Πασχαλινό τυρί κότατζ. Αναπόσπαστο κομμάτι κάθε πασχαλινού τραπεζιού. Το cottage cheese Το Πάσχα μπορεί να είναι είτε ωμό είτε στο φούρνο, είτε κρέμα ή βραστό. Και το πόσο νόστιμο τυρί κότατζ αποδεικνύεται το Πάσχα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του τυριού κότατζ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

Το ψημένο τυρί κότατζ Το Πάσχα είναι ιδιαίτερα νόστιμο - αυτό το είδος Πάσχα ψήνεται συνήθως στο φούρνο και συχνά προστίθενται ζαχαρωτά φρούτα, σταφίδες, ξηροί καρποί ή κακάο. Και κρέμα (βραστό) τυρί cottage Το Πάσχα αποδεικνύεται πάντα πολύ τρυφερό - για να το προετοιμάσετε, ένα μείγμα από τυρί cottage, βούτυρο, ξινή κρέμα και αυγά παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα. Έτσι ακριβώς παρασκευάζεται το περίφημο πασχαλινό τυρί «Tsarskaya»!

Γενικά, το cottage cheese το Πάσχα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: κρύο και ζεστό. Για να παρασκευαστεί το τυρί cottage το Πάσχα χρησιμοποιώντας την κρύα μέθοδο (δηλαδή το ωμό Πάσχα), όλα τα συστατικά αλέθονται προσεκτικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα και για να παρασκευαστεί το βρασμένο Πάσχα, η μάζα θερμαίνεται σε φωτιά μέχρι να αρχίσουν να ανεβαίνουν φυσαλίδες από τον πάτο του τηγανιού. Φυσικά, πρέπει να καταβάλετε περισσότερη προσπάθεια για να ετοιμάσετε το ζεστό τυρί cottage το Πάσχα, αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο τρυφερό και πιο γλυκό από την ωμή εκδοχή.

Ιδανικά, το τυρί cottage για την παρασκευή τυριού cottage για το Πάσχα πρέπει να είναι φρέσκο ​​και αρκετά λιπαρό (ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές ισχυρίζονται ότι το εξαιρετικό τυρί cottage τυρί Πάσχα λαμβάνεται επίσης από ξηρό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά). Το επιλεγμένο σπιτικό τυρί κότατζ είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, και αν ήταν φτιαγμένο από ψημένο γάλα, είναι διπλά καλό (για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο τυρί cottage, το γάλα θερμαίνεται στο φούρνο για αρκετές ώρες), επειδή το Πάσχα από τέτοιο τυρί cottage θα υπερηφανεύεται για ένα εξαιρετικά ευχάριστο ροζ χρώμα.χρώμα!

Προκειμένου το τυρί cottage Πάσχα να είναι πάντα ομοιογενές, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται καλά μέσα από ένα κόσκινο και μόνο μετά από αυτό συνδυάζεται με όλα τα άλλα συστατικά και το μελλοντικό τυρί cottage Πάσχα ζυμώνεται καλά. Μπορείτε πάντα να χτυπήσετε τη μάζα του τυροπήγματος χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Η κρέμα γάλακτος για την παρασκευή τυριού cottage του Πάσχα πρέπει να είναι μη όξινη, καθώς και αρκετά λιπαρή και παχιά, και η κρέμα πρέπει επίσης να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (τουλάχιστον τριάντα τοις εκατό). Και η ζάχαρη μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη - θα είναι πολύ πιο εύκολο να την αλέσετε με κρόκους αυγών και το τελικό προϊόν σε αυτή την περίπτωση θα έχει μια πιο λεπτή συνοχή. Όσο για τα αυγά, για να ετοιμάσουμε το τυρί κότατζ είναι καλύτερο να πάρουμε τους κρόκους, οι οποίοι αλέθονται με ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν. Και όσο πιο ελαφρύ βγαίνει αυτό το μείγμα, τόσο το καλύτερο!

Το cottage cheese Το Πάσχα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται πολύ απλά και αρκετά γρήγορα. Το Πάσχα από τυρί cottage παρασκευάζεται σε ειδική μορφή - μια πασοχνίτσα, αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σουρωτήρι ή άλλη μορφή (απαραίτητα με τρύπα).

Για να κάνετε το πασχαλινό σας cheesecake νόστιμο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα υλικά. Για το Πάσχα, πάρτε λιπαρό και κρεμώδες τυρί cottage. Επιλέξτε καλής ποιότητας σταφίδες, γιατί αν πάρετε έστω και μια κακή, θα χαλάσει τη γεύση του έτοιμου πιάτου.

Το Πάσχα μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο σταφίδες, αλλά και αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωτά φρούτα και ακόμη και καρύδια ή αμύγδαλα. Μερικές φορές ετοιμάζουν τυρί κότατζ το Πάσχα με γέμιση παπαρουνόσπορου, αλλά αυτή είναι μια διαφορετική συνταγή.

Υλικά για το τυρί κότατζ για το Πάσχα:

• για μικρό σχήμα:
• σπιτικό τυρί cottage - 300 g
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 120-150 g
• σταφίδες - 100 g
• γάζα
• έντυπο για το Πάσχα

Πώς να ετοιμάσετε το τυρί cottage το Πάσχα με σταφίδες:

1) Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε ένα απλό πασχαλινό cheesecake. Θα χρειαστείτε σπιτικό τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, σταφίδες και ένα ταψί με ελατήριο.

2) Το τυρί κότατζ πρέπει να αλεσθεί στο μπλέντερ ή να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το τυρί κότατζ με ένα σουρωτήρι.

3) Τοποθετούμε το τριμμένο τυρί κότατζ σε ένα μπολ.

4) Περιχύνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό από πριν και τις αφήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τις πλυμένες σταφίδες στο τριμμένο τυρί κότατζ.

5) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αναποδογυρίζουμε το πασχαλινό ταψί και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και το στρώνουμε με γάζα ώστε να κρέμονται οι άκρες του.

Ρίξτε προσεκτικά την προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος στο τηγάνι μέχρι τις άκρες.

6) Καλύψτε το καλούπι με κρεμαστή γάζα. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το σακουλάκι με τα φασόλια και πιέστε το (έχω ένα βαζάκι με νερό.)

Τοποθετούμε τη φόρμα με το Πάσχα και την καταπίεση στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Ετοιμάζω το Πάσχα το βράδυ, και το πρωί είναι ήδη έτοιμο.
Στραγγίζετε κατά διαστήματα το υγρό από το πιάτο.

7) Βγάζουμε το έτοιμο Πάσχα από το ψυγείο, ξετυλίγουμε τη γάζα και το αναποδογυρίζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και αφαιρούμε προσεκτικά το πασχαλινό κουτί.

Εάν η οικογένειά σας αγαπά και γιορτάζει την Ανάσταση του Χριστού, ξέρετε ότι στο κέντρο του τραπεζιού πρέπει να υπάρχουν τα κύρια σύμβολα των διακοπών - βαμμένα αυγά, πασχαλινά κέικ και τυρί cottage του Πάσχα. Πολλά έχουν γραφτεί και διαβάσει για το γιατί και γιατί βάφονται τα αυγά, πώς να ψηθούν καλύτερα τα πασχαλινά κέικ και ποια μυστικά να χρησιμοποιηθούν για να βγαίνουν ασύγκριτα, αλλά ξέρετε γιατί παρασκευάζεται το πασχαλινό τυρί cottage, από πού προήλθε αυτή η παράδοση; πώς διακοσμούνται τέτοια επιδόρπια, ποια μορφή επιλέγεται για αυτά και πώς να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο πασχαλινό τυρί cottage στον κόσμο; Εάν αισθάνεστε ότι έχετε ένα κενό σε αυτόν τον τομέα γνώσης, φροντίστε να κοιτάξετε μέσα από την προτεινόμενη σημείωση - θα βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα και θα κάνετε πολλές ανακαλύψεις!

Βασικά

Από τι φτιάχνονται τα πασχαλινά τυριά;

Τι είναι τα πασχαλινά τυριά cottage; Στην πραγματικότητα, πρόκειται για πλούσια επιδόρπια τυροπήγματος που παρασκευάζονται παραδοσιακά για τη γιορτή της Ανάστασης του Χριστού. Για να είναι τέλειο και απίστευτα νόστιμο το Πάσχα, παίρνουν το καλύτερο τυρί κότατζ που μπορεί να βρεθεί, χρησιμοποιούν αυγά φάρμας με τους πιο πορτοκαλί κρόκους που μπορεί να βρει κανείς. Το επιδόρπιο περιέχει κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς και φυσική βανίλια. Το cottage cheese Το Πάσχα δεν συμβαίνει όταν η εξοικονόμηση πόρων και η ορθολογική προσέγγιση της καθαριότητας είναι κατάλληλες· το cottage cheese Το Πάσχα είναι διακοπές, πολυτέλεια και ομορφιά.

Ποια είναι τα είδη του πασχαλινού τυριού cottage;

Σε γενικές γραμμές, όλα τα πασχαλινά τυριά μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριους τύπους:

- ακατέργαστα πασχαλινά αυγά

— κρέμα τυρί cottage Πάσχα?

- ψημένο τυρί cottage Πάσχα.

Το ακατέργαστο τυρί cottage Το Πάσχα παρασκευάζεται πιο απλά - ανακατεύοντας τα συστατικά και τοποθετώντας τη μάζα κάτω από μια πρέσα. Στέκεται για αρκετή ώρα σε δροσερό μέρος, το τυρόπηγμα του Πάσχα βγάζει περίσσεια ορού γάλακτος, με αποτέλεσμα μια αρκετά πυκνή ουσία που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία και να σερβιριστεί στο τραπέζι σχεδόν σαν ένα κομμάτι κέικ.

Η κρέμα τυρί cottage Πάσχα είναι τα ίδια συστατικά που βράζονται σε λουτρό νερού σε θερμοκρασία 70-90 βαθμών πριν τεθούν υπό πίεση. Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία έχουν διαφορετική γεύση - τέτοια πασχαλινά φαγητά δεν είναι καλύτερα ή χειρότερα από τα ωμά, απλώς είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Η προετοιμασία του ψημένου τυριού cottage Το Πάσχα δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη: το τυρί cottage, τα αυγά, η κρέμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα, οι σταφίδες αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, το Πάσχα πρέπει να κρυώσει.

Με τι να μαγειρέψω;

Για να προετοιμάσετε το τυρί cottage το Πάσχα, χρειάζεστε μια ειδική φόρμα - μια πασοχνίτσα. Πρόκειται για 4 ξύλινες (και συχνά πλαστικές) πλάκες που συναρμολογούνται σε έναν κόλουρο κώνο. Για ευκολία, το εσωτερικό του καλουπιού είναι επενδεδυμένο με λεπτό βαμβακερό ύφασμα ή υγρή γάζα, που διευκολύνει τη διαδικασία διαχωρισμού του καλουπιού από το τελειωμένο Πάσχα. Η μάζα του τυροπήγματος τοποθετείται στη μέση, σκεπάζεται με γάζα ή ύφασμα και στη συνέχεια τοποθετείται το Πάσχα κάτω από μια πρέσα για να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος.

Αν δεν έχετε ειδικό πασχαλινό τηγάνι, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε να ετοιμάσετε το τυρί cottage για τις διακοπές. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο βαθύ κόσκινο - το Πάσχα, φυσικά, θα έχει διαφορετικό, όχι κλασικό σχήμα, αλλά θα λειτουργήσει - και θα είναι εξίσου νόστιμο και ορεκτικό όπως στην περίπτωση του «σωστού» Πάσχα τηγάνι. Εκτός από το κόσκινο, σας συνιστούμε να σκεφτείτε μια νέα κεραμική γλάστρα ή ένα κανονικό ποτήρι μιας χρήσης με τρύπες.

Τι σχήμα, πώς να διακοσμήσετε;

Λοιπόν, για τη φόρμα. Το κανονικό τυρί cottage του Πάσχα είναι φτιαγμένο σε σχήμα κολοβωμένης πυραμίδας - σύμφωνα με ορισμένες πηγές, επαναλαμβάνει το σχήμα του Παναγίου Τάφου, στον οποίο αναστήθηκε ο Ιησούς Χριστός· σύμφωνα με άλλους, αυτό είναι μια αναφορά στο όρος Σιών, το θεμέλιο της Νέας Ιερουσαλήμ. Όποια εκδοχή κι αν ακολουθεί κάθε πιστός, γενικά όλοι αποδέχονται τον βαθύ συμβολισμό του Πάσχα και τον στολίζουν με τα υποχρεωτικά γράμματα ХВ, που σημαίνει «Χριστός Ανέστη!». Στις περισσότερες βιομηχανικές ή χειροτεχνικές μορφές του Πάσχα, τα γράμματα Χ και Β έχουν ήδη κοπεί, τα οποία είναι αποτυπωμένα στο έτοιμο τυρί cottage Πάσχα, αλλά αν δεν υπάρχουν, μπορείτε να το γράψετε μόνοι σας - χρησιμοποιώντας μικρά αποξηραμένα φρούτα, ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα , και μαστίχα ζάχαρης.

Εκτός από το σύμβολο του γράμματος, συνηθίζεται να διακοσμείτε το πασχαλινό τυρόπηγμα με ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, διακοσμητικά με ζάχαρη και πολύχρωμα πασπαλίσματα. Απεικονίζουν τα πιο απλά σύμβολα του Πάσχα - έναν σταυρό, έναν ναό, ένα δόρυ, φυτρωμένους κόκκους, λουλούδια, βλαστάρια. Λιγότερο συχνά (και πολύ σπάνια) τα πασχαλινά τυριά cottage καλύπτονται με γλάσο και ganache σοκολάτας.

Από πού προήλθε η παράδοση της παρασκευής πασχαλινών τυριών cottage;

Οι «γαλακτώδεις παχύρρευστες» ρίζες πηγαίνουν πίσω στα παλιά χρόνια, όταν το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού δεν ήταν αρκετά πλούσιο για να αντέξει οικονομικά τυρί cottage, κρέμα και βούτυρο τακτικά και σε συνεχή βάση. Τα ακριβά προϊόντα δεν εμφανίζονταν συχνά στο σπίτι, οπότε το Πάσχα ήταν ακριβώς η γιορτή για την οποία οι άνθρωποι εξοικονομούσαν χρήματα για να ευχαριστήσουν την οικογένεια με μια νόστιμη απόλαυση.

Παρεμπιπτόντως, αρχικά το Πάσχα παρασκευάστηκε όχι με τυρί cottage, αλλά με ξινόγαλο - γιαούρτι. Η παράδοση της χρήσης τυρί cottage ήρθε αργότερα - με την ανάπτυξη της γενικής ευημερίας των ανθρώπων.

Γενικότερα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είχαν πάντα ιδιαίτερη σημασία για τον χριστιανικό και σλαβικό πολιτισμό. Το γάλα συμβολίζει τη γονιμότητα, την υγεία, πολλές λαϊκές τελετουργίες στα παλιά χρόνια γίνονταν με τη βοήθειά του, εμφανίζεται ευρέως στη λαογραφία και στα λαϊκά παραμύθια. Η σημασία του γάλακτος για τη διατροφή εκείνες τις μέρες δεν μπορούσε να υπερεκτιμηθεί και το πασχαλινό τυρί cottage τόνισε μόνο τη σημασία του.

Τυρί cottage Πάσχα: συνταγές

Ωμό τυρόπηγμα Πάσχα

Η συνταγή είναι απλή, σχεδόν στοιχειώδης, η οποία, εν τω μεταξύ, δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση του τυρί cottage του Πάσχα: αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό, κρεμώδες, πολυτελές. Τα προϊόντα δεν υπόκεινται σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία· θα αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία του Πάσχα.

Συστατικά:

• 500 g τυρί cottage?
• 50 g νιφάδες καρύδας?
• 4 κρόκοι?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 100 g βούτυρο;
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1/2 φλιτζάνι ζαχαρωμένα φρούτα?
• 1/2 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα σε λεπτή ψίχα.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τους κρόκους και το βούτυρο. Προσθέστε κρέμα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νιφάδες καρύδας, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο στρωμένο με γάζα και κρύψτε το κάτω από μια πρέσα στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Βασιλικό τυρί cottage Πάσχα

Το όνομα του τυριού cottage του Πάσχα μιλάει από μόνο του - είναι αμέσως ξεκάθαρο: είναι απίστευτα νόστιμο, πολυτελές, πλούσιο και απλά βασιλικό! Αλλά για να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, δεν χρειάζεται να είστε βασιλικός σεφ - απλώς μελετήστε προσεκτικά τη συνταγή και κάντε λίγη μαγεία στη δική σας κουζίνα.

Συστατικά:

• 1 κιλό τυρί cottage?
• 8 κρόκοι (κατά προτίμηση από κοτόπουλα φάρμας - έτσι ώστε ο κρόκος να είναι πορτοκαλί).
• 200 g βούτυρο;
• 300 g ξινή κρέμα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2/3 φλιτζάνι σταφίδες?
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα?
• 1/2 φλιτζάνι ζαχαρωμένα φρούτα?
• 1 κουτ. ξύσμα λεμονιού;
• 1 κουτ. άρωμα βανίλιας.

Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, κατά προτίμηση δύο φορές. Ανακατεύουμε με τους κρόκους και τη ζάχαρη, αλέθουμε σε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε βούτυρο και ξύσμα, αλέστε ξανά - είναι βολικό να δουλέψετε με ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, πολύ αργά και απαλά, με συνεχές ανακάτεμα και σε ελάχιστη φωτιά - μαγειρεύουμε για αρκετή ώρα, τουλάχιστον 1 ώρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε στο μείγμα τα γλασαρισμένα φρούτα, τις σταφίδες, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το άρωμα βανίλιας και ρίχνουμε το μείγμα σε μπολ στρωμένα με γάζα. Τοποθετούμε στο ψυγείο, πιέζουμε από πάνω. Το βασιλικό τυρί κότατζ το Πάσχα μπορεί να κοπεί μετά από 2 ημέρες.

Πασχαλινό τυρόπηγμα βρασμένο

Για όσους φοβούνται να φάνε ωμά αυγά κοτόπουλου, συνιστάται να εφαρμόζουν συνταγές για πάσκα με κρέμα τυρί. Πρέπει να παίξετε μαζί τους λίγο περισσότερο από ό,τι με τα ωμά πασχαλινά αυγά, ωστόσο, έχουν πιο απαλή, πιο τρυφερή, πιο βελούδινη γεύση. Λοιπόν, δεν περιέχουν ωμά αυγά.

Συστατικά:

• 1 κιλό τυρί cottage?
• 100 g ξινή κρέμα?
• 3 αυγά?
• 100 g βούτυρο;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 200 γρ ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα για γεύση.

Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη μισή ζάχαρη και τα ασπράδια, χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως και η μάζα να αυξηθεί σε όγκο.

Τρίβουμε τους κρόκους με το δεύτερο μισό της ζάχαρης, προσθέτουμε το βούτυρο. Συνδυάζουμε και τις δύο μάζες.

Τοποθετήστε το μπολ με την κρέμα τυροπήγματος σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του τυροπήγματος (έως περίπου 70 βαθμούς).

Καλύψτε το κουτί των φασολιών με πολλές στρώσεις γάζας και ρίξτε μέσα την κρέμα που προκύπτει. Καλύπτουμε με γάζα, βάζουμε κάτω από μια πρέσα και βάζουμε στο ψυγείο για δύο μέρες.

Ψημένο τυρί cottage Πάσχα

Σε ορισμένες περιοχές, το τυρί cottage το Πάσχα παρασκευάζεται στο φούρνο - το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα πλούσιο επιδόρπιο, νόστιμο και πλούσιο σε γεύση. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα του ψημένου τυριού κότατζ Πάσχα είναι ότι η διάρκεια ζωής του είναι μεγαλύτερη από τη διάρκεια ζωής του ωμού Πάσχα. Στις γιορτές, που τα τραπέζια είναι ήδη γεμάτα με κάθε λογής κεράσματα, αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια τυρί cottage ξηρού λίπους.
• 7 αυγά?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 100 g βούτυρο;
• 40 g άμυλο;
• 100 g ζαχαρωμένα φρούτα.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα κομμάτι καθαρό βαμβακερό πανί και κρεμάστε το πάνω από τον νεροχύτη. Μια μέρα αργότερα, βγάζουμε την καλά στυμμένη μάζα, την ανακατεύουμε με παχύρρευστη κρέμα, αυγά, μαλακωμένο βούτυρο, ζάχαρη και άμυλο. Στο τέλος προσθέτουμε ζαχαρωτά φρούτα.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα σβήνουμε τον φούρνο, αλλά δεν βγάζουμε το Πάσχα, τον μεταφέρουμε στο ψυγείο μόνο αφού κρυώσει τελείως. Κρατήστε στο κρύο για τουλάχιστον 10 ώρες και μετά κόψτε.

Κόκκινο τυρί cottage Πάσχα

Η αναζήτηση μιας πρωτότυπης, αυθεντικής συνταγής για το Κόκκινο Πάσχα είναι άχαρη δουλειά: πάντα θα υπάρχουν αυτοί που λένε: «Μα η γιαγιά μου...» Ας μην προσποιούμαστε ότι είμαστε η απόλυτη αλήθεια - αλλά απλώς ετοιμάστε το κόκκινο τυρόπηγμα το Πάσχα, το οποίο, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, πήρε το όνομά του λόγω της άπιαστης απόχρωσης του κόκκινου που δίνουν τα προϊόντα φούρνου (ναι, ναι, αυτό το είδος του Πάσχα γίνεται με ψημένο γάλα). Ή μήπως το όνομα γεννήθηκε απλώς και μόνο λόγω του γεγονότος ότι αυτή είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετική επιλογή για μια πασχαλινή απόλαυση - όμορφη, και με άλλα λόγια - κόκκινο;

Αυτή η συνταγή γίνεται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Πλούσιο, έντονο, κόκκινο.

Συστατικά:

• 150 g βούτυρο;
• 150 γρ αμύγδαλα?
• 500 γραμμάρια τυρί cottage με καλά στυμμένο λίπος.
• 300 γρ βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο δύο φορές, αλέστε το με μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και χοντροκομμένα αμύγδαλα. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τη μάζα σε μια σακούλα με φασόλια στρωμένη με γάζα και βάλτε την υπό πίεση για δύο ημέρες.

Ροζ τυρόπηγμα Πάσχα

Σύμφωνα με ορισμένες απόψεις, το ροζ πασχαλινό τυρί cottage είναι ένα άλλο όνομα για το κόκκινο. Και σύμφωνα με άλλους, είναι το Πάσχα, στο οποίο προστίθενται κόκκινα μούρα κατά την προετοιμασία, με αποτέλεσμα ένα όμορφο προϊόν με ένα λεπτό ροζ χρώμα. Να κάνουμε Πάσχα με σμέουρα;

Συστατικά:

• 1 κιλό λιπαρό ξηρό τυρί cottage.
• 200 g παχιά μαρμελάδα βατόμουρο.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 100 g βαριά κρέμα?
• 100 g βούτυρο;
• 3 αυγά.

Περνάμε το κότατζ από μηχανή κρέατος, το αλευρώνουμε με τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε. Στο τέλος, συνδυάστε την κρέμα που προκύπτει με μαρμελάδα βατόμουρο. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ στρωμένο με δύο ή τρεις στρώσεις γάζας. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα, και πιέζουμε από πάνω.

Παιδικό τυρί cottage πασχαλινό

Φυσικά, όλοι αγαπούν τις διακοπές του Πάσχα, ωστόσο, τα παιδιά είναι που το περιμένουν με έναν ιδιαίτερο τρόπο - με κομμένη την ανάσα, με συγκινητική χαρά, με ειλικρινή ζεστασιά. Αξίζει να ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό τραπέζι για αυτούς - λιχουδιές σχεδιασμένες να γίνονται αντιληπτές περισσότερο από τα μάτια παρά από τους γευστικούς κάλυκες. Ωστόσο, δεν ξεχνάμε ότι το παιδικό τυρί cottage του Πάσχα πρέπει να είναι, πρώτα απ 'όλα, υγιεινό - αφαιρούμε αποφασιστικά το κονιάκ και τα μπαχαρικά από την πιθανή συνταγή, προσθέτουμε μούρα και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, θα πρέπει να φροντίσετε ώστε το πασχαλινό τυρί κότατζ για τα παιδιά να είναι τρυφερό και ελαφρύ, όχι πολύ μεγάλο, ούτε πολύ στεγνό, ούτε πολύ ξινό. Γενικά για τα παιδιά.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια ρικότα;
• 1 πορτοκάλι?
• 200 g βούτυρο;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 180 γρ ζάχαρη.

Απλώνουμε τη ρικότα σε πολλές στρώσεις γάζας και την τοποθετούμε υπό πίεση.

Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, ξεχωρίζουμε τον πολτό από τις μεμβράνες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τις καθαρισμένες φέτες πορτοκαλιού και τον χυμό που έχουμε πάρει. Βράζουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα στο ζεστό μείγμα, ανακατεύουμε καλά. Αφού κρυώσει, ανακατεύουμε προσεκτικά με τη ρικότα, βάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 ώρες.

Πολύχρωμο τυρί cottage Πάσχα

Φωτεινό και κομψό! Αυτή είναι μια απόλαυση που έχει σχεδιαστεί για να εκπλήσσει, να ευχαριστεί και να σας ανεβάζει τη διάθεση. Θα χρειαστεί να τσιμπήσετε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

• 1 κιλό τυρί cottage?
• 200 g βούτυρο;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αγώνες?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κουρκούμη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μαρμελάδα βατόμουρου?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μαρμελάδα κεράσι.

Τρίψτε το φρέσκο ​​τυρί cottage υψηλής ποιότητας με ένα κόσκινο δύο φορές. Συνδυάστε με βούτυρο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Συνδυάστε την κρέμα που προκύπτει με τυρί cottage και εκχύλισμα βανίλιας, χωρίστε σε 5 ίσα μέρη. Προσθέτουμε φυσικό χρώμα σε κάθε μέρος - μαρμελάδα, matcha, κακάο, κουρκουμά. Ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μπολ στρωμένο με πολλές στρώσεις γάζας, απλώστε στρώσεις από πολύχρωμες μάζες τυροπήγματος και βάλτε τις στο ψυγείο κάτω από μια πρέσα για μια μέρα.

Πάσχα με ζελατίνη

Δεν είναι μυστικό: για να βγει το τυρί cottage του Πάσχα όπως πρέπει, ώστε όταν το σερβίρετε να κοπεί σε μερίδες και να μην το κουταλιά σε φλιτζάνι, θα πρέπει να πάρετε καλό τυρί cottage που θα μπορεί να απελευθερώσει εντελώς τον ορό γάλακτος. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, παίξτε το με ζελατίνη: φυσικά, στο τέλος θα καταλήξετε σε μια πολύ κανονική εκδοχή της πασχαλινής λιχουδιάς, αλλά ταυτόχρονα θα είναι νόστιμο και όμορφο , και αυτό μερικές φορές είναι περισσότερο από αρκετό.

Το cottage cheese Το Πάσχα με ζελατίνη είναι ωμό - για την παρασκευή του συνιστάται να παίρνετε αποδεδειγμένα αγροτικά αυγά που δεν θα σας προκαλέσουν άγχος. Μια εναλλακτική είναι τα αυγά ορτυκιού.

Συστατικά:

• 500 g τυρί cottage?
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα?
• 100 g βούτυρο;
• 30 g ζελατίνη;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 100 g σοκολάτα?
• 100 g φουντούκια?
• 1 κουτ. άρωμα βανίλιας.

Περνάμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι δύο φορές. Συνδυάστε με μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το άρωμα βανίλιας. Συνδυάστε με τη μάζα τυροπήγματος.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, αφήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και διαλύουμε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εισάγετε στο μείγμα του τυροπήγματος σε λεπτή ροή.

Χωρίστε την κρέμα που προκύπτει σε τρία μέρη. Στο πρώτο προσθέτουμε ξηρούς καρπούς και κακάο κομμένα σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε χτυπώντας καλά με το μίξερ και τοποθετούμε σε ταψί μικρής διαμέτρου ελατηρίου. Το κρύβουμε στο ψυγείο.

Ανακατεύουμε το δεύτερο τρίτο της κρέμας με κακάο και το απλώνουμε πάνω από την πρώτη. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο τυρί κότατζ με τη λιωμένη σοκολάτα και απλώνουμε προσεκτικά την κρέμα πάνω από τη δεύτερη στρώση. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

Πασχαλινό τυρόπηγμα σοκολάτας

Αν θεωρείτε το cottage cheese το Πάσχα περισσότερο ως ένα νόστιμο επιδόρπιο παρά ως υποχρεωτικό πασχαλινό πιάτο, πιθανότατα θα σας αρέσει η ιδέα να φτιάξετε σοκολατένιο τυρί cottage το Πάσχα. Είναι κομψή και όμορφη!

Συστατικά:

• 700 g τυρί cottage?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 200 g σοκολάτα?
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 5 βρασμένοι κρόκοι?
• 2/3 φλιτζάνι ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού?
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη, το κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς, προσθέτοντας τους βρασμένους κρόκους και την κρέμα γάλακτος. Λιώνουμε τη σοκολάτα, την προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσουμε να δουλεύουμε με το μπλέντερ. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε το μπλέντερ και προσθέστε γλασαρισμένα φρούτα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Καλύπτουμε τις σακούλες με φασόλια με πολλές στρώσεις γάζας εμποτισμένες σε νερό και ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει. Καλύψτε με γάζα και βάλτε υπό πίεση για μια μέρα.

1. Για να προετοιμάσετε το τυρί cottage για το Πάσχα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο τυρί cottage υψηλής ποιότητας, το οποίο πρέπει να περάσει από ένα κόσκινο, κατά προτίμηση δύο φορές, έτσι ώστε να μην υπάρχουν καθόλου κόκκοι στην τελική μάζα.
2. Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι λιπαρό, αυτό είναι άλλο ένα κλειδί για ένα επιτυχημένο Πάσχα: ένα ξηρό προϊόν με χαμηλά λιπαρά θα δώσει ένα ξηρό, μη ενδιαφέρον αποτέλεσμα.
3. Εάν μια συνταγή για το τυρί cottage του Πάσχα απαιτεί κρέμα, φροντίστε να τη δοκιμάσετε - πρέπει να είναι γλυκό και μόνο γλυκό.
4. Το βούτυρο πρέπει να λαμβάνεται με εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι ακριβό: ούτε τα επάλειψη σάντουιτς, ούτε τα αλείμματα, ούτε τα φθηνά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλα.
5. Θυμόμαστε ότι το τυρί cottage το Πάσχα είναι σημαντικό στη μορφή, και όχι μόνο στο περιεχόμενο, γι' αυτό δείχνουμε θαύματα δημιουργικότητας και προσπαθούμε για μια κολοβωμένη πυραμίδα.
6. Το ωμό και ψημένο Πάσχα πρέπει να διατηρηθεί υπό πίεση για τουλάχιστον 10 ώρες.
7. Κατά τη διαδικασία παρασκευής κρέμας τυριού cottage του Πάσχα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσετε τη μάζα, απλά πρέπει να τη φέρετε στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία.
8. Αντί για ζάχαρη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη - έτσι το τυρόπηγμα του Πάσχα θα είναι πιο απαλό και πιο λεπτό στη γεύση.
9. Το τυρί cottage Το Πάσχα αγαπά τα νόστιμα πρόσθετα - τα ζαχαρωμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται σε κομμάτια ίσου μεγέθους, το τυρί cottage πρέπει να αναμιγνύεται καλά έτσι ώστε όλα τα πρόσθετα να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
10. Μην παραμελείτε τα μπαχαρικά, το τυρί κότατζ Το Πάσχα είναι η εποχή που θα τα δεχτούν θετικά: το κάρδαμο, η βανίλια, το μοσχοκάρυδο, η κανέλα, το γαρύφαλλο είναι τέλεια για αυτό το γλυκό.

10 ιδέες για ασυνήθιστα πασχαλινά κέικ με τυρόπηγμα:

1. Ενώ ετοιμάζετε οποιοδήποτε τυρί cottage για το Πάσχα, ετοιμάστε ταυτόχρονα το μείγμα παπαρουνόσπορου - αλέστε τους κόκκους με ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Όταν βάζετε την κρέμα τυροπήγματος στο ταψί, απλώνετε πρώτα τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού, βάζετε τη γέμιση παπαρουνόσπορου στη μέση και σκεπάζετε με τυρί κότατζ από πάνω. Αφού το γλυκό έχει σταθεί για τον απαιτούμενο χρόνο, θα λάβετε το Πάσχα με μια έκπληξη - μια ενδιαφέρουσα μέση.
2. Το Πάσχα με ζελέ φαίνεται ενδιαφέρον. Πρώτα, η μάζα του τυροπήγματος απλώνεται στο καλούπι, ζυγίζεται και κατακάθεται, μια μέρα αργότερα χύνεται ένα στρώμα ζελέ με φρούτα και αποδεικνύεται ιδιαίτερα ενδιαφέρον εάν το ζελέ δεν χυθεί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα γιαούρτι. Αυτό το Πάσχα σερβίρεται αφού έχει σκληρύνει τελείως το ζελέ.
3. Το ριγέ Πάσχα φαίνεται αρκετά ενδιαφέρον, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να χωρίσετε την κρέμα τυροπήγματος στη μέση, να προσθέσετε οποιοδήποτε χρωστικό συστατικό σε ένα μέρος - χυμό σπανάκι, κουρκουμά, πουρέ καρότου, πράσινο τσάι και αφήστε το άλλο λευκό. Αυτό το είδος του Πάσχα χύνεται στο καλούπι σε ίσες μερίδες μία κάθε φορά.
4. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα ριγέ Πάσχα από κρέμα τυροπήγματος και οποιοδήποτε ζελέ φρούτων. Η μη τυποποιημένη επιλογή, ωστόσο, είναι πολύ, πολύ αποτελεσματική όταν κόβεται.
5. Παραδοσιακά, το cottage cheese το Πάσχα δεν διακοσμείται με τίποτα, ωστόσο, αν θέλετε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη εκδοχή της λιχουδιάς, δοκιμάστε να γεμίσετε το Πάσχα με ganache σοκολάτας ή γλάσο.
6. Έχοντας φτιάξει δύο κρέμες για τυρόπηγμα που έχουν αντίθεση στο χρώμα, μπορείτε να ετοιμάσετε το Πάσχα "Zebra": ρίχνοντας το μείγμα σε μικρές μερίδες στο κουτί με τα φασόλια μία κάθε φορά, προσπαθήστε να ρίξετε την κρέμα αποκλειστικά στο κέντρο - σε αυτήν την περίπτωση, θα διασκορπιστεί παντού η φασολάδα σε λεπτές δίχρωμες ρίγες.
7. Μη τετριμμένες διακοσμήσεις για τυρί cottage Τα Πάσχα φαίνονται ενδιαφέροντα - κεράσια κοκτέιλ, γλασαρισμένοι ξηροί καρποί, σπιτικές ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού.
8. Μπορείτε να κρύψετε σοκολατένια αυγά στη μέση του τυρόπιτα του Πάσχα - θα είναι απροσδόκητο και αστείο.
9. Τα πασχαλινά κέικ με τυρί cottage φαίνονται πολύ κομψά - μικρά, μινιατούρα, τακτοποιημένα. Φυσικά, είναι απίθανο να έχετε τον απαιτούμενο αριθμό μικροσκοπικών πασχαλινών ποτηριών στο σπίτι, αλλά μπορείτε να βγείτε από αυτή την κατάσταση με τη βοήθεια συνηθισμένων ποτηριών - προετοιμάζοντας το Πάσχα σε αυτά, μέσα σε αυτά και σερβίροντας.
10. Η σπιτική μαστίχα ανοίγει τεράστιες δυνατότητες για τη διακόσμηση επιδορπίων με τυρί κότατζ. Έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία του, μπορείτε να διακοσμήσετε το Πάσχα με λεπτό ανοιξιάτικο γρασίδι, χιονοστιβάδες, αποδημητικά πουλιά και ένα κλαδάκι ιτιάς.

Το Πάσχα είναι γιορτή θαυμάτων. Όταν ετοιμάζετε το τυρί cottage για το Πάσχα, φροντίστε να το σκεφτείτε αυτό - και το τραπέζι σας και το φαγητό σας να είναι πάντα μαγικά!

Λέμε Πάσχα - φανταζόμαστε ένα γιορτινό τραπέζι για το σπάσιμο της νηστείας, και πάνω του τα κύρια σημάδια του είναι νόστιμα, όμορφα και ταξιανθίες. Και φυσικά το cottage cheese πασχαλινό, που από την άποψη της γραφικότητάς του, αν δοκιμάσεις, δεν υστερεί σε τίποτα από τα όμορφα πασχαλινά κέικ! Και σωστά κάνουν αυτοί που νηστεύουν που σε ένα τέτοιο τραπέζι αρχίζουν να σπάνε τη νηστεία τους με ένα αυγό, ένα κομμάτι πασχαλινό κέικ και ένα κομμάτι Πάσχα. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν αυγά, γάλα, τυρί κότατζ, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, καθώς και σταφίδες, ξηρούς καρπούς και όλα είναι νόστιμα, υγιεινά και πλούσια σε θερμίδες.

Οι νοικοκυρές γνωρίζουν πολλές συνταγές πασχαλινών κέικ, αλλά πολύ λιγότερες πασχαλινές συνταγές. Επιπλέον, η προετοιμασία του Πάσχα απαιτεί μια ειδική φόρμα - ένα πασχαλινό κουτί, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί κατά παραγγελία, να αγοραστεί σε κατάστημα ή να προσαρμοστεί μια καθαρή νέα γλάστρα κατάλληλου σχήματος και μεγέθους, στην οποία το Πάσχα θα διαμορφωθεί σε καθαρό ύφασμα .

Το Πάσχα διαφέρει ευνοϊκά στο ότι μπορεί να παρασκευαστεί βραστό, ωμό, χωρίς ή με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Η τελική του γεύση εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα του τυριού cottage, της κρέμας ακόμη και των αυγών, χωρίς να υπολογίζεται η εορταστική διάθεση και η δημιουργική παρόρμηση του μάγειρα.

Η παραγωγή αυτού του εορταστικού γλυκού δεν μπορεί να χαρακτηριστεί οικονομική, όχι μόνο ως προς τα συστατικά, αλλά περισσότερο ως προς την ποιότητα των προϊόντων, και πρέπει να είναι η υψηλότερη. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα θα είναι ακριβά και η ποσότητα τους θα είναι σημαντική. Εάν αυτό δεν σας εμποδίζει και θέλετε ένα πλήρες πασχαλινό γιορτινό τραπέζι, τότε ήρθατε εδώ καλά. Έχουμε αποδεδειγμένες συνταγές αυθεντικής ορθόδοξης κουζίνας από τις οποίες μπορείτε να διαλέξετε.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του τυριού cottage Πάσχα στο σπίτι

Η εκτέλεση του σχεδίου θα πρέπει να ξεκινήσει με ένα κουτί φασολιών, το οποίο είναι μια πτυσσόμενη μορφή τεσσάρων πλακών που διπλώνουν σε μια πυραμίδα κολοβωμένη στην κορυφή. Τα κουτιά φασολιών μπορεί να είναι ξύλινα ή πλαστικά. Κάποιοι κάνουν το Πάσχα σε μια κατσαρόλα, στον πάτο της οποίας μπορείτε να βάλετε αποσπώμενες βάσεις για άτμισμα, γιατί είναι διάτρητες και θα αφήσουν να περάσει ο ορός γάλακτος που ρέει. Είναι δυνατό χωρίς βάσεις, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να στραγγίζετε περιοδικά τον ορό γάλακτος.

Το τυρί κότατζ για το Πάσχα πρέπει να είναι φρέσκο, άψογο σε ποιότητα και λιπαρό. Η σύσταση είναι μαλακή, στεγνή και ομοιογενής. Πρέπει να απαλλαγείτε από την περίσσεια ορού γάλακτος υπό πίεση.

Τρίψτε το τυρί κότατζ μόνο τρίβοντας διπλά μέσα από ένα κόσκινο, το οποίο του δίνει απαλότητα και αέρα. Το τυρί κότατζ που περνά από έναν μύλο κρέατος γίνεται παχύρρευστο και ζαρωμένο, κάτι που είναι επίσης αισθητό στο τελικό προϊόν.

Τα ωμά αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και σε κάθε περίπτωση να πλένονται με ζεστό νερό και φυσικό σαπούνι πλυντηρίου, να ξεπλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό και να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα για να αποφευχθεί η επαφή με πιθανά παθογόνα μικρόβια, ιδιαίτερα τη σαλμονέλα.

Η κρέμα που προορίζεται για χτύπημα πρέπει να έχει 33% λιπαρά. Εάν δεν χρειάζεται να τα νικήσετε, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με λιγότερα λιπαρά. Το βούτυρο πρέπει να είναι αληθινό, αλλά όχι αλειμμένο.

Τα πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα, οι σταφίδες και οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί προσθέτουν μια εκλεπτυσμένη γεύση και διακοσμούν πολύ την εμφάνιση του σπιτικού πασχαλινού τυριού cottage. Για να το αρωματίσουμε, όλα τα μπαχαρικά (αστεροειδές γλυκάνισο, κάρδαμο κ.λπ.) πρέπει να αλεσθούν και να κοσκινιστούν από ψιλή σήτα.

Πασχαλινό τυρί κότατζ

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις των επιδορπίων με τυρί cottage χωρίς να τα παρασκευάσετε ή να τα ψήσετε, αλλά επιβάλλει επίσης αυστηρές απαιτήσεις για τα υγειονομικά πρότυπα των συστατικών - όλα πρέπει να είναι αποστειρωμένα και το τελικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Υλικά για την παρασκευή τυριού cottage για το Πάσχα:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 2,5 κιλά.
• βούτυρο - 250 γραμμάρια.
• φρέσκια ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το τυρί cottage για το Πάσχα. Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσετε το ωμό πασχαλινό τυρί, πρέπει να αλέσετε το φρέσκο ​​τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές. Ανακατεύουμε το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, με την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλέθουμε μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε τα πάντα με τριμμένο τυρί κότατζ και προσθέστε αλάτι για γεύση.

Βρέξτε μια μεγάλη καθαρή χαρτοπετσέτα διπλωμένη από τέσσερις στρώσεις γάζας με νερό και στύψτε τη όσο το δυνατόν περισσότερο. Καλύψτε την έτοιμη φόρμα εντελώς με αυτήν, μοιράζοντας ομοιόμορφα και όμορφα τις πτυχές έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται κατά μήκος των εξωτερικών άκρων του κουτιού φασολιών.
Γεμίζουμε τη σακούλα με τα φασόλια που έχουμε ετοιμάσει μέχρι την άκρη με το μείγμα του τυροπήγματος και σκεπάζουμε την κορυφή της με τις άκρες μιας χαρτοπετσέτας γάζας.

Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα σε κατάλληλο βαθύ ταψί. Τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω του ως πίεση και βάλτε τα όλα στο ψυγείο για έως και μία μέρα ώστε να φύγει τελείως ο ορός γάλακτος και να σχηματιστεί το Πάσχα.
Αφαιρέστε την πίεση από το τελικό προϊόν, ξεβιδώστε τις άκρες της χαρτοπετσέτας και απλώστε προσεκτικά το πασχαλινό κέικ που έχει σχηματιστεί με ίχνη ομοιόμορφων πτυχών από τη χαρτοπετσέτα.

Τοποθετήστε το έτοιμο Πάσχα σε ένα κατάλληλο όμορφο πιάτο και διακοσμήστε το κατά την κρίση σας ή αφήστε το απλά λευκό ματ.

Το Πάσχα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αναφέρεται και στις ωμές ποικιλίες του. Μια γενναιόδωρη δόση βουτύρου σε συνδυασμό με πηχτή κρέμα κάνει αυτό το πασχαλινό γλυκό νόστιμο και θρεπτικό.

Υλικά για την παρασκευή κρεμώδους Πάσχα:

• ξηρό τυρί cottage - 800 γραμμάρια.
• φυσικό βούτυρο - 500 γραμμάρια.
• φρέσκοι κρόκοι κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 300 χιλιοστόλιτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• βανιλλίνη.

Το κρεμώδες Πάσχα παρασκευάζεται στο σπίτι ως εξής - τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές για να γίνει τρυφερή η συνοχή του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε δοχείο κατάλληλου όγκου. απλώστε το μαλακωμένο βούτυρο, προηγουμένως κομμένο. ρίχνουμε μέσα τους χωρισμένους ωμούς κρόκους και προσθέτουμε ένα πακέτο βανιλίνη.

Αλέστε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί και ενώστε το με το τριμμένο τυρί κότατζ, ανακατεύοντας ομοιόμορφα.
Προσθέστε τη σαντιγί με το μπλέντερ στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια σακούλα με φασόλια ή άλλη μορφή, στρωμένη με ένα υγρό, λεπτό φυσικό πανί ή τέσσερις στρώσεις γάζας.

Τοποθετούμε την πίεση από πάνω και το τοποθετούμε με αυτή τη μορφή στο ψυγείο για μια μέρα και μετά ανακινούμε προσεκτικά το Πάσχα από τη φόρμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Το βραστό Πάσχα έχει τους θαυμαστές του λόγω του λιωμένου αρώματος και της ελκυστικής πλαστικότητάς του. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ένα ευρύχωρο ταψί με χοντρό πάτο.

Υλικά για την προετοιμασία του βρασμένου Πάσχα:

• κρέμα - 3 φλιτζάνια?
• φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
• σταφίδες - 100 γραμμάρια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.

Το σπιτικό Πάσχα ετοιμάζεται ως εξής:

Τοποθετήστε όλα αυτά τα υλικά ταυτόχρονα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα, φέρνουμε το περιεχόμενό του σε ζεστή κατάσταση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να κρυώσει.

Το μόνο που μένει είναι να μεταφέρουμε, συμπυκνώνοντας, το κρύο μείγμα στην έτοιμη φόρμα για το Πάσχα, πιέζουμε από πάνω και το κρατάμε σε δροσερό μέρος για μια μέρα.

Αυτό το Πάσχα πήρε το όνομά του από το συνδυασμό της μάζας του τυροπήγματος με την κρέμα και το άλεσμα της. Η αφθονία της κρέμας και του βουτύρου κάνει αυτό το γλυκό θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες και για αυτό το πιάτο πρέπει να αντιμετωπίζεται ως λιχουδιά.

Υλικά για την κρέμα του Πάσχα:

• κρόκοι από ωμά αυγά κοτόπουλου - 10 τεμάχια.
• φρέσκια κρέμα - 300 χιλιοστόλιτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• βανιλίνη - για γεύση.

Ετοιμάστε την κρέμα του Πάσχα στο σπίτι ως εξής:

Ρίχνουμε την κρέμα, τους κρόκους, την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατάλληλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και αφού τα ανακατεύουμε καλά τα βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το μείγμα που προκύπτει να πήξει, χωρίς να το βάλετε σε βράση για να μην πήξουν οι κρόκοι.

Μεταφέρετε τη ζεστή μάζα από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο πρέπει να κρυώσει σε κρύο νερό, αφού προσθέσετε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Η ψύξη πρέπει να γίνεται με συνεχή ανάδευση με σύρμα.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να προετοιμάσετε το τυρί κότατζ αλέθοντάς το δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο και να το ανακατέψετε καλά με την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

Το μόνο που μένει είναι να καλύψετε τη σακούλα με ένα υγρό πανί ή μια χαρτοπετσέτα γάζας διπλωμένη στα τέσσερα και να τη γεμίσετε μέχρι πάνω με τη μάζα που προκύπτει. Καλύψτε τη σακούλα με τις άκρες μιας χαρτοπετσέτας, πιέστε την από πάνω και τοποθετήστε τα όλα σε μια σχάρα στο ψυγείο για 12 ώρες. Βγάζουμε το έτοιμο πασχαλινό γλυκό από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε ένα όμορφο πιάτο.

Πάσχα με σοκολάτα και ζαχαρωτά φρούτα

Ο συνδυασμός τυροπήγματος και κρεμώδους μάζας με ζαχαρωτά φρούτα μετατρέπει το Πάσχα σε ένα εκλεκτό εορταστικό επιδόρπιο και μπορεί να παρασκευαστεί ανά πάσα στιγμή ως επιδόρπιο ().

Υλικά για το Πάσχα σοκολάτας με ζαχαρωτά φρούτα:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 2 κιλά.
• φυσική ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.
• σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
• ζαχαρωμένα φρούτα - 1 ποτήρι.

Το Πάσχα με σοκολάτα και ζαχαρωτά φρούτα στο σπίτι γίνεται ως εξής:

• Αρχικά τρίβουμε ή ξύνουμε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι και την ανακατεύουμε με την άχνη ζάχαρη.
• Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές, ανακατέψτε το με μαλακωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα, τη σοκολάτα και τη ζάχαρη άχνη στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.

Σε ένα μπολ στρωμένο με ένα υγρό πανί ή μια χαρτοπετσέτα γάζα διπλωμένη στα τέσσερα, τοποθετήστε τη μάζα τυρόπηγμα-σοκολάτας σφιχτά, καλύψτε με τις άκρες της χαρτοπετσέτας, πιέστε από πάνω και φυλάξτε στο κρύο για μιάμιση μέρα, μετά την οποία το προϊόν απελευθερώνεται από το καλούπι και είναι έτοιμο για χρήση.

Αυτή η έκδοση διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή ως προς την μερικότητα των συστατικών και την απουσία ζαχαρωμένων φρούτων. Στα παιδιά θα αρέσει ιδιαίτερα αυτό το Πάσχα ως γλυκό και αρωματικό γλυκό.

Υλικά για την παρασκευή πασχαλινής σοκολάτας:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 1,2 κιλά.
• βούτυρο - 400 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
• κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα.
• σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
• βανιλλίνη.

Το Πάσχα με σοκολάτα παρασκευάζεται στο σπίτι ως εξής:

• Τρίψτε το στεγνό τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές.
• Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά το τριμμένο τυρί κότατζ με το μαλακωμένο βούτυρο.
• Ρίξτε κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βανιλίνη.
• Τρίβουμε την παγωμένη σοκολάτα στον λεπτό τρίφτη και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.

Τοποθετήστε το μείγμα τυρόπηγμα-σοκολάτας σε ένα μπολ στρωμένο με ένα υγρό πανί, τυλίξτε τις άκρες του υφάσματος, πιέστε και τοποθετήστε το στο κρύο για έως και μία ημέρα. Η διαδικασία τελειώνει με την απελευθέρωση του Πάσχα από το καλούπι.

Αυτό το είδος του Πάσχα έχει μια ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση, και στο τέλος θα είναι αρκετό για έξι έως οκτώ άτομα. Είναι λίγη ταλαιπωρία για την προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο.

Υλικά για το Πάσχα με βανίλια:

• φρέσκο ​​συμπιεσμένο τυρί cottage - 600 γραμμάρια.
• κρέμα - 3 φλιτζάνια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• βανίλια - 0,5 μπαστούνια.

Παρασκευή:

Τρίψτε το συμπιεσμένο τυρί κότατζ από μια σήτα και ρίξτε σταδιακά την κρέμα μέσα σε αυτό ανακατεύοντας. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια χαρτοπετσέτα, δέστε το από πάνω και κρεμάστε το για να στραγγίσει ο ορός γάλακτος που σχηματίστηκε κατά τη ζύμωση.
Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη, θρυμματισμένη και κοσκινισμένη βανίλια στην προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Το τυρόπηγμα και η κρέμα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πασχαλινό μπολ στρωμένο με ένα υγρό πανί, να τοποθετηθούν σε κρύο μέρος υπό πίεση και μετά από 2-3 ώρες, το πασχαλινό κέικ απαλλαγμένο από τη μούχλα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα επίπεδο πιάτο και να διακοσμηθεί με λουλούδια καραμέλας.

Φέρνοντας τα ωμά αυγά χτυπημένα με κρέμα και ζάχαρη σε βαθιά φωτιά χωρίς να βράσουν, ολόκληρο το προϊόν γίνεται τρυφερό και πλαστικό. Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να είναι σπιτικά ή μπορείτε να περιοριστείτε σε μεγάλες σταφίδες.

Υλικά για την πασχαλινή κρέμα με ζαχαρωτά φρούτα:

• τυρί cottage - 1 κιλό?
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 5 τεμάχια?
• κρέμα γάλακτος 20% - 400 χιλιοστόλιτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 230 γραμμάρια.
• ζαχαρωμένα φρούτα - 200 γραμμάρια.

Φτιάξτε στο σπίτι πασχαλινό τυρί cottage με ζαχαρωτά φρούτα ως εξής:

Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στην τριμμένη μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως. Προσθέστε πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα κομμένα σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε κατάλληλο δοχείο ανακατεύουμε τα ωμά αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.

Ρίχνουμε την κρέμα σε αυτή τη μάζα, ανακατεύουμε και, βάζοντας σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το μείγμα με συνεχή ανάδευση, χωρίς να πάρουμε μια βράση για να μην πήξουν τα αυγά. Ψύξτε το δοχείο με την κρέμα σε ένα μπολ με κρύο νερό, επίσης με συνεχές ανακάτεμα, αποφεύγοντας να σχηματιστεί μια μεμβράνη από πάνω.

Ήρθε η ώρα να συνδυάσετε την κρυωμένη κρέμα με τυρί κότατζ και να ανακατέψετε καλά. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα πασχαλινό καλούπι στρωμένο με ένα υγρό πανί, τοποθετήστε το υπό πίεση και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα, μετά το οποίο το εντελώς τελειωμένο Πάσχα με ζαχαρωμένα φρούτα βγαίνει από το καλούπι σε ένα όμορφο πιάτο.

Πασχαλινό ωμό αμύγδαλο

Αυτή η πασχαλινή συνταγή είναι για τους λάτρεις των γλυκών με αμύγδαλο. Επιπλέον, η αφθονία της παχύρρευστης κρέμας και των θρεπτικών ξηρών καρπών στη συνταγή του το καθιστά πλούσιο σε θερμίδες και πρωτότυπο στη γεύση.

Υλικά για την παρασκευή του Πάσχα με αμύγδαλο:

• φυσικό τυρί cottage - 1,2 κιλά.
• βαριά κρέμα - 6 ποτήρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (ή για γεύση).
• γλυκά αμύγδαλα - 1,5 φλιτζάνια.
• πικραμύγδαλα - 10 κόκκους.

Έτσι φτιάχνετε το αμύγδαλο στο σπίτι σας:

• Το τυρί cottage, φρέσκο ​​από την πρέσα, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
• Ρίξτε τον όγκο της συνταγής της κρέμας στην προκύπτουσα μάζα, τοποθετημένη σε κατάλληλο δοχείο και, αφού ανακατέψετε τα πάντα ομοιόμορφα, μεταφέρετέ την σε μια χαρτοπετσέτα, δέστε την από πάνω και κρεμάστε την για να στραγγίξει ο ορός γάλακτος.
• Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τους κόκκους πικραμύγδαλου.
• Τρίβουμε τα καθαρισμένα αμύγδαλα όσο πιο ψιλά γίνεται προσθέτοντας νερό λίγο λίγο για να μην λαδώσουν.
• Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στα εντελώς θρυμματισμένα αμύγδαλα και τρίψτε ξανά μαζί της.

Ρίξτε τα αμύγδαλα αλεσμένα με ζάχαρη στη ληγμένη μάζα τυροπήγματος και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.
Με τον συνηθισμένο τρόπο, βάζετε το αμυγδαλόπηγμα σε ένα μπολ στρωμένο με μια υγρή χαρτοπετσέτα, διπλώνετε τις άκρες της χαρτοπετσέτας προς τα πάνω, το πιέζετε και αφού το κρατήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, απελευθερώστε το πασχαλινό κέικ από τη φόρμα και τοποθετήστε το. , διακοσμημένο, σε επίπεδο πιάτο.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του Πάσχα για όσους έχουν γλυκό δόντι, επειδή περιέχει αρκετή ζάχαρη και όχι τόσο κρεμώδη υλικά, αν και μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο εάν θέλετε.

Υλικά για την παρασκευή του Πάσχα με αμύγδαλα και σταφίδες:

• φρέσκο ​​τυρί cottage - 1,6 κιλά.
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 9 τεμάχια.
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 800 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 250 γραμμάρια.
• αμύγδαλα - 100 γραμμάρια?
• κόκκοι πικραμύγδαλου - 10 τεμάχια.
• σταφίδες - 150 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το Πάσχα με αμύγδαλα και σταφίδες - για να αποκτήσετε μια λεπτή συνοχή, πρέπει να αλέσετε το τυρί cottage δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο και, προσθέτοντας ξινή κρέμα, ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη σε μια λεία πάστα.

Ενώ ανακατεύετε περισσότερο, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα κρέμας-ζάχαρης ένα-ένα. Συνδυάστε το προκύπτον μείγμα με τη μάζα τυροπήγματος, προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και πλυμένες ζεματισμένες σταφίδες, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τη μάζα που προκύπτει στο κουτί των φασολιών, να πιέσετε από πάνω και να διατηρήσετε το Πάσχα στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Όταν σερβίρετε, γυρίστε προσεκτικά το έτοιμο Πάσχα με αμύγδαλα και σταφίδες σε ένα επίπεδο πιάτο και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Αυτή η έκδοση του Πάσχα θα πρέπει να σας φαίνεται πρωτότυπη, καθώς έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και συνδέονται κυρίως με την περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρου του τυροπήγματος λόγω της συμπερίληψης 15 κρόκων αυγών κοτόπουλου από βραστά αυγά.

Υλικά για την παρασκευή τυρί cottage πασχαλινό με κρόκους:

• τυρί cottage - 1,2 κιλά.
• αυγό κοτόπουλου - 15 τεμάχια.
• βούτυρο - 400 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά - 750 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη άχνη - 300 γραμμάρια.
• βανιλίνη - για γεύση.

Προετοιμασία του Πάσχα με βρασμένους κρόκους:

Αφαιρέστε μόνο τους κρόκους από τα βραστά αυγά κοτόπουλου και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το ξηρό τυρί κότατζ με το μείγμα των κρόκων και το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι δύο φορές. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα τυρόπηγμα-κρόκου και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ενώνουμε την κρέμα με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ. Το μόνο που μένει είναι να ενώσουμε όλα τα υλικά και να τα ζυμώσουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως. Περαιτέρω, ως συνήθως. Βυθίστε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα έτοιμο ταψί στρωμένο με μια υγρή χαρτοπετσέτα, καλύψτε με τις άκρες της χαρτοπετσέτας και πιέστε τις.

Τοποθετήστε ολόκληρη αυτή τη συσκευή στο κρύο για 12 ώρες και αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε το Πάσχα, απαλλαγμένο από τη μούχλα, σε ένα όμορφο επίπεδο πιάτο, διακοσμώντας αυτό το σπιτικό γιορτινό γλυκό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το Πάσχα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε μικρές ποσότητες για την ποικιλία και τη φωτεινότητα της εορταστικής γιορτής του Πάσχα. Η συμπερίληψη του σιροπιού στη μάζα του τυροπήγματος θα δώσει στο επιδόρπιο όχι μόνο ένα ευχάριστο ροζ χρώμα, αλλά και ένα δελεαστικό άρωμα βατόμουρου.

Υλικά για την παρασκευή τυρί cottage για το Πάσχα με σμέουρα:

• τυρί cottage από την πρέσα - 800 γραμμάρια.
• βατόμουρο (οι παραλλαγές είναι αποδεκτές) μη υγρή μαρμελάδα - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι?
• φρέσκο ​​αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 γραμμάρια.
• φυσική ξινή κρέμα - 2-3 φλιτζάνια.

Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το ροζ Πασχαλινό μας: Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, θρυμματισμένο σε λεπτή πάστα, με μαρμελάδα βατόμουρο, ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, μαλακό βούτυρο, ωμά αυγά κοτόπουλου και ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως το χρώμα και η συνοχή. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πασχαλινό μπολ στρωμένο με ένα υγρό λεπτό πανί, πιέστε από πάνω και αφήστε το προϊόν να σταθεί για 12 ώρες, μετά από το οποίο το Πάσχα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα επίπεδο πιάτο, απαλλαγμένο προσεκτικά από το καλούπι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι μιλάμε για ωμό Πάσχα, το οποίο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ, μπορεί να παρασκευαστεί σε πολλά μικρά πασχαλινά κουτιά. Και ακόμη και σε αυτήν την επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές εμπλοκές.

Στο σπίτι, το Πάσχα μπορεί να παρασκευαστεί με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που προστίθεται κατά προτίμηση. Πριν βάλετε τη μάζα του τυροπήγματος στο μπολ, μπορείτε να χτυπήσετε την πρώτη με ένα μπλέντερ. Όλοι οι ξηροί καρποί, συμπεριλαμβανομένων των αμυγδάλων, τοποθετούνται ξεφλουδισμένοι, κάτι που είναι αρκετά δύσκολο να αφαιρεθεί. Τα αμύγδαλα ξεφλουδίζονται εύκολα αν τα αφήσετε σε βραστό νερό για μισή ώρα. Στεγνώστε τα καθαρισμένα αμύγδαλα και ψιλοκόψτε τα όταν στεγνώσουν. Το μόνο που μένει είναι να ευχηθούμε τη Λαμπρή Ανάσταση του Χριστού!

Αν ψάχνετε για μια εύκολη πασχαλινή συνταγή cottage cheese που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα, τότε αυτή είναι το ωμό τυρί κότατζ για το Πάσχα.

Δεν χρειάζεται να ψηθεί ή να βράσει στο μάτι της κουζίνας, επομένως είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε ωμά αυγά σε αυτές τις συνταγές.

Ή είναι απαραίτητο να μεταχειριστείτε πολύ καλά το κέλυφός τους, το οποίο επίσης δεν δίνει 100% εγγύηση.

Σας προτείνουμε να φτιάξετε τα πιο εύκολα πασχαλινά γλυκά με βάση το τυρί κότατζ και να χαρείτε την οικογένειά σας με αυτά.

Πρόκειται για μια εύκολη πασχαλινή συνταγή από τυρί κότατζ χωρίς αυγά, πολύ νόστιμη. Και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να μειωθεί αναλογικά στο μισό.

Συστατικά:

• 800 γρ τυρί κότατζ
• 200 γρ βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες

Μια απλή συνταγή για πασχαλινό κατίκι με βούτυρο:

1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο.

2. Το τρίβουμε καλά με μαλακωμένο βούτυρο.

3. Ρίξτε ζάχαρη άχνη στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ξινή κρέμα.

4. Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να πλυθούν, να βραστούν στον ατμό για 10 λεπτά με βραστό νερό, να ξεπλυθούν ξανά και μόνο στη συνέχεια να μπουν στο Πάσχα.

5. Ανακατέψτε τα όλα, βάλτε τα σε μια σακούλα με φασόλια στρωμένη με γάζα από μέσα και βάλτε την υπό πίεση για μια μέρα.

Αν δεν έχετε καλούπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρυπητό.

Γρήγορη πασχαλινή συνταγή από τυρί κότατζ με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά:

• 1,25 κιλό τυρί κότατζ
• 300 γρ βούτυρο
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 400 γρ γάλα συμπυκνωμένο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα
• μια πρέζα βανιλίνη

Πώς να φτιάξετε το Πάσχα από τυρί cottage:

1. Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο, προσθέστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη.

2. Τρίψτε τα πάντα καλά, προσθέστε ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, μουλιασμένο σε νερό και αποξηραμένες σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα.

3. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, το βάζουμε σε ένα μπολ στρωμένο με γάζα, πιέζουμε από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Πώς να φτιάξετε τη σοκολάτα του Πάσχα

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 g
• βούτυρο - 50 g
• κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνια
• ζάχαρη άχνη - 50 g
• σοκολάτα - 50 g

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τη σοκολάτα στον ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε με την άχνη ζάχαρη.

2. Τρίψτε το τυρί κότατζ από μια σήτα ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.

3. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.

4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο πολτοποιημένο τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά.

6. Προσθέστε τριμμένη σοκολάτα και ζάχαρη άχνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Στρώνουμε με γάζα ένα μπολ ή τρυπητό βρεγμένο με νερό και απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος.

8. Καλύψτε το επάνω μέρος με γάζα ή χαρτοπετσέτα, πιέστε προς τα κάτω με ένα βάρος και αφήστε το υπό πίεση για 12-24 ώρες (η ίδια η σακούλα φασολιών πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, αφού ο ορός γάλακτος που χωρίζει θα κυλήσει στο πιάτο).

9. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο Πάσχα από τη φόρμα, αφαιρέστε τη γάζα, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ζαχαρωτά φρούτα ή μαρμελάδα.

Και η πιο εύκολη συνταγή για πασχαλινό τυρί κότατζ, η πιο γρήγορη και νόστιμη, ας πούμε, βιαστικά.

1. Αγοράστε τυρόπηγμα με σταφίδες στο κατάστημα.

2. Το συμπιέζετε σε μια στρώση γάζας σε μια σακούλα με φασόλια και το τοποθετείτε υπό πίεση στο ψυγείο.

3. Όταν ο ορός γάλακτος σταματήσει να στάζει, τα γρήγορα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζαχαρωτά φρούτα, τριμμένη σοκολάτα κ.λπ.

Αν πάλι θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία, τότε για εσάς, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα.