Οι πραγματικές νοικοκυρές σήμερα δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους στην κουζίνα χωρίς πολυκουζινάκι, γιατί αυτή η συσκευή βοηθά στην προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας αρτοσκευασμάτων. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό πασχαλινό κέικ, το οποίο προκαλεί δυσκολίες στις περισσότερες νοικοκυρές, ένα πολυκουζινάκι θα σας σώσει και εδώ.

Πώς να ψήσετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα Redmond - συνταγές για ζύμη βουτύρου με φωτογραφίες

Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή στη μηχανή ψωμιού REDMOND RBM-M1905 και αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι το πασχαλινό τσουρέκι ανέβηκε τόσο ψηλά που άρχισε να ακουμπάει στο καπάκι της συσκευής. Επομένως, δοκιμάστε το ψήσιμο και δεν θα το μετανιώσετε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα πάρει ένα αφράτο και αρωματικό πασχαλινό κέικ.

Υλικά για το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα Redmond

Για τη ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 600 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• σταφίδες - 50 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - 6 γραμμάρια (ή 2 κουταλάκια του γλυκού).
• αλάτι - 3 γραμμάρια (ή 0,5 κουταλάκια του γλυκού).
• γάλα - 200 ml.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.
• χυμός λεμονιού – 40 ml (1 μέτριο λεμόνι είναι αρκετό).

Βήμα-βήμα διαδικασία προετοιμασίας πασχαλινής τούρτας σε πολυκουζινάκι Redmond

1. Βάζουμε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού με την εξής σειρά:
   • ζεστό γάλα;
   • 1 αυγό?
   • βανιλλίνη;
   • άλας;
   • ζάχαρη;
   • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου?
   • σταφίδα;
   • κοσκινισμένο αλεύρι σίτου?
   • ξηρή μαγιά.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμωσης ζύμης και όταν είναι έτοιμη, αλείψτε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό.
3. Κλείστε το καπάκι της μηχανής ψωμιού Redmond και ρυθμίστε τη λειτουργία No. 5 "Sweet baking". Διαμορφώνουμε τις επιλογές: βάρος του προϊόντος αρτοποιίας – 900 γραμμάρια, χρώμα – μεσαίο. Κάντε κλικ στο «Έναρξη».
4. Αυτή τη στιγμή αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το γλάσο. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με χυμό εσπεριδοειδών.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Μόλις είναι έτοιμο το πασχαλινό κέικ, περιμένουμε να κρυώσει το τσουρέκι και μετά το περιχύνουμε με το έτοιμο γλάσο. Καλή όρεξη!

Γλυκό πασχαλινό κέικ στο πολυκουζινάκι Polaris – συνταγές για το Πάσχα με φωτογραφίες και βίντεο βήμα-βήμα

Στην πολυμάγειρα Polaris θα ετοιμάσουμε πασχαλινό κέικ σύμφωνα με μια παραδοσιακή ρωσική συνταγή, που έχει δοκιμαστεί από τις νοικοκυρές εδώ και πολλά χρόνια. Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε με επιτυχία τη ζύμη και να ζυμώσετε τη ζύμη. Αν όλα γίνουν σωστά, τότε σύμφωνα με την κλασική παλιά συνταγή, το πασχαλινό κέικ θα βγει γλυκό και θα λιώσει στο στόμα, ενώ η ζύμη θα είναι μέτρια αέρινη και αρωματική.

Υλικά για το πασχαλινό κέικ στο πολυκουζινάκι Polaris

• αλεύρι premium - 500 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​γάλα - 150 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 150 γραμμάρια.
• σταφίδες (απαραίτητα σκούρο χρώμα) - 150 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - ¾ κουταλιά της σούπας.
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• ζάχαρη άχνη με το μάτι.

Η διαδικασία παρασκευής γλυκού πασχαλινό κέικ σύμφωνα με μια παλιά συνταγή

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40°C σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίξτε προσεκτικά τη ξηρή μαγιά στο γάλα και αφήστε τη να βράσει.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το αλάτι και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
4. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια.
5. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
6. Ανακατεύουμε καλά τα προϊόντα στο μπολ και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
7. Αυτή την ώρα πλένετε και στεγνώνετε τις σταφίδες, τις βουτάτε σε μικρή ποσότητα αλεύρι και τις βάζετε στο πασχαλινό ψήσιμο. Ζυμώνουμε και ξαναβάζουμε σε ζεστό μέρος.
8. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει η ζύμη, αλείφουμε με λάδι την εσωτερική επιφάνεια του μπολ του πολυκουζινιού μας Polaris και μεταφέρουμε τη ζύμη μέσα στο μπολ.
9. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία multicooker "Γιαούρτι" και περιμένετε έως ότου η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο.
10. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 30 λεπτά. Μετά το σύνθημα, αναποδογυρίζουμε το πασχαλινό κέικ και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Αφού κρυώσει το μυρωδάτο τσουρέκι, ρίχνουμε στην επιφάνεια το χτυπημένο ασπράδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά ψεκασμούς, ροκανίδια καρύδας και έτοιμες φιγούρες με τη μορφή σταυρού ή την επιγραφή "XB".

Ψήσιμο πασχαλινό κέικ με ξηρή μαγιά - αποδεδειγμένες συνταγές σε αργή κουζίνα με φωτογραφίες

Δεν είναι μυστικό ότι όταν το πασχαλινό κέικ ψήνεται σε αργή κουζίνα, η γιορτινή μυρωδιά πλημμυρίζει όλο το σπίτι. Σας παρουσιάζουμε άλλη μια απλή και νόστιμη συνταγή για το πασχαλινό ψωμί.

Συστατικά για το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

• ξηρή μαγιά - 15 γραμμάρια.
• αλεύρι - 450-500 γραμμάρια.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 100 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 πολύπλευρο γυαλί.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• σταφίδες στον ατμό - 100 γραμμάρια.
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να ψήσετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

1. Σε χαμηλή φωτιά, φέρνουμε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά.
3. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη και 1 πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας απαλός λευκός αφρός.
5. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και μετατρέπουμε το περιεχόμενο σε μια αέρινη υπόλευκη μάζα.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη της μαγιάς στο δοχείο με τους κρόκους.
7. Εισαγάγετε προσεκτικά το περιεχόμενο της πλάκας με πρωτεΐνες.
8. Προσθέστε βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι.
9. Ρίχνουμε ελαφρά το αλεύρι σίτου, αφού το έχουμε κοσκινίσει από μια σήτα.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή, ελαστική, ομοιογενής σύσταση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας κατά το ζύμωμα, αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι.

1. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας στο τραπέζι με μια λεπτή στρώση αλεύρι και απλώνουμε το μείγμα.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ζυμώστε ξανά, αυτή τη φορά για 10 λεπτά.
3. Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με λάδι, μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό και σκεπάζουμε το δοχείο με μια υγρή πετσέτα από χοντρό βαμβακερό ύφασμα. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Ένας νεροχύτης κουζίνας γεμάτος με ζεστό νερό ή μια μεγάλη λεκάνη είναι ιδανικός για ένα ζεστό μέρος.

1. Μόλις η ζύμη φουσκώσει και αυξηθεί σε όγκο, βάλτε το περιεχόμενο στο τραπέζι και προσθέστε σταφίδες στον ατμό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Για να είναι μαλακές οι σταφίδες, απλώς τις ζεματίζουμε με βραστό νερό και τις απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.

1. Αλείφουμε το εσωτερικό του μπολ του multicooker με λάδι από όλες τις πλευρές, απλώνουμε τη μπάλα ζύμης έτσι ώστε το πασχαλινό κέικ να καταλαμβάνει περίπου το 1/3 αυτού του μπολ.
2. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί ξανά για 40 λεπτά, αλλά δεν ανοίγουμε το καπάκι του multicooker για να μην βουλιάξει η ζύμη.
4. Αφού περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά με τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Εάν η πολυκουζίνα δεν θέλει να ανάψει για δεύτερη φορά λόγω υπερθέρμανσης, θα πρέπει απλώς να περιμένετε μερικά λεπτά και μετά να ενεργοποιήσετε ξανά τη λειτουργία. Η βασική προϋπόθεση είναι να μην ανοίξει το καπάκι της συσκευής για να μην «τρέξει» η ζύμη.

Πασπαλίστε το έτοιμο, μυρωδάτο πασχαλινό κέικ γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε το γλυκό πασχαλινό γλάσο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic για το Πάσχα

Ετοιμάσαμε την ακόλουθη συνταγή σε πολυκουζινάκι Panasonic-18, οι καλεσμένοι και η οικογένεια έμειναν απόλυτα ευχαριστημένοι με την υπέροχη αέρινη ζύμη για το πασχαλινό κέικ.

Υλικά για το πασχαλινό κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic

• αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια (3 για ζύμη και 1 για φοντάν).
• γάλα - 200 ml;
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μερικές πρέζες?
• ξηρή μαγιά - 40 γραμμάρια.
• σταφίδες - 60 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
• πολύχρωμα πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.
• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.

Η διαδικασία παρασκευής και ψησίματος του Πάσχα σε πολυκουζινάκι Panasonic

1. Αρχικά, αραιώστε τη ξηρή μαγιά σε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
2. Σπάμε 3 αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη, ρίχνουμε τη ζύμη με το γάλα και τη μαγιά στο δοχείο.
4. Προσθέστε προσεκτικά 1 φλιτζάνι αλεύρι, σκεπάστε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση με μια πετσέτα και βάλτε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.
5. Μόλις φουσκώσει η γλυκιά πασχαλινή ζύμη, τρίβουμε το βούτυρο με τους κρόκους και προσθέτουμε στη ζύμη.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μπολ, αλατίζουμε και ζυμώνουμε. Για να κολλήσει η ζύμη στο πιάτο, πασπαλίζουμε τις άκρες με αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
7. Αφήστε ξανά το περιεχόμενο του μπολ σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.
8. Περιμένουμε να αυξηθεί η ζύμη 3 φορές, αυτή τη στιγμή πλένουμε και μουλιάζουμε τις σταφίδες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Οι σταφίδες μουλιάζονται σε ζεστό νερό ή κονιάκ. Μια σταγόνα αλκοολούχο ποτό στο πασχαλινό κέικ θα δώσει στο κέικ απαλότητα και ένα ενδιαφέρον, επίμονο άρωμα.

1. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, ανακατεύουμε στο μείγμα τις αποξηραμένες σταφίδες και τη ζάχαρη βανίλιας.
2. Αλείφουμε τη ζύμη του βουτύρου με φυτικό λάδι και ζυμώνουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 5-10 λεπτά.
4. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη μονάδα, μετακινήστε τη ζύμη του πασχαλινού κέικ μέσα έτσι ώστε να καταλαμβάνεται το 1/3 του μπολ.
5. Περιμένουμε 10 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση", απενεργοποιούμε το πολυκουζινάκι, αλλά δεν ανοίγουμε το καπάκι. Στη συνέχεια περιμένετε 1 ώρα.
6. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 25 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 85 λεπτά.
7. Μόλις ακουστεί το σήμα, βγάζουμε το κέικ, το τυλίγουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για να ετοιμάσουμε το γλυκό πασχαλινό γλάσο, χτυπάμε με μίξερ 1 ασπράδι αυγού και τη ζάχαρη άχνη.
9. Αλείφουμε το πασχαλινό κέικ με φοντάν και πασπαλίζουμε με φιγούρες ζαχαροπλαστικής.

Ένα μυρωδάτο, λαχταριστό τσουρέκι για το Πάσχα είναι έτοιμο.

Ψήσιμο πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα με ξύσμα λεμονιού, αμύγδαλα και σταφίδες - απλές και νόστιμες συνταγές για το Πάσχα με φρέσκια μαγιά

Σύμφωνα με την παρακάτω απλή και εκπληκτικά νόστιμη συνταγή, οι προγιαγιάδες μας έψηναν πασχαλινά κέικ, αλλά το έκαναν σε χωριάτικο φούρνο. Η συνταγή περιλαμβάνει ζωντανή μαγιά, η οποία αναμφίβολα επηρεάζει τη γεύση του κουλούρι, γιατί η ζύμη αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματική, χορταστική και θρεπτική. Και σε αυτή την περίπτωση, μια πολυκουζίνα απλοποιεί πολύ το έργο του ψησίματος νόστιμων πασχαλινών κέικ.

Ποια υλικά χρειάζονται για το πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τη ρωσική συνταγή;

• αλεύρι σίτου - 500 γραμμάρια.
• γάλα ή κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• φρέσκια μαγιά - 40 γραμμάρια.
• κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
• τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι?
• αμύγδαλα - 4 τεμάχια.
• σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πρέζα;
• ζάχαρη άχνη με το μάτι.

Φτιάχνοντας κέικ λεμονιού για το Πάσχα

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε 100 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι, κρέμα γάλακτος ή γάλα και μαγιά, αλεσμένα με το πρώτο μέρος της ζάχαρης.
2. Προσθέστε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης στους κρόκους, χτυπήστε ελαφρά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στο δοχείο, ρίξτε την κατάλληλη ζύμη, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τη βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αυτή τη στιγμή προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού τριμμένο, τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη, γεμίζοντας το χώρο κατά το ένα τρίτο.
6. Περιμένουμε μέχρι να ανέβει λίγο το μελλοντικό πασχαλινό κέικ και να γεμίσει τη φόρμα, ξεκινάμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στο πολυκουζινάκι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το πασχαλινό τσουρέκι.

Lazy Πασχαλινά κέικ σε αργή κουζίνα χωρίς μαγιά για το Πάσχα - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αυτή η συνταγή για το πασχαλινό κέικ δεν θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα και κάθε νοικοκυρά μπορεί να τη φτιάξει. Δεν θα προσέξετε καν πώς θα φάει η οικογένειά σας τα πασχαλινά κέικ σας και θα σας ζητήσει να ψήσετε ακριβώς τα ίδια κέικ την επόμενη χρονιά. Εάν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για τις ικανότητές σας, το τελευταίο και πιο επιτακτικό επιχείρημα είναι να δοκιμάσετε να φτιάξετε αρωματικά αρτοποιήματα - τα πασχαλινά κέικ σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς μαγιά μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα, που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα σήμερα .

Υλικά για ζύμη χωρίς μαγιά για 6 πασχαλινά κέικ

Για έτοιμα αρτοσκευάσματα με ύψος 12-15 cm και διάμετρο περίπου 10 cm:

• αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια?
• ζάχαρη - 1-2 φλιτζάνια.
• λιωμένο βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• φυσικό γιαούρτι φρούτων (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό κεφίρ) - 2 φλιτζάνια.
• αλεύρι σίτου - 4 φλιτζάνια.
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες για γεύση.

Για φοντάν:

• ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη άχνη - 200-250 γραμμάρια.
• πολύχρωμα διακοσμητικά (βρώσιμα αστέρια, μπάλες, ρινίσματα), επιγραφές ή ψεκασμοί ζαχαροπλαστικής.

Πώς να φτιάξετε ένα αφράτο πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά για το Πάσχα

1. Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά:
   • αλεύρι;
   • ζάχαρη (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται αναλογικά από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη γεύση του γιαουρτιού).
   • μπέικιν πάουντερ.

1. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά προϊόντα:
   • αυγά;
   • κεφίρ ή γιαούρτι?
   • λιωμένο βούτυρο.

1. Το επόμενο βήμα είναι να συνδυάσετε το περιεχόμενο δύο μπολ, να προσθέσετε τα αποξηραμένα φρούτα και να ανακατέψετε καλά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Δεν χρειάζεται να μουλιάσουν τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα θα μαλακώσουν κατά το ψήσιμο στο slow cooker. Ωστόσο, συνιστάται να κόβετε τα αποξηραμένα βερίκοκα στη μέση ή στα τέταρτα για να κάνετε το Πάσχα πιο εύκολο στο δάγκωμα και το μάσημα.

1. Παίρνουμε χάρτινες φόρμες και τις αλείφουμε με λάδι.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Το λάδι για λίπανση επιφανειών μπορεί να είναι οτιδήποτε: φυτικό ή βούτυρο. Η βασική προϋπόθεση είναι να μην έχει καμία μυρωδιά.

1. Γεμίζουμε τις φόρμες για τα πασχαλινά κέικ με ζύμη ώστε το μείγμα να γεμίσει τα 2/3 τους.
2. Ζεσταίνουμε το multicooker και κατεβάζουμε τα φορμάκια μας μέσα σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Toasting", κλείστε το καπάκι, αφήνοντας τη βαλβίδα ανοιχτή.

1. Ξεχνάμε τα πασχαλινά κέικ για 30-40 λεπτά, μετά ανοίγουμε το καπάκι και γυρίζουμε το κέικ 120 μοίρες γύρω από τον άξονά του. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μετά από 10 λεπτά ώστε τα πασχαλινά ρολά να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
2. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των πασχαλινών κέικ με σουβλάκι, σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Αν το ξυλάκι παραμείνει στεγνό και η ζύμη δεν κολλάει, το μυρωδάτο πασχαλινό κέικ μπορεί να αφαιρεθεί.
3. Όσο το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε το γλυκό φοντάν. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε 1 ασπράδι αυγού, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε με ένα σύρμα για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε λίγη λίγη άχνη ζάχαρη μέχρι να σταματήσει η ροή του μείγματος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Αν κατά λάθος ρίξετε πολλή ζάχαρη άχνη στα ασπράδια, μπορείτε να αραιώσετε το πολύ πηχτό φοντάν με ζεστό νερό ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Αφαιρούμε τα κρυωμένα κέικ από τα χάρτινα ταψιά, τα αλείφουμε με το γλυκό μείγμα και τα διακοσμούμε.

Χριστός Ανέστη και καλό Πάσχα στους καλεσμένους και την οικογένειά σας!

Γεια σε όλους!

Καθώς πλησιάζει η μεγάλη γιορτή του Πάσχα, πολλοί αρχίζουν να σκέφτονται το μενού για το γιορτινό τραπέζι. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να είναι στο τραπέζι είναι, φυσικά, και. Από αυτή την άποψη, τα καταστήματα θα έχουν πολλές επιλογές για αυτά τα γλυκά επιδόρπια.

Για πολύ καιρό στη Ρωσία, οι άνθρωποι έψηναν το Πάσχα αποκλειστικά μόνοι τους και μετά το άναβαν στην εκκλησία. Ας ψήσουμε το δικό μας πασχαλινό κέικ χρησιμοποιώντας τις συνταγές που έχω παρουσιάσει. Άλλωστε, τα σπιτικά αρτοσκευάσματα, φτιαγμένα με ψυχή και αγάπη, δεν συγκρίνονται γευστικά με αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Και σε αυτό το θέμα, μια θαυματουργή τεχνολογία θα μας βοηθήσει - μια πολυκουζίνα. Στην κουζίνα μου είναι σαν ναυαγοσώστη. Τα πασχαλινά κέικ που ψήνονται σε αργή κουζίνα γίνονται πολύ αφράτα και τρυφερά. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές, είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε τη δική σας συνταγή που θα αρέσει σε εσάς και σε όλη την οικογένειά σας.

Το σπιτικό ψήσιμο είναι πάντα αργία. Και αν είναι πασχαλινή τούρτα, τότε διπλά. Η συνταγή για αυτό το Πάσχα δεν είναι περίπλοκη και αν ακολουθήσετε όλα τα βήματα με συνέπεια, τότε ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά θα τα καταφέρει. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το θέμα είναι μια καλή διάθεση, εφοδιαστείτε με αυτό και δημιουργήστε ένα αριστούργημα στην κουζίνα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 g
• Αυγά - 5 τεμ
• Βούτυρο - 100 g
• ζάχαρη άχνη - 100 g
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Γάλα - 250 ml
• Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 150 g
• Σταφίδες - 180 g
• Αλάτι - μια πρέζα

Παρασκευή:

Το πρώτο και πολύ σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία της ζύμης. Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 38-40 βαθμών, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι, μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε πριν το κάνετε, ανακατέψτε, σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.

Βάζουμε το μείγμα των κρόκων και της ζάχαρης στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά.

Ο κύριος κανόνας κατά την προετοιμασία της ζύμης μαγιάς είναι ότι όλα τα υλικά πρέπει να είναι ζεστά και το αλεύρι να κοσκινίζεται.

Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε ξανά τα πάντα.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει πλαστική. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα, αφαιρούμε το μπολ σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Αυτή τη στιγμή, τρίβουμε το ξύσμα ενός λεμονιού στον ψιλό τρίφτη. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε βραστό νερό μέχρι να φουσκώσουν, στραγγίζουμε το νερό και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.

Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει σημαντικά, ρίχνουμε μέσα τις σταφίδες και το ξύσμα λεμονιού. Φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, επιλέξτε το πρόγραμμα «Keep Warm» και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, μεταβείτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" πρέπει να ρυθμίσετε μόνοι σας τον χρόνο σε 1 ώρα 40 λεπτά.

Ετοιμάζουμε γλάσο από ασπράδια. Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μετά προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να πήξουν.

Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε αμέσως το φρεσκοψημένο κέικ από το πολυκουζινάκι να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά. Το διακοσμούμε στρώνοντάς το με γλάσο από πάνω, πασπαλίζουμε με ειδικά πασπάλισμα και το γιορτινό πιάτο είναι έτοιμο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μαγείρεμα στο πολυκουζινάκι Redmond

Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε και να βρείτε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα. Αυτό το κέικ αποδεικνύεται πολύ αφράτο και ψηλό, αρκετό για μια μεγάλη οικογένεια. Συνταγή με σταφίδες. Το πολυκουζινάκι Redmond είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα, ενώ μπορείτε επίσης να του βάλετε ζύμη για να φουσκώσει.

Συστατικά:

• Γάλα - 200 g
• Αυγά - 3 τεμ
• Ζάχαρη - 150 g
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 g
• Κονιάκ - 100 g
• Σταφίδες - 100 g
• Ξηρά μαγιά - 9 g
• Αλεύρι - 700 g
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Περιχύνουμε τις σταφίδες με κονιάκ και τις αφήνουμε έτσι προς το παρόν.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού ή απλά ζεστό νερό.

Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε ξερή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τέσσερις γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα μικρότερο δοχείο, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε αλάτι, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας, κανονική ζάχαρη και χτυπήστε τα όλα καλά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος.

Όταν περάσει μισή ώρα, προσθέστε το μείγμα βουτύρου-αυγού στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα.

Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι στην τελική ζύμη σε μικρά μέρη, ζυμώνοντας τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, αυτό είναι σημαντικό για τη λαμπρότητα και την ευελιξία του κέικ.

Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι μέχρι να μπορέσετε να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε με τα χέρια σας. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά κολλώδη ζύμη. Θα πρέπει να ενωθεί τέλεια σε ένα κομμάτι.

Πάρτε ένα μπολ multicooker και αλείψτε τον πάτο και τα τοιχώματα με φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε το πρόγραμμα “Multicook”, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 35 βαθμούς, χρόνο 1 ώρα 20 λεπτά, πατάμε start και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο περίπου 2 φορές.

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι και αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ του multicooker. Στραγγίζουμε όλα τα υγρά από τις σταφίδες, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη ζύμη. Πασπαλίζουμε τις σταφίδες στη ζύμη λίγη-λίγη, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγα μόνο λεπτά, όχι περισσότερο.

Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι, η ζύμη πρέπει να παραμείνει μαλακή και εύπλαστη και λόγω του λαδιού να μην κολλάει στα χέρια σας.

Στη συνέχεια αλείφετε ξανά με λάδι το πλυμένο και στεγνωμένο μπολ του multicooker. Κάνουμε ένα ομοιόμορφο κομμάτι ζύμης και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Τοποθετήστε ένα μπολ με ζύμη στο multicooker. Επιλέξτε τη λειτουργία «Πολλαπλό μαγείρεμα», ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 35 βαθμούς και το χρόνο για 35 λεπτά. Περιμένουμε να ξαναφουσκώσει η ζύμη.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει στο μισό, ελέγξτε και κλείστε ξανά το καπάκι.

Επιλέξτε το πρόγραμμα «Ψήσιμο», ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα 40 λεπτά και αφήστε το κέικ να ψηθεί.

Μην ανοίγετε το καπάκι της κουζίνας κατά το ψήσιμο.

Όταν το πολυκουζινάκι ηχήσει ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε το κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι και αν είναι στεγνό το αφήνουμε στο σβηστό πολυκουζινάκι για 20 λεπτά να ξεκουραστεί και μόνο μετά το αφαιρούμε, περιτριγυρίζοντας τις άκρες με μια σπάτουλα σιλικόνης. .

Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίσετε την τούρτα με γλάσο ζάχαρης και πασπαλίστε με ζαχαροπλαστεία.

Αυτό είναι ένα τόσο όμορφο και πολύ νόστιμο πασχαλινό κέικ.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να μαγειρέψετε υγρό κέικ

Ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμο υγρό πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα. Θα το ετοιμάσουμε σε τρεις μορφές και θα το διακοσμήσουμε με ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς και φέτες μανταρίνι. Για να το ετοιμάσετε πρέπει να εφοδιαστείτε εγκαίρως και υπομονή, αλλά σίγουρα θα σας αρέσει το αποτέλεσμα. Επομένως, προσπαθήστε να μαγειρέψετε με καλή διάθεση, τότε σίγουρα θα πετύχετε.

Συστατικά:

• Γάλα - 120 ml
• Ξηρή μαγιά - 3 κουταλάκια του γλυκού ή φρέσκια - 40 g
• Βούτυρο - 50 g
• Αυγά - 2 τεμ
• Ζάχαρη - 100 g
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 g
• Αλεύρι - 200-300 g
• Σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα – 160 γρ
• Αποξηραμένα cranberries - 50 g
• Μανταρίνια, ξηροί καρποί - για διακόσμηση
• Ζελατίνη - 1 συσκευασία
• Μαρμελάδα βερίκοκο ή οποιαδήποτε άλλη

Παρασκευή:

Ρίχνουμε τη μαγιά με το γάλα, προσθέτουμε μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη, η θερμοκρασία του γάλακτος πρέπει να είναι περίπου 40 βαθμούς, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Χτυπάμε δύο αυγά με τη ζάχαρη.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στην αραιωμένη μαγιά, περίπου μισό ποτήρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη, και μπορείτε να βάλετε και μια πετσέτα από πάνω. Αφήστε για 45-50 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 5 λεπτά και στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα με νερό και βάλτε τα σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.

Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στις σταφίδες και ανακατέψτε.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας, την κρέμα γάλακτος, το μαλακό βούτυρο και το μείγμα αυγών στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθεί η ζύμη σε μια πυκνή αλλά μαλακή μπάλα.

Για να είναι εύκολο να αφαιρέσετε τη ζύμη από το μπολ, αλείψτε τη με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό και σκεπάζετε με μεμβράνη και στη συνέχεια με μια πετσέτα. Αφήστε για 1,5 - 2 ώρες.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί μία φορά.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει έτσι και να γίνει αέρινη.

Προσθέστε γλασαρισμένα φρούτα και ανακατέψτε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και τα τοποθετούμε στις φόρμες. Τοποθετούμε μια ζεστή σχάρα στο κάτω μέρος του μπολ του multicooker και από πάνω τοποθετούμε τρεις φόρμες με ζύμη.

Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20-30 λεπτά και να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, πάντα με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα 40 λεπτά.

Αφού το ηχητικό σήμα δείξει ετοιμότητα, αφήστε τα κέικ στο multicooker για 15-20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε αν το ραβδί είναι στεγνό, είναι έτοιμο. Τα κρυώνουμε στα πλάγια, γυρίζοντάς τα συχνά.

Αλείφουμε τα κρυωμένα κέικ με μαρμελάδα.

Τοποθετήστε ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα cranberries και φέτες μανταρίνι πάνω από τη μαρμελάδα.

Για να στερεώσετε τη διακόσμηση, ετοιμάστε ένα τζελ ζαχαροπλαστικής. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό.

Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα 30 γρ νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Ψύξτε το τζελ σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλύψτε τα κέικ με ζελατίνη.

Όλα είναι έτοιμα, απολαύστε το τσάι σας!

Ζύμη για το ψήσιμο του Πάσχα με ξερή μαγιά

Στις μέρες μας, όταν είμαστε όλοι απασχολημένοι και απασχολημένοι, μπορεί να είναι δύσκολο να αφιερώσουμε χρόνο στην προετοιμασία πιάτων που απαιτούν σημαντική επένδυση χρόνου. Αυτό ισχύει και για την προετοιμασία της πασχαλινής τούρτας, η οποία παραδοσιακά χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Υπάρχει όμως διέξοδος από αυτή την κατάσταση. Θα σας πω πώς να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα τη ζύμη χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά.

Θα χρειαστούμε:

• Αυγό - 4 τεμ
• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Ζάχαρη βανίλιας - 8 g
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Βούτυρο - 100 g

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά.
2. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν με μισό ποτήρι κανονική ζάχαρη και ένα πακέτο βανίλια. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε, προσθέτουμε στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε.
3. Μόλις βράσει το μείγμα γάλακτος-μαγιάς, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και του βουτύρου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε μικρές μερίδες, κοσκινίστε το φυσικά πριν το κάνετε και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, αλλά να παραμείνει ελαστική.
5. Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια, γεμίζοντας τες μόνο το ένα τρίτο. Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Μόνο αν φουσκώσει καλά η ζύμη θα είναι αέρινα τα κέικ.
6. Ετοιμος!

Συνταγή για λαχταριστό πασχαλινό κέικ με ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες

Πολύ όμορφο, πορώδες, τρυφερό και αέρινο κέικ. Αν αγαπάτε τα αποξηραμένα φρούτα, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Διακοσμώντας το με διάφορα πασχαλινά πασχαλιάτικα ραντίσματα, αυτό το έδεσμα θα στολίσει το γιορτινό τραπέζι αυτή την υπέροχη μέρα του Αγίου Πάσχα.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 ποτήρι
• Αυγά - 3 τεμ
• Αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 150 g
• Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι
• Αλάτι - μια πρέζα
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 1 φακελάκι
• Σταφίδες - 100 g
• Γλασαρισμένα φρούτα - 50 g
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g

Για το γλάσο:

• ζάχαρη άχνη - 100 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής - για διακόσμηση

Παρασκευή:

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τις σταφίδες και προσθέστε ζεστό νερό.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν χαρακτηριστικές φυσαλίδες.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους.

Ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια με τη ζύμη της μαγιάς.

Κοσκινίζουμε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Αφήστε για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Καλό είναι να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να λιώσει. Ανακατεύουμε με το μίξερ με τους υπόλοιπους κρόκους και τη ζάχαρη.

Προσθέστε το μείγμα στη ζύμη.

Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Προσθέστε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη που προκύπτει, ανακατέψτε καλά.

Αλείφουμε το ταψί του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην αργή κουζίνα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Διατήρηση ζεστού» για 20 λεπτά. Η μελλοντική πίτα πρέπει να φουσκώσει.

Στη συνέχεια, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο», ο προεπιλεγμένος χρόνος για αυτό το πρόγραμμα είναι 1 ώρα, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για τα πασχαλινά κέικ. Ρυθμίστε το χρόνο για 1-40 λεπτά και ψήστε.

Μόλις το πολυκουζινάκι σας ενημερώσει ότι είναι έτοιμο, σβήστε το, αλλά δεν θα πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως τα έτοιμα αρτοσκευάσματα. Δώστε του χρόνο να καθίσει λίγο παραπάνω, περίπου 30 λεπτά θα είναι αρκετά.

Για να διακοσμήσετε τις γιορτινές σας λιχουδιές, ετοιμάστε ένα γλάσο πρωτεΐνης-ζάχαρης.

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ τα ασπράδια ενός αυγού και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.

Αλείψτε το πάνω μέρος της τούρτας με γλάσο και ολοκληρώστε τη διακόσμηση με ειδικούς ψεκασμούς.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πασχαλινή λιχουδιά στο πολυκουζινάκι Polaris

Εάν εξακολουθείτε να αμφιβάλλετε για την ικανότητά σας να ετοιμάσετε ένα γιορτινό γλυκό για το Πάσχα, τότε θα ήθελα να σας βοηθήσω να τα διαλύσετε. Βρήκα μια πολύ ξεκάθαρη και ενδιαφέρουσα συνταγή για εσάς στο βίντεο. Αξίζει να προσπαθήσετε να το ετοιμάσετε και θα εκπλαγείτε από το πόσο απροβλημάτιστο είναι.

Είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πλούσιο και κομψό πασχαλινό τραπέζι χωρίς μια τέτοια λιχουδιά όπως το πασχαλινό κέικ. Αυτό το γλυκό είναι σίγουρα το αγαπημένο όλων. Πολλές νοικοκυρές ονειρεύονται να το ψήσουν μόνες τους, αλλά κάποιες φοβούνται τις δυσκολίες στην προετοιμασία του. Η επιλογή των συνταγών μου θα σας βοηθήσει να αποφύγετε αυτές τις δυσκολίες. Μαγειρέψτε με ψυχή και αγάπη, απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα.

Καλό Πάσχα που έρχεται!

Τώρα που πολλοί άνθρωποι έχουν αγοράσει μια πολυκουζίνα για τον εαυτό τους, συχνά ρωτούν: "Είναι δυνατόν να ψήσετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ σε αυτό;" Φυσικά μπορείτε να! Ταυτόχρονα, δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από το ψήσιμο των διακοπών που ψήνεται στο φούρνο. Και η ζύμη αποδεικνύεται πορώδης, με μεγάλο αριθμό οπών μέσα στο τελικό προϊόν.

Πρέπει να πούμε ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην προετοιμασία και το ζύμωμα της ζύμης. Ξεκινά ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως με τη μέθοδο ψησίματος στο φούρνο. Δηλαδή, στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιονδήποτε τρόπο - τόσο τον συνηθισμένο κλασικό όσο και τον δημοφιλή πλέον αλεξανδρινό.

Σήμερα θα δούμε συνταγές για διάφορες ζύμες βουτύρου για το ψήσιμο των γιορτινών αρτοσκευασμάτων χρησιμοποιώντας την θαυματουργή μας τεχνική.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη φουσκώνει πολύ καλά και όλα τα αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα και αέρινα.

Θα χρειαστούμε:

• γάλα - 350 ml
• αλεύρι – 700 γρ (ίσως λίγο παραπάνω)
• αυγό - 3 τεμ
• ζωντανή μαγιά - 40 g
• βούτυρο - 150 γραμμάρια
• ζάχαρη - 200 γρ
• αλάτι - μια πρέζα
• ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες – 100 γρ
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
• ζάχαρη άχνη – 200 g (για την παρασκευή γλάσου πρωτεΐνης)
• λεμόνι – 1/4 μέρος για γλάσο

Το πρώτο βήμα για το ζύμωμα οποιασδήποτε ζύμης μαγιάς είναι η προετοιμασία της ζύμης. Στην πραγματικότητα εξαρτάται από το τι είδους θα έχουμε στο τέλος. Αν η ζύμη φουσκώσει γρήγορα, τότε η ζύμη θα φουσκώσει εύκολα. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει μεγάλος αριθμός φυσαλίδων αέρα σε αυτό, οι οποίες τελικά θα εξασφαλίσουν αφράτα και αέρινα αρτοσκευάσματα.

Προετοιμασία της ζύμης

1. Και για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε χλιαρό γάλα. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 30 βαθμούς.

Το ζεστό γάλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της ζύμης. Έτσι θα πεθάνει όλη η μαγιά και η ζύμη δεν θα φουσκώσει και άρα δεν θα φουσκώσουν τα αρτοσκευάσματα.

Για τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά μια πιο αφράτη ζύμη θα ληφθεί από ένα προϊόν με υψηλότερο ποσοστό. Και επίσης πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα λαμβάνονται χρησιμοποιώντας ψημένο γάλα.

2. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη μαγιά στο μισό χλιαρό γάλα. Σήμερα θα τα χρησιμοποιήσουμε ζωντανά. Μου αρέσει να ψήνω μαζί τους. Η μυρωδιά τους μοιάζει με παιδική ανάμνηση. Η γιαγιά και η μαμά ζύμωναν πάντα ζύμη μόνο χρησιμοποιώντας αυτά.

3. Για να τα ενεργοποιήσετε πιο γρήγορα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Και για να φουσκώσουν πιο εύκολα, προσθέστε 4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι κοσκινισμένο.

4. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Είναι επίσης σημαντικό η ζάχαρη να διαλύεται στο γάλα. Θα πρέπει να καταλήξουμε με μια μάζα παρόμοια σε συνοχή με αρκετά παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, όχι το είδος που κρατά ένα κουτάλι, αλλά η συνοχή που μοιάζει με το 20% που αγοράζεται από το κατάστημα.

Η ζύμη θα φουσκώσει καλά όταν δεν βγαίνει ούτε πηχτή ούτε ρευστή.

5. Το σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Συνήθως το βάζω κάπου κοντά στην μπαταρία. Αφήστε για 30 - 40 λεπτά να φουσκώσει. Ο χρόνος που αφιερώνεται για το φουσκωμα της ζύμης θα εξαρτηθεί από τη φρεσκάδα της μαγιάς και τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο. Όσο υψηλότερο είναι και όσο πιο φρέσκο ​​είναι το προϊόν, τόσο πιο γρήγορα θα ταιριάζει.

Η ετοιμότητα της ζύμης προσδιορίζεται με αυτόν τον τρόπο. Πρώτον, ένα "κάλυμμα μπαλονιού" πρέπει να εμφανιστεί από πάνω. Και μόλις αρχίσει να πέφτει, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Και ενώ φουσκώνει, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το «ψωμί», ή ζύμη, από το οποίο θα ψήσουμε το γιορτινό γλυκό ψωμί μας.

Ζύμωμα ζύμης βουτύρου

1. Συνήθως, το ψήσιμο των εορτών του Πάσχα παρασκευάζεται με αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Σήμερα θα το μαγειρέψουμε με ζαχαρωτά φρούτα. Δεδομένου ότι πωλούνται στο κατάστημα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, πρέπει να τεμαχιστούν. Αυτό μπορεί να γίνει απλά κόβοντάς τα με ένα μαχαίρι.

Εάν δεν έχετε ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακές σταφίδες. Σε εορταστική εκδοχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρία διαφορετικά χρώματα. Φυσικά, αυτό είναι προαιρετικό. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου υλικά πλήρωσης. Τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν νόστιμα χωρίς αυτό.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης. Ξεχωρίζουμε το ένα ασπράδι από τον κρόκο και το κρατάμε για να ετοιμάσουμε το λευκό γλάσο. Και ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας δύο αυγά και έναν κρόκο. Στο μεταξύ, τοποθετήστε την πρωτεΐνη στο ψυγείο.

3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και την έτοιμη γλυκύτητα βανίλιας. Αντίθετα, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να το γκρεμίσετε πολύ. Είναι σημαντικό μόνο να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως.

4. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε. Είναι καλύτερα να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε ένα προϊόν με 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η ζύμη θα γίνει απλά μαγική. Αν και θυμάμαι ότι το μαγείρευαν με μαργαρίνη.

Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην αυξάνετε την ταχύτητα, το καθήκον μας είναι μόνο να ανακατεύουμε τη μάζα, όχι να την γκρεμίζουμε.

5. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τον κουρκουμά. Όπως γνωρίζετε, δεν δίνει καθόλου άρωμα, αλλά θα δώσει στα αρτοσκευάσματα μας μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Η ζύμη θα είναι χρυσή και ηλιόλουστη - ακριβώς για τις διακοπές μας!

Και αμέσως προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού τριμμένο. Αυτό ακριβώς είναι που θα μοιραστεί το άρωμά του με τη ζύμη. Μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα από ένα καθαρό, αποξηραμένο λεμόνι. Η λεπτή σχάρα ενός κανονικού τρίφτη είναι κατάλληλη για αυτό. Τρίψτε μόνο το κίτρινο μέρος. Το λευκό είναι πικρό και εξαιτίας αυτού, τα ψημένα προϊόντα μπορεί στη συνέχεια να γίνουν πικρά.

Και τα δύο αυτά συστατικά είναι προαιρετικά κατά την προετοιμασία και μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.

6. Αλλά πρέπει να προστεθεί αλάτι. Πρέπει να προσθέσετε λίγο από αυτό σε οποιοδήποτε γλυκό αρτοσκευάσματα. Αρκεί μόνο ένα μικρό τσίμπημα. Και επίσης προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι είναι άοσμο.

Κατά κανόνα, ψήνουμε πολλά πασχαλινά κέικ ταυτόχρονα και πολλά διαφορετικά αρτοσκευάσματα επιπλέον. Τα αρτοσκευάσματα τρώγονται πιο γρήγορα και τα πασχαλινά κέικ είναι στην κορυφή του πιάτου και τρώγονται τελευταία. Συμβαίνει ακόμη και τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα. Έτσι, η προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού θα τα εμποδίσει να στεγνώσουν περισσότερο.

7. Έχουμε ακόμα γάλα, πρέπει επίσης να χυθεί στη ζυμωμένη μάζα. Και επίσης ρίχνουμε μέσα τη ζύμη που έχει αυξηθεί σε όγκο. Ανακατέψτε τη μάζα.

8. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο από τη σήτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πιο εύκολο να φουσκώσει η ζύμη. Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, προσθέτετε σταδιακά. Χάρη σε αυτό, το ζύμωμα της ζύμης θα είναι ευκολότερο και οι σβώλοι θα διασκορπιστούν πιο γρήγορα.

Το αλεύρι ποικίλλει ως προς το κολλώδες του, και ως εκ τούτου σε οποιαδήποτε συνταγή δίνεται μόνο μια κατά προσέγγιση ποσότητα. Εξαρτάται επίσης από το μέγεθος των αυγών και κάποιους μικρότερους παράγοντες. Επομένως, είναι σημαντικό να μάθετε να βλέπετε πόσα να προσθέσετε σε μια δεδομένη περίπτωση.

9. Πρέπει επίσης να προσθέσετε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα και να συνεχίσετε το ζύμωμα με αυτά.

Πρόσφατα, όταν πρόσθεταν αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωτά, άρχισαν να τα ανακατεύουν με λίγη ποσότητα αλευριού. Υποτίθεται για να ανακατευτούν πιο εύκολα. Δεν έχουμε χρησιμοποιήσει ποτέ αυτή τη μέθοδο πριν. Προσπάθησα να το κάνω έτσι και εκείνο, και δεν είδα μεγάλη διαφορά. Επομένως, αφήνω αυτή τη στιγμή στην κρίση σας.

10. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη, όχι ρευστή ή πηχτή. Επίσης, όταν το ανακατεύετε σε ένα μπολ, πρέπει να ξεκολλάει αρκετά εύκολα από τα τοιχώματα.

11. Αν όλα έγιναν έτσι, τότε η ζύμη μας είναι έτοιμη. Και πρέπει να του δοθεί η ευκαιρία να παρασκευαστεί και να αυξηθεί σε όγκο 2-3 φορές, ή και περισσότερο! Για να το κάνει αυτό, χρειάζεται ζεστασιά. Αν υπάρχει ένα τόσο ζεστό μέρος στο σπίτι, τότε σκεπάστε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε το εκεί. Είναι ακόμα καλύτερο να το καλύψετε με μεμβράνη. Η μάζα είναι αρκετά υγρή και σίγουρα θα λερώσει το πανί.

Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε μπορείτε απλά να ανάψετε το φούρνο και να τοποθετήσετε το μπολ με το περιεχόμενο πάνω από τη σόμπα. Η θερμότητα από τον φούρνο θα εξαπλωθεί τόσο στο δωμάτιο όσο και στην επιφάνεια της σόμπας και θα δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες.

Η ζύμη θα φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Μπορεί να χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ανέβει, ειδικά αν το δωμάτιο είναι δροσερό. Επίσης, η πιο πηχτή ζύμη φουσκώνει πιο αργά.

Όπως παρατηρήσατε, το ζυμώσαμε χωρίς να ακουμπήσουμε το προϊόν με τα χέρια μας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε μια πολύ αέρινη ζύμη, ειδικά χωρίς να τη γεμίσετε με περιττό αλεύρι.

12. Μετά την παραμονή, η μάζα αυξήθηκε σημαντικά σε όγκο. Και αυτό είναι απλά υπέροχο. Αυτό σημαίνει ότι τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν ψηλά και αφράτα.

Αφού βρέξετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι, το ζυμώνετε και το τοποθετείτε στο μπολ του multicooker. Ο όγκος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από το 1/3, διαφορετικά το καπάκι του ταψιού δεν θα επιτρέψει στα ψημένα προϊόντα να φτάσουν στο πλήρες τους μέγεθος. Και αν η μάζα αυξήθηκε γρήγορα, τότε βάλτε τη σε ένα μπολ ακόμα και σε μικρότερο όγκο.

Αν περισσέψει ζύμη, το βάζουμε σε άλλα δοχεία και ψήνουμε στο φούρνο. Ή μπορείτε να ψήσετε το δεύτερο κέικ στο slow cooker στο δεύτερο στάδιο.

Πρέπει όμως να ειπωθεί ότι με τέτοιο όγκο προϊόντων, σίγουρα θα περισσεύουν για ένα δεύτερο καρβέλι ψωμί, ή για αρκετά μικρά.

Πώς να ψήσετε το πασχαλινό κέικ

Για να ψήσετε ένα υπέροχο πασχαλινό προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια πολυκουζίνα οποιασδήποτε μάρκας. Απλά πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες για τη σόμπα σας. Όσο μεγαλύτερη είναι η ισχύς, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για το ψήσιμο.

1. Και έτσι, η ζύμη είναι ήδη στο μπολ και θα χρειαστεί πάλι 30 - 40 λεπτά για να φουσκώσει και να φουσκώσει. Για να το κάνετε αυτό, απλώς καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε την επιχείρησή σας. Εάν η κουζίνα είναι δροσερή, μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο.

2. Μετά τη λήξη του χρόνου, ρυθμίστε την οθόνη σε λειτουργία «Ψήσιμο» και ρυθμίστε την επιθυμητή ώρα. Περίπου 1 ώρα. Αυτό είναι σε θερμοκρασία 130 βαθμών.

Εστιάζετε στα χαρακτηριστικά του τηγανιού σας σύμφωνα με τις οδηγίες του.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων τρυπώντας τα με ένα ξύλινο ραβδί. Αφού το βγάλουμε, δεν πρέπει να μείνουν πάνω του ίχνη ωμής ζύμης. Αυτό σημαίνει ότι το κέικ είναι έτοιμο.

3. Μόλις τελειώσει ο κύκλος, αφαιρέστε το μπολ που περιέχει τα αρτοσκευάσματα και αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα. Τοποθετώντας έτσι το πασχαλινό ψωμί στην επιφάνειά του. Δώστε του την ευκαιρία να κρυώσει.

Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το κέρασμα όταν έχει κρυώσει.

Φτιάχνοντας γλάσο και διακόσμηση πασχαλινών αρτοσκευασμάτων

Παραδοσιακά, το πασχαλινό κέικ διακοσμείται με γλάσο πρωτεΐνης. Σήμερα θέλω να φέρω στην προσοχή σας μια πολύ απλή συνταγή.

1. Όπως θυμάστε, έχουμε μία πρωτεΐνη. Το βγάζουμε από το ψυγείο και ετοιμάζουμε το μίξερ.

2. Ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε την πρωτεΐνη σε αυτό. Χτυπήστε τον σε αφρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Το καθήκον μας είναι να γκρεμίσουμε τη μάζα μέχρι να σχηματιστούν λευκές κορυφές. Για ένα μεσαίου μεγέθους αυγό, χρειάζεστε συνήθως 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.

Και το δεύτερο καθήκον θα είναι να διασφαλίσουμε ότι η μάζα θα είναι ομοιογενής, χωρίς κόκκους ζάχαρης. Είναι καλύτερα να αγοράσετε έτοιμη σκόνη για αυτό. Και αν το αλέθετε μόνοι σας, τότε αλέστε το μικρότερο.

3. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού για γεύση. Και δεν είναι καν δυνατό, αλλά απαραίτητο! Ανακατέψτε τα πάντα.

4. Απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια του πασχαλινού ψωμιού. Και αμέσως πασπαλίζουμε με μικρά πολύχρωμα διακοσμητικά, ή περισσεύματα ζαχαρωμένων φρούτων.

Μην καθυστερείτε αυτή τη διαδικασία - το γλάσο στεγνώνει πολύ γρήγορα. Αν μείνει για λίγο, θα είναι δύσκολο να το σβήσει. Και δεν θα είναι πλέον δυνατή η τοποθέτηση διακοσμήσεων από πάνω.

Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Η συνταγή για γλάσο που παρουσιάζεται είναι πολύ καλή. Αποδεικνύεται τόσο πυκνό, παχύρρευστο και παχύρρευστο που μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και να χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσει λουλούδια ή άλλες όμορφες μπούκλες.

5. Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα ψημένα προϊόντα. Και περιποιηθείτε τους επισκέπτες και την οικογένεια. Αν είναι δύσκολο να περιμένετε και θέλετε να το κόψετε αμέσως, θα θρυμματιστεί λίγο.

Αν το κόψετε όταν έχει ήδη κρυώσει, θα μπορείτε να παρατηρήσετε πόσες «τσέπες» αέρα – τρύπες – θα εμφανιστούν στο κόψιμο.

Το πασχαλινό κέικ μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απώλεια ποιότητας και χωρίς να μπαγιάσει για 3 ημέρες. Και αν το βάλετε σε σακούλα, θα πάρει περισσότερο χρόνο.

Τα πασχαλινά κέικ με αυτό το γλάσο είναι καλό να τα φοράτε στην εκκλησία για αγιασμό. Δεν κολλάει και δεν θρυμματίζεται. Επομένως, θα το επιστρέψετε στο σπίτι με την ίδια μορφή που το πήρατε από εκεί.

Και φυσικά, τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν πολύ νόστιμα. Η ζύμη είναι μαλακή και ελαφρώς υγρή. Είναι απλά αδύνατο να περιοριστείς σε ένα μόνο κομμάτι! Η κατανάλωση του με ζεστό τσάι ή γάλα είναι απόλαυση. Σημειώστε τη συνταγή, θα τη χρειαστείτε σίγουρα. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή είναι επίσης καλή για τακτικό ψήσιμο πασχαλινών κέικ στο φούρνο.

Πασχαλινό κέικ με σταφίδες με ξερή μαγιά σε πολυκουζινάκι Redmond

Όπως γνωρίζετε, τα αρτοσκευάσματα μπορούν επίσης να ψηθούν με ξηρή μαγιά. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερο από τα ζωντανά. Το κυριότερο είναι να βεβαιωθείτε ότι έχουν την απαιτούμενη ημερομηνία λήξης.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι - 700 γρ
• γάλα - 200 ml
• ξηρή μαγιά - 9 g
• αυγό - 3 τεμ (αν είναι μικρό, τότε 4)
• βούτυρο - 150 γραμμάρια
• ζάχαρη - 150 γρ
• ζάχαρη βανίλιας – 8 – 10 γρ
• σταφίδες - 100 γρ
• χυμός πορτοκαλιού - 100 ml
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αλάτι - μια πρέζα

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις σταφίδες και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε να απορροφήσει άρωμα και υγρασία. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με κονιάκ. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά το ψήσιμο, αλλά το εκπληκτικό άρωμα θα παραμείνει.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε όλο το προετοιμασμένο γάλα σε ένα μπολ. Πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία 30 - 35 βαθμών. Να σας θυμίσω ότι η υψηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει τη μαγιά και η ζύμη μας θα παραμείνει άψυχη σε αυτή την περίπτωση.

Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ και θα ζυμώσετε τη ζύμη σε αυτό αργότερα.

3. Προσθέστε επίσης τη μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι σε ομοιογενή παχύρρευστη σύσταση. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 - 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά ενεργοποιείται και η προκύπτουσα μάζα θα γεμίσει με ζωή.

Θα αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο. Στην επιφάνειά του θα εμφανιστούν πολλές φυσαλίδες, οι οποίες τελικά θα σχηματίσουν ένα ψηλό καπέλο. Μόλις αρχίσει να πέφτει, αυτό θα είναι ένα σήμα ότι η ζύμη μπορεί να αναμιχθεί στη ζύμη.

4. Στο μεταξύ, θα «ζωντανέψει» και θα δυναμώσει, ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.

Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Πρέπει να διασφαλίσουμε ότι οι κόκκοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως.

5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο στο μείγμα. Καλύτερα να μην το ζεστάνετε, αλλά απλώς να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ξεπαγώσει στο φυσικό του περιβάλλον.

Δεν θα κουραστώ να σας υπενθυμίζω ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λάδι με 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το λάδι με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από αυτή την τιμή είναι trans λιπαρά και δεν είναι καθόλου υγιεινό.

Προσθέστε επίσης φυτικό λάδι. Η παρουσία του θα διατηρήσει το τελικό προϊόν φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εμποδίζοντάς το να μπαγιάσει.

6. Το μείγμα μπορεί να μείνει μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη. Μόλις συμβεί αυτό, ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατεύουμε.

7. Τώρα ήρθε η ώρα να εισάγετε σιγά σιγά το αλεύρι. Να θυμίσω ότι πρέπει να κοσκινιστεί. Θα πρέπει να εισαχθεί σε μικρές μερίδες μέχρι να αναμιχθεί η μάζα με ένα κουτάλι. Ταυτόχρονα, μην προσπαθήσετε να πάρετε το μείγμα πολύ πηχτό, οπότε θα είναι δύσκολο να φουσκώσει.

Η σωστά ζυμωμένη ζύμη είναι αρκετά παχύρρευστη και ταυτόχρονα ελαστική. Δεν κολλάει στα χέρια σας και μαζεύεται εύκολα σε σβώλο. Και δεν χρειάζεται ζύμωμα με τα χέρια.

8. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι και μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε αυτό.

Το τοποθετούμε στη θέση του στο ταψί και κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Πολλαπλό μαγείρεμα», θερμοκρασία στους 35 βαθμούς και χρόνο 1 ώρα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί «Έναρξη» και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. Αυτή είναι η πρώτη του ανάβαση.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα υπερδιπλασιαστεί σε όγκο.

9. Έχουμε ακόμα σταφίδες, δεν τις έχουμε ξεχάσει. Και τώρα ήρθε η ώρα και για αυτόν. Και πρώτα πρέπει να στραγγίσετε το υγρό από αυτό, δηλαδή είτε χυμό είτε κονιάκ. Έπειτα το αφήνουμε να στεγνώσει ελαφρώς, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και το ανακινούμε ώστε κάθε σταφίδα να καταλήξει σε μια αλευρόχρωση.

10. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού για περαιτέρω εργασία με τη ζύμη. Δηλαδή, πρέπει να το πασπαλίσουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη στην επιφάνεια και από πάνω ρίχνουμε σταφίδες.

11. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε στη ζύμη. Αυτό θα το κάνουμε με κανονικό ζύμωμα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το αλεύρι που λείπει στα πλαϊνά. Ωστόσο, μην το παρακάνετε, η ζύμη δεν πρέπει να γίνει σκληρή. Θα πρέπει να παραμένει μαλακό και εύκαμπτο.

12. Αλείφουμε ξανά το μπολ του multicooker με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη μπάλα. Θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα ομοιόμορφο από πάνω. Δεδομένου ότι θα χρειαστεί να διακοσμήσουμε την κορυφή αργότερα, θα είναι πιο εύκολο να το κάνουμε αυτό σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ναι, και θα βγει πιο όμορφο.

13. Τοποθετήστε το ξανά στη θέση του, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε ξανά το πρόγραμμα “Multi-Cook” σε θερμοκρασία 35 βαθμών. Μην ξεχάσετε να κάνετε κλικ στο κουμπί "Έναρξη". Αλλά αυτή τη φορά θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος, δηλαδή 35 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει ξανά. Θα πρέπει να ανέβει μέχρι τη μέση του μπολ.

14. Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε αν όλα είναι καλά μαζί μας. Στη συνέχεια, κλείστε το ξανά και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίζοντας το χρόνο σε 1 ώρα 40 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το ψήσιμο για να μην πέσει η ζύμη.

15. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να τσεκάρετε την πασχαλινή μας τούρτα. Θα πρέπει να ανέβει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του τρυπώντας την ψίχα στο κέντρο με ένα ξύλινο ραβδί. Αν δεν έχει μείνει κουρκούτι πάνω του όταν το βγάλετε, τότε το πασχαλινό μας ψωμί είναι εντελώς έτοιμο.

Μην κοιτάτε πώς η κορυφή είναι ακόμα ελαφριά. Αυτό συμβαίνει πάντα όταν ψήνουμε σε αργή κουζίνα. Αλλά θα το διακοσμήσουμε, οπότε αυτό δεν θα παρεμβαίνει με κανέναν τρόπο.

16. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε και να το βγάλετε νωρίτερα. Πρέπει να του δώσετε την ευκαιρία να ξεκουραστεί λίγο και να κρυώσει ελαφρώς. Για αυτό θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά χρόνου. Σε αυτήν την περίπτωση, η πολυκουζίνα θα πρέπει να είναι ήδη απενεργοποιημένη.

17. Για να διευκολύνετε την απόκτηση του τελικού κέικ, μπορείτε να το περάσετε κατά μήκος της άκρης με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μαχαίρι σιλικόνης. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με ένα πιάτο και το αναποδογυρίζουμε. Ο υπέροχος όμορφος άντρας μας θα είναι ξαπλωμένος «ανάποδα». Και για να το βάλουμε στη σωστή κατεύθυνση, το κέικ πρέπει να αναποδογυριστεί ξανά. Μια σχάρα είναι η καλύτερη για αυτό. Έτσι θα κρυώσει πιο γρήγορα.

Αυτό ήταν, το υπέροχο πασχαλινό ψήσιμο είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να το διακοσμήσετε. Η διακόσμηση είναι απλή - πάλι λευκό γλάσο και ραντίσματα, ή ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε ακόμη να πασπαλίσετε απλά με ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή του γλάσου μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και στην πρώτη συνταγή. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και προσκολλάται καλά στο τελικό προϊόν. Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο γλάσο λεμονιού. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή της στο άρθρο για.

Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, η ζύμη φουσκώθηκε τέλεια, η τούρτα ήταν καλά ψημένη μέσα. Και όλα αυτά σημαίνουν ότι μέσα του είναι τρύπιο και σπογγώδες, σαν αληθινό ψωμί, γι' αυτό και αγαπούν τόσο πολύ τα αρτοποιήματα με μαγιά.

Μόνο το ψωμί μας είναι γιορτινό σήμερα. Και ψήθηκε με αφορμή μια από τις σημαντικότερες γιορτές του Πάσχα. Γι' αυτό είναι όμορφα διακοσμημένο, και του ετοίμασαν μια ιδιαίτερη ζύμη - πλούσια.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μικρά υγρά πασχαλινά κέικ στο πολυκουζινάκι Polaris

Ή μπορείτε να ετοιμάσετε όχι ένα μεγάλο πασχαλινό ψωμί, αλλά πολλά μικρά. Και μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ multicooker. Ας δούμε όλη τη διαδικασία σε ένα ενδιαφέρον και όμορφο βίντεο.

Η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης δεν διαφέρει ιδιαίτερα από άλλες επιλογές, υπάρχουν μόνο μικρές διαφορές στη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών.

Αλλά με εντυπωσίασε αυτή η συνταγή με τον τρόπο που σχεδιάστηκε και διακοσμήθηκε με την κορυφή. Είναι αρκετά ασυνήθιστο, αν και καθόλου περίπλοκο. Τα πασχαλινά κέικ γίνονται απλά νόστιμα. Πρώτα από όλα, αρχίζεις να τα τρως με τα μάτια σου. Και όταν φτάσετε στη ζύμη, η γεύση της δείχνει ότι δεν είναι χειρότερη από την εμφάνισή της.

Αν θέλετε να φτιάξετε κανονικό γλάσο, μπορείτε να δείτε έναν πολύ ενδιαφέρον τρόπο παρασκευής του σε λουτρό νερού στο blog Home Cooking στο άρθρο για τα κλασικά πασχαλινά κέικ.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για ζύμη βουτύρου, και για το ψήσιμο σε αργή κουζίνα, παρασκευάζεται ακριβώς όπως για το κανονικό ψήσιμο στο φούρνο. Επομένως, εάν έχετε τη δική σας συνταγή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να δώσετε στη ζύμη την ευκαιρία να εμποτιστεί και να φουσκώσει. Και όλα θα πάνε μια χαρά!

Και τελειώνω εδώ και εν κατακλείδι σας συγχαίρω για το επερχόμενο Καλό Πάσχα! Σας εύχομαι να είστε καλά στην οικογένειά σας, υγεία, ευτυχία και αγάπη! Και επίσης εξαιρετικό ψήσιμο για τις διακοπές.

Καλή όρεξη!

Το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα είναι μια ελαφρώς αντισυμβατική προσέγγιση στο ψήσιμο για το Πάσχα. Αλλά μου άρεσε τόσο πολύ που αφού φτιάξω μια δοκιμαστική παρτίδα, θα ψήσω πλούσια αρτοσκευάσματα σε αργή κουζίνα περισσότερες από μία φορές. Πολλοί από εσάς γνωρίζετε και αγαπάτε τη συνταγή μου για το κέικ κρόκου. Μπορείτε να ψήσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε εκ νέου τις αναλογίες ανά 1 κιλό αλεύρι. Αυτή η συνταγή για πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα είναι καλή γιατί χρησιμοποιούνται και ασπράδια και κρόκοι. Και ταυτόχρονα, το κέικ παραμένει πολύ πλούσιο και υγρό στο εσωτερικό λόγω του γεγονότος ότι η υγρασία διατηρείται στο πολυκουζινάκι. Το δοκίμασα και στο φούρνο. Είναι νόστιμο, αλλά καλύτερα να το ψήνουμε στο φούρνο μόνο με κρόκους. Ένα άλλο σημείο είναι η παρουσία του ξύσμα. Σας δίνω συγκεκριμένα μια επιλογή - είτε ξύσμα είτε κάρδαμο. Στη μητέρα μου, για παράδειγμα, δεν αρέσει το κέφι στα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου premium (1 κιλό),
• αυγά (6 τεμ.),
• ανάλατο βούτυρο, κατά προτίμηση φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας (300 g),
• γάλα (1,5 κουταλιά της σούπας),
• φρέσκια μαγιά (40-50 g),
• ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας),
• ζάχαρη βανίλιας (8 g),
• αλάτι (3/4 κουταλάκι του γλυκού),
• σταφίδες (150 γρ.),
• κάρδαμο σε σκόνη (1 κουταλάκι του γλυκού) ή ξύσμα από 1 λεμόνι
• στήμονες κρόκου (τσιμπίδα).

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε με τους στήμονες σαφράν, αφού πρέπει να περιχυθούν με κονιάκ ή βότκα (50 γραμμάρια) πριν από την προετοιμασία των πασχαλινών κέικ Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε το ορεκτικό ή, όπως το έλεγαν οι γιαγιάδες μας. η ζύμη. Για το σκοπό αυτό ζεσταίνουμε το γάλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαγιά. Εδώ προσθέτουμε αλεύρι (1 κ.σ.).
2. Περιμένουμε μέχρι να διπλασιαστεί η μάζα και αλατίζουμε.
3. Σε αυτό το στάδιο, χωρίζουμε το ασπράδι από το ένα αυγό. Το αφήνουμε στην άκρη για το γλάσο. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά και τον κρόκο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει. Είναι ιδανικό όταν κάθεται έξω από το ψυγείο και λιώνει μόνο του. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα ή φούρνο μικροκυμάτων, το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε να βράσει. Εάν ζεστάνετε το λάδι σε φωτιά, κρυώστε το. Τώρα προσθέστε το στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
5. Οι στήμονες του κρόκου πρέπει να στραγγιστούν και να προστεθεί κονιάκ μαζί με σκόνη κάρδαμου στα αυγά. Αν σας αρέσει το ξύσμα, τότε τρίψτε το και χρησιμοποιήστε το αντί για κάρδαμο.
6. Προσθέστε τη ζύμη στα αυγά.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές. Το προσθέτουμε και στους κρόκους.
8. Στην περίπτωσή μας, η ζύμη δεν θα είναι πολύ πηχτή. Μην ανησυχείτε και μην προσθέσετε άλλο αλεύρι.
9. Ας προχωρήσουμε στο πιο σημαντικό στάδιο - τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης. Η μισή επιτυχία της πασχαλινής τούρτας που προκύπτει εξαρτάται από αυτό. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, ασκώντας δύναμη ώστε το αλεύρι να αρχίσει να βγάζει κόλλα.
10. Όταν δείτε ότι η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, προσθέστε τις σταφίδες. Πρέπει φυσικά να πλυθεί και να στεγνώσει.
11. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μέρος που να μην φτάνουν ρεύματα και να είναι ζεστή. Φροντίστε να καλύψετε το πάνω μέρος της ζύμης με μια καθαρή πετσέτα. Θα πρέπει να λειτουργεί καλά, είναι τουλάχιστον 30-40 λεπτά, συνήθως μια ώρα.
12. Τώρα χρειαζόμαστε λάδι για να επικαλύψουμε το εσωτερικό του μπολ της κουζίνας.
13. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και τη μεταφέρουμε στο μπολ του multicooker. Κλείστε το καπάκι. Ανοίγω το multi στη λειτουργία θέρμανσης για 10-15 λεπτά, μετά το σβήνω για να μην υπερθερμανθεί και να μην παρεμποδιστεί η δραστηριότητα της μαγιάς. Το πασχαλινό κέικ στην αργή κουζίνα, ή μάλλον προς το παρόν είναι μόνο ζύμη, θα αποδειχθεί και θα ταιριάζει.
14. Περιμένουμε να φουσκώσει ξανά η ζύμη. Αυτή τη φορά πρόκειται για διπλασιασμό.
15. Τώρα ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 1,5 ώρα. Όλα εξαρτώνται από το multicooker, ψήνω λίγο το κέικ, αλλά δεν στέγνωσε, αλλά παρέμεινε υγρό και νόστιμο, απλά σκουραίνει λίγο μέσα.
16. Το πάνω μέρος του κέικ δεν είναι ψημένο, αλλά θα το διακοσμήσουμε με γλάσο, τίποτα και τίποτα. Ελέγχω αν το πασχαλινό κέικ είναι έτοιμο στο slow cooker με ξύλινο ξυλάκι. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, ανοίγω ελαφρά το καπάκι και αφήνω το πασχαλινό κέικ να κρυώσει στο slow cooker.
17. Διακοσμούμε το κρύο κέικ με γλάσο. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα: χτυπάμε 1 ασπράδι αυγού (θερμοκρασία δωματίου) και το χυμό λεμονιού μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε άχνη ζάχαρη (1 κ.σ.). Μην αντικαταστήσετε τη ζάχαρη, θα δυσκολευτείτε να διαλυθεί στην πρωτεΐνη. Καλύπτουμε το κέικ με αυτό το μείγμα. Μόλις σκληρύνει, θα γίνει ένα χιόνι-λευκό γλάσο.

Έτοιμο το πασχαλινό κέικ στο slow cooker, καλή όρεξη!

Το Πάσχα πλησιάζει - η κύρια χριστιανική γιορτή. Για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς η Σαρακοστή τελειώνει την προηγούμενη μέρα και ο κύριος στολισμός του πασχαλινού τραπεζιού είναι ένα εορταστικά διακοσμημένο πλούσιο ψωμί από ζύμη μαγιάς - kulich.

Την παραμονή του Πάσχα, τα ράφια των καταστημάτων απλά γεμίζουν με άφθονα πασχαλινά κέικ διαφόρων σχημάτων και μεγεθών. Αλλά η προετοιμασία του κύριου εορταστικού πιάτου με τα χέρια σας είναι πολύ πιο ευχάριστη! Ναι, και μπορείτε να το φτιάξετε σύμφωνα με τα γούστα σας. Για παράδειγμα, ψήστε ένα κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic σύμφωνα με μια συνταγή που δοκίμασα προσωπικά και τώρα σας φέρνω στην προσοχή.

Σημειώστε ότι το ψήσιμο της πασχαλινής τούρτας σε αργή κουζίνα είναι πολύ εύκολο, πολύ πιο εύκολο από τον συνηθισμένο τρόπο. Σε τελική ανάλυση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως κάψει ή δεν ψηθεί. Άλλωστε, η θαυματουργή κατσαρόλα μας, ακολουθώντας αυστηρά το δεδομένο πρόγραμμα, απλά δεν θα το επιτρέψει!

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συνταγή για πασχαλινή τούρτα σε πολυκουζινάκι Panasonic

• Αλεύρι σίτου 600-650 γρ
• τρία κουταλάκια του γλυκού μαγιά
• τρία αυγά κοτόπουλου
• 120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. ελαιογραφίες
• ένα ποτήρι γάλα
• πακέτο ζάχαρης βανίλιας
• 150 γραμμάρια σταφίδες

Πασχαλινό κέικ σε πολυκουζινάκι Panasonic

Ζυγίστε 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με ξηρή μαγιά στιγμής.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους αλέθουμε με τη ζάχαρη. Αφήνουμε τα ασπράδια για το γλάσο.

Προσθέστε αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και χτυπήστε ελαφρά.

Προσθέστε το υγρό μείγμα στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες.

Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.

Το ζυμώνουμε, εισάγουμε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες σε αυτό. Πρόπλυνα τις σταφίδες και τις κύλησα σε αλεύρι.

Τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ του multicooker και ζεσταίνουμε για 20 λεπτά.

Κλείνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να σταθεί και να φουσκώσει στο slow cooker για περίπου άλλη μία ώρα.

Ψήνουμε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα για 1,5 ώρα.

Σε μια πολυκουζίνα Panasonic, ο μέγιστος χρόνος για τη λειτουργία «ψησίματος» είναι 60 λεπτά. Επομένως, το ρυθμίζουμε πρώτα στα 60 λεπτά και μετά το σήμα περιμένουμε ένα λεπτό και προσθέτουμε άλλα 30 λεπτά.

Το βγάζουμε χρησιμοποιώντας δοχείο στον ατμό.

Καλύπτουμε το πασχαλινό κέικ με γλάσο και διακοσμούμε με κομφετί. Για το γλάσο χτυπάμε τα ασπράδια με μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη ή άμμο.

Κόβω σε κομμάτια.

Καλό Πάσχα!

Δείτε ένα βίντεο με την παρασκευή κέικ cottage cheese σε αργή κουζίνα