Συστατικά

• 1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1,5 φλιτζάνια κεφίρ?
• 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 100 g βούτυρο;
• 0,5-1 φλιτζάνι σταφίδες?
• 0,5 φλιτζάνια καρύδια?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• αλάτι για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου δύο ώρες.

Απόδοση: 10-12 μερίδες.

Για να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή για cupcake, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κεφίρ cupcake με σιμιγδάλι και μην ξεχάσετε να βάλετε μέσα σταφίδες και καρύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα ή ζαχαρωτά φρούτα. Η προσθήκη σιμιγδαλιού στη ζύμη κάνει το κέικ πιο εύθρυπτο και αέρινο. Η συνταγή για κέικ κεφίρ με σιμιγδάλι είναι πολύ απλή και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να ψήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι χωρίς κανένα πρόβλημα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ με σιμιγδάλι και κεφίρ στο φούρνο

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και το σιμιγδάλι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι (κατά προτίμηση όχι κρύο), να ανακατέψετε και να το αφήσετε για περίπου 30 λεπτά.

Ξεπλύνετε τις σταφίδες (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε για το κέικ) σε ζεστό νερό, στη συνέχεια μουλιάστε τις σε ζεστό βρασμένο νερό για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά.

Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, τους ψιλοκόβουμε και τους τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Αφού ετοιμάσετε τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και αλέστε με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά.

Τοποθετήστε το σιμιγδάλι στη ζύμη, η οποία έχει ήδη κορεσθεί αρκετά με κεφίρ, και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα κουτάλι, προσθέτουμε σταδιακά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε τη σόδα. Ρίξτε τους έτοιμους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο και τη φόρμα του κέικ. Αλείψτε το με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Εάν η κορυφή του κέικ δεν έχει ροδίσει αρκετά, μπορείτε να μετακινήσετε το ταψί στο υψηλότερο επίπεδο του φούρνου και να ψήσετε για άλλα 5-10 λεπτά. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να προσδιοριστεί βάζοντας μια οδοντογλυφίδα σε αυτό: αν δεν έχουν μείνει ίχνη ζύμης πάνω του, τότε είναι έτοιμο.

Βγάζουμε το κέικ από το ταψί σε ένα πιάτο. Αφού κρυώσει λίγο το κέικ, μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες και να φτιάξετε αρωματικό τσάι. Εάν θέλετε, το κρύο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή για το σιμιγδαλένιο κέικ με κεφίρ είναι έτοιμη, απολαύστε!

Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Σας προτείνω να ψήσετε άλλα υπέροχα σιμιγδαλένια μάφιν με κεφίρ. Αυτά τα muffins χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστούν από το συνηθισμένο, αφού το σιμιγδάλι πρέπει πρώτα να γεμίσει με κεφίρ για να φουσκώσει. Κατ 'αρχήν, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή: ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα. Τα cupcakes γίνονται πολύ μαλακά, ιδανικά για σπιτικό τσάι.

Για να ετοιμάσετε μάφινς με κεφίρ και σιμιγδάλι, ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, προσθέτουμε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε καλά. Απλά αφήστε το μείγμα να φουσκώσει στο τραπέζι δεν χρειάζεται να βάλετε το μείγμα στο ψυγείο.

Μετά από λίγο, σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπάμε το μαλακό ή ελαφρώς λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας το μείγμα μετά από το καθένα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το φουσκωμένο μείγμα σιμιγδαλιού.

Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

Η ζύμη θα είναι μέτρια πηχτή και θα χύνεται.

Ρίχνουμε τη ζύμη στις φόρμες που έχουμε ετοιμάσει, μη φτάνοντας λίγο στην κορυφή, αφού αυτά τα μάφιν δεν μεγαλώνουν πολύ σε μέγεθος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε σιμιγδαλένια μάφινς με κεφίρ για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Μόλις κρυώσουν τα cupcakes, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Πολύ νόστιμα cupcakes, υπέροχη υφή!

Καλή όρεξη!

Το κεφίρ cupcake είναι ένα γλυκό και νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στα αγαπημένα επιδόρπια της οικογένειάς σας. Αυτό που είναι ενδιαφέρον: πολλές νοικοκυρές θεωρούν ότι η παρασκευή ενός cupcake είναι μια περίπλοκη διαδικασία και σπάνια επιδίδονται στην οικογένειά τους με αυτό το είδος σπιτικού ψησίματος. Ωστόσο, το ψήσιμο είναι πολύ πιο εύκολο από, για παράδειγμα, να φτιάξετε κουλουράκια ή παντεσπάνι. Λένε ότι η πρώτη συνταγή για κέικ ανήκει στους κατοίκους της αρχαίας Ρώμης, οι οποίοι πρόσθεταν ρόδι, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στο βρασμένο κριθάρι και μετά το έψησαν. Με την πάροδο του χρόνου, το εξαιρετικό πιάτο κέρδισε δημοτικότητα σε όλη την Ευρώπη. Τα μάφιν, το ρωσικό Πάσχα, το γερμανικό adit και το αγγλικό cupcake είναι όλα τα είδη cupcakes. Σε πολλές χώρες, το cupcake είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του πρωτοχρονιάτικου και χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Τα σπιτικά cupcakes δίνονται συνήθως ως δώρα στους οικοδεσπότες που επισκέπτεστε. Κατά κανόνα, ψήνονται από ζύμη μαγιάς ή μπισκότου με διάφορα πρόσθετα φρούτων, ζαχαρωτά φρούτα, σταφίδες και μαρμελάδα.

Γενικοί κανόνες μαγειρέματος

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε συνταγές για γλυκά cupcakes που περιέχουν αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά μπορείτε να ψήσετε χωρίς ζάχαρη, μάφιν αλμυρά ή μπαχαρικά– μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα σνακ ή ένα πλήρες πρωινό. Αυτά τα muffins καλύπτονται με τυρί φέτα ή τυρί, φρέσκα ή κατεψυγμένα μυρωδικά, μπέικον, λουκάνικο, βραστό κοτόπουλο και πολλά άλλα. Τα περιθώρια φαντασίας είναι απεριόριστα, αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι αν το παρακάνετε με τα πρόσθετα, η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει καλά.

Το cupcake μπορεί να ψηθεί με τη μορφή χαριτωμένων φιγούρων χρησιμοποιώντας ειδικά μικρά φορμάκια, να γίνει πίτα ή να δοθεί το κλασικό σχήμα cupcake - ένα στρογγυλό κέικ με εσοχή στο κέντρο. Πιστεύεται ότι οι πιο βολικές μορφές είναι η σιλικόνη, καθαρίζονται εύκολα, τα αρτοσκευάσματα δεν κολλάνε στους τοίχους και αφαιρούνται εύκολα. Αλλά αν δεν τα έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά καλούπια αφού βάλετε μέσα τα χάρτινα. Παρεμπιπτόντως, τα χάρτινα καλούπια είναι βολικά επειδή μπορείτε να φάτε τα μάφιν χωρίς να τα αγγίζετε με τα χέρια σας, για παράδειγμα, ενώ ταξιδεύετε.

Τα γλυκά cupcakes στο φούρνο θα φαίνονται γιορτινά αν τα καλύψετε με φοντάν ή γλάσο. Μια εξαιρετική επιλογή για αλμυρά μάφιν είναι να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί στο τέλος του ψησίματος, ώστε το τυρί να λιώσει ελαφρά.

Βασική συνταγή

Αριθμός μερίδων: 6, χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά, περιεκτικότητα σε θερμίδες: 285 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 1,5 κ.σ. σημιγδάλι
• 1,5 κ.σ. κεφίρ χαμηλών λιπαρών
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 1,5 κ.σ. Σαχάρα
• 3 αυγά
• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
• αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα)
• ½ κουτ. σόδα
• αλάτι για γεύση

Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ, είναι συνηθισμένη στο ψήσιμο των προϊόντων από αλεύρι ζαχαροπλαστικής. Αποδεικνύονται νόστιμα, πρακτικά δεν θρυμματίζονται και αν τα τυλίξετε σε περγαμηνή και τα βάλετε σε ένα ντουλάπι, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μπαγιάζουν και δεν χάνουν τη γεύση τους.

Παρασκευή:

Χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη

Αριθμός μερίδων: 6; Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά, περιεκτικότητα σε θερμίδες: 270 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. σημιγδάλι
• 1 κ.γ. κεφίρ
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα
• 2 αυγα
• 6 κ.σ. οποιοδήποτε φυτικό λάδι
• 1 λεμόνι
• 15 γρ. ζάχαρη βανίλιας
• 1 κουτ κανέλα
• 1 κουτ σόδα

Το σιμιγδάλι δίνει στο κέικ επιπλέον αρώματα και γευστικές νότες.Το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει λίγη ευχάριστη ξινίλα και η βανίλια και η κανέλα θα το αναδείξουν ευνοϊκά. Η ζύμη για αυτή τη συνταγή ψήνεται ομοιόμορφα και το ίδιο το κέικ δεν είναι πυκνό, αλλά τρυφερό και ευάερο. Ιδανικό για muffins με μούρα ή φρούτα.

Παρασκευή:

• Πριν το ψήσιμο, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί ώστε τα ψημένα προϊόντα να γίνουν νόστιμα και αφράτα.
• Το φυτικό λάδι περιλαμβάνεται συνήθως στο κέικ, επομένως δεν είναι απαραίτητο να λαδώσετε το ταψί πριν το ψήσιμο.

Για να κάνετε τις σταφίδες πιο μαλακές, μπορείτε να τις αχνίσετε σε ζεστό νερό. Για το ψήσιμο των διακοπών, τα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζονται σε ρούμι ή κονιάκ για μια μέρα.

Όχι αυγά

Αριθμός μερίδων: 6, χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά, περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. σημιγδάλι
• 1 κ.γ. κεφίρ
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα
• 110 γρ. φυτικό λάδι
• 0,5 κουτ σόδα
• αποξηραμένα φρούτα

Μεγάλη επιλογή προϋπολογισμούκλασικό κέικ κεφίρ.

Εάν πάρετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, θα έχετε ένα ιδανικό πιάτο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Παρασκευή:

• Συνδυάστε το σιμιγδάλι και το κεφίρ και αφήστε το για μισή ώρα.
• Προσθέστε σόδα, ζάχαρη και βούτυρο στην προετοιμασμένη μάζα κεφίρ.
• Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχετε μια ζύμη με ομοιόμορφη σύσταση. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατέψτε.
• Ψήνουμε στους 180° για περίπου μία ώρα.

Χωρίς αλεύρι

Αριθμός μερίδων: 5, χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά, περιεκτικότητα σε θερμίδες: 265 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. σημιγδάλι
• 1 κ.γ. κεφίρ, κατά προτίμηση 3,2%
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 2 αυγα
• 40 γρ. βούτυρο
• 0,5 κουτ σόδα

Λαχταριστό και τρυφερό σιμιγδαλένιο κέικ που μοιάζει να λιώνει στο στόμα! Μπορείτε να κάνετε ένα γαστρονομικό πείραμα και να αντικαταστήσετε το βούτυρο με δύο αυγά - θα πάρετε μια εξαιρετική πίτα διατροφής.

Παρασκευή:

• Συνδυάστε το σιμιγδάλι με το κεφίρ και αφήστε το για μισή ώρα.
• Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν με τη ζάχαρη με σύρμα ή πιρούνι (όχι μίξερ).
• Προσθέστε αλάτι και σόδα στο μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.
• Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με κεφίρ, ανακατέψτε τα πάντα.
• Ψήνουμε στους 180° για μισή ώρα περίπου.

Επιλογές σερβιρίσματος

Το κλειδί για την επιτυχία κάθε πιάτου είναι η σωστή παρουσίαση. Τα μάφιν κεφίρ μπορούν να σερβιριστούν με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, κόβοντας ένα κομμάτι και περιχύνοντάς το γενναιόδωρα. Διάφοροι τύποι πληρωτικών, φωτεινά και πολύχρωμα, φαίνονται καλά σε διατομή. Αυτό μπορεί να είναι φλούδα εσπεριδοειδών πορτοκαλιού, καφέ κομματάκια σοκολάτας, μούρα ή πολύχρωμα φασόλια ζελέ. Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να διακοσμήσετε τα cupcakes είναι με ζαχαρόπαστα με ξινή κρέμα. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε 100 γρ κρέμα γάλακτος με ¼ κ.γ. ζάχαρη, στη συνέχεια αλείφουμε την κορυφή του κρύου κέικ με αυτό το μείγμα και αφήνουμε να σταθεί. Το κρεμώδες και σοκολατένιο γλάσο είναι ιδανικό για τη διακόσμηση παιδικών cupcakes.

"Άνοιξη" χωρίς ζάχαρη

Αριθμός μερίδων: 5; Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα; περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 0,5 κ.σ. σημιγδάλι
• 1 κ.γ. κεφίρ
• 0,5 κ.σ. αλεύρι
• 3/4 κ.γ. φυτικό λάδι
• 150 γρ. αλατισμένο τυρί
• χόρτα (άνηθος, σπανάκι, μαϊντανός)
• μια πρέζα αλάτι
• 1 κουτ Σαχάρα
• 1 κουτ σόδα

Μια απολύτως απίστευτη συνταγή για αλμυρά μάφιν που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και θα γίνει αγαπημένο πιάτο για όλους στο νοικοκυριό.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με κεφίρ και ετοιμάστε τον πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, περάστε την πολτοποιημένη μάζα από ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε την περίσσεια του κέικ. Μετά από αυτά τα βήματα, το κεφίρ αποκτά ένα όμορφο πράσινο χρώμα.
• Προσθέστε το σιμιγδάλι στο κεφίρ και αφήστε το για μισή ώρα.
• Κόβουμε το τυρί σε πολύ μικρούς κύβους και τυλίγουμε το μισό αλεύρι.
• Προσθέστε το υπόλοιπο μισό αλεύρι, το βούτυρο, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη στη μάζα του κεφίρ, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε κύβους τυριού. Τα καρυκεύματα, όπως η μαντζουράνα, το κόκκινο ή μαύρο πιπέρι και ο κουρκουμάς, θα δώσουν στο προϊόν μια ασυνήθιστη γεύση και χρώμα.
• Ψήνουμε στους 185 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με την πίτα που ονομάζεται mannik από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Και, παρά την τεράστια ποικιλία συνταγών ψησίματος αυτές τις μέρες, πολλοί εξακολουθούν να το λατρεύουν. Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια πινελιά σε αυτό το ψήσιμο και να ψήσετε όχι μια πίτα, αλλά ένα κέικ με σιμιγδάλι και σιμιγδάλι, να πάρετε ένα άλλο σιμιγδάλι, όχι το συνηθισμένο σιμιγδάλι, αλλά σιμιγδάλι. Είναι και αυτό σιμιγδάλι, αλλά μόνο από σκληρό σιτάρι. Αυτή η εκδοχή της σπιτικής συνταγής θα είναι πιο υγιεινή και όχι λιγότερο νόστιμη. Αξίζει μια δοκιμή!

Συστατικά

• Σιμιγδάλι - 110 g
• Κεφίρ - 200 ml
• Ζάχαρη - 150 g
• Αυγά - 3 τεμ
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση

Συνταγή

Ας ξεκινήσουμε ρίχνοντας κεφίρ στο δοχείο που θα φτιάξουμε τη ζύμη του κέικ. Προσθέστε σιμιγδαλένιο σιμιγδάλι σε αυτό το κεφίρ. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα ώστε να φουσκώσουν λίγο τα δημητριακά.

Σε άλλο σκεύος χτυπάμε με το μίξερ 3 αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι σε ένα μείγμα από κεφίρ και σιμιγδάλι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των χτυπημένων αυγών και το ανακατεμένο μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά όλη τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στη φόρμα του κέικ και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Είναι καλύτερο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 180 βαθμούς.

Νοικοκυρά

Το μωρό σας δεν λατρεύει πολύ το χυλό με σιμιγδάλι; Γνωρίζετε πόσο υγιεινό είναι το διατροφικό σιμιγδάλι για τα παιδιά; Υπάρχει διέξοδος, ετοιμάστε για τα παιδιά σιμιγδαλένια μάφιν με κεφίρ. Ψήστε σιμιγδαλένια cupcakes σε αστεία καλούπια, προσθέστε στη ζύμη μερικές σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή εκείνα τα μούρα που λατρεύουν το παιδί σας.

Τα παιδιά σίγουρα θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά.

Υλικά για μάφινς με σιμιγδάλι:

• ένα ποτήρι κεφίρ, σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλεύρι
• σόδα 0,5 κουτ

Cupcakes με σιμιγδάλι. Συνταγές για μάφινς σιμιγδαλιού με κεφίρ

Για να ψήσετε μάφιν σιμιγδαλιού με κεφίρ, γεμίστε το σιμιγδάλι με κεφίρ εκ των προτέρων και αφήστε το να σταθεί για 40 λεπτά, ώστε να φουσκώσουν τα δημητριακά. Προσθέστε το αυγό στη ζύμη του κεφίρ και ανακατέψτε.
Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι, την προσθέτουμε στο μείγμα του κεφίρ, προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή μπλέντερ.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, αλείφουμε προσεκτικά τις φόρμες με φυτικό λάδι. Γεμίστε τις φόρμες μόνο κατά τα δύο τρίτα, αφού τα σιμιγδαλένια μάφινς με κεφίρ θα εξακολουθούν να φουσκώνουν πολύ κατά το ψήσιμο. Ψήνετε τα μάφινς με σιμιγδάλι για 40-50 λεπτά.

Ούτε ένα παιδί ούτε ένας ενήλικας θα αρνηθούν τέτοια χαριτωμένα και νόστιμα μάφιν με σιμιγδάλι. Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μάφιν από σιμιγδάλι με κεφίρ, να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ή τηγανητές.