συνταγές για μαρινάδες

Η γεύση των φτερών κοτόπουλου εξαρτάται από τη σύνθεση της μαρινάδας στην οποία είχαν μουλιαστεί πριν τηγανιστούν στη σχάρα. Παραδοσιακά, τα σκευάσματα με μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, μουστάρδα και μέλι χρησιμοποιούνται για τα κοτόπουλα. Θα ήταν καλή ιδέα να συμπεριλάβετε στη μαρινάδα κρεμμύδια, σκόρδο, χυμό φρούτων, δεντρολίβανο, βασιλικό, άλλα βότανα, καθώς και καρυκεύματα για κάρυ, κουρκουμά, καυτερή κόκκινη πιπεριά και πάπρικα.

Πολλές νοικοκυρές μαρινάρουν φτερούγες κοτόπουλου σε συνθέσεις που οι ίδιες ανακάτεψαν από τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω, αλλά το πιο προβλέψιμο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο.

Κλασική μαρινάδα. Για να μαρινάρετε 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου θα χρειαστείτε: ένα λεμόνι, μια κουταλιά της σούπας ραφιναρισμένο φυτικό λάδι, 2-3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα και πατημένο σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco ή κάτι παρόμοιο, δύο μεγάλες κουταλιές κεμπάπ κέτσαπ. Τοποθετήστε όλα τα είδη σάλτσες σε ένα μπολ, προσθέστε σκόρδο, αλάτι και μυρωδικά κατά βούληση. Πλένουμε το λεμόνι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφού κόψετε τα φρούτα στη μέση, στύψτε το ζουμί στο μπολ με τις σάλτσες. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε τα προϊόντα και να τα χτυπήσουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Συνιστάται να μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου στο καρύκευμα που προκύπτει για περίπου 1,5-2 ώρες.

Βίντεο συνταγή για την περίσταση:

Μαρινάδα ντομάτας. Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ. Ρίξτε σε αυτό την ίδια ποσότητα μελιού λιωμένο σε υγρή κατάσταση. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας έτοιμη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Ρίξτε 150 ml σάλτσας σόγιας και 80 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου σε ένα μπολ. Χτυπάμε το περιεχόμενο του μπολ. Στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι και ανακατέψτε το με την προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε καρυκεύματα για κάρυ, αλεσμένη πάπρικα και μαύρο πιπέρι, παίρνοντας τα ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Χτυπάμε ξανά τη σάλτσα. Θρυμματίστε πέντε σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε το με τη σάλτσα και χρησιμοποιήστε το για να μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν τις ψήσετε στη σχάρα. Πρέπει να τα διατηρήσετε στη μαρινάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για 2-3 ώρες.

Μαρινάδα με ξύδι. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα μπολ, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9 τοις εκατό σε αυτό. Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα μεγάλο κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους, θρυμματίστε το με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Αυτή η σύνθεση είναι αρκετή για να μαρινάρετε ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου. Πριν βυθίσετε το κοτόπουλο σε αυτό, τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά. Σε μόλις μία ώρα, τα φτερά θα είναι έτοιμα να τηγανιστούν στη σχάρα.

Μαρινάδα μελιού-σόγιας. Ρίξτε 100 ml σάλτσας σόγιας και μια κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι λιωμένο μέχρι να ρεύσει και 2-3 σκελίδες σκόρδο, αφού τις ψιλοκόψουμε. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα σκόνη τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα με ένα σύρμα. Βουτήξτε ένα κιλό πλυμένες και αποξηραμένες φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τις για 2-3 ώρες.

Όποια συνταγή μαρινάδας κι αν επιλέξετε, δεν πρέπει να τη φτιάξετε σε αλουμινένιο δοχείο. Αυτό το υλικό αντιδρά με οξέα, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται βλαβερές ουσίες και το κρέας κοτόπουλου αποκτά μεταλλική γεύση, η οποία παραμένει αισθητή ακόμα και μετά το μαγείρεμα των φτερών στη σχάρα.

Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Χημική ένωση:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• επιτραπέζια μουστάρδα - 20 ml;
• μέλι - 40 ml;
• σάλτσα σόγιας - 40 ml;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - πόσο θα χρειαστεί.
• πολύπλοκο καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου.
• Ανακατέψτε τα ξηρά καρυκεύματα με μουστάρδα και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• Καλύψτε τις φτερούγες κοτόπουλου με το μείγμα που προκύπτει, τις βάζετε σε ένα μπολ, τις σκεπάζετε με μεμβράνη και τις αφήνετε για μισή ώρα.
• Τοποθετήστε το λιωμένο μέλι και τη σάλτσα σόγιας σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι, το ρίχνουμε στη σάλτσα σόγιας και το μέλι.
• Χτυπάμε το υγρό μείγμα και το περιχύνουμε με τις φτερούγες του κοτόπουλου.
• Περιμένετε 1,5-2 ώρες.
• Αλείφουμε τη σχάρα με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τα φτερά πάνω της, αφού τινάζουμε τη μαρινάδα.
• Κλείστε τη σχάρα και τοποθετήστε τη στη σχάρα.
• Ψήστε τα φτερά για 15-20 λεπτά, γυρνώντας τη σχάρα περιστασιακά.

Η γλυκιά γεύση της μαρινάδας μετατρέπει τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια εξαιρετική λιχουδιά. Αυτό το σνακ αρέσει σχεδόν σε όλους και κερδίζουν από την πρώτη μπουκιά.

Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε αλουμινόχαρτο

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κεφίρ - 0,2 l;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• κρεμμύδια - 100 g;
• αλάτι - 5 g;
• μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε, στεγνώνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, τηγάνι ή δοχείο.
• Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε κομμάτι με τα καρυκεύματα.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες. Προσθέστε στο κοτόπουλο.
• Ανακατεύετε τα υλικά με τα χέρια σας ενώ στύβετε το κρεμμύδι για να βγάλει το ζουμί του.
• Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το κεφίρ με τη σάλτσα σόγιας και το ρίχνουμε πάνω από τα φτερά.
• Μετά από μιάμιση ώρα, αφαιρέστε τα φτερά από τη μαρινάδα και ανακινήστε. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα πλέγμα που έχει τοποθετηθεί στη σχάρα.
• Μαγειρέψτε τα φτερά για 15-20 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα ρολά μαζί τους πρέπει να αναποδογυριστούν μερικές φορές.

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα φτερά κοτόπουλου είναι τρυφερά και ζουμερά, αν και χωρίς τραγανή κρούστα.

Σασλίκ με φτερούγες κοτόπουλου

Χημική ένωση:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1,5-2 κιλά.
• μαγιονέζα - 0,2-0,25 l.
• σάλτσα σόγιας - 100-120 ml.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• αλεσμένος κόλιανδρος, μείγμα πιπεριών, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τις άκρες των φτερών για να μην κρέμονται από τα σουβλάκια.
• Τρίψτε τις φτερούγες με πιπέρι και κόλιανδρο και τοποθετήστε τις στο δοχείο που θα τις μαρινάρετε.
• Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Θρυμματίστε τα με τα χέρια σας για να βγάλει ο χυμός.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το θρυμματίζουμε με ειδική πρέσα.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στα φτερά. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα.
• Ανακατέψτε τα υλικά με τα χέρια σας. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 1,5-2 ώρες.
• Περάστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε σουβλάκια και βάλτε τις σε σχάρα.
• Ψήστε το κεμπάπ για 15 λεπτά, γυρίζοντας περιοδικά τα σουβλάκια με φτερούγες κοτόπουλου.

Οι φτερούγες κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνουν ρόδινες και ορεκτικές, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν τη ζουμερή τους γεύση και τη λεπτή γεύση τους.

Σχεδόν σε όλους αρέσουν οι φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένες στη σχάρα. Μπορούν να είναι ζουμερά και μαλακά, ρόδινα και τραγανά, τρυφερά και πικάντικα. Το αποτέλεσμα εξαρτάται από τη μέθοδο τηγανίσματος του προϊόντος πάνω από κάρβουνα και από τη σύνθεση της μαρινάδας που χρησιμοποιείται.

Οι λάτρεις των πικνίκ και των πιάτων μπάρμπεκιου θα εκτιμήσουν το νόστιμο, αρωματικό, ζουμερό shish kebab από φτερούγες κοτόπουλου. Ούτε εσείς ούτε οι καλεσμένοι σας θα μπορέσετε απλά να απομακρυνθείτε από αυτό το καταπληκτικό πιάτο με κρέας. Φυσικά, η μαρινάδα παίζει μεγάλο ρόλο και σήμερα θα μάθετε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες, απλές συνταγές.

Μαγειρεύοντας νόστιμο shish kebab

Το να φτιάξετε shish kebab από φτερούγες κοτόπουλου δεν είναι καθόλου δύσκολο, και το πιο σημαντικό, είναι πολύ νόστιμο. Μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μαρινάδες. Σε σάλτσα μελιού, ζεματιστό ζεστό, πικάντικο, σε μαγιονέζα, καθώς και σε οποιαδήποτε άλλη μαρινάδα, οι φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα γίνονται απλά νόστιμες, πολύ νόστιμες. Αυτό το άρθρο θα σας πει τις πιο επιτυχημένες συνταγές, κατά τη γνώμη μας.

Αλλά πρώτα, θα ήθελα να σας πω πώς να μαρινάρετε σωστά τα φτερά, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας.

Μικρά κόλπα που θα κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία επιλογών για το πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου, και υπάρχουν δεκάδες συστατικά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα ήθελα να σας δώσω μερικές συμβουλές:

• Μπορείτε να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Η μόνη διαφορά είναι ότι σε ζεστό μέρος το πουλί μπορεί να αφεθεί να μαριναριστεί για όχι περισσότερο από 1 ώρα, αλλά σε κρύο μέρος μπορείτε να το αφήσετε τουλάχιστον μια νύχτα.
• Αν θέλετε τα φτερά σας να έχουν πιο φυσική γεύση κρέατος, τότε δεν πρέπει να τα καρυκεύετε με πολύ φυτικό λάδι.
• Είναι καλύτερα να μην εκθέτετε υπερβολικά τα πουλερικά στη μαρινάδα, καθώς το οξύ μπορεί να καταστρέψει το κρέας.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πάντα μόνο φρέσκα βότανα.
• Αλλά η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κοτόπουλο. Όχι όμως στην ακατέργαστη μορφή του. Το βράζουμε για τουλάχιστον 3-4 λεπτά και μετά καταναλώνουμε.

Τρόπος μαγειρέματος Νο. 1

Αρχικά, θα σας πούμε ίσως την πιο δημοφιλή συνταγή για μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα για φτερά. Για να μαγειρέψετε τα πουλερικά με αυτόν τον τρόπο, ετοιμάστε μια σειρά από τα ακόλουθα συστατικά:

• φτερά - 1,5 kg;
• μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 6-7 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε το μελλοντικό shish kebab από φτερούγες κοτόπουλου.
• Τώρα πρέπει να αλατοπιπερώσετε το κρέας, να ανακατέψετε καλά.
• Προσθέστε μαγιονέζα στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήστε το να σταθεί για μιάμιση με δύο ώρες στο κρύο.
• Μπορείτε να τηγανίσετε σε σχάρα ή σε σουβλάκι σε μέτρια φωτιά. Η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί περίπου 17 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το κεμπάπ σας.
• Ετοιμος! Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Τρόπος μαγειρέματος Νο 2

Ακριβώς όπως η μαρινάδα για μπάρμπεκιου φτερούγες κοτόπουλου, χρησιμοποιείται συχνά το μέλι. Παρά το γεγονός ότι μπορεί να καεί στη φωτιά, η μαρινάδα από αυτό αποδεικνύεται απλά απίστευτα νόστιμη. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φτερά - 2 κιλά;
• υγρό μέλι - 120 g;
• θρυμματισμένο σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• πράσινα κρεμμύδια - πολλά φτερά (ψιλοκομμένα).
• σάλτσα σόγιας - 60 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

• Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος των ενώσεων, και το στεγνώνουμε.
• Για τις φτερούγες κοτόπουλου, πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε τις εκεί. Ρίξτε μέλι, σάλτσα σόγιας, προσθέστε σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπαχαρικά. Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας πρέπει να αφεθεί να σταθεί για μιάμιση έως δύο ώρες στο ψυγείο.
• Τηγανίζουμε, όπως στην προηγούμενη συνταγή, σε σχάρα ή σουβλάκια για 20 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.
• Ετοιμος! Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με λευκό σουσάμι.

Τρόπος μαγειρέματος Νο. 3

Το Wing shish kebab γίνεται απίστευτα νόστιμο αν προσθέσετε μουστάρδα στη μαρινάδα. Ετοιμάστε την ακόλουθη λίστα παντοπωλείου:

• φτερά - 2 κιλά;
• φυτικό λάδι - 30 g;
• θρυμματισμένο σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• χυμός λεμονιού - από 1,5 τεμ.
• γλυκιά μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα Worcestershire - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Σάλτσα ταμπάσκο - 1 κουταλιά της σούπας;
• κέτσαπ - 60 g;
• αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Αυτά τα ψημένα φτερά είναι απίστευτα αλμυρά και πικάντικα. Δείτε τη συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

• Πλένουμε καλά τα φτερά, αφαιρούμε το λεπτότερο μέρος (άκρες) και στεγνώνουμε.
• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τα φτερά: ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Και μετά ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω στο κρέας και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να σταθεί 2-3 ώρες στο ψυγείο.
• Ένα τέτοιο πουλί μπορεί να μαγειρευτεί και θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο στο φούρνο. Και πρέπει να τηγανίσετε τα φτερά σε φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να τα ρίξετε με μαρινάδα - αυτό θα τους επιτρέψει καραμελώνω.
• Ετοιμος! Οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου, η συνταγή για την οποία μόλις μάθατε, σερβίρονται καλύτερα με ψητό καλαμπόκι ή πατάτες φούρνου.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές ακόμη συνταγές μαρινάδας, αλλά σας έχουμε πει τις περισσότερες - τις περισσότερες. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε νόστιμα αλλά απλά φτερά στην επόμενη έξοδό σας. Θα είναι νόστιμο - γλείψτε τα δάχτυλά σας.

Τραγανό, ζουμερό, μαλακό και νόστιμο κρέας, τηγανητό στα κάρβουνα... Αυτή η εικόνα σε κάνει να καταπίνεις συχνά το σάλιο σου και αν προσθέσεις στην προηγούμενη περιγραφή το μοναδικό πικάντικο άρωμα που δημιουργούν τα μυρωδικά στη μαρινάδα, απλά θέλεις να βγεις έξω και ορμάτε στο μαγαζί για φρέσκο ​​κρέας να το μαρινάρετε και να το πετάξετε γρήγορα στα κάρβουνα που σιγοκαίει. Και σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις πιο γνωστές μαρινάδες για να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα.

Κλασική συνταγή για μπάρμπεκιου

Κάτω από το όνομα της κλασικής συνταγής κρύβεται μια μέθοδος παρασκευής κεμπάπ καυκάσιου τύπου.

Το ήξερες?Η ίδια η λέξη "κεμπάπ" δεν σχετίζεται καθόλου με την καυκάσια κουλτούρα, αλλά ήρθε στη γλώσσα μας τυχαία. Έγινε ένα είδος παραμόρφωσης ενός ρητού από την ομιλία των Τατάρων της Κριμαίας, στην οποία το "shish" σήμαινε "φτύνει" και "shishlyk", αντίστοιχα, "κάτι στη σούβλα".

Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα φτερά

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα

Συνταγή με μέντα

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη στην κρεμώδη γεύση που διαπερνά τα φτερά χάρη στο γιαούρτι.Η απαλή, ζουμερή και γευστική υφή του κρέατος κοτόπουλου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, ειδικά όταν συμπληρώνεται από μια λεπτή γεύση μέντας.

Συστατικά

• 15 τεμ. φτερούγες κοτόπουλου.
• 145 g φυσικό γιαούρτι χωρίς αρωματικά πρόσθετα.
• 3-4 κλαδάκια φρέσκιας μέντας.
• 6 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κουτ. κανέλα.
• Αλάτι για γεύση.
• Λίγο φυτικό λάδι για τη λίπανση των πιάτων.

Παρασκευή

Για να λάβετε απάντηση στην ερώτηση εάν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα, την οποία πρέπει να κολλήσετε στο κρέας που μαγειρεύετε. Εάν βγει ελαφρύς και διαυγής χυμός στο σημείο του τρυπήματος, τότε το κρέας είναι έτοιμο, αλλά αν είναι θολό, τότε αυτό το κοτόπουλο πρέπει ακόμα να σιγοβράσει στο φούρνο.

Το ήξερες?Χάρη σε μια ειδική συνταγή για την παρασκευή φτερών κοτόπουλου, η οποία αποτελείται από 11 πολύτιμα αλλά άγνωστα ακόμα συστατικά, η αμερικανική εταιρεία KFC έχει γίνει μια παγκόσμια δημοφιλής μάρκα. Περισσότερα από 18.000 εστιατόρια λειτουργούν σε 110 χώρες.

Συνταγή μαρινάδας με μουστάρδα μελιού

Το γλυκό μέλι και η πικρή μουστάρδα έχουν βρει έναν επιτυχημένο συνδυασμό των μοναδικών τους γεύσεων σε αυτή τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, οι παρακάτω συνταγές είναι κατάλληλες όχι μόνο για τη σχάρα, αλλά και για το φούρνο.Η αρχή του τηγανίσματος στη σχάρα είναι η ίδια, υποδεικνύεται λίγο ψηλότερα, οπότε στην περιγραφή θα σταθούμε μόνο στα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος του κρέατος στο φούρνο.

Συστατικά

• 700 γρ φτερούγες κοτόπουλου.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι.
• 3 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.
• 3 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 1 μεγάλη ή 2 μικρές σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Βίντεο: Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Σπουδαίος!Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε την υπόλοιπη μαρινάδα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κοτόπουλου θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν ανοίγετε το φούρνο κάθε 10-15 λεπτά και ρίχνετε γενναιόδωρα την υπόλοιπη μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα πάνω από τα φτερά.

Μια ανατολίτικη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου με κάρυ θα δώσει στο διάσημο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.Δοκιμάστε το κι εσείς!

Συστατικά

• 10 φτερούγες κοτόπουλου.
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κάρι.
• 1,5-2 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι.
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι, το κάρυ, το αλάτι, το σκόρδο, το πιπέρι και το ελαιόλαδο για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Τοποθετούμε τις φτερούγες κοτόπουλου πλυμένες και στεγνές σε ένα μπολ με σάλτσα. Τα ρίχνουμε γενναιόδωρα στη μαρινάδα, καλύπτοντας όλες τις επιφάνειες του κρέατος.
2. Σκεπάζετε το σκεύος με το κρέας με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε να σιγοβράσει για 3-8 ώρες στο ψυγείο ή για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Αλείψτε μια σχάρα ψησίματος με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φτερά πάνω της. Τοποθετήστε επίσης ένα ταψί κάτω από τη σχάρα για να μην στάζει λίπος στην επιφάνεια του φούρνου.
4. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων πέντε λεπτών, γυρίστε τον φούρνο σε λειτουργία μεταφοράς για να πάρετε ένα εξαιρετικό χρυσαφί χρώμα της κρούστας, που θα σας πει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για πικάντικη μαρινάδα με adjika

Το Adjika μπορεί να αλλάξει τα γευστικά χαρακτηριστικά οποιουδήποτε πιάτου πέρα ​​από την αναγνώριση.Και οι φτερούγες κοτόπουλου σε μια πικάντικη μαρινάδα δεν θα αποτελέσουν εξαίρεση.

Συστατικά

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 200 γρ μαγιονέζα.
• Προσθέστε adjika για γεύση (όσο περισσότερο, τόσο πιο πικάντικο).
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα φτερά. Στη συνέχεια, πρέπει να χωριστούν σε 3 μέρη και να αφαιρεθούν τα άκρα.
2. Τώρα φτιάξτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαγιονέζα, adjika, τριμμένο σκόρδο και μερικές πρέζες μαύρο πιπέρι.
3. Βουτήξτε και ανακατέψτε τα φτερά στη σάλτσα που προκύπτει και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο για δύο ώρες μαρινάροντας.
4. Ραντίζουμε γενναιόδωρα το ταψί με φυτικό λάδι και μετά βάζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μία σειρά.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Το ήξερες? Στη Δύση, το ανάλογο του shish kebab είναι το μπάρμπεκιου, στη μολδαβική κουζίνα - kirnetsei, στα ρουμανικά - gratar και στο νησί της Μαδέρα - espetada.

Συνταγή με σάλτσα σόγιας

Άλλη μια ανατολίτικη συνταγή για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους σε αυτό το φαινομενικά απλό πιάτο.

Συστατικά

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
• Μπαχαρικά πουλερικών για γεύση.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φτερά. Τα χωρίζουμε σε 3 κομμάτια στις ενώσεις και κόβουμε τις άκρες.
2. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, τις σάλτσες και προσθέστε το μέλι.
3. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα και αλείψτε τις γενναιόδωρα με τη σάλτσα. Μετά από αυτό, βάλτε τα πιάτα στο ψυγείο για τρεις ώρες μαρινάροντας.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, στη συνέχεια τοποθετούμε τις μαριναρισμένες φτερούγες και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα.
5. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν. Σερβίρετε ζεστό.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Φυσικά, υπάρχει μια πολύ μεγάλη διαφορά μεταξύ του μαγειρέματος σε φούρνο και σε ανοιχτή φωτιά, γιατί σε ένα σιδερένιο κουτί το κρέας δεν θα δεχτεί αυτή την ταραχή των αρωμάτων που φέρουν τον καπνό της φωτιάς, τη μυρωδιά του λιβαδιού που μεταφέρεται από το αέρα και καθαρό αέρα κορεσμένο με οξυγόνο. Αλλά με κάθε τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε εκπληκτικά νόστιμα πιάτα από φτερούγες κοτόπουλου. Ακολουθούν επιπλέον συνταγές.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Συμβαίνει συχνά οι άνθρωποι να ονειρεύονται να ξεκινήσουν την καλοκαιρινή σεζόν με ένα μπάρμπεκιου σε ανοιχτή φωτιά. Και τέτοια όνειρα αρχίζουν να τρομοκρατούν τον εγκέφαλό μας από τον Δεκέμβριο. Αλλά δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευκαιρία να δοκιμάσετε το αγαπημένο σας πιάτο στη σχάρα ακόμα και το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε έναν φούρνο, μια σχάρα γκριλ και μια άλλη πρωτότυπη συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
• 0,5 κουτ. άλας;
• 0,5 κουτ. πάπρικα;
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (όπως salsa ή adjika).
• ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. 9% ξύδι.

Παρασκευή:

1. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα φτερά. Στη συνέχεια, πρέπει να χωριστούν σε 3 θραύσματα στις αρθρώσεις και τα άκρα πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Πασπαλίζουμε τις φτερούγες με ένα μείγμα από αλάτι, πάπρικα και μπέικιν πάουντερ και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 25 λεπτά.
3. Τοποθετήστε μια σχάρα για γκριλ πάνω από το ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα. Στη συνέχεια, αφού ολοκληρωθεί το μαρινάρισμα, τοποθετούμε τις φτερούγες στη σχάρα και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 30 λεπτά.
4. Αφαιρούμε τα φτερά και τα αναποδογυρίζουμε, αλείφοντας με γλάσο. Για να ετοιμάσετε το γλάσο, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι. Αφού ρίξετε αυτό το μείγμα πάνω στο κρέας, το επιστρέφετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αυτό ήταν, το πιάτο σας είναι έτοιμο!

Ψημένο

Από την αρχαιότητα, το μαγείρεμα του κρέατος σε ανοιχτή φωτιά έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως από εκπροσώπους όλων των εθνών. Είναι η ανοιχτή φωτιά που κάνει το πιάτο ξεχωριστό. ΚΑΙ Μια από τις συνταγές για ψητές φτερούγες κοτόπουλου παρουσιάζουμε παρακάτω.

Σπουδαίος!Όταν ψήνετε φτερούγες κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να αλείφετε τη σχάρα με φυτικό λάδι εκ των προτέρων για να μην καεί ή κολλήσει το κρέας. Επίσης, μην τοποθετείτε τα φτερά πολύ κοντά το ένα στο άλλο. Ανάμεσά τους πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 0,5 εκατοστών ώστε το κρέας να τηγανίζεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου;
• 0,5 φλιτζάνια πελτέ ντομάτας.
• 1 κουτ. καυτερή σάλτσα (salsa, tabasco, adjika, κ.λπ.)
• 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο?
• τέταρτο κουτ άλας;
• μια γενναιόδωρη πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, πλύνετε καλά τα φτερά και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα ή χαρτί κουζίνας. Χωρίστε τα κατά μήκος των ενώσεων και χωρίστε τις άκρες (παρεμπιπτόντως, οι άκρες κάνουν εξαιρετικό ζωμό κότας).
2. Όταν ετοιμάζετε τη μαρινάδα, πρέπει να ανακατέψετε τον πελτέ ντομάτας, την καυτερή σάλτσα της επιλογής σας, το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα ή ψιλοτριμμένο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Προσθέστε τις αποξηραμένες φτερούγες κοτόπουλου στο έτοιμο μείγμα μαρινάδας και ανακατέψτε καλά. Τώρα καλύψτε το μπολ με φτερά τουρσί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά.
4. Αφού μαρινάρετε, βγάζετε τα φτερά και τα τοποθετείτε σε μια σχάρα ψησταριάς προλιπασμένη με φυτικό λάδι, μετά από την οποία μπορείτε να τα στείλετε με ασφάλεια στη σχάρα και να μαγειρέψετε μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη και τραγανή κρούστα. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό να μην αφήνετε το κρέας για πολλή ώρα, αλλά να το παρακολουθείτε συνεχώς και περιοδικά (κατά προτίμηση κάθε λεπτό) να αλλάζετε πλευρά της ψησταριάς για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί πλήρως από όλες τις πλευρές.
5. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Χρησιμοποιήστε βότανα, φρέσκα λαχανικά και κόκκινο κρασί ως συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Δεν έχει σημασία ποια συνταγή θα δοκιμάσετε. Όλα έχουν τα δικά τους μοναδικά και μοναδικά χαρακτηριστικά. Ορισμένα προσδίδουν μια γλυκιά γεύση, άλλα - μια πικρή γεύση, ενώ άλλα συνδυάζουν γενικά τις γεύσεις διαφορετικών συστατικών, καθένα από τα οποία φέρνει τη δική του γεύση στο τελικό προϊόν. Επομένως, αν έχετε την ευκαιρία να βγείτε στη φύση, μην το αμελήσετε και δοκιμάστε οπωσδήποτε μία από αυτές τις συνταγές για να απολαύσετε την υπέροχη γεύση και το άρωμα των φτερών κοτόπουλου στον καθαρό αέρα.

Η εκπληκτική γεύση των σωστά ψημένες φτερούγες κοτόπουλου καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα στην οποία διατηρούνταν πριν από το ψήσιμο.

Η ποικιλία των επιλογών εδώ είναι τεράστια. Η μαρινάδα με φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να είναι πικάντικη, ξινή, πικρή και γλυκιά ή ένας συνδυασμός όλων αυτών των βασικών γεύσεων.

Με βάση το γιαούρτι

Θα χρειαστείτε (για 2 κιλά φτερά):

• ένα ποτήρι παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι χωρίς αρώματα.
• ρίζα τζίντζερ (2 cm).
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• πράσινη πιπεριά τσίλι?
• λιωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο κύμινο και κόλιανδρο?
• μείγμα μπαχαρικών garam masala?
• άλας.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη μαρινάδα, θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε μερικά εκατοστά φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, σκόρδου και πιπεριάς τσίλι. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τους σπόρους από τους τελευταίους. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Προσθέστε ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι, μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο και κόλιανδρο, ένα κουταλάκι του γλυκού από το ινδικό μείγμα μπαχαρικών garam masala. Βάλε αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ανακατεύουμε με ζεσταμένο γκι.

Μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου στο έτοιμο μείγμα για 12 ώρες. Μετά από αυτό μπορούν να τηγανιστούν σε σχάρα ή σουβλάκια

Πικάντικο για κεμπάπ με φτερούγες

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 3 cm.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι κρασιού (λευκό) - 5 κουταλιές της σούπας.
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Το πρώτο βήμα είναι να ψιλοκόψετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε σησαμέλαιο με σάλτσα σόγιας, ξύδι και μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αυτό το πιάτο οφείλει το ισχυρό του άρωμα και τη νόστιμη γυαλιστερή του κρούστα σε μια πολύπλοκη μαρινάδα κινέζικου στυλ

Μείγμα τζίντζερ-λεμόνι

Μια πικάντικη εκδοχή της μαρινάδας για μετέπειτα τηγάνισμα φτερών κοτόπουλου στη σχάρα.

Θα χρειαστείτε (για 1 κιλό φτερούγες):

• φρέσκια ρίζα τζίντζερ (3 cm).
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 2 λάιμ?
• 150 ml ελαιόλαδο;
• 40 ml σάλτσα σόγιας;
• ένα μείγμα από χοντροαλεσμένες πιπεριές διαφόρων τύπων.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την όχι την πιο περίπλοκη μαρινάδα, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το σκόρδο. Στη συνέχεια τρίψτε το τζίντζερ και ανακατέψτε με το σκόρδο. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λάιμ και στύψτε το χυμό τους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ξεχωριστό δοχείο, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα πιπεριών. Μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου για 2 ώρες. Το υπόλοιπο μείγμα μπορεί να χυθεί πάνω από το προϊόν ενώ ψήνετε τα φτερά.

Μαρινάδα τσίλι

Μια απλή και ταυτόχρονα απίστευτα γευστική μαρινάδα για να μαγειρέψετε φτερούγες στο γκριλ χρησιμοποιώντας είτε σχάρα είτε για μπάρμπεκιου.

Θα χρειαστείτε (για τρεις δωδεκάδες φτερά):

• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• υγρό μέλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αλείφουμε τις φτερούγες με το μείγμα από όλες τις πλευρές και τις μαρινάρουμε σε δροσερό μέρος για μια ώρα.

Η μαρινάδα πρέπει να εφαρμόζεται στα φτερά και κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Σατέ μίγμα

Το σάτε είναι ένα δημοφιλές ινδονησιακό πιάτο. Αποτελείται από μικρά σουβλάκια μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικά και άλλα είδη κρέατος.

• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• zira - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• κουρκουμάς - 1 κουταλιά της σούπας.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι, ζάχαρη?
• μισό ποτήρι γάλα καρύδας (κονσέρβα).

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό μισό δαχτυλίδι, τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου στο γουδί ή με μια πρέσα.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα πλαστικό δοχείο για μαρινάρισμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Ρίξτε γάλα καρύδας. Για να ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το βράδυ στο ψυγείο.

Πριν περάσετε τα φτερά σε σουβλάκια, αφαιρέστε τυχόν υπολειπόμενη μαρινάδα από αυτά. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε άλλο μισό ποτήρι γάλα καρύδας. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κύριο σημάδι ετοιμότητας είναι ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο έχουν διαλυθεί εντελώς στη σάλτσα.

Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε στη σάλτσα ψημένα και στη συνέχεια θρυμματισμένα φιστίκια.

Η πιο γρήγορη και φθηνή επιλογή πιάτων είναι το σατάι με φτερούγες κοτόπουλου.

Πικάντικο Μείγμα BBQ

Οι αναλογίες έχουν σχεδιαστεί για δώδεκα φτερούγες κοτόπουλου, θα χρειαστεί να κάνετε δύο τομές σε αυτές - μία στις αντίθετες πλευρές. Στη συνέχεια κυλήστε γενναιόδωρα στο μείγμα μπαχαρικών.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο?
• μία κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο, κουρκουμά, κόλιανδρο, γλυκιά πάπρικα, ξύσμα λεμονιού.
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ.
• δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι.

Για να σχηματίσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι, συνθλίψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Μαρινάρετε τα φτερά για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα

Πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε (για μισό κιλό φτερά):

• μισό ποτήρι κέτσαπ ντομάτας?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού χυμό πορτοκαλιού.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire?
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.

Αναμείξτε κέτσαπ με χυμό πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε ξύδι, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και την καυτερή πιπεριά σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Λεμόνι με ρίγανη

Θα χρειαστείτε (με βάση δύο δωδεκάδες φτερά):

• δύο λεμόνια?
• αποξηραμένη ρίγανη - μια κουταλιά της σούπας.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένη πάπρικα - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• θαλασσινό αλάτι?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• 70 ml ελαιόλαδο.

Αρχικά, ξύστε τα λεμόνια χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια στύψτε το χυμό από αυτά. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε ομοιόμορφα τις φτερούγες κοτόπουλου με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Σκεπάζουμε τα πιάτα με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο. Χρόνος έκθεσης - 1-2 ώρες.

Το λεμόνι με ρίγανη είναι μια από τις καλύτερες επιλογές μαρινάδας για φτερούγες κοτόπουλου και μετά το ψήσιμο στη σχάρα.

Ιρανικό για κεμπάπ

Θα χρειαστείτε (για 20 φτερά):

• μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα ποτήρι ελαιόλαδο?
• μισό ποτήρι χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο).
• δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα αλεσμένη γλυκιά πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• δύο κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρινάδα θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ. Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ του μπλέντερ. Επιτύχετε τη συνοχή του πουρέ. Στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, ρίξτε προσεκτικά το ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με ειδικό φερμουάρ για να τις στερεώσετε. Ρίξτε τη μαρινάδα, αφαιρέστε τον αέρα από τη σακούλα και κλείστε καλά. Αναποδογυρίστε και ανακινήστε τη σακούλα αρκετές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Μαρινάρετε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Χαβάης με βάση το σιρόπι ανανά σε κονσέρβα

Θα χρειαστείτε (για 1,5–2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου):

• ένα ποτήρι σιρόπι ανανά?
• μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας?
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ (2 cm).
• 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.

Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ.

Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε τη μαρινάδα. Αφαιρέστε τυχόν αέρα και κλείστε τη σακούλα καλά. Αναποδογυρίζουμε πολλές φορές, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη μαρινάδα. Τοποθετούμε τη σακούλα στο ψυγείο για 4 ώρες.

Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο στη σχάρα και είναι καλύτερα να αδειάσετε τη μαρινάδα - δεν θα είναι πια χρήσιμο

Τα παραδείγματα που δίνονται είναι μόνο ένα μικρό μέρος των τεράστιων δυνατοτήτων που ανοίγονται στον ερασιτέχνη μάγειρα όταν μαρινάρουν φτερούγες κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλοί δημοφιλείς συνδυασμοί εξαρτημάτων για μπάρμπεκιου ή άλλη μαρινάδα. Όταν επιλέγετε μια κατάλληλη επιλογή, πρέπει να καθοδηγηθείτε από το δικό σας γούστο, καθώς και από την ποιότητα του προϊόντος: την απαλότητα και τη φρεσκάδα του.

Καλοκαίρι, ζέστη, ήλιος, λιμνούλα... Με τέτοιο καιρό βγαίνουμε συχνά στη φύση και κάνουμε πικνίκ. Το αναπόφευκτο ερώτημα παραμένει, τι να μαγειρέψετε; Ας μιλήσουμε για τις πιο νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα.
Περιεχόμενα συνταγής:

Παρά το γεγονός ότι οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το πιο στερημένο κρέας, θεωρούνται ένα κομμάτι της λιχουδιάς του πουλιού. Και αν επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα, σάλτσα και θερμική επεξεργασία, θα έχετε ένα πραγματικά νόστιμο γεύμα που θα δώσει εύκολα στους μηρούς και στο στήθος ένα προβάδισμα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές τα μαγειρεύουν συχνά στο φούρνο και το καλοκαίρι το ψήστη δίνει τη θέση του στη σχάρα. Στη φωτιά, τα φτερά γίνονται ο κύριος ανταγωνιστής του shish kebab. Γιατί αυτό είναι ένα οικονομικό, γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο με ζεστό κρέας που λατρεύουν όλοι ανεξαιρέτως.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα - μυστικά και χαρακτηριστικά

Η τελική γεύση των ψητών φτερών κοτόπουλου εξαρτάται από τη μαρινάδα στην οποία έχουν μαριναριστεί πριν το ψήσιμο. Λοιπόν, οι επιλογές τους είναι ατελείωτες: από πικάντικο έως γλυκό. Επίσης είναι πολύ σημαντικό να ανάβουμε επιδέξια τη φωτιά και να προσδιορίζουμε τη θερμοκρασία των κάρβουνων για να μην καούν τα φτερά και να ψηθούν καλά μέσα.

• Τα φτερά ψήνονται στα κάρβουνα με διάφορους τρόπους: σε μια ποικιλία από μαρινάδες, σε σουβλάκια, σε σχάρα. Η γρίλια είναι πιο βολική, γιατί... Πρέπει να στραγγίσετε το προϊόν σε σουβλάκια, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Ωστόσο, ποια μέθοδος είναι καλύτερη εξαρτάται από τον ίδιο τον σεφ. Ανάλογα με την επιλογή που έχετε επιλέξει, η προετοιμασία των φτερών μπορεί να διαφέρει.
• Για να τηγανίσετε σε σουβλάκια, η τρίτη μικρή ένωση πρέπει να διαχωριστεί από το φτερό. Ακόμα θα απανθρακωθεί. Όταν τα μαγειρεύετε στη σχάρα, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Τα φτερά απλώνονται έτσι ώστε η άρθρωση να πιέζεται πάνω στη σχάρα. Μια μεγάλη σχάρα μπορεί να χωρέσει συνήθως 1,5 κιλό φτερών. Πριν τοποθετήσετε τα φτερά στη σχάρα, την αλείφετε με λάδι. Για ένα σουβλάκι, είναι βέλτιστο να κορδονώσετε 3-5 φτερά.
• Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φτερά για ψήσιμο στη σχάρα, όταν αποψυχθούν, όλος ο χυμός θα στραγγίσει και θα αποδειχθούν στεγνές. Εάν το προϊόν είναι στο ψυγείο όλη τη νύχτα, πρώτα ζεσταίνετε το σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ξεκινήστε το μαγείρεμα.
• Κατά το τηγάνισμα, μην αγγίζετε το κρέας, διαφορετικά θα καταστραφεί η ακεραιότητα της κρούστας και θα διαρρεύσει όλος ο χυμός. Συνιστάται να αλατίζετε τα φτερά αφού ροδίσουν, γιατί... το αλάτι θα διεισδύσει βαθιά στις ίνες και το προϊόν θα γίνει πολύ στεγνό. Για να μην καεί το πουλί, ραντίστε το περιοδικά με νερό, κρασί και χυμό λεμονιού.
• Για να έχετε ένα ωραίο σχέδιο πλέγματος στα φτερά, πιέστε τα σταθερά στη σχάρα.
• Οι ψητές φτερούγες στη σχάρα σερβίρονται με βότανα, φρέσκα λαχανικά, τυρί, μανιτάρια και πατάτες. Η ευγενής γεύση ενισχύεται από τις σάλτσες. Μην αρχίσετε να δοκιμάζετε αμέσως. Γιατί αφού τα βγάλουμε από τη φωτιά, συνεχίζουν να ψήνονται λόγω εσωτερικής θερμότητας. Και μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο χυμός θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα μέσα στο κομμάτι και το πιάτο θα γίνει ζουμερό και τρυφερό.
• Σημαντικό είναι και τα καυσόξυλα στα οποία ψήνεται το κρέας. Το καλύτερο ξύλο για τα πουλερικά είναι τα δέντρα σφενδάμου, δαμασκηνιάς και μηλιάς. Η φωτιά ανάβει μισή ώρα πριν την έναρξη του μαγειρέματος, γιατί... το μέταλλο πρέπει να έχει χρόνο να ζεσταθεί. Σήμα ότι τα κάρβουνα είναι καυτά: κοκκινωπό χρώμα με ένα λεπτό στρώμα λευκής τέφρας.

Για να κάνετε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα ιδιαίτερα νόστιμες, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τη σωστή μαρινάδα. Γιατί μια επιτυχημένη μαρινάδα θα κάνει ακόμα και το πιο συνηθισμένο κρέας ευγενές και εκλεπτυσμένο. Παρακάτω είναι παραδείγματα μαρινάδων.

• Το μέλι και ο πελτέ ντομάτας με αλάτι και μπαχαρικά θα του δώσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
• Πικάντικη μαρινάδα με βάση σάλτσα σόγιας, κάρυ, κρασί, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού. Το αλάτι είναι προαιρετικό, γιατί... η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.
• Για τη μαρινάδα ντομάτας θα χρειαστείτε πελτέ ντομάτας, σκόρδο, ήπια κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι.
• Η μαρινάδα τζίντζερ αποτελείται από ρίζα τζίντζερ, μέλι, φύλλα θυμαριού, πιπεριά τσίλι και κρεμμύδι.
• Η μαρινάδα εσπεριδοειδών μπορεί να παρασκευαστεί από ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού, μουστάρδα και αλεσμένο πιπέρι.
• Η «λεπτή» μαρινάδα παρασκευάζεται από πλήρες κεφίρ, δεντρολίβανο, αλάτι και μείγμα πιπεριών.
• Μια «ελαφριά» μαρινάδα είναι απλά τέλεια. Θα χρειαστείτε λευκό κρασί, πάπρικα, βασιλικό, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού.
• Η μαρινάδα μουστάρδας αποτελείται από μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και μπαχαρικά.
• Η γλυκιά μαρινάδα φτιάχνεται από ζάχαρη ή μέλι με σάλτσα σόγιας ή κέτσαπ.

Ωστόσο, μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές της μαρινάδας. Η βάση είναι ξηρό κρασί, κονιάκ, μπύρα, ελαιόλαδο ή φυστικέλαιο, ρόδι ή χυμός πορτοκαλιού, κρασί ή βαλσάμικο. Η σάλτσα ταμπάσκο, ο χυμός λεμονιού, τα κομμάτια ακτινιδίου, η κρέμα γάλακτος, ο πελτέ ντομάτας, το κεφίρ, η κέτσαπ, η μαγιονέζα προσθέτουν πικάντικα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αρωματικά βότανα και τα μπαχαρικά κατά βούληση. Θυμάρι, μέντα, δάφνη, δεντρολίβανο, βασιλικός, εστραγκόν, φασκόμηλο, πιπέρι καγιέν και κάρυ θα προσθέσουν ένα λεπτό άρωμα.

Οι αρχές του μαριναρίσματος είναι οι ίδιες για όλες τις συνταγές, μόνο οι αποχρώσεις και η σύνθεση των μαρινάδων διαφέρουν. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να βοηθήσετε να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου.

• Μπορείτε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 30-60 λεπτά. Περισσότερο - χρησιμοποιήστε ένα κρύο μέρος: ψυγείο.
• Για να κάνετε τη μαρινάδα πιο αρωματική, μειώστε το φυτικό λάδι. Η πιο αρμονική μαρινάδα είναι όταν το λάδι και το οξύ αναμειγνύονται σε συνδυασμό 1:1.
• Οι φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Διαφορετικά, το κρέας μπορεί να μαλακώσει, γιατί... το οξύ θα το καταστρέψει.
• Πριν τα προσθέσετε στη μαρινάδα, θρυμματίστε τα αποξηραμένα βότανα ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να απελευθερωθούν τα αρωματικά έλαια.
• Μετά το μαρινάρισμα, τα φτερά δεν πλένονται ούτε στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα. Αμέσως στέλνονται στη φωτιά.

Οι νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου ψημένες στη σχάρα θα βγουν με μια αρωματική και όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα αν προσθέσετε μέλι στη μαρινάδα. Επιπλέον, βγαίνουν με μια μοναδική γλυκιά γεύση, που σίγουρα θα αρέσει σε κάθε τρώγο.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 194 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 15 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Συστατικά:

• Φτερά - 15 τεμ.
• Τοματοπολτός - 100 g
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε μαρινάδα μελιού:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά και στεγνώστε καλά.
2. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Περιχύνουμε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει, το βάζουμε σε μια σακούλα και αφήνουμε τη σάλτσα για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Αφού περάσει η ώρα, τοποθετούμε τις φτερούγες στη σχάρα, πιέζουμε σταθερά από πάνω με μια δεύτερη σχάρα και τοποθετούμε σε αναμμένα κάρβουνα για μισή ώρα. Τα αναποδογυρίζουμε περιοδικά για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
5. Αν θέλετε, τυλίξτε τα τελειωμένα φτερά σε σουσάμι.

Ο πελτέ ντομάτας είναι μια κοινή σάλτσα. Σίγουρα κάθε τρώγων θα εκτιμήσει τη γεύση του.

Συστατικά:

• Φτερά - 0,5 κιλά
• Τοματοπολτός - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ήπιο κέτσαπ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε σάλτσα ντομάτας:

1. Πλένουμε τα φτερά, σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε φάλαγγες.
2. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Προσθέστε όλα τα μέρη του κοτόπουλου στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε.
4. Καλύψτε το πουλί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα φτερά σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να γίνουν. Αναποδογυρίστε τα μερικές φορές, αλλά όχι πολύ συχνά.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να το προσθέσετε με ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα.

Η πικάντικη, ελαφρώς ξινή και μέτρια εκλεπτυσμένη σάλτσα τζίντζερ έχει ιδιαίτερη γεύση. Φυσικά δεν είναι επίκτητο γούστο, αλλά μεγάλο κοινό τον αντιλαμβάνεται με ευχαρίστηση.

Συστατικά:

• Φτερά - 25 τεμ.
• Πράσινα κρεμμυδάκια - μάτσο
• Μέλι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινο τσίλι - λοβό
• Ρίζα τζίντζερ - 5 cm.
• Θυμάρι - 2 φύλλα
• Αλάτι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε σάλτσα τζίντζερ:

1. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε τη σε λεπτό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
4. Καλύπτουμε τα πλυμένα και στεγνωμένα φτερά με σάλτσα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για μια μέρα.
5. Τα τοποθετούμε σε σχάρα και τα στέλνουμε στη φωτιά.
6. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες σε μαγιονέζα και ψημένες σε σχάρα - ένα κλασικό του είδους. Αυτή είναι η πιο κοινή συνταγή μεταξύ πολλών νοικοκυρών. Σε όλους ανεξαιρέτως αρέσουν αυτά τα φτερά.

Συστατικά:

• Φτερά - 15 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κάρυ - μια πρέζα
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε μαγιονέζα:

1. Σε μια λεκάνη με σάλτσα ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το κάρυ, το αλάτι και το πιεσμένο σκόρδο.
2. Μαρινάρετε τις φτερούγες που έχετε ετοιμάσει στη σάλτσα και τις βάζετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι για μια νύχτα.
3. Τοποθετήστε τα φτερά στη σχάρα του γκριλ. Πιέζουμε σφιχτά με τη δεύτερη σχάρα και τοποθετούμε σε ζεστή σχάρα με κάρβουνα.